Рецепты от шефа

Как приготовить печеньки – –

Содержание

10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Редакция AdMe.ru знает, как мало времени остается на десерты, и поэтому собрал 10 рецептов самого нежного и вкусного печенья, которое выпекается всего 15 минут.

Кокосовое печенье

Вам понадобится:

  • 100 г муки
  • 100 г сахара
  • 200 г кокосовой стружки
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Добавить кокосовую стружку, перемешать.
  3. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
  4. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
  5. Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
  6. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

Яблочное печенье

Вам понадобится:

  • 120 г сахара
  • 1 пакетик ванилина
  • 4 яйца
  • 200 г маргарина
  • 500 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 3 яблока

Приготовление:

  1. Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.
  2. Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.
  3. Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета буквально 10–15 минут.

Кунжутное печенье

Вам понадобится:

  • 70 г муки
  • 60 г сливочного масла
  • 120 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. л. экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 160 г семян кунжута
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

  1. Смешать муку, разрыхлитель и соль.
  2. Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером.
  3. На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
  4. Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
  5. Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, так как печеньки могут растекаться.
  6. Выпекать 8–15 мин в зависимости от размера.

Шоколадное печенье

Вам понадобится:

  • 240 г шоколада для плавления
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 2/3 чашки муки
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 больших яйца
  • 3/4 чашки сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 150 г шоколада, нарезанного на кусочки

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
  3. Измельчите шоколад на кусочки.
  4. Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).
  5. Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
  6. Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.
  7. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.
  8. Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.
  9. Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5–7 см друг от друга.
  10. Выпекайте в духовке 12–15 минут.

Домашнее овсяное печенье

Вам понадобится:

  • 100 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 1 стакан муки
  • орехи, цукаты, сухофрукты

Приготовление:

  1. Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой.
  2. Затем мешаем миксером до получения однородной массы.
  3. Добавляем яйца и перемешиваем.
  4. Высыпаем стакан овсяных хлопьев.
  5. Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.
  6. Перемешиваем и добавляем муку.
  7. Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья.
  8. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.
  9. Выпекаем при 200 градусах 15 минут.

Молочные коржики

Вам понадобится:

  • 400 г муки
  • 200 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 80 мл молока
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

  1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
  2. Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать.
  3. Добавить муку и замесить эластичное тесто.
  4. Раскатать тесто в пласт толщиной 7–10 мм.
  5. Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики.
  6. Противень застелить

www.adme.ru

Печем печенье - рекомендации и хитрости по приготовлению печеня

Печенье - это вещь! Кто же откажется от печеньки к чаю?!  И в этом единодушно сойдутся как кондитеры, так и его любители. Универсальнейшая штука, ведь печенье может быть сладким и соленым, песочным и слоеным. А уж дополнений к нему в виде орехов, цукатов, цедры и шоколада - просто не счесть. Мы решили рассказать и показать, как печь печенье. Маленькие хитрости не помешают и опытным кондитерам, и начинающим - тем, кто мечтает постичь это искусство дома. Итак, в своей Энциклопедии домашней выпечки Христиан Тойбнер и Аннет Вольтер раскрывают секреты идеального печенья. Вот несколько из них: 

Правила идеального печенья

- Большинство рецептов печенья имеет в основе песочное тесто. Его приготовление теста основано на принципе 1:2:3. Таково соотношение основных продуктов: 1 часть сахара, 2 части жира и 3 части муки. Чем больше в тесте жира, тем более оно рассыпчато. Сахарная пудра делает тесто особенно хрупким и нежным. Яйца и жидкость не очень нужны, но употреблять их в замес не возбраняется. Они способствуют соединению составляющих продуктов и облегчают дальнейшую раскатку теста и приготовление изделий. Песочное тесто не требует разрыхлителя. 

- Масло для идеального печенья должно быть сильно охлаждено.

- Муку обязательно рекомендуется просеять.

- Форму или противень смазывать жиром не стоит, ведь в основе теста его более, чем достаточно. А вот накрыть противень пергаментом для выпечки стоит. 

- Выпекать печенье при температуре 200 градусов.

- Если в процессе разделки тесто немного размягчилось, не спешите подмешивать муку, лучше верните тесто на некоторое время в холодильник.

- Печенье из песочного теста получается очень хрупким, поэтому не спешите его "транспортировать" с протвеня в тарелку, дайте ему немного остыть на решётке и лишь затем подавайте к чаю. 

Жучки, рогалики - печем печенье быстро

А знаете ли вы, что печенью всегда можно придать желаемую форму? Вот, например, кто бы мог подумать, что печенье "Жучки" - это тесто, свёрнутое рогаликом! Разнообразие и многообразие начинок каждый раз превращает "Жучки" в новое лакомство, а против этого уж не поспорит ни один гурман. К тому же, быстрый, вкусный и недорогой метод подкупит и не разочарует. 

Итальянские традиции

Печь печенье - настоящее кондитерское приключение! И итальянцы знают в этом толк. Уже несколько веков подряд они превращают печеньки не только в отличное угощение, но и в душевный подарок. Ароматные изделия с шоколадом, цедрой, ванилью, корицей, сухофруктами - прекрасное сладкое утро, освежающий аккорд в обед и романтичные нотки в ужин.

Сконы - печенье родом из Англии

Чопорные британцы давно знают толк в хорошем чае. А потому и секреты идеального печенья им тоже известны. Оказывается, существует даже самый настоящий церемониал, который может отличить кореного жителя Туманного Альбиона от туриста. Англичане в свой традиционный файф-о-клок всегда макают печеньки в чай. Главная хитрость - уловить момент, чтобы выпечка "не рухнула" в чашку.

Соленое печенье

А ведь печенье может быть и солёным! Для бокала вина или кружки пива. Печенье с сыром, паприкой, орехами, специями, кунжутом и семечками, прованскими травами - мировая закуска! Такую выпечку можно брать на прогулку или на перекус в дороге.  

Сладкое печенье

Казалось бы, всего лишь мука, сахар, яйца, а можно испечь столько разнообразного печенья добавив пару-тройку ингредиентов. Печенье с шоколадом, сухофруктами, кокосом, орехами - хрустящее и ароматное, то что надо для вкусного перекуса к чаю. Для любителей ностальгии - молочные коржики, как мама пекла в детстве.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

tvoirecepty.ru

Вкусное печенье в домашних условиях: 5 отличных рецептов

Печеные домашние изделия считаются самыми полезными. Такая выпечка всегда найдет своего почитателя. Наша статья будет посвящена тому, как приготовить ароматное, разнообразное и вкусное печенье в домашних условиях с применением разных компонентов. Такая выпечка наверняка станет любимым лакомством для всей семьи и гостей.

  1. Творожное печенье из слоеного теста
  2. Песочная выпечка на маргарине
  3. Домашнее печенье из овсяных хлопьев
  4. Печенье без выпечки в домашних условиях
  5. Домашнее печенье с сухофруктами

1. Творожное печенье из слоеного теста

Для такой пышной и ароматной вкуснятины необходимо:

  • Творог обезжиренный – 420 г.
  • Белая мука – 350 г.
  • Сода или разрыхлитель – 10 г.
  • Масло коровье – 200 г.
  • Сахар – 1/2 стакана.

Пошаговое приготовление:

  1. Достать масло из холодильника, порезать на куски и отставить на полчаса, чтобы размягчилось. Ускорить процесс размягчения можно в духовке или микроволновке.
  2. Пересыпать в глубокую посуду творог и перетереть с маслом. Чтобы получить однородную массу нужно ее взбить миксером или блендером.
  3. Соединить муку с содой, просеять и добавить в жирную массу небольшими порциями. Тесто должно получиться не слишком плотным, но и не прилипающим к рукам. Поэтому муки может понадобиться больше или меньше.
  4. Скатать готовый продукт в шар, переложить в миску, накрыть крышкой или вынести в прохладное место на час.
  5. Раскатать охлажденный продукт. Выдавить горлышком чашки или стакана кружочки. Обмакнуть заготовки в сахаре одной стороной, затем сложить, еще раз обмакнуть половинку печенья, свернуть. Получается треугольник.
  6. Присыпать одну сторону изделия сахаром и переложить заготовки на противень, устланный пергаментной бумагой. Посыпка должна оказаться сверху.
  7. Поставить печеньки из творога в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов на пятнадцать минут. Этот пошаговый рецепт с фото станет отличной находкой для тех, кто хочет удивить домашней вкуснятиной родных и гостей.

2. Песочная выпечка на маргарине

Требуемые компоненты:

  • Мука пшеничная – 450 г.
  • Маргарин – маленькая пачка (250 г)
  • Сахар – 130 г.
  • Соль – пару щепоток.
  • Глазурь сахарная.

Пошаговое приготовление:

  1. Нарезать брусочками маргарин, подождать пока он станет мягким, смешать с сахаром и взбить блендером до пышности. Добавить в жирную массу просеянную муку, соль, перемешать и заготовить тесто.
  2. Сделать из теста рулетик, завернуть в целлофан и вынести на холод на полчаса.
  3. Достать охлажденный продукт, нарезать из него кружочки. Застелить противень пергаментным листом и переложить на него заготовки.
  4. Поставить печеньки в духовку на выпекание при температуре 190 градусов. По истечению двадцати минут выпечку можно извлекать из духовки.
  5. Как украсить печенье в домашних условиях по такому рецепту. Перелить в кондитерский шприц сахарную глазурь и нанести любой узор в виде тонких полос, зигзагов или капелек. Все зависит от вашей фантазии. Также для украшения подойдет шоколадная глазурь или шоколадные чипсы.

3. Домашнее печенье из овсяных хлопьев

Испечь такой десерт быстро и вкусно можно из таких продуктов:

  • Геркулесовые хлопья – 250 г.
  • Сахар-песок – 80 г.
  • Мука – 300 г.
  • Масло сливочное – 70 г.
  • Изюм – 30 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Шоколадные чипсы или черный шоколад – 100 г.
  • Разрыхлитель, сода, соль – по 1 щепотке.
  • Корица – на кончике ножа.

Пошаговое приготовление:

  1. Перетереть на пену теплое сливочное масло с сахаром. Добавить яйцо и взбить эту массу до пышности и однородности.
  2. Добавить все сухие компоненты, кроме муки и хлопьев, еще раз взбить в течение нескольких минут.
  3. Добавить к этой массе, сначала геркулесовую крупу, затем пропаренный в кипятке и просушенный изюм, шоколадные чипсы или рубленный на мелкие кусочки черный шоколад, перемешать. По концовке всыпать просеянную муку и вымесить однородное не слишком тугое тесто.
  4. Сделать из теста рулет, нарезать на одинаковые куски и скатать их в шарики. Переложить овсяное печенье на пекарскую форму с пергаментом, слегка приплюснуть и поставить выпекаться в духовку.
  5. Поставить противень в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов и выпекать в течение пятнадцати минут.

4. Печенье без выпечки в домашних условиях

Особенностью такого десерта является то, что его не нужно печь, и готовится он легко и быстро – в течение пятнадцати минут.

Требуемые ингредиенты:

  • Какао-порошок – 40 г.
  • Сахар-песок – 180 г.
  • Молоко – 1/3 стакана.
  • Масло арахисовое – 40 мл.
  • Масло коровье – 50 г.
  • Геркулесовые хлопья – 180 г.
  • Соль, ванилин – по 1 щепотке.

Пошаговое приготовление:

  1. В металлической посуде смешать масло, сахар, какао и молоко, перемешать и поставить на слабый огонь.
  2. Довести эту массу до кипения и проварить в течение двух минут, затем снять с огня. Посыпать жидкую смесь ванилином, добавить масло арахисовое и овсяные хлопья. Тщательно перемешать все продукты, чтобы получилось однородное тесто.
  3. Сформировать из него печенюшки любой формы при помощи столовой ложки.
  4. Переложить десерт на красивую тарелочку и посыпать сверху измельченными орешками. Вот и все, печенье без выпечки готово к дегустации.

5. Домашнее печенье с сухофруктами

Как приготовить вкусное печенье в домашних условиях с сухофруктами, ведь этот полезный продукт рекомендуют употреблять и взрослым, и детям, а значит и выпечка, получится не только вкусной, но и полезной.

Состав:

  • Сливочный маргарин – 200 г.
  • Мука белая – 500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар-песок – 130 г.
  • Любые сухофрукты – курага, изюм, чернослив, финики.
  • Орешки.

Пошаговое приготовление:

Сначала нужно сделать крошку. Для этого необходимо размягчить сливочное масло, переложить в миску и перетереть с просеянной мукой. Вбить в сухую смесь яйца и вымесить пластичное тесто. Скатать продукт в шар и поместить в холодильник на полчаса.

Тем временем можно приготовить начинку. Залить кипятком все сухофрукты, через пять минут слить воду и откинуть на дуршлаг. Просушенный продукт, порезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку.

Раскатать тонким пластом тесто. Порезать его на квадратные куски и по серединке каждого изделия положить по пол чайной ложки начинки.

Защипнуть края теста, чтобы начинка не просыпалась. Переложить печеньки на противень с пергаментом и поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Время выпекания печенюшек – 20 минут. Сверху готовый десерт можно присыпать орешками и сахарной пудрой.

 

А если вы совсем не хотите заморачиваться с тестом и духовкой, то обратите внимание на наши рецепты шоколадной колбаски, которая готовится совсем без выпечки.

Марианна Павлей

'; blockSettingArray[3]["minSymbols"] = 700; blockSettingArray[3]["minHeaders"] = 0; var jsInputerLaunch = 15;

sait-pro-dachu.ru

10 рецептов вкусного печенья, которое готовится 15 минут

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Приготовим печенье к чаю.

1. Кокосовое печенье

Продукты:

1. Мука — 100 гр.

2. Сахар -100 гр.

3. Кокосовая стружка — 200 гр.

4. Яйцо — 2 шт.

5. Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Как приготовить кокосовое печенье:

Яйца взбить с сахаром.

Добавить кокосовую стружку, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.

Убрать тесто в холодильник на полчаса.

Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.

Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

2. Яблочное печенье

Продукты:

1. Сахар — 120 гр.

2. Ванильный сахар — 1 пакетик

3. Яйцо — 4 шт.

4. Маргарин — 200 гр.

5. Мука — 500 гр.

6. Разрыхлитель- 1 пакетик

7. Яблоко — 3 шт.

Как приготовить яблочное печенье:

Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.

Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.

Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета буквально 10–15 минут.

3. Кунжутное печенье

Продукты:

1. Мука -70 гр.

2. Сливочное масло — 60 гр.

3. Сахар — 120 гр.

4. Яйцо — 1 шт.

5. Ванильный сахар — 1 пакетик

6. Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. ложка

7. Семена кунжута — 160 гр.

8. Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки

9. Соль — 1/2 ч. ложки

Как приготовить кунжутное печенье:

Смешать муку, разрыхлитель и соль.

Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером.

На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.

Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).

Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, так как печеньки могут растекаться.

Выпекать 8–15 мин в зависимости от размера.

4. Шоколадное печенье

Продукты:

1. Шоколад для плавления — 240 гр.

2. Сливочное масло — 4 ст. ложки

3. Мука — 2/3 стакана

4. Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки

5. Соль — 1/2 ч. ложки

6. Яйцо — 2 шт.

7. Сахар — 3/4 стакана

8. Ванильный сахар — 1 пакетик

9. Шоколад, нарезанного на кусочки — 150 гр.

Как приготовить шоколадное печенье:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.

Измельчите шоколад на кусочки.

Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).

Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.

Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.

Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.

Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5–7 см друг от друга.

Выпекайте в духовке 12–15 минут.

5. Домашнее овсяное печенье

Продукты:

1. Сливочное масло — 100 гр.

2. Сахар — 1 стакан

3. Яйцо — 2 шт.

4. Овсяные хлопья — 1 стакан

5. Мука — 1 стакан

6. Орехи, цукаты, сухофрукты

Как приготовить домашнее овсяное печенье:

Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой.

Затем мешаем миксером до получения однородной массы.

Добавляем яйца и перемешиваем.

Высыпаем стакан овсяных хлопьев.

Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.

Перемешиваем и добавляем муку.

Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.

Выпекаем при 200 градусах 15 минут.

6. Молочные коржики

Продукты:

1. Мука — 400 гр.

2. Сахар — 200 гр.

3. Сливочное масло — 100 гр.

4. Яйцо — 1 шт.

5. Молоко — 80 мл.

6. Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки

Как приготовить молочные коржики:

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.

Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать.

Добавить муку и замесить эластичное тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 7–10 мм.

Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики.

Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов.

Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное — не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.

7. Банановое печенье

Ингредиенты:

1. Большие мягкие бананы — 2 шт.

2. Геркулес — 1 стакан

3. Орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)

Как приготовить банановое печенье:

Размять бананы с геркулесом, перемешать.

Добавить орехи, изюм, шоколад.

Готовить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.

8. Печенье «Мадлен»

Продукты:

1. Мука — 120 гр.

2. Яйцо -2 шт.

3. Сахар — 80 гр.

4. Сливочное масло — 90 гр.

5. Лимонный сок — 1 ст. ложка

Как приготовить печенье «Мадлен»:

Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.

Взбить все миксером или венчиком.

Добавить муку и лимонный сок. Тщательно перемешать.

Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).

Выпекать при температуре 190–200 градусов 12–15 минут.

9. Печенье «Кофейные зерна»

Продукты:

1. Молоко — 4 ст. ложки

2. Растворимый кофе — 5 ст. ложек

3. Сливочное масло — 200 гр.

4. Сливки (30%) — 200 мл.

5. Сахар — 250 мл.

6. Какао — 3 ст. ложки

7. Мука — 650 гр.

Как приготовить печенье «Кофейные зерна»:

Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем.

Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.

Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен.

Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца.

Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12–15 минут.

10. Печенье к чаю «Гости на пороге»

Продукты:

1. Яичный желток — 2 шт.

2. Ванильный сахар — 1 пакетик

3. Мука — 230 гр.

4. Сахарная пудра — 80 гр.

5. Сливочное масло — 120 гр.

6. Лимонная цедра — 3/4 ч. ложки

Как приготовить печенье к чаю «Гости на пороге»:

Разогреть духовку до 175 градусов.

Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой.

Просеять муку и сахар в одну миску.

Добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки и лимонную цедру.

Перемешать ингредиенты до однородности.

Месить 5–10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму.

Сформировать тесто в «колбаску» и порезать на кружки.

Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...

domkyhnya.ru

Как приготовить вкусное печенье в домашних условиях — Вкусо.ру

Казалось бы, что может быть сложного в том, чтобы испечь печенье? Тем не менее, когда мы готовим печенье по новому для нас рецепту, чаще всего у нас получается совсем не то, что должно было получиться. В этой статье мы раскроем вам самые главные секреты приготовления домашнего печенья.

Пожалуй, нет ничего важнее в приготовлении печенья, чем четкое соблюдение рецептуры. Разный вид теста требует, так сказать, индивидуального подхода. Поэтому если вы ранее не готовили по этому рецепту, ни в коем случае не отступайте от него, особенно в том, что касается количества ингредиентов.

Каждой хозяйке известно: вкус домашнего печенья определяет то, как именно вы соединяли масло и сахар. К примеру, если поспешить и полностью растопить масло, печенье получится маслянистым. Жесткое и твердое печенье получится, если использовать охлажденное масло. Чтобы домашнее печенье получилось особенно нежным, масло нужно заблаговременно разморозить. Поскольку на этом может уйти несколько часов, процесс можно ускорить, если нарезать масло на куски. Размораживать масло в микроволновой печи или на плите не рекомендуется.

Большое значение имеет и то место, где вы раскатываете тесто для печенья. Важно: раскатывать тесто нужно как можно дальше от плиты. Многие хозяйки немного подмораживают тесто в морозильной камере перед тем, как приняться его раскатывать. Чтобы тесто не согрелось очень быстро, его можно разделить на кусочки и по отдельности заморозить. Так, пока вы будете раскатывать один кусок теста, остальные будут оставаться в холоде. Прежде чем начать раскатывать холодное тесто, его нужно немного размять руками.

Еще один секрет домашнего печенья состоит в перемещении противней во время приготовления. Итак, когда пройдет половина времени, указанного в рецепте, противень нужно повернуть – так печенье не пересохнет, не подгорит и пропечется равномерно. Вообще печь печенье рекомендуется на среднем уровне духового шкафа, при температуре не выше 180 градусов.

vkuso.ru

Как приготовить печенье?

Количество и разнообразие рецептов печенья может вскружить голову даже бывалому кондитеру. Тут вам и диетические разновидности лакомства, и экспресс-рецепты, и варианты на плите, и те, что делаются из минимума ингредиентов, словом, на каждого любителя найдется своя печенька. В этом материале мы постараемся подробно описать небольшую долю из того разнообразия рецептов, что сможем охватить.

Как приготовить песочное печенье?

Тающее и хрупкое маслянистое песочное печенье по праву заслужило звание классического. Его чаще всего используют для пышного декорирования, росписи глазурью, и именно его рецепт являлся основой для сотворения всего того множества, что существует ныне.

Ингредиенты:

  • мука - 245 г;
  • сливочное масло - 220 г;
  • сахарная пудра - 95 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить печенье, оставьте сливочное масло при комнатной температуре, пока оно не размягчится. Взбейте мягкое масло в крем с добавлением сахарной пудры, как правило, на это уходит порядка минуты. Теперь в воздушный крем начинайте вводить порции муки. Одновременно с мукой можно добавить немного соли или ванилина для аромата. Соберите масляную крошку вместе и оставьте тесто охладиться приблизительно на час, чтобы облегчить процесс раскатывания. Раскатывать основу стоит в пласт толщиной в полсантиметра, далее печенью придают форму либо ножом, либо специальной вырубкой. Осталось лишь испечь лакомство в разогретой до 175 градусов духовке 17-20 минут.

Как приготовить печенье в домашних условиях быстро?

Быстрые рецепты сладостей – главные друзья сладкоежек. Считанные минуты и хрустящее печенье будет благоухать на вашей тарелке. Никакой расстойки, охлаждения, раскатки, нарезки, замесили тесто, разложили на пергаменте и в духовку!

Ингредиенты:

Приготовление

Пока духовка разогревается до 180 градусов, покройте два противня пергаментом и приступайте к тесту. Смешайте арахисовое масло с сахаром и вбейте яйца. Дополните смесь медом и содой, всыпьте небольшую щепотку соли и вновь тщательно размешайте. Ложкой разделите тесто на 16 порций и поставьте в духовку на 10 минут.

Как приготовить печенье на сковороде?

Если в вашем доме не нашлось места для духовки, то это вовсе не значит, что дорога к домашнему печенью закрыта. Далее мы расскажем о том, как приготовить печенье в домашних условиях при помощи одной лишь сковороды.

Ингредиенты:

  • мука - 135 г;
  • сода - 1/2 ч. ложки;
  • сахарный песок - 165 г;
  • сливочное масло - 115 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • молоко - 15 мл;
  • овсяные хлопья - 95 г;
  • шоколадная крошка - 120 г.

Приготовление

Овсяные хлопья превратите в муку с помощью блендера или кофемолки. Смешайте овсяную муку с обычной, добавьте соду. Взбейте масло в белоснежный крем вместе с молоком и сахаром, в масляный крем вбейте пару яиц, еще раз поработайте над массой венчиком и смешайте все с сухими компонентами. Дополните тесто шоколадной крошкой.

Растопите на сковороде пару столовых ложек масла и выложите на нее по столовой ложке теста. Слегка прижмите печенье лопаткой и готовьте под крышкой 5-7 минут, следя за тем, чтобы огонь под сковородой был минимальным.

Как приготовить печенье в микроволновке?

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 75 г;
  • сахарный песок - 35 г;
  • банан - 70 г;
  • мука - 80 г;
  • орехи - 35 г.

Приготовление

Банан пюрируйте вилкой или блендером. К полученному пюре добавьте нарезанные орехи. Отдельно взбейте масло с сахарным песком, добавьте пюрированный банан и всыпьте муку. Порции теста выложите в форму и поставьте запекаться в микроволновке 3 минуты при мощности 500W.

 

womanadvice.ru

Вкусное печенье - Простые рецепты

Рецепт моей супруги. Точнее ее подружки. Они готовили по нему печенье в детстве, в Одессе. Я попробовал, действительно очень вкусное печенье. И рецепт простой, как раз для моего кулинарного блога.

Что мне сразу показалось необычным, тесто замешивают не на сырых яйцах, а на сваренных вкрутую яичных желтках. Любопытно? Сейчас все расскажу.

Ингредиенты для приготовления печенья

Для приготовления печенья нам понадобятся:

  • сливочное масло грамм 250
  • сахар с полстакана
  • мука полтора-два стакана
  • вафли несколько штук
  • пять яиц
  • какао порошок

Как приготовить вкусное печенье

Сначала замешиваем тесто. Кладем сливочное масло, не все, грамм 200 в глубокую чашку и растапливаем в микроволновке.

Высыпаем в масло весь сахар. Можно пока не размешивать.

Отвариваем вкрутую пять яиц. Можно это сделать заранее. Очищаем яйца от скорлупы и достаем желтки из белка. Нам понадобятся только вареные желтки. Что делать с белками, любая женщина сообразит, моя супруга, например, тут же замутила салат с печенью и яичными белками.

Теперь очищенные желтки по одному разминаем в мелкую крошку и добавляем в растопленное сливочное масло.

Добавляем муку и вымешиваем тесто до состояния как на фото.

Из получившегося теста катаем шарики размером как раз с вареный яичный желток.

Выкладываем эти шарики на противень, предварительно застелив его бумагой для выпекания.

Отправляем противень с шариками из теста в разогретую до 200 градусов духовку. Точное время не помню, но не на долго. Если будут вопросы — поинтересуюсь у жены.

Пока шарики готовятся мы займемся приготовлением посыпки, чтобы печенье получилось вкусным.

Растапливаем оставшееся масло в микроволновке и высыпаем в него какао.

Добавляем совсем немного молока и сахара. Тщательно перемешиваем и получаем шоколадную глазурь.

Берем крупную терку и натираем на ней вафли.

К этому времени уже должны приготовиться наши вкусные шарики. Они почти не изменились с виду, как были желтыми, так и остались.

Достаем печенье из духовки и приступаем к завершающему этапу.

Обмакиваем шарики в шоколадную глазурь. Чтобы не испачкаться, лучше делать это двумя ложками. Одной держим шарик, второй поливаем его сверху.

Теперь кидаем печенье в вафельную крошку и хорошенько его обсыпаем со всех сторон.

Повторяем процедуру с каждой печенюшкой.

Я все это только наблюдал, со стороны выглядело не сложно :). А какой результат! Вкусное печенье, немного похожее на трюфели.

cook.mihalko.org

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о