Что можно приготовить вкусно из куриной грудки – 139 . ?

рецепты самых вкусных блюд с фото

Рецептов приготовления куриных грудок очень много. Их можно мариновать, запекать, жарить. На основе такого легкого и нежного филе получаются превосходные запеканки и изысканные салаты. Однако особенно вкусными оказываются шашлычки из куриных грудок или фрикасе, где мясо органично соседствует с грибами и оригинальным соусом. Наверняка истинным гурманам придется по душе и нежнейшее филе в оригинальном медовом соусе. Все эти рецепты позволят приготовить мясо так, что о нем еще долго будут вспоминать и гости, и домочадцы.

Шашлычки из куриной грудки

Шашлычки из куриной грудки на шпажках

Шашлычки из куриной грудки на шпажках – замечательный вариант приготовления легкого диетического мяса. Такое блюдо гарантированно получится изысканным и вкусным, а переживать о лишних килограммах не придется, так как филе содержит мало калорий.

Время приготовления – 2.5 часа. Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления очень вкусных шашлычков надо взять:

• куриные грудки – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.
• кориандр – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубца;
• соль и перец чили – по вкусу.

Способ приготовления

Сделать оригинальные куриные шашлычки на шпажках у себя дома проще простого.

1. Шпажки надо замочить в воде и выдержать в ней 30 минут.

2. Куриные грудки следует нарезать длинными полосками.

3. В отдельной посуде надо приготовить маринад. Для этого нужно смешать кориандр, соевый соус, сахар, растительное масло, перчик и соль. В маринад необходимо добавить измельченный чеснок.

4. Подготовленное филе нанизывается на шпажки. На них мясо погружается в маринад, прикрывается пищевой пленкой и на 1.5-2 часа отправляется в холодильник.

5. Замаринованные шашлычки перекладываются в форму для запекания. Мясо отправляется в духовой шкаф. Запекать его надо 20 минут при температуре 200 градусов.

На заметку! Один раз шпажки с куриным шашлычком следует перевернуть, чтобы золотистая аппетитная корочка образовалась со всех сторон.

Нежнейшее фрикасе из куриных грудок с грибами

Фрикасе из куриных грудок с шампиньонами

Есть еще один замечательный рецепт, по которому можно приготовить куриную грудку очень вкусно и оригинально. Это фрикасе, французское блюдо, где очень гармонично сочетаются друг с другом мясо птицы, грибы и изысканный соус.

Время приготовления – 15 минут. Количество порций – 1.

Ингредиенты

Чтобы сделать фрикасе, необходимо взять:

• куриные грудки – 150 г;
• сливки – 100 мл;
• шампиньоны – 100 г;
• муку – 2 ст. л.;
• сыр – 40 г;
• сливочное масло – 20 г;
• соль и пряности – по вкусу.

Способ приготовления

Сделать фрикасе можно очень просто, а, главное, быстро.

1. Куриные грудки режутся брусочками.

2. Грибы надо промыть и нарезать крупными ломтиками.

3. На сковороде следует разогреть сливочное масло. Поддерживая средний огонь, в него перекладывается филе.

4. После основной обжарки к мясу выкладываются грибные слайсы.

5. Всё вместе это надо жарить минуты 2, после чего сюда вливаются сливки и всыпается мука.

6. Массу надо поперчить и посолить. На минимальном огне это выдерживается минут 10.

7. Последний штрих – добавление тертого сыра.

Куриные грудки в медовом соусе

Куриные грудки в медовом соусе

Другой оригинальный вариант приготовления мяса – куриная грудка в медовом соусе. В результате получится очень вкусное блюдо с нежным и насыщенным вкусом.

Время приготовления – 1 час 20 минут. Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы сделать необычное и очень вкусное блюдо, следует подготовить такие компоненты:

• куриные грудки – 4 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• томатный соус – ½ ст.;
• масло кунжутное – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1/3 ст.;
• перец молотый чили – по вкусу.

Способ приготовления

С приготовлением оригинального лакомства справиться не составит труда.

1. Куриные грудки режутся полосками.

2. Мясная нарезка соединяется с соевым и томатным соусами. Сюда же добавляются мед и кунжутное масло.

3. Всё сдабривается молотым красным перчиком.

4. Смесь надо основательно перемешать, после чего ей надо промариноваться 1 час. При этом поддерживается комнатная температура.

5. На разогретую сковороду выкладываются филе и маринад.

6. Мясо жарится 2 минутки, а затем переворачивается.

7. Филе надо прожарить еще 2 минуты.

8. Затем сковорода закрывается крышкой и под ней курочка держится еще 3 минутки.

Обратите внимание! Главное – не передержать мясо. В противном случае оно станет невкусным и очень жестким.

poperchi.ru

Что приготовить из куриной грудки? 12 рецептов с филе

в Диеты для похудения 26.02.2018 488 Просмотры

Содержание материала:

• 1 Шашлык в духовке
• 2 Суп с куриным филе
• 3 Диетические куриные котлетки на пару в мультиварке (рубленые котлеты из грудки)
• 4 Мраморный рулет из курицы
• 5 Пастрома из куриного филе — необычно и вкусно (куриная грудка, запеченная в духовке)
• 6 Рулетики из курицы с черносливом
• 7 В соевом соусе на сковороде
• 8 Бастурма
• 9 По-французски
• 10 Отбивные из филе
• 11 Куриное филе, тушенное в сметане
• 12 Шницель в панировочных сухарях

Думаем, у многих часто возникает этот вопрос. Если вы входите в число этих людей, то эта статья будет вам полезна. Что же можно приготовить из куриной грудки?

Шашлык в духовке

• куриное филе – 2 штуки;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец;
• неароматное масло – 2 ст. ложки;
• кориандр – 1 ст. ложка;
• сахарный песок – 1 ст. ложка.

Готовим поэтапно:

1. Сразу замочите деревянные шпажки в холодной воде. Минимальное время – на полчаса. Если пропустить этот шаг, шпажки начнут гореть во время готовки.
2. Чеснок раздавите в чеснокодавке.
3. Для маринада нам нужно: чеснок; масло; соевый соус; сахар; перец; кориандр; соль. Соедините все вышеперечисленные компоненты в глубокой тарелке. Маринад для куриного шашлыка готов.
4. Нарежьте куриное филе длинными полосками. Их примерная ширина – 4 сантиметра.
5. Сложите куриные полоски в маринад. Переставьте их в холодильник на 3-4 часа.
6. Теперь насадите филе на шпажку, гармошкой.
7. На противень положите фольгу, сверху разложите шашлыки.
8. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправляйте туда шашлык.
9. Время приготовления куриного шашлыка – 25-30 минут: по 10-15 минут с каждой стороны.
10. Готовый шашлык подавайте с лавашем и томатным соусом.

Суп с куриным филе

Если вы впервые готовите блюдо, то для вас будет подробно описан процесс приготовления.

• куриная грудка – 1 штука;
• молотый перец (черный) – 2 щепотки;
• вода – 2 литры;
• картофель – 2 шт.;
• соль – 3 щепотки;
• морковь – 1 шт.;
• неароматное постное масло – 2 ст. ложки;
• вермишель – 0,1 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте курицу большими кубиками.
2. Залейте их холодной водой, добавьте лавровые листья и поставьте кастрюлю на плиту. После кипения – снимите пенную массу, уменьшите нагрев на минимальный уровень. Варите куриное филе до мягкости, около 15 минут.
3. Морковь обработайте удобным способом: на терке или тонко ножом.
4. Лук нарежьте кубиками.
5. Обжарьте его около двух минут.
6. Добавьте морковь.
7. Потомите овощи около 5 минут.
8. Картошку нарежьте кубиками, положите в бульон вместе с обжаренными овощами.
9. Не забудьте посолить и поперчить.
10. Варите еще 6-7 минут.
11. В конце положите вермишель.
12. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.

Диетические куриные котлетки на пару в мультиварке (рубленые котлеты из грудки)

Ингредиенты:

• филе – 0,5 кг;
• хлеб (черствый) – 3 ломтика;
• лук репка – 1 головка;
• соль;
• молоко – 0,12 л;
• яйцо – 1 штука.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте и подсушите.
2. Очень мелко нарежьте грудку вручную.
3. Лук мелко нашинкуйте.
4. Залейте в теплое молоко хлебные ломтики.
5. Через 10 минут, размешайте хлеб вилкой. Получилась молочная кашица. Соедините ее с измельченным мясом.
6. Добавьте одно яйцо, лук и соль.
7. Возьмите ложку и в течение 5-10 минут замешивайте фарш. Чем дольше вы будете это делать, тем сочнее получатся паровые котлеты.
8. В чашу электроприбора влейте 800 миллилитров воды.
9. В контейнер для варки на пару поместите рубленые котлеты. Форму изделий выбирайте произвольную.
10. Программа «Варка на пару» или «Пар», время 40 минут.
11. Рубленые котлеты подавайте вместе с любимым соусом.

Мраморный рулет из курицы

Компоненты:

• филированная грудка цыпленка – 0,7 кг;
• сушеный укроп – 2 щепотки;
• соль и молотый перец;
• желатин – 30 грамм;
• чеснок – 4 зубка;
• сушеная петрушка – на кончике ножа;
• молотая паприка (сладкая) – 1 ст. ложка.

Готовим поэтапно:

1. Грудку нарежьте маленькими кубиками.
2. Мелко измельчите чеснок ножом.
3. В глубокой миске смешайте куриное филе, чеснок, сушеную зелень, перец, сухой желатин и соль.
4. Переложите мясную смесь в рукав для запекания.
5. Положите рукав в квадратную форму с небольшим диаметром.
6. Запекайте рулет в духовке около 45-50 минут.
7. Оставьте мраморный рулет при комнатной температуре, до полного остывания.
8. Переложите запеченное мясо в холодильник на 5 часов. За это время, желе полностью застынет.
9. Снимите с мраморного мяса рукав и переложите его в красивое блюдо. Тонко нарежьте рулет и подайте к столу.

Пастрома из куриного филе — необычно и вкусно (куриная грудка, запеченная в духовке)

Компоненты:

• куриное филе – 2 штуки;
• чеснок – 3 зубка;
• паприка – 1,5 ст. ложки;
• вода – 1 стакан;
• мускатный орех (тертый) – 1 щепотка;
• соль – 2 чайных ложки;
• мед – 1 ч. ложка;
• неароматное масло – 1,5 ст. ложки.

Готовим поэтапно:

1. Разведите в воде 2 ложки соли и погрузите туда предварительно промытое филе. Замаринуйте на ночь.
2. Утром, возьмите прочные нитки и смотайте ими каждое филе, чтобы оно держало форму.
3. В микроволновке, или на водяной бане растопите мед.
4. В удобной емкости сделайте маринад. Для этого, смешайте: растопленный мед; постное масло; паприку; измельченный чеснок; мускатный орех; соль.
5. Возьмите силиконовую кисточку и промажьте ею все мясо приготовленным маринадом.
6. Нагрейте духовой шкаф до 250 градусов.
7. Запекайте пастрому около 15 минут.
8. Удалите все нитки и дайте мясу остыть. Из пастромы сделайте бутерброды, канапе или салат с куриным филе.

Рулетики из курицы с черносливом

Ингредиенты:

• филе – 0,5 кг;
• полутвердый сыр – 50 грамм;
• подсолнечное масло (без запаха) – 2 ст. ложки;
• чернослив – 65 грамм;
• смесь перцев – 2 щепотки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль – 2-3 щепотки;
• чеснок – 2 зубчика.

Готовим поэтапно:

1. Промытой чернослив залейте горячей водой. Оставьте на время.
2. Положите на филе пищевую пленку и отбейте его до тонкой однородной пластины.
3. Присыпьте с обеих сторон солью и смесью перцев. Промаринуйте минимум 30 минут.
4. Промажьте одну сторону филе майонезом. Это придаст блюду сочности.
5. Нарежьте чернослив средними кубиками.
6. Раздавите чеснок прессом и добавьте его к черносливу.
7. Чернослив равномерно разложите по мясу. Сверните рулет. Обмотайте мясо нитками или закрепите зубочистками.
8. Смажьте противень и выложите на него рулеты. Выпекайте полчаса, при температуре 180 град.
9. Готовое мясо освободите от зубочисток. Сверху присыпьте сыром и поставьте рулетики из курицы снова в духовой шкаф.
10. Когда сыр расплавится, доставайте мясо, нарезайте и можно подавать.

В соевом соусе на сковороде

• филе куриной грудки – 0,6 кг;
• розмарин – 3 веточки;
• соевый соус – 0,1 л;
• кайенский перец – 1 щепотка;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• зеленая петрушка – для украшения.

Готовим поэтапно:

1. Нарежьте курицу крупными кубиками (около 2-х сантиметров).
2. Смажьте сковороду оливковым маслом и обжарьте на нем филе до румяной корочки.
3. Влейте соевый соус и добавьте кайенский перец, все смешайте. Добавьте розмарин.
4. Тушите курицу около получаса на небольшом огне, под закрытой крышкой. Каждые 10 минут перемешивайте блюдо.
5. Готовое тушеное мясо украсьте веточками петрушки.

Бастурма

• куриная грудка – 0,8 кг;
• лавр – 3 штуки;
• паприка – 1 ст. ложка;
• вода – 3 ст.;
• мед – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• перец (горошком) – 1 ч. ложка;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Большую грудку разрежьте на 2 части.
2. В глубокую кастрюлю налейте воду. Приготовьте маринад из соли, лаврового листа, перца и сахара.
3. Поместите в него филе. Закройте кастрюлю крышкой и переставьте ее в холодильник мариноваться на одни сутки.
4. На следующий день промойте мясо. Можете не переживать, всеми пряностями оно уже насытилось.
5. Приготовьте для мяса ароматную глазурь. Смешайте в большой миске такие ингредиенты: мед; оливковое масло; паприка; чеснок; соевый соус; перец.
6. Оставьте филе мариноваться на 3-5 часов.
7. По всей длине свяжите грудки нитками, чтобы они имели красивую форму. Оставьте мясо в холодильнике на 8-12 часов.
8. Нагрейте духовой шкаф до 160 градусов. Положите грудки на фольгу и отправьте их запекаться на 1 час.
9. Спустя 40 минут, увеличьте температуру до 180 градусов.
10. Готовое мясо полейте оставшимся соком и снимите нитки.
11. Бастурма из куриной грудки готова! Нарежьте ее тонкими ломтиками и подавайте на стол.

По-французски

• белый репчатый лук – 1 головка;
• твердый сыр – 0,15 кг;
• перец и соль – по вкусу;
• куриные грудки – 2 штуки;
• неароматное масло – для смазывания противня;
• майонез – 0,1 кг.

Приготовление:

1. Очень тонко нашинкуйте лук, полукольцами.
2. Каждое филе разрежьте на две или на 3 части, вдоль.
3. Отбейте мясо.
4. Посолите и поперчите его.
5. Смажьте противень маслом, и выложите слой лука. Сверху разложите отбитые грудки.
6. Каждый кусочек промажьте майонезом и посыпьте сыром.
7. Разогрейте духовой шкаф до 170-180 градусов и выпекайте в нем куриные грудки около 40 минут.
8. Мясо по-французски подавайте горячим, вместе с любимым соусом.

Отбивные из филе

Это один из самых простых и быстрых рецептов. Но все равно, это очень вкусное блюдо. Тем более, оно сочетается со многими гарнирами.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 штука;
• рафинированное масло – для жарки;
• соль и специи «для курицы» – по вкусу.

Готовим поэтапно:

1. Тонко нарежьте куриное филе.
2. Присыпьте его специями и солью с двух сторон.
3. Отбейте курицу.
4. Разогрейте сковороду, вместе с растительным маслом.
5. На горячую сковороду выкладывайте отбивные. Жарьте их с обеих сторон, до румяной корочки, без крышки.
6. Отбивные из куриной грудки готовы! Подавайте их вместе с гарниром.

Куриное филе, тушенное в сметане

• филе куриной грудки – 0,5 кг;
• соль – 2 щепотки;
• лук – 2 головки;
• сметана – 0,2 кг;
• черный перец, молотый – 1 щепотка;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нарежьте филе кубиками.
2. Лук – кольцами.
3. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте на нем курицу до белого цвета.
4. Добавьте лук, обжарьте до прозрачности.
5. Присыпьте солью и перцем.
6. Добавьте сметану. Все смешайте и поставьте средний огонь.
7. После закипания, уменьшите огонь на минимум. Тушите курицу в сметане около 20 минут.
8. Подавайте готовое блюдо вместе с рисом или картофельным пюре.

Шницель в панировочных сухарях

Ингредиенты:

• куриная грудка – 0,6 кг;
• мука – 0,5 стакана;
• панировочные сухари – 0,15 кг;
• яйца – 2 штуки;
• растительное масло, без запаха – 2-3 ст. ложки;
• соль, зелень и молотый перец – по вкусу;
• сыр, твердых сортов – 0,1 кг.

Приготовление:

1. Разрежьте каждое филе на 2 части. В итоге, получится 4 шницеля.
2. Немного отбейте курицу, посыпьте ее перцем и солью.
3. Просейте муку и обваляйте в ней отбитое мясо.
4. В глубокой тарелке смешайте яйца и две ложки очищенной воды. Взбейте миксером – кляр готов.
5. Опустите в яичную массу курицу.
6. Обваляйте филе в панировочных сухарях.
7. Смажьте сковороду маслом и хорошенько ее разогрейте.
8. Выкладывайте шницели на горячую поверхность. Жарьте их до румяной корочки с обеих сторон. Примерное время готовки: 1,5-2 минуты, с каждой стороны.
9. Положите на противень пергамент, и выложите на него обжаренные шницели. Присыпьте сверху натертым сыром.
10. Нагрейте духовку до 200 градусов и доведите до готовности шницели. Это займет около 10 минут.
11. Подавайте с овощами.

2018-02-26

111diet.ru

Что приготовить из куриной грудки быстро и вкусно

Доброго времени суток, дорогие читательницы блога о похудении. Знаете, какая основная проблема людей, которые только начинают переходить на здоровое питание? Неумение разнообразить меню и вкусы – мясо отварное, паровое, запеченное, да еще с минимальным количеством соли кого угодно может вогнать в тоску. Сегодня я расскажу вам, что приготовить из куриной грудки быстро и вкусно. При этом все блюда имеют низкую калорийность, я даже поделюсь с вами полезными рецептами «вредной еды». 🙂

к оглавлению ↑

Как быстро приготовить курицу на сковороде

Проще всего приготовить куриную грудку на сковороде – удалить шкуру и кости, нарезать небольшими кусочками или соломкой, обжарить в небольшом количестве масла. Такое мясо можно подавать с рисом, тушеными овощами, использовать для салатов. Сделать вкус обжаренной курочки более ярким вам помогут травы, специи – с их помощью можно устроить себе настоящее кулинарное путешествие.

к оглавлению ↑

Куриная грудка со средиземным вкусом

Для куриного мяса нужно подобрать правильный маринад, чтобы готовое блюдо получилось сочным, вкусным и полезным.

Что нам потребуется:

• куриная грудка;
• фенхель свежий или семена;
• свежий сок лимона – 15 мл;
• помидоры черри – 250 г;
• перец болгарский желтый – 1 шт.;
• сушеный базилик, орегано.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо разрежем на небольшие кусочки, завернем в пищевую пленку, слегка отобьем.
2. Смешаем лимонный сок с травами, добавим немного черного перца и соли.
3. Маринадом зальем мясо, оставим на 10 минут.
4. Помидоры разрежем на 2 части, перец порежем тонкой соломкой.
5. Замаринованные кусочки обжарим на хорошо разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
6. Сверху выложим овощи, накроем плотно крышкой, будем готовить примерно четверть часа.
7. Добавим маринад, потушим еще 5 минут.

Мясо получается невероятно ароматным, мягким, разные вкусы прекрасно дополняют друг друга. Блюдо не требует гарнира, можете подать к нему свежую зелень.

А знаете, какое еще вкуснейшее блюдо так и просится на стол? Сациви из курицы по-грузински!

к оглавлению ↑

Французские мотивы

Французскую кухню считают изысканной, сложной, но и здесь можно найти простые и быстрые рецепты, которые помогут приготовить вкусную и мягкую курочку.

Что нам потребуется:

• филе куриное – 600 г;
• замороженный или свежий шпинат – 75 г;
• свежая руккола и розмарин – по 30 г;
• помидоры – 150 г;
• клюквенный или вишневый сок – 35 мл;
• французская горчица – 30-40 мл.

Как приготовить:

1. Мясо нарезаем тонкими пластинами, хорошо отбиваем.
2. Смешиваем горчицу с измельченным розмарином, промазываем филе с обеих сторон, оставляем на 10 минут.
3. Помидоры освобождаем от шкурки: на полминуты опускаем в кипяток, потом резко обдаем ледяной водой.
4. Очищенные томаты, шпинат и рукколу очень мелко режем, перемешиваем, доводим до вкуса при помощи соли и перца.
5. В отбивные заворачиваем начинку, скрепляем зубочистками, выкладываем на сковородку швом вниз.
6. Через 7 минут мясо нужно перевернуть, обжарить еще минут 5-7. Можете довести курочку до готовности в духовке – потребуется примерно 20 минут. Если духовки нет, то оставляем мясо на сковородке, добавляем немного воды, тушим под крышкой 35-40 минут, периодически кусочки нужно переворачивать.
7. За все время приготовления курочку нужно 2 раза сбрызнуть соком.

Получается вкусное и оригинальное блюдо, которое очень аппетитно выглядит в разрезе.

Рекомендую ознакомиться с тем, как можно запечь курицу целиком в духовке.

На видео представлен авторский рецепт приготовления куриных грудок:

к оглавлению ↑

Куриное мясо в духовке – сочно и вкусно

Приготовить куриную грудку в духовке, что может быть проще? Но именно такой способ приготовления приносит разочарование – вместо сочной, полезной курочки получается пересушенный кусок мяса. Запекать курятину всегда нужно в фольге – обматывать или накрывать форму.

к оглавлению ↑

Куриные кармашки с начинкой из творога и зелени

Это блюдо прекрасно подойдет для полноценного обеда – оно получается сытным, но при этом диетическим, в нем нет никаких вредных ингредиентов.

Что необходимо:

• филе куриное – 4 шт.;
• творог мелкозернистый – 170 г;
• брынза – 50 г;
• свежий зеленый лук, петрушка, базилик – 110 г;
• куркума – 3-4 г;
• измельченный чеснок – 20 г;
• молоко или натуральный йогурт – 50 мл.

Как будем готовить:

1. Измельчаем зелень, смешиваем с чесноком, брынзой, куркумой, молоком, солью и молотым черным перцем.
2. Филе промоем, обсушим полотенцем, сделаем глубокие надрезы, в которые положим начинку.
3. Мясо выкладываем в форму, закрываем фольгой, запекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.
4. Периодически филе нужно поливать соком, который выделяется при запекании.

Не умеете делать кармашки? Не беда, у меня тоже не всегда получается. Можете разрезать курочку на порционные кусочки, отбить, а начинку разложить сверху, можете поверх начинки выложить кусочки помидоров или болгарского перца. Блюдо бюджетное: чтобы накормить всю семью, достаточно взять 2 филе.

Читайте также: рыба под маринадом из моркови и лука.

к оглавлению ↑

Куриные шашлычки

Какие ассоциации у вас возникают при слове «шашлык»? Прохладный летний вечер, морозный солнечный день в заснеженном лесу… Но диетологи скептически относятся к мясу, приготовленному на открытом огне – вкусная зажаренная корочка не очень нравится нашей печени и желудку. Я предлагаю сделать диетические шашлыки в духовке – получается вкусно и полезно. Если есть возможность и время, лучше замариновать мясо на ночь, но и через 20 минут пребывания в маринаде курочка станет очень мягкой.

Что нам потребуется:

• куриная грудка без кожи и костей – 350 г;
• свежие шампиньоны – 70 г;
• помидоры и перец – по 1 шт.;
• тыква – 100 г;
• кефир 1% – 170 мл;
• измельченный зубок чеснока;
• свежий имбирь – 5 г;
• половина лимона;
• соевый соус с пониженным содержанием соли – 50 мл;
• масло оливы –30 мл;
• тыквенные семечки или кунжут;
• пряная смесь из сушеного розмарина, петрушки, лимонной цедры, орегано.

Как приготовить:

1. Готовим маринад – кефир немного подогреем, добавим в его пряную смесь, чеснок, натертый имбирный корень. Имбирь прекрасно размягчает мясо, поэтому для приготовления старой или домашней курочки можно немного увеличить его количество.
2. Добавляем в маринад соевый соус, масло оливковое, солить не нужно.
3. Мясо нарезаем небольшими кусочками, отправляем в маринад. Овощи режем крупно, добавляем к мясу.
4. Духовой шкаф разогреем до 200 градусов, противень застелем фольгой.
5. Если для шашлыка вы будете использовать деревянные шпажки – замочите их на 20 минут в теплой воде.
6. Нанизываем на шпажки поочередно мясо и овощи, размещаем на противне на некотором расстоянии друг от друга, закрываем фольгой.
7. Через 15 минут фольгу убираем, готовим шашлык еще 5-7 минут.
8. За 2-3 минуты до готовности посыпаем мясо кунжутом или семечками.

Чтобы шашлык получился сочным, не нарезайте мясо очень мелко. А перед тем как опустить филе в маринад, сделайте несколько проколов – это поможет курочке равномерно пропитаться.

Все курица и курица… А давайте-ка приготовим салат из тунца консервированного?

к оглавлению ↑

Куриная грудка и соус – прекрасное сочетание

На фото: курица под соусом с грибами

Курятина – мясо благодарное, прекрасно сочетается практически со всеми соусами на основе томатов, сметаны, терияки. Сегодня я расскажу вам быстрый и простой рецепт курочки в соусе, но есть у него один небольшой, но приятный сюрприз. А ещё этот рецепт — на скорую руку.

Что нам потребуется:

• грудка куриная без кожи и костей;
• натуральный йогурт и кефир – по 200 мл;
• томатный сок –20 мл;
• сухой имбирь и куркума – по 4 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Как приготовить:

1. Мясо нарежем мелкими кубиками, быстро обжарим на раскаленной сковороде – примерно 4 минуты – до легкой золотистости.
2. Смешаем кефир и йогурт, добавим чеснок, специи, сок.
3. Зальем соусом мясо, будем тушить 10 минут.

Такая курочка получается очень приятного цвета, имеет интересный аромат, подавать ее можно с рисом, макаронами из твердых сортов пшеницы, свежими и тушеными овощами.

А теперь сюрприз. Такое мясо идеально подходит для домашней шаурмы! Бывает, ну очень хочется вредной еды, даже самые строгие диетологи рекомендуют баловать себя 2 раза в месяц чем-нибудь запретным. Не нужно покупать шаурму на улице, даже если она выглядит привлекательно, пахнет аппетитно – условно полезным в таком блюде можно назвать только лаваш. У вас есть рецепт идеального мяса для шаурмы, осталось смазать лаваш натуральным йогуртом, выложить листья салата, свежие овощи, мясо, свернуть, подержать в горячей духовке 3–4 минуты. И побаловали себя, и здоровью не навредили.

Вот и подошла к концу наша сегодняшняя встреча, я говорю вам до свиданья, и уже немного скучаю. Теперь вы можете за считанные минуты приготовить оригинальный и вкусный ужин. А близкие будут вас ценить еще больше, ведь они будут думать, что вы потратили кучу времени, чтобы побаловать их. Но мы им не раскроем все свои секреты. 🙂

Если вам понравилась статья, поделитесь ею с подругами в социальных сетях – и у вас всегда будет чем похвастаться, о чем посекретничать, что обсудить.

Подписывайтесь на наши обновления, оставляйте свои комментарии, не бойтесь делиться и получать новые знания. Правильное питание поможет сделать жизнь долгой, а вкусное правильное питание – яркой.

mygrace.ru

Что приготовить из куриных грудок. Простой и вкусный рецепт на каждый день

Друзья часто спрашивают меня — «что можно приготовить вкусненького и простого из курицы на каждый день». И я всегда с удовольствием делюсь с ними своими рецептами.

Сейчас, когда у меня появился свой блог, они уже сами заходят ко мне в гости, и смотрят их здесь. Собралось рецептов уже немало. Здесь и более сложные блюда, и совсем простые. То есть те, которые можно готовить довольно часто.  Это и тушеная курица с солеными огурцами, и курица под соусом карри, и курица с грибами и сыром, и многие другие рецепты. Найти их можно в соответствующей рубрике. Некоторые из них известные всем, а некоторые придуманы мной. Также, как и сегодняшний рецепт, который я хочу предложить Вашему вниманию.

Готовила я сегодня это блюдо на ужин. Готовится оно совсем легко и достаточно быстро. А получается вкусным, красивым, очень ароматным и сочным. Очень рекомендую приготовить, уверена, что Вам понравится!

Рецепт приготовления куриной грудки, тушеной с овощами

Нам понадобится:

• куриная грудка -1 шт (750 гр)
• лук — 2 шт
• помидор  — 1 шт. (крупный)
• кабачок — 1 шт. ( маленький)
• зелень, петрушка, укроп -пучок
• соль, перец — по вкусу
• специи — неполная чайная ложка
• растительное масло — 4-5 ст. ложек

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать довольно крупными кусочками со стороной примерно 5 см. Если хотите получить более диетическое блюдо, то можно убрать с грудки кожу.

2. Посолить, поперчить, посыпать специями. Специи у меня в миксе — это смесь различных трав, кориандр, зира, розмарин и паприка. Можно взять любые другие специи для курицы. Купить их сейчас, уже «смиксованные» не составит труда. Они есть в любом магазине.  Натереть смесью каждый кусочек. Оставить ее в таком виде, чтобы она слегка замариновалась, минут на 15.

3. Лук разрезать на две половинки и порезать полукольцами потоньше.

4. Согреть в сковороде масло и обжарить на нем лук до слегка золотистого цвета.

5. Добавить куриное мясо, перемешать и тоже обжарить. Обжариваем и лук, и мясо на большом огне. В этом случае весь сок останется в мясе, и оно получится сочным и вкусным. Когда мясо все побелеет, а местами покроется румяной корочкой, в сковороду налить 1 стакан горячей кипяченой  воды. Огонь у нас по-прежнем большой.

6. Накрыть крышкой и подождать пока выпарится почти вся вода.

7. За это время вскипятить чайник, и залить кипятком помидор. Старайтесь взять красный , спелый и сочный помидор, чтобы получился достойный вкус блюда и насыщенный цвет.  Берите его покрупнее, или два поменьше. Подержать его в кипятке 20-30 секунд, потом перевернуть на другую сторону. Подержать еще 20-30 секунд. Затем воду слить.

8. Убрать тонкую кожицу при помощи ножа, подцепив ее с одного края.

9. Нарезать помидор довольно крупными кусочками.

10. Кабачок очистить, если у него грубая кожица. Или не очищая, порезать его кружочками, толщиной чуть меньше 1 см.

11. За это время почти  вся вода в сковороде должна выпариться. Мясо уже мягкое, и практически готово, а лук стал полностью прозрачным.

12. Кладем  в сковородку порезанные кабачок и помидор. Убавляем огонь до минимального и закрываем крышкой.  Через 5 минут пробуем, достаточно ли соли и перца. По необходимости добавляем еще. Овощи дадут сок, но можно добавить немного воды, чтобы получилась подлива для гарнира. Тушим 20 минут.

Через 20 минут блюдо выглядит так.

13. Режем довольно крупно зелень. Я использовала сегодня только укроп.  Закладываем зелень, не перемешивая, накрываем крышкой и выключаем газ.

14. Подавать курицу, приготовленную таким способом, можно с любым гарниром — с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронными изделиями. Я готовила сегодня рассыпчатую пшеничную кашу.

15. Готовить ее очень просто. Нужно налить в кастрюлю воды, довести ее до кипения, посолить. Всыпать крупу. Варить на медленном огне, периодически помешивая. Так как, готовила я ее для гарнира, то маслом не заправляла.

16. Смазываем маленький салатник растительным маслом изнутри, плотно выкладываем в него кашу. Накрываем салатник тарелкой и переворачиваем. Салатник убираем. Каша лежит на тарелке красиво оформленной.

17. Отдельно выкладываем кусочки курицы, и отдельно овощи. Добавляем ложку салата. Я сегодня делала один из капустных салатов. Украшаем зеленью. Поливаем гарнир подливой.

18. Получается красиво оформленное блюдо, очень вкусное, сочное и ароматное! Такое блюдо поднимет настроение после рабочего дня и уж точно никого не оставит голодным!

Обязательно возьмите себе на заметку это блюдо. Готовится оно легко и просто, времени для приготовления практически не занимает. А получается, не хуже. чем в ресторане. Хоть по вкусу, хоть по подаче!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 4126Публикации: 553Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Что приготовить из курицы и куриной грудки – Все о еде и ее приготовлении

В статье «Как приготовить куриную грудку вкусно и диетично» мы показали вам варианты маринования куриного филе, использования специй и вариантов приготовления диетического мяса. Теперь осталось привести несколько примеров рецептов, чтобы вы могли на практике приготовить куриную грудку вкусно и диетично.

Птице находится место в любой диете, поскольку она ценный источник незаменимых аминокислот при малом содержании жира. К сожалению, большинство худеющих считают, что похудение требует жертв, здоровое питание – не вкусно. Здоровое питание может и должно быть вкусным, чтобы не было срывов, а снижение веса было легким и комфортным.

Мясо кур – универсальный продукт. Его можно готовить по-праздничному и на каждый день. Оно сочетается с любым гарниром. Немногие знают, что грудка относится к белому мясу, а голени – к красному. Для людей, которые не едят говядину и телятину, голень станет неплохим источником железа.

Способы приготовления курицы

Даже самый диетический продукт можно испортить неправильной обработкой. Например, пожарить или смешать с высококалорийными компонентами. Существуют разные рецепты жареной курицы, но все они подходят для редких праздников людям со здоровым пищеварением, которым не нужно худеть. Многие жарят ради сочности и румяной хрустящей корочки, но сочности поможет добиться правильно подобранный маринад для курицы, а хрустящая корочка получится при запекании на открытом противне.

В числе других способов превратить диетический продукт в калорийную бомбу – использование большого количества масла либо сыра, котлеты из покупного жирного фарша или по рецепту бабушки с большим количеством хлеба, добавление сала в паштет. Если для вас приоритет – стройная фигура и здоровое пищеварение, то забудьте об этом.

Запекание, бланширование, варка, тушение, приготовление на гриле – более здоровые и менее калорийные способы (калоризатор). Также птицу можно готовить в составе сложных блюд – плов, различные салаты, диетические котлеты, паштет.

Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты

Натрите филе перцем и солью, запеките на открытом противне. Яйца на одну минуту поместите в кипяток, после остудите с помощью холодной воды. В отдельной посуде подготовьте соус – смешайте яйца с маслом, соком лимона, тертым чесноком, горчицей, солью. Взбейте до состояния однородной массы. Мясо, помидоры и листья салата нарежьте, а сыр – натрите на сырной терке. В конце соедините все компоненты и заправьте соусом.

Это вариант калорийного праздничного Цезаря. Для обычного дня лучше выбрать более простые и диетические варианты салата Цезарь.

Салат с курицей и ананасами

Ингредиенты

Сперва отварите филе, яйца. Далее произвольно нарежьте все компоненты блюда, посолите, поперчите, заправьте сметаной. Это тоже праздничное блюдо, но вы можете готовить его чаще. Выбирайте маложирную сметану и сыр пониженной жирности. Вкус салата не изменится, но калорийность снизится.

Курица с картошкой в духовке

Ингредиенты

Нарежьте чеснок, поместите его в цыпленка. Сверху натрите птицу перцем и солью, аккуратно смажьте майонезом, посыпьте специями, а после положите на застеленный антипригарной бумагой противень. Картофель очистите от кожуры, помойте, нарежьте на четвертинки. Выложите его на противень вокруг птицы, потом все вместе плотно накройте фольгой. Выпекайте при 200 °С в течение 1,5 часа.

Это праздничное блюдо рассчитано на большую компанию. Цыпленок и картофель гораздо вкуснее, когда они свежеприготовленные, а не разогретые.

Курица в духовке

Вы можете взять целого цыпленка, грудку или голени. Рассмотрим на примере куриных грудок.

Ингредиенты

Растительным маслом смажьте форму для выпекания. Равномерно выложите грудки. Смешайте в отдельной посуде сок, мед, имбирь, перец, соль. Обильно смажьте этим соусом мясо. Кукурузные хлопья необходимо растолочь, смешать с петрушкой и посыпать на филе. Выпекайте при 180 °С 30-40 минут. Этот рецепт можно легко включить в свой рацион.

Куриные котлеты

Ингредиенты

Если в магазинах вашего города отсутствует филейный фарш, то сделайте его самостоятельно, пропустив филе либо грудку через мясорубку. Залейте манку водой на 15 минут. Тем временем нарежьте лук и смешайте его с фаршем, яйцами, солью, перцем. Добавьте манку, затем тщательно перемешайте. Слепите котлеты, каждую обваляйте в панировочных сухарях. Готовьте 20-30 минут на пару либо в духовке на открытом противне при 200 °С. Еще один прекрасный повседневный вариант.

Плов с курицей

Ингредиенты

Рис отварите в отдельной кастрюле до полуготовности. Тем временем в толстодонной кастрюле обжарьте тертую морковь, мелко нарезанный лук, чайную ложку специй и мясо. Добавьте полуготовый рис, долейте столько воды, сколько потребуется (calorizator). Когда плов будет готов, посолите, поперчите и приправьте оставшейся ложкой специй. Если вы любите более насыщенный вкус и аромат, возьмите больше приправы.

Это самый простой плов, но его можно разнообразить с различными овощами. Существуют калорийные и диетические рецепты плова, которые можно включать в свой рацион. Диетические варианты можно готовить хоть ежедневно, а калорийные дополнят праздничный стол.

Куриный паштет

Ингредиенты

Отварите в одной кастрюле до готовности грудку, морковь, одну луковицу. Лук выбросите, остальное остудите. На сковороде протушите грибы с луком и тоже остудите. Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте соль и перец. Если паштет покажется вам сухим, добавьте немного бульона, в котором варили птицу. Паштет одинаково хорош для праздника и повседневного рациона.

Куриный рулет

Ингредиенты

Сначала подготовьте окорок – промойте, очистите его от кожи и видимого жира. Аккуратно освободите от кости – сделайте продольный надрез с одной стороны и постепенно обрезайте кость так, чтобы не пришлось резать на несколько частей. Филе нарежьте на кусочки и выложите в центр разделанного окорочка. Натрите мясо измельченным чесноком, перцем и солью. Заверните в рулет, а рулет – в фольгу. Выпекайте при 180 °С 60 минут, а затем остудите.

Рулет подходит для повседневного питания, но вы можете сделать его более торжественным, если под грудку выложите слой сыра и добавите зелень.

С птицей можно приготовить все, что угодно – праздничные и повседневные блюда, горячие и холодные закуски, вторые блюда и салаты. Необходимо лишь найти немного времени и вдохновения.

В разделе Рецепты вы найдете множество вариантов приготовления филе с уже посчитанной калорийностью – пошаговые рецепты вторых блюд, закусок, котлет и салатов.

В статье «Как приготовить куриное филе» приведены праздничные и повседневные рецепты блюд из куриного филе.

В статье «Как приготовить куриную грудку вкусно и диетично» вы узнаете секреты простого приготовления грудки, с использованием различных специй и маринадов.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Что приготовить из куриной грудки? Что можно быстро сделать

Куриная грудка – это самое вкусное и полезное, что можно взять из курицы. Она обладает нежным вкусом, мягкими особенностями, если правильно ее приготовить. Не достаточно просто пожарить мясо и ожидать от блюда какого-то особенного вкусового эффекта. Сегодня можно отметить очень много рецептов, которые ответят на вопрос, что приготовить из куриной грудки, чтобы мясо получилось ароматным, нежным и непередаваемым по вкусовым особенностям.

 На кухне каждой хозяйки имеются такие ингредиенты, как мясо, яйца, мука, специи и многое другое. Именно из этих привычных для нас продуктов можно приготовить по истине вкусный и необычный варианта блюда, от которого просто не возможно отвести взгляд.

Салат из куриной грудки и грибов

Из мяса курицы можно приготовить очень вкусный салат, обладающий непередаваемыми вкусовыми особенностями. Для этого салата не понадобится много продуктов, достаточно просто использовать то, что есть на кухне, а также купить немного шампиньонов, которые украсят салат и предадут ему особого вкусового эффекта. Это очень простой, но достаточно сытный вариант салата, который можно готовить не только на праздник, но и для обычного ужина или обеда.

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• 500 грамм куриной грудки после копчения.
• 400 грамм грибов.
• 4 яйца.
• Лук, перец, соль, чеснок по вкусу.
• Майонез.
• Вареный картофель.
• Маринованные огурцы.
• Растительное масло.

Перед началом процесса приготовления, все необходимо хорошо промыть, это касается картофеля, яиц, лука и грибов. Затем варим картошку в мундире и яйца вкрутую. Для яиц понадобится до 10 минут, чтобы они полностью сварились и хорошо поддавались процессу нарезки. Пока варятся яйца и картошка, необходимо почистить и измельчить лук, затем обжарить его на подогретой сковороде до образования золотистой корки. Пока лук обжаривается, мелко нарезаем грибы и добавляем их сковороду. Жарим в течение трех минут и снимаем с огня, даем время для того, чтобы все остыло.

Тем временем яйца и картофель уже тоже остыли, поэтому можно переходить к процессу шинкования. Все режем небольшими кубиками, чтобы не получилась однородная масса при смешивании с майонезом. После этого точно такими же кусочками режем огурцы и курицу, смешиваем с яйцами и картофелем, добавляем майонез и соль.

Вот и все, еще раз хорошо перемешиваем и быстро приготовленный салат можно подавать к столу. По желанию можно приукрасить зеленью, или зернами из граната. Все получится действительно очень вкусно и необычно.

Маринованные куриные грудки

Куриные грудки в маринаде – это самое распространенное блюдо, которое может быть. Чтобы правильно их приготовить, необходимо подробно ознакомиться со всеми рецептами. Для начала нужно запастись кефиром, потому что в данном случае грудка маринуется именно в кефире. Данный процесс займет до трех часов, именно поэтому стоит запастись не только нужными ингредиентами, но еще и временем.

Что нужно для приготовления:

• Одна куриная грудка.
• Кефир.
• Соль, перец.
• Растительное масло.

Если у вас имеются в наличии все эти ингредиенты, то можно легко приготовить вкусные куриные грудки, порадовав всех своих членов семьи. Для начала стоит хорошо помыть грудку и нарезать ее небольшими кусочками, после этого порезанное мясо стоит залить кефиром, поперчить и посолить. Ставим все в холодильник не менее чем на 3 часа, этого времени будет вполне достаточно, чтобы получилась вкусная и замаринованная грудка, готовая к дальнейшему приготовлению.

После того, как мясо полностью замаринуется, стоит поставить на огонь сковороду с маслом, обжарить до румяного цвета со всех сторон. По желанию можно присыпать специями, а также зеленью. Вот и все, приятного аппетита!

Куриная грудка в сухарях

Сегодня сделать из куриной грудки можно все что угодно, потому что существует большое количество интересных рецептов, позволяющих создавать нам настоящий шедевр, от которого не возможно оторваться. Мясо курицы всегда сохраняет свой естественный сок, именно поэтому получается очень вкусное, сочное и румяное мясо.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• Панировочные сухари 200 грамм.
• Куриная грудка 0.5 кг.
• Подсолнечное масло.
• Соль и перец по вкусу.
• Яйцо.
• Сливки.

Моем грудку и нарезаем ее маленькими кусочками, помещаем в миску и покрываем сверху сливками. Даем настояться на протяжении двух часов. В другой миске смешиваем яйца, и отдельно сухари, добавляя в них соль и специи. Промаринованную курицу достаем из холодильника и обмакиваем в яичную смесь с двух сторон, а затем в сухарях. Помещаем в разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон.

Здесь существует небольшой секрет: С одно стороны куриная грудка обжаривается по обычной системе, а когда переворачивается на вторую сторону, обязательно накрывается крышкой и готовится под закрытой крышкой на протяжении 10 минут. Это позволит ей максимально пропитаться своими вкусовыми особенностями, придаст ей хрустящего и приятного вкуса.

Достаем куриные грудки на тарелку, даем остыть и можем радовать ими своих домочадцев. Быстрые и ароматные куриные грудки приготовлены, теперь можно подумать и о гарнире, которым может быть, как картошка или гречка, так и обычный салат, он тоже будет максимально раскрывать вкус куриных грудок.

Фаршированное куриное филе

Именно фаршированное куриное филе сегодня является основным блюдом, которое может занять почетное место на нашем столе. Им можно украсить праздничный стол, или же просто подать к семейному ужину.

Ингредиенты:

• Куриное филе.
• Помидоры.
• Ветчина.
• Твердый сыр.
• Чеснок, перец, масло.
• Базилик, кедровые орехи, чеснок, лук.

В каждом доме должен присутствовать блендер, именно он и понадобится нам для приготовления основного рецепта. С его помощью измельчаем базилик, соль, кедровые орешки и чеснок. Должна получиться однородная консистенция, но ни в коем случае не кашица, потому что она может испортить все вкусовые особенности блюда.

Возьмите твердый сыр, он может быть любого вида. Натираем его на терке и помещаем в сухую чашу блендера. После этого добавляем в него сливочное масло и перемешиваем все до однородности. Моем куриное филе, вырезаем в нем, так называемый, карман, который и будем фаршировать. В каждый карман добавляем орехи и зелень. После этого заворачиваем куриную грудку кусочками ветчины, помещаем все в морозилку на полчаса, чтобы ветчина и филе курицы немного «схватились» друг за друга.

Перейдем к помидорам. Их стоит также хорошо вымыть и избавить от кожицы. Чтобы сделать процесс более приятным, необходимо ошпарить их кипятком, в таком случае процесс будет происходить намного быстрее и удобней. Чистим лук, режим его небольшими кольцами. Жарим овощи, добавляем в них немного растительного масла.

После этого достаем куриные грудки из морозилки и помещаем на хорошо разогретую сковородку. Обжариваем все с двух сторон до образования золотистой корки, после этого тушим еще минут 15 под закрытой крышкой и подаем все в горячем виде. Этот нежный и необычный вкус обязательно заставит вас наслаждаться. Более приятного и нежного блюда вы еще не пробовали.

Рецептов приготовления куриной грудки очень много, помимо салатов, существуют еще и рецепты маринованного и жареного мяса. Вы сможете подобрать для себя все то, что необходимо для вашего стола. Приятного аппетита!

topkin.ru