Домашняя кухня. Рецепты и блюда домашней кухни
16406164051638216379163591628516282162651626316261162531625016249162481624716244162431623016229162281622516224162221622116213162121621116210162071620516204162031620216201161991619616190161891618116178
О кухне
Часто в своем обиходе мы употребляем фразы “по-домашнему вкусно”, “рецепты домашней кухни”, “приготовлено как дома”. В словосочетание домашняя кухня люди всегда вкладывают положительные и теплые эмоции. Когда вы пробуете прекрасно приготовленое блюдо домашней кухни и вдруг вспоминаете, что точно такие же пирожки печет ваша бабушка, становится тепло и уютно, как-то по-домашнему.
Хотя существует еще один смысл словосочетания домашняя кухня. “Домашняя” значит блюда, которые приготовлены дома. К примеру, обычный обед, который вы приготовили для себя и своей семьи считается домашней кухней. По такой логике еда, которая мастерски приготовлена шеф-поваром в ресторане никогда не будет считаться домашней.
Можно смело охарактеризовать домашнюю кухню так – это блюда, которые приготовлены по семейным рецептам, с особым настроением и чувствами, потому что для себя и своих близких и дома на собственной кухне. Изюминкой домашней кухни можно считать особенность рецептуры и те традиции, которые связаны с семейными кулинарными книгами.
Во многих семьях существует особая традиция, которая известа с давних времен. От матери к дочери передаются любимые рецепты домашней семейной кухни. В восточных государствах свекровь лично обучает невестку готовить блюда семейной кухни для своего мужа. Считается, что домашняя кухня сохранит мир и покой в семье, т.к. мужчина будет кушать еду, к которой он привык с детства, а значит будет сыт и счастлив. Хотя это утверждение соответствует действительности.
Вы же помните как приятно побаловать себя и своих домочадцев вкусненьким. Еду нужно готовить с удовольствием, тогда каждый раз будет получатся маленький кулинарный шедевр. Блюда домашней кухни могут относится к рецептам национальной кухни различных государств мира, а хозяйки будут готовить по всему миру и японские суши, и итальянские равиоли, и швейцарский фондю, а еще пироги, вареники и борщи и много чего другого. Все эти блюда будут относится к домашней кухне, не смотря на национальность людей, которые их придумали.
Наверное главное отличие домашней кухни от всех остальных, так сказать яркая индивидуальность, заключается в постоянной импровизации при приготовлении еды. Как часто хозяйка вынуждена заменить один ингредиент, предусмотренный рецептурой блюда, на другой. Иногда изменив только один единственный продукт в первоначальном рецепте хозяйка изобретает свой собственный особенный фирменный рецепт. Индивидуальный тайный компонент, который придает блюду яркий и выразительный вкус, это и есть главный секрет и оружие домашней кухни.
Просто домашняя еда | Готовим Дома
Для того что бы накормить многодетную семью нужно быть не только отменным бухгалтером, но виртуозом на кухне.
Сварить, что ни наесть кашу из топора. Да еще и продумать все так чтобы это было и полезно, дабы не терять свое здоровье.
Сегодня мы приготовим несколько блюд. Рецепты очень просты и не составят труда приготовить эту еду.
Суп рыбный с фрикадельками
8 стаканов воды, 1 карп, 2 столовых ложки риса, 2 луковицы, 3 помидора, 0.5 корня петрушки, 0.5 корня сельдерея, 1 перец болгарский, 2 столовые ложки растительного масла, соль, черный перец,1 столовая ложка зелени.
Фрикадельки: мякоть карпа, одна шестая батона, 1 желток, 1 столовая ложка сливочного масла, 2столовые ложки сливок, соль, перец черный молотый.
Кожу, кости, голову, хвост разделенного карпа положить в кастрюлю, залить водой. Добавить коренья и варить 30 минут. Процедить бульон, довести до кипения. Добавить в него дольки помидоров и болгарский перец нарезанный кольцами и еще сюда же пассерованный лук добавить. Через минут десять добавить рис. Обязательно рис должен быть отварной. Далее добавляем фрикадельки, соль, перец, довести до кипения и снять с огня. Перед подачей посыпать зеленью.
Приготовление фрикаделек
Карп вернее филе вместе с батоном, замоченным в молоке, перепускаем через мясорубку дважды. Добавить желток, сливочное масло, перец, соль все это хорошо взбить. Из фарша формируем шарики и провариваем в сотейнике.
Рецепт торта «Южный»
Рецепт торта «Южный»
2 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, две третьих стакана сгущенного молока, 1 стакан сахара, 1 стакан грецких орехов, 1 чайная ложка растительного масла, 1 столовая ложка пшеничных сухарей. 0.5 чайной ложки соды.
Для крема:
3 желтка 3 стакана молока 1 пачка сливочного масла 1.5 стакана сахара 2 столовые ложки какао 1 столовая ложка пшеничной муки 1 пакет ванилина.
Сметану яйца сгущенное молоко и сахар взбить. Постепенно добавить муку соду и замесить тесто. Выложить его в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Выпекать при 200 градусах. Коржи смазываем, когда они остынут.
Крем: Сахар желтки какао и муку смешать влить горячее молоко. Помешивая подогреть, помешивая до запустения. Охладив добавить ванилин и масло сливочное.
Желаю вам, что бы все у вас получилось и конечно чтобы эти рецепты пополнили вашу кулинарную книгу. Приятного аппетита и хорошего настроения. Мир вашему дому и благополучие.
doma-em.ru
Куриные рулетики, приготовленные в духовке – легкий способ быстро и вкусно накормить близких и гостей. Я делала рулетики… Далее | Наступила масленица, а значит самое время побаловать себя и близких блинами. Не могу не напомнить вам о своих фаворитах – это… Далее |
Утиное мясо нечастый гость на моем столе, но в преддверие праздников хочется приготовить что-то интересное. Именно таким… Далее | Этот французский яблочный пирог привлек мое внимание названием. Почему “невидимый”? Название говорит само за себя. Тесто… Далее |
Буженина, запеченная в духовке – идеальное блюдо как для ежедневной трапезы, так и для праздничного стола. Подобное мясо… Далее | Эту выпечку по праву можно назвать пудингом за воздушность. В ее основе – нежная рикотта, которая традиционно готовится на… Далее |
Рататуй – традиционное блюдо французской кухни, которое получило популярность по всему миру. Первоначально блюдо готовили из… Далее | Салат с запеченными баклажанами для меня стал отличной находкой этой осенью. Я люблю баклажаны в любом виде, но чаще… Далее |
Вариантов рецептов приготовления пирогов с малиной огромное множество. В том числе и у меня на сайте уже есть один пирог – на… Далее | Уже очень давно я хотела приготовить пирог с маком. И вот, наконец, исполнила свое желание – результатом делюсь с вами. Основа… Далее |
www.cookforfun.ru
Лучшие рецепты домашней кухни – Статьи на 100 дорог
У каждой хозяйки есть пара-тройка рецептов, проверенных временем, которые получили не один комплимент от гостей или домашних. Мы собрали 30 лучших рецептов из кулинарных книг самых опытных хозяек и с удовольствием делимся с вами.
Рецепт сырников
Сырники – это очень вкусное лакомство, которое легко готовится. Существуют разные рецепты сырников. Некоторые жарят их на сковороде, а некоторые запекают в духовке.
Рецепт сырников
Рецепт сборной мясной солянки
Честно сказать, готовить я начала не очень давно и помню, что когда начинала, то очень хотела найти максимально большое количество подробностей, и для этого прочитывала по 5-10 вариантов приготовления одного блюда, чтобы взять из них максимум подробностей.
Рецепт сборной мясной солянки
Рецепт салата цезарь
Этот салат давно уже завоевал популярность. Начните готовить его сами и домашние оценят ваше кулинарное мастерство!
Рецепт салата цезарь
Рецепт пончиков
Этот рецепт пончиков – любимое лакомство нашей семьи.
Рецепт пончиков
Голубцы
Давайте приготовим вкусные голубцы 🙂 Для этого нужно рис промыть, замочить в прохладной воде на 30 минут и отварить до полуготовности.
Рецепт голубцов
Рис с овощами
Полезное и вкусное блюдо для тех, кто на диете – рис с овощами!
Рецепт риса с овощами
Салат из шампиньонов
Шампиньоны и лук почистить и порезать, положить это все на сковородку. Жарить к готовности.
Рецепт салата с шампиньонами
Салат из языка
Следуя рецепту Салат из языка вы получите прекрасное блюдо, хотя и затратите на его приготовление совсем не много времени.
Рецепт салата из языка
Пекинский салат
Специально для вас рецепт Пекинского салата прямо из Китая.
Рецепт пекинского салата
Салат из копченой курицы
Чтобы сделать Салат из копченой курицы, нарежьте соломкой куриные грудки и огурцы (и соленые и свежий).
Рецепт салата из копченой курицы
Рецепт яблочного пирога
Яблоки – это вкусный фрукт. Из них можно приготовить много чего вкусного. Мы советуем вам использовать рецепт пирога яблочного.
Рецепт яблочного пирога
Рецепт картошки с грибами
Картошка с грибами. Лук очистить и мелко нашинковать. Чеснок очистить и натереть на терке. Грибы промыть, очистить нарезать мелкими кубиками и отварить в кипящей подсоленной воде в течение минуты. Бульон не сливать.
Рецепт картошки с грибами
Рецепт шашлыка из свинины
Мясо порежьте, промойте и сложите в кастрюлю, добавьте нарезанный кольцами лук, пиво, майонез, лавровый лист и перец.
Рецепт шашлыка из свинины
Картошка, тушенная с мясом
Всеми любимое блюдо картошка тушенная с мясом. Кажется любая женщина, которая только начинала учиться готовить ставила эксперименты над картошкой.
Рецепт картошки, тушенной с мясом
Рецепт чахохбили из курицы
Рецепты из курицы. Готовим Чахохбили )) Куриное филе порезать на относительно крупные куски, промыть, осушить салфеткой и обжарить на сухой сковороде (желательно с антипригарным покрытием) без добавления жира в течение 5-7 минут.
Рецепт чахохбили из курицы
Грибная поляна
Попробуйте приготовить замечательный салат Грибная поляна.
Рецепт грибной поляны
Суп из чечевицы
Вы хоть раз готовили рецепт супа из чечевицы? Нет? Для приготовления супа используют такие ингредиенты как: вареную колбасу, морковь, луковицу, растительное масло, сельдерей, петрушка, чеснок, чечевица, томаты, мясной бульон, соль, перец, лавровый лист.
Рецепт супа из чечевицы
Классическая творожная запеканка
Этот рецепт Классической творожной запеканки очень подходит для тех, кто хочет вкусненького, но не хочет потолстеть, а также для тех, кто занимается спортом и не хочет терять мышечную массу.
Рецепт классической творожной запеканки
Рецепт творожной шарлотки
Рецепт этой шарлотки я нашла в интернете и он нам так полюбился, что в первый месяц я делала его по 2 раза на неделе. Обычно делаю вечером, чтобы есть утром на завтрак.
Рецепт творожной шарлотки
Салат из свежей капусты
Для приготовления рецепта Салат из свежей капусты Возьмите кочан свежей белой капусты, мелко нарубите ее, положите в чашку и залейте кипятком. Через несколько минут переложите на дуршлаг.
Рецепт салата из свежей капусты
Салат из фасоли
Перед приготовлением рецепта салата из фасоли нужно слить жидкость с консервированной фасоли и промыть ее в холодной воде.
Рецепт салата из фасоли
Рецепт выпечки, бисквит
Для любителей бисквита, мы предлагаем рецепт выпечки, который вы обязательно попробуйте.
Рецепт выпечки, бисквит
Рецепт коктейля Мохито
Бедные моряки под командованием Френсиса Дрейка, именно этот слуга английской королевы, отправляясь в плавание, как-то приказал матроса не брать с собой воду.
Рецепт коктейля Мохито
Салат из креветок
Креветки отварить в подсоленной воде, почистить. Разогреть сковородку, налить у нее оливкового масла и поместить порезанный чеснок.
Рецепт салата из креветок
Мясо в духовке
Кусок мяса тщательно очистить от жира и пленок, слегка отбить, промыть, осушить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на предварительно разогретой сковороде на растопленном жире на сильном огне со всех сторон до образования золотистой корочки.
Рецепт мяса в духовке
Салат из куриной грудки
Для легкого завтра идеально подходят салаты. Мы советуем вам обязательно приготовить салат из Куринной грудинки. Приготовление салата не займет у вас много времени.
Рецепт салата из куриной грудки
Суп-пюре из помидоров
На сегодняшний день большую популярность получают так называемые супы-пюре. И это обусловлено быстротой приготовления и высокой полезностью таких супов. Не стоит думать, что придуманы они были недавно.
Рецепт супа-пюре из помидоров
Курица в рукаве для запекания
Недавно попробовала приготовить курицу, в рукаве для запекания с завязками – получилось очень вкусно и главное удобно.
Рецепт курицы в рукаве для запекания
Щавелевый суп
Очень летний щавелевый суп готовится не сложно. Помойте окорочок и сварите бульон. Вытащите окорочок, отделите мясо и добавьте обратно в бульон.
Рецепт щавелевого супа
Быстрая пицца
Сегодня поделюсь с вами рецептом пиццы Быстрой ))) И сразу забавный случай: на проходившей в Милане выставке “Экспофуд-99” между миланцами и неаполитанцами едва не разразилась настоящая битва, подобная небезызвестной войне из-за того, с какого конца разбивать яйцо.
Рецепт быстрой пиццы
100dorog.ru
