Рецепты от шефа

Как варить морковь и свеклу – ❶ Как варить свеклу и морковь 🚩 как вкусно сварить морковь 🚩 Кулинарные рецепты

Содержание

Сколько варить свеклу и морковь. Сколько времени варить свеклу и морковь?

Свеклу варить 40 минут-3 часа

Свеклу варить в скороварке 10-30 минут

Свеклу варить в мультиварке 30 минут

Морковь варить 20-30 минут

Морковь варить в скороварке 6-10 минут

Морковь варить в мультиварке 15 минут

Сколько времени варить свеклу и морковь?

Максимально количество витаминов сохраняется в овощах, которых отваривали в «мундире». Да и если предварительно очистить свеклу и морковь, то они потеряют цвет. Поэтому, перед приготовлением кожуру лучше не снимать и хвостики не отрезать.

Изначально хорошенько вымываем овощи. После этого закладываем их в кипящую воду. Накрываем крышкой и свеклу и морковь варим 20-30. После этого вынимаем морковь и варим свеклу еще 20 минут, если она мелкая. Крупная же свекла варится, в общей сложности, до 3-х часов.

После того, как овощи приготовились их надо поместить под струю очень холодной воды на несколько минут. Тогда, от резкого перепада температур, свекла и морковь «дойдут» и будут легче чиститься.

Овощи меньшего размера варятся быстрее, большего – дольше. Поэтому, прежде чем вынимать корнеплоды, их лучше проверить на готовность с помощью вилки или ножа. Свекла и морковь должны быть мягкими и кухонный инструмент легко входит в них.

Еще такой момент. Воду во время варки рекомендуют не солить, поскольку овощи становятся жесткими. Добавлять ее лучше в уже приготовленное блюдо.

Сколько варить свеклу и морковь в скороварке?

Если у вас есть скороварка, то время приготовления намного сократится. Все так же тщательно вымойте корнеплоды. Уложите их в чашу и залейте водой. Теперь закройте крышку и, варите свеклу и морковь в скороварке 10 минут. Это при условии, что свекла – мелкая, а морковь – крупная. Если овощи разного размера, то будут небольшие изменения. Крупную свеклу в скороварке варим 20-30 минут. А мелкую морковь в скороварке варим 6 минут.

Сколько варить свеклу и морковь в мультиварке?

Чтобы приготовить овощи в мультиварке их надо очистить и нарезать. Теперь кладем свеклу на сито и устанавливаем его на чаше, с предварительно налитой водой. Затем закрываем крышку, выбираем режим «Варка на пару» и варим свеклу в мультиварке 15 минут. После звукового сигнала открываем и добавляем морковь. Опять выбираем режим «Варка на пару». Варим свеклу и морковь в мультиварке 15 минут.

Отварные свеклу и морковь можно использовать как самостоятельный гарнир или приготовить из них салаты.

Калорийность вареной свеклы – 49 ккал.

Калорийность вареной моркови – 25 ккал.

 

cafe-poisk.ru

Сколько и как варить морковь до готовности и для салата: шубы, оливье, винегрета

Овощи

Для многих станет неожиданностью тот факт, что вареная морковь гораздо полезней, нежели сырая. Это научно доказанный факт, подтвержденный клиническими исследованиями. Если сварить морковь, то уровень лютеина, укрепляющего зрение, в ней будет выше на 11% по сравнению с сырой. И, несмотря на то, что часть витаминов при варке разрушается, оставшиеся намного лучше усваиваются организмом.

Казалось бы, что такой элементарный вопрос, как долго варить морковь, не должен вызывать каких-либо сложностей даже у начинающей хозяйки. Но на самом деле есть немало тонкостей в этом нехитром процессе. Начиная от выбора способа варки – в кастрюле, мультиварке, микроволновке, заканчивая временем приготовления для того или иного блюда. Попробуем детально разобраться, как варить морковь, чтобы сохранить витамины и сколько времени для этого понадобится.

Сколько времени нужно варить морковь до готовности

  • Целая морковь в кожуре варится 20-25 минут.

  • Очищенные кусочки моркови будут готовы через 10-15 минут.

  • В скороварке на приготовление моркови уйдет 6-7 минут.

Как правильно варить морковь

Есть несколько тонкостей, которые позволят отварить морковку правильно, сделать её наиболее полезной и вкусной. Так:

  • при варке моркови с кожурой в ней сохраняется максимум витаминов;
  • солить морковь нужно после приготовления, иначе она потеряет свою сладость;
  • в вареной морковке сохраняется больше витаминов, нежели в запеченной и приготовленной на пару;
  • в супе для насыщенного овощного аромата морковь добавляется в два этапа – вначале отваривается целиком и выбрасывается, а затем уже добавляется в виде заправки;
  • чтобы морковка лучше чистилась, после варки ее нужно окунуть в холодную воду.

Как варить морковь для салата

Вареная морковка является  компонентом многих салатов. Многих интересует не только, сколько времени варить морковь для винегрета, шубы или оливье, но и можно ли варить этот корнеплод вместе с другими овощами в мундире. Картошку, свеклу и морковь можно варить вместе, но время приготовления у этих овощей разное, поэтому закладывать их в кастрюлю нужно с учетом того, что будет выниматься первым. По этой причине не очень удобно варить такие овощи вместе в скороварке, ведь придется несколько раз спускать давление, чтобы достать уже готовое.

Не стоит забывать, что морковь не варят в соленой воде, иначе она потеряет сладость, а это означает, что и остальные овощи солить нельзя. И если для свеклы это не критично, то картофель в зависимости от сорта может преподнести неприятный сюрприз – попросту развалится.

Время, необходимое для варки моркови для салатов, зависит от способа приготовления, которые мы рассмотрим ниже.

Как варить морковь в кастрюле

Классическим способом обычно варят морковь в кастрюле. Для этого необходимо:

  • тщательно помыть корнеплод от грязи, стараясь не повредить шкурку;
  • подобрать кастрюлю нужно размера, чтобы по возможности морковь расположилась горизонтально. В принципе, можно и разрезать ее пополам, но делать это нежелательно;
  • залить холодной водой, чтобы она полностью покрыла морковь;
  • закрыть крышкой и поставить на плиту;
  • варить от момента закипания 20-25 минут; время варки напрямую зависит от размера. Чтобы проверить готовность, необходимо проткнуть морковку ножом – готовая легко протыкается, а переваренная начинает разваливаться;
  • остудить корнеплоды под струей холодной воды, так они будут чиститься намного проще.

Если нужно сварить морковь быстро, то можно предварительно очистить ее и порезать колечками шириной 2-3 см. Так она сварится уже через 10-12 минут, но вкус и количество витаминов от этого пострадает.

Как варить морковь в пароварке

Пароварка отлично подходит для приготовления этого овоща. Варить морковь в пароварке можно как целиком, так и кусочками. Лучше, конечно, это делать с целыми неочищенными корнеплодами.

  • перед приготовлением морковь необходимо тщательно помыть;
  • налить в емкость пароварки необходимое по инструкции  количество жидкости;
  • варить в пароварке целую морковь 30-35 минут, кусочками – 20-25 минут.

Как варить морковь в мультиварке

Эта умная кастрюлька многим заменила процесс готовки на плите. Варить морковь в мультиварке практически так же, как и в обычной кастрюле. Можно использовать режим «Варка», «Суп» или «На пару», для последнего режима необходимо поместить морковь в специальную подставку для приготовления на пару.

Время приготовления моркови в мультиварке примерно 25-30 минут и 35 минут для приготовления на пару.

Как варить морковь в скороварке

Скороварка – незаменимый кухонный девайс, позволяющий существенно сэкономить время. В ней можно отлично сварить морковь. Подготовка к варке также будет состоять из тщательной мойки, а вот сам процесс варки займет не больше 6-7 минут.

Как варить морковь в микроволновке

Многие думают, что в микроволновке можно только разогревать пищу. На самом деле это не так. Этот прибор позволяет приготовить многие блюда, в том числе и быстро сварить морковь. В микроволновке морковка варится практически без воды, в пакете или специальной посуде для микроволновки.

Чтобы сварить морковь в микроволновке нужно:

  • предварительно тщательно вымыть морковь;
  • плотно замотать в пакет или положить в специальную закрывающуюся посуду для микроволновой печи;
  • установить мощность 1000 Вт и выставить время 7-9 минут. Если же максимальная мощность 800 Вт, время приготовления будет составлять 9-11 минут;
  • чтобы сварить кусочки моркови, в емкость нужно добавить 2-3 столовые ложки воды и выставить время 4-5 минут на мощности 800 Вт.

Мелкая морковь в микроволновке может попросту высохнуть. Лучше варить крупные корнеплоды. И несмотря на четкие временные инструкции, лучше несколько раз проверить морковь на готовность при помощи ножа. В готовый плод он входит с легкостью.

Как варить морковь для прикорма

Пюре из моркови не является первым продуктом для прикорма. Этот овощ считается аллергенным для грудничка и вводится позже других овощей, желательно не раньше 9-10 месяцев. Лучше вводить морковку в рацион постепенно и в виде монокомпонентного пюре, чтобы точно убедиться, что этот продукт не вызывает аллергию.

Для детского пюре нужно выбирать непорченый овощ, желательно домашний, выращенный без добавления химикатов. Несмотря на то, что неочищенная морковь более вкусная в вареном виде, нежели очищенная, для ребенка лучше готовить ее в очищенном виде. Дело в том, что в кожуре могут сохраняться остатки удобрений, а это может быть опасным для малыша. Лучше не рисковать и очистить морковь перед приготовлением.

Чтобы сварить морковь для детского пюре, нужно:

  • тщательно вымыть корнеплод;
  • очистить от шкурки;
  • порезать кусочками 2-3 см;
  • опустить в холодную воду;
  • варить 12-15 минут с момента закипания.

Соль в детский прикорм добавлять не нужно! Готовую морковь можно заправить несколькими каплями растительного масла, желательно оливкового.

Другие материалы сайта

Как варить баранину

Узнайте как варить баранину правильно, чтобы не было плохого запаха и она не переварилась

boilfood.ru

Можно ли варить свеклу вместе с морковью? И если да, то сколько и как, и нужно ли чистить?

Я варю в одной кастрюле и не чищу, просто мою хорошо. А по времени как то не засекала никогда, когда протыкается ножиком хорошо, тогда и выключаю

Чистить не надо, только помыть. Морковь сварится быстрее, её выловишь и дальше свёклу вари. Вилкой потыкай, если хорошо протыкается, значит сварилась.

Свеклу варят отдельно. Чистить не надо.

Обычно морковь варят с картофелем.

Если Вы варите на салат, то овощи чистить не нужно. Морковь и свекла обычно варятся в отдельной посуде т. к. у свеклы более длительное время варки и она может окрашивать морковь. Для сохранения витаминов овощи заливают кипятком. В воду для варки моркови добавляют сахар. А в воду для варки свеклы сахар (для вкуса) и уксус или лимонную кислоту для сохранения цвета.

Лучше варить отдельно. Свеклу помыть (не чистить) отвариваете примерно от 40 - 60 минут, остужаете и чистите, потом солите. А морковь варится отдельно - 10 мин

Для винегрета мы всегда варили вместе морковку, картошку и свёклу нечищенные, только вытащи морковку (когда готова будет) , а свёкла дальше пусть варится до готовности

Net, tolko razdelno. Morkov nujno varit 20 min. Sveklu min 40, protikat spichkoy, esli myagkaya, znachit gotova. Chistit posle varli i to i drugoe.

не чищенные ложить, просто помыть, варить пока ножом хорошо протыкиваться не будут

Обычно всегда варю их вместе. Чищу уже после варки. Свекла варится часа два-три, морковь примерно как картошка - с полчаса. Ткните в них вилкой - если вилка втыкается без помех, значит, сварились.

Можно, только морковь потеряет свой природный цвет. Они будут готовы, если они мягкие, проткни их ножиком.

поддерживаю мнение остальных. ставлю варить все сразу

сначала кладешь свеклу не оч. большую варишь 30 минут, потом морковь и варишь вместе еще минут 20-25 . Если варишь для салата то чистить не надо, а если овощной супик то конечно почисти.

Привет! Я варю овощи все вместе и картошку тоже. Мою овощи, срезать нужно только хвостик у свеклы, потом ставлю варить, через 20-30 мин после закипания, вытаскиваю картошку, потом через мин 10-15 морковь. Только проверить нужно, чтобы овощи сварились. А вот со свеклой еще проще. Как сварилась морковь, свеклу нужно сразу же под проточную холодную воду поставить на 30 мин, свекла сама дойдет. вот...

я всегда варю вместе, свеклу немного дольше, в зависимости от размера. Ну, примерно около часа. Готовность пробовать ножиком, если легко протыкается, значит можно вынимать. Слить воду, залить холодной водичкой, и дать постоять 5-7 минут. Теперь можно ночижком чистить.

варить надо все по оддельности... ведь то есть морковь + кортофель потому и бедешь знать они вместе сварятся.... а свеклу конечно отдельно ото всех потому сколько не чисти все равно грязь потом будет больше чем сейчас... а если для салата... мои совет морковь его можно же есть сырым оно так вкуснее чем варенным ввиде, салат у вас будет прекрасным с сырой морковью

я варю вместе, не чищу, готовность можно узнать легко, проткнув кончиком нода продукт. если лекго протыкается, то готов

touch.otvet.mail.ru

Как варить свёклу и морковь?

Как варить свёклу и морковь?

  1. очистить и варить как картофель, только по-отдельности, время-от времени протыкайте ножом, если протыкается легко, значит готово
  2. Помойте тщаельно. Обрежьте верх и низ легка. Укладывайте в кастрюлю, заливайте водой и варите на среднем огне. Морковку минут через 20 проткните ножом - мягкая? Все, вынимайте. Свеклу проварите часок, вытащите, залейте холодной водой и опять варите - еще минут 30 - такая процедура ускоряет процесс варки. Удачи!
  3. В свеклу добавить немного сахара и щепотку лимонной кислоты
  4. Как быстро сварить свеклу: http://smogusam.ru/kukhnya/220-kak-bystro-i-vkusno-svarit-sveklu-dlya-salata
  5. Варить в разной посуде, закладывать лучше в кипящую воду, не солить. Варить на медленном огне, при закрытой крышке.
  6. в воде)
  7. Будешь варить морковь пробуй вилкой. Мягкая- значит готова. А свеклу вари до полуготовности, чтобы она тоже начала протыкаться вилкой, а потом поставь под холодную воду прямо в кастрюле. Она так быстрее будет готова
  8. Свеклу варить около часу, но.. . есть одна тонкость: если готовую свеклу сразу окатить холодной водой, то она будет гораздо мягче. Пока этот факт никто не может объяснить.
  9. берете морковь и свеклу моете и в мешочек ложите в тарелку для микроволновок и туда мин на 5 и все сваирться быстро и надежно!
  10. Лучше варить не очищая. Если очищенная свекла то добавить немного уксуса чтоб цвет сохранить, если не очищенная то не добавлять уксус. Варка до готовности, лучше на медленном огне и в разных емкостях. Пробуйте накалавать, если легко накалывается то готово.
  11. Ложи в кипящую воду морковь вытаскивай раньше
  12. долго и нечищенными
    минут сорок
    нового урожая 20-30 минут

    если почистишь свеклу - весь цвет оставишь в кастрюле и выльешь в унитаз а овощь станет бесцветным и не антиресным

  13. Свекла вооообще так долго варится - это от размеров зависит! А морковка - ну 20 минут:)

4u-pro.ru

Сколько времени варить свеклу до готовности

У начинающих хозяек иной раз возникают вопросы, ставящие их в тупик. И среди них, как и сколько варить свеклу до готовности, чтобы процесс прошел правильно, максимально быстро, и сохранились все витамины. Уникальный корнеплод, без которого нашу славянскую кухню сложно представить. Овощ входит в состав ингредиентов множества блюд, входящих в золотую коллекцию национальной кулинарии. Винегрет, холодный свекольник и борщ, знаменитая селедка под шубой, полезные диетические салаты – вот небольшой перечень блюд со свеклой.

Итак, задача: сохранить полезные качества свеклы, чтобы получилась сочная и вкусная, да и цвет желательно не потеряла.

Сколько варить свеклу до готовности 

Вариантов приготовления свеклы для различных блюд немало. Многие варят целый овощ просто в кастрюле на газовой плите, или запекают в духовке.

Современные кухонные помощники позволяют ускорить и облегчить процесс варки. С недавних пор мы научились готовить овощи в микроволновке, мультиварке, еще с советских времен у хозяюшек популярна скороварка.

Как говорят маститые кулинары, на приготовление целой свеклы уходит от 30 минут до 2 часов. Время варки зависит от молодости и размера корнеплода. А также выбранного способа варки.

О всех секретах правильной варки красной свеклы почитайте ниже, там же советы о выборе корнеплода, а пока ответ на парочку самых волнующих вопросов.

Нужно ли чистить свеклу перед варкой:

Не советую. Овощ потеряет насыщенный цвет и потеряет сочность, даже если просто отрезать хвостик. Перед приготовлением хорошенько промойте его, а очищать от кожуры нужно в процессе приготовления блюда.

Как понять, что свекла готова

Пригодится ножик или зубочистка. Проткните свеклу. Если приспособление легко входит – корнеплод готов. Совет: не следует часто проверять, иначе, проколотая в нескольких местах свекла, потеряет сочность.

Сколько времени варить свеклу в кастрюле для салата

Профессиональные повара знают несколько способов варки овоща на газовой плите в кастрюле. По времени они разделяют на быстрые, и не слишком.

  1. Способ № 1. Долгий путь к готовой свекле, но позволяющий сохранить полезные свойства. Сложите мытые, но неочищенные корнеплоды в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на газ и дождитесь закипания. Не солите. Готовьте на малом огне 2 часа, в зависимости от размера.
  2. Способ № 2. Изначально залейте корнеплоды кипятком, а не холодной водой. Влейте в кастрюлю пару ложек подсолнечного масла. Масло образует на поверхности пленку, удерживающую высокую температуру. Время варки приблизительно час.
  3. Способ № 3. Секрет от профессионалов: залейте свеклу кипятком, добавьте масло, поварите 30 минут. затем слейте кипяток, налейте холодную воду и оставьте на 10 минут. Перепад температуры сделает доброе дело – овощ «дойдет» по готовности без продолжительной варки. Недостаток: полностью разрушаются витамины.

Варим вместе картошку, морковь и свеклу на винегрет

Перечисленные способы варки свеклы пригодны, если готовить её для салата. Но что делать, если вы собрались делать винегрет или селедку под шубой?

Варить отдельно? Понятно, что не хочется задействовать сразу несколько кастрюлек одновременно, хотя правильнее будет сделать это. Большинство хозяюшек подготавливают овощи – картошку, морковь и свеклу вместе.

  • Варите в кожуре, не очищая. Закладывайте вместе, в холодную воду. А далее учитывайте приблизительное время варки.
  • Картошка – 25 минут, морковка – 45, последним до готовности доходит корнеплод.
  • Не советую держать картошку и морковь дольше необходимого – доставайте по мере готовности.

Сколько минут готовить свёклу в духовке

Быстрый и легкий вариант приготовления корнеплода для салата, винегрета, шубы. Удобно готовить, когда необходимо большое количество свеклы. Запеченный корнеплод получается гораздо слаще. Время приготовления 20-25 минут.

  • Прогрейте духовку до 190-200 о С.
  • Заверните каждый корнеплод в фольгу, смазанную изнутри постным маслом, и разложите на противне. Спустя 25-30 минут доставайте.

Как варить свеклу в мультиварке до готовности

Заметно упростит процесс варки буряка мультиварка. Причем, готовить можно целую свеклу, и предварительно порезав кусочками.

Положите корнеплоды на дно чаши, залейте водой и выберите режим «На пару». Не предусмотрен данный режим? Поставьте «Варка» или «Суп». Сколько по времени:

  • В режиме «На пару» – 40 минут.
  • «Суп» и «Варка» — 60 минут.

Сколько времени нужно варить свеклу в скороварке

Скороварка – очередное чудо техники, дающее возможность быстро сварить корнеплоды под высоким давлением. Время приготовления продуктов в скороварке разнится и зависит от модели техники. Для современной модели мультиварки-скороварки обязательно приобретите металлическую подставку для варки на пару, если она не входит в комплект.

  1. Выложите овощ, налейте кипяток (это сократит время варки). Еще один секрет: скороварка быстро наберет давление, если нальете немного воды, примерно стакан. Закройте до упора крышку и клапан давления.
  2. Поставьте режим «Суп-Варка» или «Пар» на 30 минут.
  3. По окончании не спешите сразу спускать пар, дайте постоять.

Варка в скороварке старого советского образца на газе также не представляет сложности. Залейте овощи водой, закройте клапан давления и варите полчаса.

Время варки в микроволновке

Чудесный вариант варки свеклы, альтернативный кастрюле. Хотите сварить быстро, используйте современного помощника, прочно обосновавшегося на наших кухнях. Преимуществ подобного приготовления несколько: чистая посуда и скорость готовности.

  • Помойте, но очищайте от кожуры. Положите в посуду для микроволновки. В центр нужно класть самые мелкие овощи, крупные по бокам.
  • Налейте в ёмкость несколько ложек воды и накройте специальной крышкой для микроволновки.

Время, затраченное на варку, зависит от размера корнеплода и мощности микроволновки. В гаджете мощностью менее 1000 ватт, готовый результат получите за 15-20 минут. В микроволновке 1000 ватт и более, овощ сварится вдвое быстрее, за 8-10 минут.

Как сварить свеклу в пакете в микроволновке

  1. Помойте корнеплод, не очищая кожицу и не срезая хвостик.
  2. Сложите в обычный пакет и плотно завяжите.
  3. Положите в микроволновку. Небольшую свеклу готовьте 15 минут, корнеплод более крупных размеров 20 минут.

Если совсем уж торопитесь, перед закладыванием в пакет, порежьте овощ на куски. Проколите его в нескольких местах для выхода пара. Время приготовления сократится до 10-15 минут.

Секреты варки вкусной красной свеклы

Уверена, даже опытным хозяйкам недостаточно знать, сколько по времени варить. Многие не знакомы со всеми секретами правильной варки овоща.

  1. Не солите воду. Соль добавит жесткости свеклу и увеличит время варки. Вдобавок, корнеплоды становятся менее сочными.
  2. После того, как свекла готова, слейте кипящую воду и сразу залейте холодной – овощ легче очистится.
  3. Чтобы сохранить цвет, добавьте в кипящую воду немного лимонной кислоты или маленькую ложечку уксуса. Некоторые хозяюшки кладут немного сахара с той же целью. Если вы решили почистить корнеплод перед варкой, это обязательное условие правильной варки.
  4. Не любите запах варящейся свеклы – бросьте в воду корочку хлеба.
  5. Если свекла попалась мягкая, не выбрасывайте, ошпарьте кипятком, затем сложите в воду комнатной температуры. Подержите, вскоре корнеплод набухнет. Не меняя воду, ставьте её на газ вариться.

Выбираем корнеплоды для варки

Можно ли варить мягкую свеклу. Да, это допустимо, только следует иметь в виду, что витаминов в корнеплодах сохранилось немного. В конце сезона зачастую нелегко найти в продаже плотную, отвечающую всем требованиям, свеклу. Как реанимировать мягкий корнеплод использовать по назначению, читайте в секретах варки. Однако, чтобы получить на выходе полезное блюдо, постарайтесь строго подойти к выбору овоща.

  • Выбирайте молодую свеколку, не обязательно крупного размера. Давно замечено, что маленькая или средняя намного вкуснее, да и варится быстро. Вдобавок, отбирая крупные экземпляры, вы рискуете приобрести кормовой сорт.
  • Кожура должна быть тонкой, темно-красного цвета, без гнили и следов повреждений.
  • Увидели корнеплод с ботвой? Великолепно! Свекла молодая, крепенькая, и содержит в себе ударную дозу витаминов, если правильно сварить, естественно. Ботва идет на приготовление свекольников борщей и прочих вкусных блюд.

Как всегда, обратилась за советами, как и сколько варить свеклу для салатов, шубы и винегрета к моему любимому Илье Лазерсону. Смотрите видео, что он думает по данному поводу. Правда, о нас, женщинах он отзывается не слишком любезно, но я ему все прощаю и подсматриваю некоторые хитрости.

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru

Как варить морковь для салата

О чем этот рецепт:

Если Вы решили приготовить салат, в составе которого предусмотрены варёные овощи, самостоятельно, то Вам необходимы знания, как правильно варятся те или другие овощи, которые необходимо добавить в Ваше творение в виде салата.

И сегодня на примере, как варить морковь для салата и как варить картофель, мы рассмотрим варианты той правильной варки овощей, которая позволит сохранить все первоначальные качества этих выбранных овощей. Давайте начнём с моркови.

Этот овощ – корнеплод имеет не только красивый внешний вид, который всегда может украсить любой салат, но ещё и массу полезных свойств, необходимых для организма человека. Всегда человеку было известно, что морковь может улучшить зрение человека и состав его крови. Морковь также способна укрепить иммунитет человека. В моркови содержится огромное количество минералов и витаминов.

Кроме этого, морковь очень вкусна и используется в виде нарезки во многих салатах и винегретах. И для того, чтобы не нарушить прекрасные свойства моркови, её нужно правильно сварить. И сейчас мы с Вами попробуем, что называется, пошагово, вспомнить процесс правильной варки моркови.

Как варят морковь для салата

В первую очередь необходимо выбрать свежую морковь гладкую, ровную, без тёмных пятен и трещин. Все морковки, приготовленные для варки, должны быть, примерно, одинакового размера и яркого, красивого цвета.

Отобрав нужные морковки, тщательно промойте их в прохладной воде, желательно проточной. После основной промывки легко потрите каждую морковку щёточкой для овощей, а затем ещё раз сполосните водой той же температуры, которая использовалась для основной мойки.

Никогда не очищайте морковь перед варкой от верхней кожицы и не разрезайте морковь на части, чтобы не лишить овощ всех его полезных свойств.

Следующим действием Вашим будет складывание подготовленной моркови в просторную высококачественную кастрюлю. Затем залейте морковь кипятком, предварительно кипяток слегка подсолить. Правильное количество воды определяется, примерно, так: вода должна покрывать морковь не меньше, чем на один сантиметр.

Начинать отваривать морковь необходимо при закрытой крышке и на очень сильном огне. Как только вода закипит, подогрев свести до минимума, крышку убрать, а морковь периодически помешивать и ни в коем случае не дать ей прилипнуть к донышку Вашей кастрюли.

Отваривать морковь для салата необходимо в течение тридцати минут. Обязательно, по истечении этого времени, проверьте готовность моркови кончиком острого ножа или вилочкой. И если вилка или нож легко проникают в варёный корнеплод, это и будет означать, что морковь готова к применению её в салате.

Сразу же после этой проверки, необходимо слить из кастрюли абсолютно всю воду и ждите, когда морковь полностью остынет естественным образом, без применения дополнительного и искусственного охлаждения.

И если Вы правильно выполнили весь процесс, как варить морковь для салата, то в итоге Вы получили прекрасный варёный овощ, в котором повысился уровень всех антиоксидантов примерно на тридцать процентов.

Один варёный овощ для Вашего салата готов. Можно смело переходить к подготовке другого овоща.

Как варить картофель для закусочных блюд

Картофель – это тоже овощ корнеплод. Задача наша очень похожа: нам необходимо отварить картофель так, чтобы максимально сохранить его все полезные свойства и питательную его ценность. Для правильной варки картофеля используем все те же правила, что и для варки моркови, до момента закипания воды.

После того, как Вы уменьшили подогрев, необходимо доварить картофельные клубни при варианте достаточно спокойного кипения и под крышкой, примерно, сорок минут. Это время рассчитано для варки картофелин средних размеров.

Вот и всё — так быстро, красиво, правильно и вкусно.

Полезные рецепты

bestsalads.ru

Как варить морковь. Сколько времени варить морковку до готовности в кастрюле, пароварке, микроволновке, мультиварке

Морковь – это наиболее полезный овощ, любимый многими еще с детства. Она богата витамином А, который помогает сохранить острое зрение, повысить иммунитет и улучшить состав крови. Регулярное употребление моркови в пищу поможет очистить организм от шлаков и холестерина.

Не может не радовать доступность и цена, по которой этот овощ продается в магазине круглый год.

Морковь обладает прекрасными вкусовыми качествами, позволяющими приготовить из нее огромное количество различных блюд.

Выбираем правильную морковку

В корнеплоде содержится большое количество каротина, поэтому для него характерен ярко-оранжевый цвет. При выборе моркови следует отдавать предпочтение плодам именно такого цвета — чем ярче овощ, тем он полезнее.

Плоды желтого и белого цвета не берем: это кормовые сорта, выращенные с большим количеством нитратов. Они не только невкусные, но совершенно неполезные.

Крупные овощи тоже оставляем в стороне: скорее всего, у них одеревеневшая середина, непригодная к употреблению. Самым приемлемым можно считать плод весом до 150 граммов.

Поверхность плода должна быть ровной и без следов гнили — наросты будут свидетельствовать о том, что овощ перекормлен нитратами и уже подвергся болезни.

Самой сочной морковкой считается недлинная и немного утолщенная на конце, а остроконечный длинный плод, как правило, менее сочен и вкусен.

Не выбирайте в магазине слишком грязную морковь — зачем переплачивать за налипшие комья земли?

Как варить морковь правильно

Морковь, безусловно, относится к категории наиболее полезных овощей. Но, к сожалению, при тепловой обработке большинство витаминов разрушается. Для того чтобы свести потерю витаминов к минимуму, морковь нужно готовить в закрытой посуде на умеренном огне. Закрытая крышка поможет сохранить максимум вкуса, аромата и питательных веществ.
Процесс варки моркови совсем несложен:

  • Корнеплод тщательно моют под проточной водой. Срезать верхний слой нежелательно, так же как и разрезать овощ перед варкой: большая часть полезных веществ уйдет в отвар.
  • Морковь укладывают в кастрюлю и заливают холодной водой на два пальца выше корнеплода. Можно залить и кипятком — тогда процесс варки ускорится. Кастрюлю накрывают крышкой, воду доводят до кипения, и морковь варится на умеренном огне без бурления примерно 20 минут. Для того чтобы овощ не прилип ко дну кастрюли, в процессе варки его нужно переворачивать.
  • Готовность проверяется вилкой или зубочисткой. Постарайтесь сварить морковь так, чтобы середина осталась слегка твердой, потому что разваренный овощ становится непригодным для приготовления салата.
  • По окончании варки воду сливают, и морковь остывает при комнатной температуре.

Морковь можно приготовить иным способом — в мультиварке, микроволновке или пароварке.

Процесс приготовления в пароварке займет 30 минут. Это наиболее щадящий способ, позволяющий сохранить максимальное количество питательных веществ.

Для того чтобы приготовить морковь в мультиварке, заливаем овощи водой и выставляем режим «Выпечка» на 20 минут.

Для приготовления в микроволновке нужно взять 3–4 средних морковки, выложить их в стеклянную посуду, добавить несколько ложек воды и накрыть крышкой. Выставляем мощность 800 или 1000 Вт и готовим в течение 10 минут.

Полезные советы

  • Чистите морковь не до, а после варки — это поможет сохранить больше питательных веществ.
  • Солить морковь лучше после того, как она будет сварена, — непосредственно в готовом блюде. Иначе соль перебьет сладкий морковный вкус.
  • Наибольшее количество витаминов сохраняется в моркови, сваренной целиком.
  • Для лучшего усвоения витаминов из моркови ее лучше употреблять в пищу со сметаной или подсолнечным маслом.
  • Морковь активно используется не только в кулинарии, но и в косметологии — из нее можно приготовить множество питательных масок для кожи.
  • Нарезанную морковь в первое блюдо добавляем за 10 минут до окончания варки — так овощ успеет свариться и сохранит все свои полезные свойства. Если морковь для супа предварительно обжаривалась, для того чтобы она отдала бульону весь свой вкус и аромат, достаточно будет добавить ее за две минуты до окончания варки. Если морковь кладут целиком в качестве специи для бульона, то варить ее следует столько же, сколько и мясо. В конце варки морковку удаляют, так как все свои питательные качества она уже отдала бульону.
  • Если требуется сварить морковь быстро, то процесс можно завершить холодной водой — резкий температурный перепад доведет овощ до готовности.
  • Сырую нашинкованную морковь можно хранить в морозилке на протяжении всей зимы — так у вас под рукой всегда будет морковь для жарки. Ее вкусовые качества практически ничем не отличаются от свойств свежей.

Фото:pixabay.com


onwomen.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *