Как приготовить мясо в горшках – Как готовить мясо в горшочке 🚩 что можно приготовить в горшочках 🚩 Кулинарные рецепты

Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

Содержание материала:

Выбирая, чем накормить домашних, не потратив уйму времени у плиты, стоит вспомнить про сочное, мягкое мясо в горшочках. Главное, выбрать для этого качественную толстостенную керамическую посуду. В горшочках мясо томится длительно, пропитываясь ароматными соками овощей, специями и другими добавками.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке

Ингредиенты на четверть кило телятины:

• 1 большая репчатая луковица;
• 350 г картофеля;
• 1 морковка;
• 1 лавровый лист;
• сухой чеснок;
• соль.

Приготовление:

1. Телятину порезать средними кусочками. Обжарить со всех сторон на хорошо разогретом жире. Посолить.
2. Лук порезать кольцами. Морковку – тонкой длинной соломкой.
3. Овощи высыпать к мясу. Обжарить ингредиенты вместе.
4. Разложить продукты по горшочкам: сначала слой телятины, затем – обжаренных овощей, далее – пластинок сырой картошки.
5. В кипятке развести сухой чеснок и соль, добавить лавровый лист. Разлить полученный состав по горшочкам, чтобы жидкость доходила до 2/3 емкостей.

Запекать мясо в горшочках с овощами при средней температуре 70 – 80 минут. Подать блюдо к столу в той же посуде.

Домашнее жаркое из свинины

Ингредиенты на 700 –800 грамм свиной мякоти:

• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 80 г томат-пасты;
• 1 морковь;
• 2 – 4 зубка чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 1 ст. л. муки;
• 4 ст. кипяченой горячей воды;
• жир для обжаривания;
• специи.

Приготовление:

1. Свиную мякоть промыть, обсушить, нарезать кубиками и в казане на разогретом жире обжарить до легкой румяности.
2. Овощи, кроме картошки, произвольно мелко нарезать и готовить вместе с мясом, пока лук и морковка не размягчатся.
3. Посолить массу, добавить специи, лаврушку, пасту из помидоров.
4. На дно горшочков разложить мелкие кубики картошки. Сверху на них распределить массу из казана.
5. Залить продукты водой, чтобы она полностью их покрыла.
6. Отправить блюдо в духовку на 40 – 45 минут. Достаточно будет средней температуры.

Подать жаркое в горшочках к столу, украсив измельченной сухой или свежей зеленью.

Готовим из говядины

На полкило задней части говядины возьмите:

• 2 белых луковицы;
• любое рафинированное растительное масло;
• 1 ч. л. горчичного порошка;
• ½ ч. л. мелкой соли;
• 80 г обезжиренной сметаны.

Приготовление:

1. Промытое подготовленное мясо нарезать небольшими кусочками. Аналогично измельчить белый лук. Смешать продукты и посолить по вкусу.
2. В два горшочка разлить небольшое количество рафинированного масла. Разложить по ним мясо с луком и отправить в духовку запекаться при 200 – 210 градусах приблизительно на 1 час.
3. Для соуса смешать сметану и горчичный порошок. Досолить смесь.
4. По прошествии указанного времени разлить соус по горшочкам. Перемешать их содержимое и вернуть в духовку при той же температуре на 40 – 45 минут.

Подавать готовое блюдо с любимым гарниром. Можно выложить его прямо в горшочки поверх мяса.

Мясо по-французски в горшочках

Ингредиенты на четверть кило мякоти свинины:

• 3 – 4 средних картофельных клубня;
• 1 луковица;
• 60 – 70 г твердого сыра;
• классический майонез;
• крупная соль;
• 3 щепотки черного молотого перца.

Приготовление:

1. Мясную вырезку нарезать толстыми пластами (около 2,5 – 3 см) и отбить специальным молоточком с обеих сторон. Не нужно стараться сделать мясо слишком тонким, иначе оно потеряет свою сочность.
2. Присыпать свинину солью и перцем. Сложить кусочки в миску, накрыть пленкой и оставить на четверть часа.
3. В это время подготовить картошку: нарезать кружочками, посолить.
4. Сыр крупно потереть, смешать с небольшим количеством классического майонеза.
5. На дно горшочков выложить подготовленную картошку в 2 – 3 слоя.
6. Сверху распределить мясо и соус из сыра с майонезом (половину).
7. Далее рассыпать кусочки лука и сдобрить овощ перцем.
8. Закрыть продукты оставшимся соусом.

Готовить такую вариацию мяса по-французски следует при средней температуре сначала 1 час под закрытыми крышками, а затем еще минут 10 без них, чтобы появилась красивая сырная корочка.

Рецепт приготовления с гречкой

Ингредиенты:

• 300 г мякоти свинины;
• 1 ст. гречневой крупы;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. соли;
• 1 большая морковка;
• 2 щепотки черного перца;
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Свинину нарезать небольшими кубиками, выложить на сковородку с разогретым жиром и обжарить до румяности.
2. К мясу высыпать все измельченные овощи. Присолить их. Томить вместе до готовности мяса и м

attuale.ru

Мясо в горшочках – лучшие рецепты | Кулинария

Как правильно и вкусно приготовить мясо в горшочках. Мясо в горшочках – общие принципы и способы приготовления.

В последнее время среди домохозяек огромной популярностью пользуются блюда, приготовленные в глиняных или керамических горшочках. Вообще, на Руси с давних пор было принято готовить пищу в горшках в настоящей русской печи. И, наверняка, у многих из нас свежи в памяти воспоминания о кашах, или тушёной картошке, которые готовили наши бабушки в деревнях и давали нам кушать большой ложкой прямо из горшочка.

Сейчас в условиях городских квартир мы не можем довольствоваться едой из русской печи, но зато у нас появилась прекрасная возможность готовить пищу в порционных горшочках в духовом шкафу. А приготовить в них можно самые разнообразные блюда: каши, тушёные овощи, супы, мясо. Также в горшочках можно топить молоко и делать творог.
Любая пища, приготовленная в горшочке, отличается невероятным вкусом и потрясающим ароматом. Керамические или глиняные стенки горшочка очень медленно нагреваются и долго сохраняют тепло. Блюда в них не тушатся и не варятся, а постепенно доходят до готовности, насквозь пропитываясь выделяющимися соками.
Особенно нежным и сочным получается мясо, приготовленное в горшочке. Самое главное – уметь правильно его подготовить перед приготовлением и знать, в какой последовательности правильно закладывать продукты. А в остальном, от вас не потребуется абсолютно никаких усилий – не нужно будет следить, чтобы что-то не подгорело, и постоянно перемешивать содержимое горшочка. Всё само собой приготовится, а вам останется лишь только разложить по тарелкам горячее и восхитительно ароматное блюдо и наслаждаться его нежнейшим вкусом.

Уже очень давно замечено, что в горшочках мягкой и сочной получается даже самая постная и жёсткая говядина. Поэтому при выборе мяса вы можете ориентироваться исключительно на свои вкусовые пристрастия. Единственное, что нужно учитывать, это время приготовления разных видов мяса. Так, например, говядина будет томиться в горшочке около двух часов, свинина – чуть меньше, примерно один час, а курица будет полностью готова уже через сорок минут.
Очень удобны горшочки ещё и тем, что в них можно готовить сразу же полноценное блюдо, то есть мясо вместе с гарниром. Чаще всего мясо в горшочках готовят с овощами, фруктами, рисом, гречкой, картофелем, грибами. Все ингредиенты при такой термической обработке равномерно пропитываются соками и ароматами друг друга, вследствие чего получается очень насыщенный и сбалансированный вкус. Здесь вы можете смело экспериментировать, проявлять фантазию и пробовать самые разнообразные сочетания продуктов. Например, в последнее время стало очень популярным готовить свинину с черносливом и грецкими орешками или утку с апельсинами.

Мясо в горшочках – подготовка продуктов

В принципе, в подготовке продуктов перед их приготовлением в горшочках, нет ничего особенного. Мясо должно быть предварительно разморожено и порезано, а овощи тщательно помыты и очищены от семечек и кожуры.
Все ингредиенты можно сразу же в сыром виде закладывать в горшочек и отправлять в духовку. Но, в этом случае необходимо учитывать разное время приготовления продуктов. Например, овощи приготовятся гораздо быстрее мяса, и для того, чтобы в итоге у вас не получилась каша из овощей, нужно просто мясо нарезать маленькими кусочками, а овощи – крупными. 

Можно закладывать в горшочек и уже прошедшую первичную термическую обработку продукты. То есть предварительно обжариваем мясо и овощи до полуготовности и только после этого доводим их до готовности в духовке. В этом случае все ингредиенты приготовятся практически одновременно.
Чаще всего в первую очередь на дно горшочка укладываются мясные продукты, а уже сверху на него в произвольном порядке кладутся овощи, фрукты или ягоды.

Мясо в горшочках – подготовка посуды

Сейчас на прилавках современных универмагов существует довольно большой выбор горшочков для приготовления пищи. Они различаются по объёму и по тому материалу, из которого были изготовлены. Предпочтение стоит отдавать небольшим горшочкам объёмом до 500 мл., сделанным из глины или керамики. В них вы сможете готовить порционные блюда и подавать их к столу прямо в горшочке. Это всегда смотрится оригинально и как-то по-домашнему. В принципе совсем не лишним будет приобрести и один большой горшок, в котором можно готовить каши, творог, омлет или топить молоко.

Чтобы горшочки прослужили вам, как можно дольше, важно знать, как правильно их эксплуатировать и как за ними ухаживать. Во-первых, ставить горшочки нужно не в раскалённую, а в холодную или немного нагретую духовку. В противном случае из-за резкого перепада температур на стенках посуды могут образоваться трещины. А во-вторых, мыть горшочки нужно без использования моющих средств. Протереть его влажной губкой будет вполне достаточно. При правильном уходе горшочки прослужат вам долгое время и будут радовать вас вкусными и, что самое главное, полезными блюдами.

Мясо в горшочках – лучшие рецепты

Рецепт №1. Мясо с фасолью в горшочках
Мясо с фасолью, приготовленное в горшочках, всегда получается необыкновенно вкусным и ароматным. Кроме того, это блюдо является самодостаточным, и вам не придётся тратить дополнительное время на приготовление гарнира.
Для того чтобы приготовить мясо с фасолью в горшочках вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясо (свинина или говядина) – 500 – 700 грамм.
2. Репчатый лук – 3 головки.
3. Картофель – 10 штук среднего размера.
4. Свежие помидоры – 3 штуки.
5. Консервированная фасоль – 1 банка.
6. Свежая зелень петрушки или укропа – 100 грамм.
7. Соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
8. Мясной бульон или вода.
9. Растительное масло – 2 столовые ложки.
Инструкция по приготовлению:
1. Мясо предварительно размораживаем, промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем кусочками среднего размера. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем мясо до образования румяной корочки. Добавляем соль, чёрный молотый перец и ваши любимые специи и приправы. Выкладываем мясо на дно горшочков.
2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и нарезаем полукольцами. Обжариваем его на той же самой сковороде и выкладываем в горшочки поверх мяса. Картошку очищаем от кожуры, тщательно моем и режем небольшими кубиками. Обжариваем до полуготовности и отправляем в горшочки вслед за репчатым луком. Свежие помидоры моем, обсуживаем, нарезаем и выкладываем поверх картофеля.
3. Открываем баночку с консервированной фасолью. Лучше всего брать белую фасоль в томатном соусе. Свежую зелень укропа или петрушки промываем под проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем. Распределяем всю фасоль по горшочкам, сверху посыпаем измельчённой зеленью и заливаем все ингредиенты кипячёной водой или мясным бульоном практически до самого верха. 
4. Теперь отправляем горшочки в духовку и устанавливаем температуру сто восемьдесят градусов. Удобнее всего ставит горшочки на противень, а не на решётку. Примерно через час-полтора блюдо будет готово. Учитывайте, что свинина приготовится быстрее, чем говядина.
Готовое мясо с фасолью и овощами раскладываем по тарелкам или подаём к столу прямо в горшочках в горячем виде. Приятного аппетита!
Рецепт №2. Мясо в горшочках с грибами и сметаной
Сочетание мяса и грибов уже давно считается классическим и всегда является беспроигрышным вариантом. А если сдобрить всё это сметаной, то вообще получится блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать.
Для приготовления мяса в горшочках с грибами и сметаной вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Мясо (свинина или баранина) – 500 – 700 грамм.
2. Репчатый лук – 2 головки.
3. Грибы – 350 грамм.
4. Сыр – 150 грамм.
5. Сметана – 500 мл.
6. Растительное масло – 3 столовых ложки.
7. Соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
8. Свежая зелень петрушки или укропа – 50 грамм.
Инструкция по приготовлению:
1. Мясо предварительно размораживаем на нижней полке холодильника, промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками среднего размера. Лучше всего брать мясную вырезку, чтобы не пришлось тратить лишнего времени на удаление прожилок и косточек. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и нарезаем полукольцами или кубиками. Для приготовления этого блюда вы можете использовать абсолютно любые грибы: свежие, замороженные или сушёные. Свежие грибы необходимо будет хорошенько помыть и почистить, размороженные – предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость, а сухие – замочить на некоторое время в кипятке, чтобы оно расправились и стали мягкими. Подготовленные грибы обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками.
2. Если вы хотите, чтобы готовое мясо было с аппетитной румяной корочкой, то тогда вам необходимо будет обжарить его до полуготовности на растительном масле, а только потом отправлять в горшочки. Также следует поступить и с репчатым луком, и с грибами. Если же корочка для вас не является принципиальным моментом, то можно заложить все ингредиенты в горшочки и без предварительной тепловой обработки. Итак, укладываем мясо, лук и грибы в горшочки, добавляем соль, чёрный молотый перец и ваши любимые специи, а сверху заливаем содержимое сметаной. Сметану лучше всего брать густую с высоким содержанием жира. Также вы можете заменить сметану жирными сливками, с ними блюдо получится ещё нежнее.
3. Ставим горшочки на противень и отправляем в духовку, выставив температуру сто восемьдесят градусов. В это время натираем на крупной тёрке сыр, моем, обсушиваем и мелко нарезаем свежую зелень укропа или петрушки.
4. Через сорок минут достаём горшочки, посыпаем их содержимое тёртым сыром и отправляем в духовку ещё на десять минут, пока не расплавится сыр.
5. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём к столу в горячем виде вместе с салатом из свежих овощей или отварным рисом.
Мясо с грибами и сметаной получается восхитительно вкусным, нежным, ароматным и просто тает во рту. Приятного аппетита!
Рецепт №3. Мясо с гречей в горшочках
Предлагаем вашему вниманию очень простое в приготовлении, но в то же самое время очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт для тихого семейного ужина. Традиционно мясо в горшочках готовится вместе с овощами, а мы расскажем вам рецепт приготовления мяса с гречей. Многие недолюбливают эту крупу из-за того, что зачастую она получается сухой и требует дополнения в виде соуса или подливы. Так вот с этой проблемой с успехом вам помогут справиться горшочки.
Для приготовления мяса с гречей в горшочках вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Мясо – 500 – 700 грамм.
2. Репчатый лук – 2 головки.
3. Морковь – 1 штука.
4. Гречневая крупа – 1 стакан.
5. Растительное масло – 3 столовых ложки.
6. Соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
7. Вода – 2 стакана.
Инструкция по приготовлению:
1. Мясо предварительно размораживаем, промываем под проточной водой, удаляем прожилки, обсушиваем и нарезаем кусочками среднего размера. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем мясо до появления аппетитной корочки, добавляем соль, чёрный молотый перец и приправы. Раскладываем мясо по горшочкам.
2. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем небольшими кубиками. Морковь очищаем от кожуры, тщательно промываем под проточной водой и натираем на крупной тёрке. Пассеруем овощи до полуготовности на растительном масле.
3. Гречку хорошенько промываем под проточной водой, перебираем и кладём сверху на мясо. В каждый горшочек идёт примерно три столовых ложки. Затем туда же отправляем поджарку из овощей, лавровый лист, перец горошком, немного солим и заливаем кипячёной водой. Воды должно быть в полтора раза больше, чем гречки. То есть если вы положили в горшочек три столовых ложки крупы, то воды нужно добавить четыре – пять ложек. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
4. Устанавливаем горшочки на противень и отправляем в духовку, выставив температуру сто восемьдесят градусов. Примерно через пятьдесят минут духовку можно будет выключить и оставить доходить блюдо ещё в течение получаса.
Готовое мясо с гречей раскладываем по тарелкам и подаём горячим с малосольными огурцами и зелёным луком. Приятного аппетита!

Мясо в горшочках – полезные советы опытных кулинаров

1. Для равномерного нагревания самих горшочков и продуктов, в них находящихся, ставить их необходимо в холодную, а не горячую духовку. Это убережёт посуду от образования трещин.
2. Считается, что если укладывать мясо в горшочки без предварительной обжарки, оно получится более сочным и ароматным.
3. Предварительно обжаренное мясо приготовится в горшочках быстрее, чем сырое.
4. Если процесс готовки уже запущен, и горшочки пробыли в духовке какое-то время, то подливать воду или бульон нужно только в горячем виде. При добавлении холодной воды горшочек может треснуть от резкого перепада температур.
5. Если вы переживаете, что самый верхний слой ингредиентов в горшочке начнёт подсыхать в процессе готовки, накройте посуду крышкой. Если вы купили горшочки без крышек, тогда воспользуйтесь фольгой. Также можно прикрыть посуду кусочком теста, тогда вместе с основным блюдом вы ещё получите и свежий хлебушек.
6. После того как вы достали горячий горшочек из духового шкафа, поставьте его на деревянную разделочную доску или любую другую поверхность из дерева. Если ставит горшочек на холодную поверхность, он может лопнуть.
7. После того как истечёт основное время, отведённое на приготовление блюда, оставьте горшочек ненадолго в духовке, чтобы блюдо ещё немного томилось и окончательно дошло до готовности.
8. Приготовленная в горшочке пища отлично подходит для диетического и детского питания, так как в ней сохраняются все полезные свойства и витамины, а в процессе приготовления можно не добавлять растительного масла.

jenskie-shtu4ki.ru

Как приготовить мясо в глиняном горшочке? | Еда и кулинария

В наше время о глиняной посуде стали забывать. А зря. Ведь готовить в ней можно любые блюда — мясные, рыбные, овощные, грибные, крупяные, и получаются они не только вкусными, но и полезными для здоровья. Мы дадим здесь несколько рецептов приготовления мяса в горшочках, поскольку вся тема слишком большая для одной статьи.

Рецепт говядины в горшочке

Мякоть говядины нарежьте продолговатыми кусочками поперек волокон, чуть-чуть отбейте и быстро обжарьте на масле, чтобы образовалась аппетитная корочка. Ломтики картофеля тоже обжарьте, отдельно спассеруйте кружочки лука и корня петрушки. На дно горшочков положите тонкие пластинки шпика, на них — обжаренные кусочки мяса, сверху овощи, посолите, добавьте перец горошком, молотые черные сухари, лавровый лист и залейте все мясным бульоном или горячей водой, примерно полстакана на порцию.

Горшочки поставьте в хорошо разогретую духовку и в дальнейшем поддерживайте средний нагрев (180°). Через 30−40 минут добавьте сметану, смешанную с измельченной зеленью укропа. Любители острых блюд могут добавить немного давленого чеснока и другие специи. Подержите мясо в горшочке еще несколько минут в духовке. Кстати, его перед приготовлением можно замариновать, тогда блюдо, в зависимости от маринада, приобретет характерный вкус и аромат. Особенно нежное жаркое из говядины, приготовленное в горшочке, получается, если мясо предварительно на несколько часов замочить в кефире.

Ингредиенты: на 500−800 г говядины — 100−150 г шпика, 1−2 моркови, 1 корень петрушки или сельдерея, 1−2 головки репчатого лука, масло для обжаривания, бульон, 2 ст. ложки молотых сухарей из бородинского хлеба, 600−700 г картофеля, 300 г сметаны, лавровый лист, перец горошком, чеснок, зелень по вкусу.

Рецепт свинины с картошкой в горшочке

Кусок свиной мякоти промойте, обсушите, нарежьте кусочками (примерно по 3 см) и в течение часа подержите в маринаде, приготовленном по своему вкусу (на основе уксуса, вина, пива, лимонного сока, кефира и др.). Тем временем очищенные и промытые морковь, картофель и репчатый лук нарежьте кубиками. В горячую сковородку выложите промаринованную свинину вместе с жидкостью и обжарьте, помешивая, до румяной корочки.

Разложите мясо по горшочкам, добавьте овощи и залейте смесью сметаны с солью, перцем, измельченным укропом, чесноком и другими специями. Накройте горшочки крышками или лепешками из теста и поставьте в разогретую духовку на 50−60 минут.

Ингредиенты: на 500 г свинины — 2 луковицы, 3−4 картофелины, 2 моркови, 2 стакана сметаны, соль, перец, специи по вкусу.

Рецепт приготовления курицы в горшочке

Отварите рис до полуготовности, приправив его специями, как для плова. Обработанную курицу нарубите на небольшие кусочки и обжарьте на курином жире с добавлением, если потребуется, растительного масла. Из потрохов и кончиков крылышек сварите немного бульона, снимите лишний жир, пену и процедите.

В порционные горшочки положите отваренный рис, кусочки курицы, нарезанный полукольцами лук, добавьте томат-пасту, уксус, жир со сковороды, где жарилась курица, приготовленный ранее бульон, посолите, поперчите и поставьте в средне разогретую духовку примерно на 1 час. Перед подачей на стол в каждый горшочек положите кружок лимона и посыпьте зеленью.

Ингредиенты: на 1 курицу — 1 стакан риса, 3 луковицы, 1 стакан куриного бульона, 3 ст. ложки томата-пасты, 1 ст. ложка уксуса, растительное масло, лимон, соль, перец, специи, зелень петрушки и укропа по вкусу.

Рецепт блюда из мясного фарша в горшочке

Мелко нарубленный лук обжарьте на растительном масле. В эту же сковороду выложите мясной фарш, консервированную кукурузу вместе с жидкостью и, помешивая, доведите до готовности. Белокочанную капусту нарежьте средними кубиками и обжарьте на растительном масле в отдельной сковороде. Затем смешайте обе массы, посолите, поперчите и разложите в порционные горшочки. Налейте в каждый горшочек немного овощного бульона или слегка разбавленную томатную пасту (можно кетчуп), посыпьте тертым сыром и запекайте в средне разогретой (180°) духовке около получаса. Подавайте на стол прямо в горшочках, посыпав измельченной зеленью.

Ингредиенты: на 700−800 г мясного фарша — 2 луковицы, 400−500 г капусты, 200 г консервированной кукурузы, растительное масло, бульон или томат-паста, сыр, соль, перец, зелень по вкусу.

Вот так можно приготовить мясо в горшочках. Получается очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!

shkolazhizni.ru

Мясо в горшочках — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо в горшочках.

Мясо, приготовленное в керамических горшочках, всегда имеет отменный вкус, аромат и очень аппетитный внешний вид.

Кроме того, благодаря толстым стенкам глиняного горшка, которые нагреваются медленно и равномерно, мясо не жарится и не варится, а томится, поэтому оно сохраняет все свои полезные свойства.

При этом готовить мясо в горшочке совсем не сложно, главное — правильно подготовить и заложить в него продукты, а уж после этого остается только ждать, когда из духовки можно будет извлечь восхитительно ароматное и вкусное блюдо. Готовить в горшочках можно практически любое мясо. Конечно, разные его виды требуют разного времени тепловой обработки: говядину следует готовить не менее полутора часов, свинину — не менее часа, курица в горшочке, как правило, готова через минут 40. Также вместе с мясом в горшочках обычно тушатся овощи, грибы или картофель, которые придают мясу превосходный вкус и аромат, а также могут быть использованы в качестве гарнира.

Одним из основных принципов приготовления мяса в горшочках является совместимость компонентов друг с другом по их кулинарным свойствам и вкусовым качествам. Мясо, особенно птица, очень хорошо сочетается с кислыми фруктами и ягодами. Например, очень интересным является сочетание жирной утки или гуся с апельсином. Сочетание курятины с яблоками и картофелем считается классическим. Если мясо готовится в горшочке с кашами, блюдо очень хорошо приправлять луком, чесноком и грибами.

Мясо в горшочках — подготовка продуктов

При приготовлении мяса в горшочках все компоненты в них можно закладывать сразу, без предварительной тепловой обработки, а можно помещать туда уже подготовленные продукты.

В первом случае на приготовление блюда уходит меньше времени. Чтобы одинаково хорошо успели приготовиться продукты, требующие разной длительности тепловой обработки, можно, например, нарезать мясо небольшими кусочками, а овощи — покрупнее.

Если же в горшочек закладываются предварительно подготовленные продукты, то проблема разницы во времени их тепловой обработки не возникает. То есть, нарезая мясо на куски нужного размера, мы обжариваем его в масле на сковороде, потом так же готовим овощи и все складываем в горшочек слоями для приготовления блюда.

Мясо в горшочках — подготовка посуды

Выбирая горшочек, нужно рассчитывать, какая его вместимость вам больше подходит. Обычно пользуются горшочками от 250 мл до 500 мл.

Не рекомендуется использовать в кулинарных целых горшочки с глазурованной внутренней поверхностью, так как олово, входящее в состав глазури, может при нагревании горшочка попасть в пищу и вызвать отравление.

В то же время, выбрав горшочек с пористыми стенками, вы сможете получать по-настоящему здоровые и вкусные блюда. Так, замочив его перед приготовлением блюда в воде примерно на полчаса, вы наполните его поры влагой, которая во время тепловой обработки будет забираться продуктами и сделает их более сочными.

Рецепт 1: Мясо в горшочках с грибами и картофелем

Классическое сочетание — мясо, картофель и грибы, в этом блюде находит совершенно новое звучание благодаря добавлению соленых огурчиков. Завершают вкусную картину обжаренные морковь, лук, а также чеснок и зелень.

Ингредиенты:

• 0,5 кг телятины или свинины;
• 10 картофелин;
• 2 моркови;
• 200 гр. шампиньонов;
• 2 соленых огурчика;
• 2 луковицы;
• пучок укропа;
• 3 больших зубчика чеснока;
• раст. масло для обжаривания лука;
• по вкусу соль, перец.

Способ приготовления

1. Подготавливаем продукты: нарезаем мясо небольшими кусочками, соленый огурец — мелкими кубиками, грибы — не слишком тонкими ломтиками, рубим чеснок с укропом, лук, мелко нарезав, обжариваем на растительном масле. Картофель нарезаем соломкой.

2. Складываем в горшочек слоями продукты: мясо, смешанное с соленым огурцом; грибы с укропом и чесноком; сверху — картофель, солим и перчим.

3. Доливаем воду или бульон, чтобы жидкость едва покрывала содержимое горшочка, сверху все «накрываем» слоем сметаны и посыпаем тертым сыром.

4. Накрыв горшочки крышками, ставим их в духовку и готовим наше блюдо в течение часа.

Рецепт 2: Мясо в горшочке с молодым картофелем

Это блюдо легко сделать, даже не располагая особым умением и большим количеством времени. Готовится оно из самых привычных нам продуктов — мяса, картофеля, лука и моркови. Однако, это мясо в горшочках при своей кажущейся простоте получается очень вкусным и питательным.

Ингредиенты:

• 200 гр. куриного мяса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 300 гр. мелкого молодого картофеля;
• несколько горошин черного перца;
• лавровый лист;
• растительное масло;
• по вкусу соль.

Способ приготовления

1. Режем мясо и, обжарив его в растительном масле, помещаем в горшок.

2. Очистив морковь и лук, нарезаем их мелкими кубиками и пассеруем на сковороде из-под мяса.

3. Молодой картофель тщательно моем и удаляем кожуру.

4. На мясо в горшочек укладываем пассерованные овощи, затем картофелины целиком.

5. Заливаем содержимое горшочка горячей водой, которая должна его едва покрывать, солим, перчим, добавляем лавровый лист.

6. Закрыв горшочек крышкой, тушим в духовке около часа.

Рецепт 3: Мясо в горшочках с с овощами по-турецки.

Если обычное мясо в горшочках с картошкой вам надоело, приготовьте это блюдо, и вы не пожалеете! Оно готовится так же просто, но его вкус и аромат, полученные благодаря обилию овощей, с которыми тушится мясо, порадуют даже самых взыскательных любителей хороших рецептов.

Ингредиенты:

• 1 кг баранины;
• 4 ст. л. маргарина;
• 10 штук лука-шалота;
• 150 гр. стручковой фасоли;
• 1 большой баклажан;
• 2 средние картофелины;
• 2 средние моркови;
• 2 больших помидора;
• 3 зеленых сладких перца;
• маленький пучок укропа;
• по вкусу молотый черный перец и соль.

Способ приготовления

1. Порезав баранину на небольшие куски, кладем их в большой глиняный горшок.

2. Подготавливаем овощи: режем кружочками помидоры, у зеленой стручковой фасоли обрезаем концы и разрезаем ее пополам, фасоль моем и режем на длинные кусочки, баклажаны чистим и разрезаем на кусочки до 4 см шириной, зеленые перцы очищаем и режем вдоль на 4 части, моем лук-шалот, картофель чистим и режем на крупные кубики.

3. Затем кладем подготовленные овощи в горшок на мясо слоями: помидоры, фасоль, баклажаны, перцы, сверху перцев — целый лук-шалот, сверху него — еще несколько кружков помидора, затем картофель и снова кружочки помидор.

4. Посолив и поперчив, посыпаем все мелко нарезанным укропом, кладем сверху маргарин, заливаем половиной стакана воды. Закрыв горшочек крышкой, тушим все около 2 часов. Когда мясо станет мягким — наше блюдо готово.

Мясо в горшочках — полезные советы опытных кулинаров

• Чтобы горшочки не растрескались от перепада температур, их рекомендуется ставить в холодную духовку, чтобы они равномерно нагревались вместе с ней.
• Опытные кулинары считают, что, если закладывать продукты в горшочек в сыром виде, мясо в горшочках получится более вкусным, так как оно впитает аромат других продуктов в процессе готовки.
• Если в процессе приготовления вы увидите, что в блюдо следует добавить еще жидкости, использовать для это нужно только горячую воду или бульон в небольшом количестве, иначе горшочек может лопнуть.
• Так как верхний слой продуктов в процессе тепловой обработки может подсохнуть, делать его желательно из лука или помидоров, которые дают сок. В идеале нужно всегда накрывать горшочек крышкой или заворачивать фольгой, или закрывать кусочком теста.
• Горячий горшочек, извлеченный из духовки, можно ставить только на деревянную подставку или доску, а не на холодную поверхность, иначе его дно может треснуть.
• Извлекать горшочек из духовки лучше незадолго до готовности блюда. Так оно немного остынет перед подачей на стол и дойдет до готовности под действием горячих стенок горшка.
• Помните, что пища, приготовленная в керамической посуде в духовке, отличается хорошей усвояемостью и способностью восстанавливать силы организма, поэтому она не только вкусна, но и необыкновенно полезна.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

dobronega.ru

Вкусное тушеное мясо в горшочке, как готовить мясо в горшочках

Сегодня я хочу вернуться к своим любимым горшочкам. Вот в этой статье картошка тушеная в горшочках я уже писала, почему я   люблю в них готовить.  Сегодня буду делать тушеное мясо в горшочке. Хорошее блюдо, что бы внести  разнообразие в повседневное меню. Ладно, не буду долго ходить вокруг да около, а лучше расскажу Вам

 

 

Сегодня я буду готовить свинину, взяла 2 кусочка мякоти примерно грамм 500, порезала ее крупными кусочками, такими же как на плов по домашнему. Что бы мясо было не совсем вареным, а то суп получится, обжариваю свинину на сковороде, на небольшом количестве растительного масла, так что бы оно слегка подрумянилось.  В принципе, когда нужно ускорить приготовление горшочков, то мясо можно обжарить на сковороде, до полуготовности и тогда срок пребывания горшочков в духовке можно сократить. Но мне больше нравится первый вариант, когда мясо долго, долго томится в горшочках,  оно тогда получается более нежное и сочное почти такое же как мясо тушеное с черносливом.

Моркови  я взяла с запасом, почистила все три штуки, но порезала потом только две. Уже по ходу дела смотрю, чтобы в итоге морковки и лука получилось примерно по две столовых ложки в каждый горшочек. Горшочки у меня не большие, 500 граммовые. Одного горшочка  как раз хватает, чтоб накормить взрослого мужчину, а мне так и половинки хватает за глаза (делим один  на двоих с младшим сыном).  Морковь режу кубиками, не мелкими примерно 1х1 см, может чуть крупнее. Иначе морковь разварится, и ее потом не найдешь.  Обжариваю морковь на сковороде на растительном масле. Масла наливаю совсем чуть-чуть, буквально одну столовую ложку.

Лук чищу и крошу кубиками, и то же обжариваю на таком же количестве масла.

Помидор  порезала  только один крупный, его мне и хватило.

Картошку, почистила, покрошила, отставила в сторону ждать своей очереди.

Зелень петрушки и укропа мелко порезала.

Все подготовительные работы  закончены,  можно закладывать продукты в горшочки. Выкладываю в каждый горшочек сначала  2 столовых ложки  лука,

затем 2 столовых ложки моркови.

Мясо мысленно делю на 4 части и закладываю ¼ в каждый горшочек

Сверху накладываю картошку.

На картошку немного помидора и зелень. Солю, перчу по вкусу.

Наливаю в горшочки воды. В итоге горшочек не должен быть заполнен доверху, нужно учесть, что вода будет кипеть. Закрываю  горшочки крышками.

Теперь беру муку, из расчета 2 столовых ложки на горшочек, добавляю в нее соль и воду и замешиваю  тесто как на густые оладьи. Этим тестом замазываю сверху горшочек, как бы делаю еще одну «крышку» из теста.

Ставлю горшочки в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставляю их там, на 1час, потом выключаю духовку, но горшочки не достаю, а даю им постоять там еще 10-15 минут.

Время прошло, достаю горшочки из духовки, снимаю с них зажаренную лепешку, мои  дети любят, есть мясо тушеное в горшочке с этими  лепешками.  Даю мясу немножко остыть и все можно садиться за стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Если Вам понравилась статья о том, как готовить мясо в горшочках, поделитесь ей с друзьями в социальных сетях. Кнопочки находятся внизу.
Не забудьте подписаться на обновления блога, что бы ни пропустить новые рецепты.

vkusniahka.ru

Как приготовить мясо в горшочках

Написал admin | в категории Вторые блюда Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Мясо, приготовленное в керамических горшочках, всегда имеет отменный вкус, аромат и очень аппетитный внешний вид. Кроме того, благодаря толстым стенкам глиняного горшка, которые нагреваются медленно и равномерно, мясо не жарится и не варится, а томится, поэтому оно сохраняет все свои полезные свойства.
При этом готовить мясо в горшочке совсем не сложно, главное — правильно подготовить и заложить в него продукты, а уж после этого остается только ждать, когда из духовки можно будет извлечь восхитительно ароматное и вкусное блюдо. Готовить мясо в горшочках можно практически любое. Конечно, разные его виды требуют разного времени тепловой обработки: говядину следует готовить не менее полутора часов, свинину — не менее часа, курица в горшочке, как правило, готова через минут 40. Также вместе с мясом в горшочках обычно тушатся овощи, грибы или картофель, которые придают мясу превосходный вкус и аромат, а также могут быть использованы в качестве гарнира.
Одним из основных принципов приготовления мяса в горшочках является совместимость компонентов друг с другом по их кулинарным свойствам и вкусовым качествам. Мясо, особенно птица, очень хорошо сочетается с кислыми фруктами и ягодами. Например, очень интересным является сочетание жирной утки или гуся с апельсином. Сочетание курятины с яблоками и картофелем считается классическим. Если мясо готовится в горшочке с кашами, блюдо очень хорошо приправлять луком, чесноком и грибами.

Сегодня я хочу вернуться к своим любимым горшочкам. Сегодня буду делать тушеное мясо в горшочке. Хорошее блюдо, что бы внести разнообразие в повседневное меню. Не буду долго ходить вокруг да около, а лучше расскажу Вам, как приготовить мясо в горшочках.
Список продуктов на 4 порции
Мясо — 500 гр.
Картофель – 2-3 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Помидоры – 1-2 шт.
Зелень
Масло растительное, соль, перец.

Сегодня я буду готовить свинину, взяла 2 кусочка мякоти примерно грамм 500, порезала ее крупными кусочками, такими же как на плов по домашнему. Что бы мясо было не совсем вареным, а то суп получится, обжариваю свинину на сковороде, на небольшом количестве растительного масла, так что бы оно слегка подрумянилось. В принципе, когда нужно ускорить приготовление горшочков, то мясо можно обжарить на сковороде, до полу готовности и тогда срок пребывания горшочков в духовке можно сократить. Но мне больше нравится первый вариант, когда мясо долго, долго томится в горшочках, оно тогда получается более нежное и сочное почти такое же как мясо тушеное с черносливом.
Моркови я взяла с запасом, почистила все три штуки, но порезала потом только две. Уже по ходу дела смотрю, чтобы в итоге морковки и лука получилось примерно по две столовых ложки в каждый горшочек. Горшочки у меня не большие, 500 граммовые. Одного горшочка как раз хватает, чтоб накормить взрослого мужчину, а мне так и половинки хватает за глаза (делим один на двоих с младшим сыном). Морковь режу кубиками, не мелкими примерно 1х1 см, может чуть крупнее. Иначе морковь разварится, и ее потом не найдешь. Обжариваю морковь на сковороде на растительном масле. Масла наливаю совсем чуть-чуть, буквально одну столовую ложку.

Лук чищу и крошу кубиками, и то же обжариваю на таком же количестве масла.
Помидор порезала только один крупный, его мне и хватило.
Картошку, почистила, покрошила, отставила в сторону ждать своей очереди.
Зелень петрушки и укропа мелко порезала.
Все подготовительные работы закончены, можно закладывать продукты в горшочки. Выкладываю в каждый горшочек сначала 2 столовых ложки лука,
затем 2 столовых ложки моркови.
Мясо мысленно делю на 4 части и закладываю ¼ в каждый горшочек
Сверху накладываю картошку.
На картошку немного помидора и зелень. Солю, перчу по вкусу.
Наливаю в горшочки воды. В итоге горшочек не должен быть заполнен доверху, нужно учесть, что вода будет кипеть. Закрываю горшочки крышками.
Теперь беру муку, из расчета 2 столовых ложки на горшочек, добавляю в нее соль и воду и замешиваю тесто как на густые оладьи. Этим тестом замазываю сверху горшочек, как бы делаю еще одну «крышку» из теста.
Ставлю горшочки в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставляю их там, на 1час, потом выключаю духовку, но горшочки не достаю, а даю им постоять там еще 10-15 минут.
Время прошло, достаю горшочки из духовки, снимаю с них зажаренную лепешку, мои дети любят, есть мясо тушеное в горшочке с этими лепешками. Даю мясу немножко остыть и все можно садиться за стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите “поделиться”.

Рецепт будет на вашей стене в социальных сетях!

prigotovika.ru

Тушеное мясо в горшочках | cookmen.ru

И снова команда cookmen.ru приветствует вас на наших кулинарных страницах. Сегодня для всех постоянных посетителей и не только, будет небольшой сюрприз в виде рецепта приготовления невероятно вкусного тушеного мяса в горшочках.

Мясо в горшках идеальное решение разбавить свои бытовые кулинарные будни каким – то оригинальным блюдом. Данное блюдо – тушеное мясо в горшочках сможет вас погрузит в необыкновенно прекрасную сельскую среду, а незабываемый аромат нагонит яркие воспоминания и ностальгию.

Наверняка у всех найдется бабушка, которая живет далеко в каком – то давно забытом селе, но ее кулинарные шедевры притягивают вас, и вы обязательно приезжаете к ней в гости. Вот именно такое сельское необыкновенно вкусное мясо в горшочках мы попробуем приготовить в  суровых городских условиях.

Ладно, не будем лить лирическую воду, а приступим непосредственно к приготовлению тушеного мяса в горшочках. Итак, для воплощения рецепта в шикарное блюдо нам необходимы следующие составляющие:

Ингредиенты представленные с расчетом на четыре больших порции:

• Свинина – 500 грамм;
• Морковь – 2 штуки;
• Картошка – 3 штуки;
• Лук – 2 штуки;
• Помидор – 3 штуки;
• Петрушка – пучок;
• Укроп – пучок;
• Масло растительное;
• Специи.

Процесс приготовления мяса в горшочках

Если вы еще ни разу не готовили блюда в горшочках и посуда у вас только что приобретена в магазине, советую вам первым делом хорошенько помыть горшочки содой, а еще лучше ошпарить кипятком, чтобы убить все неприятные запахи и микробы возникшее при изготовлении данной посуды.

В процессе приготовления тушеного мяса в горшках  нет ничего сложного, в основном весь процесс занимает подготовка и нарезка всех составляющих, чем мы собственно сейчас и займемся. Сначала предлагаю нарезать мясо, почему в данном блюде заявленная именно свинина, а я вам скажу, так как данное мясо считается достаточным жирным оно идеально подходит для этого блюда, поверьте, с той самой говядиной блюдо не получится настолько вкусным, нежным и ароматным. Так вот свинину мы будем нарезать на небольшие квадратные куски. Так как мясо готовится дольше всех представленных продуктов, нам необходимо его поджарить на сковородке почти до самой готовность перед тем как отправляет его горшочки.

Далее займемся морковкой, ее мы тоже будем нарезать кубиками, но уже значительно мельчимы чем мясо, но не слишком маленькими примерно один сантиметр на один, наша задача морковь выделить в блюде, поэтому если мы нарежем ее маленькими кусочками она банально разварится и мы ее не заметем в блюде. Ложем морковь на сковородку и слегка обжариваем на не большом количестве растительного масла.

Теперь практически тоже самое нам необходимо проделать и с луком, опять же режем кубиками не слишком мелко и слегка обжариваем до легкого золотистого цвета на сковородке, только отдельно от морковки.

Следующее, что мы нарежем – это томаты, некоторые рецепты тушеного мяса в горшках гласят о том, что помидоры нужно обработать, а именно снять шкурку, перед тем как нарезать кубиками, но я считаю, что это лишние и какого либо вреда шкурка от помидора нашему блюду не сделает, и точно не испортит блюдо.

Далее пришла очередь к картошке, ее мы естественно очистим от шкурки и нарежем как вы наверное уже догадались – кубиками, но в этот раз размеры кубиков должны быть примерно таких как мы резали мясо.

И последнее, что мы нарежем – это зелень, я вам советую использовать для данного блюда петрушку и укроп. Тут все банально просто, нарезаем максимально мелко, но не забудьте перед этим ополоснуть зелень.

Теперь как по мне начинается самый интересный процесс в приготовлении мяса в горшочках, будем укладывать все ингредиенты в те самые горшочки. Первое что мы положим в горшочек, это будет лук, не забудьте на дно каждого горшочка налить немножко масла, совсем чуть — чуть.

Далее ложем морковь, да не забываете, что вех ингредиенты должны попасть во все четыре горшочка, поэтому я вам советую перед выкладкой разделить их на четыре одинаковые порции.

Следующее, что мы положим, будет мясо, чтобы блюдо не было не досоленным или не до перченым я при жарки лука, морковки и мяса слегка подсаливал и добавлял перца в ингредиенты, чтобы блюдо не получилось пресным, но тут главное не переборщить.

Сверху мяса накладываем картошку.

На картошку все выкладываем все остальные составляющие блюда, резаные томаты и зелень, все приправим своими любимыми специями и еще раз слегка подсолим и по перчим.

Вот мы практически на финишной прямой в приготовлении нашего шикарного блюда, остается дело за малым, заполнить горшочки с мясом кипятком, накрыть все горшки крышками и отправить в разогретую духовку до температуры 180ᵒ примерно на один час.

Спустя часа, выключаем духовку, но не спешите доставать от туда тушеное мясо в горшочках, дайте ему буквально еще  дойти минут пятнадцать пока остынет духовка. Очень сложно устоять от наполненного аромата на кухне, поэтому я уверен на запах прибегут все члены вашей семьи, и абсолютно все от малого до большого оценят приготовленный вами шедевр.

Мясо, запеченное в горшочках – ну очень вкусно!

Многие блюда, которые приготовленные  в горшочках, получатся по-особенному аппетитными и вкусными, а дожидаться того момента, когда они придут в полную готовность – настоящее испытание из-за аромата, который разносится по всему дому в процессе приготовления блюда. Мясо, приготовленное в горшочках, исключением не является. Это просто невероятно вкусно! В том случае, если у вас появилось желание порадовать мужчин, а может быть, вы сами к мясу относитесь небезразлично, хотите удивить гостей горячим вкуснейшим блюдом, тогда выбирайте мясо, приготовленное в горшочках, тут вы точно не будите в проигрыше. Изюминка любого мяса в горшочке является также то, что вариант этот экономный – к мясу добавляете любые овощи, любые крупы, а также другие продукты. Блюдо в общем своем количестве увеличится, но оно при этом получится действительно мясным, ароматным и аппетитным.

В горшочках запекать можно абсолютно любое мясо – телятину, баранину, свинину, говядину и так далее. Главная задача – мясо не должно быть слишком жирным, лучше лишний жир срезать. А вот во всем остальном – полнейшая свобода: сочетать мясо вы можете с самыми различными продуктами, в горшочке ингредиенты выкладывать или вперемешку, или слоями, горшочки закрывать можно обычными крышечками, а можно тестяными.

Есть много хозяек, которые мясо тушат в горшочках не берется, потому что они боятся что-то сделать неправильно, а это совершенно зря, потому что практически невозможно это блюдо испортить. Единственное то, что можно переборщить со специями или пересолить. Метод приготовления еды в горшочках похож на тот, по которому наши прабабушки в русских печах томили блюда – из продуктов при этом выделяются соки, блюдо тушится в этих соках, поэтому у таких блюд, которые приготовлены в горшочках, ароматный и наваристый привкус.

Еще одним очень большим  достоинством блюд, которые приготовлены в горшочках, является то, что все продукты оставляют в себе все полезные минерала и витамины. При этом они становятся мягкими и подходят даже для детского питания или для диетического питания.

Перед тем, как закладываться продукты в горшочки, их можно подготовить предварительно, а можно сразу класть в горшочек, без тепловой предварительной обработки. В данном случае, если вы хотите, чтобы продукты приготовились равномерно, придерживайтесь маленького правила: те продукты, которым для обработки нужно больше  времени, нарезайте мелко, ну а те продукты, которые готовятся быстрее, нарезайте немножко крупнее.

Самым большим вкладом во вкус и пользу блюда в горшочках является правильный выбор горшочков. Нужно выбирать посуду, у которой нет из покрытия глазурью. То олово, которое содержится в ней способно вызвать отравление. Горшочки выбирать лучше всего без всякого покрытия внутри.

У всех тех кулинаров, которые подобное блюдо готовят впервые, возникает очень часто закономерный вопрос: так как же в горшочках приготовить мясо лучше всего? Вариантов очень много, следует выбирать по своему вкусу. Много кто знает, что мясо дружит с грибами и сочетание с ними будет очень удачным.

Рецепт приготовления мяса в горшочках в паре с грибами

Вам понадобится: 500 грамм говядины или свинины, 200 грамм шампиньонов, 3 средних зубчика чеснока, 10 картофелин, 2 в меру соленых огурца, 2 морковки, 2 луковицы, 1 небольшой пучок укропа, сметана, растительное масло, сыр, различные специи, соль и перчик.

Как приготовить в горшочках мясо с грибами. Нарежьте некрупно мясо, потом порежьте огурцы мелкими кубиками, грибы нужно нарезать не тонкими ломтиками. Потом порубите чеснок и укроп. Морковь и лук мелко порубите на кубики и обжарьте на масле. Картофель нужно нарезать брусочками, продукты выложите слоями: сначала лук и морковь, потом мясо, перемешанное предварительно с огурцами, далее грибы, которые заранее нужно смешать с укропом и чесноком, картофель. Потом нужно все посолить и поперчить. В горшочки залейте воду или бульон – жидкость ингредиенты должна лишь едва покрывать, сверху выложите сметану, посыпьте тертым сыром, накройте крышками, а потом запекайте в духовке 1 час.

Рецепт приготовления в горшочке говядины с вином

Вам понадобится: говядина – 1 кг, копченый язык или ветчина – 100 г, сало свиное – 50 г, вино – 0,5 стакана, 1 морковка, 1 луковица, корень петрушки и сельдерея, душистый перец  -15 горошин, лавровый лист – 1-2 штуки, сок лимона – 2 ст.л., рубленая петрушка и соль.

Как в горшочках приготовить говядину. Нарежьте мелко лук, морковь и коренья. Сало и ветчину нарежьте мелкими тонкими ломтиками. Подсолите и нашпигуйте нарезанную кусочками говядину ветчиной и салом. На самое дно горшочка положите несколько кусочков сала, потом выложите коренья и овощи, перец и лавровый лист. Сверху уложите нашпигованные уже кусочки мяса, влейте вино и сок лимона, в духовке потушите (температура должна быть умеренной), при необходимости подливайте воду. Тушить до готовности. Мясо, приготовленное в горшочках, перед подачей нужно посыпать зеленью.

В горшочках говядину приготовить можно также способом, который является более простым.

Говядина в горшочках, приготовленная по-флотски

Вам понадобится: говядина – 400 г, мясной бульон – 2 стакана, картофель – 8 штук, крупные луковицы – 3 штуки, смалец – 2 ст.л., горчица – 3 ст.л., рубленная петрушка – 2 ст.л., перец черный молотый – 1/3 ч.л., соль.

Как в горшочках приготовить говядину. Мясо нужно нарезать, отбить, потом обмазать горчицей и обжарить на смальце в сковороде. Картофель и лук почистить, а потом крупно нарезать. В горшочках растопить  смалец, выложить картофель, а потом мясо и лук. Посолить и поперчить. Залить горячий бульон и накрыть крышечками. В духовке тушить не меньше, чем 20-30 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

В горшочках великолепно получается баранина.

Рецепт приготовления в горшочках баранины по-ирландски

Вам понадобится: картофель – 0,5 кг, баранина – 0,5 кг, репчатый лук – 200 г, чеснок – 2 головки, оливковое масло, кумин, базилик, соль, укроп.

Как в горшочках приготовить баранину. Очистите чеснок и обжарьте его в сковороде на качественном оливковом масле, потом достаньте и отложите. Мясо нужно мелко нарезать, также обжарить на масле до подрумянивания с обеих сторон. Мясо выложите в горшочки, приправьте кумином, потом положите нарезанный лук, картофель, поперчите и посолите. В горшочке положите рубленный укроп, листик базилика, в духовке тушите не меньше, чем 40 минут.

Рецепт обыкновенного жаркого в горшочках и свинины

Вам понадобится: свинина – 100 г, лук – 1-2 штуки, шампиньоны – 1-2 штуки, картофель, морковь, фасоль, мясной бульон, соль, перец, томат-паста по вкусу.

Как приготовить в горшочках из свинины простое жаркое. Заранее замочите фасоль в воде, добавьте немного соды, после набухания слейте воду и хорошенько ее промойте. Нарежьте некрупно свинину, посолите и поперчите, обжарьте до подрумянивания на большом огне, потом уложите в горшочки. Нарежьте лук полукольцами, а грибы пластинками и вместе их обжарьте на сковороде, влив туда предварительно масло. Все уложите в горшочки. Морковь нарежьте кубиками, обжарьте и тоже уложите в горшочки. Потом уложите туда нарезанный картофель, а сверху фасоль. В бульоне разведите томат, посолите, поперчите, по вкусу приправьте специями, влейте все в горшочки, закройте горшочки крышками, а потом запекайте до готовности.

Готовьте в горшочках вкусное мясо, это действительно не сложно.

Секреты мяса, приготовленного в горшочках

• В разогретую духовки горшочки не ставьте, так как они смогут потрескаться. Их нужно ставить в духовку, которая еще не разогрета.
• Перед готовкой горшочек можно на полчаса замочить в воду. Тогда в себя наберут влагу поры глины, а потом эта влага во время приготовления забираться будет продуктами, благодаря этому еда получится очень сочной.
• Говорят, что усилить финальный вкус мясного блюда, которое вы будете готовить в горшочках, можно следующим образом: обжарьте предварительно нарезанное мясо, а также остальные продукты перед тем, как закладывать их в горшочки.
• Время, которое вам понадобится, на приготовление в горшочке мяса будет зависеть от качества и вида мяса. В горшочках говядину в среднем готовить нужно не меньше, чем полтора часа, а свинину готовить нужно не меньше, чем час.
• Если в вашей семье вкусовые предпочтения отличаются, то готовя еду в горшочках, у вас будет возможность одновременно сделать различные варианты блюда, которые по вкусу придутся каждому члену семьи. Вам просто нужно будет в каждый горшочек добавить разные специи и ингредиенты.
• Самым сытным вариантом мяса, приготовленного в горшочке, будет вариант с картофелем или какой-то крупой.
• Блюдо, которое вы приготовите в горшочке, будет настолько привлекательным и аппетитным, что дополнительных украшений не потребуется. Добавить можно разве что ломтик лимона или веточку зелени, а красивое кушанье, которое манит чудесным своим запахом, уже подавать можно к праздничному столу.
• В горшочке мясо приготовить можно еще более вкусным, если вы горшочек закроете тестом. В таком случае внутри горшочка будет оставаться весь пар, создаваться будет уникальная влажность, температура и атмосфера.

Похожие рецепты

cookmen.ru