Рецепты от шефа

Как жарить кабачок на сковороде с чесноком – Жареные кабачки – рецепты с фото. Как вкусно приготовить кабачки на сковороде с чесноком, сыром или помидорами

Содержание

Вкусные жареные кабачки на сковороде: 5 рецептов +тонкости приготовления


  • 1 Кабачки, жаренные на сковороде: тонкости приготовления
  • 2 Кабачки, жаренные на сковороде: простой рецепт
  • 3 Кабачки, жаренные на сковороде, с луком
  • 4 Кабачки, жаренные на сковороде, в кляре
  • 5 Кабачки, жаренные на сковороде, с грибами и помидорами
  • 6 Кабачки, жаренные на сковороде, с помидорами и чесноком
  • 7 Хозяйке на заметку

Когда речь заходит об овощных блюдах, о кабачках вспоминают в последнюю очередь. Видимо, из-за их невыраженного вкуса и аромата.

Но на самом деле из кабачков готовить проще, чем из других овощей. В них нет горечи и вредных веществ, как в баклажанах. Они готовятся быстрее, чем картофель или морковь.

По поводу их употребления практически нет противопоказаний, чего не скажешь о некоторых других овощах, например капусте, горохе или свёкле, несмотря на их полезные свойства.

Кабачки не требуют длительной чистки. Если они молодые, то в пищу идёт и мякоть, в которой ещё нет семян, и нежная кожица. Поэтому хозяйки не дожидаются того момента, когда кабачок станет взрослым, его кожа огрубеет, а внутренность заполнится семенами.

Но и взрослый кабачок тоже вкусен и годится в пищу. В таком случае нужно срезать жёсткую кожуру, разрезать плод пополам и вынуть из него семена с частью мякоти. Затем кабачок порезать произвольными кусочками и использовать для приготовления различных блюд.

Чаще всего кабачки готовят вместе с другими овощами, обладающими насыщенным вкусом. Но они хороши и сами по себе, особенно если добавить к ним пряную зелень, чеснок или перец.

Тушёные кабачки можно считать диетическим блюдом, зато жаренные на сковороде кабачки неплохо себя зарекомендовали не только в виде блюда на ужин, но и как отличная закуска на праздничном столе.

Кабачки, жаренные на сковороде: тонкости приготовления

  • Чаще всего кабачки нарезают кружочками. Такие ломтики, обжаренные в масле, служат основой для небольших овощных канапе, из них делают холодные закуски с добавлением помидоров, чеснока, зелени, сыра.
  • В кабачках не очень много сока, но, чтобы они хорошо прожарились, а на их поверхности образовалась румяная корочка, их рекомендуют обваливать в муке, предварительно посолив по вкусу.
  • Кабачки обычно солят перед самой обжаркой. Но если вы решили посолить их заранее, не переборщите с этой специей: кабачки сильно впитывают соль и в итоге могут оказаться пересоленными. Когда кабачки выделят сок, слейте его, а ломтики обязательно промокните бумажным полотенцем.
  • Кладите их на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством масла и начинайте жарить на большом огне. Когда нижняя сторона кабачков покроется румяной корочкой, огонь уменьшите до среднего. Если кабачки жарить на маленьком огне, они будут медленно готовиться, зато масло станет активно в них впитываться. И кабачки в итоге получатся очень жирными.
  • Кабачки хорошо сочетаются с помидорами, грибами, луком. Если вы решили приготовить овощное ассорти, все овощи подвергайте термической обработке по отдельности и только потом соединяйте их.
  • Кабачки, как и баклажаны, хороши в кляре. Тесто можно приготовить абсолютно любое. Главное, чтобы оно было по консистенции похожим на сметану средней густоты. Такое тесто хорошо держится на ломтиках, не стекает с них, а во время жарки полностью покрывает кабачок красивой румяной корочкой.
  • Кабачки обжаривайте на сковороде, не закрывая её крышкой. Чтобы избавиться от излишков жира, обжаренные кабачки выложите на несколько минут на бумажное полотенце, а затем переложите на блюдо или тарелку.
  • Кабачки сочетаются со сметаной, майонезом, соусом бешамель.
  • Жареные кабачки подают как в холодном, так и в горячем виде. Всё зависит от дополнительных ингредиентов. С чесноком и сметаной кабачки хороши в холодном виде. Если же вы решили посыпать их сыром, то они должны быть горячими.

Кабачки, жаренные на сковороде: простой рецепт

Ингредиенты:

  • кабачки цуккини – 2 шт.;
  • подсолнечное рафинированное масло – 50 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль;
  • сметана.

Способ приготовления

  • Кабачки вымойте, порежьте ломтиками 1 см, посолите по вкусу, обваляйте в муке.
  • Обжарьте с обеих сторон на раскалённом масле, сделав умеренный огонь. Готовность кабачков проверьте с помощью вилки: если она хорошо входит в мякоть, кабачок можно снимать со сковородки. В противном случае ещё раз переверните его на другую сторону и доведите до готовности. Или переложите на противень и поставьте на несколько минут в хорошо разогретую духовку.
  • Если кабачки впитали в себя много масла, выложите их на бумажную салфетку.
  • Обжаренные кабачки подавайте холодными или горячими, полив сметаной. Посыпьте мелко порезанным укропом.

Кабачки, жаренные на сковороде, с луком

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • лук – 1—2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • подсолнечное рафинированное масло – 30 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль;
  • молодая зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления

  • Кабачки вымойте, обрежьте плодоножки. Порежьте крупной соломкой. Посолите. Оставьте на 20—30 минут. Выделившийся сок слейте, а кабачки аккуратно отожмите.
  • В сковороде разогрейте сливочное и подсолнечное масло. Положите мелко порезанный репчатый лук, перемешайте. Когда он приобретёт желтоватый оттенок, положите кабачки, насыпьте муку, быстро перемешайте. На умеренном огне обжаривайте всё вместе, пока кабачки не покроются румяной корочкой.
  • Готовые кабачки выложите на тарелку, полейте сметаной и посыпьте измельчённой зеленью.

Кабачки, жаренные на сковороде, в кляре

Ингредиенты:

  • кабачки цуккини – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • топлёное масло – 100 г;
  • соль.

Способ приготовления

  • Вымытые кабачки порежьте кружками толщиной 1 см.
  • Для кляра слегка взбейте яйца, постепенно добавляя муку и молоко. У вас должно получиться жидковатое тесто.
  • В сковороду положите топлёное масло и хорошо разогрейте.
  • Каждый ломтик кабачка слегка посолите, наколите на вилку, обмакните в кляр и выложите на сковородку на небольшом расстоянии друг от друга. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
  • Выложите на бумажное полотенце для стекания жира.

Кабачки, жаренные на сковороде, с грибами и помидорами

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 2 шт.;
  • грибы свежие (белые или шампиньоны) ? 50 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • соль;
  • мука – 1 ст. л.;
  • зелень.

Способ приготовления

  • Подготовленные кабачки порежьте кружками толщиной примерно 1,5 см. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на сковороде до полной готовности, взяв половину нормы масла. Переложите на тарелку.
  • Грибы очистите, опустите в кипящую воду на 2 минуты, откиньте на сито. Нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на сковороду, обжарьте, добавьте сметану, соль и тушите до готовности.
  • В другую сковороду положите оставшееся масло, разогрейте. Помидоры разрежьте на четыре части, посолите. Слейте сок, а ломтики томатов обжарьте на раскалённом масле.
  • При подаче на тарелку положите кабачки, покройте их грибами, сверху выложите помидоры. Посыпьте всё измельченной зеленью.

Кабачки, жаренные на сковороде, с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

  • кабачки цуккини – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • подсолнечное рафинированное масло – 80 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • зелень укропа.

Способ приготовления

  • Кабачки обмойте, срежьте плодоножки. Порежьте кружками толщиной 1,5 см.
  • Каждый кружок слегка посолите, обваляйте в муке и выложите на раскалённую сковороду с маслом. На среднем огне обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Выложите на бумажную салфетку, а затем переложите на блюдо.
  • В мисочке смешайте майонез с пропущенным через кулинарный пресс чесноком и измельчённой зеленью. Солить не нужно, так как в майонезе соли вполне достаточно.
  • Помидоры ополосните, вытрите насухо, порежьте тонкими кружками. Чтобы блюдо смотрелось эстетично, берите помидоры такого же диаметра, что и кабачки.
  • На каждый кружок кабачка положите по ломтику помидора, а сверху обильно смажьте приготовленным соусом. Украсьте веточкой укропа.

Хозяйке на заметку

Обжаренный на сковороде кабачок можно подать не только со сметаной или майонезом с чесноком, но и с соусом бешамель.

Такие кабачки очень вкусны с мясом. Для этого обжарьте мясной фарш на сковороде вместе с луком, приправьте солью и чёрным перцем. На каждый кружок кабачка выложите по чайной ложке фарша, украсьте зеленью.

Если у вас крупные кабачки с семенами, срежьте с них кожу, разрежьте поперёк на кружки толщиной 1,5 см. Аккуратно вырежьте серединку вместе с семечками. Приготовьте кляр по любому рецепту. Обмакните колечки в тесто и поджарьте на сковороде до готовности.

Фото:nakormi.com


onwomen.ru

Жареные кабачки с чесноком - простой рецепт приготовления на сковороде с фото

Самым простым и невероятно нежным блюдом являются жареные кабачки или цуккини. К числу достоинств этого овоща относится и то, что он имеет небольшую калорийность, потому даже его регулярное присутствие в меню не навредит стройной фигуре. Можно приготовить кабачковый рулет или просто пожарить.

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком

Жареные кабачки с чесноком станут прекрасной закуской и подойдут на завтрак. Подготовьте такие продукты:

  • молодой кабачок – 580-630 г;
  • мука – 85-95 г;
  • яйцо сырое – 1 шт.;
  • твердый сыр – 140-160 г;
  • молоко – 240-260 г;
  • чесночок – пара зубчиков;
  • майонез (сметана) – 140-160 г;
  • масло рафинированное растительное – 95-110 г;
  • соль – щепотка;
  • укроп с базиликом – по 3-5 веточек.

Если вас интересует, как пожарить кабачки с майонезом и чесноком, стоит придерживаться следующей последовательности действий:

  1. Сначала нужно начинать готовить кляр – соединяются мука, яйца, молоко, соль.
  2. Необязательно чистить овощ, ведь шкурка очень тонкая. Этот ингредиент нарезается колечками, толщина которых не больше 1 см.
  3. Каждый кружочек вымачивается со всех сторон в кляре.
  4. Выкладывать кольца нужно в хорошо подогретое масло.
  5. Время обжарки не более 2 минут, иначе пригорят.
  6. Выкладывается каждое кольцо на тарелку, застеленную слоем бумажных полотенец, которые впитают излишки масла.
  7. На мелкой терке измельчается сыр, заправляется чесночком, майонезом. Можно использовать творог, который просто разминается вилкой.
  8. Альтернативой майонезу является сметана, идеально подходящая для соуса.
  9. Приготовление закуски почти закончено – сверху выкладывается соус, свежая зелень.
  10. Можно разместить слоями, формируя вкусный кабачковый торт.

Жареные кабачки с майонезом и чесноком

Это быстрый и простой вариант рецепта, благодаря которому легко делается закуска. Чтобы приготовить жареные кабачки с чесночком, берутся:

  • цуккини – 580-630 г;
  • мука – 55-65 г;
  • масло растительное рафинированное – 110-120 г;
  • томаты – 280-320 г;
  • чеснок – 3-5 зубков;
  • укроп (зелень) – несколько веточек;
  • соль – щепотка;
  • майонез (сметана) – 140-160 г.

Процесс приготовления проходит по следующей схеме:

  1. Как вкусно пожарить кабачки на сковороде, чтобы удивить своих близких интересной закуской? Сначала цуккини необходимо нарезать кольцами, но не очень толстыми.
  2. Кружочки присыпаются со всех сторон мукой, приправленной солью, перекладываются в сковороду, в которой горячее масло.
  3. Жарка длится несколько минут: в результате должны получаться кружочки светло-коричневого цвета.
  4. Закончив обжаривать, их нужно переложить на слой бумажных полотенец.
  5. Чтобы приготовить интересный вариант этого блюда, нужно помидоры нарезать кружочками.
  6. Перемешивается майонез с мелко порубленной зеленью.
  7. Дальше формируется кабачковый торт – слоями на тарелку выкладываются цуккини, потом слой соуса, помидоры, соус и т.д.
  8. При желании, можно измельчить сыр, украсить им закуску, чтобы она имела привлекательный внешний вид.
  9. Правильно приготовив блюдо,вы получите нежную, немного острую закуску, которая прекрасно подходит для будничного или праздничного обеда.

Узнайте, как приготовить торт из кабачков.

Жареные кабачки с яйцом

Если знать, как пожарить кабачки с чесноком и яйцом, не используя уксус, можно быстро приготовить нежную закуску. Понадобится взять:

  • цуккини молодых – 580-630 г;
  • лука – пара головок;
  • чеснока – пара зубков;
  • масла растительного – 45-55 г;
  • яиц – 3-4 шт.;
  • соли с перцем – по вкусу.

Приготовление выполняется следующим образом:

  1. Моются, режутся не слишком крупными кубиками цуккини.
  2. Снимается шелуха, потом лук измельчается.
  3. На раскаленном масле обжаривается лук. Как только он станет полупрозрачным, выкладываются подготовленные цуккини.
  4. В отдельной емкости взбиваются, приправляются перцем и солью яйца.
  5. Важно знать, сколько времени жарить цуккини, иначе они пригорят: всего 15 минут. Почти в самом конце приготовления выливаются взбитые яйца – все хорошо вымешивается, приправляется солью.

Узнайте, как пожарить кабачки на сковороде­ по другим рецептам.

Видео: как жарить кабачки с чесноком

Из цуккини могут готовиться разнообразные блюда. Но намного легче и быстрее их просто пожарить. Невероятно вкусное и интересное получается сочетание этого овоща с чесночком, томатами, яйцами, сыром и свежей зеленью. Они могут готовиться небольшими кружочками, а затем формироваться в виде торта либо рулета, все зависит только от личных вкусовых пожеланий.

Рецепт жареных кабачков с чесноком и помидорами

Рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом

Рецепт жарки кабачков с чесноком рулетиками

Эксперт в областях

sovets.net

Как жарить кабачки на сковороде с чесноком и майонезом

 

Уже начался сезон кабачков, поэтому самое время поделиться с вами рецептов простой и вкусной закуски из этих овощей. Сегодня я расскажу вам, как жарить кабачки на сковороде, чтобы получились золотистыми и аппетитными.

Наверняка у каждой хозяйки есть свои секреты, я же хочу рассказать свой проверенный способ приготовления кабачков с чесноком. Закуска получается в меру острой, очень вкусной и ароматной. Итак, вы хотите знать, как жарить кабачки в муке? Последовательно выполняйте все этапы приготовления, и у вас все получится!

Ингредиенты:

  • 3 молодых кабачка
  • 75 мл растительного масла
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст. л. майонеза
  • несколько веточек укропа
  • 1 ст. л. поваренной соли

Как жарить кабачки на сковороде с чесноком:

Кабачки помоем. Обрежем у овощей хвостики и порежем их кружками толщиной в 1 сантиметр, как того требует рецепт жареных кабачков.

Переложим нарезанные овощи в глубокую посуду и щедро посыплем их крупной поваренной солью. Не переживайте, лишняя соль уйдет вместе с соком. Оставим кабачки на 15-20 минут.

