Рецепты от шефа

Капуста тушеная с грибами маринованными – » –

Содержание

Тушёная капуста с грибами « Рецепты Надежды




Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Весьма лёгкий и в то же время сытный ужин (или может кому-то обед) — тушёная капуста с грибами. Свежая белокочанная капуста тушится в собственном соку в сочетании с обжаренными грибочками, луком и морковью. Вкуснятина! Грибы на это блюдо можно брать абсолютно разные — свежие, солёные, маринованные. У меня в холодильнике стояла баночка домашних маринованных маслят, которые как раз и пригодились для этого блюда!

Возьмём примерно треть среднего кочана свежей белокочанной капусты. Немного грибов (на ваш вкус), репчатую луковицу, среднюю морковь. Из пряностей я добавила куркуму, она придала капусте яркий жёлтый оттенок и божественный аромат!

Для начала порежем луковицу тонкими полукольцами и отправим обжариваться в растительном масле на сковороду на медленный огонь. Тем временем почистим и нарежем тонкими брусочками морковь (можно потереть на тёрке), промоем грибы под проточной водой. К позолотевшему луку добавляем морковь и грибы и слегка обжариваем до аппетитного золотого оттенка.

Капусту шинкуем и отправляем в сковороду на медленный огонь. Минут через 10-15 перемешаем капусту и добавим по вкусу соль, куркуму. Оставляем капусту тушиться ещё минут на 25-30.

Готовить тушёную капусту нужно на медленном огне, чтобы она успела как следует размягчиться и в то же время не подгорела!

По прошествии получаса ещё разок перемешиваем нашу капусту, выключаем огонь. Аппетитная золотистая капуста тушёная с грибами готова! Можно созывать всех к ужину (обеду). Если вы, как и я, в преддверии весны заинтересовались более лёгкими и вегетарианскими блюдами, то прошу к изучению посмотреть раздел рецептов на моем сайте — Блюда без мяса. Например, рецепты блюд со свежими овощами и фруктами будут актуальны в любое время года для поддержания иммунитета, а аппетитные десерты с фруктами помогут быстро насытить организм энергией

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Вегетарианский плов с грибами Квашеная капуста быстрая Постные вареники с капустой и грибами Жареный картофель с шампиньонами

Рекомендую тематические подборки рецептов: грибы капуста морковь Рецепты постных блюд русская кухня новые рецепты



Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!




hope-recipes.ru

Рецепт: Капуста тушеная | с маринованными опятами и болгарским перцем в микроволновке

Ингредиенты:

капуста белокочанная – пол вилка;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
грибы опята маринованные – 100 г;
томаты – 1 шт.;
томаты – 1 ст. л.;
перец красный – щепотка;
лавровый лист – 4 шт.;
масло подсолнечное – 4 ст. л.;
соль – по вкусу;
сахар-песок – 1 ч. л.;
перец черный горошком – 10 шт.;
ароматные травы – 0,5 ч. л.;
укроп – 3 веточки

Здравствуйте!

Эту грибную солянку можно отнести как ко второму блюду, так и к закускам. Ведь солянка хороша и в горячем виде, и в холодном. А ещё она годится для поста, который начинается совсем скоро.

Она немного напоминает консервированную тушёную капусту с грибами, которая продавалась тогда, когда я ещё ходила в школу. Мне она очень нравилась, и поэтому я такое блюдо периодически готовлю. Тем более что делать его очень просто.

Итак…

Для приготовления солянки с грибами мне понадобились эти продукты:

Сначала я нашинковала капусту. Слегка её посолила.

Помяла её руками, чтобы она стала мягче и дала сок. А заодно она уменьшилась в объёме.

Натёрла на тёрке морковку.

Лук порезала соломкой.

Солянку я готовила в микроволновке, поэтому я взяла специальную кастрюлю, налила туда масло и положила лук.

Закрыла крышкой и поставила на высокой мощности в микроволновку на 10 минут.

Добавила морковь, перемешала и поставила в печь на 5 минут.

Вот такие овощи получились.

Положила в кастрюлю капусту, закрыла крышкой и отправила в печь на 10 минут.

Пока капуста прогревалась, я положила помидор в миску и залила его кипятком.

Через минуты три я с помидора легко сняла кожицу.

Порезала его кубиками.

Кусочками порезала болгарский перчик.

Вот так капуста упрела.

Я её размешала и снова поставила в печь на 5 минут.

Затем положила в капусту помидор, перец болгарский, томат пасту, соль, сахар, перец горошком и грибы вместе с частью рассола. Если грибы без рассола, то нужно добавить чуть-чуть уксуса – буквально треть чайной ложечки.

Перемешала и отправила в микроволновку тушиться ещё на 10 минут.

Добавила сушёную зелень и лавровый лист. Его я утопила в капусте.

Кастрюлю отправила в печь и готовила ещё 20 минут. Благодаря томату и маринованным грибам капуста не размякла, а осталась крепенькой.

Достала кастрюлю из печи и положила порезанную зелень укропа.

Перемешала и оставила остывать под крышкой. Как только капуста остынет до тёплого состояния, она готова. Можно обедать или ужинать.

Остатки капусты я сложила в банку и убрала в холодильник. На следующий день у меня получилась отличная закуска к картофельному пюре!

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Капуста тушеная с солеными грибами

Описание приготовления

:

1. Сразу хочу отметить, что грибы для этого блюда подойдут как маринованные, так и свежие или соленые. Я взяла то, что было в холодильнике, а там ничего, кроме соленых грибов, не нашлось. Специально не указывала, в каких пропорциях брать грибы, каждый выбирает по своему вкусу.

2. С лука снимаем шелуху, промываем и нарезаем полукольцами, как можно тоньше.

3. Морковь, очищенную и промытую, нарезаем тонкими полосками.

4. Капусту промываем, даем ей возможность немного обсушиться и тоненько шинкуем.

5. Грибы откидываем на дуршлаг и хорошо промываем. Оставляем на время, чтобы стекла жидкость.

6. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанную луковицу и обжариваем до золотистости. Затем добавляем нарезанную морковь с грибочками. Все вместе жарим до золотистого цвета.

7. После этого выкладываем в сковородку нашинкованную капусту и на медленном огне обжариваем минут 10-15. Затем перемешиваем капусту и добавляем соль с куркумой. Кстати, куркума кроме того, что добавит капусте красивый золотистый цвет, так еще и придаст неповторимый аромат. Оставляем капусту, чтобы она тушилась где-то 30-35 минут. Капуста должна томиться на слабеньком огне, чтобы она успела и размягчиться, и не подгореть.

8. Спустя нужное нам время еще раз перемешиваем капусту и снимаем с огня.

Аппетитная капустка готова, и можно подавать ее к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты,

необходимые для рецепта

Похожие рецепты

Популярные заведения

menu.ru

Тушеная капуста с грибами

Что может быть проще приготовления тушеной капусты. Но если в нее добавить такой продукт, как грибы – вкус заиграет особыми нотками. Рецептов приготовления тушеной капусты с грибами много, поделимся с вами самыми необычными.

Тушеная капуста под грибным гуляшем

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кочан;
  • грибы (моховики) – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • мука – 3 ст.л.;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – щепотка;
  • перец – щепотка;
  • растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление

Капусту шинкуем и тушим в отдельной сковороде (соль, перец – по вкусу). Тем временем приготовим гуляш к нашей капусте. Лук берем крупный. Нарезаем его полукольцами и отправляем обжариваться в глубокую сковороду (на растительном масле). Обжариваем две-три минуты. Перец нарезаем тонкими полосками и добавляем к луку. Обжариваем, пока перец не станет мягким (минут пять-семь). Грибы нарезаем крупными ломтями. В данном рецепте тушеной капусты с грибами мы используем моховики, но подойдет любой другой трубчатый гриб (белый, подберезовик, подосиновик и т.д.). Добавляем их в сковородку и обжариваем минут пять, пока не выкипит жидкость. Томатную пасту разбавляем водой (берем примерно пол литра) и отправляем в сковороду. Высыпаем муку и хорошенько перемешиваем. В конце приготовления добавляем чеснок. Далее по желанию хозяйки. Можно перед подачей перемешать капусту с гуляшем – получится прекрасная тушеная капуста с грибами. А можно подать как отдельное блюдо: отдельно капусту, отдельно – гуляш.

Тушеная квашеная капуста с грибами

Ингредиенты:

  • капуста квашенная – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец чили – 1/2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • шампанское – 250 мл;
  • тимьян – веточка;
  • розмарин – веточка;
  • орегано – щепотка;
  • шампиньоны – 500 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления тушеной капусты с грибами чеснок нужно меленько порезать. Из перчика чили вынимаем косточки и режем небольшими ломтиками. Лук нарезаем соломкой. Приступаем к обжариванию. При этом важно не торопиться и добавлять овощи по очереди. Разогреваем растительное масло в сотейнике и кладем в него лавровый лист. Через минуту добавляем перчик чили, и еще через пол минутки – лук. Овощи должны подрумяниться, отдать свой сок и аромат. Как только они стали красивого золотистого цвета – добавляем в сотейник квашеную капусту. Тушим минут пять. А теперь, для более яркого и пикантного вкуса, добавляем шампанское и тушим капусту до испарения жидкости (примерно минут 30). Пока капуста тушится, займемся грибами: нарежем крупно шампиньоны и обжарим их на растительном масле, пока так же не испарится жидкость. Соль, перец – по вкусу. Перейдем к капусте. Если капуста жесткая, то жидкости нужно больше. Если капуста слишком кислая, то перед приготовлением ее нужно промыть и добавить сахар. А чтобы капуста была нежная и не очень сухая – добавим сливочное масло. Обязательно к капусте кидаем веточку розмарина, немного тимьяна и щепотку орегано. Подсыпаем жареные грибы, перемешиваем и даем потомиться еще минут двадцать. Необычная тушеная квашеная капуста с грибами лучше всего подается с запеченным мясом.

Тушеная капуста с грибочками

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • грибы маринованные – 1 банка;
  • грецкие орехи – 15 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • растительное масло – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

Тушеная капуста с маринованными грибами по этому рецепту получается не совсем обычная. Для приготовления капусту необходимо нашинковать. Крупные луковицы мелко режем, морковь натираем на крупной терке или мелко нарезаем. Маринованные грибы рубим кубиками (это могут быть шампиньоны, опята или любые другие, на ваше усмотрение). Капусту тушим в половине количества растительного масла. В отдельной посуде тушим вместе лук, морковь и грибы до готовности (в остатках масла). Пока овощи готовятся, натрем яблоко и мелко покрошим орехи. Как только овощи будут готовы – соединим все наши ингредиенты: капусту, смесь с грибами, яблоко с орехами. Все это следует протушить еще минут 10-15. Перед подачей капусту можно украсить зеленью.

Любителям тушеных блюд также придется по душе тушеная капуста с сосиской, быстрое и простое блюдо.

 

womanadvice.ru

Капуста тушеная с грибами рецепт с фото

Капусту можно приготовить по-разному: квашеная, маринованная или тушеная — в любом виде она всегда получается одинаково вкусной. Особенно хороша капуста, тушенная в томатном соусе с овощами и грибами. Блюдо простое, сытное, вкусное и по-настоящему универсальное. Оно разнообразит постный и вегетарианский стол, так как готовится без мяса и добавления животных жиров. Конечно же, тушеная капуста с грибами подойдет и в качестве гарнира к сочной отбивной или стейку, причем подавать ее можно в горячем виде или как холодную закуску. А еще это отличная начинка для жареных или духовых пирожков, открытых пирогов и другой домашней выпечки.

О рецептах тушения капусты с грибами

Жареные грибочки отлично дополняют вкус тушеной капусты. Грибы могут быть любыми: шампиньоны, вешенки, свежесобранные или сушеные лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята). Большой популярностью на наших столах пользуются шампиньоны и вешенки, их приготовление самое простое и нехлопотное — достаточно просто обжарить на растительном масле.

Если тушить капусту с лесными грибами, их следует сначала отварить и только после этого приступать к обжариванию. Сушеные грибы потребуют еще больших затрат времени, ведь их нужно будет предварительно вымочить и несколько раз хорошенько промыть, после чего варить и жарить. Зато с лесными грибами, особенно с белыми сушеными, блюдо получится самым вкусным и гораздо ароматнее, чем с шампиньонами или вешенками.

Капусту для тушения может быть любого сорта, кроме салатной, у которой еще зеленый и незрелый кочан. Желательно, чтобы капуста была сочной и не горчила, тогда при тушении она не пересушится, получится нежной, сочной, слегка сладковатой.

Тушить с грибами можно только свежую капусту! Квашеная не подойдет — в сочетании с томатом она получится слишком кислой, да и грибы потеряют на ее фоне свой вкус и аромат. Если все-таки решитесь на эксперимент, берите свежую и квашеную капусту в соотношении 1:1, а также исключите томатную пасту из списка ингредиентов.

Ингредиенты

  • белокочанная капуста 700 г
  • шампиньоны 350 г
  • репчатый лук 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • томатная паста 2 ст. л.
  • растительное масло 70 мл
  • смесь молотых перцев 2-3 щеп.
  • молотый кориандр 1 щеп.
  • укроп 0,5 ст. л.
  • соль 2-3 ч. л.
  • вода 0,5 ст.

Как приготовить капусту тушеную с грибами

  1. Шампиньоны промываем в холодной воде, слегка подрезаем ножки. Можно взять замороженные грибы — в таком случае пред обжаркой их нужно будет разморозить при комнатной температуре. Не стоит заливать их водой и тем более кипятком, иначе они потеряют свой аромат.
  2. Нарезаем шампиньоны пластинками, самые мелкие грибочки можно оставить целыми. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем шампиньоны до полной готовности — на сильном огне, без крышки.
  3. Жареные грибы должны стать румяными, а жидкость полностью испариться. В конце приготовления солим и перчим, снимаем с огня.
  4. Репчатый лук очищаем и нарезаем средним кубиком (лука не жалеть, чем его больше, тем вкуснее получится тушеная капуста). Морковь очищаем и измельчаем на крупной терке. Обжариваем овощи на небольшом количестве растительного масла — на среднем огне, без крышки, время от времени помешивая лопаткой.
  5. Лук должен стать мягким, морковь слегка подрумяниться и дойти до полной готовности.
  6. Капустный кочан очищаем от вялых листьев и мелко шинкуем. Солим и хорошенько обминаем руками, чтобы капуста дала сок. Жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
  7. Обжариваем сначала на сильном огне без крышки, время от времени помешивая, чтобы капуста не подгорела. Как только она приобретет розоватый цвет, прикрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут на слабом огне. В результате капуста должна стать мягкой и румяной, практически дойти до готовности.
  8. Возвращаем в сковороду к капусте обжаренные грибы, морковь и лук (если сковорода небольшая, можно соединить все ингредиенты в кастрюле подходящего размера). Вливаем 0,5 стакана холодной воды, перемешиваем, доводим до кипения и тушим на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, 10 минут. За это время капуста станет мягкой, все овощи дойдут до полной кондиции.
  9. Добавляем томатную пасту, мелкорубленный укроп и щепотку кориандра. Доводим количество соли по вкусу и тушим еще 5 минут, накрыв крышкой.

Тушеная капуста с грибами и овощами готова. Даем ей немного настояться и подаем к столу в горячем или в холодном виде.

На заметку

  • Для того чтобы ускорить процесс приготовления, обжаривать все овощи можно одновременно — сразу на нескольких отдельных сковородах.
  • Если тушеная капуста вам покажется кисловатой, можно добавить на финальном этапе 0,5-1 ч. л. сахара.

webpudding.ru

Тушеная капуста с грибами: 7 вкусных рецептов

Капуста — любимое блюдо вегетарианцев и сторонников полезной пищи. Этот овощ содержит в себе много полезных для организма витаминов и минералов, при этом имея низкую калорийность. А с точки зрения диет — квашеная капуста еще более эффективна. т.к. у нее калорий меньше чем в свежей.

Тушеные же блюда не менее полезны, чем свежие, они прекрасно усваиваются в организме. Если к ним добавить немного грибов, то просто полезное блюдо превратится еще и в очень сытное. Грибы — мясо вегетарианцев — в любом виде (свежие, мороженые, сухие) прекрасно сочетаются с капустой. Используя различные сорта получиться приготовить множества разных блюд, сочетая их со свежей или квашеной капустой.

Капуста тушеная с грибами — такой рецепт присутствует в кухне любого народа

В каждое из таких блюд привносится своя изюминка и самобытность: будь то определенный сорт овощей, способ обработки или добавление специфического компонента.

Используя в повседневной жизни рецепт тушеной капусты с грибами из той или иной кухни, можно значительно расширить свои познания в кулинарии, разнообразить питание и насытить организм различными полезными микроэлементами.

Тушеная в духовке капуста с шампиньонами

Русская кухня. Белокочанная капуста в любом своем виде занимает почетное место в русской кухне. А тушеная, с добавлением грибов, моркови и лука — любимо блюдо многих поколений. Калорийность: 100 гр — 87,25 ккал.

  1. Головку капусты (1,5 кг) нашинковать соломкой. На сковороде в масле (2 ст. ложки) обжарить ее несколькими партиями и сложить в казанок или посуду для духовки.
  2. Лук (4 шт.) измельчить и также немного обжарить. Морковь (0,5 кг) натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Добавить к луку и немного потушить до мягкости, добавив в сковородку воды.
  3. Переложить овощи в посуду для тушения.
  4. Свежие шампиньоны (0,5 кг) помыть и нарезать любым способом. Обжарить их на сухой сковороде. Когда появиться сок, его сливать в посуду.
  5. Добавить чуть масла и обжарить шампиньоны уже на нем. Высыпать их к капусте и все перемешать. По вкусу посолить и поперчить.
  6. Влить кипяченой воды (2 стакана) и добавить томатной пасты (100 гр). Тушить все в духовке при 200° до готовности. Крышкой не накрывать. Для запаха положить лавровый листик (2 шт.) за 10 минут до окончания готовки.

Приготовленное в духовке таким образом блюдо будет иметь потрясающий вкус.

Бигос “особый”

Польская кухня. Традиционное польское блюдо бигос — тушеные овощи со всевозможными добавками. Этот рецепт тушеной капусты с грибами будет весьма уместен для любителей вкусно поесть в дни поста. Особому вкусу и аромату блюдо обязано свежим шампиньонам и корню сельдерея. Калорийность: 100 гр — 53,29 ккал

  1. Свежие шампиньоны (300 гр) хорошо помыть и тонко нарезать пластинами. Белокочанную капусту (250 гр) нашинковать.
  2. Шампиньоны тушить в глубокой посуде 5 минут, подлив к ним немного воды.
  3. Измельчить корень сельдерея, чтоб получилось 2 ст. ложки.
  4. Капусту и сельдерей добавить к шампиньонам и продолжить тушить. Головку репчатого лука (1 шт.) мелко покрошить кубиками и обжарить в масле на отдельной сковороде.
  5. Всыпать муку (50 гр) и положить к луку томатную пасту (2 ст. ложки). Все перемешать, потушить 2 минуты и переложить в общую посуду.
  6. Готовить бигос 10 минут на маленьком огне. Положить лавровый лист, посолить и поперчить блюдо по вкусу и тушить все еще 5 минут.

Тушеная квашеная капуста с грибами

Украинская кухня. Польза квашеной капусты неоценима. Недаром она используется во многих славянских кухнях издавна. Используя рецепт тушеной квашеной капусты с грибами можно насладиться великолепным блюдом и заодно “почистить” свой организм. Жирность сметаны компенсируется малыми калориями квашеных овощей, так что нет повода для беспокойства о фигуре. Калорийность: 100 гр — 83,14 ккал

  1. Лучше использовать для этого блюда лисички, подберезовики или белый гриб, но можно обойтись и шампиньонами.
  2. Любые сухие грибы (30 гр) промыть и замочить в теплой воде на 10 минут.
  3. Затем воду слить, а грибы проварить до готовности и после нарезать их соломкой. Квашеную капусту (1 кг) хорошо отжать от рассола и выложить в глубокую посуду.
  4. Залить ее грибным отваром (½ стакана) и тушить, пока не сделается мягкой. Луковицу (1 шт.) мелко покрошить и обжарить вместе с грибами на 2 ст. ложках масла.
  5. Добавить к ним муку (1 ст. ложку) и перемешать. Немного обжаренные грибы и лук выложить к размягченной капусте, добавить сметану (½ стакана) соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать и продолжить тушить еще 10-12 минут.

Квашеная капуста с грибами и черносливом

Немецкая кухня. Специфические блюда немецкой кухни получаются благодаря необычному сочетанию продуктов и использованию оригинальных приправ. Рецепт этого блюда пригодится тем, кто готов экспериментировать со вкусами. И пусть это будет не самое низкокалорийное блюдо, но его стоит приготовить. Калорийность: 100 гр — 186,20 ккал

  1. Луковицы (2 шт.) мелко покрошить кубиками. Бекон (100 гр) нарезать кусочками.
  2. В сковороде разогреть масло (2 ст. ложки) и положить в него кусочки бекона, добавить лук.
  3. Немного обжарить и положить в сковородку квашеную капусту (300 гр) и ягоды можжевельника (5 шт.) для аромата.
  4. Все перемешать и тушить минут 10-12. Из чернослива (6 шт.) удалить косточки и нарезать плод тонкими полосочками.
  5. Добавить его к капусте и вместе продолжать тушить еще 20 минут. В случае необходимости, можно добавит и немного бульона.
  6. Свежие грибы (150 гр) нарезать пластинками и положить их к капусте. Все перемешать, при необходимости посолить и поперчить. Все тушить на среднем огне около 10 минут.

Тушеная капуста с сушеными грибами

Китайская кухня. Азиатская кухня, как и европейская, очень активно использует в своем рационе тушеную капусту с сушеными грибами. Разница состоит в том, что обычная белокочанная капуста заменяется на пекинскую, а шампиньоны, вешенки и т.д. замещает шиитаке. К счастью, в настоящее время эти продукты не являются экзотикой и всегда можно использовать этот рецепт для приготовления идеального гарнира. Калорийность: 100 гр — 102,94 ккал

  1. Сушеные шиитаке (30 гр) предварительно следует залить водой на 1-2 часа. Разбухшие шиитаке слегка отжать и отварить в течение 10 минут.
  2. Слегка остывшие шиитаке разрезать на 2 части.
  3. Пекину (800 гр) тонко нарезать, притрусить сахаром (1 ст. ложка) и слегка отжать. Зеленый лук (1 пучок) измельчить.
  4. Обжарить грибы и лук на растительном масле (2-3 ст. ложки), а через 5 минут добавить к ним капусту. Тушить овощи 7-9 минут.
  5. Затем к ним влить соевый соус (2 ст. ложки) и добавить соль со специями по своему вкусу. Все хорошо перемешать и тушить еще 5-7 минут.

Готовое блюдо можно употреблять как самостоятельное или подавать в качестве гарнира.

Брюссельская капуста с белыми грибами

Французская кухня. Известная истина — французы знают толк в еде, так почему бы не воспользоваться их рецептом. Благодаря тому, что продукты поддаются малой тепловой обработке, они сохраняют большую часть своих витаминов. Калорийность: 100 гр — 64,38 ккал

  1. Сушеный белый гриб (40 гр) залить большим количеством теплой воды и отставить для набухания на 15-20 минут.
  2. Потом их промыть и отварить в кипящей воде 1-2 минуты. Слегка остывшие грибы нарезать кусками средней величины.
  3. Брюссельскую капусту (700 гр) промыть и разобрать на листья.
  4. В глубокой сковороде растопить нежирное сливочное масло (25 гр) и прогреть его до коричневого цвета. Всыпать капустные листья и перемешать, чтоб масло их полностью покрыло.
  5. Потушить их 2-3 минуты, не больше. Листья выбрать из сковороды и переложить в отдельную посуду, поставив ее в теплое место. А в сковороду с оставшимся маслом положить грибы и обжарить их несколько минут.
  6. К готовым грибам положить капусту, все перемешать и потушить вместе еще 2 минуты.

hdiet.ru

Капуста тушеная с грибами шампиньонами: рецепт с фото

Тушеная капуста – очень знакомое и довольно простое блюдо, но за это ее многие и любят. Тушеная капуста хороша сама по себе, а также в сочетании с различными ингредиентами. К примеру, к ней можно добавить другие овощи, мясо и приготовить рагу.

Еще один вкусный вариант – потушить капусту с грибами. Лучше всего для этого подойдут шампиньоны, они готовятся быстро и не требуют дополнительной подготовки. В качестве гарнира к тушеной капусте с грибами можно добавить рис или картофельное пюре.

Главный секрет в правильном приготовлении тушеной капусты с грибами – это хорошо ее посолить, тогда она отдаст больше вкуса и аромата.

Готовится блюдо около получаса.

Ингредиенты

  • 250 г капусты
  • 250 г шампиньонов
  • 1 репчатый лук
  • 1 морковь
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Как потушить капусту с грибами

1. Шампиньоны нужно хорошо вымыть и нарезать тонкими пластинками. Можно взять замороженные грибы, чаще всего они бывают уже нарезанными.

2. Лук чистим и нарезаем мелко.

3. Разогреваем в сковороде растительное масло и кладем обжариваться лук.

4. В это время натрем морковь на крупной терке.

5. Добавим морковь к луку и обжарим вместе.

6. К луку и моркови отправляем грибы, тушим под крышкой около 5-7 минут. Если грибы суховатые, добавляем немного воды.

7. Пока грибы тушатся, нашинкуем капусту. Старайтесь порезать капусту мельче, так она лучше потушится, будет мягче и вкуснее.

8. Кладем капусту к грибам и овощам, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Добавляем воды и тушим под крышкой около 15 минут. Если вода кончается, доливаем ее.

9. Добавляем томатную пасту и еще раз перемешиваем капусту. Если снова не осталось воды, смело доливайте ее, чтобы капуста не подгорела и была сочной.

10. Если нужно, досаливаем капусту с грибами, и тушим под крышкой еще 5 минут.

Капуста, тушенная с грибами готова, подайте ее со свежей зеленью. Это прекрасное блюдо, легкое и одновременно сытное, обязательно понравится и детям, и взрослым.

Комментировать


Rating: 3.3/5. From 3 votes.