Детские блинчики – Тонкие блины на молоке: фото рецепт

И чтобы их порадовать, сегодня я расскажу вам очень простой рецепт — блинчики «Сладость на радость». Для их приготовления нам понадобится:

• 3 куриных яйца
• половина литра молока (можно заменить сывороткой)
• соль на кончике ножа
• две столовые ложки сахара
• 2 стакана муки
• одна столовая ложка растительного масла
• щепотка соды и пару капель лимонного сока (по желанию соду можно не давать).

Приготовление

Начнем замешивать тесто. Возьмите большую миску, чтобы было удобнее мешать и разбейте в нее два яйца, добавьте соль с сахаром и тщательно перемешайте, пока не будете уверены в том, что соль с сахаром растворились.

После этого добавьте в массу растительное масло и перемешайте. Если вы хотите, чтобы блинчики получились «кружевными» (в маленькую — маленькую дырочку) и были золотистого цвета, можете добавить вместо растительного масла — сливочное. Для этого растопите небольшое количество на горячей сковороде и добавьте две — три столовые ложки в тесто.

Затем влейте молоко. Лучше, чтобы оно не было холодным. За 30 минут до приготовления выложите его из холодильника.

Если вы хотите, чтобы ваши блины были пышными, а не плоскими и тонкими — добавьте щепотку соды и «погасите» ее лимонным соком. Так как в рецепте есть слово — детские, сок лимона отлично заменит предполагаемый там уксус. Снова перемешайте.

Начинайте добавлять муку. Обязательно просеивайте ее, чтобы она получила нужную долю воздуха. Так получится намного вкуснее и мягче. Всыпайте ее в кляр постепенно. Разделите ее зрительно на 3-4 части и добавляйте по очереди каждую часть, перемешивая. Это нужно делать для того, чтобы мука в тесте распределилась без комочков и блинчики были однородными. Ведь никто не любит выпечку с комочками. По консистенции тесто для блинчиков должно напоминать жидкую сметану. Обращаюсь я сейчас не к жителям деревень, а города, которые закупают сметану в магазинах. От настоящей деревенской она сильно отличается…

Еще раз проверьте, чтобы в вашем тесте не было комочков. Иначе вкуснейший рецепт насмарку.

Если вы хотите, чтобы блинчики получились шоколадными, добавьте пару столовых ложек какао (без горки). Они приобретут легкий шоколадный привкус. И сочетать их можно будет уже не с всеми начинками. Но для сладкоежки — в самый раз.

После того, как вы перемешаете все ингредиенты, дайте тесту постоять 15-20 минут при комнатной температуре. Но накройте на это время его пищевой пленкой, чтобы сверху не появилась тонкая пленочка — корочка. Иначе придется заново перемешивать.

По истечению положенного времени начинайте жарить блинчики.

Для этого смажьте сковороду маслом. Так как это — блины рассчитаны на деток, лучше использовать сливочное масло. И именно смазывать. Наша цель — не утопить блинчик в озере из масла, а просто сделать так, чтобы он не прилип к сковороде и спокойно переворачивался.

Подождите, пока масло нагреется. В зависимости от мощности плиты это займет 2-5 минут. Это важно, сковорода должна быть именно горячей.

Если вы не хотите готовить этот завтрак именно в момент приготовления теста, а к примеру утром, просто оставьте тесто в холодильнике. Хранится оно отлично и утром вы получите стопку свежих, горячий и что не мало важно — вкусных блинов. К тому же, это очень удобно, чтобы сэкономить утром как минимум 20 минут.

Выпекание

Теперь самое интересное и ароматное — выпекание!

Если тесто у вас получилось густоватое, то с помощью ложки вы можете делать разные фигуры. Но лучше это сделать с помощью обычной пластиковой бутылки. Многие рецепты говорят о таком способе, но и я хочу упомянуть о нем. Желательно — с узким горлышком. Просто перелейте тесто в бутылку и начинайте «рисовать» на сковороде разные рисунки. Это может получится очень увлекательно, особенно если готовить вместе с ребенком. Даже если вы просто готовите ему завтрак, не сомневаюсь — он оценит данную идею.

Если же тесто жидкое, просто наливайте его на сковороду. Не советую выливать слишком много. Лучше получить 3 тонких блинчика, чем один толстый, который даже не успел пропечься. Наливайте теста столько, какого размера у вас сковорода. Я, например, обычно наливаю маленьких половник. И получается идеальная толщина.

Печь блин на одной стороне нужно около 1-1,5 минуты. Когда на нем начнут появляться маленькие пузырьки, это говорит о том, что пора переворачивать. На другой стороне блины зачастую жарятся быстрее. Поэтому отследите тщательно этот момент, чтобы первый блин не вышел комом.

Советы

По поводу добавления масла в сковороду. Этот процесс вы должны отслеживать сами, потому что все индивидуально. Если вы добавили много масла в первый раз, то скорее всего на второй и третий блин вам его еще хватит. Если символично, и вам кажется, что следующий блин может легко прилипнуть и порваться, то обязательно добавляйте еще.

Бывают случаи, когда блины сильно рвутся и просто не хотят получаться. В этом случае дело в массе. Включите логику и подумайте: если вы добавите молока (если тесто слишком густое) — получится ли у вас консистенция жидкой сметаны? А если муки (пару столовых ложек — если кляр слишком жидкий)?

Советую жарить на двух, или даже трех сковородках (если есть возможность). Это не так сложно, как кажется. Зато удастся все в два — три раза быстрее. Ведь с таким количеством ингредиентов теста получится достаточно много и выйдет крупная стопка. Такой смело хватит на троих взрослых.

После прожарки каждой лепешки, смазывайте их сверху маленьким количеством сливочного масла. Иначе они начнут слипаться и будут не такого приятного вкуса.

Рекомендую подавать блины сразу же после того, как вы их пожарили. Можно сказать — сразу со сковородки. Да, они будут горячими. Но когда они постоят и остынут вкус у них будет уже не тот.

Ну и приготовьте для своего маленького критика начинки, если хотите его порадовать. Готова поспорить — между солеными и сладкими, он выберет второе. Так что смело ставьте на стол сгущенку, варенье и мед. Если, конечно, хотите устроить праздник живота с самого утра!

Получаются очень вкусные и нежные блинчики. Я пробовала их готовить очень много раз. И по моему опыту, самые лучшие — блины детские. Потому что приготовлены из самых безопасных продуктов. Всем советую опробовать данный рецепт и убедиться во всем самим!

receptblin.ru

Рецепт: Детские блины

Потом уже сверху заливаем жидким тестом при помощи половника. И жарим все, как обычные блины. Только смотрите, сторону со стороны мордочки сильно не зажарьте… просто не очень красиво будет.
 

 
Можно жидким тесто залить лишь контуры рисунка… получатся маленькие блинчики. Я это сделала при помощи ложки…
 



 
Хотите, сделайте именные блины… Но не забудьте написать слова в зеркальном отображении… А то у меня вместо МАМА получилось в первый раз АМАМ
 


 
Можно нарисовать все, что угодна… сделаем, например, блины на Хеллоуин
 



 
Если рисовать больше не хотите, густое блинное тесто просто разбавляем молоком и жарим обычные блины.
 
Приятного аппетита!

www.kuharka.ru

Рецепты вкусных блинов для детей

Рецептов блинчиков — несметное количество. Они бывают тонкие и толстые, на молоке или на кефире, ажурные и с дырочками, на гречневой муке или шоколадные, с припеком и начинкой – всех видов не перечислишь. Мы же постарались выбрать для вас самые вкусные рецепты блинов. Диетологи считают блины тяжелым блюдом для желудка, поэтому на вопрос: «С какого возраста можно давать блины детям?» обычно отвечают: «С 2,5 – 3 лет! Это все-таки жареное блюдо. С двух лет детям можно наряду с приготовлением на пару, начинать практиковать готовить детские блюда в духовке. А вот жареную пищу можно предлагать только с трех лет».

ВЫХОД ЕСТЬ! Мы знаем несколько способов, как приготовить блины, которые можно и беременным, и детям, от малого до великого. Современные технологии позволяют «облегчить» блинчики.

Наш совет: используйте для приготовления сковороду с тефлоновым покрытием, которое позволяет готовить без масла. Такие блины можно предлагать детям старше двух лет раз в неделю, не чаще. Откажитесь от рецептов дрожжевых блинов. Особенно это касается женщин, которые кормят грудью, ведь брожение передастся через молоко малышу и у него возможны колики. Беременным лучше готовить блины на воде, то есть заменять молоко или кефир в рецепте водой. Выбирайте рецепты тонких блинов, используйте полезные начинки для блинчиков, тогда лакомство пойдет на пользу!

Вам будет интересно: История праздника Масленица и рецепты традиционных блюд 

БЛИНЫ НА МОЛОКЕ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г пшеничной муки
• 200 г гречневой муки
• 1 л молока
• 5 яиц
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли

Приготовление:

1. В теплом молоке растворить сахар добавить пшеничную и гречневую муку, хорошо перемешать.
2. Желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить. Оставшуюся пшеничную и гречневую муку соединить и перемешать.
3. Добавить желтки и соль. Перемешать еще раз. Смесь должна стать по консистенции, как сметана.
4. Белки взбить в пену и, постоянно помешивая снизу вверху, постепенно добавить в тесто.

Испечь блины. Вкусно со сметаной, киселем и тертым сыром.

АЖУРНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 л кефира (3,2%)
• 2 стакана молока,
• 2 яйца
• 3 стакана муки
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соды
• соль по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюльке взбить яйца до однородности, влить кефир, добавить соль и нагреть, постоянно помешивая.
2. Масса должна быть теплой (38°). Затем добавить сахар, соль, соду и перемешать.
3. Постепенно всыпать муку. Масса должна получиться, как густая сметана. Разбиваем комочки.
4. Молоко вылить в отдельную кастрюлю и довести до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молоко в тесто.

Выпекать блины до румяной корочки. Блинчики подавать со сгущенкой, медом, вареньем.

ШОКОЛАДНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЫ

Ингредиенты на 4 персоны:

• 80 г горького шоколада
• 50 г сливочного масла
• 150 г муки
• 1 ст. ложка порошка какао
• 1 щепотка соли
• 5 ст. ложек сахарной пудры
• 2 яйца,
• 500 мл молока
• 200 мл сметаны
• ягоды или фрукты

 Приготовление:

1. Шоколад наломайте кусочками и вместе со сливочным маслом растопите на горячей водяной бане.
2. Муку просейте с порошком какао, солью и 2 ст. ложками сахарной пудры.
3. Яйца взбейте с молоком, тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в мучную смесь и замесите жидкое тесто однородной консистенции.
4. Добавьте шоколад с маслом и все хорошо перемешайте.

Испеките блинчики. Сметану взбейте с медом. На каждый блинчик, уложите фрукты и сложите его вчетверо. Из кондитерского мешочка выпустите сметану и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты.

Поделитесь с друзьями интересной информацией!

Читайте также:

secrets-of-women.ru

Блины и блинчики для детей – лучшие рецепты

 

Сегодня вашему вниманию предоставляет рецепт невообразимой вкуснятины. У меня ее проглатывают еще до того момента, когда я успею подать на стол (такое себе кухонное воровство…) При чем воруют и те кто постарше, и те, кто помладше. Правда, это и сладкое, и жаренное, но оно стоит того. А если не зажаривать и не злоупотреблять маслом, то, думаю, не так уж оно и вредно.

Итак, встречайте, панкейки или американские блинчики. Рекомендуется детям старше трех лет. В том числе, которым и старше двадцати. Шучу. Уверена, ваша ребятня оценит блюдо по достоинству.

 

Мука – 1 стакан (с горкой)
Молоко – 1 стакан
Яйца – 3 штуки
Разрыхлитель – 1-2 чайных ложки
Сахар – 2 столовых ложки
Ваниль – 1 столовая ложка
Подсолнечное масло – 2 столовых ложки

 

1. Разделяем белки и желтки и взбиваем миксером по раздельности. Белки до белой пены. Чем лучше взобьете, тем вкуснее получатся блинчики.

2. Смешиваем вначале все сухое, т.е. муку, сахар, разрыхлитель и ваниль (можно и пакетик ванильного сахара, это не так уж и принципиально).

3. Добавляем молоко, подсолнечное масло и желток. Взбиваем миксером на средних оборотах.

4. Вводим очень – очень аккуратно взбитые белки в тесто. Перемешиваем ложкой. Миксером нельзя! Иначе будут не блинчики, а листики..

5. Разогреваем сковороду и добавляем чайную ложечку подсолнечного масла. Больше не надо. А можно вообще не давать масла. Так даже лучше будет. Жарим на очень маленьком огне (чуть больше и блинчики начнут гореть).

6. Подаем горячие. Можно с вареньем, можно с медом, можно даже со сгущенкой, а, если малыш любит, то подойдет и сметанка.)

PS: Блинчики по степени готовности выкладываются стопкой на блюдо согласно рецепту американцев. Но лично я складирую в кастрюльку и прикрываю крышечкой. Так они точно сохраняют тепло дольше.)

 

Блины для ребенка готовлю на молоке, но и на воде пару раз делала. На воде они более тонкие получаются, и менее жирные. А если делаете блины для детей на молоке, обязательно свежем, пусть и не кипяченом.

 

4 яйца;
4 стакана молока или воды;
2 стакана муки;
4 чайные ложки сахара и щепотка соли.

 

Яйца лучше всего сначала взбить, можно с сахаром. Потом добавить соль, залить молоком или водой. А уже после этого постепенно, чтобы не было комочков, засыпать муку. Хорошенько взбивать венчиком, хотя вот мне удается даже вилкой.

 

Масса эта должна постоять полчаса, и уже потом, на горячей сковороде можно жарить блины.

 

Еще один вариант блинов для детей: растереть желтки с сахаром, белки отдельно взбить. В желтки с сахаром добавлять понемногу муку, молоко (или воду), соль, белки, и так же полчаса дать постоять. Но я лично пользуюсь вариантом описанным выше – он проще.

 

Скажу по секрету, настояться я массе не даю, пока греется сковорода – и все. На сковороду масла немного. Первый блин выходит порой комом, но на то это и первый блин!

chmag.ru

детские блинчики

Какие прекрасные блинчики я сегодня приготовила! Они получились очень, красивые, аппетитные , веселые, тонкие и ШОКОЛАДНЫЕ!!! Не смотря на то что шоколадного теста идет не много, послевкусие от него остается на долгое время. Детям эти блины понравились и на вкус и на внешний вид. Мне только попробовать досталось 🙂 И мое мнение они вкуснющие и очень нежные!

Ингредиенты:

На 9 блинов

• Молоко 250 мл
• Яйца 2 шт
• Растительное масло 2 ст.л.
• Сахар 2,5 ст.л. (+2 ст.л. для черного теста)
• Мука 1 ст
• Какао 2 ст.л.
• Соль щепотка

Как приготовить

Яйца соединить с сахаром, растительным маслом, солью и молоком. Взбить при помощи венчика или миксера. Добавить молоко и хорошо взбить, чтоб не образовалось комочков.
Для темного теста, небольшую часть теста перелить в пиалу, добавить сахар и какао, хорошо перемешать.
Жарить блины с двух сторон. Сначала на сковороду налить белое тесто, сверху на тесто ложечкой налить шоколадное.
Детские блины готовы!

receptimari.com

Рецепт: Детские блины

Для детей я каких только блинов ни делала… и блины “Му-му”, и Кружева плела…. Вот очередная моя задумка
 
яйца – 3 шт.
теплое молоко – 700 мл + 200 мл
сахар – 2-3 ст.ложки
соль – 1 ч.ложка
мука – 20 ст.ложек с горкой
сода – 0,5 ч.ложки (погасить уксусом)
растительное масло – 2 ст.ложки
 
Взбить яйца с сахаром… добавить поллитра теплого молока… продолжаем взбивать венчиком. Добавляем соль, гашеную соду, муку и растительное масло. Хорошо все взбиваем, чтобы не было комков… в последнюю очередь добавляем еще 200 мл теплого молока…
Где-то 350 мл. я перелила в емкость для соусов. Специально купила для этого рецепта вот такую баночку.
 

 
Нет такой баночки, не расстраивайтесь… можно воспользоваться спортивной бутылкой, типа такой…
 

 
Оставшееся тесто разбавляем 200 мл молока. Это у нас жидкое тесто для блинов.
 
Итак, сковороду для блинов разогреваем, при помощи силиконовой кисточки смазываем растительным маслом.
И начинаем рисовать Соусником рисуем те вещи, которые хотим выделить: овал мордочки, глазки, носик, ушки…
Ждем, чтобы рисунок поджарился… Вы увидите, как тесто по бокам подрумянится и покроется дырочками.
 

 

Потом уже сверху заливаем жидким тестом при помощи половника. И жарим все, как обычные блины. Только смотрите, сторону со стороны мордочки сильно не зажарьте… просто не очень красиво будет.
 

 
Можно жидким тесто залить лишь контуры рисунка… получатся маленькие блинчики. Я это сделала при помощи ложки…
 



 
Хотите, сделайте именные блины… Но не забудьте написать слова в зеркальном отображении… А то у меня вместо МАМА получилось в первый раз АМАМ
 


 
Можно нарисовать все, что угодна… сделаем, например, блины на Хеллоуин
 



 
Если рисовать больше не хотите, густое блинное тесто просто разбавляем молоком и жарим обычные блины.
 
Приятного аппетита!

www.kuharka.ru