Когда кабачки пустят сок, выложим их на бумажные полотенца и промокнем сок.

Перед тем, как жарить кабачки на сковороде в муке, каждый кружок овощей обваляем с двух сторон в пшеничной муке, чтобы кабачок был полностью ею покрыт.

Теперь можно жарить кабачки кольцами. Нальем на сковороду масло и дадим ему нагреться. Аккуратно выложим в него овощи в панировке из муки. Обжарим кабачки в муке до золотистого цвета.

Затем осторожно переворачиваем овощи на другую сторону, помогая себе вилкой или лопаткой, и жарим кабачки с чесноком и майонезом до готовности. Сколько жарить кабачки на сковороде? По несколько минут на среднем огне, чтобы они стали золотистыми. Выложим готовые кабачки на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Пропустим очищенные зубчики чеснока через пресс и добавим его к майонезу. Перемешаем ингредиенты до однородности.

Смажем каждый кружок кабачка чесночным соусом и посыплем мелко нашинкованным свежим укропом. Охладим жареные кабачки в холодильнике и будем подавать как холодную закуску.

Теперь вы знаете, как правильно жарить кабачки, чтобы они получились вкусными и сохранили свою форму во время приготовления.

Приятного аппетита!

8spoon.ru

Как пожарить кабачки на сковороде вкусно и просто.

Ждём уже не дождёмся, когда пойдут первые плоды нашего огородного труда. Первыми будут, конечно же они, наши любимые и полезные. А вот как пожарить кабачки вкусно на сковороде, мы с вами поговорим сегодня. Потому что это быстро и изумительно вкусно. Ведь именно они начинают наш овощной сезон.

Как вкусно пожарить кабачки на сковороде

Удивительный, совершенно уникальный овощ, который идёт и для заготовок, причём и для кабачковой икры, маринованований и солений, так и для варенья или джема. Так же кабачки в сезон мы обильно используем для гарниров, как самостоятельное блюдо, я считаю, что с кабачками и мяса не нужно, а оладушки, дочка их просто обожает. Их можно приготовить так, что некоторые и не поймут сразу, из чего блюдо. Вот такие вот они эти простые и неприхотливые жители наших участков.

Для жарки я беру только самые молодые кабачки, диаметром не больше шести сантиметров. Тогда их не нужно чистить, кожица ещё тонкая и нежная, да и нет огрубевших семечек. Причём жарить можно и цуккини, они ничуть не хуже, а для долгого хранения ещё и лучше.

Для жарки на сковороде или  запекания кабачки всегда нарезаются либо кружочками, либо пластиками, если они крупные. Единственное исключение это оладьи из кабачков, о них тоже поговорим, так как именно из-за них я сажу целую плантацию овоща.

Пластики из кабачков обычно нарезаются не больше полусантиметра толщиной и обжариваются в растительном масле около трёх-пяти минут, их можно обвалять в муке или кляре, ну, то всё в зависимости от рецепта. Давайте всё-таки перейдём к рецептам, начнём с самых вкусных.

Жареные кабачки с помидорами

Нам надо будет иметь под рукой:

  • Три молоденьких кабачка
  • Два средних мясистых помидора
  • Три зубка чеснока
  • Пачка в двести грамм майонеза, можно заменить на сметану
  • Соль с перцем по вашему вкусу
  • Мука для панировки
  • Масло подсолнечное для обжарки
  • Укроп для украшения

Как пожарить кабачки с помидорами:

Это очень лёгкое по летнему блюдо, тут есть некоторые тонкости, чтобы его не «перегрузить». Итак, готовим. Кабачки обмываем и срезаем хвостики. Совершенно не нужно их очищать, если они ещё неделю назад были цветами. Просто режем кружочки, старайтесь потоньше. Чем тоньше они будут порезаны, тем меньше их придётся обжаривать.

Кабачковые кружочки ссыпаем куда-нибудь в мисочку, посолим и поперчим, размешаем и пускай они так постоят, хотя бы полчасика, чтобы пропитались солью, главное, не переборщить с ней.

Пока кабачки настаиваются, мы сделаем вкуснющий соус, который в этом блюде больше всего обожают все мои домашние. Майонез выкладываем в пиалочку и туда выдавливаем чесночок, а ещё режем половину всего укропа, чтобы осталось на украшение. Всё перемешиваем и пока отставляем.

И вот тут главная изюминка, для прожаривания кабачков нам нужно хорошо разогреть масло на сковороде, чтобы оно не успело слишком впитаться в кружочки и они не получились жирными. теперь обваливаем каждый кружок в муке и обжариваем с двух сторон, подрумяниваем.

Раскладываем кружочки из сковороды на бумажное полотенце, чтобы оно сразу впитало лишнее масло. Потом берём широкое плоское блюдо и начинаем колдовство, первым слоем раскладываем кружки кабачков, смазываем их совсем капельку соусом, потом на каждый кладём кружок помидорки и сверху соуса наносим побольше. Каждый такой мини-бутер украшаем маленькой веточкой укропчика.

Кабачки жаренные в кляре

Что мы с вами берём в этом случае:

  • Кабачки молоденькие
  • Пол стакана муки
  • Пол стакана минералки с газом
  • Пол столовой ложки постного масла
  • 4 яйца
  • Соль на ваш вкус

Как пожарить кабачки на сковороде в кляре:

Кабачки опять же, молоденькие, ополаскиваем под краном и режем кружками. Солить их не будем, потому что приготовим кляр с солью. Для него мы отделим белки, нам нужны только они, взобъём их в крепкую пену. Отдельно взбиваем муку с солью и минералкой. После всё соединяем и смешиваем до сметанообразной массы.

Сковородку с маслом нагреваем заранее и сразу обмакиваем кабачки в кляр и обжариваем с двух сторон. Кляр на минералке получается пышным и вкусным.

Кабачки с чесноком

Для рецепта мы возьмём:

  • Пару молоденьких кабачков
  • Пучок укропа
  • Три зубочка чеснока
  • Масло для обжарки
  • Мука
  • Пол стакана майонеза
  • Соль

Как пожарить кабачки с чесноком:

Как всегда готовим наши овощи, обмываем и нарезаем колечками. Присаливаем в общей миске и пускай немного постоять. Сами занимаемся соусом. В майонез выдавим очищенный чеснок, по вкусу можно приправить перчиком, будет ещё ароматнее.

Каждое колечко кабачка обваляем в муке и выложим на сковороду, чтобы с двух сторон подрумянить. Потом складываем кружочки стопочками, промазывая соусом. В конце мелко крошим укроп и обильно сдабриваем сверху.

Кабачки на сковороде с яйцом, рецепт №1

Для него нам надо будет:

  • Два молодых кабачка
  • Два яйца
  • Постное масло
  • Соль
  • Мука

Как пожарить кабачки на сковороде с яйцом:

Овощи ополаскиваем и режем на кружочки тоньше сантиметра. Яйца взбиваем венчиком вместе с солью. Муку высыпаем на тарелочку. Сковородку греем вместе с маслом. Каждый кружок кабачка окунаем в яйцо, потом в муку, затем опять в яйцо и снова в муку, потом выкладываем обжариваться. Так делаем со всеми кабачками. Потом их можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Кабачки на сковороде с яйцом, рецепт №2

Для такого исполнения рецепта нужно взять:

  • Молодой кабачок
  • 8 штук яиц
  • Растительное масло
  • Мука
  • Соль

Принцип приготовления:

Так же подготовим кабачок, вымытый нарежем на кружочки. Посолим, дадим десять минут постоять. Дальше греем масло в сковороде, кружочки обваливаем в муке жарим в начале на одной стороне. После переворачиваем на вторую сторону и сразу на каждый кружок разбиваем по яйцу. Накрываем сковороду крышкой и ждём, пока прожарятся яйца. Перед подачей на стол пожно смазать соусам или подать с зеленью.

Оладушки из кабачков

Для них нам надо взять:

  • Два молоденьких небольших кабачка
  • Два яйца
  • Пару столовых ложек муки с горкой
  • Соль
  • Масло растительное

Как готовить кабачковые оладьи:

Ополоснём кабачки и срежем хвостики. Если вы выбрали молоденькие, то чистить их не нужно. Трём их на крупной тёрке, посолим и нужно дать постоять, чтобы вышла жидкость, её слить. Вбиваем яйца, просеиваем прямо в них муку и замешиваем тесто. На разогретую сковороду выкладываем ложкой и обжариваем до румяной корочки.

Как пожарить кабачки с сыром

Что нужно взять для этого рецепта:

  • Три маленьких кабачка
  • Сто грамм любого твёрдого сыра
  • Три зубка чеснока
  • Стакан майонеза
  • Укроп, пучок
  • Масло постное

Как готовить по этому рецепту:

Из помытых кабачков режем много маленьких кружочков, которые посолим немного. Потом по очереди обмакиваем в муку и жарим с двух сторон, сразу снимаем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Делаем такой вкусный соус: смешиваем майонез с тёртым сыром и зеленью, туда же раздавливаем чеснок. На плоском блюде выкладываем обжаренные кружочка, обильно сдабривая их соусом.

Как пожарить кабачки на сковороде, видео

olgushka1971.ru

Кабачки, жаренные с чесноком на сковороде

В сезон кабачков можно приготовить ароматную закуску, а именно - жареные кабачки с чесноком. Готовится блюдо несложно, зато очень быстро съедается домочадцами. Существует несколько способов приготовления жареных кабачков с чесноком. Один раз попробовав приготовить это блюдо, вы каждый год летом будете его обязательно готовить, потому что его вкус и аромат запомнится вам надолго.

Жареные кабачки с чесноком и плавленым сыром на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 3 шт.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • мука – 60 гр.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • майонез – 120 гр.;
  • грецкие орехи – 60 гр.;
  • зелень – пучок;
  • плавленый сырок – 3 шт.

Процесс приготовления:

Кабачки среднего размера хорошо вымойте и нарежьте не толстыми кружочками. Кожуру с молодых кабачков срезать не нужно, но если вам кажется, что кожура слишком твердая, тогда лучше очистить.

Сложите нарезанные кабачки в миску. Посолите кабачки и перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась.

На сковороде разогрейте растительное масло. Не выливайте сразу все масло, подливайте его в процессе жарки. Тем временем подсоленные кабачки обваляйте в муке.

Когда масло разогреется, выложите кабачки на сковороду. Обжаривайте кабачки на среднем огне до румяной корочки и мягкости кабачков.

Обжаренные кабачки выложите на бумажные полотенца, чтобы с них стек лишний жир. В это время приготовьте начинку для кабачков. Плавленые сырки натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте чеснок к сыркам.

Зелень промойте и мелко порубите ножом. Отправьте зелень к сыркам. Добавив майонез, все перемешайте.

На каждый обжаренный кабачок положите примерно чайную ложечку приготовленной начинки. Аккуратно размажьте. Можно сложить намазанные кабачки аккуратной горкой на плоской тарелке или подавать порционно, разложив кабачки в один слой на тарелке.

Жареные кабачки с чесноком и помидорами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок – 2-3 шт.;
  • мука – 50-60 гр.;
  • яйца – 2-3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • майонез – 100 гр.;
  • растительное масло – для обжаривания.

Процесс приготовления:

Берите для приготовления блюда молодые кабачки с мягкой кожурой, которую не нужно чистить. также можно взять цуккини.

Кабачки вымойте, после чего нарежьте кружочками толщиной не более 1 сантиметра. Старайтесь, чтобы все кружочки были приблизительно одинаковыми.

Сложив нарезанные кабачки в миску, посолите их и перемешайте. Яйца разбейте в мисочку и размешайте вилкой до однородного состояния.

На сковороду налейте растительное масло и поставьте на огонь. Пока масло греется, обваляйте кабачки в муке, а затем окуните во взбитые яйца и отправьте на горячую сковороду. Обжаривайте кабачки на среднем огне до румяной корочки. Готовые кабачки должны быть мягкими, поэтому обязательно проверяйте их вилкой перед тем, как снять со сковороды.

Обжаренные кабачки выложите на какое-то время на бумажное полотенце. Тем временем нарежьте кружочками вымытые помидоры.

Чеснок очистите и, пропустив через пресс, смешайте с чесноком. Каждый обжаренный кабачок намажьте чесночным майонезом, а сверху положите кружочек помидора.

Подавать закуску из кабачков с помидорами и чесноком нужно холодной. Можно даже сначала отправить приготовленные кабачки в холодильник, чтобы они хорошо пропитались чесночным ароматом.


kakprigotovim.ru

Жареные Кабачки с Чесноком на Сковороде (лучшие рецепты)

Лето — это тот щедрый сезон года, который приносит нам обилие свежих овощей, а это значит, что приверженцы диеты и здорового питания смогут разнообразить свой рацион.

Пополнить низкокалорийное меню новыми блюдами поможет ни один пошаговый рецепт, а целых четыре, и посвящены они приготовлению блюда под названием «Кабачки, жаренные с чесноком». Это вкуснейшее угощение можно уплетать за обе щеки, хоть все лето, не боясь, при этом, поправиться, ведь калорийность плодов — всего 27 ккал на 100 грамм продукта.

Собираясь приготовить жареные кабачки или баклажаны с чесноком, стоит правильно подойти к выбору ингредиентов.

Лучшим выбором станут небольшие плоды, достигшие не более 20 см в длину. Мякоть у таких тыквенных «родственников» будет нежной и мягкой, а семечки – мелкими.

Что касается баклажанов, то у большинства хозяек сложилось ошибочное мнение на его счёт. Многие считают так: если этот овощ не отмочить перед приготовлением, то блюдо будет горчить.

На самом деле, отмачивание лишь портит вкус и структуру этих «фиолетовых красавцев», поэтому поджарить баклажан можно без лишних кулинарных заморочек. С уверенностью можно сказать, что любой рецепт жареных кабачков с чесноком идеально подходит и для баклажана.

к содержанию ↑

Жареные кабачки с уксусом и чесноком

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить кабачки с чесноком в уксусном маринаде

Чтобы получить шикарную холодную закуску, не нужно выдумывать «гастрономического монстра», ведь из жареных кабачков получается вкуснейшее угощение, которое «улетает со стола» в мгновение ока, ну настолько оно аппетитное.

Однако перед тем, как обжарить кабачки, следует приготовить уксусную заправку с чесноком, чтобы за время жарки маринад настоялся.

  1. Делаем маринад: укропную зелень споласкиваем под струёй воды, стряхиваем аккуратно, после чего нарезаем мелко и соединяем с измельченным под прессом чесноком. Душистую смесь заправляем уксусом и подсолнечным маслом, солим, перемешиваем и оставляем в рефрижераторе на 30 минут.
  2. Теперь займёмся кабачками. Плоды споласкиваем, отрезаем плодоножку и заднюю часть, а далее нарезаем кабачок кружками, толщиной 2 см, и натираем небольшим количеством соли.
  3. В разогретую сковороду вливаем масло и ждем, пока оно нагреется. Как только масло достигнет оптимальной температуры — выкладываем в емкость кабачковые кружки.
  4. Обжариваем овощи с одной и другой стороны до румяной пенки и вынимаем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

5. Теперь кабачки выкладываем в чашу с маринадом, хорошенько перемешиваем и подаём к столу.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Кабачки, жаренные с чесноком в мультиварке

Зачастую, мультиварка становится в прямом смысле незаменимой помощницей на кухне, ведь готовить в ней легко, а блюда всегда получаются вкусными.

Однако, при этом, нужно уметь правильно пользоваться программами аппарата, чтобы угощения, в нашем случае это вкусные кабачки с чесноком и сметаной, не превратились в неаппетитную субстанцию. О том, как правильно приготовить кабачковую закуску — расскажет наш рецепт.

Ингредиенты

  • Цуккини – 1 кг;
  • Яйца куриные категории «О» — 3 шт.;
  • Мука высокосортная пшеничная – 0,3 кг;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Перья зеленого лука – 1 пучок;
  • Сметана 15% — 160 г;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление жареных кабачков с чесноком и сметаной в мультиварке

  • Поскольку цуккини имеют тонкую шкурку, то срезать ее мы не будем, а просто промоем маленькие кабачки под проточной водой и удалим с них плодоножку. После этого нарезаем плоды тонкими кружками, толщиной 7 мм.

Если же вместо цуккини используется уже довольно крупные кабачки, то их следует счистить от шкурки и, при необходимости, удалить с плодов крупные семена. В таком случае, жарить будем уже не кружки, а кольца.

  • Теперь приготовим кляр. Яйца вбиваем в глубокую емкость и, подсолив их по вкусу, взбиваем венчиком, постепенно вводя муку. В результате у нас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
  • Мультиварку выставляем в режиме «Выпечка» или «Жарка» и наливаем немного масла в чашу.
  • Нарезанные кабачки слегка присаливаем, не забывая, что кляр мы также посолили. После чего обмакиваем овощи в тесто и выкладываем их в разогретое масло.
  • Жарить цуккини следует минут 10 с одной стороны, до образования аппетитной пенки, после чего переворачиваем кружки (кольца) на другую сторону и под закрытой крышкой поджариваем их на обратной стороне также 10 минут.

  • Наряду с этим готовим соус. Зелень укропа и лука мелко рубим, чеснок вместе с солью перетираем пестиком (толкушкой) до состояния кашицы (либо пропускаем через пресс), после чего все компоненты (оставляем немного укропа для украшения) смешиваем со сметаной.
  • Поджаренные в кляре кабачки вынимаем и раскладываем на порционных тарелках или большом блюде, смазываем чесночным соусом и посыпаем мелко рубленым укропом.
к содержанию ↑

Кабачки с чесноком и сыром

Как жарить кабачки на сковороде — знает каждая хозяйка. Однако разнообразить это классическое летнее блюдо умеет не всякий повар. А ведь при правильно составленном рецепте из традиционной закуски можно своими руками сделать истинное гурманское наслаждение — такое, как кабачки с сыром, чесноком и майонезом.

Ингредиенты

  • Молодые кабачки – 2 шт.;
  • Молоко – 225 мл;
  • Яйца куриные 1 категории – 2 шт.;
  • Мука высокосортная пшеничная – 5 ст.л.;
  • «Российский» сыр — 0,25 кг;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Майонез – 120 г;
  • Масло подсолнечное – ¼ ст.;
  • Зелень укропа – ½ пучка;
  • Соль — по вкусу.

Рецепт кабачков, жаренных с чесноком и сыром

Готовим кляр для кабачков

В глубокую емкость вбиваем яйца, наливаем молоко, всыпаем муку и соль, после чего, с помощью миксера или блендера, взбиваем все компоненты до однородной массы.

Делаем заправку для жареных кабачков

Сыр перетираем на терке с мелкой насадкой, чеснок пропускаем через чеснокодавку, затем все компоненты перемешиваем вместе с майонезом.

Жарим кабачки на сковороде

Нарезанные кружками (толщина каждого — 1 см) овощи макаем в кляр и поджариваем до готовности на сковороде в раскаленном масле. Кляр немного набухнет, и это придаст кабачкам особую оригинальность.

Готовые румяные кабачки в тесте выкладываем на блюдо. Сверху на каждый кусочек намазываем сырную массу и украшаем её мелко нарезанным укропом.

Блюдо можно подавать. Но если хотите придать кабачковой закуске ещё большую пикантность, тогда отправьте кабачки с сыром в духовой шкаф на 10 минут (180оС), чтобы сыр расплавился.

к содержанию ↑

Молодые кабачки с майонезом и чесноком

Откуда взялось название этой оригинальной закуски не известно, но именно «Тещин язык» из жареных кабачков (или баклажанов) с помидором, чесноком и майонезом является довольно популярным угощением на любых домашних застольях.

Рецепт этого угощения банален и прост, что ничуть не умаляет его гастрономических и эстетических качеств. Тут главное — уметь правильно и вкусно пожарить овощи, чтобы они не подгорели, но и не остались сырыми. Как добиться той самой «золотой середины» — мы и расскажем.

Ингредиенты

  • Мелкие кабачки (цуккини) – 3 шт.;
  • Томаты крупные – 3 шт.;
  • Пшеничная высокосортная мука – 100 г;
  • Майонез – 80 г;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Черный перец порошком – ¼ ч.л.;
  • Соль поваренная – по вкусу;
  • Укропная зелень – ½ пучка;
  • Кучерявая петрушка – 4 веточки;
  • Листья салата – 5 шт.;
  • Оливки черные и зеленые – ½ банки.

Как приготовить кабачки с чесноком под майонезом

  • Снимать шкурку с кабачков в данном случае нужно обязательно, чтобы они впоследствии лучше сворачивались. После этого нарезаем их по длине тонкими полосками (толщиной 5-7 мм и длиной 15-20 см).
  • Затем нарезанные кабачки присыпаем немного солью, обваливаем в муке, перемешанной с перцем, и обжариваем в горячем масле на сковородке до румяности с обеих сторон, выставив средний огонь. Кабачки в итоге должны стать очень мягкими.

Готовые цуккини выкладываем на бумажную или тканевую салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

  • Тем временем, подготавливаем помидоры. Плоды моем, обсушиваем полотенцем и нарезаем небольшими дольками.
  • Для приготовления соуса смешиваем в чаше измельчённый чеснок с майонезом и мелко рубленым укропом.
  • Формируем закуску. Остывшие кабачковые пластинки обмазываем сверху слоем майонезной массы, с краю выкладываем дольку томата и сворачиваем все в рулет.

  • На тарелку выстилаем листья салата, поверх которых по кругу выкладываем рулеты «Тещин язык», сверху украшаем их разрезанными пополам оливами и маслинами, а затем укладываем веточки кучерявой петрушки.

Жареные кабачки и баклажаны с чесноком, различными соусами и добавками являются отличным вариантом закуски, но стоит помнить, что не всем гостям по нраву чеснок, поэтому для масштабного застолья лучше готовить угощение с минимальным количеством этого овоща.

tvoi-povarenok.ru

Кабачки жареные с чесноком

Жареные кабачки - довольно простое и даже немного банальное блюдо. Порезав их на кольца, добавив соль, обмокнув в муке и обжарив на сковороде с использованием растительного рафинированного масла, получим великолепную закуску, которою можно использовать как гарнир к мясным блюдам, так и для бутербродов с хлебом.

Пожарив кабачки с чесноком, сможем подать к столу оригинальное блюдо с пикантным и приятным вкусом. А разнообразить его можно добавив соус из сметаны или майонеза, свежие помидоры и зелень на любой вкус.

Как готовить жареные кабачки с чесноком мы сегодня расскажем.

Прежде всего при приготовлении жареных кабачков рекомендуем учитывать, что кожуру с молодых плодов чистить не обязательно, в отличие от перезревших, и снимать с огня их нужно слегка сыроватыми, дав настояться. Обмакивать в панировке кабачки следует непосредственно перед отправлением на сковородку, чтобы мука не успела намокнуть от выделяющегося сока.

Рецепт жареных кабачков с чесноком

Ингредиенты:

  • кабачки – 0,500 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука – 50 г;
  • растительное рафинированное масло – 100 мл;
  • соль;
  • зелень укропа.

Приготовление

Промытые и просушенные кабачки нарезаем на кружочки желаемой толщины. Обмакиваем каждый кружок в муке, смешанной по вкусу с солью, и обжариваем на сковороде с растительным рафинированным маслицем с одной и другой стороны до получения красивого золотисто-коричневого цвета. Достаем со сковороды, раскладываем на бумажное полотенце или салфетку и даем лишнему маслу стечь.

Укладываем обжаренные кусочки на тарелку, посыпаем нарубленным с помощью ножа чесноком и измельченной зеленью укропа.

Кабачки жареные с чесноком, помидорами и майонезом

Ингредиенты:

  • кабачки – 0,600 кг;
  • помидоры – 0,300 кг;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • мука – 50 г;
  • растительное рафинированное масло – 110 мл;
  • соль;
  • зелень укропа.

Приготовление

Промытые и нарезанные кольцами кабачки толщиной пять-семь миллиметров обмакиваем в муке с солью и жарим на растительном масле с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце или салфетку для впитывания лишнего жира.

Промытые помидоры (желательно, чтобы диаметр помидор был немного меньше диаметра кабачка) нарезаем кружочками, майонез смешиваем с мелко нарубленным чесноком, измельчаем укроп.

Теперь формируем красивые кабачковые тортики. Выкладываем на тарелку обжаренный кружок кабачка, смазываем майонезом с чесноком, накрываем вторым кружочком, снова немного соуса, теперь кружок помидора, снова красивую каплю из майонеза и присыпаем укропом. Повторяем таким образом до последнего кусочка кабачка.

В результате у нас получилась прекрасная острая и одновременно нежная закуска, которая станет достойным украшением как праздничного, так и будничного стола.

Кабачки жареные в кляре с чесноком и сыром - рецепт

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 0,600 кг;
  • молоко – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 80-90 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное рафинированное масло – 100 мл;
  • соль;
  • зелень укропа и базилика.

Приготовление

Из молока, яйца, муки и соли делаем кляр, смешав все ингредиенты до однородности.

Нарезаем кабачки на кружочки толщиной не более одного сантиметра (меньше можно). Затем окунаем в кляр и жарим на сковороде с растительным рафинированным маслом до светло-коричневого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать жиру стечь.

Натертый на мелкой терке сыр смешиваем с майонезом и мелко нарубленным чесноком.

Выкладываем на каждый кусочек обжаренного кабачка соус из майонеза, сыра и чеснока и присыпаем измельченной зеленью.

Оригинальная и аппетитная закуска готова!

 

womanadvice.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о