Идеальный бургер – Идеальный Бургер видео-рецепт. Булочка для бургера. Як зробити котлету для бургера.

Идеальный домашний бургер

Если вы живете в большом городе, съесть вкусный бургер не составляет труда — их сейчас готовят на каждом углу и за разумные деньги, причем это будет не размороженная котлета в ватной булке, а красивый, аппетитный бургер, приготовленный с выдумкой и из качественных продуктов. А раз так, в обычных домашних бургерах нет особого смысла. Если уж и готовить бургер дома, он должен быть идеальным.

Какой он, идеальный домашний бургер? В первую очередь это щедрая, сочная котлета из говяжьего фарша (смешно это уточнять, но ведь кто-то на полном серьезе думает, что можно взять покупной фарш из говядины и свинины и приготовить идеальный бургер), вкусная булочка и правильно подобранная комбинация сыра, соуса и овощей. Представьте себе пышную булку, которая обжарена на срезе, насыщенный вкус обжаренного на гриле мяса, аппетитный хруст огурчика, сладость спелого помидора, пикантные нотки расплавившегося сыра… Если и есть домашний бургер, то только такой, верно?

Идеальный домашний бургер

Сложность
средняя Время
25 минут

Ингредиенты

2 порции

300 г. фарша из говядины

1 помидор

2-4 листа салата

6-8 корнишонов

40 г. сыра с голубой плесенью

для соуса:

4-6 вяленых помидоров

1 зубчик чеснока

1 ст.л. лимонного сока

Соедините все ингредиенты соуса (вяленые помидоры можно купить в магазине или приготовить дома по этому рецепту) и пробейте в блендере до густой полуоднородной консистенции. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус приправами.

Идеальная жирность фарша для бургера — в районе 20%, а чтобы котлета для бургера осталась максимально сочной, нужно терзать фарш как можно меньше. Когда вы перемешиваете фарш, в нем усиливаются белковые связи (примерно то же самое происходит при вымешивании теста), но бургер — не люля-кебаб, и нам, напротив, нужно, чтобы котлета оставалась максимально «расслабленной». Поэтому от души приправьте фарш солью и перцем (не один идеальный домашний бургер загубил недостаток специй), разделите на две части, превратите каждую в шарик и расплющите в плоскую котлету. В середине котлеты сделайте углубление, которое не даст ей раздуться в процессе жарки, и все, больше ее не трогайте. Такой минимум манипуляций сохранит внутри котлеты полости, которые в процессе жарки заполнятся мясным соком, а если бы мы вымешали фарш как следует, сок бы просто вытек.

Вы можете купить булочки в магазине, но я настоятельно рекомендую вам приготовить булочки для гамбургеров самостоятельно: за несколько лет этот рецепт ни разу меня не подвел. Разрежьте каждую булочку на две части и обжарьте срезом вниз на смазанной растительным маслом сковороде-гриль (или обычном гриле, если погода позволяет), затем отложите их в сторону и уложите на гриль котлеты для наших домашних бургеров. Жарьте их на среднем огне до желаемой степени прожарки, по два раза на каждой стороне, а после последнего переворачивания выложите на каждую из котлет немного раскрошенного сыра с голубой плесенью: пока котлеты дожариваются, он как раз успеет расплавиться. Сняв котлеты с гриля, дайте им 2-3 минуты отдохнуть в теплом месте.

Смажьте нижнюю часть булочки соусом, выложите на нее лист-другой салата, толстый ломтик помидора и несколько тонко порезанных корнишонов. Еще сюда хорошо бы добавить тонко нарезанный красный лук — в этот раз я обошелся без него, а вы решайте сами. Сверху выложите котлету, при желании добавьте сверху несколько ломтиков острого перчика, свежего или маринованного, и накройте второй половинкой булочки, также смазанной соусом. Скрепите бургеры шпажкой или зубочисткой — и вперед!

arborio.ru

Как приготовить идеальный бургер: 5 отличных рецептов

В последнее время бургеры готовят все кому не лень. Хотите научиться готовить их не хуже, чем в самых модных местах? Перед вами 5 отменных рецептов — только будьте осторожны, а то такими темпами захочется открыть собственную закусочную. Без красных диванов, но с музыкой из фильмов Тарантино.

Александр Лукин 

основатель и совладелец The Burger Brothers 

«Если вы хотите сделать бургер, не покупайте готовый фарш, а так мясо можно брать на любом рынке. Важно, чтобы оно было охлаждённым, а не замороженным. Предпочтительно покупать «задок» (заднюю часть коровы) и ещё грудинку или ребро — более жирные части. Смешивать мясо в котлетке можно на свой вкус. Например если вы добавите ребро, то котлета получится подкопчённой. Для бургера подойдёт не любая булочка, лучше всего брать «бриошь». Он приготовлен из воздушного теста и при надавливании сдувается, поэтому откусывать бургер удобно. К сожалению, в Москве найти такую булку очень сложно».

1. Чизбургер от The Burger Brothers

Классический чизбургер от основателя одной из лучших московских бургерных Александра Лукина.

facebook.com/TheBurgerBrothers

Ингредиенты

• МЯСО – 500 г
• ЖИР (САЛО) – 50 г
• СОЛЬ – 7 г
• ЛЮБЫЕ ПРИПРАВЫ НА ВАШ ВКУС – 7 г
• РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО – 1 ст. л.
• ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ – 4 листа
• СВЕЖИЙ ПОМИДОР – 4 кусочка
• СОЛЁНЫЙ ОГУРЕЦ – 4 шт.
• КРАСНЫЙ ЛУК – 4 колечка
• ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ – ½ стакана
• КЕТЧУП HEINZ И ГОРЧИЦА – по 1 ст. л.
• БРИОШЬ – 4 шт.
• ВУСТЕРШИРСКИЙ СОУС – по вкусу
• ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС – по вкусу
• СЫР – 4 ломтика

1. Приготовьте соус. Смешайте майонез, кетчуп, горчицу, вустерширский соус, яблочный уксус и молотый перец в блендере.
2. Мясо и жир нарежьте, добавьте соль и приправы, прокрутите через мясорубку. Ни в коем случае не мните фарш! Закройте плёнкой миску, в которой он лежит, и поставьте в холодильник на час.
3. Нагрейте сковороду, налейте в неё растительное масло и дождитесь, пока масло не станет дымить (не забудьте включить вытяжку). Возьмите 130 граммов охлаждённого фарша, придайте ему форму котлеты и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны по 4—5 минут до тех пор, пока котлета не станет румяной. Когда она будет готова, положите на неё кусочек сыра.
4. Разрежьте булку пополам и подсушите её на сковороде или в тостере.
5. Можете собирать бургер. На нижнюю часть булки положите лист салата, полейте небольшим количеством соуса. Затем выложите котлету с сыром, помидор, лук, солёный огурец и накройте верхней частью булочки. Готово!

2. Монте-Кристо бургер

Чтобы попробовать этот бургер в Москве, вам придётся хорошенько его поискать. Но лучше просто приготовить его дома вот по этому рецепту.

popsugar.com

Ингредиенты

• ПРОШУТТО – 8 кусочков
• БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО – ½ стакана
• ТЁРТЫЙ СЫР (ГРЮЙЕР) – 170 г
• МУКА – 2 ст. л.
• РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО – 1 л
• БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРА – 4 шт.
• ЯЙЦО – 2 шт.
• СЛИВКИ – ½ стакана
• САХАР – ½ стакана
• ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ – 1 ч. л.
• СОЛЬ – ¼ ч. л.
• СУШЁНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ИЗМЕЛЬЧЁННЫЕ – 2 ст. л.
• СОЛЬ – 1 ст. л.
• МОЛОТЫЙ ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ – 1 ч. л.
• ГОВЯЖИЙ ФАРШ – 520 г

1. Начните с сырного фондю. Налейте вино в разогретую кастрюлю и доведите до кипения. Смешайте тёртый сыр с мукой и постепенно добавляйте его небольшими горстками в кастрюлю. Перемешивайте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Оставьте фондю на минимальном огне.
2. Теперь приступите к приготовлению чипсов из прошутто. Разогрейте духовку до температуры 190°С. Выложите кусочки прошутто на смазанный маслом противень и держите в духовке 5—6 минут до тех пор, пока они не станут хрустящими.
3. Следующий шаг: жареные булочки. В средней ёмкости смешайте яйца, сливки, сахар, соль и экстракт ванили. Окуните в тесто каждую булочку. Разогрейте масло в большой кастрюле до 185°C (или используйте фритюрницу). Опустите булочки в масло примерно на две минуты — в результате они должны стать золотистыми.
4. Наконец-то переходим к котлетам для бургера. Смешайте шампиньоны, соль и перец, добавьте смесь в говяжий фарш и перемешайте. Теперь разделите фарш на четыре равные части и сформируйте котлеты. Выложите их на сковороду и готовьте на среднем огне до того уровня прожарки, который вам нужен.
5. Последний шаг — собрать бургер. Разрежьте булочки пополам и выложите ингредиенты в таком порядке: нижняя часть булочки, котлета, одна столовая ложка сырного фондю, чипсы, верхняя булочка. Посыпьте сахарной пудрой и подайте с клиновым сиропом. Готово!

3. Shake Shack бургер

Легендарный бургер из легендарной нью-йоркской закусочной.

shutterstock.com

Ингредиенты

• ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ – ½ стакана
• КЕТЧУП И ГОРЧИЦА – по 1 ст. л.
• МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ – 4 шт.
• ЧЕСНОЧНЫЙ ПОРОШОК И ПАПРИКА – по ¼ ч. л.
• КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ – щепотка
• ГОВЯЖИЙ ФАРШ (ФИЛЕ) – 230 г
• ГОВЯЖИЙ ФАРШ (ШЕЙКА) – 120 г
• ГОВЯЖИЙ ФАРШ (ГРУДИНКА) – 120 г
• ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО – 2 ч. л.
• БУЛОЧКИ – 4 шт.
• ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ – 4 листа
• ПОМИДОР – 8 кусочков
• РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО – ½ ч. л.
• АМЕРИКАНСКИЙ СЫР – 4 кусочка
• СОЛЬ И ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ – по вкусу

1. Сделайте соус. Смешайте майонез, кетчуп, горчицу, чесночный порошок, паприку, кайенский перец в блендере. Соуса получится много, так что переложите его в соусницу или контейнер.
2. Смешайте фарш, после чего разделите его на четыре части и поставьте в холодильник на 10 минут.
3. Пока котлеты охлаждаются, сделайте булочки. Разрежьте пополам каждую и смажьте маслом. Подрумяньте на сковороде.
4. Возьмите глубокую сковороду, разогрейте её и налейте масло. Щедро посыпьте котлету солью и перцем, затем положите в сковороду. Используйте плоскую лопатку, чтобы сделать котлету более плоской. Готовьте около двух минут, пока не появится золотистая корочка. Положите на мясо по ломтику сыра и дождитесь, пока он не расплавится. После уберите котлеты с огня.
5. Можно собирать бургер! На нижнюю булочку положите котлету с сыром, два кусочка помидора и лист салата. Смажьте верхнюю булочку соусом и накройте ею бургер. Приятного аппетита!

4. Гавайский бургер

Один из самых пикантных бургеров. Слов не хватает — такой вкусный.

blooies.com

Ингредиенты

 

• СОЕВЫЙ СОУС – 150 мл
• ВИННЫЙ УКСУС – 1 ст. л.
• СУШЁНЫЙ ИМБИРЬ И ЧЕСНОК – по 2 ч. л.
• ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР – 8—10 кубиков
• МЁД – 1 ст. л.
• ВОДА – ¼ стакана
• РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО – 1 ч. л.
• АНАНАС – 2 колечка
• КОТЛЕТА ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША – 130 г
• ШВЕЙЦАРСКИЙ СЫР – 1 кусочек
• БУЛОЧКА ДЛЯ БУРГЕРА – 1 шт.
• МАЙОНЕЗ – ½ ст. л.
  
  
• ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ – 1 лист
• ЛУК – 1 колечко
• ПОМИДОР – 1 кусочек

1. И снова начните с соуса. Теперь мы будем готовить терияки. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, винный уксус, имбирь, чеснок, сахар, мёд, воду и масло и варите на слабом огне в течение 5—6 минут, пока мёд с сахаром полностью не растворятся.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите на ней растительное масло. Выложите нарезанные кольца ананаса и обжаривайте в течение пяти минут с каждой стороны.
3. Приправьте котлету на ваш вкус и выложите её в сковороду, готовьте на сильном огне. Прожаривайте минуты 2—3 до тех пор, пока сок не начнёт собираться на верхней части котлеты. Переверните и следите за тем, чтобы котлета оставалась сочной. Положите сверху швейцарский сыр и дождитесь, пока он расплавится. Жарьте мясо ещё примерно 2—3 минуты. Положите на котлеты по ломтику ананаса.
4. Пока готовится котлета, подготовьте булочки. Выложите их на смазанную маслом сковороду и подрумянивайте 2—3 минуты. Затем снимите булочки с огня и смажьте мякоть тонким слоем майонеза.
5. Соберите бургер. На нижнюю булочку положите лист салата, лук, помидор и котлету с сыром и ананасами. Выложите соус терияки и накройте верхней булочкой. Готово!

5. Грибной бургер Balsamic Portobello

Вегетарианский бургер, который понравится даже законченным мясоедам.

nutritionistinthekitch.com

Ингредиенты

• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО – ¼ стакана
• БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС – ¼ стакана
• ОРЕГАНО – ¼ ч. л.
• СОЛЬ И МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ – по вкусу
• КРАСНЫЙ ЛУК – 4 колечка
• ШАМПИНЬОНЫ – 8 шт.
• БУЛОЧКИ – 4 шт.
• СЫР ГРЮЙЕР – 4 кусочка
• ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ – 4 листа

1. В отдельной миске взбейте масло, уксус, орегано, щепотку соли и перца. Бросьте туда шампиньоны и маринуйте при комнатной температуре от 30 минут до двух часов.
2. Разогрейте гриль и выложите на него грибы, маринад не выливайте — он ещё понадобится. Прожаривайте каждую сторону по пять минут, пока грибы не поджарятся.
3. Возьмите четыре кусочка красного лука, макните в оставшийся маринад и выложите на гриль. Готовьте с шампиньонами на протяжении 3—4 минут.
4. Накройте четыре шампиньона грюйером и ждите, пока он расплавится.
5. Соберите бургер в таком порядке: нижняя булочка, лист салата, жареный красный лук, шампиньон с расплавленным грюйером, простой шампиньон и верхняя булочка. Ваш суперполезный бургер готов!

Источник: the-challenger.ru

Читай также:

Идеи для завтраков на всю неделю

11 закусок со всего мира, которые должен попробовать каждый

12 картинок, которые идеально описывают твои отношения с едой

Больше интересных материалов читайте в нашем Telegram Больше интересных материалов читайте в нашем канале Яндекс Дзен

gorabbit.ru

Как приготовить идеальный (и полезный) бургер

Так готовят классический гамбургер

1. Хлеб

Возьмите булочку с кунжутом для гамбургеров, разрезанную пополам. Подрумяньте с внутренней стороны.

2. Основа

Идеальная рубленая говяжья котлета на 2/3 состоит из постной говядины (лопатка) и на 1/3 — из жирной говядины (пашина). Мясо пропускают через крупную решетку мясорубки, для сочности добавляют холодной воды, вымешивают фарш, приправляют. Формуют бургеры (лучше с помощью кулинарного кольца), обжаривают нарешетке или на сковороде. Главное, не пережарьте: мясо должно быть сочным! Для говядины допустима средняя обжарка.

3. Овощи

ЛУК: в гамбургер обязательно кладут кольца репчатого лука, лучше сладкого красного. МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ сделают вкус вашего бургера более узнаваемым. Выбирайте в магазине огурчики для гамбургеров, маринованные по‑американски. САЛАТ: айсберг, латук или романо — выбирайте по вкусу. Листья можно положить целиком или нарезать соломкой. ПОМИДОРЫ, нарезанные кружками, кладут в классический говяжий бургер. Хотя повкусу можно добавлять и другие овощи — даже ломтики авокадо.

4. Другие гарниры

БЕКОН: его аппетитно поджаренные ломтики сделают вкус бургера ярче, хотя бутерброд получится калорийнее. СЫР: чеддер — вариант для классического чизбургера, швейцарский эмменталь или голландский маасдам — также неплохой выбор.

5. Соус

Простая и надежная классика — горчица, кетчуп и майонез. Два последних соуса можно приготовить дома, тогда получится полезнее и вкуснее. Майонезом с горчицей или только горчицей обычно смазывают горячие булочки.

Видео рецепт домашнего майонеза

В каком порядке?

Важно правильно собрать бургер. В стейк хаусах его подают на двух половинках хлеба: на одной — мясной бургер, на другой — овощные гарниры. А целиком бургер собирают в таком порядке: на смазанную соусом булочку кладут горячую котлету, поверх нее — тонкий ломтик сыра, затем — бекон по желанию. И только в конце — овощи, которые должны располагаться подальше от горячей котлеты, чтобы оставаться свежими как можно дольше. Нежные салатные листья лучше положить ближе к верхней половинке булочки. Можно собрать сэндвич и в обратном порядке — сначала положив листок салата, затем овощи, а потом — мясо.

Виды бургеров

• Гамбургер — сэндвич с мясной котлетой. Если гамбургер с сыром — это уже чизбургер.
• Веджибургер — вегетарианский вариант бургера, чаще с грибами.
• Краббургер — вид бургера из крабового мяса, которое можно заменить креветками.
• Краббургер — вид бургера из крабового мяса, которое можно заменить креветками.

Веджибургер на чиабатте

Количество

4 порции

Время

50 минут

Ингредиенты

• 4 маленьких чиабатты (разрезать пополам)
• 4 помидора (нарезать кружками)
• 25 г пармезана (натереть)
• 4 листика салата айсберг
• горсть рукколы
• 4 крупные шляпки шампиньонов (или портобелло)
• половина пучка базилика (порубить)
• 3 ст. л. легкого майонеза
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
• 1 ч. л. измельченной зелени розмарина
• cоль
• перец

1. В небольшой чаше перемешайте розмарин, чеснок, оливковое масло. В другой чаше смешайте майонез с рубленым базиликом.

2. Шляпки грибов смажьте розмариновым маслом, посолите и поперчите. Выложите их на решетку гриля, рядом положите половинки чиабатты. Жарьте чиабатту 3 минуты, грибы — 6 минут, перевернув один раз. Выложите булочки на тарелку, а грибы на разделочную доску. Нарежьте каждую шляпку шампиньона так, чтобы получился веер.

3. Смажьте половинки чиабатты майонезным соусом, сверху выложите листики салата и рукколу, грибные шляпки, сдвинув ломтики веером, посыпьте пармезаном, накройте кружками помидоров и половинками чиабатты.

Креветочный бургер с сальсой из манго

Количество

4 порции

Время

35 минут

Для сальсы:

• 1 манго (очистить, нарезать кубиками)
• 1 авокадо (очистить, мелко нарезать)
• ½ сладкого перца (мелко нарезать)
• 1 маленькая красная луковица (очистить, нашинковать)
• 1,5 ст. л. свежевыжатого сока лимона
• половина пучка кинзы (вымыть, порубить)
• соль
• перец по вкусу

Для бургеров:

• 4 булочки с кунжутом
• 600 г очищенных креветок
• 2 кусочка белого хлеба
• по половине пучка зелени кинзы и лука-резанца
• 2 зубчика чеснока
• 4 редиски
• 2 стебля сельдерея (натереть)
• 2 ст. л. легкого майонеза
• 1 ч. л. тертой цедры лимона
• 1 ч. л. сока лимона
• соль
• перец

Для украшения:

• 4 листика салата

1. Приготовьте сальсу, перемешав в чаше блендера все ингредиенты. Дайте настояться.

2. Измельчите хлеб в процессоре, выложите в чашу. Порубите креветки, кинзу, добавьте крошки хлеба, майонез, цедру и сок лимона, тертый редис, сельдерей, посолите, поперчите, перемешайте.

3. Смоченными в воде руками сделайте из фарша 4 котлеты толщиной 2,5−3 см. Поставьте в холодильник на 15 минут.

4. Смажьте котлеты растительным маслом. Запекайте на гриле на среднем огне 3−4 минуты с каждой стороны. Выложите на теплую тарелку.

5. Разрежьте булочки пополам и подрумяньте. Выложите листья салата, котлеты и сальсу. Накройте второй половинкой и подавайте с оставшейся сальсой.

www.goodhouse.ru

Идеальный бургер — как приготовить котлеты для бургеров — Ботаничка.ru

Идеальный бургер в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Самое важное в этом деле, разумеется, котлеты. Я расскажу, как приготовить котлеты для бургеров и собрать вкусную начинку.

Идеальный бургер

Есть один секретный ингредиент бургера, которым из-за его простоты и доступности многие пренебрегают, а он играет немаловажную роль в палитре вкусов этого блюда. Это маринованный лук. Мариновать лук очень просто. Сначала нарезаем луковицу тонкими колечками, затем кладём в мисочку, насыпаем чайную ложку сахара и столько же соли, аккуратно перетираем руками. Наливаем стакан кипяченой холодной воды и добавляем 2 столовые ложки 9%-го уксуса, оставляем в маринаде на 30 минут. Достаём, обсушиваем на бумажном полотенце – нужный ингредиент готов!

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 9

Ингредиенты для приготовления идеальных бургеров:

• 1,5 кг нежирной свинины;
• 100-150 г свиного сала;
• 150 г черствого белого хлеба;
• 100 мл молока;
• 150 г репчатого лука;
• 10 г молотых сушеных специй для котлет;
• черный перец, растительное масло, соль.

Для бургеров:

• булочки;
• маринованный лук;
• сыр;
• маринованные огурцы;
• помидоры;
• базилик, свежий салат;
• горчица в зёрнах, майонез или кетчуп.

Способ приготовления идеальных бургеров

Нежирную свинину нарезаем небольшими кубиками. Плёнки, сухожилия, жилы тщательно срезаем. К мясу добавляем примерно 150 г свиного сала, без него котлеты будут сухими.

Нарезаем свинину и добавляем сало

Пропускаем мясо с салом через мясорубку, фарш для бургера должен получиться гладким, поэтому выбирайте насадку с мелкими отверстиями.

Проворачиваем мясо и сало в мясорубке

Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем, перемалываем в мясорубке после мяса.

Пропускаем через мясорубку репчатый лук

С чёрствого батона срезаем корочку, мякиш режем кубиками, смешиваем с холодным молоком.

Замачиваем в молоке хлебный мякиш

Добавляем размоченный в молоке хлеб и измельченный репчатый лук в миску к мясному фаршу.

Добавляем к мясному фаршу замоченный мякиш и провёрнутый лук

Приправляем фарш – насыпаем свежесмолотый чёрный перец, соль по вкусу и молотые сушеные травы (приправу для котлет).

Приправляем фарш специями и солью

Хорошо вымешиваем фарш для бургера. Месить его лучше руками, также как тесто. Затем готовый фарш убираем на 30 минут в холодильное отделение.

Хорошо вымешиваем фарш и убираем в холодильник

Далее понадобятся кухонные весы, чтобы слепить идеальные котлеты. В этом рецепте я готовила очень большие бургеры (king size), поэтому на одну порцию брала по 180 г фарша.

Отмеряем нужное количество фарша, лепим плоские круглые котлеты для бургера, укладываем на доску.

Лепим котлеты для бургеров

В сковороде нагреваем столовую ложку рафинированного растительного масла без запаха. Быстро обжариваем котлетки с каждой стороны до золотистого цвета, перекладываем на противень.

Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки и перекладываем их на противень

Отправляем противень в нагретую до 180 градусов духовку на 12 минут.

Запекаем котлеты для бургеров в духовке

Теперь можно комплектовать бургеры

Итак, булочки для бургера разогреваем в тостере или духовке, смазываем нижнюю половинку зерновой горчицей, сверху кладём лист салата, несколько листочков базилика и кружочек помидора. На горячую котлету кладём тонкий ломтик плавленого сыра, всё вместе укладываем на помидор. Добавляем маринованный лучок, огурчики, ещё немного зелени, майонез или кетчуп и вторую половину тёплой булочки. Идеальный бургер готов. Приятного аппетита!

Формируем бургер из домашних котлет

Кстати, чтобы бургеры не развалились, при подаче, скрепите их бамбуковыми шпажками. На шпажку можно нанизать кусочки маринованного огурчика, колечки лука и чили.

www.botanichka.ru

Как приготовить идеальный бургер: 10 крутых советов

На первый взгляд кажется, что приготовить бургер проще простого: разрезать пополам булочку, смазать кетчупом или горчицей, вложить между половинками лист салата, пару колец лука и заботливо приготовленную мамой или бабушкой котлетку, добавить маринованных огурчиков — и бургер готов.

Но не все так просто: и булочка подойдет далеко не любая, и котлету нужно готовить по особенной технологии, и овощи нужно класть в определенном порядке, чтобы бургер не раскис и не развалился на составляющие прямо у вас в руках.

В сегодняшнем обзоре делимся крутыми советами, как приготовить идеальный бургер. Берите на вооружение!

1. Готовьте фарш самостоятельно

Конечно, велик соблазн по пути домой купить в супермаркете готовый фарш, чтобы не тратить время на его приготовление. Но в таком случае лучше сразу откажитесь от идеи приготовления бургера — в 9 случаях из 10 он получится сухим и безвкусным. Чтобы котлета для бургера вышла идеальной, не поленитесь приготовить фарш самостоятельно из свежего мяса.

Бонус-совет: чтобы котлета получилась сочной, режьте мясо поперек волокон и прокручивайте через крупную насадку мясорубки.

2. Больше, еще больше жира

Бургер — отнюдь не диетическое блюдо. Поэтому не жалейте жира: в идеале соотношение мяса к жиру в фарше должно быть 80 к 20 (80% мяса и 20% жира) или даже 75 к 25 (75% мяса и 25% жира). Например, для бургера прекрасно подойдет фарш, приготовленный из 2/3 постной говядины (лопатка) и 1/3 жирной говядины (пашина).

Бонус-совет: если вы все-таки хотите сделать фарш менее жирным, добавьте в него для сочности немного холодной воды.

3. Только соль и перец

Идеальная котлета не требует дополнительных ингредиентов, кроме соли и перца. Никакого лука, чеснока, и уж тем более хлеба, картофеля и яиц, которые хозяйки любят добавлять в обычные котлетки.

Бонус-совет: перец добавляйте в фарш сразу, а вот солить котлеты для бургера лучше перед самой жаркой. В противном случае соль придаст фаршу плотную и упругую текстуру, чего мы, наоборот, хотим избежать.

4. Сформируйте правильную котлету

Идеальная котлета должна быть идеальной и по форме. Если вы готовите бургеры достаточно часто, купите специальный пресс, если же нет — подойдет обычное кулинарное кольцо. Не забывайте, что во время приготовления ваша котлета ужарится, поэтому делайте ее немного большего размера, чем хотите получить в итоге.

Бонус-совет: если ни кулинарного кольца, ни специального пресса для бургеров у вас нет, вырежьте кольцо из пластиковой бутылки или воспользуйтесь банкой от рыбных пресерв.

5. Охладите фарш

Прежде чем приступить к формированию котлет для бургеров, охладите фарш. В противном случае входящий в его состав жир будет липнуть к форме и рабочей поверхности. Но холодным должен быть не только сам фарш, но и руки, и инструменты, которые вы используете. Поэтому подержите кулинарное кольцо или пресс в морозильной камере, а руки в процессе формирования котлет периодически протирайте кубиком льда.

Бонус-совет: держите котлеты охлажденными вплоть до момента жарки. А чтобы они не слиплись между собой, переложите их листами пекарской бумаги.

6. Не трогайте котлету!

Как только котлета будет сформирована, забудьте про нее до самого момента жарки: чем меньше вы прикасаетесь к котлете, тем больше шансов, что она не развалится на гриле или сковороде.

Бонус-совет: во время жарки не прижимайте котлету лопаткой к грилю или сковороде — быстрее она не приготовится, а вот часть мясного сока и жира потеряет, из-за чего получится сухой.

7. Хорошо прогрейте гриль или сковороду

Жарьте бургеры на хорошо разогретой сковороде или гриле, добавив пару ложек растительного масла.

Бонус-совет: даже если вы снимете сковороду с огня, котлета продолжит готовиться. Поэтому уберите ее со сковороды сразу, как закончили жарить, чтобы она не стала сухой и жесткой.

8. Не готовьте долго

Примерное время жарки — 5–8 минут с каждой стороны. Помните, что чем дольше вы жарите котлету, тем менее сочной и ароматной она будет.

Бонус-совет: если вы хотите получить котлету слабой прожарки, готовьте при температуре 63 градуса (внутри котлеты) по 5 минут с каждой стороны; средней прожарки — при 68 градусах по 6 минут с каждой стороны; нормальной прожарки — при 74 градусов по 7 минут с каждой стороны; сильной прожарки — при 77 градусах по 8 минут с каждой стороны. Температуру внутри котлеты определяйте с помощью термометра для мяса.

9. Выберите правильную булочку

Тут все просто: сейчас в каждом супермаркете можно купить специальную булочку для бургеров, посыпанную зернышками кунжута. Но если вы таких не нашли, то подойдет любая, главное, чтобы в ее составе не было никаких добавок, отвлекающих от вкуса мяса.

Бонус-совет: чтобы нижняя булочка не отсырела из-за стекающего на нее мясного сока, как следует подрумяньте ее на сковороде с внутренней стороны.

10. Не забудьте про овощи, сыр и соус

Для бургера подойдет любой сыр, который вам нравится. Главное — его расположение: чтобы сыр не стал слишком влажным от мясного сока, кладите его на нижнюю булочку.

Идеальные овощи для бургера: лук, маринованные огурцы, салат (айсберг, латук или романо), помидоры.

Традиционно для гамбургера используют кетчуп и горчицу. Но отлично подойдут также соусы барбекю, чили и другие.

Бонус-совет: главный принцип сборки бургера — чем нежнее ингредиенты, тем дальше они должны быть от горячей котлеты. В остальном эксперименты приветствуются.

myvkusno.ru

Идеальный бургер и горячие-горячие сендвичи. Tefal OPTIGRILL

 Tefal Optigrill новый взгляд на домашние гамбургеры

По легенде Чингисхан придумал рецепт мяса по-татарски (основной ингредиент гамбургеров) в 12 веке. В своих походах он клал мясо под седло, чтобы отбить его.

Однако немцы из Гамбурга дали этому блюду свое название, когда привезли его в Соединенные Штаты более чем восемьсот лет спустя! С тех пор люди по всему миру повторяют эту идею и не могут оторваться этого многослойного изобретения, которое можно есть руками.

Идеальный бургер

OPTIGRILL – это «умный» прибор, автоматически распознающий размер и толщину кусков, которые вы помещаете на гриль.

Программа для бургеров поможет вам легко и быстро приготовить идеальные гамбургеры.

Положите котлеты из говяжьего фарша на гриль и выберите программу «БУРГЕР». И все! Котлеты будут идеально приготовлены. Вам останется только переложить их на булочки и добавить свои любимые ингредиенты и соус.

Приготовьте классический гамбургер или создайте что-то совершенно новое!

Готовим сэндвичи в Tefal OPTIGRILL

1. Итальянский бургер с фрикадельками
2. Настоящий австралийский бургер
3. Тост с ветчиной, яблоком, сыром чеддер и изюмом
4. сэндвич-гриль с ветчиной, сыром и помидором
5. Острый итальянский панини с овощами на гриле
6. Клаб-сэндвич с беконом на гриле

Итальянский бургер с фрикадельками

Ингредиенты:

• 1/2 стакана (125 г) панировочных сухарей
• 1/2 стакана (125 г) тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана (50 мл) молока
• 1 ст.л. (15 мл) итальянской приправы
• по 1/2 ч.л. (2 мл) соли и перца
• 2 перемешанных венчиком яйца
• 3 мелко порезанных зубчика чеснока
• 150 г фарша говядины, телятины или свинины
• 4 порезанные пополам и поджаренные булочки
• 1 стакан (250 мл) томатной пасты
• 1 стакан (250 мл) измельченного сыра моцарелла

Итальянский бургер с фрикадельками рецепт приготовления:

1. Равномерно перемешайте панировочные сухари с сыром пармезан, молоком, итальянской приправой, солью, перцем, яйцами и чесноком.
2. Выложите в емкость говядину, телятину и свинину. Аккуратно перемешайте до однородной массы. Обваляйте в смеси приправ и сформируйте четыре котлеты.
3. Включите гриль. Выберите программу и нажмите ОК. Слегка сбрызните внутреннюю поверхность маслом при желании. Как только лиловый индикатор перестанет мигать, поместите котлеты на гриль и закройте крышку.
4. Готовьте до тех пор, пока цвет индикатора не сменится на цвет, соответствующий нужной степени готовности: желтый – слабая прожарка, оранжевый – средняя, красный – сильная.
5. Равномерно намажьте нижние части булочек половиной имеющегося количества томатной пасты и положите на них котлеты. Распределите оставшуюся пасту по котлетам, присыпьте сыром, накройте оставшимися половинками булочек.

Совет: Настоящий итальянский сендвич подается с пассированными грибами, луком и стручковым перцем. Подавать бургеры можно с пассированной брокколи. Бургер получится не менее вкусным, если вместо смеси говядины, телятины и свинины использовать только говядину.

Статья по теме: Удовольствие от идеального гриля. Говядина

Опубликовано: 06.04.2018

Несомненно, гриль изобрели, чтобы готовить нежное мясо. Сегодня говядина заменила мясо дикого кабана или мамонта, которыми пировали […]

Настоящий австралийский бургер

Ингредиенты:

• 500 г нежирного говяжьего фарша
• по 3/4 ч.л. (4 мл) соли и перца
• 2 ст.л. (30 мл) дижонской горчицы
• 2 ст.л. (30 мл) майонеза
• 4 ломтика бекона
• 4 ломтика сыра чеддер
• 4 булочки для гамбургера
• листья салата-латук
• ломтики помидора
• 4 ломтика консервированной свеклы
• 4 кусочка ананаса

Настоящий австралийский бургер рецепт приготовления: 

1. Сформируйте из фарша четыре котлеты и приправьте их солью и перцем. Накройте, охладите в течение 1 дня или до момента приготовления. Смешайте горчицу с майонезом до получения однородной консистенции, отложите смесь в сторону.
2. Включите гриль. Выберите программу и нажмите ОК. Слегка сбрызните внутреннюю поверхность маслом при желании. Как только лиловый индикатор перестанет мигать, поместите бекон на гриль и закройте крышку.
3. Готовьте до тех пор, пока цвет индикатора не сменится на красный. Переложите бекон на тарелку и накройте фольгой. Аккуратно протрите поверхность гриля бумажным полотенцем.
4. Выберите программу  и нажмите ОК. Слегка сбрызните внутреннюю поверхность маслом при желании. Как только лиловый индикатор перестанет мигать, поместите котлеты на гриль и закройте крышку.
5. Готовьте до тех пор, пока цвет индикатора не сменится на цвет, соответствующий нужной степени готовности: желтый – с кровью, оранжевый – средняя прожарка, красный – сильная.
6. Сразу же накройте каждую котлету ломтиком сыра. Положите каждую котлету на булочку, накройте сверху листом салата, ломтиком помидора, свеклы и ананаса.
7. Накройте котлету сверху беконом и солидной порцией майонезной смеси.

Совет: Сбалансированное блюдо получится, если подавать бургеры с зеленым салатом из помидоров и огурцов. Еще больше традиционного австралийского вкуса можно добавить, положив на котлету под бекон глазунью из одного яйца.

Горячие-горячие сендвичи!

С грилем Tefal Optigrill сэндвич становится полноценным блюдом

граф Сендвич

В 1762 году, когда дворецкий графа Сендвича предложил очень удобный способ есть на ходу, зажав свой обед двумя ломтиками хлеба, он наверняка не предполагал, что его потомки усовершенствуют его изобретение с помощью гриля. Люди по всему миру с энтузиазмом применяют гриль, создавая тысячи различных вариантов сендвичей: панини, сендвич-рулеты, роллы со слоеным тестом, бейглы, багеты…

Сендвичи, приготовленные на гриле, гораздо ближе к традиционному полному горячему обеду; они могут быть как совсем простыми, так и довольно интересными.

Изысканные варианты французских тостов и сендвичей с расплавленным сыром сверху, итальянских панини или традиционных английских клаб-сендвичей источают аппетитный аромат, как только жар гриля проникает в хлеб и плавит сыр.

Обмакните хлеб перед грилем в смесь взбитых яиц и молока или смажьте его оливковым маслом или горчицей – получится пальчики оближешь! Сыр подчеркивает вкус и добавляет сендвичу мягкость. Составьте вкуснейший многослойный сендвич из ветчины, помидоров и любимых ингредиентов.

Виды и размер хлеба можно изменять (попробуйте сендвичи по-крестьянски (country-style), цельнозерновой хлеб, бейглы и т.д.). Импровизируйте: заверните ингредиенты в блинчики, слоеное тесто, рисовые или кукурузные лепешки-тортильи – создайте впечатление домашнего блюда или придайте сендвичам дух вьетнамской или мексиканской кухни.

OPTIGRILL можно использовать для пикников и приготовления на свежем воздухе: порадуйте своих друзей и накормите их разнообразными блюдами. Датчик толщины автоматически устанавливает правильный температурный режим для потрясающей хрустящей корочки. Станьте экспертом по горячим сендвичам!

Фаст-фуд дома

Насладитесь «уличной» едой прямо у себя на кухне.

Сам вид таких сендвичей навевает ощущение отдыха, когда друзья могут забежать в гости перекусить. Сендвич готовится быстро, так что вечеринку можно не откладывать. Нужно всего лишь положить все ингредиенты между двумя ломтиками хлеба, и все.

Каждый ест, что хочет, и никому не надо стоять у плиты. Не выходя из дома, можно почувствовать на прогулке, с удовольствием вгрызающимся во вкуснейшую еду и наслаждающимся каждым кусочком.

Тост с ветчиной, яблоком, сыром чеддер и изюмом

Ингредиенты:

• 8 ломтиков хлеба с корицей и изюмом
• 4 ломтика ветчины
• 1 яблоко, очищенное от шкурки и нарезанное тонкими ломтиками
• 4 ломтика сыра чеддер
• 20 г масла

Тост с ветчиной, яблоком, сыром чеддер рецепт:

1. Намажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба.
2. Положите на 4 ломтика ветчину, яблоко и сыр, накройте сендвичи оставшимся хлебом.
3. Включите гриль. Выберите программу и нажмите ОК. Как только лиловый индикатор перестанет мигать, поместите сендвичи на гриль и закройте крышку.
4. Готовьте порциями до тех пор, пока цвет индикатора не сменится на оранжевый. Порежьте сендвичи пополам и подавайте на стол.

Совет: Ветчину можно заменить на любой заранее приготовленный мясной продукт, подходящий для закуски или завтрака: например, бекон или сосиски. В качестве начинки для сендвича можно использовать сыр бри, грушу и индейку – это придаст сендвичу более «европейский» вкус.

Изысканный сэндвич-гриль с ветчиной, сыром и помидором

Ингредиенты:

• 1 ст.л. (15 мл) растопленного сливочного масла
• 1 ст.л. (15 мл) мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 ст.л. (15 мл) мелко натертого сыра пармезан
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• щепотка черного перца
• 4 ломтика свежеиспеченного хлеба с хрустящей корочкой 1 см
  толщиной
• 2 ломтика сыра чеддер
• 70 г. очень тонкой ветчинной нарезки
• 6 ломтиков помидора

Сэндвич-гриль с ветчиной, сыром и помидором:

1. Смешайте сливочное масло с петрушкой, сыром пармезан, чесноком и перцем до получения однородной консистенции. Равномерно смажьте масляной смесью одну сторону каждого ломтика хлеба.
2. Положите на несмазанную сторону 2 ломтиков хлеба по ломтику сыра чеддер. Добавьте ветчину и помидоры. Накройте сендвичи оставшимся хлебом, несмазанной стороной внутрь.
3. Включите гриль. Выберите программу и нажмите ОК. Как только лиловый индикатор перестанет мигать, поместите сендвичи на гриль и закройте крышку.
4. Готовьте до тех пор, пока цвет индикатора не сменится на оранжевый, или до тех пор, пока сыр не расплавится, а хлеб не поджарится.

Совет: Количество вариантов начинки для этого сендвича поистине безгранично! Замените ветчину на бекон, салями или индейку. Добавьте базилик, шалфей или поджаренный стручковый перец. Добавьте своей любимой горчицы для остроты.
Рекомендуем подавать сендвич как закуску к горячему супу – получится огревающий ланч или легкий ужин.

Статья по теме:Гриль редмонд рецепты

Опубликовано: 12.11.2017

Рецепты для гриля SteakMaster REDMOND RGM-M800 и гриля SteakMaster REDMOND RGM-M801. Говяжьи медальоны Овощи в маринаде […]

Острый итальянский панини с овощами на гриле

Ингредиенты:

• 1/4 стакана (50 мл) оливкового масла
• 2 ст.л. (30 мл) бальзамического уксуса
• по 3/4 ч.л. (4 мл) соли и стручкового перца
• 4 раздавленных зубчиков чеснока
• 1 цуккини, нарезанный кружочками 1 см толщиной
• 1 красный стручковый перец, порезанный полосками
• 1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной кружочками
• 1/4 стакана (50 мл) песто (например, артишок, базилик или
  сушеные томаты)
• 8 ломтиков свежего итальянского хлеба 1 см толщиной
• 1/4 стакана (50 мл) маринованного перца чили
• 1 стакан (250 мл) тертого сыра (например, боккончини, пармезана или моцареллы

Острый итальянский панини с овощами на гриле:

1. Перемешайте масло с уксусом, солью, перцем и чесноком. Положите цуккини, красный стручковый перец и лук, и равномерно покройте их масляно-уксусной
   смесью.
2. Включите гриль. Выберите программу  и нажмите ОК. Слегка сбрызните внутреннюю поверхность маслом при желании. Как только лиловый индикатор перестанет мигать, поместите овощи на гриль и закройте крышку.
3. Готовьте овощи порциями 3-5 минут или до тех пор, пока они не станут нежными, и на них не появятся полосы от гриля. Намажьте песто на 4 ломтика хлеба. Положите сверху овощи, чили и сыр. Накройте оставшимся хлебом.
4. Выберите программу и нажмите ОК. Слегка сбрызните внутреннюю поверхность маслом при желании. Как только лиловый индикатор перестанет мигать, поместите два сендвича на гриль и закройте крышку. Готовьте до тех пор, пока цвет индикатора не сменится на оранжевый.
5. Повторите процедуру с двумя оставшимися сендвичами.

Совет: Чем больше чили вы используете, тем острее будет блюдо. Кроме того, можно добавить острую итальянскую салями. Если вы не любите острое, исключите перец чили. Сменив сорт сыра, можно каждый раз придавать сендвичу новый уникальный вкус. Попробуйте швейцарский сыр или горгонзолу.

Клаб-сэндвич с беконом на гриле

Ингредиенты:

• 4 небольших ломтика бекона
• 2 ст.л. (30 мл) майонеза
• 1 ст.л. (15 мл) яблочного уксуса
• 4 ломтика хлеба на закваске 1 см толщиной
• 4 кусочка диетической индейки, запеченной в духовке
• 2 ломтика сыра чеддер
• 1 маленький помидор, порезанный на ломтики
• 1 стакан (250 мл) листьев молодого шпината

Клаб-сэндвич с беконом на гриле рецепт приготовления:

1. Включите гриль. Выберите программу и нажмите . Слегка сбрызните внутреннюю поверхность маслом при желании. Как только лиловый индикатор
   перестанет мигать, поместите бекон на гриль и закройте крышку.
2. Готовьте до тех пор, пока цвет индикатора не сменится на красный. Переложите бекон на тарелку и накройте фольгой. Аккуратно протрите поверхность гриля бумажным полотенцем.
3. Смешайте майонез с яблочным уксусом и равномерно покройте получившейся смесью два ломтика хлеба. Положите сверху бекон, индейку и сыр. Накройте
   оставшимся хлебом.
4. Выберите программу и нажмите . Слегка сбрызните внутреннюю поверхность маслом при желании. Как только лиловый индикатор перестанет мигать, поместите
   сендвичи на гриль и закройте крышку.
5. Готовьте до тех пор, пока цвет индикатора не сменится на оранжевый. Переложите сендвичи на тарелку. Перед подачей на стол аккуратно приподнимите верхние кусочки хлеба и положите под них помидоры и шпинат.

Совет: На завтрак сендвич можно накрыть глазуньей из одного яйца поджаренной стороной вверх. Диетическую индейку можно заменить тонко нарезанной запеченной в духовке индейкой или курицей.

Заказать Tefal OPTIGRILL — официальный интернет-магазин Tefal Shop.tefal.ru. Официальный интернет-магазин TEFAL создан и поддерживается в партнерстве с компанией ООО «Премиальный маркет», официальным логистическим партнёром TEFAL. Преимущества официального интернет-магазина tefal: Официальная гарантия на всю продукцию 2 года, возврат товара по любой причине в течение 7 дней, бесплатная доставка, самовывоз — больше тысячи пунктов по всей России.

Готовьте с удовольствием!

👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

top-kitchen.ru

10 секретов идеального бургера – FamilyBoom.ru

Для того чтобы ваш бургер не стал сплошным разочарованием, нужно соблюдать некоторые тонкости при его приготовлении. Зато результат превзойдет все ваши ожидания и вам больше никогда не придет в голову идти за бургером ресторан, а тем более в какую-нибудь фастфуд-забегаловку. 

1. Выбираем ингредиенты

Для создания идеального бургера вам понадобится: 

• фарш говяжий, свежий — старайтесь для бургера выбирать самое лучшее, выдержанное мясо;
• булочки для бургеров, но о них мы поговорим в отдельном пункте;
• бекон;
• помидор покрупнее, нарезать кольцами;
• салат айсберг мелко порванный;
• солёный огурец, нарезанный пластинками;
• кольца красного сладкого лука;
• тонкие ломтики сыра чеддер;
• для соуса: майонез и чили-соус, если бургер не будут есть дети, или томатный соус, немножко разбавленный водой, если, соответственно, это бургеры для детей.

2. Покупаем банку недорогой селедки

Нет, мы не будем пихать селедку в бургер. Нам, собственно, нужна именно банка, с помощью которой лучше всего формировать котлеты для бургера. Селедку можно съесть отдельно с молодой отварной картошкой.

3. Готовим фарш для котлеты

Фарш для котлеты готовить несложно, главное — купить хорошее мясо. Прокрутите его в мясорубке, добавьте соль и немного перца. И все! Ни хлеба, ни лука, никаких других добавок. Только рубленное мясо, остальные способы приготовления фарша приберегите для котлет, фрикаделек и других мясных изделий.

4. Готовим котлету

Жарьте котлету для бургера на очень большом огне — если соседи вас не спросили, не пора ли вызывать пожарных, значит, что-то идет не так. Котлета обжаривается быстро, буквально по паре минут. Потом положите ее на тарелку и накройте фольгой минут на 5–7. За это время подготовим булочки.

5. Булочка для бургера

Можно купить готовые булочки для бургера, и даже американские, благо, они сейчас продаются везде. Но на самом деле, самые вкусные бургеры получаются вовсе не на бургерных булочках, а на чиабатте. Она не раскисает от соуса и жара котлет, не разваливается и у нее идеально хрустящая корочка. Но, какую бы булочку вы ни выбрали, на сухой сковородке подрумяньте внутренний срез — это тоже предотвратит раскисание, ну и так просто вкуснее.

6. Жарим бекон

Если вы любите бургер с беконом, то заблаговременно обжарьте бекон до хрустящего состояния. Но когда будете собирать ваш бургер, не кладите бекон рядом с котлетой, чтобы его копченый вкус не заглушал восхитительный вкус рубленой говядины.

7. Делаем соус

Смешайте майонез, желательно домашний, с соусом чили для бургера, который съест папа, и с томатным соусом для детских бургеров. На самом деле можно добавить еще и горчицу или любой другой соус по вашему вкусу.

8. Собираем бургер

Правило простое: чем нежнее ингредиенты, тем дальше они должны быть от горячей котлеты. Булочку смазываем соусом, сверху кладем котлету, которую тоже смазываем соусом. Затем идет сыр, помидор, лук (в детские можно не класть), бекон, соленые огурцы, салат и вторая половинка булочки. 

9. Главный секрет

Бургер нужно готовить очень быстро, ни на что не прерываясь. Тогда из котлеты не вытечет сок, помидор и соус не превратит булочку в тряпку, а сыр не успеет вытечь со всех сторон. Подавать его тоже нужно с пылу с жару. Поэтому лучше сначала порезать все ингредиенты, потом собрать семью за столом и за беседами готовить и подавать бургеры, не откладывая. Ну и не забудьте про себя, даже если вы сидите на диете, оно того стоит!

Фото: Жохов Денис

Еще по теме:

familyboom.ru