Что можно сделать из фарша фото рецепты с фото – Что можно приготовить из фарша. Рецепты быстрых и вкусных блюд из фарша

Что приготовить из мясного фарша / Меню недели

Что приготовить из мясного фарша, рецепты из мясного фарша с пошаговыми фото.

Фарш мясной — 300 г говядина и свинина
Яйцо куриное — 3 шт.
Перец болгарский — 70 г
Лук репчатый — 100 г
Помидор — 100 г
Бульон — 70 г или вода
Масло растительное — 2 ст.л.
Приправа — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Фарш мясной — 400 г
Капуста белокочанная — 700 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Рис — 1 ст. (200 мл) вареный
Сок томатный — 1.5 ст. (200 мл)
Сметана — 200 г

Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу

Фарш мясной — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 1 шт. небольшой
Петрушка — 1 горсть (-и)
Картофель — 3 шт. среднего размера
Грибы — 30 г шампиньоны
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Тмин — по желанию
Масло растительное — 20 мл
Сыр полутвердый — 50 г тертый

Макаронные изделия — 8 шт. тальятелле гнезда
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый — 1 шт. небольшая, в фарш
Чеснок — 1 зуб. в фарш

Тыква — 100 г
Масло растительное — 50 мл
Лук репчатый — 1 ч.л. в соус
Чеснок — 1 зуб. в соус
Мука — 1 ст.л.
Сливки — 250 мл
Горчица — 1 ч.л.
Бульон — по вкусу сколько войдет
Сыр полутвердый — 50 г тертый
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Фарш мясной — 450 г
Баклажан — 1 шт. большой
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 4 зуб.
Моцарелла — 130 г нетто
Томаты в собственном соку — 1 упаковка около 400 граммов
Приправа — 2 ч.л. итальянские травы
Сахар — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л. или оливковое

Тыква — 500 г очищенной
Фарш мясной — 500 г смешанный
Томаты в собственном соку — 1 шт. банка измельченных
Лук репчатый — 2 шт. средних
Чеснок — 4 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт.
Бульон — 200 г
Масло растительное — 4 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Базилик — по желанию

Мука пшеничная — 400 г
Фарш мясной — 600 г
Дрожжи — 6 г сухие
Вода — 250 мл теплая
Соль — 6 щепотка (-и) 3 в тесто + 3 в фарш
Перец черный — 3 щепотка (-и)
Лук репчатый — 1 шт. крупный
Масло растительное — 1 ст. (200 мл)

Баклажан — 1 шт.
Яйцо перепелиное — 5 шт.
Морковь — 1 горсть (-и) замороженная
Фасоль стручковая — 1 горсть (-и) замороженная
Масло растительное — 1 ст.л.
Сыр полутвердый — 100 г натертый, в начинку
Фарш мясной — 900 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Батон — 100 г не свежий
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сметана — 2 ст.л.
Сыр полутвердый — 50 г тертый

Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 320 г
Чеснок — 30 г
Тмин — 1 ч.л. молотый
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Уксус винный — 1 ст.л.
Барбарис — 20 г
Вода — 100 мл
Кишки — 30 г (2-3 метра)

Соль — 25 г
Перец черный — 1 ч.л. молотый

Мясо — 600 г (свинина+говядина)
Лук репчатый — 120 г
Лук-порей — 1 шт.
Цуккини — 1 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Чеснок — 4 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сыр полутвердый — 80 г
Приправа — 2 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Сухари — 2 ст.л.
Вода — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Капуста брюссельская — 250 г
Фрикадельки — 24 шт.
Сыр плавленный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт. крупный
Вода — 2 л или бульон
Морковь — 1 шт. средняя
Картофель — 2 шт.
Соль — по вкусу
Зелень — 1 ст.л.
Масло сливочное — 1 ст.л.

Фарш говяжий — 400 г
Фарш мясной — 600 г свиной
Томаты в собственном соку — 2 ст. (200 мл)
Яйцо — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Укроп — 2 веточка (-и)
Масло растительное — 2 ст.л.
Оливки зеленые — 10 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Специи — по желанию для фарша
Сахар — 1 ч.л.
Сухари панировочные — 1 ст. (200 мл)
Вино красное сухое — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Капуста брюссельская — 20 шт.
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 1 шт. в фарш
Чеснок — 1 зуб.

Сухари панировочные — 100 г
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт. в соус
Сливки — 500 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Петрушка — по вкусу сушеная
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Сыр полутвердый — 100 г

Баклажан — 3 шт. (небольшого размера)
Капуста цветная — 250 г
Фарш мясной — 250 г
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный — по вкусу
Молоко — 300 мл
Мука — 25 г
Масло сливочное — 25 г
Лук репчатый — 1 шт.
Орегано — 0.5 ч.л.
Сыр полутвердый — 50 г
Орех мускатный — 0.5 ч.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Томатная паста — 1 ст.л.
Соль — по вкусу

Фарш говяжий — 600 г
Лук репчатый — 1 шт. большой
Чеснок — 4 зуб.
Перец чили — 2 шт.
Помидор — 800 г консервированные
Фасоль консервированная — 800 г
Кукуруза — 200 г консервированная
Перец сладкий красный — 1 шт.
Паста — 2 ст.л. томатная
Бульон — по вкусу говяжий
Масло растительное — 3 ст.л.
Кориандр — 1 ч.л. зерна
Кумин — 1.5 ч.л.
Орегано — 2 ч.л. сушеный
Петрушка — 1 горсть (-и) свежая
Соль — по вкусу
Перец чили — по желанию молотый
Паприка сладкая — по желанию копченая
Сыр твердый — по желанию тертый

Фарш мясной — 1 кг котлетная масса
Сухари панировочные — 100 г

Свинина — 650 г
Капуста цветная — 250 г вес соцветий
Морковь — 120 г
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 120 г
Цуккини — 120 г
Батон — 1 шт. кусочек
Молоко — 80 г
Петрушка — 1 ст.л. измельченной
Тимьян — 1 ч.л. сухого, без горки
Масло сливочное — 10 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 1 ст.л.
Сыр твердый — по желанию

Говядина — 500 г
Баклажан — 2 шт.
Лук репчатый — 200 г
Помидор — 450 г
Чеснок — 4 зуб.
Петрушка — 2 ст.л.
Кинза — 1 ст.л.

Зира — 0.5 ч.л.
Кориандр — 0.5 ч.л.
Масло растительное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Фарш мясной — 800 г
Хлопья злаковые — 0.5 ст. (200 мл) или побольше
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — по вкусу
Бульон — 0.5 ст. (200 мл) йогурт, вода или т.п.
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу

Кабачок — 1 кг
Мясо — 300 г
Крупа пшеничная — 100 г
Морковь — 1 шт. маленькая или кусочек
Лук репчатый — 1 шт. небольшой
Яйцо куриное — 1 шт.
Петрушка — 2 ст.л. рубленая
Мята — 2 ст.л. рубленая

Вода — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Говядина — 300 г
Батон — 70 г
Молоко — 90 г
Масло сливочное — 15 г
Соль — по вкусу
Молоко — 200 г
Мука пшеничная — 10 г
Масло сливочное — 10 г

Фарш мясной — 300 г
Лист виноградный — 30 шт. тут – соленый
Рис — 5 ст.л. 1/3 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный — 2 щепотка (-и)
Перец красный жгучий — по вкусу
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Вода — 3 ст. (200 мл) около 1 – для риса и 2 – для долмы
Чеснок — 2 зуб.

Фарш мясной — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Лист — 125 г для лазаньи
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 50 г
Мука — 2 ст.л.
Молоко — 250 мл
Сыр твердый — 120 г
Чеснок — 2 зуб.
Орех мускатный — 1 щепотка (-и)
Специи — по вкусу

Батон — 8 шт. больших кусочков
Фарш мясной — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Цуккини — 120 г
Яйцо куриное — 1 шт. небольшое
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Помидор — 200 г
Сыр полутвердый — 150 г
Приправа — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

menunedeli.ru

Что приготовить из фарша – 6 вкусных и необычных рецептов.

Из фарша можно приготовить огромное количество блюд. Чаще всего мы готовим котлеты, тефтели, зразы, пельмени, голубцы, фаршируем перец, делаем из фарша макаронные или картофельные запеканки. Но все же иногда хочется разнообразия. Хочется удивить своих близких вкусным блюдом из привычных продуктов. Что же приготовить из фарша? В этой статье я собрала 6 оригинальных рецептов, которые очень вкусные, необычные, аппетитные. А все подружки будут просить рецептик.

Вы знали, что из фарша можно сделать чипсы? А еще с ним можно сделать торт, розы и необычные котлеты по-аджарски. Читайте содержание и готовьте всю эту вкуснятину.

Также читайте: что приготовить на ужин быстро и вкусно.

Мясная чаша из фарша в духовке — meat сup

Это очень необычное мясное блюдо. Это своеобразный бургер, в котором нет булки. Заинтересовались? Тогда читайте этот вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• свино-говяжий фарш — 500 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• рис длиннозерный — 150 гр.
• бекон тонкими пластинами — 200 гр.
• сыр Сулугуни — 150 гр.
• сыр Чеддер — 150 гр.
• перец чили — 1 шт.
• соль — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Приготовление мясных бургеров из фарша:

1.Рис хорошо промойте и всыпьте в кастрюльку. Добавьте 375 мл воды (1,5 ст.), 0,5 ч.л. соли. Варите 10 минут до полуготовности.

2.Отбросьте рис на сито, дайте стечь воде и оставьте его остывать на 10 минут.

3.Приготовьте начинку. Два вида сыра нарежьте мелким кубиком в 3 мм. Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте таким же способом. В глубокой миске смешайте сыры и острый перец.

4.В другую миску высыпьте подостывший рис, к нему добавьте фарш. Насыпьте сюда соли 0,5 ч.л. и черного молотого перца 1 ч.л. Руками хорошо вымешайте фарш, затяните пищевой пленкой верх миски и поставьте в холодильник на 15 минут.

5.Одну луковицу очистите и нарежьте кольцами, толщиной 1 см. Разделите на отдельные кольца, для рецепта нужно 9 таких широких колец.

6.Каждое луковое кольцо нужно обернуть тонкой полосочкой бекона по кругу. На это уйдет 100 гр. бекона.

7.В миску налейте воду, чтобы смачивать руки при лепке фарша. Сам фарш достаньте из холодильника и слепите из него 3 котлеты, высотой в 4 см. Противень застелите пергаментом и выложите сформованные котлеты на него.

8.Возьмите стакан диаметром 5 см. В середину котлеты вставьте стакан, сделав углубление. Насквозь дырявить котлету не нужно, оставьте дно, толщиной 1 см. Оставьте стакан в котлете и смоченными в воде руками поднимите фарш по боками по стенкам стакана на высоту 5 см. Получится, что Вы слепите по стакану мясную чашку.

9.Оберните беконом по кругу получившуюся чашу. На одну котлету уйдет где-то 2 полоски бекона. Кулинарной ниткой обвяжите котлеты, чтобы закрепить бекон. Наполните чаши сырной начинкой, слегка ее утрамбовывая.

10.На каждую котлету выложите сверху по три луковых кольца с беконом.

11.Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов. В разогретую духовку поставьте выпекаться эти необычные бургеры на 25 минут.

12.Доставайте из духовки готовые мясные чаши из фарша и наслаждайтесь вкусом. Луковые кольца в беконе похожи на шашлык, сыр расплавился, но держит форму. Этот мясной бургер не едят руками, это полноценное блюдо, которое можно подать с овощным гарниром или салатом. Возможно, попробовав один раз такое кушанье, оно станет Вашим любимым.

Картофельные розочки с фаршем на второе

Это очень красивое блюдо, которое можно подать и на праздничный стол, и на повседневный ужин. Его оригинальность в подаче. Потому что из картошки получаются настоящие розочки, наполненные фаршем. Приготовить это сложное на первый взгляд блюдо очень просто. Следуйте пошаговому рецепту с фотографиями и у Вас все получится.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 140 гр.
• фарш из свинины — 70 гр.
• картошка — 3 шт.
• болгарский перец красного цвета — 1 шт.
• овсяные хлопья — 60 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 3 веточки
• укроп — 3 веточки
• сметана 15% — 200 мл
• соль — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1/3 ч.л.
• сливочное масло для смазывания формы

Готовим букет роз из фарша:

1.Болгарский перец помойте, удалите семена и нарежьте кубиком в 1 см.

2.Картошку почистите. Выбирайте для этого блюда картофель не порченный, чтобы после очистки его поверхность была ровной, без дырок. Нарежьте картошку тонкими слайсами, толщиною в 1 мм. Можно воспользоваться специальной теркой — дело пойдет быстрее.

3.Нарезанную картошку выложите на плоские тарелки в один слой и посолите. На всю картошку будет достаточно 1/3 ч.л. соли. Оставьте картошку просолиться на 10 минут. За это время выделится крахмал и картошка лучше высушится в духовке.

4.Пока картошка отстаивается, займитесь начинкой. Смешайте куриный и свиной фарш. Посолите (0,5 ч.л. соли), поперчите (1/3 ч.л. черного перца), добавьте 2 ст.л. сметаны и перемешайте. Добавьте в получившуюся смесь нарезанный перец.

5.Овсяные хлопья положите в измельчитель блендера и превратите их в крошку. Одну столовую ложку получившейся овсяной муки отложите в сторону, она понадобится для присыпания противня. Остальную овсянку высыпьте в фарш и тщательно перемешайте до однородности.

6.Картошка уже пустила сок, его нужно хорошенько промокнуть бумажным полотенцем. Также включите разогреваться духовку до 200 градусов.

7.Приготовьте соус. Смешайте оставшуюся сметану с выдавленным через пресс чесноком, мелко нарубленной зеленью и солью по вкусу.

8.Подготовьте формы. Удобно брать круглые формы для маффинов. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте овсяной крошкой, которую предварительно оставляли.

8.Формируем розочки. Это самый ответственный момент. На разделочной доске выложите 8-10 картофельных слайсов внахлест. Сверху картошки с одного края положите 1,5-2 ст.л. начинки из фарша тонкой полоской. Фарш полейте столовой ложкой сметанного соуса.

