Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину вкусно кусочками – Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° кусочками Π½Π° сковородС ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстро ΠΈ просто

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° кусочками Π½Π° сковородС ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстро ΠΈ просто

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния свинины кусочками Π½Π° сковородС: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ Π½Π° салС, с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, с французской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ шампиньонами, с ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ, с чСрносливом

2018-09-17

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°
Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

4.8

5449

Число
просмотров

5449

Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

14

(Π³Ρ€)

14 Π³Ρ€.

высокоС

Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²

23

(Π³Ρ€)

23 Π³Ρ€.

высокоС

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

1

(Π³Ρ€)

1 Π³Ρ€.

Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ

275

(Ккал)

275 ΠΊΠΊΠ°Π».

высокоС

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 1: ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свинины кусочками Π½Π° сковородС

Наша ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² посвящаСтся всСм Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ сочной свинины. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ стСйки, Π° ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π½Π° сковородС кусочками. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния бСсчислСнноС мноТСство, всС зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² сСмьС – хозяйка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нравится домашним. ΠœΡ‹ рассмотрим нСсколько ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, простых ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² свинины кусочками Π½Π° сковородС. НачнСм ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ с Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ классичСского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 600 Π³Ρ€ свинины;
  • 2-3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ Π»ΠΎΠΆ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ соли;
  • подсолн масло для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ – сколько ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свинины кусочками Π½Π° сковородС

Π¨Π°Π³ 1:

НС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок мяса ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для обТаривания Π½Π° сковородС. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Π° ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо. ЗамороТСнная свинина тСряСт свою ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ вкусовых качСств. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ с нСбольшими прослойками ΠΆΠΈΡ€Π°, это Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ – ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΊ растопится, придаст сочности мякоти. Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кусок мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π±Π΅Π· сухих участков. Π–ΠΈΡ€ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°.

Для обТаривания идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ свиная шСя ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, мясо ΠΌΡ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ, приступаСм ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Π³Ρƒ.

Π¨Π°Π³ 2:

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ толстыС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. Если ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° мясС, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ быстрСС образуСтся красивая румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, вСсь мясной сок останСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

Π¨Π°Π³ 3:

НарСзаСм кусок мяса кусочками Π½Π° 2-3 сантимСтра ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ кусочки ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. НСкоторыС хозяйки солят Π½Π΅ Π½Π° этом этапС, Π° Π·Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ солит ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ прямо Π½Π° сковородС. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°ΠΌ способом.

Π¨Π°Π³ 4:

НакаляСм сковороду, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ. Когда Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло достаточно горячСС, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ кусочки свинины.

На Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ: Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кусочками Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ расстояниС Π² 1-2 сантимСтра. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк свинины ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ обТарится, потСряСт мСньшС сока.

Π¨Π°Π³ 5:

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кусочки Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ с сильного Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° убавляСм Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свинину Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ часа, пСриодичСски пСрСворачивая.

Если Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ солили мясо, самоС врСмя это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ кусочки свинины Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ послСдний Ρ€Π°Π· ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°.

Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина избавилась ΠΎΡ‚ излишков ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Ссли Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ сразу ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 2: Быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свинины кусочками Π½Π° сковородС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вкусной свинины ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ кусочками Π½Π° сковородС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π½Π° салС. ΠœΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ подсолнСчноС масло, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° для усилСния вкуса свинины. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ рассчитан Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° час.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 400 Π³Ρ€ свинины;
  • 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 70 Π³Ρ€ сала;
  • 2-3 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • 2-3 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Как быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину кусочками Π½Π° сковородС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

Π¨Π°Π³ 1:

Как Π±Ρ‹Π»ΠΎ сказано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, для обТаривания кусочков свинины ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ подсолнСчноС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ масло. Нам понадобится свиноС сало. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смалСц – растоплСнный ΠΆΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковородку. ВытапливаСтся ΠΆΠΈΡ€, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° этом обТариваСтся свинина ΠΈ Π»ΡƒΠΊ.

Об этом Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅.

Π¨Π°Π³ 2:

БполоснитС ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо свинину, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ кусочками Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сало малСнькими кусочками ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° сковородС. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ. Когда вытопится ΠΆΠΈΡ€, ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… с Π»ΠΎΠΌΡ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π° сковородку отправляСм кусочки свинины.

Π¨Π°Π³ 3:

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свинину Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, пСриодичСски помСшивая Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свинина Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 4:

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ соломкой вдоль Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π° сковородку ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΠΌ, помСшивая Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свинину Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π½Π΅ станСт красивым золотистым. ΠœΡ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ свинину нСбольшими кусочками, поэтому ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.

На Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ: Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности врСмя обТаривания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ полчаса. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±. К Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡŒΡŽ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ умСстны ΠΈ домашниС солСнья.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 3: Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° кусочками Π½Π° сковородС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

ЖарСная свинина с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ – ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, классика сСмСйного ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ друТСского Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Ρ„Π»Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ свинину кусочками Π½Π° сковородС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠœΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ мясо заТаристым ΠΈ сочным, Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³Ρ€ свинины;
  • 400 Π³Ρ€ картофСля;
  • 75 Π³Ρ€ Ρ€Π΅ΠΏ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 23 Π·ΡƒΠ± чСснока;
  • 2 ст Π» слив масла;
  • 2-3 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2-3 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • 2-3 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π¨Π°Π³ 1:

Для приготовлСния свинины с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ свинины с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ количСство ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ заднюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками.

Π¨Π°Π³ 2:

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь сковородку, Π΄Π° побольшС – Ρƒ нас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ свинина, ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сливочного масла ΠΈ растопитС Π΅Π³ΠΎ.

На Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кусочки свинины Π΄ΠΎ получСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 3:

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ соломкой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ отправляСм Π½Π° ΡˆΠΊΠ²ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‰ΡƒΡŽ сковороду. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ румяности Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π¨Π°Π³ 4:

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ всС, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ – ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ вкус свинины. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сухой Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

НатритС Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ свининС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π¨Π°Π³ 5:

Π”ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² помСньшС ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ свинину с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 6:

Π—Π° это врСмя ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, споласкиваСм ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сковородку. Если Тидкости стало мСньшС, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ мягкости картофСля. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Когда ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° станСт мягкой, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости.

Π£ нас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ заТаристая, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкая ΠΈ таящая Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ свинина, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – ΠΏΡ€ΠΈ это всС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сразу Π΄Π΅ послС приготовлСния, присыпав свСТСй Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 4: Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° кусочками Π½Π° сковородС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ

На этот Ρ€Π°Π· ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ свинину, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ имбиря.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свинины;
  • 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ Π»ΠΎΠΆ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ имбиря;
  • 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ Π» ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли;
  • 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • подсолн масло для обТаривания;
  • 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ Π»ΠΎΠΆ прованских Ρ‚Ρ€Π°Π²;
  • 150 Π³Ρ€ Ρ€Π΅ΠΏ Π»ΡƒΠΊΠ°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π¨Π°Π³ 1:

БполоснитС свинину, снимитС ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ излишки ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. НарСзаСм кусочками Π½Π° 4 сантимСтра. НС ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° сочная свинина.

Π¨Π°Π³ 2:

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ основаниС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Π¨Π°Π³ 3:

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь сковородку, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ подсолнСчноС масло. Много Π½Π΅ Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅, достаточно ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковородку свинину ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ПомСшивая, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ сок Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 4:

ДобавляСм Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π½Π΅ большим, Π° ΡƒΠΆΠ΅ срСдним. РазмСшиваСм ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ прозрачности Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ прованскиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ всС вмСстС Π΄ΠΎ золотистости Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ – ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ любой кусочСк свинины, сок Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π½Π° ваш вкус.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 5: Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° кусочками Π½Π° сковородС с французской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ свинину Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ французской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ спСций. К свининС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснок. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΈ сытно.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³Ρ€ свинины;
  • 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 4 Π·ΡƒΠ± чСснока;
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ Π»ΠΎΠΆ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ† Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹;
  • 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°;
  • 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 ст Π»ΠΎΠΆ подсолн масла.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π¨Π°Π³ 1:

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ свинину с нСбольшим ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· излишков. БполоснитС, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками.

Π¨Π°Π³ 2:

Бильно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковородку, Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки свинины. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π΄ΠΎ образования ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 3:

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ЧСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ сильно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ всС ΠΊ свининС ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 4:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΡΠΊΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, спСции ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ мягкого состояния. НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ слишком часто, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ всС кусочки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ заТаристыми.

Если свинина ΡƒΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° – Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ испарСния Тидкости. Π’Π°ΠΊ Π²Ρ‹ сохранитС Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 6: Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° кусочками Π½Π° сковородС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ шампиньонами

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, вкуснСС всСго с настоящими лСсными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. Но Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ? Нас Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС, Π½Π΅ консСрвированныС – Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Если Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, ΠΏΠΎ готовности, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³Ρ€ свинины;
  • 500 Π³Ρ€ шампиньонов;
  • 400 Π³Ρ€ Ρ€Π΅ΠΏ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ Π»ΠΎΠΆ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ Π»ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ соли;
  • 300 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • подсолн масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π¨Π°Π³ 1:

ΠœΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ срСдними кусочками. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ загрязнСний, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ срСдними пластинами. Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π¨Π°Π³ 2:

НакаляСм сковородку, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ масло ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки свинины. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ румяности ΠΈ испарСния Тидкости. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 3:

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свинину ΠΈΠ· сковородки Π² миску. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π° этом ΠΆΠ΅ маслС ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сковородкС, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ испарСния Тидкости ΠΈ румяности.

Π¨Π°Π³ 4:

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ сковородку Π»ΡƒΠΊ, свинину ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ДобавляСм всС спСции, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ сковородку ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Когда свинина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягкой, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ смСтану прямо Π² сковородку ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² соусницС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΠΏΠΎ ТСланию.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 7: Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° кусочками Π½Π° сковородС с ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΌ пригодится для приготовлСния свинины с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΉ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой ΠΈ доступный Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³Ρ€ свинины;
  • 75 Π³Ρ€ Π»ΡƒΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏ;
  • 1 ст Π» пшСн ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
  • 3 ст Π» пасты Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½;
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ Π»ΠΎΠΆ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли;
  • 2 листика Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ;
  • 2 стак Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 3 ст Π»ΠΎΠΆ подсолн масла;
  • 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π¨Π°Π³ 1:

Π£ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ свинину Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ нСбольшими кусочками. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковородку с маслом ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 2:

МСлко Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковородку. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС вмСстС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ сСмь.

Π¨Π°Π³ 3:

ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ свинину, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π½Π΅ приставала ΠΊ сковородкС.

Π¨Π°Π³ 4:

Настала ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ снова Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ листики Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, спСции.

НакрываСм всС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ полчаса Π½Π° срСднСм, Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ, ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… вмСстС с ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΉ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 8: Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° кусочками Π½Π° сковородС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ чСрносливом

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ чСрнослив Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с мясом, Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² салаты, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с мясными блюдами. ΠœΡ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ кусочки свинины Π½Π° сковородкС с чСрносливом. ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вялСной вишни. Если Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅ – вкус Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ станСт.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 400 Π³Ρ€ свинины;
  • 100 Π³Ρ€ чСрнослива;
  • 70 Π³Ρ€ вялСной вишни;
  • 1 ст Π»ΠΎΠΆ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡ уксуса;
  • 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 2 ст Π» Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ пасты;
  • 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли;
  • 2 стол Π»ΠΎΠΆ подсолн масла.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π¨Π°Π³ 1:

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Мясо споласкиваСм, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ срСдними кусочками.

Π¨Π°Π³ 2:

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ сковородку с маслом, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΈ пассируСм Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, помСшивая Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. Когда Π»ΡƒΠΊ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свинину.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сСмь ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 3:

ПоливаСм содСрТимоС сковородки Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом, посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 4:

ЧСрнослив Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· косточСк. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сковородку вмСстС с вялСной вишнСй, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свинину Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Если ΠΎΠ½Π° мягкая ΠΈ бСлая Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ блюдо.

Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ рис, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ соусом со сковородки.

kopilka-kulinara.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π½Π° сковородС сочно ΠΈ вкусно: ВОП-13 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ блюда подходят ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ сСгодня ΠΌΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ свинину Π½Π° сковородС. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ получится сочно ΠΈ вкусно, Ссли ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΠΆΠ΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€.

β„–1. Бочная ΠΈ вкусная свинина с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² соСвом соусС

  • мясо (Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°) β€” 0,8 ΠΊΠ³.
  • Π»ΡƒΠΊ β€” 2β€”3 ΡˆΡ‚.
  • соус соСвый β€” 60 ΠΌΠ».
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° готовая β€” 15 Π³Ρ€.
  • пряности для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°/ΡˆΡƒΡ€ΠΏΡ‹ β€” 7 Π³Ρ€.

ЖарСная свинина Π² соСвом соусС ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ заядлого Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°. Π‘ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½Π° сковородС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

1. Π›ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ сначала пластинами, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

2. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ мясу Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ† Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ, соус, пряности с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (50 ΠΌΠ».), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соСвый соус Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

3. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ 1,5β€”2,5 часа. Π—Π° этот срок Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ.

4. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковородку с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла. ВыставитС ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π², послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ мясныС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ.

5. Когда ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π±Ρ€ΠΎΠ½Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посуду. Π‘Π½ΠΈΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡƒΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 15β€”20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠΈ снимитС ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ.

β„–2. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°, ТарСная кусочками с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком

  • чСсночныС Π΄ΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ β€” 4 ΡˆΡ‚.
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° готовая β€” 15 Π³Ρ€.
  • масло подсолнСчноС β€” 45 ΠΌΠ».
  • мясо β€” 0,45β€”0,5 ΠΊΠ³.
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· высокоТирный β€” 120 Π³Ρ€.
  • соль β€” 8 Π³Ρ€.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ β€” 1β€”2 Π³Ρ€.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ простой Π² Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину. На сковородС ΠΎΠ½Π° получаСтся сочной ΠΈ вкусной. ОсобСнно ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ мясо, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ сначала большими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками. Π’Π°ΠΊ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΡŒΡ‘Ρ‚Π΅ΡΡŒ мягкости ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ маринования.

2. ЧСсночныС Π΄ΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΠ»ΡŽΡΡƒΠΉΡ‚Π΅ сюда масло, соль с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ. НатритС свинину ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посуду, ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.

3. Когда ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС ΠΈ помСститС Π² Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ мясо.

4. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посуду, ΡƒΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ порядка 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, всё зависит ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· этот срок ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ блюдо. Если мясо ТСстковато, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа.

β„–3. Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΌ клярС

  • мясо β€” 0,6 ΠΊΠ³.
  • яйцо β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” 125 ΠΌΠ».
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° β€” 120 Π³Ρ€.
  • пряности

1. НарубитС мясо пластинами Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 см. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° доску, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ куском. Волько ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π° свой вкус.

2. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ яйца, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ соль. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² миску. Π•Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, просСйтС сюда ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСсь Π½Π΅ комкуСтся.

3. ΠŸΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ мясныС пласты Π² кляр, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° сковородку с раскалённым маслом. Π£ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…. Они Тарятся Π½Π° сковородС, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ довольно сочно ΠΈ вкусно.

β„–4. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅

  • Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°/тазобСдрСнная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ β€” 0,6 ΠΊΠ³.
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° β€” 100β€”120 Π³Ρ€.
  • яйцо β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • спСции

1. Мясо ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ². ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ острого Π½ΠΎΠΆΠΈΠΊΠ° Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ пластинами, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ 1,5 см.

2. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол, свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠΌ. ΠžΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ пряностями с солью.

3. Π’ мисочку Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈ посолитС. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ посуду пропуститС ΠΌΡƒΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ситСчко.

4. Π’ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΌ порядкС ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ сначала Π² яйца, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ – Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π£ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² сковородкС с ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ количСством масла ΠΏΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅.

β„–5. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°, ТарСная кусочками с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

  • Π»ΡƒΠΊ β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° β€” 0,65β€”0,7 ΠΊΠ³.
  • спСции, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для мяса β€” ΠΏΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρƒ
  • ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ кипяток β€” 75 ΠΌΠ».

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° вариация, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½Π° сковородС. Π‘ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΈ вкусно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ссли ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ мясо кусочками ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

1. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ маслС. Когда Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ посуды.

2. На Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ сторону сковородки Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ. ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ΅ ΠΈ обрСсти Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

3. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ всё блюдо пряностями, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. НакройтС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, ΡΠ½ΠΈΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

β„–6. Эскалоп ΠΈΠ· свинины Π² соСво-чСсночном ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

  • свиная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ β€” 450β€”500 Π³Ρ€.
  • чСсночныС дольки β€” 4 ΡˆΡ‚.
  • сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° β€” 20 ΠΌΠ».
  • соус соСвый β€” 50 ΠΌΠ».
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ смолотый

1. ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ срСдниС ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ куски (Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΆΠ΅Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ладонь). Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΌ.

2. Π’Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ свинину ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сухая. НатритС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснока ΠΈ солью. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соком цитруса ΠΈ соусом.

3. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ эскалопы Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ раскалитС сковородку, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло шипСло.

4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ слайсы ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. Π’ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅.

β„–7. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ свинины, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

  • шСйка/Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° β€” 0,6 ΠΊΠ³.
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Π»ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • спСции

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ свинину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° сковородС, совСтуСм Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π‘ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΈ вкусно мясо получаСтся, Ссли Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ свинину, с особой Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Π²Π»Π°Π³ΠΈ. НарубитС пластинами срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚.

2. Π›ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ – брусочками, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ – полосками, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – плоскими дольками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сковородку с раскалённым Π΄ΠΎ шипСния маслом ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ с Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ, ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΡΠ½ΠΈΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

4. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ спСциями ΠΈ солью, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ посуду.

5. Бюда Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ мясо, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ВыставитС ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь, ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипятка, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

6. Когда свинина ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ΅ ассорти. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ дСгустациСй Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.

β„–8. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ

  • Π»ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • зСлСнь β€” 30 Π³Ρ€.
  • ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свиная β€” 0,7 ΠΊΠ³.
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° сладкая β€” 20 Π³Ρ€.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° тёплая β€” 80 ΠΌΠ».
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· β€” 100 Π³Ρ€.
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ свинину Π½Π° сковородС, ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ сочно ΠΈ вкусно. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ с ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² маслС Π½Π° раскалённой сковородкС Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ.

2. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π’ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ прозрачности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°.

3. ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус ΠΊ мясу.

4. Π’ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ блюдо ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Π»Π΅Π½ΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

β„–9. Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· свинины

  • чСсночныС дольки β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Π»ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • свиной ошССк β€” 0,5 ΠΊΠ³.
  • яйца β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 40 ΠΌΠ».
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° β€” 50 Π³Ρ€.
  • сухари для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹

1. ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ свинину слайсами, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΌ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² полиэтилСн ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

2. ΠŸΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ чСснок Π² ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† свСТСго ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ соль. НатритС этими спСциями мясо. Π–Π΄ΠΈΡ‚Π΅ маринования.

3. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π² плоскоС ΠΈ сухоС (!) Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца с солью.

4. К яичной смСси Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ 20 Π³Ρ€. ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² яичный состав ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

6. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² раскалённом маслС. Π–Π΄ΠΈΡ‚Π΅ появлСния красивой ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ.

β„–10. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ стСйк

  • Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° свиная β€” 0,6 ΠΊΠ³.
  • спСции

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π½Π° сковородС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, рассмотрим Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ со стСйком. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ получаСтся сочно ΠΈ вкусно.

1. ПослС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ мяса Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ слайсами Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

2. НатритС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ солью ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ свСТСго ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. ЗасСкитС полчаса.

3. ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ раскалитС масло Π² сковородкС. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ мясо Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ стСйки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ мягкими.

β„–11. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины

  • масло сливочноС β€” 50 Π³Ρ€.
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ β€” 10 Π³Ρ€.
  • Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° β€” ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свиная β€” 0,9 ΠΊΠ³.
  • мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ β€” 0,7 Π».
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° β€” 40 Π³Ρ€.
  • сок Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ β€” 240 ΠΌΠ».
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹

Вкусная ΠΈ мягкая свинина готовится Π½Π° сковородС достаточно просто. Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ΅ мясо кусочками с ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ понравится.

1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² маслС. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² сторону.

2. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ мясо нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ масло, Π³Π΄Π΅ томился ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ.

3. РастопитС сливочноС масло ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Аккуратно Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π’ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π»Π΅Π½ΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ 6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

4. Π’Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ мясу горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π’ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ загустСвания. ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ.

5. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π»Π΅Π½ΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

6. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΊ мясу ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния

β„–12. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· свинины

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ β€” 120 ΠΌΠ».
  • Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ свиноС мясо с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ β€” 1 ΠΊΠ³.
  • Π»ΡƒΠΊ β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ яичный β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • соль β€” 7 Π³Ρ€.
  • Ρ…Π»Π΅Π± Π²Ρ‡Π΅Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ β€” 2 кусочка
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° β€” 50 Π³Ρ€.
  • чСсночныС Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ β€” 5 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹

РассмотритС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π½Π° сковородС. НапримСр, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сочно ΠΈ вкусно.

1. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ с чСсноком ΠΈ соСдинитС с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ мясом. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² маслС.

2. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ спСциями. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ.

3. ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с мясом. Π”ΠΎΠ±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции. НСмного ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

4. Бпустя полчаса слСпитС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² раскалённом маслС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ.

β„–13. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

  • Π»ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • мясо β€” 0,6 ΠΊΠ³.
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° β€” 1 ΠΊΠ³.
  • спСции

1. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² маслС Π΄ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ½Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°.

2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ размягчится, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ.

3. НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Когда ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ станСт мягким, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ пряности.

4. Аккуратно Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния. ДСгустируйтС Π² ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину? ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π° сковородС сущСствуСт достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ всС блюда ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сочно ΠΈ вкусно. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ любой ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… инструкций, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ приятно ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ….

more-vsego.net

10 ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния свинины

Главная Β» ВОП β€” 10 ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния свинины

08 января 2015

123

2

ВОП β€” 10 ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния свинины

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *