Мясо с картошкой в фольге в духовке пошаговый рецепт быстро и просто
Пошаговые рецепты изумительно вкусного мяса с картошкой в фольге с лесными грибами, сыром, овощами или беконом
2017-10-06 Юлия КосичОценка
рецепта
4.7
12087Число
просмотров
12087
В 100 граммах готового блюда
Белков
8
(гр)
8 гр.среднее
Жиров
8
(гр)
8 гр.среднее
Углеводов
9
(гр)
9 гр.низкое
Калорий
(Ккал)
144 ккал.среднее
Вариант 1: Классический рецепт мяса с картошкой в фольге
Мясо с картошкой – блюдо по-настоящему универсальное. Сложно представить, кто отказался бы от такого обеда. Но если вас смущает обилие грязной посуды и большое количество времени, необходимое для запекания сырого картофеля, обратите внимание на этот рецепт. Мы просто сделаем блюдо в фольге, решив сразу две описанные проблемы.
Ингредиенты:
- свинина – 210 г;
- три картошки;
- соль;
- крупная луковица;
- молотый перец;
- свежая зелень;
- сливочное масло – 4 ст.л.
Поскольку процесс будет проходить под плотно закрытой фольгой, ингредиенты не смогут приобрести аппетитную корочку. А чтобы это произошло, советуем за 10-15 минут до конца готовки раскрыть фольгу и запечь свинину с картошкой под верхним огнем.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Свинину вымыть, порубить небольшими аккуратными кусочками, промокнуть их салфетками и отставить в сторону.
2. Далее зачистить свежий картофель, нарезать кубиками или кружочками и промыть от крахмала.
3. Помимо этого очищенную луковицу нашинковать тонкими колечками.
4. На плоский противень уложить в два слоя фольгу и разместить первым слоем картофель. Посыпать корнеплод солью и черным перцем. Влить пару ложек растопленного сливочного масла и перемешать, чтобы в процессе он не пригорел.
5. Теперь уложить колечки лука и разложить подготовленную свинину.
6. Добавить рубленую зелень (промыть и высушить ее заранее) и равномерно полить оставшимся сливочным маслом.
7. Накрыть блюдо листом фольги, зафиксировать края и отправить в горячую духовку.
8. Запекать мясо с картошкой в фольге в духовке при 180 градусах примерно 35 минут, спустя которые раскрыть его и готовить еще 10 минут, желательно переключившись на верхний огонь.
Несмотря на довольно большое количество мяса, которое даст жирный сок, добавление масла обязательно. Иначе картошка гарантированно пригорит к фольге. Но если вас смущает объем масла, просто уменьшите его, ограничившись смазыванием поверхности листа перед раскладкой свинины.
Вариант 2: Быстрый рецепт мяса с картошкой в фольге
Несмотря на простоту представленного блюда, на его приготовление требуется около часа. Но если столько времени у вас нет, можно его сократить. Для этого рекомендуем отварить картошку “в мундире”, а в это время подготовить оставшиеся ингредиенты. Таким образом, для рецепта мяса с картошкой в фольге в духовке понадобится всего 30 минут.
Ингредиенты:
- куриное филе – 190 г;
- два картошки;
- свежая зелень;
- соль;
- сметана – 3-4 ст.л.;
- твердый сыр – 70 г;
- масло для смазывания;
- красный острый перец;
- два помидора.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Мелкий картофель промыть щеточкой, отправить в кастрюлю и залить водой, которая должна полностью покрыть корнеплоды.
2. Поставить картошку на максимальный огонь и отварить ее до мягкости. Для этого понадобится 10-15 минут (так мало из-за небольшого размера корнеплодов).
3. В это время зачистить среднее куриное филе от пленок и жира, вымыть мясо и нарезать сравнительно мелкими кубиками.
4. Свежие промытые помидоры бланшировать и порезать тонкими кружочками.
5. Также крупно натереть любой желтый сыр твердых сортов и нашинковать свежую зелень.
6. Слить горячую жидкость из-под картошки, очистить ее и нарезать кружочками (толщина около 1 см).
7. Расстелить на противне в два слоя фольгу, смазать поверхность маслом и разложить отварной картофель.
8. Немедленно добавить курицу и помидоры, щедро залить все сметаной и засыпать тертым сыром. В процессе не забудьте ввести соль, рубленую зелень и острый перец.
9. Готовить мясо с картошкой в фольге в духовке на протяжении 10 минут, а потом его осторожно раскрыть и на большом верхнем огне запечь до корочки около 5 минут. Подать сразу с соленьями или свежими овощами.
Если в вашей плите отсутствует верхний огонь, на последнем этапе готовьте в обычном режиме при максимальной температуре. Но раскрыть фольгу все же настоятельно рекомендуем, чтобы образовавшийся сок окончательно выкипел, а сырная корочка запеклась.
Вариант 3: Мясо с картошкой и грибами в фольге
Вы собрали грибы и задумались, что с ними делать? Попробуйте приготовить мясо с картошкой, добавив в рецепт лесной урожай. Но только тогда, когда вы превосходно разбираетесь в грибах. В противном случае используйте покупные шампиньоны, ведь здоровье важнее всего.
Ингредиенты:
- говядина – 210 г;
- соль;
- три картошки;
- одна луковица;
- молотый перец;
- сметана – 45 мл;
- масло для смазывания;
- свежие грибы – 150 г;
- специи.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Говядину средней жирности вымыть и порубить небольшими кусочками, которые слегка просушить салфетками.
2. Кроме того, зачистить лук и картошку, после чего первый мелко нашинковать, а второй нарезать средними кубиками.
3. Далее пересмотреть предварительно замоченные в холодной воде свежие лисички, удалить поврежденные экземпляры и немного отжать их от лишней жидкости.
4. На подходящем противне расстелить фольгу в два слоя, смазать поверхность небольшим количеством масла и разместить подготовленный картофель.
5. Сверху добавить говядину, лук и лисички, а затем всыпать соль, специи и молотый перец.
6. Залить блюдо сметаной, плотно завернуть и переместить мясо с картошкой в духовку, где при 180 градусах запечь его приблизительно 30-35 минут.
7. На последнем этапе развернуть бумагу, увеличить температуру и готовить еще 5-7 минут, спустя которые подать с соленьями и свежим хлебом на стол.
Лисички вы смело можете заменить другими свежими грибами. Например, опятами или белыми. Также допустимо включить в этот рецепт шампиньоны или вешенки, но они дадут меньше аромата. Поэтому в этом случае лучше использовать грибные специи.
Вариант 4: Мясо с картошкой и овощами в фольге
Для мяса с картошкой в фольге в духовке отлично подойдут разнообразные овощи. Причем чем больше их будет, тем богаче вкус вы получите в итоге. Что касается мяса, то предложенную курицу допустимо поменять на свинину, телятину или крольчатину.
Ингредиенты:
- три картошки;
- филе курицы – 220 г;
- одна луковица;
- специи;
- баклажан;
- болгарский перец;
- соль;
- два помидора;
- две ложки томатной пасты;
- стакан воды.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Зачищенное и вымытое филе порезать средними кусочками, просушить бумажными полотенцами и отставить в сторону.
2. Далее удалить у картошки, баклажана и луковицы кожуру, вымыть овощи и нашинковать кубиками одинакового размера.
3. Кроме того, бланшировать помидоры (снять кожу) и подготовить сладкий перец, срезав верхушку и удалив внутренние перегородки. Нарезать плоды аккуратными кусочками.
4. В отдельном стакане соединить томатную пасту, соль, воду и специи, после чего перемешать заправку до относительной однородности.
5. Из двойного слоя фольги сделать “лодочку”, разложить на дне картофель, курицу, баклажаны, перец, лук и помидоры, а затем влить внутрь томатный соус.
6. Накрыть ингредиенты фольгой и готовить блюдо 30 минут при 185 градусах. Через полчаса мясо с картошкой в фольге в духовке открыть и запечь на протяжении еще 10 минут. Подавать изумительную овощную закуску с курицей сразу после выключения плиты с солеными помидорами и огурцами.
Если вы используете молодые овощи, то удалять шкурку (кроме лука) необязательно. Только в данном случае тщательно вымойте плоды, желательно с помощью щеточки. Также допустимы эксперименты со специями, которые, к слову, легко заменить свежей зеленью.
Вариант 5: Мясо с картошкой и сыром в фольге
Скорее всего многие из вас пробовали пиццу “4 сыра”. Казалось бы, так мало ингредиентов, а такое вкусное блюдо. Все дело в сочетании вкусов, которые обеспечивают различные сорта этого молочного продукта. А что если попробовать сделать нечто подобное с мясом и картофелем? Готовы немного поэкспериментировать? Тогда готовим свинину с брынзой, моцареллой и желтым сыром прямо сейчас.
Ингредиенты:
- постная свинина – 210 г;
- брынза – 50 г;
- три картошки;
- соль;
- моцарелла – 50 г;
- специи;
- одна луковица;
- масло для смазывания;
- желтый сыр “Российский” – 50 г.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Свежую картошку вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности, а параллельно нарезать постную свинину небольшими аккуратными кубиками.
2. Мясо рекомендуется слегка промыть и высушить салфетками. Помимо этого, очистить и нашинковать репчатый лук.
3. На следующем этапе натереть в отдельные блюдца три вида сыра на мелкой стороне терки.
4. Готовую картошку немного остудить, удалить мягкую кожуру и порезать кружочками средней толщины.
5. Поверхность фольги смазать маслом, уложить отварной картофель и засыпать сверху луком и солью.
6. Теперь равномерно разложить свинину, добавить специи и засыпать всем сыром.
7. Дать мясу с картошкой в фольге в духовке запечься на протяжении 15 минут при 170 градусах, после чего полностью открыть блюдо и готовить еще 6-7 минут. Подавать вместе со сливочным или томатным соусом по желанию.
Указанные сыры считаются идеальными для подобного блюда. Но можно использовать и другое сочетание. Например, сулугуни, творог и пармезан. Главное, чтобы один сыр был соленым, второй пресным, а третий желтым.
Вариант 6. Мясо с картошкой, беконом и сливками в фольге
Многие согласятся, что нежная курица часто требует использование специй, чтобы наполнить мясо яркими вкусовыми оттенками. Но пряности можно заменить пикантным беконом, благодаря которому блюдо “заиграет” необычными нюансами.
Ингредиенты:
- четыре куриных бедра;
- четыре картошки;
- сливки – 65 мл;
- соль;
- восемь полосок бекона;
- свежая зелень;
- чеснок – 3 зуб.
Пошаговый рецепт приготовления
1. С небольших куриных бедер снять кожуру, после чего промыть мясо и отложить на полотенца немного просохнуть.
2. В это время почистить и помыть свежую картошку, а потом нарезать ее средними дольками.
3. Теперь порубить чистую сухую зелень и натереть очищенные зубчики чеснока.
4. На следующем этапе по вкусу посолить берда и обернуть каждое в две полоски бекона.
5. Оторвать четыре листа фольги, на каждый уложить равное количество картошки, среди которой распределить чеснок, соль и зелень. Также уложить сверху по одному бедру и не плотно свернуть фольгу, чтобы заправка не вылилась наружу.
6. На последнем этапе влить одинаковое количество сливок, аккуратно разместить заготовки на противне и отправить в печь.
7. При 180 градусах готовить мясо с картошкой в фольге в духовке на протяжении 25 минут, а затем приоткрыть бумагу и запекать в таком виде еще 20 минут. Подавать блюдо можно прямо в фольге, переместив на тарелки или деревянные доски.
Если под рукой не окажется сливок, можно заменить этот ингредиент сметаной. При этом ее лучше недолго взбить венчиком, а если она слишком густая и жирная, разбавить водой. Также допустимо вместо свежей зелени использовать сушеные травы или готовые специи.
kopilka-kulinara.ru
Мясо с картошкой в фольге в духовке / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление мяса с картошкой в фольге в духовке:
Шаг 1: подготавливаем картофель.
Картошку промойте, убирая грязь и песок, очистите ее от кожуры и удалите все глазки кончиком ножа. Еще раз сполосните овощи водой. Очищенный картофель нарежьте кружочками, брусочками или соломкой. Главное не мельчите, делайте кусочки средней толщины. Нарезанный картофель обсушите с помощью одноразовых бумажных полотенец.
Шаг 2: подготавливаем мясо.
Мясо промойте, излишки жира срежьте, но не весь, оставьте немного, чтобы блюдо получилось сочнее. Обсушите полотенцем и порежьте кусочками небольшого размера. Сложите нарезанное мясо в глубокую тарелку, посыпьте его солю и специями, а затем хорошенько перемешайте, обваляв в приправах каждый кусочек.
Шаг 3: упаковываем мясо с картошкой в фольгу.
Застелите противень фольгой, оставляя с боков лишние края, достаточно большие для того, чтобы их можно было бы завернуть внутрь. На фольгу выложите кусочки картофеля, затем мясо, посыпьте все мелко нарубленным зеленым луком и перемешайте. Добавьте растительное масло и перемешайте опять.
Шаг 4: запекаем мясо с картошкой в фольге в духовке.
Поставьте духовку разогреваться до 180-200 градусов по Цельсию. В это же время заверните края фольги внутрь, плотно запечатывая мясо с картошкой внутри.
Завернутые в фольгу мясо с картошкой поставьте в прогретую духовку. Запекать все нужно в течение 1,5-2 часов, в зависимости от духовки. Для верности, спустя 60 минут осторожно приоткройте фольгу и посмотрите, пропеклось ли мясо, стал ли картофель рыхлым. Если нет, то заверните все обратно в фольгу и продолжайте запекать.
Когда мясо с картошкой как следует пропекутся, достаньте их из духовки, вскройте фольгу и тут же подавайте на стол.
При запекании в фольге, поджаристой корочки не ожидайте, если вы все же хотите получить такую, то за несколько минут до конца готовки фольгу сверху нужно будет раскрыть и поставить противень с мясом и картошкой в верхнюю половину духовки. По возможности лучше так же использовать режим “гриль”, увеличив при этом температуру.
Шаг 5: подаем мясо с картошкой, запеченные в фольге в духовке.
Подавайте мясо с картошкой сразу после приготовления, просто разложив все на порции и украсив каждую свежей зеленью. Предложите на выбор несколько соусов, а так же различные соленья: квашенную капусту, маринованные огурцы и помидоры, или что-то еще в таком же духе. Так у вас получится полноценный сытный обед.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо зеленого лука можно использовать репчатый, на данное количество ингредиентов хватит всего пары луковиц.
– Специи для приготовления мяса можно выбрать и другие, например, можно взять готовую смесь приправ, подобные сейчас в широком ассортименте продаются в магазинах.
– По данному рецепту запекать мясо с картошкой можно и порциями, разложив все по небольшим кулечкам фольги и плотно запечатав. Тогда можно будет подать блюдо прямо в фольге на стол, и каждый самостоятельно вскроет свою порцию.
www.tvcook.ru
Мясо с картошкой в фольге
Рецепт мяса в фольге с картошкой
Продолжая рубрику быстрого ужина (обеда) решила добавить это рецепт – ну до безобразия простой и вкусный! У каждой хозяйки есть своя палочка-выручалочка-рецепт, который помогает в те моменты, когда нужно что-нибудь быстро “сообразить” или когда соображать уже не хочется, потому как устала)))
Вот на этот случай как раз и рецепт: все просто, надеюсь, в помощь занятым хозяюшкам))
Потребуется:
– картофель – 1 кг.,
– свинина – 500 гр.,
– специи: тмин, щепотка куркумы, сухой чеснок, смесь перцев;
– 1 ст.л. уксуса,
– сметана (майонез) – 200 гр.,
– 2 луковицы,
– 2 зубчика чеснока,
– растительное масло
Свинина с картошкой в фольге:
| Свинину нарезать небольшими кусочками, добавить специи, соль и перемешать, оставить мариноваться, а пока займитесь картошкой. |
|
| Картофель очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
|
|
| Ломтики нарезайте не слишком большие, как для картофеля по-деревенски – в самый раз! |
Свинину нарезать небольшими кусочками
Картофель нарезать ломтиками| Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок тонкими пластинками. Лук замаринуйте в стакане воды плюс 1 столовая ложка уксуса на 10 минут. |
|
| Когда все замариновалось уже достаточно (для свинины хватит и получаса), то выкладываем и картофель, и свинину в емкость, сюда же лук и чеснок. И добавляем сметану (майонез) – все тщательно перемешиваем. |
|
| Противень застелите фольгой в два слоя так, чтобы по обоим сторонам его можно было “герметично” завернуть, как в одеяло)) И выкладываем жаркое из свинины в форму. Все, вуаля! Можно заворачивать конверт)) |
|
| А как завернули ставим в духовку при 190 градусах запекаться на часик, может чуть больше – смотря от размера кусочков и особенностей духовки)) Вот видите: мясо с картошкой в фольге – это вкусно, быстро и просто)) Можно накормить большую голоодную семью)) |
|
Нарежьте лук и чеснок
Всю картофельно-мясную массу перемешать со сметаной
Выкладываем картофель и мясо в противень, устеленный фольгой
Свинина с картошкой в фольге в духовке
Rating: 5.0. From 2 votes.
Please wait…
gotovte-snami.ru
Мясо в фольге с картошкой
Есть блюда, которые оказываются уместными на любом застолье, готовка которых забирает минимум времени и не слишком бьет по кошельку. Именно такое угощение, которое любят едоки всех поколений, — мясо в фольге, запеченное в духовке, и ми предлагаем несколько рецептов с фото для наглядности.
Уникальность этого сытного кушанья – в его универсальности, ведь кроме основных продуктов в него кладуттоматы, кабачки и другие овощи по сезону.
к содержанию ↑Особенности запекания филе с картофелем в духовке в фольге
- Мясной компонент выбираем по вкусу. Это может быть и любая часть куриной тушки, и молодая телятина, и сочная говяжья вырезка, и свинина с аппетитной жировой прослойкой.
- Если вы решили готовить блюдо с филе птицы, не забудьте смазать картофельную нарезку маслом оливок и положить между картошкой несколько ломтиков сливочного масла, иначе угощение получится суховатым.
- Рецептура многих вариантов мясной запеканки с картофельной нарезкой в духовом шкафу предполагает использование майонеза. Если вы не слишком жалуете этот соус, можете заменить его таким же количеством сливок или сметаны. Жирность подбираем по своему усмотрению.
- Из пряностей рекомендуем чеснок – он любому виду мясного продукта придаст нежность и аромат. Не забудьте черный перец к мясу и куркуму к картофелю. Если любите поострее, добавьте в коктейль пряностей щепотку чили. Кориандр (в зернах или порошке) тоже будет уместен.
- Можно воспользоваться уже готовыми наборами приправ для блюда из магазина.
- Если форма у вас с антипригаром, дно ее можно не смазывать, тем более, если сбрызнули картофель растительным маслом.
- Чтобы не пришлось после ужина отмывать форму, фольгу положите не только сверху, но и устелите нею дно формы.
- Овощи подбирайте по сезону. Помидоры, кабачок, брокколи, перец сладкий уместны будут всегда.
Мясо свиное в фольге с картошкой в духовке: простой рецепт
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокПошаговое приготовление свинины с картофелем в фольге на ужин
Вместе жирной свинины можно взять говяжью вырезку в таком же количестве. Если картофель молодой, чистить его перед нарезкой необязательно – можно просто хорошенько помыть кухонной щеткой. Аромат и свежесть угощению придаст огородная зелень.
- Начнем с мяса: его вымоем хорошенько, обмакнем лишнюю влагу целлюлозными полотенцами.
- Нарезаем филей небольшими полосками, заправляем кетчупом, добавляем пропущенный через пресс чеснок, щепотку приправ и соль (примерно 1/3 ч.л.). Все перемешиваем и оставляем мариноваться.
- Уже можно включить духовку – пусть нагревается до 220 оС.
- Картошку вымываем очень тщательно, нарезаем кружками толщиной 4-5 мм. Заправляем приправами и майонезом.
- В картофельную нарезку добавляем половину лука, измельченного кольцами, все перемешиваем.
- Смазав дно формы маслом, выкладываем оставшийся лук, на него – замаринованный мясной филей, а сверху – картошку с луком.
- Кладем лавровый листик, накрываем форму фольгой – и в духовку.
При 180°С запекаем ужин 40 минут. Потом снимаем фольгу и держим еще 10 минут в духовке для зарумянивания картошки. Подавать угощение нужно горячим с овощной нарезкой или маринованными огурчиками.
к содержанию ↑Самое вкусное филе теленка с картофелем фри и грибами в фольге
Этот вариант мясного горячего можно припасти для праздника. Приготовив это блюдо, можно о застолье не переживать – гости не встанут из-за стола голодными. А чтобы сократить время запекания в духовом шкафу, все продукты предлагаем довести до полуготовности на сковороде. Грибы берите шампиньоны – их не нужно варить, а сразу – на обжарку.
Ингредиенты
- Картофельные клубни – 1 кг
- Мясо телятина – 500 г
- Грибы свежие (шампиньоны) – 300 г
- Луковицы белые среднего размера – 3 шт.
- Сыр «моцарелла» — 150 г
- Масло оливок – 4 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Масло коровье – 1 ст.л.
- Мука в/с – 1 ст.л.
- Соль – ½ чл.
- Приправы для мяса – 1 ч.л.
Как запечь картофель и мясо под сыром в духовке в мешочках из фольги
- Чистим луковицы, нарезаем крупно кольцами, добавляем к нарезанному ломтиками филею (2/3 луковой нарезки), заправляем специями, солим, оставляем для мариновки.
- Оставшуюся часть лука добавляем в нарезанные ломтиками грибы, перемешиваем и поджариваем на масле до золотистости лука.
- Там же можно зарумянить и картофельные клубни. Перед этим их нужно почистить и нарубить крупной соломкой.
- Прожариваем и промаринованную говядину до образования румяной аппетитной корки.
Теперь нужно сделать соус
- Сцеживаем с поджаренных грибов в сковородку ароматную жидкость, туда же всыпаем 1 ст.л. муки, размешиваем вилкой, чтобы не допустить комковатости, вводим сметану, добавляем сливочное масло.
- Даем соусу закипеть и загустеть при помешивании. Сдабриваем его щепоткой специй.
Сформируем фольгированные мешочки
- В центр каждого листа фольги кладем пару столовых ложек картошки фри, далее – мясную поджарку, третий слой – подрумяненные грибы, а сверху – немного соуса.
- Посолив все, собираем лист фольги в мешочек, соединив края и скрепив наподобие мешочка.
- Каждый такой мешочек помещаем на противень и отправляем в духовой шкаф на 20-25 минут.
За 10 минут до готовности угощения фольгированные мешочки нужно будет раскрыть, в каждый насыпать по 1 ст.л. сырной кроки и так запекать до расплавления сыра.
Подавать мясо с картошкой можно прямо в фольге, то есть в мешочках с картошкой и грибами, запеченных в духовке по этому несложному рецепту. Простые ингредиенты, легкое приготовление и оригинальная подача – все это делает такое блюдо настоящей находкой для каждого домашнего повара. Готовьте и пробуйте с удовольствием!..
tvoi-povarenok.ru
Мясо с картошкой в фольге в духовке
Абхазская кухня
Австрийская кухня
Азербайджанская кухня
Азиатская и Восточная
Английская кухня
Арабская кухня
Армянская кухня
Африканская кухня
Белорусская кухня
Бельгийская кухня
Болгарская кухня
Венгерская кухня
Вьетнамская кухня
Голландская кухня
Греческая кухня
Грузинская кухня
Датская кухня
Еврейская кухня
Европейская кухня
Индийская кухня
Ирландская кухня
Испанская кухня
Итальянская кухня
Кавказская кухня
Казахская кухня
Калмыцкая кухня
Киргизская кухня
Китайская кухня
Корейская кухня
Кухня Коми
Латышская кухня
Литовская кухня
Малазийская кухня
Молдавская кухня
Монгольская кухня
Немецкая кухня
Норвежская кухня
Осетинская кухня
Польская кухня
Португальская кухня
Республики СССР
Румынская кухня
Русская кухня
Тайская кухня
Такжикская кухня
Татарская кухня
Турецкая кухня
Узбекская кухня
Украинская кухня
Финская кухня
Французская кухня
Чешская кухня
Шведская кухня
Швейцарская кухня
Шотландская кухня
Эстонская кухня
Японская кухня
vilkin.pro
Свинина с картошкой в фольге в духовке – знакомые и новые рецепты. Как вкусно запечь свинину с картошкой в фольге в духовке – Женское мнение
Кажется, что сегодня удивить кого-либо блюдом из картофеля и мяса невозможно. Но, несмотря на это, такие блюда – частый гость на кухне любой хозяйки.
Это объяснимо: блюда такие не сложны в приготовлении, очень вкусные и сытные, подходят и для повседневного, и праздничного стола, к тому же эта отличная возможность одновременного приготовления мяса и гарнира.
Сегодня мы будем готовить вкусную, ароматную свинину с картошкой в фольге в духовке по давно полюбившимся и новым рецептам.
Свинина с картошкой в фольге в духовке – основные принципы приготовления
• Свинина. Можно использовать любую часть свинины: грудинку, ошеек, ребра. Мясо можно запечь большим куском или небольшими кусочками. Крупный кусок свинины требует предварительно маринования: обычно достаточно сделать надрезы, натереть специями. Маленькие кусочки можно просто посолить и поперчить и перемешать. Сухофрукты, фрукты, овощи, грибы добавят мясу дополнительный вкус.
• Картофель. Его моют и очищают. Запекают целиком, разрезав пополам или кружочками. Если картошка молодая, то ее можно и не чистить, достаточно тщательно промыть специальной щеточкой.
• Специи, пряные травы, зелень, лук, чеснок – усилят и подчеркнут вкус свинины с картошкой.
• Запекание. Подготовленные ингредиенты выкладывают на выстланную фольгой форму, поверх по желанию заливают сметанным или майонезным соусом, посыпают тертым сыром. Накрывают все еще одним слоем фольги и отправляют на час или полтора, в зависимости от вида нарезки, в духовку.
1. Свинина с картошкой в фольге в духовке по классическому рецепту
Ингредиенты:
• девять средних картофелины;
• свинина – пол килограмма;
• зелень лука — 2 пучка;
• растительное масло – 150 мл;
• молотый перец — 10 г;
• тмин – 10 г;
• приправа паприка – 10 г;
• соль – 5 г.
Способ приготовления
1. Очищенный чистый картофель нарезаем кружочками толщиной 1,5 см. Обсушиваем на бумажном полотенце.
2. Мясо свинины промываем, вырезаем лишний жир, но не весь, чтобы мясо получилось сочным. Обсушиваем и режим средним кубиком. Мясо складываем в глубокую чашку, посыпаем его солью, приправами и тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки обвалялись в приправах.
3. Берем лист для запекания, стелим на него фольгу, чтобы ее края свисали с боков листа. Сверху кладем нарезанный картофель, за ним мясо, посыпаем нарезанной зеленью лука, все хорошенько перемешиваем. Сбрызгиваем подсолнечным маслом и снова перемешиваем.
4. Заворачиваем, содержимое листа, краями фольги, и отправляем в горячую духовку запекаться на 2 часа.
5. Спустя час открываем духовку и проверяем на готовность мясо и картофель, наткнув их вилкой или ножом.
6. Когда главные продукты полностью пропеклись, вынимаем из духовки, убираем фольгу и в горячем виде раскладываем по порционным тарелкам, посыпав измельченной зеленью. Если нужно, чтобы на поверхности картофеля образовалась румяная корочка, то можно за несколько минут до готовности немного приоткрыть фольгу.
7. Вовремя подачи на стол можно также полить запеченное мясо с картофелем каким-нибудь соусом (томатным, сметанным и другим), или же подать с квашенной капустой, солеными огурцами, помидорами и маринованными грибами.
2. Свинина с картошкой в фольге в духовке с майонезом и сметаной
Ингредиенты:
• свиная вырезка – пол килограмма;
• 8 штук средних картофелин;
• лук – 2 головки;
• жирная сметана – 1 стакан;
• майонез – 200 г;
• разные специи, соль – 10 г;
• чеснок в сушеном виде – 5 г;
• подсолнечное масло – 50 мл.
Способ приготовления
1. Свиную вырезку разрезаем на 3 одинаковых кусочка точно также, как на отбивные. Отбиваем поварским молотком, солим и посыпаем приправой.
2. Чистим, моем картофель, нарезаем кружочками толщиной 1,5 мм.
3. На противень стелим фольгу, сбрызгиваем ее подсолнечным маслом.
4. Первым слоем кладем 4 кольца лука, толщиной 1 см.
5. На лук кладем 1 кусочек мяса, хорошо смазываем его сметаной и майонезом. Поверх мяса располагаем 5 кружочков картофеля. Посыпаем все солью и сушеным чесноком, снова смазываем сметаной.
6. Сворачиваем края фольги таким образом, чтобы она не сильно прилегала к картошке. По такой же схеме делаем и с остальными кусочками мяса и картофеля.
7. Ставим все три противня в горячую духовку, выпекаем 40 минут.
8. По истечению данного времени разворачиваем края фольги и допекаем еще 20 минут.
9. Сразу же после выпекания подаем к столу, посыпав зеленью.
3. Свинина с картошкой в фольге в духовке в маринаде
Ингредиенты:
• мясо свинины – 0,5 кг;
• 6 средних картофелины;
• лук – 2,5 кг;
• майонез – 5 ст. ложек.
Для маринада:
• приправа для шашлыка – 2 пачки;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• соль 10 г;
• чеснок — 1 зубок.
Способ приготовления
1. Подготовленное мясо разрезаем на 6 равных куска, кладем в глубокую чашку, добавляем лук полукольцами, приправу, соль, перец, оставляем на несколько часов для маринования.
2. На противень выстилаем 6 частей фольги, на них укладываем кубики картофеля.
3. Сверху на картофель маринованное мясо с луком.
4. Каждую порцию хорошенько упаковываем и отправляем в горячую духовку запекаться на 1,5 часа.
5. Спустя час открываем фольгу, содержимое смазываем майонезом, посыпаем чесноком и опять оставляем запекаться еще 30 минут, но уже с открытой фольгой.
6. Готовое мясо с картофелем выкладываем из фольги на тарелки, украшаем дольками помидоров и огурцов, можно полить соусом.
4. Свинина с картошкой в фольге в духовке с грибами
Ингредиенты:
• свиное мясо – пол килограмма;
• 5 средних картофелины;
• свежие шампиньоны – 400 г;
• две средних луковицы;
• зелень петрушки и укропа – по одному пучку;
• соль, перец черный – 10 г.
Способ приготовления
1. Шампиньоны очищаем, моем, режим средними кусочками.
2. Мясо промываем, нарезаем кусочками толщиной 1 см, немного отбиваем.
3. Очищенную картошку нарезаем кружочками.
4. Лук режем полукольцами.
5. На небольшие квадратики фольги кладем по кусочку мяса, солим, перчим.
6. Сверху на мясо укладываем шампиньоны, сверху картошку, лук. Посыпаем перцем, солью и плотно укутываем краями фольги.
7. Фольгу с мясом и картофелем кладем на лист и ставим в горячую духовку запекаться на 1 час при средней температуре.
8. Когда мясо и картошка полностью пропекутся, открываем фольгу, вынимаем содержимое на порционные тарелки и подаем на стол, посыпав измельченным чесноком и зеленью.
5. Свинина с картошкой в фольге в духовке, маринованное в белом вине
Ингредиенты:
• филе свинины – 800 г;
• картофель – 8 шт.;
• 1 средняя морковь;
• 2 зубка чеснока;
• вино белое сухое – 250 мл.;
• соль, перец молотый красный и черный – 15 г;
• три лаврового листа;
• пять горошин душистого перца;
• тимьян, орегано – 15 г;
• масло растительное – 80 мл.
Способ приготовления
1. Мякоть свинины промываем, нарезаем на кусочки толщиной 3 см.
2. В неокисляющую кастрюлю выливаем сухое белое вино, кладем все пряности. В готовый маринад выкладываем мясо, хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа.
3. После маринования мясо выкладываем на бумажные полотенца и обсушиваем.
4. Сухое мясо натираем приправами и солью. Для лучшего пропитывания мяса приправами, его можно слегка надрезать и в надрезы насыпать специи.
5. Стелим на противень фольгу.
6. В середину фольги кладем кружочки моркови и тонкие пластики чеснока.
7. На морковь с чесноком укладываем кусочки мяса.
8. По краям выкладываем нарезанный средними брусочками картофель, посыпаем солью и специями.
9. Все содержимое фольги сбрызгиваем подсолнечным маслом и плотно заворачиваем краями.
10. Отправляем в духовку запекаться при температуре 220 градусов 60 минут.
11. По истечению данного времени открываем духовку, приподнимаем фольгу и натыкаем ножом мясо, и если оно мягкое, то вытаскиваем из духовки. Если же мясо еще твердое, то снова закрываем фольгу и допекаем еще 30 минут.
12. Запеченный картофель с мясом раскладываем на тарелки в горячем виде, поливаем томатным соусом и посыпаем зеленью.
6. Свинина с картошкой в фольге в духовке с болгарским перцем
Ингредиенты:
• мясо свинины – 1 кг;
• картофель – 8 шт.;
• соль, приправа – 20 г;
• томатный соус – 100 мл.;
• репчатый лук — 1 средняя головка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• один букетик зеленой петрушки.
Способ приготовления
1. Свинину промываем, нарезаем средними кусочками, натираем солью.
2. Закладываем в кастрюлю и заливаем томатным соусом, который можно приготовить дома таким образом: лук с морковкой нарезаем тоненьким кубиком, прожариваем на подсолнечном масле, добавляем томатную пасту, снова прожариваем 1 минуту и заливаем мясным бульоном. Хорошенько провариваем.
3. Мясо перемешиваем с томатным соусом и оставляем напитаться 1 час.
4. После прошедшего времени мясо отделяем от соуса, перемешиваем его с нарезанным соломкой болгарским перцем и луком.
5. На противень выстилаем фольгу.
6. На середину выкладываем мясо с овощами, а вокруг кладем брусочки картофеля толщиной 1,5 см.
7. Сверху картофель посыпаем солью, перцем и приправами.
8. Закрываем все краями фольги и отправляем в духовку на 2 часа при умеренной температуре.
9. Готовое мясо с картошкой выкладываем на тарелки, посыпав зеленью петрушки.
Свинина с картошкой в фольге в духовке – хитрости и полезные советы
• Если вы хотите вкусную сырную корочку, посыпайте блюдо натуральным ингредиентом жирностью не менее 45%. Сначала дайте ему расплавиться под фольгой, а за 10-15 минут до готовности фольгу снимите.
• Если вы не хотите затрачивать много времени на приготовление, отбейте кусочки свинины молотком – так свинина с картошкой в фольге в духовке приготовится быстро.
• Чтобы сок при выпекании не вытек на противень, используйте хорошую фольгу, также заворачивая, следите за тем, чтобы нигде не образовалась разрывов.
• Если вы запекайте большой кусок мяса, не мельчите картофель – иначе картошку уже будет готовой, а мясо не допечется.
• Блюдо не будет сухим, если залить все ингредиенты специально приготовленным соусом или сливками.
• Аромат и вкус специй придадут свинине и картошке особенный вкус, используйте различные пряности и травы.
• Не забывайте в конце приготовления приоткрывать фольгу, так мясо с картофелем подрумянятся.
• Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, остывшая картошка не так вкусна.
• Дополнительно можно подать к свинине с картошкой свежие, маринованные овощи, зелень.
zhenskoe-mnenie.ru
Мясо с картошкой в фольге – обычное, но такое вкусное блюдо. Приготовление ароматного мяса с картошкой в фольге: рецепты – Женское мнение
Кого сегодня удивишь мясными блюдами с картошкой?
Каждый неоднократно пробовал такие яства.
Однако они не покидают нашу кухню и не перестают радовать приятным и таким привычным вкусом.
Блюда готовят и в обычные дни, и украшают ими праздничные или дружеские посиделки.
Изобилие специй и приправ помогают придумывать новые рецепты приготовления мяса с картошкой в фольге.
Каждый из них заново открывает вкус знакомого блюда.
Мясо с картошкой в фольге – общие принципы приготовления
Для приготовления вкусного блюда подойдет любое мясо. Главное, чтобы оно было свежее.
Для нежирного блюда выбираем свиную корейку, телячью вырезку, филе куриное или индюшатину.
Для более калорийного готового изделия используется свиной ошеек. Можно готовить мясо с косточкой или без нее.
Перед приготовлением его нужно хорошо вымыть, обсушить и лишь потом разрезать на куски. Нарезка осуществляется в зависимости от рецептуры. Это могут быть небольшие кусочки мяса, полосочки или ломтики, как для отбивных.
На кухне под рукой нужно держать острый нож, разделочную доску, молоток для отбивания мяса. Запас фольги и бумажных салфеток или полотенец также не помешает.
Картофель нарезается соломкой, дольками, кубиками. Можно просто разрезать его на четыре-восемь частей. Молодой картофель чистить не нужно.
Добавляется в блюдо морковка, лук, помидоры, сыр, майонез, чеснок, сметана и молоко.
Вкус блюда значительно улучшают специи. Можно использовать специальные приправы для мяса и для картофеля.
Запекается блюдо при стандартной температуре 180 градусов от получаса до часа.
1. Мясо с картошкой в фольге «Вкусный обед»
Горячее блюдо, простое в приготовлении и вкусное. Главная его изюминка – сок, который образуется при запекании.
Ингредиенты:
• Три картофелины.
• Две луковицы.
• Морковка.
• Три дольки чеснока.
• 0,500 кг мяса свиного.
• Ст. ложечка сметаны.
• Приправа для мяса.
• Соль.
• Зелень.
Способ приготовления:
Свинину нарезать на небольшие кусочки. Выдавить на нее чеснок и положить сметану.
Присыпать приправой и немного добавить соли. Перемешать все ингредиенты.
Очищенный картофель порезать пластинками, лук – полукольцами, морковку – соломкой.
Разложить фольгу. Положить несколько пластинок картофеля и немного лука. Посолить. Сверху поместить мясо и немного морковки. Притрусить измельченной зеленью.
Завернуть фольгу и отправить в духовку на полчаса.
2. Мясо с картошкой в фольге под голландским соусом
Блюдо с фантастическим запахом и оригинальным вкусом. Можно приготовить на обед или на ужин в выходной день.
Ингредиенты:
• 500 граммов телятины.
• Три клубня картофеля.
• Одна луковица.
• 0,200 кг шампиньонов.
• 0,100 кг твердого сыра.
• Щепотка черного перчика.
• По 50 граммов укропа и петрушки.
• Четыре веточки розмарина и тимьяна.
• 0,150 кг голландского соуса.
Для соуса:
• 200 граммов масла вологодского сливочного.
• Ст. ложечка сока лимонного.
• Два яйца.
• Две ст. ложечки белого вина.
• Соль каменная и перчик.
Способ приготовления:
На ломтики около двух с половиной сантиметров нарезать телятину. Отбить до толщины полтора сантиметра.
Смазать каждый кусок подсолнечным маслом, добавить тимьян и розмарин. Отправить мариноваться в холодильник на двадцать минут.
Голландский соус.
Подготовить водяную баню.
Белки и желтки разделить.
Сначала взбивать желтки в миске, а затем поставить ее на водяную баню.
Влить вино. Продолжить взбивать. Снять с водяной бани.
Добавить растопленное масло, посолить, поперчить. Взбивать еще минут пять. Влить сок лимона.
Луковицу нарезать полукольцами и слегка обжарить. Обезжирить бумажным полотенцем.
Порезать на слайсы в три миллиметра картофель. Добавить подсолнечное масло, чтобы он не потемнел. Перемешать с солью и измельченной зеленью.
Шампиньоны нарезать на небольшие кусочки.
Телятину слегка поджарить.
Сложить фольгу в три слоя и сделать глубокие формочки.
На дно положить кусок телятины, поджаренный лук и ложку соуса голландского. Потом загрузить картошку и снова полить соусом.
Шампиньоны расположить сверху картофелин и вновь добавить соус.
Запекать полчаса. Дополнительно положить сверху мелко нарезанный сыр и готовить еще минут десять.
3. Мясо с картошкой в фольге «Гармошечка»
Праздничное блюдо порадует ароматом и нежным вкусом.
Ингредиенты:
• Килограмм мяса (желательно свиной корейки).
• Три зубчика чеснока.
• Ч. ложечка с верхом кухонной соли.
• Ч. ложечка горчицы и черного перчика молотого.
• ½ ч. ложечки красного перчика.
• Две картофелины.
• 0,100 кг сыра.
• Два помидора и два зеленых перчика.
Способ приготовления:
Нужно разрезать мясо на полоски в сантиметр, но не до конца.
Чеснок измельчаем любым способом. Высыпаем его в тарелочку и смешиваем со всеми специями.
Полученной приправой натираем все мясные кусочки.
Перец режем дольками, картофель и помидоры – пластинами.
Нарезаем столько кусочков сыра, сколько полосок мяса.
На каждую мясную полоску выкладываем дольку перца, кусочек сыра, два кусочка помидоров. Пластины картофеля солим и обкладываем ими мясо со всех сторон.
Перекладываем заготовку на фольгу и запаковываем так, чтобы воздух внутрь не проходил.
Упакованный полуфабрикат размещаем на противень и ставим в духовку на час. По прошествии этого времени разрезаем фольгу и оставляем еще на двадцать минут запекаться.
4. Мясо с картошкой в фольге по-аргентински
Вкусное и сочное мясо, ароматный и нежный картофель… Как приятно неспешно насладиться такой вкуснятиной в дружной компании.
Ингредиенты:
• Пять картофелин.
• ½ килограмма нежирной свинины.
• Одна луковица.
• 0,150 кг твердого сыра.
• Соль.
• 0,100 л сметаны.
• Приправа для картофеля.
• Приправа для мяса.
Способ приготовления:
Приготовить мясо: вымыть и просушить. Порезать как на отбивные. Немного отбить каждый кусок с обоих боков.
Картофелины порезать на кружочки средней величины.
Очистить лук и нарезать на полукольца.
Сыр натереть.
Смазать маслом кусок фольги. Положить на него немного картошки, посолить и посыпать приправой.
Отбитые свиные куски натереть приправой для мяса и положить (по одному на каждую порцию) на картофель.
Добавить лук. Смазать сметаной.
Щедро посыпать натертым сыром.
Осторожно завернуть мясо в кусок фольги. Отправить на запекание. Понадобится от 45 до 55 минут в зависимости от того, какой размер порции.
Готовое мясо с картошкой, приготовленное в фольге, положить на тарелочку и посыпать ароматной зеленью.
5. Мясо с картошкой в фольге по-домашнему
Такое блюдо можно готовить хоть каждый день. Румяная картошка и нежный бекон накормят досыта и вкусно.
Ингредиенты:
• Восемь картофелин.
• Восемь полосок бекона.
• Прованские травы.
• Морская соль.
• Сладкая паприка.
Способ приготовления:
Картофелины разрезаем пополам. Солим и посыпаем паприкой.
Внутрь картофелины помещаем полоску бекона, сложенную вдвое.
Раскладываем фольгу в два слоя. Размещаем на ней одну картошку с мясом и посыпаем прованскими травами. Плотно заворачиваем. То же самое проделываем с остальными картофелинами.
Подготовленные полуфабрикаты размещаем прямо на решетку духовки и запекаем около получаса.
6. Мясо с картошкой в фольге, запеченное с брусничным майонезом и розмарином
Бесспорно, это очень вкусное блюдо. Оно достойно занять центральное место на праздничном столе.
Ингредиенты:
• 0,700 кг свиной шеи.
• Четыре молодые картофелины.
• Розмарин.
• Соль.
• Две небольшие луковицы.
• Три дольки чеснока.
• 50 граммов масла сливочного.
• Две ст. ложечки соевого соуса.
• 20 мл коньяка.
• Три ложки майонеза.
• 50 граммов свежей брусники.
Способ приготовления:
Чесночные дольки режем на маленькие кусочки. Несколько веточек розмарина измельчаем и смешиваем с чесноком.
Мясо разделяем на два больших куска. Перчим каждый с обоих боков. Натираем смесью чеснока и розмарина. Оставляем мариноваться на минут сорок.
Луковицы разрезаем на восемь кусочков. Обжариваем на смеси подсолнечного масла и сливочного. Добавляем соевый соус. Через минуту вливаем коньяк. Тушим лук до готовности.
Майонез перекладываем в небольшую тарелочку. Бруснику помещаем на ситечко и при помощи ложки выдавливаем сок. Выливаем его в майонез. Перемешиваем. Получился брусничный майонез.
Картофель чистить не надо. Разрезаем каждую картофелину на четыре части и обмазываем подсолнечным маслом. Посыпаем смесью соли и розмарина.
Замаринованное мясо поджариваем немного на сковородке. Чеснок нужно убрать, чтобы не пригорал.
На кусок фольги выкладываем половину лука и кусок мяса. Сверху размещаем половину картофеля. Заливаем брусничным майонезом и кладем веточку розмарина. Заворачиваем в фольгу. Готовим еще одну такую порцию. Запекаем около часа.
7. Мясо с картошкой в фольге со сметанным соусом и рукколой
Оригинальное блюдо с насыщенным ароматом и вкусом. Можно лакомиться мясом с картошкой в фольге в обычный день или приготовить блюдо для гостей.
Ингредиенты:
• 0,700 кг картофеля.
• 0,500 кг корейки.
• Четыре дольки чеснока.
• 0,100 кг рукколы.
• Четыре ст. ложечки сметаны.
• Две ч. ложечки черного перца, паприки и соли.
• 70 граммов сыра.
• Оливковое масло.
Способ приготовления:
Кусок мяса разрезать на тонкие пластины. Посыпать солью и приперчить. Обжарить на раскаленной сковородке.
Сыр разделить на слайсы. Их должно быть столько же, сколько получилось пластинок мяса.
Картофель нарезать крупными ломтиками. Обмазать оливковым маслом и смешать с паприкой.
На кусок фольги, расположенной на противне, разложить пластинки мяса и сыра. Сверху положить картофель и рукколу.
Сметану смешать с черным перцем и солью. Зубчики чесночка раздавить ножом и дополнительно измельчить. Добавить в сметану. Залить полученным соусом мясо с картофелем. Завернуть в фольгу и запекать три четверти часа.
Через полчаса разрезать сверху фольгу. Это нужно для того, чтобы ингредиенты подрумянились.
8. Мясо с картошкой в фольге «Молочная курочка»
Очень нежное блюдо с удивительным ароматом и хрустящей корочкой из сыра. Уместно приготовить и для себя, и для друзей.
Ингредиенты:
• Три филе из курицы.
• Луковица крымская.
• Шесть картофелин средних.
• Два красных томата.
• 0,200 кг сыра.
• Два яйца.
• Подсолнечное масло.
• Стакан молока.
• Итальянские травы.
• Соль.
Способ приготовления:
Куриную мякоть нарезать на небольшие кубики. Переложить в глубокую посуду и залить молоком. Оставить на полчаса.
Картофель порезать тоненькими пластинами, лук – полукольцами.
Из трех слоев фольги сделать тарелочки. Всего их должно быть шесть. Дно и стенки смазать маслом.
Выложить слой картофеля, посыпать солью и итальянскими травами. Затем положить шар лука, разделив его на перья, и мясо. Посолить и немного добавить трав.
Помидоры разрезать на тоненькие кружочки. Положить по два кусочка на мясо.
Яйца разбить и смешать со сметаной. Взбить чуть-чуть и выложить на поверхность мяса. Полить молоком, в котором оно лежало.
Отправить в духовку на минут сорок.
Мясо с картошкой в фольге – хитрости и полезные советы
Чтобы лук в готовом блюде был сочным, его можно замариновать в лимонном соке с водой. На одну луковицу понадобится один лимон и три столовых ложки воды.
Для того, чтобы сыр хорошо расплавился, его жирность должна быть не менее 50%.
Мясо в запеченном блюде будет мягким, если его отбить кухонным молотком с острыми зубчиками.
Заворачивать фольгу нужно осторожно, чтобы не порвать. Иначе при запекании вытечет весь сок.
zhenskoe-mnenie.ru