9.Начиная с первого слайса начинайте сворачивать розочку, как рулет. Вставьте в смазанную форму получившийся цветок, начинкой вниз. Руками при необходимости поправьте картошку, слегка придавите ее снизу. Сверните таким образом все розы.

1. В разогретую до 200° духовку отправьте запекаться это красивое блюдо из фарша на 30 минут. Доставайте и наслаждайтесь. Это по-настоящему вкусно и аппетитно. Такое блюдо из фарша будет сметено со стола очень быстро. А родные будут просить почаще их радовать этими розочками.

Диетические куриные чипсы из фарша

Думаю, Вы никогда не слышали про чипсы из куриного фарша. Такая закуска очень будет кстати к пиву. Это вкусно и полезней, чем жевать жареную картошку. К тому же, эти чипсы будут не жаренные, а запеченные. В них не будет никакого лишнего жира. Так что можно эти чипсы есть при правильном питании и при похудении. А теперь открываю секретный рецепт приготовления этих оригинальных чипсов.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 гр.
• коньяк — 2,5 ст.л.
• сухой чеснок молотый — 0,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 0,5 ч.л.
• куркума — 0,5 ч.л.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Как приготовить из фарша чипсы:

1.Для этого рецепта фарш нужно приготовить с помощью блендерной чаши, а не мясорубкой. Для скрепления куриного фарша не нужно добавлять яйца — он сам по себе очень хорошо склеивается и держит форму.

Сразу же включите духовку разогреваться на 100 градусов.

2.Помойте курицу и порежьте на произвольные кусочки. Сложите кусочки в блендер и начинайте измельчать в пасту. Немного измельчите, откройте крышку и добавьте к курице сахар, куркуму, чеснок, черный молотый перец (все по пол чайной ложке), одну чайную ложку соли и налейте две с половиной столовые ложки коньяка.

Благодаря куркуме у чипсов будет красивый желтоватый оттенок.

3.Опять закройте крышку и измельчите до однородной массы. Должна получится гладкая паста, без кусочков и крупинок, как паштет.

4.Возьмите два листа пергамента длиною 35 см. На один лист выложите весь фарш посередине. Накройте вторым листом и скалкой раскатайте фарш по листу, чтобы получился пласт, толщиной 1-2 мм.

5.Когда раскатаете фарш как положено, снимите верхний лист пергамента. Нарежьте ножом тонкий пласт на чипсы — для этого разрезайте его на полосы, шириною около 4 см. Всего получится около 40 штук чипсов.

Если нож прилипает к мясу, смочите его водой.

6.Переложите пергамент с чипсами на противень и отправьте сушиться в духовку, уже разогретую до 100 градусов, на 1,5 часа.

7.Через полтора часа достаньте чипсы из духовки и оставьте их остывать на 1 час. Когда чипсы из фарша остынут, они станут очень хрустящими. Аромат от этой закуски просто волшебный! Такое блюдо одновременно похоже на вяленое мясо и на чипсы. Это полезно и вкусно. Дети будут очень рады такому угощению не меньше, чем взрослые (не бойтесь, спирт из коньяка выпарился).

Обязательно приготовьте чипсы из фарша и пополните свою копилку рецептов.

Котлеты по-аджарски из фарша — быстро и вкусно

Если надоели обычные котлеты, то приготовьте этот вариант. Сверху котлеты кладется яичный желток, который растекается и служит в качестве соуса. Еще в этих котлетах есть и другие необычные ингредиенты. Читайте рецепт.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий — 1 кг
• яйца — 7 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• соевый соус — 5 ст.л.
• вода — 5 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• грецкие орехи — 100 гр.
• панировочные сухари — 6 ст.л.
• кинза — 10 веточек
• укроп — 5 веточек
• хмели-сунели — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• растительное масло для смазывания пергамента

Способ приготовления котлет по-аджарски:

1.Лук очистите и натрите на мелкой терке. Чтобы не плакать, заткните нос скрученными ватными дисками.

2.В натертый лук положите уже готовый фарш. Выдавите сюда же чеснок, налейте соевый соус и воду. Насыпьте панировочные сухари и измельченные орехи.

Чтобы измельчить орехи, сложите их в плотный зип-пакет и пройдитесь скалкой. Должна получится крошка около 3 мм.

3.Зелень нужно помыть и мелко нарубить. Также положите ее в фарш. Посолите все это богатство и добавьте хмели-сунели и черный молотый перец.

4.Руками вымесите фарш до однородности и оставьте отдыхать на 10 минут.

5.Сформируйте котлеты по-аджарски. Они должны быть достаточно крупные. На одну котлету берите 150-200 гр. фарша (7-6 шт. получится). Перед формированием налейте в отдельную миску воду, чтобы смачивать руки.

Смочили руки, взяли фарш и формируйте лодочку высотой около 2 см. Готовую котлету выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой. Пергамент смажьте немного растительным маслом. Расстояние между котлетами должно быть 2-3 см.

6.Включите духовку разогреваться до 180°.  Возьмите стакан (диаметр дна около 5 см) и дном сделайте в середине каждой котлеты небольшое углубление для желтка.

7.Чтобы котлеты не полопались, их нужно смазать. Один яичный желток смешайте вилкой со столовой ложкой воды. Смажьте этим желтком каждую котлету.

8.В разогретую духовку поставьте котлеты запекаться на 20 минут.

9.Достаньте готовые котлеты (запах в квартире будет стоять очень аппетитный). Остался последний штрих. Возьмите свежее яйцо, отделите белок, а желток положите в углубление в котлете. Запекать с желтком не нужно, он в горячих котлетах дойдет до нужной степени готовности и так.

10.Украсьте котлеты свежей зеленью. Это очень пряное блюдо из фарша, не жирное и очень вкусное.

Вафельный торт с фаршем

Это может показаться странным на первый взгляд, но мясной торт тоже бывает. Вы же едите печеночный торт? А этот торт будет очень оригинальным. В качестве коржей берутся обычные готовые вафельные коржи, которые продаются в магазинах или на рынке. Поверьте, сочетание этих вафель с фаршем очень вкусное.

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 800 гр.
• свиной фарш — 200 гр.
• вафельные коржи круглые — 1 пачка
• репчатый лук — 2 шт.
• гранат — 1 шт.
• помидоры в собственном соку без кожицы — 100 гр.
• брынза — 300 гр.
• сметана 25% — 125 мл
• растительное масло — 40 мл
• коньяк — 50 мл
• молоко 2,5% — 1 л
• сливочное масло — 100 гр.
• мука — 100 гр.
• соль — 1,5 ч.л.
• мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
• сушеный орегано — 1 ч.л.
• сушеный чабрец — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• сушеный базилик — 2 гр.

Приготовление:

1.Для торта нужно будет сварить соус Бешамель. Готовится он просто, но нужно следовать определенным правилам. Поставьте на плиту две кастрюльки. В одну положите 100 граммов сливочного масла и дайте ему растопиться (можно это делать в глубокой сковороде). В другую кастрюлю налете литр молока. Кипятить его не нужно, просто хорошо нагрейте.

2.В растопившееся масло добавляйте муку по одной столовой ложке и размешивайте. Всего нужно 4 ст.л. муки с горкой. Прогревайте муку с маслом, пока не появится приятный запах и мука станет золотиться. Когда цвет муки изменится, вливайте в соус молоко и размешивайте, чтобы не появились комочки.

3.Когда молоко с маслом и мукой станут однородными, добавьте в соус 1/3 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного чабреца. Варите соус на медленном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут до загустения. Если соус оставить и не мешать, он может пригореть, скомковаться. Готовый соус отставьте с плиты и дайте ему остыть 20 минут.

4.Теперь приготовьте начинку. Поставьте разогреваться на плиту сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Тем временем нарежьте две луковицы мелким кубиком. Нарезанный лук отправьте на сковороду обжариваться в течение трех минут до прозрачности.

5.К уже прозрачному луку добавьте мясной фарш (и свиной, и говяжий), размешайте и обжаривайте еще 5 минут до полуготовности. Фарш весь должен стать однородным, сероватого цвета.

6.Томаты в собственном соку измельчите в блендерной чаше до пюреобразного состояния. Когда фарш наполовину приготовится, добавьте к нему это пюре. Также посолите (1 ч.л. соли) и поперчите (1 ч.л. черного перца), всыпьте 1 ч.л. сушеного базилика. Хорошо все перемешайте и жарьте до испарения жидкости еще 5 минут.

7.К этому торту нужен еще и сырный крем, который будет сверху покрывать торт. Для приготовления крема поломайте брынзу на кусочки, залейте сметаной и погружным блендером превратите в крем.

8.Чтобы начинка из фарша была окончательно готова, нужно сделать фламбирование. Для этого равномерно налейте по всей поверхности фарша коньяк, дайте ему немного прогреться и подожгите его спичкой в нескольких местах. Жарьте еще пару минут фарш с коньяком, в котором испариться весь спирт.

9.Почистите гранат. Нужны будут зерна для украшения торта. Чтобы почистить гранат, нужно срезать у него верхушку и далее разрезать вдоль по перегородкам на дольки, открывая фрукт. Разрезайте на глубину около 2 см, не дорезая до конца. Далее переверните раскрытый гранат над миской и постучите ложкой по шкурке. Зерна повыпадают.

10.Готовый фарш переложите в глубокую миску и погружным блендером превратите его в массу, похожую на паштет. Такую консистенцию будет легче намазать на корж. Дайте начинке остыть в течение 20 минут.

11.Для формирования торта нужна разъемная форма диаметром 26 см, чтобы в нее поместились вафельные коржи. На дно положите один вафельный корж и смажьте его соусом Бешамель. На один корж понадобится 3 столовые ложки соуса.

12.На соус положите начинку из фарша, тоже около 3 ст.л. Разровняйте равномерным слоем.

13.Далее продолжайте собирать торт: корж, соус, начинка. Верх закройте последним коржом. Верхний корж не нужно ничем мазать. Поставьте в холодильник торт на 30 минут, чтобы застыла начинка и соус.

14.Достаньте охлажденный торт из холодильника, аккуратно снимите борта, накройте торт плоским блюдом и переверните. Снимите дно от формы. Осталось торт смазать сырным кремом сверху и сбоку. Смазывать удобно силиконовой лопаткой.

15.Украсьте торт зернами граната.

16.Теперь наконец-то можно торт подавать к столу, разрезать и угощать гостей или просто свою семью. Это очень вкусное блюдо из фарша, которое очень красиво выглядит и похоже на настоящий торт. К тому же это очень вкусно. Бешамель очень хорошо пропитывает коржи и фарш. Оторваться от этого торта очень сложно.

Приятного аппетита!

Мясное кольцо в шубе с грибной начинкой. Готовим из фарша и картошки

Это праздничное блюдо, выглядит оно шикарно. Но приготовить его не сложно, продукты тоже нужны самые обычные. Начинка будет яично-грибная. Если в доме есть вчерашнее картофельное пюре, то его тоже можно использовать, так будет еще быстрее.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий — 1 кг
• картошка — 9 шт.
• репчатый лук — 3 шт.
• шампиньоны — 200 гр.
• яйца — 8 шт.
• соевый соус — 60 мл
• растительное масло — 40 мл
• сливки 20% — 125 мл
• соль — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• сушеный базилик — 1 ч.л.
• сливочное масло — 20 гр.
• панировочные сухари — 30 гр.

Как приготовить необычную запеканку:

1.Поставьте разогреваться сковородку с двумя столовыми ложками растительного масла. Сразу же очистите три луковицы и нарежьте их кубиком в 5 мм. Положите лук обжариваться на 5 минут до прозрачности.

2.Грибы промойте и нарежьте слайсами, толщиной 5 мм.

3.В большую миску выложите фарш, добавьте к нему 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. сушеного базилика, 3 ст.л. соевого соуса.

4.Возьмите три яйца и отделите белки от желтков. Белки добавьте в фарш и вымесите его очень хорошо до однородности. Желтки оставьте, они понадобятся для пюре.

5.Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему грибы. Посолите 1/2 ч.л. соли и перемешайте. Жарьте гибы с луком 10 минут до выпаривания жидкости.

6.Вымешанный фарш нужно отбить. Можно просто взять в руки фарш и бросить его назад в миску. Так сделать несколько раз. Отбитый фарш будет более сочным после приготовления. Чтобы не летели брызги от фарша, можно положить его в большой зип-пакет, удалить воздух и закрыть. Теперь бросайте фарш прямо в пакете на рабочую поверхность, не боясь загрязнить кухню.

7.Отбитый фарш верните в миску, если пользовались зип-пакетом.

8.Когда лук и грибы поджарятся, дайте им остыть. Лучше выложите в мисочку, чтобы это произошло быстрее.

9.Пять яиц отварите вкрутую заранее (варите после закипания 8 минут). Яйца почистите и нарежьте кубиком 5×5 мм.

10.Возьмите форму для кекса с отверстием в середине диаметром 24 см. Если у Вас нет такой формы, возьмите обычную круглую форму и поставьте в середину чистую консервную банку, наполненную солью. Смажьте форму сливочным маслом (можно и растительным) и посыпьте панировочными сухарями.

11.На дно положите половину фарша, равномерно его уложите.

12.На фарш положите начинку. Сначала грибы с луком, сверху на грибы — вареные яйца. Начинку не кладите возле стенок формы.

13.Сверху закройте начинку второй половиной фарша, соединяя его по краям с нижним слоем мяса. Таким образом начинка будет закрыта со всех сторон.

14.В разогретую до 200 градусов духовку поставьте выпекаться мясное кольцо на 45 минут.

15.Приготовьте картофельное пюре. Отварите картошку, слейте всю воду и картофелемялкой перемните картофель в пюре. Добавьте в пюре полстакана сливок и три оставшихся желтка, посолите по вкусу. Размешайте.

16.Мясное кольцо через 45 минут достаньте из духовки. Температуру в духовке увеличьте до 230 градусов. Дайте мясу немного остыть в форме, чтобы оно легче извлеклось.

17.На форму положите перевернутую тарелку и переверните блюдо. Снимите форму и на тарелке останется мясное кольцо.

18.Противень застелите пергаментом и аккуратно с тарелки переложите на него мясо.

19.Обмажьте мясное кольцо со всех сторон картофельным пюре. Остатки пюре сложите в кондитерский мешок и насадкой «звездочка» отсадите украшения. Отправьте в духовку (230°) на 7 минут.

20.Все, пюре схватилось корочкой, можно доставать кольцо из духовки и подавать к столу. Получается очень сочно, вкусно, красиво. Это необычное блюдо из фарша приятно удивит всех гостей. Начинка очень хорошо сочетается с мясом.

Это кольцо можно интерпретировать в картофельную запеканку с фаршем. Тогда можно готовить такое блюдо и не на праздник. Просто выложите на противень слоями фарш — грибы — яйца — фарш — картошку. И запекайте.

Всем приятного аппетита!

Вот такие 6 рецептов блюд из фарша, которые разнообразят Ваш стол. Думаю, Вам понравились эти оригинальные варианты. Пишите свои комментарии и заходите на блог почаще. У нас много вкусного!

magija-vkusa.ru

Блюда из фарша – рецепты с фото

Раздел “Блюда из фарша” содержит рецепты блюд, в приготовлении которых используется фарш. Рецепты 1-21 (из 103)  1   2 3 4 5 » Конец Все   Фрикадельки под сливочным соусом приготовлены в мультиварке. Просто очень вкусно, что тут ещё скажешь!   Рецепт биточков из фарша взят из «Книги о вкусной и здоровой пище». На гарнир к котлетам можно подать картофель, макароны, лапшу, тушеные овощи или овощные салаты.   Классические «пожарские» котлеты приготовлены из куриного фарша с сухариками – мои любимые котлетки: готовятся быстро, съедаются ещё быстрее!   Куриные котлеты приготовлены с сыром брынза на минералке с содой без яиц – получаются сочные, на сковороде не разваливаются.   Шашлык из фарша приготовлен с овощами на шпажках в духовке.   Фрикадельки приготовлены в томатном соусе с кукурузным крахмалом и вустерским соусом.   Корзиночки приготовлены из теста фило с начинкой из фарша с сыром в духовке.   Котлеты из лося получились вкусные, сочные и нежные – спешу поделиться рецептом. Мне досталась хоть и мякоть, но жилистая, поэтому решено было мясо лося перевести в фарш.   Спагетти с фаршем, томатной пастой и сыром «Пармезан» приготовлены в духовке в формочках для кексов.   Молдавские фрикадельки «Кифтелуце» приготовлены из говяжьего фарша с овощным соусом, получились сочными, с легким ароматом чесночка, легкой ноткой маринада и томатов. Очень вкусно!   Для приготовления вкусных котлет есть 10 секретов – котлеты получаются очень вкусные и сочные.   Домашние колбаски приготовлены из свинины в духовке, использовано при приготовлении минимум ингредиентов; колбаски получились вкусные – хрустящая оболочка и очень сочная и нежная серединка.   Котлеты по-гречески или «Кефтедес» отличаются от наших привычных котлет размером, а яблоко и мята придают этим котлеткам свежий вкус и приятный аромат.   Мясная запеканка приготовлена из фарша с добавлением грибов и сыра.   Фаршированные перцы приготовлены с мясным фаршем и овощами.   Долма из виноградных листьев приготовлена в мультиварке – мне понравилось!   На гарнир с немецкими клопсами обычно подают картофельное пюре.   «Мясные клубочки» приготовлены в слоёном тесте с фаршем. Оригинальное блюдо, которое можно подать к любому праздничному столу.   Вкусный ленивый пирог из лаваша с мясом приготовлен в мультиварке.   Ленивые голубцы приготовлены в духовке и подаются с получившимся при выпечке соусом или со сметаной.   Мусака с фаршем и баклажанами готовится элементарно, а получается от этого не менее вкусно Рецепты 1-21 (из 103)  1   2 3 4 5 » Конец Все

saechka.ru

Что приготовить из фарша? 5 лучших рецептов

В чем преимущество мясного фарша по сравнению с тем же мясом, но порезанным кусочками? Все очень просто – мясной фарш готовится гораздо быстрее, что очень ценно, учитывая высокую занятость современных хозяюшек. Что приготовить из фарша?     Кроме того, существует огромное множество самых разных блюд, в состав которых входит фарш. Итак, что приготовить из фарша? Предлагаем первый вариант блюда из фарша. Попробуйте приготовить запеканку с мясом и грибами. Блюдо отличается прекрасным вкусом, очень сытное и простое в приготовлении. Запеканка из фарша с грибами Для приготовления запеканки с мясом и грибами вам понадобится: 300-400 гр. любого мясного фарша (можно ассорти) 400 гр. любых грибов 2 средних луковицы 2 зубчика чеснока 1 ст. мясного бульона 1 ст. л. томатного соуса 100 гр. твердого сыра 3-4 ст. л. растительного масла 600 гр. картофеля Рецепт приготовления В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нем фарш, измельченную луковицу и пропущенный через пресс чеснок. Жарить нужно до полуготовности. Отдельно обжарьте порезанные соломкой грибы и вторую луковицу. Грибы соедините с фаршем, посолите и приправьте. Затем влейте в мясную массу бульон, томатную пасту, хорошенько перемешайте и тушите 10 мин. Тем временем отварите до готовности картофель, сделайте из него пюре. В жаровню выложите слоями мясной фарш с грибами и пюре. Разровняйте поверхность будущей запеканки и посыпьте ее сыром, натертым на мелкой терке. В разогретую до 200° С духовку поместите жаровню и запекайте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Когда запеканка зарумяниться – запеканка готова, осталось выложить ее на блюдо и посыпать измельченным зеленым луком.   Мясные кексы из фарша Второй вариант – мясные кексы из фарша. Если вы хотите удивить своих гостей, это блюдо – именно то, что вам нужно. Для приготовления мясных кексов вам понадобится: 700 гр. мясного фарша ассорти (говядина +свинина) 1 луковица 1 яйцо 200 гр. твердого сыра 50 гр. майонеза пряная зелень соль перец панировочные сухари растительное масло Рецепт приготовления Мелко покрошите очищенную луковицу, соедините с мясным фаршем и перемешайте. Затем добавьте яйцо, соль, перец, еще раз хорошенько перемешайте. Оставите фарш постоять на 15-20 мин. Зелень тщательно промойте, измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. Смажьте растительным маслом формочки для выпекания кексов, обсыпьте дно и стенки формочек сухарями. Заполните формочки на ½ объема мясным фаршем, затем выложите сверху по 2 ч.л. тертого сыра и немного рубленой зелени. Накройте сыр с зеленью «крышечкой» из фарша и смажьте ее майонезом. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте мясные кексы 30-40 минут. Выньте кексы из формочек, украсьте зеленью и подавайте с овощным гарниром. Фаршированные мясом баклажаны Третий вариант блюда из фарша – фаршированные мясом баклажаны. Это рецепт также прекрасно подходит для любителей оригинальных блюд. Для приготовления фаршированных баклажанов вам понадобится: 3 баклажана 400-500 гр. смешанного мясного фарша (свинина и говядина) 2 помидора 1 луковица 1 зубок чеснока майонез соль перец Рецепт приготовления Баклажаны вымойте, удалите плодоножки, затем разрежьте баклажан вдоль на 2 половинки. Выньте из половинок мякоть с помощью ножа и ложки, посолите полученные лодочки и оставьте на 20-30 мин., для того, чтобы ушла горечь. Тем временем подготовьте начинку. Для этого мелко порежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте пропущенный через пресс чеснок и фарш. Обжарьте фарш до полной готовности, посолите и приправьте. Можете добавить в фарш выбранную из баклажанов мякоть. В таком случае к луку с чесноком засыпьте порезанную кубиками мякоть баклажанов, обжарьте, а затем уже кладите мясо. Слейте выделившийся из баклажанов сок, поперчите их и заполните приготовленной начинкой. Выложите заполненные половинки баклажанов на смазанный маслом противень, сверху украсьте кружочками помидоров, полейте майонезом и запекайте 20-30 мин. За 5-10 мин до окончательной готовности, выньте противень, посыпьте баклажаны тертым сыром и снова поставьте в духовку, пока сыр полностью не расплавится. Готовые баклажаны украсьте зеленью. Котлеты по-киевски: рецепт Четвертый вариант – котлеты по-киевски. Это блюдо любят очень многие. И, наверняка, согласились бы кушать его каждый день! Для приготовления котлет вам понадобится: 0,5 кг куриного фарша 200 гр. сливочного масла 1 пучок укропа ½ батона 2-3 яйца 0,5 л. подсолнечного масла Рецепт приготовления котлет по-киевски Мелко порубите укроп, смешайте его с размягченным сливочным маслом и скатайте из этой массы небольшие продолговатые шарики. Поставьте масляные шарики на некоторое время в холодильник, чтобы затвердели. Куриный фарш посолите и приправьте, разделите на равные части. Из каждого кусочка фарша сформируйте лепешку, положите на середину сливочное масло с зеленью и сформируйте продолговатую котлету. Проделайте то же самое со всем фаршем. Батон очистите от корки, высушите и натрите на терке. Отдельно взбейте яйца. Макайте каждую котлету сначала в яйца, затем в батон, и так несколько раз. В глубокой сковороде вскипятите подсолнечное масло и жарьте в нем котлеты до румяной корочки. Закуска из лаваша с фаршем И, наконец, пятое блюдо – закуска из лаваша с фаршем. Готовится достаточно просто и наверняка придется вам по вкусу. Для приготовления закуски из лаваша вам понадобится: 3 листа тонкого армянского лаваша 300-400 гр. смешанного мясного фарша (свинина и говядина в равных пропорциях) 1 луковица 1 морковь 1-2 помидора 50-100 гр. твердого сыра майонез 2-3 дольки чеснока зелень петрушки или укропа листья салата Рецепт приготовления Лук мелко порежьте, натрите на крупной терке морковь. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавите морковь и протушите до мягкости. Затем добавьте к овощам фарш и готовьте, помешивая, до готовности мяса. Посолите, приправьте полученную смесь. Нарежьте кружочками помидоры. Сыр натрите на крупной терке. Вымойте и обсушите листья салата, мелко нарежьте зелень. Майонез смешайте с измельченным чесноком. Один лист лаваша разверните, смажьте его майонезом с чесноком, затем равномерно распределите по нему фарш, не доходя до краев 2-3 см, и посыпьте зеленью. Второй лист лаваша смажьте майонезом с чесноком с обеих сторон и выложите его на фарш. Выложите по всей поверхности лаваша листья салата, затем кружки помидоров и тонкий слой майонеза. Завершающий слой – третий лист лаваша, смазанный тонким слоем майонеза с чесноком. Сверху посыпьте лаваш тертым сыром и сверните в рулет. Кушайте в горячем виде. Приятного вам аппетита! Текст – sonia

ona-znaet.ru

Что приготовить из фарша – Фото-рецепты пошагового приготовления

Когда необходимо быстро приготовить вкусное блюдо, на помощь приходят магазинные полуфабрикаты, один из них – мясной фарш. Из фарша можно приготовить огромное количество блюд  – от супов, обедов и ужинов до праздничных кушаний. Но, чтобы блюдо было вкусным, внимательно отнеситесь к выбору фарша. Желательно, конечно, сделать его самостоятельно, перекрутив мясо на мясорубке, но если нет времени или желания, подойдет и магазинный фарш, но приготовленный без использования сухожилий.

Чтобы посмотреть пошаговый рецепт с фотографиями, кликайте по ссылкам или фото понравившегося блюда.

Супы из фарша

Это одни из тех супов, которые готовятся чрезвычайно быстро, ведь основное время обычно уходит на варку мяса для бульона. В супах фарш может присутствовать как в свободном виде, так и в виде всевозможных тефтелей. Вот лишь некоторые рецепты:

 Суп с тефтелями и рисом. Вкусный, сытный и наваристый суп, очень легко готовить, очень вкусно есть. Смешиваем фарш с яйцом, луком и рисом, лепим тефтели. Овощи обжариваем, варим, добавляем в суп тефтели. Рецепт с фото>>

 

 

 Суп с фрикадельками.  Готовим из фарша фрикадельки, добавляем овощи, заливаем водой и варим. Суп готов.  Подробный рецепт супа >>

 

 

 

 Щи с солеными грибами. Фарш обжариваем, вместе с овощами и грибами выкладываем в кипящую воду и варим до готовности. Как и любому супу, даем настояться под крышкой не меньше 20 минут. Фото-рецепт супа >>

А самый простой суп из фарша – те же щи, только без добавления грибов. Квашеную капусту можно заменить на свежую.

 

Вторые блюда из фарша

 Кто не знает макарон по-флотски. Знакомое всем блюдо быстрого приготовления. Варим до готовности макароны. Фарш обжариваем в сковороде с луком, соединяем, заправляем соусом и подаем. Подробный рецепт >>

 

 

 

 Мясные фрикадельки в томатном соусе. Нежные ароматные фрикадельки как нельзя кстати придутся к спагетти, а соус с итальянской зеленью и белым вином не стыдно подать и к фрикаделькам на праздничный ужин. Фото рецепт >>

 

 

 Тефтели с овощами. Блюдо вполне самодостаточное и не нуждается в гарнире. Тефтельки из мясного фарша с рисом и овощами, в сметанном соусе, запеченные в духовке – вкусно, а рецепт очень простой. Смешиваем ингредиенты с фаршем, заливаем соусом и запекаем. Фото-рецепт тефтелей >>

 

 

 Одно из любимых праздничных блюд – фаршированый перец. Мясной фарш смешиваем с рисом и овощами, фаршируем такой начинкой сладкий перец, заливаем специально подготовленной заливкой и тушим до готовности. Съедаются не только перцы, но и с большим аппетитом уплетается бульон от них. Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями >>

 

 Запеканка из кабачков с фаршем. Блюдо относится к разряду “ленивых”. Выкладываем ингредиенты в форму, заливаем сметаной, засыпаем сыром и в духовку. Рецепт >>

 

 

 

 Разновидность тефтелей – так называемые “ёжики“. Вот такие ежики с рисом и мягкой начинкой в сметанном соусе: рецепт >>

 

 

 

 или ежики из фарша, тушенные с подливкой. Пошаговый фото-рецепт >>

 

 

 

 

 Еще один вариант фаршированных овощей – кабачки с фаршем и грибами, запеченные в духовке. Вырезаем из кабачка чашечки, варим, начиняем и запекаем. Подробный рецепт>>

 

 

 

 Также можно потушить фаршированные кабачки с овощами. Готовить можно как на плите, так и в духовке. Как вариант, нарезать кабачки не кольцами, а вдоль – в виде лодочек, а в остальном процесс приготовления будет тот же. Фото рецепт колечек из кабачков с фаршем и рисом >>

 

 

 Если у вас осталось картофельное пюре и никто не хочет его поедать, приготовьте катофельную запеканку с фаршем. Это прекрасный способ утилизировать пюре и вкусно поесть. Рецепт запеканки >>

 

 

 

 Ну и какая же статья о блюдах из фарша без котлет! Самые вкусные котлеты вы легко можете приготовить сами без лишних хлопот. Читаем рецепт и готовим >>

 

 

 Это только самые популярные рецепты с использованием мясного фарша. Чтобы найти больше рецептов, воспользуйтесь ПОИСКОМ ПО САЙТУ>>

А на форуме делятся своими рецептами наши читатели, а вдруг там есть нужный вам рецепт? РЕЦЕПТЫ МЯСНЫХ БЛЮД НА ФОРУМЕ >>

foto-recepti.ru

Что приготовить из фарша – Рецепты из фарша

Что приготовить из фарша,  из фарша можно приготовить котлеты, пельмешки, пирожки и макароны по-флотски, это всё вкусно, конечно, но всегда хочется чего-нибудь этакого, необычного, на скорую руку или, наоборот, сложносочинённого, чего не стыдно и на праздничный стол подать. Давайте попробуем приготовить из фарша несколько новых блюд.

Рецепты из фарша

Ризотто с говяжьим фаршем

Ингредиенты:
400 г говяжьего фарша,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
¼ ч.л. красного молотого перца,
1 стак. длиннозёрного риса,
3 ½ стак. говяжьего бульона,
1 морковь,
100 г сыра,
зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
В сковороде обжарьте фарш вместе с нарезанным луком, чесноком и перцем в течение 5-7 минут на среднем огне. Добавьте рис, перемешайте и залейте бульоном. Доведите до кипения, уменьшите нагрев до минимума и готовьте под крышкой 10 минут. Добавьте нарезанную мелкими кубиками морковь, перемешайте и готовьте до испарения жидкости, примерно 5-7 минут. Снимите с огня, посыпьте тёртым сыром, накройте крышкой и дайте постоять 3 минуты. Подайте, посыпав зелёным луком.

Чили с говяжьим фаршем

Ингредиенты:
800 г фарша,
⅓ стак. смеси приправ для чили,
500 г помидоров,
2 сладких зелёных перца,
1 крупная луковица,
1 стебель сельдерея,
300 г томатного соуса,
1 банка консервированной чёрной фасоли
1 банка консервированной красной фасоли.

Приготовление:
Обжарьте говяжий фарш на растительном масле до коричневого цвета, постоянно помешивая, чтобы он сделался рассыпчатым. Присыпьте приправами для чили и прогрейте под крышкой в течение 1 минуты. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, сладкий перец, стебель сельдерея и нарезанный лук, потушите на среднем огне. Затем выложите в сковороду фасоль и залейте томатным соусом. Накройте крышкой и томите на медленном огне в течение 15 минут. Чили хорошо подавать со спагетти.

Полосатые плюшки

Ингредиенты:
250 г маргарина,
2 стак. муки,
2 стак. картофельного пюре,
½ стак. молока,
300 г смешанного фарша,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
яйцо – для смазывания,
тёртый сыр – по вкусу.

Приготовление:
Сливочный маргарин порубите с мукой в крошку. Добавьте картофельное пюре, 1 ч.л. соли и молоко и замесите тесто. Положите его на 40 минут в холодильник. Тем временем обжарьте фарш вместе с луком на сковороде без масла, подливая при необходимости воду. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу, перемешайте и остудите. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, равномерно распределите фарш и скатайте рулетом. Острым ножом нарежьте поперёк на плюшки толщиной 1,5-2 см, разложите на смазанной маслом противне, смажьте взбитым яйцом и посыпьте натёртым сыром. Поставьте в разогретую до 250ºС духовку на 20 минут.

Запеканка из фарша с овощами «Жан-баклажан»

Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
3 баклажана,
3 помидора,
1 луковица,
1 стак. воды,
1 ст.л. томатной пасты,
3 ст.л. сметаны,
1-2 зубчика чеснока,
сыр, специи – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм, присолите и дайте постоять 10 минут. В фарш добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, чеснок, специи, соль и перец и хорошо вымесите. Помидоры нарежьте кружочками. Разделите фарш на кусочки и сделайте лепёшки по размеру кружочков баклажанов и помидоров. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладывайте попеременно кружочки баклажанов и помидоров, ставя их вертикально и перекладывая лепёшками из фарша. Укладывайте продукты по кругу, заполняя форму. В воде разведите томатную пасту и сметану, посолите, поперчите и залейте мясо с овощами. Посыпьте тёртым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200ºС, на 40 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Котлеты в слоёном тесте «Куриные ножки»

Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
1 пласт готового слоёного теста,
1 луковица,
1-2 кусочка белого хлеба (не батона!),
100 г сливок,
1-2 зубчика чеснока,
соль, перец, специи – по вкусу,
солёная соломка,
панировочные сухари,
яйцо для обмакивания.

Приготовление:
Приготовьте фарш, добавив в него измельчённый лук, чеснок, размоченный в сливках хлеб вместе со сливками и тщательно вымесите фарш. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Раскатайте пласт слоёного теста довольно тонко, стаканом вырежьте кружочки, положите фарш и соломку так, чтобы она торчала с обеих сторон. Защипайте тесто, острым ножом разрежьте получившийся «пельмень» поперёк и защипайте разрез. Обмакните «ножки» в разболтанное яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте в большом количестве растительного масла. Вместо сухарей можно использовать кунжут.

Запеканка-пирог «Ленивая капуста» (готовим в мультиварке)

Ингредиенты:
1 кочан капусты,
600 г смешанного фарша,
½ стак. риса,
1 крупная луковица,
2-3 зубчика чеснока,
1 стак. бульона,
300 г помидоров,
1 лимон,
1 ст.л. зелени петрушки,
1 ст.л. зелени сельдерея,
2 ст.л. растительного масла,
1 сладкий красный перец,
мускатный орех на кончике ножа, тмин, соль.

Приготовление:
В фарш добавьте лук, чеснок, сельдерей, молотый мускатный орех, измельчённые помидоры, сладкий перец мелкими кубиками, ½ стак. бульона, соль и перец. Вымесите фарш и добавьте сырой рис. Положите на 1 час в холодильник. Тем временем разберите кочан капусты, ошпаривая каждый слой листьев кипятком. Срежьте утолщения. Чашу мультиварки выстелите слоем капустных листьев, укладывая их так, чтобы листья закрывали не только дно, но и стенки. Выложите половину фарша, влейте половину оставшегося бульона и положите слой листьев капусты. Поверх снова выложите фарш, влейте бульон, прикройте листьями и заверните листья со стенок чаши. Поставьте на режим «Выпечка» на 1 час. Этот пирог можно приготовить в духовке, используя форму и фольгу. Фольгу за 15 минут до окончания выпечки снимите – получится румяная корочка.

Кубэ

Ингредиенты:
500 г манной крупы,
300-400 г смешанного фарша,
1 морковь,
1-2 помидора,
1 ст.л. муки,
1 ст.л. сметаны,
1 ст.л. томатной пасты,
⅓ ч.л. куркумы,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Залейте манную крупу водой (от 1 до 1 ½ стак.), посолите и оставьте набухать на 1 час. Фарш (с луком, чесноком и специями) разделите на шарики величиной с грецкий орех. Тесто из манки расплющите на ладони, положите шарик из фарша и сформируйте пирожок круглой формы. Поставьте в холодильник. Для соуса морковь натрите на крупной тёрке, очищенный от кожицы помидор нарежьте кубиками. В сковороду налейте воду (чем больше соуса хотите получить, тем больше воды нужно), положите помидор и морковь, добавьте чеснок, куркуму и специи по вкусу. Посолите и поставьте на огонь. В кипящий соус положите кубэ и тушите, переворачивая, в течение 25-30 минут. В конце готовки добавьте для густоты муку, предварительно разведённую в небольшом количестве воды, сметану и томатную пасту, доведите до кипения и потушите минут 5.

Бризоль

Ингредиенты:
800 г говяжьего фарша,
200 г сыра,
2 крупных помидора,
3-4 зубчика чеснока,
11 яиц,
200 г натурального йогурта,
зелень, соль, кетчуп, перец – по вкусу.

Приготовление:
2-3 раза пропустите фарш через мясорубку, добавьте яйцо, соль и перец и тщательно вымесите. Готовый фарш разделите на 10 частей. Для начинки натрите сыр, помидоры нарежьте дольками, пропустите чеснок через пресс и смешайте с йогуртом. Яйца взбейте и разлейте по 10 плоским тарелкам. Расстелите на столе лист плотного целлофана, положите на него одну порцию фарша, накройте вторым листом целлофана и расплющите в тонкую лепёшку величиной со сковородку, на которой вы будете жарить бризоли. Снимите верхний слой целлофана и опустите фарш в тарелку с яйцом. Снимите второй слой целлофана и сдвиньте лепёшку из фарша с тарелки на сковороду с растительным маслом. Обжарьте с одной стороны, затем аккуратно переверните и обжарьте вторую сторону. Таким образом приготовьте весь фарш. Затем выложите бризоль на блюдо яйцом вниз, смажьте чесночным йогуртом, полейте кетчупом, посыпьте сыром и положите помидоры. Сверните рулетом. Подайте с овощами, на гарнир можно предложить картофель или рис.

Шнельклопс

Ингредиенты:
500 г фарша,
1 крупная луковица,
2 ст.л. муки,
2 ст.л. сметаны,
картофель или макароны – для гарнира (отвар не выбрасывайте!),
специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Сварите картофель или макароны, отвар слейте в отдельную посуду. Нарежьте лук кубиками и обжарьте до прозрачности на растительном масле. Добавьте в сковороду фарш и жарьте до готовности, разминая вилкой. Посолите, поперчите, добавьте специи, посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Влейте 1 ½ – 2 стак. отвара от картофеля или макарон, добавьте сметану, доведите до кипения и снимите с огня. Подайте с гарниром, посыпав зеленью.

Котлеты по-гавайски

Ингредиенты:
300 г смешанного фарша,
1 банка консервированных ананасов кольцами,
2 кусочка белого хлеба,
½ стак. молока,
2 помидора,
2 луковицы,
100-150 г сыра,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Размочите хлеб в молоке, затем добавьте его в фарш и хорошо вымесите. Помидоры и лук нарежьте кружочками. На смазанный маслом противень уложите кольца ананасов, на них – лепёшки из фарша, затем лук и помидоры. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200ºC, на 20 минут. Затем посыпьте котлеты натёртым сыром и верните в духовку на 10 минут.

Кима (пакистанское блюдо)

Ингредиенты:
400 г фарша,
2-3 ст.л. растительного масла,
2 крупные луковицы,
3 крупных помидора,
3 картофелины,
1 зубчик чеснока,
1 ½ ст.л. порошка карри,
⅛ ч.л. чёрного перца,
⅛ ч.л. корицы,
⅛ ч.л. имбиря,
⅛ ч.л. куркумы,
2 ½ – 3 стак. зелёного горошка.

Приготовление:
На растительном масле обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте немного воды и выложите фарш. Обжаривайте до готовности, разминая вилкой, затем добавьте соль по вкусу и специи. Картофель нарежьте тонкими ломтиками, помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Сложите картофель, помидоры и зелёный горошек в сковороду к фаршу, доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Томите 25 минут или более, пока картофель на станет мягким. Картофель в рецепте можно заменить на цветную капусту, получится более лёгкий вариант.

Парадный пирог со свиным фаршем

Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
1 пакетик сухих дрожжей,
200 г сливочного масла,
900 г свиного фарша,
1 луковица,
300 мл сухого белого вина,
2 ст.л. коньяка,
1 ст.л. зернистой горчицы,
1 яйцо,
1 яблоко,
1 пакетик желатина,
½ ч.л. сушёного тимьяна,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разведите дрожжи в ¾ стак. тёплой воды, добавьте щепотку сахара и соль и дайте подойти. Масло порубите с мукой в крошку, постепенно влейте дрожжи и замесите тесто. Оставьте подходить в тёплом месте на 1 час. Лук нарежьте мелкими кубиками, очищенное яблоко натрите на крупной тёрке. Соедините фарш, лук, яблоко, горчицу и тимьян, влейте половину нормы вина и коньяк. ¾ теста раскатайте в пласт и выложите в смазанную маслом высокую форму так, чтобы края теста свисали с бортиков. Выложите начинку, заверните края теста и, раскатав оставшееся тесто, накройте пирог. Края защипайте. В центре сделайте отверстие для выхода пара. Смажьте пирог яйцом и поставьте в разогретую до 200ºС на 30 минут, затем снизьте температуру до 180ºС и выпекайте пирог ещё 1,5 часа. В оставшемся вине разведите желатин и влейте в отверстие в крышечке пирога. Дайте остыть в форме. Выньте пирог из формы и поставьте в холодильник на ночь.

Что приготовить из фарша? Из фарша можно приготовить огромное количество самых разных блюд. На нашем сайте вы всегда можете найти рецепты котлет, пельменей и пирожков, мясных рулетов и колбасок, фаршированных помидоров, перчиков и баклажанов… А сколько блюд из рубленого мяса есть в национальных кухнях – не счесть! Тут вам и литовские цеппелины, и белорусские колдуны, и восточные чебуреки и манты… Выбирай на вкус! В нашей статье нет упоминания о блюдах из рыбного фарша, но это уже отдельная тема для разговора. Оставайтесь с нами!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru