Филе трески в духовке с помидорами с сыром – Треска в духовке с помидорами и сыром: рецепт приготовления. Как приготовить блюдо “Треска в духовке с помидорами и сыром”

Оценка
рецепта

4.7

Число
просмотров

1014

В 100 граммах готового блюда

Белков

17

(гр)

высокое

Жиров

6

(гр)

среднее

Углеводов

1

(гр)

низкое

Калорий

123

(Ккал)

среднее

Вариант 1: Классическое филе трески в сыре со сметаной

Можно для маринования использовать вместо сметаны майонез, с ним филе трески также получается очень вкусное и нежное, но немного возрастет калорийность блюда. Желательно дать рыбе пропитаться не менее получаса.

Ингредиенты

• 600 г филе трески;
• 70 г сметана;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. горчицы;
• 120 г сыра;
• 1 ч. л. приправ для рыбы.

Пошаговый рецепт классического филе трески в сыре

Шаг 1:

Филе трески вымыть, просушить салфетками. Если рыба заморожена, то обязательно даем ей полностью оттаять. Нарезаем филе поперек кусочками примерно по 1,5-2 см, должны получиться небольшие брусочки. Скидываем их в миску.

Шаг 2:

Готовим маринад из сметаны с горчицей, добавляем приправы для рыбы. Часто в них уже присутствует соль, желательно попробовать. Добавляем лимонный сок, который прекрасно сочетается с рыбой. Тщательно перетираем.

Шаг 3:

Выкладываем маринад к подготовленному рыбному филе, размешиваем. Оставляем мариноваться на 30 минут. Пока можно включить на200 печь, чтобы прогрелась, натереть сыр.

Шаг 4:

Выкладываем рыбу в форму, сверху засыпаем сыром, ставим на 25 минут в духовку. Если не нравится чересчур зажаренная корочка, то можно сначала запечь 15 минут треску, затем достать, посыпать сыром и довести филе до полной готовности.

Если нет смешанных приправ для рыбы, то можно просто посолить и поперчить филе. Отлично впишутся в такое блюдо итальянские травы, при необходимости их нужно немного измельчить в ступе или в кофемолке, чтобы не было крупных кусочков.

Вариант 2: Быстрый рецепт филе трески в сыре (на сковородке)

Оказывается, филе трески в сыре можно не только запекать в духовке. Но и готовить на сковородке. Потрясающе простой и быстрый способ приготовления ужина или обеда. По рецептуре используется два вида масла, так получается вкуснее, но можно взять что-то одно.

Ингредиенты

• 300 г филе трески;
• 100 г сыра;
• 20 мл масла подсолнечного;
• 3 веточки укропа;
• 3 яйца;
• 20 г масла сливочного.

Как быстро приготовить филе трески в сыре

Шаг 1:

Нарезаем свежее филе трески кубиками по половине сантиметра или соломкой. Приправлять рыбу ничем не нужно, чтобы она не пригорела.

Шаг 2:

На сковородку выливаем масло подсолнечное, кидаем в него кусочек сливочного масла, ставим нагреваться. Добавляем подготовленное филе, обжариваем 3-4 минуты, рыба готовится очень быстро, периодически помешиваем.

Шаг 3:

Сразу же, как только треску отправили на сковородку, взбиваем вилкой яйца, солим. Перчим, добавляем к ним нарезанные веточки укропа. Можно использовать другую свежую, сухую, замороженную зелень. Тщательно размешиваем.

Шаг 4:

Сыр нужно мелко натереть, можно взять чуть меньше, чем указано в рецепте. Сорт сыра значения не имеет. Перекладываем к яйцам со специями, перемешиваем.

Шаг 5:

Заливаем обжаренные кусочки филе приготовленной сырно-яичной смесью. Накрываем сковородку, ставим минимальный огонь, оставляем блюдо минуты на четыре.

Можно заливать яичной смесью с сыром не чистую треску, а обжаренную с луком, помидорами или другими овощами рыбу, получится более интересное блюдо.

Вариант 3: Филе трески в сыре (с помидорами)

Неимоверно сочное и вкусное блюдо из филе трески в сыре. Помидор нужно выбирать не очень мягкий, чтобы получилось нарезать тонкими пластиками. В данном варианте филе трески сбрызгивается соевым соусом, но можно этого не делать, просто приправить солью, поперчить.

Ингредиенты

• 600 г филе;
• крупный помидор;
• 80 г майонеза;
• 100 г лука;
• 120 г сыра;
• 4 ст. л. соев. соуса;
• 1 ст. л. масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымыть, просушить салфетками треску. Можно запекать филе кусочками любого размера и даже целиком, но лучше порезать. В этом случае оно хорошо пропитается, получится сочное, будет легче употреблять блюдо. Нарезаем размером 3-4 см, перекладываем в миску.

Шаг 2:

Добавляем к треске соевый соус. Либо заменяем его другими специями. Можно использовать горчицу, приправы, но только не кетчуп и не томат. Размешиваем филе, даем пропитаться минут пять, пока можно нарезать тонкими пластинками помидоры, натереть сыр.

Шаг 3:

Лук очищаем, нарезаем полукольцами, укладываем в смазанную форму. На нем распределяем кусочки рыбы. Накрываем филе кружками помидоров. Смазываем сверху томаты майонезом, можно слегка присолить.

Шаг 4:

Ставим треску в духовку, прогретую на 180. Готовим примерно 25 минут. Рыба дойдет практически до готовности.

Шаг 5:

Вынимаем блюдо из печи, аккуратно засыпаем подпеченные помидоры натертым крупной стружкой сыром. Снова ставим в духовку, но уже прибавляем температуру приготовления до 200 градусов. Запекаем до румяной корочки.

Можно укладывать репчатый лук не на дно формы под рыбу, а сверху на нее, но перед помидорами. Тогда кусочки филе пропитаются соками овоща, тоже получится очень вкусно. Иногда используют обжаренный репчатый лук, но в этом случае не нужно его сильно подрумянивать, только слегка спассеровать в масле.

Вариант 4: Филе трески в сыре на картошке

Рецептура замечательного блюда для семейного обеда или ужина. Если все сделать правильно, то и картошка успеет приготовиться, и рыба не пересохнет. Филе трески заранее достаем из морозилки, чтобы оно полностью оттаяло и не давало лишнюю воду.

Ингредиенты

• 700 г картошки;
• 700 г трески;
• 2 луковицы;
• 180 г сыра;
• 3 ложки масла;
• 160 г майонеза;
• долька чеснока;
• специи;
• 1 ст. л. горчицы;
• 0,3 лимона.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выдавливаем сок из третьей части лимона, добавляем к нему ложку горчицы и две ложки майонеза, перчим, солим, размешиваем. Это будет маринад для филе трески.

Шаг 2:

Рыбу промываем, вытираем треску салфетками, нарезаем небольшими кусочками. Соединяем с ранее подготовленным маринадом, размешиваем. Отставляем для пропитки, пока будут подготавливаться другие ингредиенты блюда.

Шаг 3:

Очищаем все картофелины, нарезаем пластинками по 4-5 миллиметров. Кипятим в кастрюле пару литров воды, солим. Закидываем картофель, варим три минутки после закипания. Сливаем в дуршлаг.

Шаг 4:

Очищаем дольку чеснока, рубим или натираем, добавляем в оставшийся майонез, размешиваем. В форму наливаем масло, выкладываем подготовленный картофель, который немного отварили, смазываем майонезом.

Шаг 5:

Нарезаем тонко лук, разбираем, чтобы не было слипшихся кусочков, посыпаем уложенную картошку. По луку раскладываем кусочки трески.

Шаг 6:

Ставим противень на 20 минут в духовку. Готовим филе с картошкой при 190 градусах.

Шаг 7:

Сыр натираем. Вынимаем рыбу, которая уже начала подрумяниваться, засыпаем толстым слоем. Готовим треску еще четверть часа.

Можно между рыбой и сырным слоем выложить кружочки помидоров, как в одном из рецептов выше. Также не запрещается заменять майонез сметаной или греческим йогуртом, можно их смешивать в разных пропорциях, дополнять любыми приправами.

Вариант 5: Филе трески в сыре с овощами

Относительно низкокалорийный вариант блюда из трески, но энергетическая ценность будет зависеть от используемого сыра. Блюдо получается очень сочное, нежное, количество овощей можно увеличивать по своему вкусу.

Ингредиенты

• 350 г кабачков;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 150 г сыра;
• 2 филе трески;
• 3 ложки сметаны;
• 1 ст. л. масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезать маленькими кубиками обе головки лука. Выложить на сковородку с маслом, начать пассерование. Очистить морковки, натереть и добавить. Обжарить все вместе минуты четыре, постоянно помешивать. Приправить овощи солью.

Шаг 2:

Филе разморозить, натереть специями, можно смазать горчицей или соевым соусом.

Шаг 3:

Кабачки вымыть. Если кожица толстая, то очистить. Порезать пластинками по половине сантиметра. Можно использовать цукини.

Шаг 4:

Выкладываем кабачки на дно формы, промазываем сметаной со специями либо просто с солью. Сверху распределяем филе трески, нарезать ничего не нужно. На рыбу выкладываем слой из моркови и лука.

Шаг 5:

Засыпаем все натертым сыром. Ставим треску в духовку. При 200 градусах запекаем полчаса. Если вдруг сыр будет подгорать, можно накрыть блюдо фольгой либо сверху смазать корочку тонким слоем сметаны, майонеза.

По такому же принципу можно готовить блюдо из филе трески с любыми другими овощами, например, готовить рыбу на баклажанах, кусочках тыквы, соцветиях цветной капусты или брокколи. В двух последних случаях овощи желательно отварить 1-2 минуты, только потом запекать с треской.

kopilka-kulinara.ru

Треска с сыром – нежная рыбка под аппетитной корочкой. Простые и оригинальные рецепты трески с сыром – Женское мнение

Треска с сыром – вкусное диетическое блюдо, которое подойдет не только для обеда или ужина, но и прекрасно будет смотреться на праздничном столе.

Готовить это блюдо достаточно просто, поэтому с этим справиться даже начинающие хозяюшки.

Треска с сыром – основные принципы приготовления

Готовят блюдо из филе или стейков. Для этого рыбу размораживают, обрезают плавники и промывают под струей воды. Затем обсушивают бумажным полотенцем. Треску притрушивают солью и пряностями со всех сторон, сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком и оставляют на некоторое время.

Затем маринованную рыбу перекладывают в жаропрочную форму и выкладывают сверху луковые кольца. Обильно обсыпают сырной стружкой и отправляют в духовку на полчаса.

Треску подают с гарниром из картофеля или круп.

Если треску с сыром приготовить с овощами, получится полноценное самостоятельное блюдо. Для этого блюда можно использовать любые овощи.

Кроме этого, треску с сыром готовят под белым или томатным соусом. Получается рыба с подливой.

Рецепт 1. Нежная треска с сыром

Ингредиенты

• сыр твердых сортов;

• стейки трески;

• три луковицы;

• лимон;

• свежемолотый перец черный.

Способ приготовления

1. Замороженные стейки полностью размораживаем. Обрезаем кухонными ножницами плавники и моем рыбу под струей воды. Обсушиваем их салфеткой. Треску приправляем солью и свежемолотым перцем с двух сторон. Сбрызгиваем свежевыжатым лимоном.

2. Снимаем с лука шелуху и нарезаем его кольцами. Смазываем глубокую форму маслом и выкладываем на дно слой луковых колец. Сверху кладем стейки трески. На рыбу раскладываем колечки лука.

3. Сыр крупно натираем и обильно обсыпаем им рыбу. Ставим форму с треской в духовку на полчаса. Готовим при 180 градусах. Подаем с овощным гарниром или салатом.

Рецепт 2. Треска с сыром и креветками в сливочном соусе

Ингредиенты

• оливковое масло;

• 200 г крупных очищенных креветок;

• молотый белый перец;

• литр рыбного бульона;

• соль;

• 100 г сливочного масла;

• 45 г свежей петрушки;

• 50 г муки;

• 400 г филе трески;

• 120 г сыра;

• 100 мл сухого белого вина;

• жирные кулинарные сливки – 100 мл.

Способ приготовления

1. Разогрейте до 200 С духовку. Жаропрочную форму смажьте маслом.

2. Филе трески вымойте, обсушите салфеткой и нарежьте кубиками.

3. Рыбный бульон вылейте в глубокий сотейник и поставьте на огонь. Выложите в кипящий бульон рыбу, скрутите огонь и варите пару минут.

4. Достаньте треску шумовкой и переложите ее в форму. Приправьте солью, перцем и накройте крышкой, чтобы рыба оставалась теплой.

5. Поставьте сковородку на сильный огонь, выложите в нее сливочное масло и растопите. Всыпьте муку и готовьте, энергично помешивая, пару минут.

6. Непрерывно перемешивая, введите в сковороду два стакана рыбного бульона. Влейте вино и держите на огне, помешивая, минуты три. Теперь тонкой струйкой введите сливки, не прекращая помешивать. Поперчите, посолите и готовьте еще буквально минуту.

7. Снимите соус с плиты. Всыпьте весь натертый сыр, оставив пару ложек для посыпки. Выложите в соус креветки и свежую петрушку. Залейте им треску в форме. Обсыпьте оставленным сыром.

8. Форму с рыбой поставьте в духовку и запекайте минут десять, пока сверху не образуется аппетитная сырная корочка. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью и подавайте с домашним хлебом.

Рецепт 3. Треска с сыром и цветной капустой

Ингредиенты

• килограмм филе трески;

• головка цветной капусты;

• оливковое масло;

• 200 г сыра;

• четыре луковицы;

• яйцо;

• две морковки;

• молоко – 150 мл;

• два помидора.

Способ приготовления

1. Духовой шкаф разогрейте до 190 градусов. Морковь почистите и изельчите на крупной терке. Освободите лук от шелухи и мелко нашинкуйте. Овощи обжарьте на разогретой сковороде в оливковом масле до румяности. Выложите на дно формы овощную поджарку ровным слоем.

2. Филе трески промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Рыбу разложите на обжаренные овощи плотным слоем. Поперчите, посолите и поставьте в духовку на 15 минут.

3. Разберите на соцветия цветную капусту, и варите ее в слегка подсоленной воде минут десять. Слейте воду, слегка остудите овощ и нарежьте его мелкими кусочками.

4. Влейте в глубокую тарелку молоко и добавьте в него яйцо. Слегка приправьте солью и перцем. Взбейте до однородности венчиком.

5. Достаньте из духовки рыбу, сверху разложите цветную капусту. Содержимое формы залейте яично-молочной смесью. Сверху выложите нарезанные ломтиками помидоры. Обсыпьте сыром.

6. Поставьте в духовку на полчаса. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.

Рецепт 4. Треска в сырном соусе

Ингредиенты

• четыре куска филе трески, по 180 г каждый;

• молотый перец черный;

• 200 г сыра чеддер;

• соль;

• 25 г цельнозерновой горчицы;

• 75 мл жирных сливок.

Способ приготовления

1. Духовку разогреваем до 200 С. Проверяем филе трески на наличие мелких костей. Если они есть, аккуратно вынимаем пинцетом. Промываем рыбу под краном, обсушиваем салфеткой.

2. Смазываем жаропрочную форму маслом. Выкладываем в нее филе трески шкуркой вниз. Перчим и солим.

3. Сыр мелко натираем. Выкладываем в миску, добавляем горчицу и сливки. Перемешиваем. Должна получиться пастообразная масса. Перчим, солим и еще раз хорошенько перемешиваем.

4. Наносим сырную массу на рыбное филе. Помещаем форму с треской в духовку на 20 минут, чтобы рыба стала мягкой. Подаем в горячем виде с гарниром.

Рецепт 5. Треска с сыром и томатами

Ингредиенты

• два филе трески;

• свежая зелень;

• перец молотый и соль;

• сыр – 100 г;

• десять помидоров «Черри»;

• горчица – 10 г;

• жирная сметана – 125 г.

Способ приготовления

1. Размораживаем филе трески в холодильнике, промываем и обсушиваем салфетками. Если есть мелкие косточки, аккуратно удаляем их.

2. Рыбу нарезаем кусочками, перчим и солим. Перемешиваем и перекладываем в глубокую жаропрочную форму.

3. Помидоры черри опускаем в кипяток на пару минут. Вынимаем шумовкой и помещаем под струю холодной воды. Снимаем тонкую кожуру и разрезаем их пополам. Раскладываем томаты поверх рыбы.

4. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем к ней горчицу и три ложки сливок. Тщательно взбиваем венчиком. Сыр натираем на средней терке. Добавляем его в сметанный соус и перемешиваем. Полученную массу раскладываем поверх рыбы и помидоров.

5. Треску отправляем в духовку на 25 минут. Выпекаем при 180 градусах. Блюдо должно покрыться аппетитной корочкой. Подаем с овощным гарниром.

Рецепт 6. Треска с сыром и картофелем

Ингредиенты

• филе трески – 400 г;

• подсолнечное масло – 60 мл;

• половинка лимона;

• майонез – 100 г;

• соль;

• сыр – 120 г;

• шесть картофелин.

Способ приготовления

1. Треску помойте под струей воды, обмокните полотенцем и нарежьте кусочками. Сбрызните рыбу свежевыжатым соком лимона и оставьте на пять минут.

2. Картофель очистите от кожуры. Хорошо вымойте и отварите до мягкости. Слейте отвар, а овощ остудите.

3. Сыр измельчите на средней терке. Глубокий противень смажьте маслом. Выложите в него треску, разровняйте. Сверху разложите нарезанный ломтями вареный картофель. Смажьте майонезом и посыпьте сыром.

4. Поставьте в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Как только блюдо покроется румяной корочкой, выньте противень с рыбой и посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт 7. Треска с сыром в соевом соусе

Ингредиенты

• 600 г филе трески;

• 70 г сыра;

• луковица;

• три зубка чеснока;

• сок лимона;

• 100 мл оливкового масла;

• соль;

• 100 мл соевого соуса;

• смесь перцев;

• сушеный укроп.

Способ приготовления

1. Филе трески проверяем на наличие мелких косточек, если есть необходимость, зачищаем от них рыбу с помощью пинцета. Ополаскиваем филе под струей воды и обсушиваем. Нарезаем кусочками, толщиной в четыре сантиметра. Складываем треску в миску. Перчим, сбрызгиваем соком лимона и солим.

2. Луковицу, очищенную от шелухи, шинкуем полукольцами и добавляем в рыбу. Приправляем сушеным укропом и заливаем соевым соусом. Миску с треской затягиваем пленкой и оставляем мариноваться на час.

3. Сыр измельчаем на средней терке. Зубки чеснока чистим и выдавливаем через чеснокодавилку.

4. Кусочки трески панируем в муке и обжариваем в разогретом оливковом масле до румяной корочки. Затем переворачиваем, жарим еще пару минут. На каждый ломтик рыбы кладем немного чеснока и размазываем его.

5. Посыпаем каждый кусочек стружкой сыра, скручиваем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Жарим, пока сыр не расплавится. Подаем треску с картофельным гарниром.

Треска с сыром – советы и хитрости

• Чтобы треска получилась сочной, слегка припустите ее в небольшом количестве воды, в которую можно добавить белое вино.

• Для приготовления блюда берите охлажденное, а не замороженное филе трески.

• Чтобы избавиться от специфического запаха рыбы, сбрызните ее соком лимона или замочите ненадолго в белом вине.

• Если вы готовите рыбу под сырным соусом, готовьте его на основе жирной сметаны.

zhenskoe-mnenie.ru

Треска, запеченная с сыром и зеленью, рецепт с фото

Треска, запеченная с сыром, готовится быстро, и такое блюдо можно дополнять любым сыром, зеленью, специями. Если запечь рыбу с пармезаном, получится изысканное блюдо. Но если пармезан заменить на более бюджетный вариант сыра, то будет не менее вкусно.

Выбор рыбы для запекания

Треска – это очень вкусная рыба, в которой не много костей, она имеет приятный сладковатый вкус. Вы можете заменить треску на рыбу, которую любите. Лучше брать филе, в котором немного костей.

Сыр для запекания рыбы

Треска не обладает каким-то своим ярким вкусом, но его поможет подчеркнуть ароматный сыр.

Еще несколько рецептов из трески:

Ингредиенты

• Филе трески – 2 шт.
• Петрушка зелень – 1 пучок
• Сметана – 3 ст. л.
• Сыр пармезан – 100 г
• Черный молотый перец – 1 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Как приготовить треску, запеченную с сыром

1. Сыр натереть на крупной терке.

2. Петрушку мелко нарубить.

3. Сыр соединить с петрушкой, добавить сметану, черный молотый перец или смесь специй для рыбы. Все перемешать.

4. Филе трески выложить на противень смазанный маслом, сверху распределить сырную массу.

   Запекать рыбу примерно 20 минут при 180°С.

5. Готовую рыбу подавать горячей. Подать треску можно с гарниром из риса или с салатом. 

Приятного аппетита!

Видео-рецепт трески, запеченной с сыром

delo-vcusa.ru

Треска, запечённая с сыром и помидорами

Треска, запечённая с сыром и помидорами — простое, но очень вкусное блюдо. Пикантную нотку ему придаёт заливка из сметаны и горчицы. Рыбка получается очень нежной. Рис или картофель станут прекрасным гарниром для трески, запеченной по этому рецепту.

Для приготовления трески, запеченной с сыром и помидорами, нам потребуется:

1 кг филе трески;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

3-4 помидора;

2 ч. л. горчицы;

5 ст. л. сметаны;

100 г сыра твёрдых сортов.

Если треска замороженная, тогда разморозить её и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать рыбу на порционные кусочки. 

Выложить кусочки рыбы в жаропрочную форму. Посолить и поперчить.

Помидоры нарезать полукружочками или кружочками. Помидоры черри можно разрезать пополам. Выложить помидоры поверх трески.

Сметану и горчицу тщательно перемешать.

Выложить соус из сметаны и горчицы поверх помидоров.

Блюдо щедро посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут. 

Нежную, ароматную треску, запеченную с сыром и помидорами, при подаче можно посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

bezmenu.ru