Как приготовить суп куриный с вермишелью – Куриный суп с вермишелью – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты на 2 литра воды:

• филе средней курицы — 1/2 шт.
• картофель — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• вермишель — 1/3 стакана
• лавровый лист — 1 шт.
• соль — 2/3 ст.л.
• подсолнечное масло — 30 мл

Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой

Шаг 1. Курица. 30 минут.

Наполняем кастрюлю 2-мя литрами воды и ставим на огонь. Куриное филе моем и отправляем в воду, добавляем лавровый лист. Вместо грудки можно использовать любую часть куриной тушки, но филе — самая диетическая ее часть.

Теперь следует дождаться момента закипания бульона и не пропустить его. В процессе закипания любого мясного бульона на его поверхности образуется пена, которую желательно снять. Если пену все же не убирать, то бульон рискует стать мутным. После закипания снижаем нагрев плиты до среднего. Варим курицу примерно 30 минут.

Шаг 2. Картофель и морковка. 15 минут.

Итак, курица варится, а мы занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Картофель и морковь чистим и моем. Картошку режем мелкой соломкой и отправляем в бульон.

Морковку трем на терке или нарезаем соломкой.

Для того, чтобы готовый суп имел красивый цвет, морковку следует поджарить на подсолнечном масле до полуготовности, то есть в течение 5 минут.

Шаг 3. Вермишель. 10 минут.

Через 15 минут после того, как положили в суп картошку, добавляем вермишель и отсчитываем еще 10 минут, по истечении которых выключаем огонь.

Добавляем соль по вкусу, при желании заправляем готовый суп мелко нарубленной свежей зеленью.

Во время подачи куриного супа с вермишелью и картошкой в каждую тарелку не забываем положить кусочек куриного мяса. Если вы хотите, чтобы суп выглядел, как на фото, посыпьте его слегка свежемолотым перцем.

easycookschool.com

Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью – один из любимых в нашей семье. Готовится очень просто и быстро, а какой вкусный получается! По сути этот суп диетический, т.к. в нем нет жареных ингредиентов, и даже маленькие дети едят его с большим удовольствием.

Ингредиенты: (на кастрюлю 2,5 литра)

• 1 куриная грудка (или другие части курицы 400-500 г)
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 4-5 средних картофелин
• 2 горстки мелкой яичной вермишели
• пучок петрушки, соль, перец

Приготовление:

Куриную грудку кладем в холодную воду, доводим до кипения на сильном огне и снимаем пену.
После этого убавляем огонь до минимума, кладем в суп целую очищенную луковицу, одну целую картофелину, солим бульон по вкусу, варим 30-35 минут. Затем луковицу вынимаем и выбрасываем. 

Вылавливаем целую сваренную картофелину и с помощью вилки разминаем ее в пюре. Накроем блюдцем, пусть пока постоит. 

 Морковь трем на крупной терке. 

 Оставшийся картофель режем мелкими кубиками.

Достаем из кастрюли сварившуюся курицу, а в бульон опускаем морковь и нарезанный картофель, варим 10 минут, затем добавляем вермишель, варим еще 10 минут. Вермишель берите обязательно яичную, она меньше разваривается, да и сама по себе очень вкусная.
Пока варятся картошка с морковкой, разделываем курицу на небольшие кусочки. 

Мелко нарезаем петрушку.

Когда вермишель почти готова, опускаем в суп картофельное пюре, нарезанную курицу, петрушку, досаливаем и перчим по вкусу, провариваем еще 2-3 минуты и выключаем.

Мои дети в детстве любили куриный суп с вермишелью больше всех остальных, а еще часто просили приготовить тушеную картошку с курицей. В этих простых блюдах похожее сочетание продуктов, и почему-то детям оно особенно нравится.
Еще один интересный рецепт куриного супа – чихиртма из курицы, необычное и очень вкусное грузинское блюдо.
А вообще, курица настолько универсальный продукт… Сколько невероятно вкусных блюд можно из нее приготовить! В нашей семье курочка пользуется особой любовью. Наверно поэтому на сайте так много рецептов именно из курицы. 

На сегодня все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием! 

Улыбнитесь! 🙂

Заходите и на эти “вкусные” странички:

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

prosto-i-vkusno.com

Как сварить куриный суп с вермишелью и картошкой пошаговый рецепт

Домашний куриный суп знаком многим с детства. Невзирая на то, что блюдо не отличается изысканностью, в отличие от итальянского минестроне или французского супа-пюре с сыром и гренками, оно получается не менее вкусным. Вермишелевый суп с курицей умеет готовить практически каждая хозяйка, однако существует несколько вариаций рецепта, благодаря которым вы можете освежить свое меню. Учитывая правила приготовления, можно превратить привычный, обыденный супчик в настоящий ресторанный шедевр.

Как приготовить куриный суп с вермишелью

Калорийность классического супа-лапши крайне мала, поэтому переживать, что блюдо испортит вашу фигуру, не стоит. При этом вермишелевый суп с курочкой очень питательный и сытный. Скушав порцию, человек насыщается до следующего приема пищи, поэтому желание делать перекусы сладостями или фастфудом пропадает. В отличие от молочного вермишелевого супа, который многие предпочитают есть холодным, куриный лучше готовить на один раз и подавать горячим. В ином случае, при многократном кипячении вермишель развариться и испортит вкус блюда.

Пошаговый видео-рецепт

Классический

Вермишелевый простой суп с курицей – идеальный вариант для почитателей диетической пищи. На приготовление блюда уходит минимум времени, а сам процесс не требует больших усилий, поэтому рецепт особенно понравится занятым хозяйкам. Легкий суп-лапша варится из таких ингредиентов:

• любые части курицы – 0,5 кг;
• средняя морковь – 1 шт.;
• картошка – 3-5 шт.;
• тонкая лапша – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• свежая зелень – пучка;
• чеснок – 1 зубок;
• подсолнечное масло;
• соль, перец – по вкусу.

1. В подсоленной воде отварите курицу. Лучше бросать мясо в кипяток, так в бульоне будет меньше пены. Если кусочки курицы получились крупными, на их варку потребуется около получаса.
2. Почистите овощи. Картофель и лук измельчите кубиками, морковь натрите на терке, чеснок раздавите, а после очень мелко нарежьте.
3. К готовому мясу отправьте кусочки картошки.
4. Налейте на сковороду подсолнечное масло, когда оно нагреется, обжарьте чеснок. Спустя 2 минуты, добавьте лук, а когда он станет прозрачным, всыпьте на сковороду морковь.
5. Когда картофель будет практически готов, добавьте вермишель. И сразу же за макаронами должны отправиться поджаренные овощи.
6. Досолите суп, приправьте и варите до готовности. В самом конце добавьте нарезанную зелень.

В мультиварке

Самым легким считается приготовление куриного супчика с вермишелью с помощью мультиварки. В итоге блюдо получается не менее вкусным и ароматным, чем приготовленное на плите. Вам понадобится:

• вода – 1,5 л;
• лук – 1 шт.;
• куриные филе, ножки или бедра – 0,5 кг;
• вермишель тонкая – 150 г;
• картошка – 4-5 шт.;
• зелень по вкусу;
• немного подсолнечного масла;
• перец, соль, другие специи (по желанию).

Лапша с курицей готовится так:

1. Промойте курятину, снимите с нее кожицу.
2. Поджарьте за 5-6 минут очищенные и порезанные полукольцами лук и морковку. Для этого активируйте опцию мультиварки «Выпечка», дно чаши смажьте растительным маслом.
3. Добавьте к овощам кусочки курицы (если вы брали ножки/бедра, то мясо следует срезать с косточек).
4. Хорошенько перемешайте ингредиенты, после залейте их водой.
5. Когда бульон закипит, переключите режим на «Тушение». Для приготовления курицы понадобится 1,5 часа.
6. В это время нарежьте кубиками картофель. Добавлять его следует за полчаса до готовности блюда, одновременно со специями.
7. За 20 минут до готовности супа добавьте вермишель и зелень. По истечении времени не открывайте крышку мультиварки еще минут 5-10, чтобы супчик настоялся.

Из куриной грудки

Если вы собираетесь приготовить большую кастрюлю вермишелевого супа с курицей, то лучше варить лапшу отдельно и добавлять в тарелку непосредственно перед подачей. Для блюда понадобятся такие ингредиенты:

• вермишель – 100 г;
• луковица;
• куриная грудка;
• морковка средняя – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• укроп (петрушка), соль, лавровый лист.

Как готовить суп из куриной грудки с вермишелью:

1. Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте 3000 мл воды. Добавьте немного соли, поставьте на сильный огонь. Когда бульон закипит, уберите пену и прикрутите огонь.
2. Когда суп прокипит 15-20 минут, достаньте мясо и дождитесь, пока оно остынет. После разрежьте его на кусочки, отделив от костей.
3. Очищенные лук и морковь мелко порежьте или потрите. Нагрейте сливочное масло на сковородке, поджарьте на нем овощи.
4. Очищенный картофель порубите кубиками, поместите в бульон. Когда суп закипит, засеките и подождите еще 15 минут.
5. Верните в суп курятину, добавьте лапшу, зажарку, специи. Спустя 5-6 минут, блюдо будет готово.

Придать традиционному вермишелевому супчику с курицей пикантности можно, добавив в блюдо свежих или сушеных грибов. Благодаря высокой питательной ценности, суп рекомендуется включать в детское меню. Для приготовления необходимо взять:

• вермишель – до 100 г;
• любые грибы – 0,4 кг;
• картофель – 4 шт.;
• луковица;
• вода – 2 л;
• морковка средняя;
• соль поваренная, черный перец;
• подсолнечное масло.

1. Тщательно промойте грибы, разрежьте на средние кусочки.
2. Очищенную картошку порежьте кубиками.
3. Подготовленные ингредиенты поместите в кастрюлю с водой, подождите, пока жидкость закипит, добавьте специй.
4. Морковку натрите на терке, луковицу порубите мелко. Обжарьте эти овощи до мягкости. Спустя 10 минут варки, добавьте их в суп и засеките еще 10 минут.
5. По прошествии указанного времени добавьте вермишель, дайте супу немного настояться и он будет готов.

Чтобы украсить суп, подавайте его с зеленью и половинками вареного яйца. Отличным дополнением к блюду станут чесночные пампушки или сырно-хлебные палочки. Вам понадобится:

• филе курицы – до 600 г;
• морковка;
• вермишель тонкая – 100 г;
• картофель – 3-5 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• специи, соль;
• немного зелени.

Процесс приготовления супчика с лапшой, яйцом, курятиной:

1. Сварите мясо, выньте из бульона, разделите на небольшие кусочки.
2. В кипящий бульон поместите очищенный и порезанный кубиками картофель.
3. Отдельно сварите яйцо, измельчите его.
4. Лук мелко порубите, морковку натрите на мелкой терке. Обжарьте овощи до мягкости, добавив в сковороду пару ложек бульона.
5. Когда картошка будет практически готовой, поместите в суп вермишель. Спустя 5 минут, добавьте зажарку, специи, яйцо.

Из куриных крылышек

Невзирая на стереотип, будто диетический куриный суп стоит готовить лишь из филе или грудки, крылышки тоже можно использовать для низкокалорийных блюд. Эта часть курицы содержит минимальное количество подкожного жира. Для супа необходимы такие компоненты:

• луковица;
• вермишель – 150 г;
• куриные крылья – 35-500 г;
• морковка;
• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• специи, соль;
• зелень.

Как приготовить супчик с куриными крылышками:

1. Крылья помойте, залейте прохладной водой, поставьте на огонь. Когда бульон закипит, огонь снизьте до минимума. Пенку снимайте посредством шумовки.
2. Когда курочка проварится 20-25 минут, она будет готова.
3. Очистите овощи. Лук порубите мелкими кубиками, картофель – более крупными, морковь натрите.
4. Поместите картошку в бульон, варите ее минут 15-20 (до момента, когда она будет практически готова).
5. Добавьте специи, лук и морковь. Варите суп еще 10 минут.
6. Вермишель разломайте на несколько частей, засыпьте в кастрюлю. Когда спагетти прокипят 5 минут, добавляем пропущенный сквозь пресс чеснок.
7. Через 5 минут выключите огонь, приправьте блюдо зеленью и подавайте горячим.

Без картошки

Многие хозяйки предпочитают варить куриный суп без картошки. Некоторые просто не любят вкус картофеля, другие ограничивают калорийность пищи, третьим этот продукт противопоказан из-за высокого содержания крахмала. Для приготовления блюда, нужно взять следующие продукты:

• вермишель – 100-150 г;
• домашняя курочка – 200-300 г;
• морковка;
• зелень;
• луковица.

1. Очистите от кожи курятину, поместите в кастрюлю с водой и доведите жидкость до кипения.
2. Слейте бульон, наполните емкость свежей водой, посолите и варите мясо до готовности.
3. Достаньте курятину из кастрюли, остудите и порежьте на небольшие куски.
4. Морковку мелко порубите, добавьте ее в бульон вместе с целой очищенной луковицей.
5. Спустя 10-15 минут, добавьте макароны и специи, а когда они будут практически готовы, верните в кастрюлю курицу. Подавайте супчик с мелко нарезанной зеленью.

С фрикадельками

Это блюдо легко и быстро готовиться, но главное – оно нравится одинаково сильно как взрослым, так и детям. Перед подачей супчика с фрикадельками его стоит заправить зеленью или раздавленным чесноком для придания блюду более выраженного вкуса и аромата. Возьмите такие продукты:

• луковица;
• яйцо куриное;
• тонкая лапша;
• куриный фарш – 350 г;
• картофель крупный – 2 шт.;
• специи, соль.

Как сварить куриный суп с картофелем и вермишелью:

1. Смешайте фарш, панировочные сухари (2-3 ст. л.) и сырое яйцо. Тщательно перемешайте компоненты.
2. Закипятите кастрюлю воды. Формируйте из фарша небольшие шарики холодными руками, после бросайте их в кипяток.
3. Очищенную картошку порежьте квадратиками, морковь потрите, лук мелко нашинкуйте.
4. Картофель добавьте в кастрюлю, другие овощи обжарьте на масле, после тоже отправьте в суп.
5. Когда жидкость прокипит 10 минут, приправьте блюдо, добавьте лапшу и снимите емкость с огня. Спустя 5-10 минут, можете подавать супчик на стол.

Как сварить куриный суп с вермишелью и картошкой пошаговый рецепт

gcook.ru

простые рецепты с фото пошагово

18 января 2018 851 просмотров

Легкий куриный суп с добавлением вермишели часто очень нравится детям и дамам, которые следят за своей фигурой. Его очень просто приготовить, но еще лучше – есть! Питательно, ароматно и не без мяса – идеальный вариант обеда.

Общие принципы приготовления

Все блюда готовятся на основе куриного бульона. Из филе он получается менее калорийным, но и менее наваристым. Это прекрасный вариант для девушек. А если приготовить на основе потрохов или других частей, то такой бульон будет гораздо сытнее.

В каждый из супов кладется стандартный набор овощей: лук, морковь, картофель. Но их можно дополнять, исключать и заменять. С этим блюдом легко экспериментировать. Важную роль играет зелень в конце готовки.

Простой куриный суп с вермишелью

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

35 Ккал

Как приготовить:

1. Вымыть филе и разрезать на несколько кусочков. Переложить в трехлитровую кастрюлю и залить двумя литрами воды. Поставить на огонь и после закипания готовить около получаса, при этом образовавшуюся пенку нужно снимать ложкой.
2. С моркови снять кожуру и натереть ее крупно.
3. Освобожденный от шелухи лук мелко порубить и переложить в сковородку. Обжарить в небольшом количестве масла, а через три минуты добавить сюда морковь. Посолить. Снять с огня еще через три минуты.
4. С картошки убрать кожуру и порезать ее на кубики среднего размера.
5. Вытащить готовое мясо из бульона, подождать, пока оно немного остынет, а затем тоже нарезать на кубики.
6. Переложить картошку в бульон. Через десять минут выложить сюда зажарку со сковороды, а также мясо.
7. Далее добавить вермишель. Нужно быстро мешать, чтобы лапша не слиплась.
8. Готовить на одну минуту меньше, чем указано на упаковке с вермишелью. Приправить и выключить плиту. Подождать несколько минут под крышкой, чтобы лапша доготовилась. Затем подавать.

Совет: чтобы получить более наваристый бульон, вместо филе лучше взять бедра или спинки, а можно сварить и целую курицу. Это займет больше времени.

Готовим первое блюдо с курицей, вермишелью и потрошками

В данном рецепте предлагается довольно наваристый бульон на основе потрохов, потому и зажарка не используется.

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 80 калорий.

Как приготовить:

1. Потроха хорошенько промыть. Можно использовать шею, голову, лапы, печень, сердце, желудок. Лапы нужно особенно тщательно вымыть, можно даже поскрести ножом. Положить все в кастрюлю и залить водой.
2. Сюда же добавить очищенный от кожуры картофель, который нужно порезать брусочками.
3. Поставить на плиту и дождаться закипания. Готовить, пока картошка не станет мягкой, всю пенку сверху нужно снимать ложкой.
4. Снять с моркови кожуру и мелко ее натереть. С луковицы только убрать кожуру. Отправить их в суп. Приправить.
5. Прокипятить в течение пяти минут, добавить вермишель. Варить около семи минут, выключить, убрать луковицу, еще раз приправить и дать немного настояться.

Совет: в магазинах часто продаются специальные суповые наборы из потрохов. Они идеально подходят к этому рецепту.

Диетический куриный суп с яйцом

Диетический вариант блюда. Яйцо придает бульону особую консистенцию и нежный вкус.

Сколько по времени – 1 час 10 минут.

Какова калорийность – 27 калорий.

Как приготовить:

1. Залить водой вымытую куриную грудку и варить ее в течение получаса, снимая всю пену сверху ложкой.
2. Лук освободить от шелухи и мелко нашинковать.
3. Очищенную картошку необходимо нарезать брусочками.
4. Когда мясо будет готово, отправить в бульон картошку. Дать ей покипеть на медленном огне десять минут.
5. Затем добавить лук и готовить еще десять минут.
6. В это время взбить яйцо вилкой в миске.
7. Всыпать вермишель, размешать, а затем тонкой струйкой влить яйцо, интенсивно перемешивая.
8. Мелко порубить укроп и посыпать им блюдо сверху. Приправить и через минуту выключить.
9. Дать настояться еще десять минут перед подачей.

Совет: яйцо необязательно вмешивать в сам суп. Его можно отдельно сварить, затем очистить и разрезать на дольки. Положить каждому в тарелку по дольке в готовый суп.

Сырный суп с вермишелью

Питательный суп, который понравится всем любителям сыра и копченостей.

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 223 калории.

Как приготовить:

1. Курицу разделать. Кости и кожу отправить в кипящую воду, а мясо порезать на кусочки и отставить в сторону. Кастрюлю накрыть крышкой.
2. Мелко порубить очищенный чеснок.
3. Морковку натереть тонко, предварительно счистив кожуру.
4. Лук нашинковать на мелкие кубики без шелухи.
5. Картошку очистить от кожуры и мелко натереть.
6. Сковородку поставить на огонь и налить в нее масло, дать ему разогреться.
7. Сначала положить чеснок и обжарить его в течение двух минут, не больше.
8. Затем нужно положить лук, помешать, через три минуты добавить морковь, снова перемешать.
9. Еще через пять минут добавить сюда мясо курицы, сливочное масло вместе с порубленной зеленью. Перемешать и выключить огонь.
10. Вытащить из кипящей кастрюли кости и кожу. Положить в воду натертую картошку.
11. Затем добавить сюда сыр, нарезанный на мелкие кубики. Размешать. Он должен растаять. При этом вода не должна кипеть.
12. Далее переложить в кастрюлю все содержимое сковороды, приправить, добавить макароны и варить их столько, сколько указано на упаковке.
13. Выключить и дать супу под крышкой постоять несколько минут. Подавать с сухариками.

Совет: плавленый сыр должен быть высокого качества. «Сырный продукт» и«плавленый продукт» не подойдут, так как не растворятся в воде.

Как приготовить с грибами

Вкуснейшее блюдо с грибным ароматом. Здесь много овощей, которые делают суп густым и ярким.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 144 калории.

Как приготовить:

1. Вымыть курицу и залить ее двумя литрами воды. Поставить на плиту. Закипятить и снять пену.
2. Чеснок, лук и морковь очистить, обжарить четыре минуты на сухой сковородке и добавить к мясу. Готовить двадцать минут, приправить и еще десять минут держать на огне.
3. Вытащить курицу, разделить ее на кусочки. Бульон процедить.
4. Вымыть грибы и залить их кипятком на десять минут. Затем воду слить. Переложить в отдельный сотейник, залить стаканом воды, варить двадцать минут.
5. Вторую морковь и цуккини нарезать слайсами, а луковицу – полукольцами.
6. Вымыть зелень и мелко ее нашинковать.
7. В сковородку налить масло и обжарить в ней лук с морковкой.
8. В бульон добавить грибы, цуккини и зажарку. Готовить в течение пяти минут, затем добавить зелень и еще две минуты держать на огне.
9. Отдельно сварить вермишель, промыть ее, слить, переложить в суп. Добавить сливочное масло по вкусу и мясо. Приправить. Накрыть крышкой и дать настояться в течение часа.

Совет: если из грибов используются шампиньоны, то заливать их кипятком не нужно.

Вариант с картофелем

Еще один простой вариант супа, в котором за сытность отвечает картофель. Получается прозрачным и ароматным.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 23 калории.

Как приготовить:

1. В кастрюлю с водой положить курицу и варить ее полчаса.
2. Картошку нарезать брусочками. Положить ее в бульон.
3. Мелко нашинковать лук и морковь. Обжаривать их на масле пять минут.
4. Когда картошка будет готова, добавить в суп зажарку.
5. Через три минуты кипения засыпать вермишель. Готовить еще минуты три. Приправить.
6. Выключить и дать настояться пятнадцать минут. Подавать с зеленью.

Совет: чтобы сделать суп сочным и более диетическим, можно добавить к зажарке сельдерей или молодой кабачок.

Полезные советы

Чтобы бульон получился прозрачным, его нужно солить в самом конце. А если хочется вкусного мяса, то приправы нужно добавлять сразу, еще до кипения.

В рецепте, где используется плавленый сыр, при подаче можно добавить в тарелку тертый пармезан. Получится более насыщенный сырный вкус, консистенция станет кремовой.

Куриный суп с вермишелью готовится всего за час, а способен вкусно накормить большую семью. Приятного аппетита!

gotovkin.su