Как быстро приготовить баклажаны как грибы – Баклажаны как грибы: простые и быстрые рецепты на зиму. Как быстро приготовить баклажану на зиму так, чтобы по вкусу они были как грибы? – Женское мнение

Баклажаны с майонезом и кубиком магги (вкус грибов)

Вы можете не использовать именно кубик, ведь есть его альтернатива в виде рассыпчатой приправы. Она немного дороже, зато состав у нее более натуральный. Выбирать нужно только те специи, у которых есть пометка «вкус грибов». Ведь на именно этого и нужно добиться в салате.

Состав:

• плоды баклажана — 5 кг,
• 1,8 кг лука,
• 800 гр майонеза,
• 80 гр грибной приправы.

1. Помытые баклажаны очищаем от кожицы и режем кусочками.

2. Затем заливаем их водой и отправляем на плиту. Дожидаемся, когда жидкость пойдет пузырьками. Как только овощи закипят, убавляем огонь и варим час. Затем их нужно выключить и процедить от жидкости.

3. Лук очищаем и режем полукольцами.

4. Разогреваем на сковородке ложку масла и высыпаем полукольца лука. Тушим до готовности — 10 минут. Выкладываем его в салатницу.

5. Синенькие тоже высыпаем на сковороду обжариваем 10 минут. Выключаем и высыпаем к луку.

6. Высыпаем пачку грибной приправы и перемешиваем.

7. Заливаем майонезом. Его постарайтесь выбрать без ГМО и консервантов. А еще лучше использовать домашнего приготовления.

8. Перемешиваем и наполняем чистые баночки. Накрываем крышками и ставим стерилизоваться на пол часа.

9. Для этого берем кастрюлю, выкладываем вниз полотенце и ставим поллитровки. Заливаем теплой водой по плечики банок.

Водичка закипела, варим полчаса, закатываем и убираем на хранение.

Закуска с луком и яйцами

Еще один обалденный рецепт летней закуски с напитыванием баклажан яйцами. Мы их будем тушить с луком. Это вариант для тех, кто любит пожирнее.

На пару плодов баклажана возьмем:

• 2 яйца,
• лук — 2 головки,
• подсолнечное масло,
• соль, перец.

1. Овощи нужно очистить и нарезать на ломтики.

2. Разбиваем в них яйца. После перемешивания, даем им постоять, чтобы мякоть впитала яйца.

Посмотрите, они становятся почти сухими.

3. 2 головки лука шинкуем и жарим до прозрачности. Затем к ним высыпаем ломтики баклажан и продолжаем готовить на сильном огне.

4. Солим и перчим. Овощи должны зарумяниться. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 5-10, чтобы они напитались солью и перцем.

Подавать можно с любой зеленью к любому гарниру.

Золотой рецепт заготовки из баклажан, как грибы на зиму с перцем

А вот еще очень популярный способ приготовления синеньких на зиму. Здесь мы их варить будем в рассоле и для остроты добавим горький перец. Его можно заменить красным жгучим собратом. У кого, что есть.

Из приведенного соотношения ингредиентов выходит литровая банка:

• синенькие — 1 кг,
• жгучий перчик,
• целая чесночная головка,
• подсолнечное масло — 130 мл.

Для рассола:

• вода — 1,3 л,
• соль — 1,5 ст.л.,
• сахарный песок — 1,5 ст.л.,
• соцветия гвоздики — 5 шт.,
• 2 шт лаврового листа,
• 2 горошка душистого перца,
• 6 горошинок черного перчика,
• уксус 9% — 6 ст. ложек.

1. Первым делом нужно поставить кастрюльку с водой на плиту и дождаться, когда она забулькает. В ней растворяем нужное количество соли, сахарного песка и спускаем специи.

2. А пока ждем, когда забурлит рассол, займемся плодами баклажана. Их моем, срезаем хвостики и режем на ломтики.

3. Затем чистим и режем чеснок.

4. Когда маринад закипит, добавляем в него уксус.

5. Высыпаем ломтики баклажан и с момента закипания провариваем 5 минут.

6. Мелко рубим перчик. Можно взять горький, а лучше жгучий.

7. Процеживаем синенькие и отправляем их жариться.

8. На сковороду выливаем подсолнечное маслице.Часть его пойдет на жарку, а другую часть нальем в банки. Высыпаем обжариваться кусочки чеснока и перца.

Через минуту выкладываем баклажаны.

Наполняем закуской стерилизованные поллитровки и сверху заливаем растительным маслом. Закатываем и убираем остывать.

Способ приготовления закуски в мультиварке (консервирование)

Если вы часто используете бытовых помощников, то советую приготовить баклажаны под грибы в мультиварке. Это делается быстро, не хлопотно, да и не придется занимать много посуды.

Берем 2 кг синеньких:

• чесночная головка,
• соль — 2 ст.л.л,
• 160 мл. — 9% уксуса,
• подсолнечное масло — 180 мл,
• 1 литр воды.

1. Баклажаны моем и режем небольшими ломтиками.

Посыпаем их солью. Смешиваем вручную и оставляем до появления бурого сока.

2. Отмеряем литр воды и наполняем ею емкость мультиварки. Защелкиваем крышку и нажимаем программу «Паста». Нам нужно, чтобы вода пошла пузыриками.

3. В кипящую воду выливаем уксус и в этот раствор выкладываем ломтики синеньких. Перед этим нужно отжать их от ненужной жидкости (у нас это бурый сок).

4. Включаем «Старт» и засекаем 4 минутки. Затем с помощью шумовки вылавливаем кусочки. Можно кубики разделить на части.

5. Затем сливаем из чаши жидкость и наливаем в нее подсолнечное масло.

Туда же выдавливаем зубчики чеснока.
Выбираем режим «Жарка», у кого меню на английском нажимаете «Fry”. Как только масло закипело, выкладываем овощи, без жидкости.

6. Жарим 5 минут, перемешивая овощи, чтобы они были в масле и чесноке.

7. Наполняем стерильные баночки. Сразу их закатываем. Переворачиваем и через 12 часов спускаем в подвал.

Характерный грибной привкус они приобретут уже через 2 недели.

Очень вкусная и быстрая закуска с чесноком и маслом в духовке

Для диетического питания советую запечь синенькие в духовом шкафу. Я сейчас подробно расскажу, как это сделать.

На 1 кг баклажанов:

• специи (соль, перец),
• 1 ч.л. сухого чеснока,
• пучок зелени,
• растительное масло.

1. У овощей отрезаем хвостики, а мякоть режем на кубики. К ним высыпаем соль, перец и сухой чеснок. Если у вас просто чеснок, тогда его нужно добавлять уже в готовые баклажаны.

2. Заливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем. Достаем плоский противень. Высыпаем кусочки и ставим духовой шкаф, который предварительно разогрели.

3. Теперь выпекаем овощи до готовности. На это нужно около 15-20 минут времени.

4. Если они легко протыкаются ножом, значит готовы. Достаем из духовки, перекладываем в чашу. К ним очень вкусно подать любую зелень. Ее нужно мелко порубить и смешать с синенькими.

5. Заливаем подсолнечным маслом, для этого хватит и двух столовых ложек. Даем настояться минимум полчаса и подаем гостям.

Кушать их можно с шашлыками или гарнирами. Гости не с первого раза понимают, что это за овощи вы им предложили, но никто не отказывается. Потому что этот салат очень вкусный, и не имеет значения, был ли он закрыт на зиму и готовился для быстрого употребления. Советую всем.

mognotak.ru

Баклажаны как грибы – лучшие рецепты оригинальной закуски

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

www.ogorod.ru

Баклажаны как грибы жареные. Пошаговый рецепт с фото

Многие из вас знают о такой заготовке на зиму под названием баклажаны как грибы жареные. Сегодня я хочу предложить вам рецепт баклажанов со вкусом грибов не в качестве консервации, а как закуску для летнего стола.

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются, действительно, похожими на жареные лесные грибы. Пористая как губка мякоть баклажанов очень схожа со структурой грибов, особенно их ножек. Предварительное обжаривание на сковороде лука, добавление приправы со вкусом грибов, лаврового листа и майонеза – все это будет способствовать такой схожести вкусов.

Баклажаны жареные как грибы, рецепты которых мне попадались, были различными по способу приготовления. Во многих рецептах рекомендовалось добавлять  сметану, чеснок, яйцо, майонез, укроп. Мне кажется, что баклажаны как грибы, жаренные с майонезом и чесноком – это один из лучших рецептов.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Майонез – 2 ст. ложки,
• Приправа со вкусом грибов – о,5 ч. ложки,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Специи: черный молотый перец, сушеный тимьян, базилик,
• Соль – щепотка,
• Масло подсолнечное.

Баклажаны как грибы жареные – рецепт с фото

Баклажаны помойте. Снимите с них шкурку с помощью ножа или овощечистки. Нарежьте кубиками размером 2 на 2 см.

Очистите и мелким кубиками нарежьте репчатый лук. Почистите зубчики чеснока и пропустите его через пресс.

На горячей сковороде с растительным маслом спассеруйте лук.

Как только лук станет молочного цвета, выложите к нему кубики баклажанов.

Присыпьте баклажаны пряными специями? приправой со вкусом грибов и небольшим количеством соли.

Положите пару лавровых листьев.

Перемешайте баклажаны с луком и специями. Потушите их 10 минут на небольшом огне, время от времени перемешивая лопаткой. После этого полейте их майонезом.

Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

Снова перемешайте. Чеснок и майонез должны равномерно распределиться по баклажанам. После добавления этих компонентов жарьте баклажаны не более 5 минут. В конце приготовления обязательно достаньте лавровый лист из сковороды, чтобы баклажаны не горчили.

Баклажаны как грибы жареные с майонезом и чесноком быстрого приготовления могут подаваться на стол как горячими, так и в охлажденном виде. Готовые баклажаны, выложив на тарелку, посыпьте рубленой зеленью. Так как блюдо получается достаточно жирное, то идеальным дополнением к нему станет постный гарнир, состоящий из отваренных овощей или круп. Приятного вам аппетита.

Баклажаны как грибы жареные. Фото

Баклажаны как грибы, жареные в яйце имеют несколько иной вкус. Попробуйте, возможно, вам понравится и этот рецепт.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт. среднего размера,
• Чеснок – 2 зубка,
• Лук – 1 головка,
• Яйца – 1 шт.,
• Бульонный кубик со вкусом грибов – 1 шт.,
• Сметана – 4 ст. ложки,
• Подсолнечное масло.

Баклажаны как грибы жареные в яйце – рецепт

У помытых баклажанов снимите кожуру. Нарежьте их крупными кубиками или брусочками. Сложите их в миску. Взбейте вилкой яйцо и вылейте его на кубики баклажанов.

Посолите. Перемешайте баклажаны в яйце. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их ножиком. До золотистого цвета спассеруйте лук на растительном масле. Выложите к нему баклажаны. Перемешайте. Обжаривайте баклажаны до золотистого цвета.

Пока они будут поджариваться. Смешайте сметану с раскрошенным бульонным кубиком со вкусом грибов и измельченным чесноком. Готовым сметано-чесночным соусом полейте жареные баклажаны. Перемешайте их и пожарьте их в соусе еще 5-7 минут. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и тушеные грибы с баклажанами.

Рейтинг рецептов

• (4.6 /5)
• (34 Рейтинг)

www.kushat.net

Баклажаны как грибы быстро и вкусно

Помогут приготовить баклажаны как грибы быстро и вкусно рецепты простых блюд, неоднократно проверенных временем и зарекомендовавших себя как отличный способ перевоплощения синеньких. И летом и зимой можно будет наслаждаться оригинальным вкусом приготовленного овоща.

Баклажаны со вкусом грибов

Если возникло желание приготовить баклажаны как грибы – рецепты быстро реализуемые, а простые и доступные рекомендации позволят получить удовольствие от техники исполнения процесса и сделают его максимально результативным.

1. Предельной визуальной идентичности овоща с грибами можно добиться, очистив синенькие от кожуры. С этой же целью предпочтительно использовать молодые плоды с еще не развитыми семенами.
2. Вкусные баклажаны как грибы можно приготовить из отваренного или обжаренного овоща, строго выполняя требования выбранной технологии и не превышая рекомендуемое время термической обработки.
3. Если в наличии имеется натуральный грибной порошок, приготовленный из высушенных и измельченных лесных грибов, можно смело добавлять его к закуске в процессе приготовления.

Баклажаны жареные как грибы – рецепт

Вкусные баклажаны жареные под грибы приобретают нужные свойства благодаря использованию грибной приправы или сухого бульона, который придаст недостающий насыщенный аромат. Итоговые вкусовые характеристики полученной кулинарной композиции без сомнений потешат поклонников грибных блюд.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• грибная приправа или сухой бульон – 1 ч. ложка;
• масло, соль.

Приготовление

1. Нарезанные кубиками баклажаны выкладывают в большую сковороду с раскаленным маслом.
2. Закладывают измельченный лук, жарят овощи 15-20 минут.
3. Добавляют приправу грибную, по вкусу подсаливают.
4. Немного прогревают овощную массу и снимают с огня.
5. Подают закуску в теплом или остывшем виде.

Баклажаны в яйце как грибы – рецепт

Приготовив баклажаны с яйцом как грибы, удастся насладиться уникальным вкусом полученного блюда и весьма результативным перевоплощением овоща в грибные ломтики. Кубики или брусочки синеньких в процессе маринования должны практически полностью впитать в себя яичную пикантную субстанцию.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;
• яйца и лук репчатый – по 2 шт.;
• масло, соль.

Приготовление

1. Баклажаны шинкуют кубиками, заливают на час взбитыми, приправленными по вкусу яйцами, время от времени перемешивая.
2. Обжаривают овощную нарезку в раскаленном масле пару минут.
3. Добавляют нарезанный лук, жарят 15 минут.
4. Солят блюдо, перчат.
5. Через 5 минут быстрые баклажаны как грибы будут готовы.

Баклажаны как грибы жареные в сметане

Аппетитные и питательные баклажаны в сметане как грибы можно подать в качестве самостоятельной закуски или использовать как добавку к гарниру или блюдам из мяса. Элементарное и быстрое исполнение рецепта дает восхитительный вкусовой результат, способный удивить каждого придирчивого гурмана.

Ингредиенты:

• баклажаны – 900 г;
• сметана – 300 г;
• чесночный зубец и лук – по 1 шт.;
• грибная приправа – 1 ч. ложка;
• масло, соль.

Приготовление

1. Баклажаны нарезают, обжаривают с луком в раскаленном масле 10 минут.
2. Добавляют сметану, соль, приправу, тушат еще 10 минут.
3. Вмешивают измельченный чеснок и дают блюду настояться.

Картошка с баклажанами как с грибами

Пожарив баклажаны на сковороде как грибы, с добавлением лука или без него, а затем добавив ломтики к отдельно подрумяненному картофелю, удастся удивить домочадцев уникальным сходством полученного блюда со всеми обожаемой картошкой с грибами. Перед подачей яство можно приправить зеленью и мелко нарубленным чесноком.

Ингредиенты:

• баклажаны – 250 г;
• картофель – 700 г;
• приправа – ½ ч. ложки;
• чеснок – 1-2 зубка;
• масло, соль, зелень.

Приготовление

1. Очищают и нарезают тонкими брусочками баклажаны и картофель.
2. По отдельности обжаривают овощи в раскаленном масле до подрумянивания и готовности.
3. Соединяют составляющие в одной посудине, жарят еще 5 минут.
4. Добавляют чеснок, по желанию зелень, перемешивают и подают.

Баклажаны по-корейски как грибы

Желая приготовить баклажаны как грибы быстро и вкусно, рецепты с корейским акцентом следует рассматривать одними из первых. Пикантный маринад позволит без особых затей превратить овощные ломтики в грибные и вместе с тем наполнить их яркими вкусовыми красками и эффектным гармоничным сопровождением.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1,2 кг;
• морковь и репчатый лук – по 2 шт.;
• болгарский красный перец – 1 шт.;
• вода – ½ стакана;
• уксус и масло – по ¼ стакана;
• чеснок – 1,5 головки;
• соль, лавр, душистый перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Баклажаны очищают, нарезают длинными брусочками, подрумянивают со всех сторон в раскаленном масле.
2. Укладывают румяный овощ в подходящую емкость, чередуя с перетертой морковью, луком, чесноком и перцем.
3. Варят из воды, масла, пряностей и 0,5 ч. ложки соли маринад, добавляют уксус, остужают.
4. Заливают маринадной смесью баклажаны под грибы и оставляют под гнетом в холодильнике на 3 дня.

Как приготовить баклажаны как грибы на зиму?

Не менее просто заготовить баклажаны под грибы на зиму. В данном случае еще проще добиться сходства благодаря использованию характерных специй и пикантных маринадов. С течением времени овощ становится еще вкуснее и ароматнее. Предложенный далее вариант готовится с ароматным болгарским перцем.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2,5 кг;
• красный болгарский перец – 0,5 кг;
• масло – 300 мл;
• вода – 2,5 л;
• уксус – 200 мл;
• соль – 50 г;
• лавр, перец горошком.

Приготовление

1. Нарезают крупно баклажаны, подсаливают, оставляют на 3-4 часа.
2. Отжимают ломтики, отваривают в маринаде из воды, уксуса и соли с пряностями 7 минут, дают стечь.
3. Перекручивают на мясорубке перцы, пережаривают массу порциями в раскаленном масле, добавляют к баклажанам, перемешивают.
4. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут, укупоривают, укутывают.

Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации

Подбирая варианты, по которым можно приготовить баклажаны на зиму как грибы быстро и вкусно, рецепты без стерилизации привлекают к себе минимальными трудозатратами и не хлопотным исполнением. Полученную путем выполнения изложенных далее рекомендаций закуску перед подачей поливают маслом, посыпают зеленью и чесноком.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2,5 кг;
• чеснок – 2-3 зубка;
• острый перец – 0,5 шт.;
• вода – 2,5 л;
• уксус – 180 мл;
• соль – 2,5 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• горошины душистого и черного перца – по 5 шт.

Приготовление

1. Баклажаны разрезают поперек на 2-3 части.
2. Кипятят воду с добавлением соли, перца, чеснока, лавра.
3. Вливают уксус и партиями закладывают подготовленные баклажаны, отваривая каждую 10 минут.
4. Перекладывают баклажаны в стерильные банки вместе с маринадом.
5. Укупоривают маринованные баклажаны как грибы стерильными крышками, укутывают в перевернутом виде до остывания.

Салат на зиму из баклажанов как грибы

Вкусный яркий и пикантный салат из баклажан как грибы удастся получить, приготовив овощи по следующему рецепту. В составе присутствуют стручки острого перца, которые придадут готовому блюду характерную остроту. Количество жгучего компонента можно уменьшить или вовсе обойтись без его участия.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• масло – 250 мл;
• укроп и петрушка – по 1 пучку;
• острый перец – 2 шт.;
• вода – 1,2 л;
• уксус – 4 ст. ложки;
• соль – 3,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезают кубиками среднего размера баклажаны, добавляют 1,5 ст. ложки соли, перемешивают, оставляют на 30-60 минут.
2. Отжимают баклажаны от сока и обжаривают порциями по 7 минут на масле.
3. Добавляют нарезанный перец, чеснок и зелень, перекладывая компоненты слоями.
4. Из воды, оставшейся соли и уксуса готовят маринад, заливают им овощи на 16-20 часов, придавив грузом.
5. Перекладывают салат в банки, стерилизуют их 20 минут, укупоривают, укутывают.

Баклажаны на зиму с майонезом как грибы

Аппетитные баклажаны как грибы с майонезом, благодаря содержащемуся в последнем уксусу, не требуют добавления других консервантов. Среди ингредиентов – грибная приправа в состав которой часто входит соль. Если в наличии имеется натуральный грибной порошок, смело можно заменить им добавку, посолив закуску по вкусу.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• майонез – 0,5 кг;
• грибная приправа – 0,5 пакета.

Приготовление

1. Нарезают средними ломтиками баклажаны, перемешивают с полукольцами лука, приправой и майонезом.
2. Тушат заготовку в подходящей посудине 40 минут, добавив первоначально совсем немного воды.
3. Горячей укупоривают закуску в стерильную тару, укутывают.

Баклажаны с чесноком как грибы на зиму

Приготовленные баклажаны с укропом и чесноком как грибы эффектно дополнят любое застолье и удивят разительным сходством домочадцев и гостей. Кроме укропа в закуску можно добавить нарубленную мелко петрушку или листья сельдерея, что только усилит благоухание лакомства и придаст ему новый вкус.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2,5 кг;
• чеснок – 1,5-2 головки;
• укроп – 1 пучок;
• масло – 150 мл;
• вода – 1,5 л;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус столовый – 125 мл.

Приготовление

1. Кипятят воду с солью и уксусом, отваривают в маринаде партиями нарезанные средними кубиками баклажаны 3-4 минуты, дают стечь.
2. Добавляют рубленый укроп, чеснок и масло, перемешивают, раскладывают массу по стерильным банкам.
3. Стерилизуют заготовку 20 минут, укупоривают, укутывают.

Баклажаны как грибы с луком на зиму

Соленые баклажаны как грибы, приготовленные по следующему рецепту, получаются в меру пикантными и невероятно вкусными. Форма нарезки плодов в данном случае – некрупные брусочки или разрезанные пополам кружки полусантиметровой толщины. Перед подачей закуску останется только приправить свежей зеленью.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2,5 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• укроп – 1 пучок;
• масло – 0,5 л;
• вода – 5 л;
• соль – 0,5 кг;
• уксус 6% – 0,5 л.

Приготовление

1. Нарезанные баклажаны заливают рассолом из воды и соли на 2 часа, придавив грузом.
2. Столько же выдерживают в уксусе нарезанный кольцами или тонкими дольками лук.
3. Просоленные баклажаны промывают тщательно в двух-трех водах, отжимают и обжаривают в масле 10 минут.
4. Добавляют отжатый маринованный лук, прогревают массу, раскладывают по стерильным банкам, укупоривают, укутывают.

womanadvice.ru

Баклажаны как грибы, быстрого приготовления с чесноком

Чудесная закуска из баклажанов, которая напоминает грибы с чесноком. Баклажаны быстро готовятся, их можно подавать и гостям на праздник, и так кушать с домашними. Всего ночь и маринованные баклажаны у вас на столе. А вкусные какие, просто невозможно оторваться.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 килограмма;
• чеснок — 1 головка;
• укроп — 250 грамм;
• масло подсолнечное — 1,5 стакана;
• уксус 9% -10 столовых ложек;
• соль — 1,5-2 столовые ложки;
• вода — 2,5 литра;

Баклажаны как грибы, быстрого приготовления с чесноком, рецепт, как готовить:

1. Баклажаны порезать кубиками, приблизительно 1,5 сантиметра.
2. Закипятить воду, добавить туда уксус и соль. В кипящий маринад положить баклажаны и варить 5 минут.
3. Затем нужно откинуть баклажаны на дуршлаг, и дать воде стечь в течении часа, остудить
4. Добавить к баклажанам чеснок, укроп и растительное масло.
5. Выложите баклажаны в баночки, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодильник на сутки. Через сутки баклажаны готовы.
6. Храните также в холодильнике.

Баклажаны как грибы порадуют вас своим насыщенным и богатым вкусом. Одновременно легкое и сытное блюдо. Очень вкусно!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Любите быстрые заготовки из баклажанов, тогда ловите еще рецепт: Закуска из баклажанов «Отменная».

Загрузка…

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.

ochenvkusno.com

Жареные баклажаны как грибы. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня покажу, как готовлю очень вкусную овощную закуску – жареные баклажаны как грибы. По виду, да и по вкусу она действительно похожа на блюдо из грибов. А если добавить пару грибных бульонных кубиков или молотые сухие грибы, сходство будет еще более явным. 

Ингредиенты:

• 4 средних молоденьких баклажана (всего 800-900г)
• 2-3 небольших сырых яйца
• 100 г сливочного масла
• 3-4 луковицы (350-400 г)
• 200 г сметаны
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 кубик грибного бульона
• соль, черный молотый перец
• немного укропа

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с небольшим количеством соли и перца.

Нарезаем баклажаны с кожицей кубиками, размером с небольшие грибочки, и смешиваем с яичной смесью. Оставляем на 10-15 минут.

Лук чистим и режем мелкими кубиками. Чеснок тоже чистим и нарезаем как можно мельче. Разогреваем большую сковороду, растапливаем сливочное масло, выкладываем лук и чеснок и жарим до слегка золотистого цвета.

Баклажаны еще раз перемешиваем с яйцами, выкладываем их в сковороду и быстро перемешиваем с луком. Оставшуюся в миске яичную смесь тонкой струйкой тоже выливаем в сковороду и сразу же энергично перемешиваем, чтобы яйца на дне не запеклись омлетом . Жарим баклажаны на среднем огне, интенсивно помешивая, пока они немного подрумянятся.

Чтобы жареные баклажаны получились по вкусу как грибы, крошим в сковороду 1 или 2 грибных бульонных кубика, в зависимости от того, хочется вам, чтобы у закуски был явный грибной привкус, или нет. Но, вообще-то, к бульонным кубикам я отношусь не очень хорошо, поэтому чаще делаю по-другому. Так как я очень люблю суп из сушеных белых грибов, то в запасе всегда есть эти самые сушеные грибы. Я не грибник, конечно, как-то некуда, да и не с кем ходить за грибами, но грибы люблю и часто покупаю. Так вот, я беру немного сушеных белых грибочков, перемалываю их в кофемолке и получившуюся грибную муку добавляю при готовке в различные блюда, в том числе и в закуску из жареных баклажанов. Аромат – не передать словами!

Когда жареные баклажаны станут мягкими, добавляем сметану, перемешиваем и продолжаем готовить на маленьком огне еще минут 5-10. Перед тем, как выключить плиту, можно посыпать нарезанным укропчиком или другой зеленью. Перемешать.

Закуска “жареные баклажаны как грибы” очень вкусная и в горячем, и в слегка теплом виде. Она хоть и простая, но вполне годится для праздничного стола, съедается без остатка, так же, как и закуска из баклажанов с помидорами.

На сайте есть еще рецепт баклажанов, тушеных с куриным филе и помидорами, отличное быстрое блюдо для ужина.

На сегодня все. Удачи и доброго дня! 
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Заходите и на эти “вкусные” странички:

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

prosto-i-vkusno.com