Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

Как Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ киСвски Π΄ΠΎΠΌΠ° – ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² ΠΈΠ·Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ΅!

Π’Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ сформированная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски β€” тонкая хрустящая ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°, сочная куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ сливочноС масло β€” ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно! Π­Ρ‚Π° сочная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠ° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ, Таль Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² настоящСС врСмя ΠΎΠ½Π° стала ΠΎΠ±Ρ‹Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ фаст-Ρ„ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ, ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π° свою ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ вкус. Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ пищСвая ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ сравнСниС с ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ собствСнными Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π΅ простой ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅Β  800 Π³Ρ€ (4 Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ)
  • соль
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • сливочноС масло 100 Π³Ρ€
  • яйцо  2 ΡˆΡ‚
  • ΠΌΡƒΠΊΠ°Β  2 ст.Π».
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари  1 стакан
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ 0,5 Π»

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски готовится ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сливочноС масло. Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° косточку ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°, поэтому внСшнС такая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ. Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ этого додумался киСвский рСсторатор, поэтому Π² Π΅Ρ‘ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ присутствуСт чудСсный Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ КиСв. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π° Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ качСствСнного Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° β€” слоТно ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΎ сливочноС масло, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΌΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ вмСстС с косточкой. Но Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‡Π°ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ малСньким хитростям ΠΈ Ρƒ Вас всё получится.

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, косточка совсСм Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° β€” это ΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ. А Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ β€” сливочном маслС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сливочноС масло 80-82,5 % β€” этот, казалось Π±Ρ‹ Π½Π΅Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Волько настоящСС сливочноС масло придаст ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ вкус, ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния:

Масло Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 4 кусочка, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ слиплись ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΌΡ‘Ρ€Π·Π»ΠΈ β€” это главная Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ‹Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ. По ТСланию кусочки масла ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя, ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ.Β  Π― использовала масло с зСлСнью, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ такоС масло смотритС → Π—Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ масло


Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚:
ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ,Β  ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽΒ  стрСлку β€” ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΎΠ½Π° всСгда ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эту ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² классичСских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΏΠΎ-киСвски β€” Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Ρ‘ косточку ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ эту Β«ΠΊΠΎΠ½ΡΡ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽΒ» Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Но, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс, Ρ‚ΠΎ смСло Π΅Ρ‘ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ стрСлки ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Ρ‘Ρ…-пяти Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎ вСсу ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

Π‘ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ такос ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ всю сСмью.


Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вдоль ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π½Π΅ дорСзая Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°.

Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΎΠ±Π΅ стороны β€” получаСтся большой, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ кусочСк.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈ Π½Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π²ΠΎ всС стороны, ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ это со всСми Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сливочноС масло ΠΈ сформируйтС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ: Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ слСгка яйца, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ёмкости ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² яйца ΠΈ обваляйтС Π² сухарях. Для прочности ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ вСсь процСсс Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π·: ΠΌΡƒΠΊΠ°, яйцо, сухари.

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π°Π΄ΠΎ Π² большом количСствС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС. МоТно ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом, Π½ΠΎ для этого потрСбуСтся большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ наши Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅, Π° Π½Π°ΠΌ совсСм этого Π½Π΅ хочСтся. Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈ ΠΈ насмарку! ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масла ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅. Π’ достаточно горячСм маслС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Тарятся всСго 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² процСссС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ со всСх сторон.

Ну, ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚! ИдСально: тонкая хрустящая ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ сочноС мясо ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡΠ²ΡˆΠ΅Π΅ масло!

Если ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, масло ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠΈ. Π Π°ΡΡ‚Π°ΡΠ²ΡˆΠ΅Π΅ сливочноС масло

Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ β€” это изюминка блюда. БоСдиняясь с соком ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ соус.Β  Π’Π°ΠΊ ΠΈ хочСтся ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски. ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅Β  800 Π³Ρ€ (4 Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ)
  • соль
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • сливочноС масло 100 Π³Ρ€
  • яйцо  2 ΡˆΡ‚
  • ΠΌΡƒΠΊΠ°Β  2 ст.Π».
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари  1 стакан
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ 0,5 Π»

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вдоль ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π½Π΅ дорСзая Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°.
Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.
ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ кусочСк (25 Π³Ρ€) Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла.
Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца, обваляйтС Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.

Для прочности ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс: ΠΌΡƒΠΊΠ°, яйца, сухари.
Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² большом количСствС горячСго Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² процСссС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ со всСх сторон.

Facebook

Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

Одноклассники

Pinterest

maminapechka.ru

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ (17 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски)

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ понятныС ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это всСми любимоС популярноС блюдо, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ – Π½Π΅ самый ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€. Достаточно ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ просто ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… дСйствия. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΌΠ° – это Π½Π΅ слишком слоТноС занятиС, поэтому ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ способСн ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ киСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΈ смСло приступайтС Π·Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ!

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски (классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚) 4.5

Π­Ρ‚ΠΎ эталон ΠΈ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌ запомнился ΠΈΠ· дСтства. ИмСнно ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π²ΠΎ всСх завСдСниях ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π° Π±Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Боюза. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Povarforlife 15.08.2015

Π›Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ “ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски” 4.2

“ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски” β€” блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ достаточно слоТный, Π° Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ “ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски” Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусныС, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто готовятся. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: ЛСся Π€Π΅Π΄ΡƒΠ½ΠΎΠ²Π° 27.01.2018

КиСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° 5.0

КаТдой хозяйкС ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° хочСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ особСнноС. Π― ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ киСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° β€” это ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ Π² восторг всСх Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π². Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ этого ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Π’Ρ–Ρ€Π° Π”Ρ€ΠΎΠ±Π½Π° 22.07.2017

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 4.4

Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π±Ρ‹Π»ΠΈ для мСня чисто рСсторанным блюдом. Но ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ нашлась добрая Π΄ΡƒΡˆΠ° ΠΈ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° мСня Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Они Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π² маслС. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Galate 10.12.2013

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски с сыром 4.7

Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски с сыром Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π― взяла ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρƒ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³ΠΈ, ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° поляну Π½Π° слуТбС ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ! …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Galate 12.12.2013

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ “ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски” 4.5

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Если классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°ΠΌ каТСтся слишком слоТным ΠΈ Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ! …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Антон Π‘ΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° 22.08.2018

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ 4.7

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ – нСвСроятно просто. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΎ! Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ помСщаСтся 4-6 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Galate 23.12.2013

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π° косточкС 4.3

КиСвская ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° β€” вСсьма популярноС блюдо. МягкоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ, Π° Π½Π° вкус β€” Π΅Ρ‰Ρ‘ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. МногиС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π° я подСлюсь Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅! …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: ДТулия Π’Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π° 07.07.2017

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски классичСскиС 5.0

Π—Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-киСвски Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… частях ΠΌΠΈΡ€Π°, ΠΈΡ… часто готовят Π² рСсторанах. Но домашнСС блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: ДТулия Π’Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π° 13.09.2017

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски 4.8

А Π·Π½Π°Π»ΠΈ Π»ΠΈ Π²Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ извСстная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· историчСских вСрсий – французскоС блюдо? Π•Ρ‘ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ – Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄Π΅-воляй», Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вмСсто масла ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ соус. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Евдокия Антонова 24.03.2016

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-донбасски 3.9

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² этих ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ сухари. ДонбасскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ готовятся ΠΈΠ· свСТСго Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π°, ΠΈ ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Jess 23.05.2013

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски 3.8

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски – ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· самых Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ быстро ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ тостами. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Π›Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° 17.02.2017

МалСнькиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-киСвски 5.0

БСгодня я ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ боятся ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ слоТныС блюда. Π₯отя это горячСС блюдо ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎ, Π½ΠΎ я, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π΅Π³ΠΎ подаю Π½Π° стол. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ ΠΈ вкусно. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: ДТулия Π’Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π° 26.12.2016

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ киСвскиС 2.7

НС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо считаСтся Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΉ мастСрства. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я расскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ киСвскиС Ρƒ сСбя Π΄ΠΎΠΌΠ°. Бправятся Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Полина Π—Π°ΠΉΡ†Π΅Π²Π° 24.06.2017

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски с Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ 3.4

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски с Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС блюдо ΠΈΠ· рСсторанного мСню – ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Alteredego 08.12.2011

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° 4.7

Настоящая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски – слоТноС ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ блюдо. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простой, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π“ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Liuka 12.10.2013

КиСвскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ-мСксикански 3.0

Π’Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, слСгка ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π° мСксиканский ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ тягучий сыр добавят огня Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅! Π—Π°Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ всСм ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°! …Π΄Π°Π»Π΅Π΅

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»: Оксана Π“ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠΎΠ²Π° 21.08.2018

povar.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π΄ΠΎΠΌΠ°?

КаТдая умСлая хозяйка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ киСвски для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ блюд ΠΈΠ· мяса ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ просто ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всСх извСстных Π½Π°ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ Π½Π΅ΠΈΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ приготовлСния.

Украинская традиционная кухня Π½Π΅ стала ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ β€” Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ практичСски всС извСстныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса. Но особой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… β€” это свинина, говядина ΠΈ курятина.

Однако Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° основС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ своСго вкуса. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· самых популярных блюд украинской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΈ рассмотрим Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ киСвски Π΄ΠΎΠΌΠ° станСт Ρ‚Π΅ΠΌΠΎΠΉ для сСгодняшнСго исслСдования.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски: ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ украинский ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ раскрываСтся Π² этом ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΈ. НСдаром ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π° Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π•Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡˆΠ»Π° Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‹ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ стала Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ украинских блюд Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² самых ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, понадобится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

Β 

  • Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 4 ΡˆΡ‚;
  • масло сливочноС β€” 200 Π³Ρ€;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ β€” 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • яйцо β€” 2 ΡˆΡ‚;
  • сухари β€” 200 Π³Ρ€;
  • подсолнСчноС масло β€” 2 стакана;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ киСвски ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° достаточно проста. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ нашС мясо ΠΈ отдСляСм ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Β«ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π² сторону. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ основу ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ дСрСвянного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² процСссС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ссли Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ слишком Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ, ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ вряд Π»ΠΈ получится нСобходимая Π½Π°ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° β€” скорСС Π²Ρ‹ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ слСдуСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ силу ΠΈ Π½Π΅ слишком ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, вСдь мясо отбиваСтся для придания Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мягкости, Π° Π½Π΅ для создания Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ мясного слоя.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ счСтС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 4 Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… куска Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ сформированы наши ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ основу подсаливаСм ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ для придания ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса.

Масло с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ β€” Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ масла, Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° масла, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

НагрСваниС масла для достиТСния ΠΈΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкой консистСнции являСтся большой ошибкой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‚, ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ довольно часто. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, которая ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² совокупности с маслом ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для нашСй ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π°ΡΠ²ΡˆΠΈΠΌ (Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΊΡˆΠΈΠΌ) маслом ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π° этих ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π΄ΠΎ создания ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΡˆΡƒ смСсь Π½Π° Π½Π΅Π΅, формируя Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ колбаску, которая Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ упаковываСтся ΠΈ отправляСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ шаг Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для придания Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси β€” Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масло достаточно застыло, Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 4 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ части, ΠΏΠΎ числу ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π² мясныС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ кусочки Β«ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅Β» β€” ΠΈΠΌΠΈ накрываСтся масляно-укропная смСсь, формируя своСобразный ΠΊΠΎΠΊΠΎΠ½ для нашСй Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² основныС мясныС части β€” Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ 4 Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π² сторону ΠΈ займСмся созданиСм ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π•Π΅ созданиС Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя Π΄Π²Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° β€” это яйцо ΠΈ сухари. Для Π΅Π΅ приготовлСния возьмСм ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яйца. Подсолим ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΈΡ… для большСй чСткости вкуса, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ. Π‘ΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ довСсти Π΄ΠΎ состояния ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Π’ этом Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π»ΠΈΠ±ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ отсутствии, обычная мясорубка. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сухари Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ высыпаСм Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ счСтС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°ΠΌΠΈ окаТутся 3 ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅: Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° с сухарями ΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с сырыми яйцами. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ воссоздадим Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ восторг ΠΈ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ нашСй Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΠΈΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ нашСй Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ Π΅Π΅ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ называСтся ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ-киСвски. Для этого помСстим Π΅Π΅ сначала Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с яйцом, Π° послС обваляСм Π² сухарях. Π―ΠΉΡ†ΠΎ сыграСт Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ клСя ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ сухари Π½Π° повСрхности Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° β€” Ρ‚ΠΎΡ‚ самый сСкрСтный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ наступаСт самый отвСтствСнный этап приготовлСния β€” ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° подсолнСчном маслС.

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся использованиС Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ Π½Π°ΡˆΡƒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ со всСх сторон ΠΈ придаст Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ отсутствии ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈ довСсти масло Π΄ΠΎ кипСния. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ появились ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ готовности Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла β€” отправляСм ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ наши ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ слСдуСт со всСх сторон Π΄ΠΎ появлСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ приятного золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ расход подсолнСчного масла достаточно Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ, Π΅Π³ΠΎ остатки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ послС приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ картофСля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ внСсСт Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ элСмСнт экономии Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ процСсс Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ВсС 4 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ процСсс приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ столу. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π² сочСтании с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масляно-укропная смСсь Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ элСмСнты своим Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ создала Ρ‚ΠΎΡ‚ особый ΡˆΠ°Ρ€ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ славится ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π΅ зря Ρ‚Π°ΠΊ популярна, ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ всю атмосфСру Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ ΠΈ воссоздаСт Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ всСм Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚.

gotovimsrazu.ru

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски готовят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ брусок Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла. Масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с зСлСнью, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, сыром, Π½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ с зСлСнью β€” ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ. Мясная Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ панируСтся, Тарится Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ подаСтся. И хотя ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ всСх ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… рСсторанах ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π΅Ρ€ΠΎΠΈΠ½ΡŽ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΠΎ мСньшСй ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ интСрСсно.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

  • Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ – Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€
  • яйцо – 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари – 150 Π³
  • сливочноС масло – 170-180 Π³
  • зСлСнь
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°
  • спСции

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

    МСлко ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ зСлСнь ΠΈ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² размягчСнноС сливочноС масло.

    Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ массу Π½Π° Π΄Π²Π΅ части ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ, сдСлав Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… колбаски (ΠΈΠ»ΠΈ Π² сосиски) ΠΈ скрутив ΠΈΠ· Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ этого шага β€” Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: масло ΠΈ зСлСнь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт.

    На Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ.

    ΠžΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ плСчСвая ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ зачиститС Π΅Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.


    ΠžΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‚ костСй. Из ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с косточкой ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° (ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ отдСляСтся ΠΎΡ‚ основного большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅).

    ΠžΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ малСнькоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ слоями ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ.

    На большом Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сдСлайтС Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠ°, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² слоях ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ.

    ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° большоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ кусок Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ масла с зСлСнью,

    свСрху Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ, формируя ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ эллипсовидной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ со всСх сторон.

    Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 10 Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

    Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎ яйцо с Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли.

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, обваляйтС ΠΈΡ… сначала Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² яйцС ΠΈ послС Π² сухарях (Π² яичной смСси ΠΈ Π² сухарях ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 2 Ρ€Π°Π·Π°).

    ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ раскалСнном маслС Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

    ПослС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 190 градусов.

    Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС ΠΈ сочноС, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ горячим.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

1 Масло с зСлСнью β€” Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ β€” ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, прямо ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

2 ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° стала ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ массово, масло Π²ΠΊΠΎΠ»Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ (прСвращая Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ курятину)  – ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ стали Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² мясо. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ аккуратности, тСрпСния ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ постСпСнного добавлСния Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… кусочков масла Π·Π° Ρ€Π°Π·.

3 Начинка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· масла + Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. И это Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всС ΠΈΠ· пСрСчислСнных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски.

4 Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… рСсторанах ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°Ρ…, Π° куриная Π½ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Β«ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΒ» выставлСна Π½Π°ΠΏΠΎΠΊΠ°Π· ΠΈ Β«ΠΎΠ±ΡƒΡ‚Π°Β» Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. Однако Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π·Π° косточку, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° отломится ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚ΡΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ мяса.

5 Π€Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€ β€” Π½Π΅ самый диСтичСский способ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ диСтичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² маслС Π½Π° сковородС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ВмСстС с Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€ β€” это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски, ΠΈ масла ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ это: Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски β€” блюдо, извСстноС Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π£ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ образования СвропСйских ΠΈ амСриканских ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… школ. И ΠΊΠ°ΠΊ это часто случаСтся, ΠΎ происхоТдСнии Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° спорят сразу нСсколько стран.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, АппСрт

Богласно французской вСрсии, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π° косточкС (cΓ΄telette de volaille β€” Π±ΡƒΠΊΠ². Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹Β») ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» Π² 18 Π²Π΅ΠΊΠ΅ французский ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π΅Π½ΠΈΠΉ β€” Π½Π΅ΠΊΡ‚ΠΎ АппСрт. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ сСйчас сказали Π±Ρ‹, Π² Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³ΡƒΠΌΠ°Π½ΠΈΡ‚Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² Россию, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π²ΡˆΡƒΡŽ (!!!) собствСнной ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ. Π―ΠΊΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ русскиС студСнты-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, ΠΈ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ это Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π•Π»ΠΈΠ·Π°Π²Π΅Ρ‚Ρ‹.

По вСрсии Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΠΎΠ², послС ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ Π½Π°Π΄ НаполСоном русскиС ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ происхоТдСниС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… заимствованных Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π² михайловскиС, объявив, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠœΠΈΡ…Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π°.

Богласно русской вСрсии, Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡ‚ совсСм Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎ ΠœΠΈΡ…Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°. И наш это Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, наш, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ авторскиС ΠΏΡ€Π°Π²Π° оформляй! ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π² пСтСрбургском рСсторанС ΠΎΡ‚ ΠšΡƒΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π°. ΠΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΎΠ½Π° Β«Π½ΠΎΠ²ΠΎ-михайловской», ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ рСсторан располагался рядом с ΠœΠΈΡ…Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΌ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†ΠΎΠΌ. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΌ Π΅Π΅ стали ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ»Π° ΠΈ полюбила ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°. ΠšΡƒΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ»ΡƒΠ± Π±Ρ‹Π» Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π½ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€Π°Π½Π΄ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ шик ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Ρ… русского ΠΊΠ°ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Но… Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π»Π°. ПослС Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ замысла ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ самыС новомихайловскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° врСмя сошли со сцСны.

Украинская вСрсия совпадаСт с русской. Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π΅Π½Ρ‹ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· России сразу послС Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ β€” Ρ‚Π΅ самыС новомихайловскиС. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ добились ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, Π² 50-Π΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ столСтия, ΠΈΡ… ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ для Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ события. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ появились Π²ΠΎ всСх рСсторанах КиСва ΠΈ для краткости стали Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски».

Π•ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΠΈ амСриканская вСрсия происхоТдСния Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. РазумССтся, Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС это ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ, спроситС Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ киСвскими? ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто: ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… любили Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ украинскиС эмигранты. ΠšΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ΡΡ, Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ авторскоС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ оформили…

Π£Π²Ρ‹, соврСмСнный ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ с косточкой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ продаСтся Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ гастрономС, лишСн вкуса, пикантности ΠΈ сочности своих рСсторанных ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΠ΅Π². Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ простой: ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅.

Но Ссли Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски Π² рСсторанС, Π²Π°ΠΌ слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° смоТСтС Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этим вкусным Π±Π»ΡŽΠ΄ΠΎΠΌβ€¦ Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠŸΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠΈΠ½ ΠΎΠ± ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ особСнности ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΡΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΡˆΡŒβ€¦

ΠŸΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠΈΠ½ ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

Β«Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ это Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π»ΠΎ иностранцСв своим нСпрСдсказуСмым ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΎ врСмя Π΅Π΄Ρ‹. Оно испортило бСссчСтноС количСство бСлоснСТных сорочСк ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ΄ΠΆΠ°ΠΊΠΎΠ², оставив Ρ‚Π΅ΠΌ самым Π½Π΅ΠΈΠ·Π³Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ слСд Π² памяти (ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Π΅) Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π»ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ (ΠΏΠΎ-СвропСйски, Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΎ) ΠΎΠ½ΠΎ выстрСливало Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ струСй масла, заливая Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠΆΠ΅ΠΉ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π»ΠΈΡ†ΠΎ склонСнного Π½Π°Π΄ Π½ΠΈΠΌ Π΅Π΄ΠΎΠΊΠ°, Π»ΠΈΠ±ΠΎ вСсь Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŽΠΌ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² иностранныС Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΡ‹, отправляя своих туристов Π² Π‘Π‘Π‘Π , Π²Ρ‹Π½ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² проспСкты ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ± остороТном ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ с Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ-киСвски».

ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ совСтскиС посСтитСли рСсторанов Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π»ΠΈ впросак с киСвскими ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎ-русски, Ρ‚. Π΅. Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π° просто Π²ΠΎΠ½Π·Π°Π»ΠΈ Π² Π½ΠΈΡ… сразу (для крСпости) всю Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ, прокалывая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π±Π΅Π· всякого Π΅Π΅ сТатия ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… мСстах (ΠΏΠΎ числу Π·ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Π² Π² Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ΅) ΠΈ обСспСчивая Ρ‚Π΅ΠΌ самым Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ масла ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, слСгка подивившись Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚Β», встряхивали Π΅Π΅ слСгка Π½Π°Π΄ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ бСзбоязнСнно откусывали ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΅ сразу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Π½Π΅ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡΡΡŒ со всякими Ρ‚Π°ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ, цСрСмониями ΠΈ приличиями. И Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π΅ подводила…»

Β«Π—Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кулинария» М, 1974 Π³.
Π‘ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅.

volshebnaya-eda.ru

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски. ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски β€” блюдо с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎΠΉ историСй.

На авторство этого блюда ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: Ѐранция, БША, ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Россия, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π±Π΅Π· нас..

На самом Π΄Π΅Π»Π΅ всС готовят ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ авторство ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ странС я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»ΠΎ украинскоС ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΡ‚ΠΎ с этим ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ спорит.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: β€œΠšΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π° русский ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€.”

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 500 Π³
  2. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 200 Π³
  3. ΠœΡƒΠΊΠ° – 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  4. Π―ΠΉΡ†ΠΎ – 2 ΡˆΡ‚
  5. Молоко – 200 ΠΌΠ»
  6. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари – 1 стакан
  7. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 200 ΠΌΠ»
  8. ΠŸΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ – 40 Π³
  9. Боль
  10. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

ΠžΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ сухоТилий ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ.

БчитаСтся Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ с косточкой, Π½ΠΎ я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ дСшСвлС, Π΄Π° ΠΈ вкус ΠΎΡ‚ этого Π½Π΅ пострадаСт.

НакрываСм Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4 – 5 ΠΌΠΌ, солим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ вкусу.

ΠžΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² сторону ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ смСшиваСм с размягчСнным сливочным маслом.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΄Π²ΡƒΡ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π»ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ достаСм Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²ΡˆΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² сСрСдину Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ скручиваСм Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ удлинСнная колбаска ΠΈ самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… отвСрстий (ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° сворачиваниС Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ²).

Π‘ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Пока ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйца с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

ДостаСм ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ приступаСм ΠΊ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Для этого сначала поваляСм ΠΈΡ… Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½Π΅ΠΌ Π² сбитых яйцах с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ поваляСм Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΠ² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² яйца с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ снова ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ сухарями.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ замысловатый процСсс, Π° Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠ½ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ запСкания ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΎ.

Β 

Π’ подходящСй посудС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ красивой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚)

НагрСваСм Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200 градусов, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ставим Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Наши ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-киСвски Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ аппСтитныС…

Π’ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, сыр ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ, Π° Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

P.S. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ процСсс приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски довольно-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ быстрый, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ всС Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ усилия.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

ВкусныС Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с опятами

Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΎΡ‚ профСссионалов

β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”

Π‘Ρ‚ΠΈΡˆΠΎΠΊ!

Π― ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π²Π΅Ρ€ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽ раны… И ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽ горС… ΠŸΠ°Ρ…Π½Ρƒ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΠ΅ΠΌ,солнцСм ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡΠ½ΠΎΠΌβ€¦ ΠŸΡ€ΠΈΠ΅Π·ΠΆΠ°ΠΉ! Π‘ΠΊΡƒΡ‡Π°ΡŽ! (подпись) Β«ΠœΠžΠ Π•Β»!!!

β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”

Улыбайся ΠΈ слСдуй Π·Π° ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π² Twitter.

Π‘Π»ΠΎΠ³ DomMenu.ru

Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π’ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΠΉ ΠšΠΈΡ€ΠΈΠ»Π»ΠΎΠ²

dommenu.ru

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски. ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ β€” Π‘ΠΎΡ‚Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠ°.ru

НСТныС, сочныС, Π² золотисто-румяной хрустящСй ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, с ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Β«Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ» масла Π² сСрСдинкС – Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ, Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски! Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС блюдо, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ достойноС рСсторанного мСню. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π’Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ блюда Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½Π° ΠΈ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· вСрсий, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски происходят ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ XVIII столСтия. ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, ΠΏΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π•Π»ΠΈΠ·Π°Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ I ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π·ΠΆΠ°Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ искусству ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ с собой Π·Π°Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. По-французски блюдо Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ изысканно ΠΈ таинствСнно: cotelette de volaille. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ это Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Π°ΠΈΡ‡Π½ΠΎ – Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π΄Π΅-воляй» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «куриная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β». ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо вскорС распробовали ΠΈ полюбили, Π½ΠΎ послС событий 1812 Π³ΠΎΠ΄Π° французскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Β«ΠœΠΈΡ…Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠ΅Β», Π° Π² Π₯Π₯ Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΈ вовсС ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹.

Но Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ 1950-ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌ вкусноС блюдо Π²ΠΎΠ·Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ благодаря ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· рСсторанов КиСва, Ρ€Π°Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ нСзаслуТСнно Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ всСм, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π», ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вновь стал извСстСн ΠΈ популярСн – Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски».

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ΠΎ мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° эту Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ: «КиСвскиС» ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ готовят ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· масла, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ сыра; ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° – Π½Π° косточкС, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° – Π±Π΅Π·. Но самым Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ являСтся Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с маслом ΠΈ зСлСнью Π² сСрСдинкС.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡΡŒ, сущСствуСт нСсколько Π½ΠΎΡƒ-Ρ…Π°Ρƒ ΠΈΡ… приготовлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ я сСйчас ΠΈ подСлюсь с Π’Π°ΠΌΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π° 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 30-50 Π³;
  • НСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ;
  • Π‘ΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ – 120-150 Π³;
  • 2 яйца;
  • Боль ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу;
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло.
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ сливочноС масло Π½Π° ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ брусочки ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 см Π² сСчСнии, Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2-3 см, ΠΈ отправляСм Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сСкрСт киСвских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚! Если Π² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мягкоС масло, ΠΎΠ½ΠΎ быстро растаСт Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Β«ΡΠ±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΒ» ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚. А Ссли масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт Ρ‚Π°ΠΊ быстро Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния – ΠΈ останСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

НарСТСм сливочноС масло брусочками

Π― ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ кусочСк масла, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ – ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ способ: ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠ² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ с маслом, ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠ· этого Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ брусочки для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ масло с ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ просто Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± – Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ побольшС.

Пока масло охлаТдаСтся, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΡ… пласта. ВсСго ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ получаСтся Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ кусочка. МоТно Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ – Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° мясо станСт мягчС, ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ отбивая – ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ получатся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· масла ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк Ρ„ΠΈΠ»Π΅ солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉ кусочСк масла с зСлСнью.

Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, начиная ΠΎΡ‚ края с маслом.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ сСкрСт ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски – Π² Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ получаСтся прочная хрустящая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° снаруТи ΠΈ сочная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйца, Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ насыпаСм ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.

ОбмакиваСм ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² ΡΠΉΡ†ΠΎΠžΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² ΡΡƒΡ…Π°Ρ€ΡΡ…ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹

ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ:

  • сначала Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… яйцах;
  • Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях;
  • снова Π² яйцС;
  • ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· Π² сухариках.
Π”Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ обвалСнная Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски

Π—Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ отправляСм Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ).

Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ

Иногда ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Тарят Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ большС нравится Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ просто Π½Π° сковородС. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° сковороду с горячим подсолнСчным маслом ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Β«ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒΒ». Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ убавляСм огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ снизу ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² сСрСдинС.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ сторону, снова Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

А Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ большиС, Ρ‚ΠΎ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ² с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон, я ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΈΡ… Π±ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π΄Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ с ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΠ‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ со всСх сторон Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… салатов, ΠΊΡ€ΡƒΠΏ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытной – Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ с куском Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ горячими: Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эффСктно смотрится Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅. Π’Π΅Π΄ΡŒ самоС интСрСсноС Π² Π½ΠΈΡ… – ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ масло Π² сСрСдинкС!

www.botanichka.ru

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ | Π₯озОбоз

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ возникновСния блюда

Когда ΠΈ Π³Π΄Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ появилась эта вкусная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ извСстно. БущСствуСт нСсколько вСрсий Π΅Ρ‘ происхоТдСния. НСсомнСнно, всС страны добавляли Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ своё Π² этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½ΠΎ основа всСгда ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это Π½Π΅ сСкрСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ-киСвски сСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² КиСвС. Π’ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ вСрсии происхоТдСния этого блюда:

  • Ѐранцузская вСрсия: знамСнитая ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΈ рСсторатором, ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ консСрвирования Николя АппСртом Π² XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅. Π—Π²ΡƒΡ‡Π°Π»Π° Π½Π° французский Π»Π°Π΄ ΠΊΠ°ΠΊ Β«cΓ΄telettes de volailleΒ» – ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Β«Π΄Π΅-воляй». ВмСсто масла Π² сСрСдину Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π»ΠΈ соус, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°. Π’ Россию ΠΆΠ΅ это лакомство ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ благодаря ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Π΅ Π•Π»ΠΈΠ·Π°Π²Π΅Ρ‚Π΅, которая часто посылала своих ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π˜ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°, ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ любившая Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, Π±Ρ‹Π»Π° Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ восторгС ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄Π΅-воляй ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎ сСй дСнь ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски.
  • Русская вСрсия: ΠΏΠΎ описанию Π’ΠΈΠ»ΡŒΡΠΌΠ° ΠŸΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠΈΠ½Π° Π² Π΅Π³ΠΎ «Вкусных рассказах» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ Π² 1912 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Π½ΠΎΠ²ΠΎ-михайловскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹Β». ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² купСчСском пСтСрбургском ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π΅. ПослС Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡ…ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ ГраТданской Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ‹Π» Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.
  • Украинская вСрсия: ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ появлСниС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π° Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π²ΠΎ врСмя правлСния Π³Π΅Ρ‚ΠΌΠ°Π½Π° Бкоропадского Π² 1918 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Но, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ достаточно тяТёлыС, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСликатСсов Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ популярности. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈ самоС извСстноС распространСниС Π½Π° украинских зСмлях ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Π² 1947 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π° торТСствСнном ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠ΅ извСстный киСвский рСсторатор ΠΏΠΎΠ΄Π°Π» сочныС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Вся украинская дСлСгация, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈΠ· ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ° с подписаниСм политичСских ΠΌΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π±Ρ‹Π»Π° Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ восторгС ΠΎΡ‚ этого блюда. Благодаря Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅ΠΌΡƒ руководству страны, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски появились Π²ΠΎ всСх рСсторанах сСти Β«Π˜Π½Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡΡ‚Β». Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ снабдили извСстной косточкой с ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π° Π²ΠΎΠ²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ стали ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ масло. Π‘ этого ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ блюдо стало извСстно Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… странах, Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски являСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ для КиСва, ΠΊΠ°ΠΊ киСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ Β«Π’Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΉ КиСв».
  • АмСриканская вСрсия: Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого блюда Π½Π° свой счёт, Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΏΠΎ-киСвски» ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ часто Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ киСвскиС эмигранты. Π’ амСриканских рСсторанах Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Β«Chicken KievΒ».

Польза блюда

Π£Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ этим достаточно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ блюдом Π½Π΅ стоит. Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски содСрТится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ рСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100-120 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π² дСнь. Бостав: Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – 14 Π³, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ – 21 Π³, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – 15Π³.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹)

  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • масло сливочноС – 100 Π³
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 50 Π³
  • яйца – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари – 150 Π³
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 50 Π³
  • соль – 1 нСполная чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°

Π’ классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ косточка ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°, Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ. Π’ сСгодняшнСм ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски Π±Π΅Π· использования косточки. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ всю Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ, вСсь процСсс Π·Π°ΠΉΠΌΡ‘Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ способС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅Ρ‚ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного, достаточно ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ всСх Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ. НСкоторыС хозяйки Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Для ΠΈΡ… приготовлСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎ состояния Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ вСсь процСсс приготовлСния Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° большС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ дСтям ΠΈΠ·-Π·Π° своСй Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΠΉ консистСнции.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ-киСвски

  1. Начнём с приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΡ‘ΠΌ зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ размягчённоС сливочноС масло.

    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ мягкоС сливочноС масло

  2. Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ с маслом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли.

    Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сливочноС масло с Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ солью

  3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ масло Π½Π° ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ масло Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, сформировав Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ

  4. Π—Π° это врСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
  5. Π‘ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ кусочка мяса ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅

  6. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ слСгка Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΡƒΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ насквозь.
  7. ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ всС кусочки мяса с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ± ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠ², Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ.

    Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ куски мяса

  8. Когда масло застынСт, достаём Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ масло Π½Π° сСрСдину ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ большого Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

    Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ куски Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ масла Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅

  9. НакрываСм масло свСрху малСньким Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

    НакройтС масло свСрху малСнькими частями Ρ„ΠΈΠ»Π΅

  10. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло со всСх сторон, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ просвСтов.

    Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо со всСх сторон

  11. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: сформированныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ВсСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свою Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.
  12. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’ миски насыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.
  13. Π‘ΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ. Для этого слСдуСт просто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅.

    Π‘ΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…Π»Π΅Π±Π°

  14. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ яйца с солью.

    Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ яйца с солью

  15. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ со всСх сторон, излишки ΠΎΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.

    ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅

  16. ΠžΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² яйцо, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² сухари.

    ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² яйцС Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² сухарях

  17. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ яйцо-сухари. Двойная ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° обСспСчиваСт Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π»ΠΎ масло.
  18. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ масло для Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°: Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.
  19. Аккуратно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² масло. НуТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± масло ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ. Если Π΅Π³ΠΎ нСдостаточно, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ всё врСмя ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСрху Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ масло для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

    ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² горячСС масло

  20. 20. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

    ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон

  21. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания. ДовСсти Π΄ΠΎ готовности Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    ПослС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

  22. ПослС этого достаём Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, рисом, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ маслС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ-Ρ„Ρ€ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°.

    ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΎΡ‚ Π₯озОбоз-Π°

  23. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ масло. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ ΠΈΠ΄Ρ‘ΠΌ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° Π½Π΅ остыла. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как Π±Ρ‹ Π½ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ эта ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° – Β«Π΄Π΅-воляй», Β«Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅Π½ ΠΊΠΈΠ΅Π²Β» ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΠΏΠΎ-киСвски», Π₯озОбоз ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ этим изысканным вкусом! Π§Ρ‚ΠΎΠ± ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ инструкции ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ. Π₯озОбоз надССтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· вас, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ это блюдо Π½Π° своСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ Ρƒ вас всё получится!

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

hozoboz.com

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *