Рецепты от шефа

Из слоеного теста с капустой выпечка – Пирожки с капустой из слоеного бездрожжевого теста

Слоёные пирожки с капустой - рецепт с фото

Такие слоёные пирожки готовятся просто и быстро. Начинка может быть любой, а для быстроты приготовления можно использовать готовое покупное слоёное тесто. Хотите быстро и вкусно порадовать близких? Тогда этот рецепт для вас. Мы ранее уже готовили вместе пирожки-конвертики с сыром, а сегодня давайте приготовим вместе слоёные пирожки с капустой (или "конвертики с капустой и яйцом", кому как больше нравится).

Ингредиенты

Для приготовления слоёных пирожков с капустой вам потребуется:

400 г готового слоёного дрожжевого теста;

¼ часть крупного кочана капусты;

3 варёных куриных яйца;

1 яйцо для смазывания пирожков;

2-3 ст. л. растительного масла;

соль, чёрный перец, красная паприка - по вкусу;

немного муки для работы с тестом (при необходимости).

Этапы приготовления

Капусту нашинковать довольно тонко. Сковороду нагреть, добавить растительное масло, а через несколько минут и капусту. Посолить, добавить специи. Готовить на среднем огне при постоянном помешивании 10-15 минут. Добавить к капусте мелко нарезанные вареные яйца, перемешать. Начинку немного остудить. Капустная начинка с яйцом для слоеных пирожков готова.

Тесто разморозить. На рабочую поверхность (при необходимости) добавить муку. Выложить тесто, разрезать на небольшие прямоугольники (размер прямоугольников зависит от желаемого размера пирожков). На один край выложить капустную начинку, свернуть "конвертик" пополам и обработать края вилкой, плотно прижимая её к слоеному тесту. Таким образом сформовать все остальные пирожки-конвертики.

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком  (для удобства). Выложить на противень подготовленные пирожки.

Обмазать слоеные пирожки с капустной начинкой взбитым яйцом и сделать несколько проколов вилкой на каждом пирожке. При желании можно их ещё посыпать кунжутом, например (я не посыпала).

Выпекать около 30 минут до образования устойчивой и румяной корочки на пирожках.

Аппетитные слоёные пирожки с капустой готовы, можно угощать своих близких. Приятного аппетита!

Кушайте с удовольствием!

rutxt.ru

Слойки с капустой и яйцом

Фото слоек с капустой и яйцом. Идем и покупаем в магазине готовое слоеное тесто, затем размораживаем его. Делаем начинку для нашей выпечки - обжариваем капусту с репчатым луком на сковороде, отвариваем яйца, нарубаем их и смешиваем с капустой, раскатываем тесто, сворачиваем слойки и…. отправляем их в топку запекаться. В сущности, ну очень все просто готовится, соответственно рецепт подходит на внезапные случаи: приход гостей, резкий приступ желания поесть выпечки и т.д.

Ингредиенты:

  • Тесто слоенное - 1 упаковка.;
  • Капуста белокочанная - 300 гр.;
  • Репчатый лук - 1 небольшая головка.;
  • Яйцо куриное - 2 шт. + 1 яйцо для помазки слоек;
  • Растительное масло - 50 мл.;
  • Соль и черный молотый перец - по вкусу;

Здесь написано как готовить слойки с капустой. Рецепт стоек - простейший, слоеное тесто покупается в магазине, капуста обжаривается с луком, и смешивается с отварными яйцами, потом лепятся слойки и запекаются в духовке. Особенно хорош рецепт этой выпечки когда неожиданно пришли гости. Просто - до безобразия, вкусно - до беспамятства, быстро - до неприличия!

Ранее, я уже имел опыт приготовления слоек из покупного слоеного теста (в тот раз я готовил слойки с ветчиной и сыром), и мне понравилась сама идея готовки вкусной и быстрой выпечки, поэтому я решил пойти дальше и сделать практически тоже самое, но в качестве начинки использовать капусты с рубленными отварными яйцами. Было вкусно - описываю как я готовил эти слойки.

Яйца отвариваем вкрутую (не стал фотографировать, там все и так понятно), лук чистим и нарезаем тонкими перьями повдоль волокон (теоретически, здесь вид нарезки - не сильно принципиален). Нарезанный лук обжариваем на небольшом количестве масла в глубокой сковороде, а пока он там жарится - мелко нарубим капусту.

Как только лук станет полупрозрачным, отправляем в сковороду нарубленную капусту,

Обжариваем ее до состояния полной готовности минут 25,

Отваренные вкрутую яйца чистим, и мелко нарубаем,

Смешиваем яйца с тушеной капустой, все хорошо перемешиваем, и…

Даем нашей капустной начинки для слоек остыть, а тесту - слегка растаять (оно продается как правило замороженное), далее, каждый пласт слоеного теста делится на 6 частей, и можно приступать к формированию выпечки.

Раскатываем кусок теста (1/6 часть каждого листа), и выкладываем на середину хорошую столовую ложку тушеной капусты,

Сворачиваем слойку сначала так,

Потом вот так,

А потом еще раз сворачиваем, и получаем вот такой конверт из слоеного теста внутри которого находится начинка из капусты,

Готовим аналогичным образом остальные слойки, намазываем противень растительным маслом, и выкладываем выпечку на лист,

После чего отправляем слойки с капустой запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, на 30-35 минут, а пока слойки пекутся,

Разбалтываем вилкой в отдельной тарелке одно яйцо,

И как только слойки едва начнут подрумяниваться (примерно через 15 минут), достаем противень из духовки, и намазываем каждую слойку взбитым яйцом,

Отправляем выпечку обратно в духовку,

Ну а когда она приобретет вот такой полностью румяный и аппетитный вид, ее нужно извлесь из духовки,

И сразу же подать на стол,

Ну а так выглядит слойка с капустой в разрезе. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта этой холявной во всех отношениях выпечки - слоек с капустой и яйцом.

Примечания к рецепту

Обмазывать слойки взбитым яйцом в процессе запекания - вовсе не обязательно. Слоеное тесто лучше размораживать без упаковки, предварительно разделив слои, иначе они могут слипнуться!


cookingman.ru

Слойки с капустой из слоеного теста: рецепт с фото

Приготовить слоеное тесто – не самая легкая кулинарная задачка и это именно тот случай, когда отсутствие времени и немного лени перевешивают естественное недоверие к полуфабрикатам.

Поэтому для наших слоек с капустой тесто мы возьмем готовое, а начинку приготовим сами – это не сложно и не долго.

Капусту можно приготовить заранее, а вот выпекать слойки лучше непосредственно перед подачей, пока они особенно хрустящие и особенно ароматные. Для этого рассчитайте время так: разморозка теста плюс 15 минут на формирование булочек плюс 20-25 минут на выпечку.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 1 лист;
  • капуста – 300 г;
  • томат – 50 г;
  • масло растительное – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 40 мин., кол-во порций – 10.

Приготовление

1. Для начала необходимо отрезать от кочана капусты необходимый по весу кусочек, убрать с него вялые листья, если они есть, и нарезать капусту небольшими и не слишком толстыми полосочками.

2. Затем налить на сковородку подсолнечного масла, поставить ее на огонь. Добавить туда капусту и томат. Чем больше будет томата, тем ярче получится капуста.

3. Тушить капусту до тех пор, пока она не станет мягкой, но не до полной готовности (не более 15 минут).

4. Слоеное тесто можно сделать и самому, но здесь используется уже готовое. Его необходимо разморозить и, присыпав стол мукой, раскатать, но не слишком тонко.

5. Затем слоеное тесто нужно нарезать средними по величине квадратиками: слойки получатся такого размера, как половинка такого квадратика.

6. На средину каждого квадратика положить примерно по чайной ложке капусты.

7. Хорошенько защипнуть края у каждого квадратика из теста и выложить на смазанный маслом противень. На каждом квадратике сделать небольшие и неглубокие разрезики — для красоты.

8. Выпекать слойки в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут — пока тесто не поднимется и не зарумянится. Подавать к столу горячими.

Фото:onwomen.ru


onwomen.ru

Слойки с капустой

Как приготовить слойки с капустой и морковью в духовке

Слоеное тесто для пирожков

1. Сделать слоеное тесто. Для этого, нужно порезать мелко ножом, либо натереть на крупных зубьях терки, сливочное масло.

2. В емкость с немного подтаявшим маслом выложить сметану, разбить яйца. Хорошо все перемешать.

3. В жидкую смесь сразу отправить соль, сахар и соду. Тщательно все размешать.

4. Постепенно ввести просеянную муку в состав продуктов. Замесить твердое, податливое тесто. На ощупь это тесто должно быть похоже на мягкий пластилин. Положить тесто в пакет и отправить в холодильник на 20 минут.

Начинка из капусты и морковки для слоек

5. Капусту необходимо порезать соломкой. Морковь крупно натереть. Обжарить подготовленные продукты на сковороде, в небольшом количестве масла. Во время жарки нужно всыпать немного соли.

6. После этого, тесто вынуть и раскатать в не очень тонкий пласт.

7. Разрезать тесто на большие квадраты. Размер квадратов определить самостоятельно. На один квадрат положить, примерно, столовую ложку капусты, вторым листом теста прикрыть начинку. Края обрезать ножом. Так проделать со всем оставшимся тестом и начинкой. Сверху на изделиях сделать по два одинаковых надреза.

8. Аккуратно, переложить заготовки на противень. Смазать изделия взбитым яйцом. Выпекать слойки в прогретой до 200 градусов духовке, 15-20 минут.

9. Слойки с капустой и морковкой готовы.

Приятного аппетита!

cookeda.com

Пирожки из слоеного теста с капустой

Предлагаю приготовить пирожки из слоеного теста с капустой. Как всегда выручает готовое слоеное тесто, имеющееся в холодильнике. Капусту для начинки можно приготовить по  этому рецепту. Пирожки из слоеного теста с начинкой из капусты могут быть любой формы, а так же можно испечь один большой пирог. Я приготовила меленькие пирожки и подавала их с мясным бульоном.

Ингредиенты

Для приготовления пирожков из слоеного теста с капустой понадобится:

готовое слоеное тесто - 450 г;

капуста маринованная - примерно 500 г;

лук репчатый - 1 шт.;

растительное масло;

специи - по желанию.

Этапы приготовления

Репчатый лук порезать, с капусты слить весь рассол.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить капусту, немного обжарить, добавить специи.

Тушить капусту на медленном огне под крышкой до мягкости, периодически помешивая, чтобы не пригорела.

Слоеное тесто разморозить.

Разложить слоеное тесто на столе, немного раскатать. Стаканом вырезать из теста кружки.

На кружки теста выкладывать начинку из капусты и лепить пирожки (складывать кружок пополам и слепить по принципу вареника).

Пирожки из слоеного теста с начинкой из капусты выложить на противень. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать пирожки 20 минут.

Готовые пирожки остудить на решетке.

Аппетитные, вкусные пирожки из слоеного теста с начинкой из капусты готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Пирожки из слоеного теста с капустой

Неоспоримое преимущество выпечки из слоеного теста - хрустящий и нежный вкус готового изделия. Кроме того, они во время приготовления не слишком увеличиваются в объеме и хорошо сохраняют форму. Чем больше слоев, тем воздушнее и пышнее результат. Для начинки пирожков, приготовленных из такого теста можно использовать самые разные продукты: мясо и овощи, фрукты и ягоды, творог и сыр или просто приготовить слойки-пустышки, присыпав кунжутом или сахаром. В любом случае это безумно вкусно.

А для поклонников капусты мы расскажем, как приготовить пирожки из слоеного теста с капустой.


Вкусные пирожки с капустой из готового слоеного дрожжевого теста - рецепт

Ингредиенты:

  • слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
  • капуста белокочанная – 0,4 кг;
  • лук репчатый – 120 г;
  • морковь – 120 г;
  • паста томатная – 15 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 35 мл;
  • перец черный молотый;
  • лавровый листик – 1 шт.;
  • соль;
  • пергамент.

Приготовление

Очищаем и натираем на терке морковь, режем кубиками лук, шинкуем капусту. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук в течении трех минут, добавляем морковь и через пять минут капусту. Вливаем растворенную в небольшом количестве теплой кипяченой воды или бульона томатную пасту, перемешиваем и накрываем крышкой. Через десять минут кладем перец, соль и лавровый листик, снова перемешиваем и готовим до мягкости капусты, при необходимости добавляя воду или бульон. Начинка готова.

Теперь раскатываем слоеное тесто до толщины 2 мм и разрезаем на квадраты. Размер пирожков определяем по желанию. Остывшую капустную начинку накладываем ложкой в центр квадрата, смыкаем противоположные по диагонали края так, чтобы получился пирожок в виде тщательно запечатанного конвертика и выкладываем на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

Взбиваем яйцо, добавив немного молока. Смазываем полученной смесью поверхность пирожков и выпекаем в духовке, нагретой до 220 градусов десять, а если пирожки крупные, то пятнадцать минут.

Жареные пирожки с капустой и фаршем из бездрожжевого слоеного теста

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
  • капуста белокочанная – 300 г;
  • любой мясной фарш – 250 г;
  • лук репчатый – 160 г;
  • томатная паста – 15 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 250 мл;
  • лавровый лист –1 шт.;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Приготовление

Половину очищенного и измельченного лука обжариваем на растительном масле четыре минуты, добавляем нашинкованную капусту, разведенную в небольшом количестве теплой воды томатную пасту, соль, перец и лавровый лист и тушим до мягкости. На второй сковороде обжариваем оставшийся лук, выкладываем фарш, добавляем соль и свежемолотый черный перец и жарим до готовности.

Смешиваем охлажденное содержимое обеих сковородок и получаем готовую капустно-мясную начинку.

Слоеное бездрожжевое тесто размораживаем и нарезаем на равные квадраты или прямоугольники. Затем каждый из них аккуратно, равномерно раскатываем. Кладем в центр каждого прямоугольника начинку, сворачиваем треугольником или прямоугольником и прижимаем края вилкой.

В нагретую сковороду с растительным маслом выкладываем пирожки, накрываем крышкой, жарим до румяной корочки, переворачиваем и уже без крышки подрумяниваем с другой стороны.

Подаем еще теплые пирожки к столу и наслаждаемся!

 

womanadvice.ru

Слойки из слоеного дрожжевого теста с сыром и капустой

Выпечка с капустой всегда желанное угощение на столе. Во многих семьях румяные изделия с сочной капустной начинкой подаются даже на праздничные столы. Ароматные, пышные слойки из слоеного дрожжевого теста с сыром и капустой приготовить несложно. Тесто можно использовать как домашнее, так и купленное, главное, чтобы оно было дрожжевым.

Ингредиенты:

  • дрожжевое слоеное тесто – 500 г;
  • капуста – 400 г;
  • плавленый сырок – 2 шт.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • белый лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 30 г;
  • соус томатный – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

  1. Перед тем, как приготовить слойки, лук и перец нарезать небольшими кусочками. На сковороде обжарить продукты. Готовить на растительном масле.

  1. Капусточку нашинковать соломкой. Как только ингредиенты в сковородке станут золотистыми, выложить туда же капустную соломку. Добавить соус. Хорошо все перемешать, готовить 7-10 минут.

  1. Отварные яйца почистить и нарезать средними кусочками. В миску с яйцами переложить овощную смесь. Хорошо перемешать.

  1. Тесто разделить на кусочки весом по 50-60 грамм.

  1. Каждый кусок раскатать в тонкую лепешку толщиной 3-5 мм.

  1. Выложить начинку. Края защепить. Лишнее обрезать. Форму булочкам можно придать любую.

  1. Распределить дрожжевые слойки на противне. Сверху обильно посыпать тертым плавленым сыром. Запекать в духовке 30 минут. Температура не боле 200 градусов.

  1. Вкусные слойки из слоеного теста с начинкой можно есть. Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:  Пикантная аджика из болгарского перца и помидоров       Вкусные гренки с сыром и помидорами       Гороховый суп с курицей и грибами

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

dom-isemya.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *