Рецепты от шефа

Капуста тушеная с солеными огурцами – Тушёная капуста с солёными огурцами рецепт с фото

Содержание

Тушёная капуста с солёными огурцами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для тушёной капусты с солёными огурцами на 6 порций :

Рецепт приготовления тушёной капусты с солёными огурцами по шагам

Тушёная капуста с солёными огурцами - это аппетитное и лёгкое второе блюдо с пикантным вкусом солёных огурцов. Это вегетарианское блюдо подходит и на обед и на ужин. Для его приготовления сначала шинкуем капусту на не очень тонкие брусочки.

Лук очищаем от кожицы и нарезаем на средние полукольца.

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

Острым ножом нарезаем помидор на кубики.

Нарезаем очищенный от семян сладкий болгарский перец на полосочки.

Солёные огурцы тонко нарезаем на четвертинки.

В глубокой сковороде разогреваем одну столовую ложку подсолнечного масла и перекладываем в неё лук. Немного обжариваем, пока лук не приобретёт лёгкий золотистый цвет.

Добавляем в сковородку морковь и обжариваем вместе с луком до мягкости.

Кладём в сковородку нарезанную капусту и обжариваем, постоянно перемешивая, примерно минут пять.

Затем добавляем помидоры и болгарский перец и снова всё хорошо перемешиваем.

После этого кладём в сковородку солёные огурцы и вливаем огуречный рассол.

Добавляем столовую ложку томатной пасты и сушёные укроп и петрушку. Ещё раз тщательно всё размешиваем. Если капуста получается суховата, то подливаем немного горячей кипячёной воды. По вкусу можно слегка поперчить. Уменьшаем огонь, накрываем сковородку крышкой и тушим минут 15.

Готовую капусту можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная

5

0

14

84

Лук репчатый

1

0

6

31

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Соленые огурцы

1

0

5

27

Огуречный рассол

0

0

0

12

Томатная паста

1

0

5

26

Укроп сушеный

0

0

1

6

Петрушка сушеная

1

0

1

8

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

12

17

46

419

всего в 1 порции:

2

3

8

70

всего в 100 граммах:

1

2

4

40

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Рецепт тушеной капусты. Капуста тушенная с говядиной и солёными огурцами.

Рецепт тушеной капусты. Капуста тушенная с говядиной и солёными огурцами.

Для приготовления понадобится:
Капуста белокочанная - 800 гр.
Мякоть говядины - 500 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Солёные или маринованные огурцы - 3 шт.
Томатная паста - 2 стол ложки.
Соль и специи - по вкусу.
Вода - 0, 5 стакана.
Растительное масло - для жарки.
Зелень - для подачи.
Мякоть говядины нарезать на небольшие кусочки и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Морковь и репчатый очистить, морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук измельчить.
Добавить нарезанный репчатый лук и натёртую морковь к обжаренной говядине, жарить помешивая минут 5-10.
Капусту нашинковать и добавить к обжаренной говядине с морковкой, луком и водой, накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум и тушить минут 30.
Затем открыть крышку и добавить мелко нарезанные солёные огурцы, томатную пасту, соль и специи и тушить ещё минут 15 и более. Подавать украсив зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт тушеной капусты на зиму. Вкусный и необычный рецепт на зиму: как заготовить тушеную капусту в банках

Капуста – это кладезь витаминов и микроэлементов. Даже тушеная капуста, закатанная на зиму в банках, сохраняет все свои полезные свойства. Использовать ее можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к отварной рыбе или запеченному мясу. Такую капусту добавляют в овощные супчики, а можно испечь пироги или кулебяку.

Небольшие секреты вкусной заготовки:

  • Закрывать капусту лучше в полулитровых баночках, так как отрытый продукт долго не хранится.
  • Банки для консервирования тушеной капусты обязательно надо стерилизовать.
  • Если вы закрываете капусту с уксусом, то добавляйте его постепенно во время тушения, что не перекислить готовое блюдо.
  • Уксус можно добавить непосредственно в банки на готовый продукт, а потом баночку закатать.
  • На соль пробуйте капусту в самом конце и при необходимости слегка подсолите.
  • Храните заготовку в погребе или подвале – там, где температура воздуха не превышает 10-14 градусов.
  • Если вы используете вместо томатной пасты свежие помидоры, то уксуса добавляйте меньше.
  • Так как свежие томаты дадут много лишней жидкости, то тушите капусту на большом огне, пока вся жидкость не испарится.
  • Хотите заготовить капусту как самостоятельное и сытное блюдо, потушите ее вместе с мясом – свининой, курицей или говядиной.
  • Если хотите потушить капусту без добавления уксуса, то тушите ее в духовом шкафу около трех-четырех часов.

Продукты и этапы приготовления

Ингредиенты:

  • Полтора-два килограмма капусты;
  • По 400 граммов лука и моркови;
  • Уксус яблочный 6% — 25 мл;
  • Перец горошком – 6-8 штук;
  • Соль, сахар – по вкусу;
  • Паста томатная – 50 граммов;
  • Половина стакана растительного масла;
  • Три-четыре зубчика чеснока;
  • Два-три листика лавра.

Приготовление:

  1. Подготавливаем ингредиенты: капусту режем соломкой, морковь измельчаем на крупной терке, лук мелко нарезаем кубиками.
  2. Капусту мнем руками, чтоб она пустила сок.
  3. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительного масла, выкладываем лук и морковь.
  4. Когда овощи станут прозрачными, положить к ним капусту.
  5. Добавить томатную пасту и специи.
  6. Тушить до готовности пока капуста не станет мягкой.
  7. Обязательно помешивать во время готовки, чтобы капуста не подгорела.
  8. В конце готовки добавить уксус и чеснок.
  9. Тушить еще минут десять-пятнадцать.
  10. Разложить готовый продукт в банки, закатать.

Хранится заготовка в темном прохладном месте. Закатав тушеную капусту на зиму в банках, вы сэкономите массу времени. В любой момент под рукой будет практически готовое блюдо. Максимум, что нужно сделать, когда внезапно нагрянут гости, это – разогреть ее, а можно и этого не делать, так как она хороша и в холодном виде.

Тушеная капуста краснокочанная. Тушеная красная капуста по-чешски с медом

Капусту по-чешски с медом и яблоками тушу довольно редко, потому что у сына аллергия на пчелиные продукты, а я стараюсь готовить блюда исходя из дозволенных доктором компонентов. Иногда корректирую рецептуры, заменяя те или иные ингредиенты, и у меня получаются совершенно новые блюда.
Но изменить этот рецепт я не решаюсь — здесь настолько оригинальный вкус, что из разряда обыденных блюдо перешло в праздничные. Подавать его можно как в горячем виде, так и в холодном. Я чаще всего готовлю такой гарнир из капусты к запеченной свиной рульке.

Ингредиенты:
  • капуста краснокочанная (средних размеров) – 1 шт.
  • лук-репка – 1-2 шт.
  • яблоко спелое (кисло-сладких сортов) – 2 — 3 шт.
  • уксус столовый (9%) или любой фруктовый – 3 ст.л.
  • соль морская или кухонная, мелкого помола – 2 щепотки
  • паприка (молотая) – щепотка
  • мёд (жидкий) – 2 ст.л.
  • масло растительное – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Готовим блюдо в казане или в другой ёмкости с толстым дном. Чищеный лук шинкуем мелкими кубиками. В казан вливаем масло (без запаха) и как только оно разогреется, высыпаем лук. Поджариваем лук на умеренном огне, пока не зарумянится.

Теперь делим капустный вилок надвое, чтобы было удобнее делать нарезку. Далее шинкуем капусту довольно мелко и кладем в казан к луку.
Перемешиваем овощи, тушим на среднем нагреве без крышки примерно 5-7 минут.
Чистим яблоки от кожуры и вырезаем семенные коробочки, после измельчаем фрукты на тёрке и добавляем в казан.
Доливаем уксус (хорошо взять фруктовый, чтобы добавить особого аромата) и тушим блюдо 20 минут.
Теперь добавляем мёд, солим, перемешиваем и тушим ещё 20 минут. На этом этапе можно регулировать вкус блюда на свое усмотрение.
Посыпаем капусту молотой паприкой и через 5 минут снимаем казан с огня.
Приятного аппетита!

Рецепт тушеной квашеной капусты с сосисками. Несколько слов о посуде для приготовления

Лучше всего тушить в чугунном казанке, где есть возможность сначала обжарить до золотистой корочки все ингредиенты, а потом залив водой или бульоном, все потушить на небольшом огне. При таком приготовлении из продуктов можно получить максимум вкуса и пользы.

Если казана, нет, то его может заменить обычная кастрюля с толстым дном и стенками, в ней получится не мене вкусно. А вот тушить капусту в сковороде  нежелательно, так как на выходе блюдо будет сухим и безвкусным.

Нет ничего проще, чем потушить капусту с сосисками, в особенности, если использовать готовую квашеную капусту. С этим справится даже начинающая хозяйка или подросток, но давайте рассмотрим все вкусные рецепты и технологии приготовления подробнее.

Классический рецепт тушеной капусты с сосисками

ИнгредиентыКоличество
средний кочан капусты- 1,5 кг
сосиски- 7-8 шт.
лук репчатый- 2 шт.
вода или бульон- 500 мл
масло- 75 мл
куркума- на кончике ножа
соль морская- 1 щепотка
перец черный- 1 щепотка
зелень- 2-3 веточки

Приготовление:

  1. В казане прогреть растительное масло. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать, и добавить в масло. Обжарить до легкого золотистого цвета;
  2. Подготовить капусту как описывалось выше, стараясь нашинковать ее как можно тоньше;
  3. С сосисок снять защитную пленку, и порезать средними по толщине колечками;
  4. К луку добавить капусту, и пассеровать ее на сильном огне, пока не появится светло золотистый цвет;
  5. К капусте добавить сосиски, соль, свежемолотый перец и куркуму. Все тщательно перемешать, влить бульон и дождаться сильного кипения;
  6. Теперь огонь можно уменьшить до среднего и накрыв казан крышкой, тушить в течение 20-25 минут, до мягкости;
  7. За пару минут до готовности добавить мелко нашинкованную зелень, еще раз все перемешать и при необходимости выпарить лишнюю жидкость без крышки на сильном огне.

Рецепт тушеной капусты в мультиварке. Тушенная капуста с мясом в мультиварке

Рецепт тушеной капусты с мясом в мультиварке поможет вам приготовить блюдо, которое без труда заменит основной обед , обрадует сытностью, приятными вкусовыми ощущениями, и что немаловажно — подарит целый букет витаминов вашему алгоритму.

Кроме 750 грамм главного компонента нужно приобрести такие составляющие:

Займемся созданием вкусного блюда:

Приведите кусочки мяса в надлежащий вид и мелко измельчите его.
В режиме обжаривания займитесь обработкой мясной составляющей блюда в мультиварке.

После получения корочки добавьте в чашу нарезанные луковицы и смените режим на выпекание.
Натрите морковку и высыпьте ее в общую массу после того, как лук обретет слегка прозрачный вид. После этого процесс приготовления должен длиться около шести минут.

Во время тушения овощей займитесь капустой. Мелко нарежьте ее, присыпьте сахарным песком и слегка надавите руками для того, чтобы овощ пустил сок.

Поместите предыдущую составляющую в чашу с другими ингредиентами.
За 10-15 минут до выключения мультиварки высыпьте в блюдо немного соли и перца.

Если за 30 минут до завершения кулинарного процесса в чашу налить 120-160 мл воды, блюдо пустит сок, в результате чего образуется соус.

Получившееся яство можно кушать как в чистом виде, так и подавать к различным отварным зерновым блюдам, таким как рис или гречка.

Видео Тушеная капуста простой рецепт в сковороде

Цветная капуста тушеная. Тушеная цветная капуста

Вариант 1: Классический рецепт тушеной цветной капусты

Для тушения можно использовать и замороженную и свежую цветную капусту. Перед началом готовки свежую нужно ополоснуть водой и разделить на соцветия, во втором случае просто дать разморозиться при комнатной температуре. В зависимости от рецепта соцветия либо сначала отваривают в подсоленной воде до полуготовности, либо обжаривают без предварительной термической обработке. Варить капусту можно в молоке, в бульоне или простой в воде. Но наиболее мягкой и красивой она получается с молоком. Тушить можно с любыми специями и соусами, добавляя различные овощи и даже мясо.

Ингредиенты :

  • 1-2 луковицы;
  • соль и перец по вкусу;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • 4-5 ст. ложек оливкового мала.

Пошаговый рецепт тушеной цветной капусты

Шаг 1:

Разобрать капусту на соцветие, помыть, сложить в кастрюлю, залить кипятком, бланшировать минуту.

Шаг 2:

Почистить и порезать луковицу мелкими кубиками.

Шаг 3:

Разогреть сковородку, влить масло, обжарить лук на среднем огне минуты четыре, пока не станет золотистого цвета.

Шаг 4:

Добавить к луку цветную капусту, сдобрить приправами, солью, долить стакан кипятка и накрыть крышкой.

Шаг 5:

Тушить до готовности, обычно это занимает не больше двенадцати минут.

Такое блюдо по сути является самостоятельным, но можно использовать его как гарнир к мясу или рыбе. Долго хранить приготовленную цветную капусту не стоит, лучше делать небольшие порции и съедать сразу же, постояв в холодильник она теряет значительную часть своих вкусовых качеств.

Тушеная капуста свежая. Классический рецепт тушеной капусты

В сети интернет, рецептов тушеной капусты огромное количество. Однако найти тот рецепт, который будет напоминать вкус капусты, приготовленной в школьной столовой очень трудно.

Для того, чтобы вкусно и правильно приготовить капусту «как в столовой», нам понадобится следующий набор ингредиентов:

Кочан белокочанной капусты
2 крупные луковицы репчатого лука
150 мл. воды или мясного бульона
1 десертная ложка сахара (его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений)
2 небольшие морковки.
15 мл. яблочного уксуса
30 гр. муки с горкой
Лавровый лист.
Специи, перец душистый и соль
2 ложки томат- пасты
Подсолнечное масло без запаха для обжаривания

Руководство по тушению домашней капусты

1. Трем морковь на крупную терку, мелко нарезаем лук. Обжариваем их на растительном масле до золотого цвета.
2. Капусту шинкуем соломкой и отправляем к готовой пассеровке. Обжариваем все вместе в течение 5-7 мин., затем опять добавляем немного воды или бульона. Накрываем крышкой и продолжаем тушить 20 минут.
3. Далее кладем любимые специи, сахар, уксус, томат, муку, солим и перчим. Лавровый лист кладем за пару минут до готовности.
4. Тушим четверть часа.

Ароматная и вкусная капуста готова!

Приятного Вам аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем в духовке из сырого картофеля без сыра

А что, если отваривать заранее так много картофеля ну просто-напросто некогда? Нужно бы быстренько все смешать, отправить в духовку и заняться другими делами, ведь их невпроворот! Да и сыр с майонезом добавлять как-то не хочется, ведь это столько жира… Как же упростить рецепт, чтоб и быстро, и просто, и максимально диетично?

Стоит все же внести уточнение, что картофель сам по себе – продукт не особенно диетический. Однако, калорийность блюд из него можно значительно снизить, если воспользоваться кое-какими секретиками. А если вам все же очень хочется диетической запеканки, попробуйте заменить в рецепте картофель на кабачок с огорода – блюдо получится более сочным, не менее вкусным и уж точно горазда менее калорийным, в этом вы можете быть уверены!

Кроме того, этот рецепт очень интересен и потому что в нем картофель проготавливается, пропитывается мясным соком и особым сметанным соусом, что позволяет запеканке держать форму даже когда она еще горячая, а долькам картофеля обрести незабываемый нежный вкус.

Ингредиенты:

· сырой картофель (желательно молодой) – 500 грамм;
· сметана 15-20% жирности – 100 грамм;
· свежие томаты – 2 штуки среднего размера;
· лук репчатый – 1 средняя луковица;
· чеснок – 1-2 зубчика;
· соль, перец, можно использовать специальную смесь для блюд и картофеля;
· яйцо куриное – 1 штука.

Как готовить?

Шаг 1. Подготовим ингредиенты. Медленно разморозьте фарш предварительно или же просто достаньте его из холодильника за 1-2 часа до приготовления блюда, чтобы он дошел до комнатной температуры. Картофель очистите от кожуры и тщательно промойте, чтобы он не темнел, можно залить его чуть подсоленой холодной водой. Лук и чеснок очистите от кожуры и срежьте отростки, томаты промойте и удалите твердую сердцевину, затем обдайте их кипятком, а после ледяной водой и удалите кожицу.

Шаг 2. Мелкими кубиками или полукольцами нарежьте лук. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко-мелко порубите. Томаты нарежьте произвольными кубиками и выложите в отдельную глубокую миску, нам они понадобятся чуточку позже.

Шаг 3. Сильно разогрейте толстодонную сковородку, сбрызните ее растительным маслом и обжарьте на ней лук и половину рубленного чеснока. Обжаривайте до золотистой корочки, не давайте луку подгореть. Затем, аккуратно и постепенно выкладывайте фарш, обжаривайте не убавляя огонь до тех пор, пока вес фарш не обретет коричневый цвет, сок не должен выделяться. Теперь, подсолите фарш и добавьте в него специи, кроме смеси для картофеля, и выложите нарубленный томат. Помешивая, готовьте фарш уже на среднем огне, пока томат не выпарится.

Шаг 4. Оставшийся чеснок в отдельной миске перемешайте со сметаной, сырым куриным яйцом и солью, добавьте приправу для картофеля и немного соли. Очень-очень тонкими кружками нарежьте картофель и в глубокой миске перемешайте его со сметанным соусом.

Шаг 5. Смажьте растительном маслом форму для запекания. Выкладывайте произвольным количеством слоев сначала картофель, затем фарш. Важно, чтобы первым и последним слоем выступал картофель. Когда слои будут выложены, как можно сильнее руками уплотните слои, запеканка должна осесть по крайней мере на пару сантиметров. Сверху можно присыпать мелкорубленной зеленью или панировочными сухарями. Накройте форму фольгой или специальной крышкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на час. Затем, снимите фольгу и выпекайте еще полчаса.

Эту запеканку подавать можно в горячем виде, полив сметанным соусом или даже кетчупом, результат не заставит ждать похвал – они сами на вас посыпятся. Приятного аппетита и удачных экспериментов!

shedevrykulinarii.com

Тушенное мясо с капустой и маринованным огурцом

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3484
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20516
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1740)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(189)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1092)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7147)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8173
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьк

vpuzo.com

Постная капуста с грибами и солеными огурцами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Вегетарианская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для постной капусты с грибами и солеными огурцами на 8 порций :

Рецепт приготовления постной капусты с грибами и солеными огурцами по шагам

Постная капуста с грибами и солеными огурцами – блюдо вегетарианское и готовится на подсолнечном масле с добавлением небольшого количества огуречного рассола для усиления вкуса. Для приготовления вкусной тушеной капусты в пост на 8 порций нужно взять кочан капусты, грамм на 800, две луковицы, небольшую морковку, 3 столовых ложки подсолнечного масла, 4 средних соленых огурца, баночку маринованных грибов, граммов на 300 (грибы подойдут любые, как шампиньоны, так и подберезовики, белые, опята, маслята), полстакана огуречного рассола, два лавровых листика и чайную ложечку соли.

Вначале измельчить ножом на мелкие кубиками лук.

Разогреть подсолнечное масло в кастрюле с утолщенным дном (также подойдет глубокая сковорода или утятница) и выложить в него лук. Минуты две жарить лук на сильном огне.

Вслед за луком измельчить морковку, натерев ее на крупной терке.

Сразу же добавить в кастрюлю к луку морковь, перемешать и продолжить готовить их еще минуты две-три.

Капусту быстро измельчить ножом на тонкую лапшу.

И сразу же выложить нарезанную капусту в кастрюлю, перемешать ее с луком и морковкой, после чего убавить огонь. Тушить постную капусту на малом огне в течение 10 минут под крышкой.

Далее, пока капуста тушится, подготовить остальные ингредиенты – мелкими кубиками нарезать соленые огурцы.

Маринованные грибы тоже нужно некрупно нарезать. Целые грибочки разрезать на половинки и четвертинки, чтобы они красиво просматривались в готовом блюде.

Через 10 минут капусту в кастрюле посолить.

Затем высыпать в капусту соленые огурцы.

Вслед за солеными огурцами в капусту отправить маринованные грибы и положить лавровый листик. Тушить капусту еще минут пять.

Затем влить в капусту с грибами и солеными огурцами огуречный рассол, еще раз перемешать и снова накрыть крышкой.

Тушить капусту до готовности еще 20 минут на малом огне под крышкой.

Постную капусту с грибами и солеными огурцами подавать горячей как самостоятельное блюдо или с гарниром. Также капуста очень вкусна и в охлажденном виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная

14

1

38

224

Лук репчатый

2

0

12

62

Соленые огурцы

3

0

11

54

Огуречный рассол

0

0

0

15

Маринованные грибы

9

2

5

72

Подсолнечное масло

0

51

0

458

Поваренная соль

0

0

0

0

Лавровый лист

0

0

0

3

всего в блюде:

29

54

71

914

всего в 1 порции:

4

7

9

114

всего в 100 граммах:

1

3

4

46

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Тушеная капуста с огуречным рассолом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для тушеной капусты с огуречным рассолом на 6 порций :

Рецепт приготовления тушеной капусты с огуречным рассолом по шагам

Тушеная капуста с огуречным рассолом готовится из свежей белокочанной капусты, а за счет огуречного рассола капуста приобретает вкус квашеной во время тушения. Сначала нужно слегка спассеровать лук и морковь. Для этого очищенную луковицу нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле разогреть растительное масло, высыпать в него нарезанный лук и пассеровать на малом огне около восьми минут.

Пока лук пассеруется, очищенную морковь натереть на крупной терке.

К луку в кастрюлю высыпать тертую морковь, перемешать и продолжить пассеровать еще около восьми-десяти минут на малом огне.

Далее нашинковать тонкой лапшой капусту и слегка помять ее руками.

Нашинкованную капусту поместить в кастрюлю к пассерованным луку и моркови, перемешать, тушить еще минут пять.

Затем капусту посолить, поперчить, положить к ней лавровые листики.

Залить капусту огуречным рассолом. Я беру кислый рассол от соленых огурцов, но если у вас нет рассола, а есть маринад от консервированных огурцов или помидоров, можете готовить с ним.

Кастрюлю с капустой накрыть крышкой и тушить капусту на малом огне в течение получаса.

Тушеная капуста с огуречным рассолом – блюдо постное и вегетарианское, ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Также такая тушеная капуста используется в качестве начинки для пирожков, вареников, зраз, блинов.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная

13

1

33

196

Лук репчатый

1

0

6

31

Огуречный рассол

0

0

1

36

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

3

Лавровый лист

0

0

0

3

Растительное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

15

52

45

753

всего в 1 порции:

3

9

8

126

всего в 100 граммах:

1

4

4

62

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Тушеная капуста с грибами и маринованными огурцами

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3484
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20516
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1740)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(189)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1092)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7147)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8173
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из сельд

vpuzo.com

Рецепт Капуста тушеная с огурцами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Капуста тушеная с огурцами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность48.3 кКал1684 кКал2.9%6%3487 г
Белки1 г76 г1.3%2.7%7600 г
Жиры3.3 г60 г5.5%11.4%1818 г
Углеводы3.8 г211 г1.8%3.7%5553 г
Органические кислоты5.2 г~
Пищевые волокна1.5 г20 г7.5%15.5%1333 г
Вода88.8 г2400 г3.7%7.7%2703 г
Зола1.3023 г~
Витамины
Витамин А, РЭ138.7 мкг900 мкг15.4%31.9%649 г
Ретинол0.007 мг~
бета Каротин0.806 мг5 мг16.1%33.3%620 г
бета Криптоксантин0.0189 мкг~
Ликопин168.7288 мкг~
Лютеин + Зеаксантин1.1301 мкг~
Витамин В1, тиамин0.018 мг1.5 мг1.2%2.5%8333 г
Витамин В2, рибофлавин0.032 мг1.8 мг1.8%3.7%5625 г
Витамин В4, холин4.4 мг500 мг0.9%1.9%11364 г
Витамин В5, пантотеновая0.061 мг5 мг1.2%2.5%8197 г
Витамин В6, пиридоксин0.069 мг2 мг3.5%7.2%2899 г
Витамин В9, фолаты10.695 мкг400 мкг2.7%5.6%3740 г
Витамин C, аскорбиновая9.5 мг90 мг10.6%21.9%947 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.501 мг15 мг10%20.7%999 г
гамма Токоферол0.0033 мг~
Витамин Н, биотин0.227 мкг50 мкг0.5%1%22026 г
Витамин К, филлохинон30.5 мкг120 мкг25.4%52.6%393 г
Витамин РР, НЭ0.4415 мг20 мг2.2%4.6%4530 г
Ниацин0.3 мг~
Бетаин0.0059 мг~
Макроэлементы
Калий, K150.89 мг2500 мг6%12.4%1657 г
Кальций, Ca31.68 мг1000 мг3.2%6.6%3157 г
Магний, Mg12.06 мг400 мг3%6.2%3317 г
Натрий, Na323.36 мг1300 мг24.9%51.6%402 г
Сера, S23.37 мг1000 мг2.3%4.8%4279 г
Фосфор, Ph26.4 мг800 мг3.3%6.8%3030 г
Хлор, Cl567.65 мг2300 мг24.7%51.1%405 г
Микроэлементы
Алюминий, Al329.5 мкг~
Бор, B99.1 мкг~
Ванадий, V0.01 мкг~
Железо, Fe0.492 мг18 мг2.7%5.6%3659 г
Йод, I1.83 мкг150 мкг1.2%2.5%8197 г
Кобальт, Co1.972 мкг10 мкг19.7%40.8%507 г
Литий, Li0.413 мкг~
Марганец, Mn0.1186 мг2 мг5.9%12.2%1686 г
Медь, Cu56.18 мкг1000 мкг5.6%11.6%1780 г
Молибден, Mo5.017 мкг70 мкг7.2%14.9%1395 г
Никель, Ni6.154 мкг~
Рубидий, Rb50.9 мкг~
Селен, Se0.184 мкг55 мкг0.3%0.6%29891 г
Фтор, F48.43 мкг4000 мкг1.2%2.5%8259 г
Хром, Cr2.77 мкг50 мкг5.5%11.4%1805 г
Цинк, Zn0.2813 мг12 мг2.3%4.8%4266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.16 г~
Моно- и дисахариды (сахара)3.5 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)1.4411 г~
Мальтоза0.0071 г~
Сахароза1.1182 г~
Фруктоза0.92 г~
Незаменимые аминокислоты0.1942 г~
Аргинин*0.0532 г~
Валин0.0284 г~
Гистидин*0.0135 г~
Изолейцин0.0263 г~
Лейцин0.0335 г~
Лизин0.033 г~
Метионин0.0103 г~
Метионин + Цистеин0.019 г~
Треонин0.0242 г~
Триптофан0.0066 г~
Фенилаланин0.0286 г~
Фенилаланин+Тирозин0.0536 г~
Заменимые аминокислоты0.4481 г~
Аланин0.0375 г~
Аспарагиновая кислота0.0854 г~
Глицин0.0249 г~
Глутаминовая кислота0.1514 г~
Пролин0.0283 г~
Серин0.0284 г~
Тирозин0.024 г~
Цистеин0.01 г~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы0.1187 мг~
бета Ситостерол7.066 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.4 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.1957 г~
18:0 Стеариновая0.1291 г~
20:0 Арахиновая0.0094 г~
22:0 Бегеновая0.022 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.7495 гот 18.8 до 48.8 г4%8.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)0.7463 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.8827 гот 11.2 до 20.6 г16.8%34.8%
18:2 Линолевая1.8826 г~
18:3 Линоленовая0.0001 г~

Энергетическая ценность Капуста тушеная с огурцами составляет 48,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о