Кляр на пиве – 3 рецепта с фото для рыбы, курицы, цветной капусты, кабачков
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я готовила необычный кляр на пиве. В таком кляре можно обжаривать любые овощи (кабачки, цветную капусту и пр.), а также сыр, рыбу и мясо. Кляром называют жидкое тесто в котором обмакивают продукты, непосредственно, перед их обжаркой. В результате, готовое блюдо получается вкусным, с хрустящей корочкой. Но существуют определенные правила, перед приготовлением, о которых я сегодня расскажу. Благодаря тому, что в составе пиво, а в нем углекислый газ, готовое тесто получается воздушным, а продукты обжаренные в нем хрустящие. Не переживайте по поводу градусов и пивного привкуса, в готовом блюде вы ничего не ощутите. При жарке вы почувствуете приятный аромат хлеба.
Теперь что касается пива. Берите лучше светлое пиво, так как если брать пиво темное, будет ощущаться горечь. Пиво необходимо использовать холодное, поэтому заранее охладите его в холодильнике.
Чтобы обжаривать продукты сковороду необходимо хорошо разогреть, чтобы готовое блюдо не впитало в себя огромное количество растительного масла.
Данный вид кляра способствует натуральному вкусу продуктов образую аппетитную хрустящую и золотистую корочку.
Кляр на пиве без яиц — рецепт с фото
Ингредиенты необходимы очень простые и они перед вами.
Ингредиенты:
- 0.5 стакана холодного пива
- 0.5 стакана пшеничной муки
- соль по вкусу
Для приготовления пивного кляра нам необходимо всего три ингредиента, причем смешивают их в равных пропорциях. Я, например, обжаривала кружочки кабачков. Мне хватило продуктов в таких пропорциях. Вы можете приготовить кляр смешав стакан пива и стакан муки, если это необходимо.
Муку можно просеять дважды, что способствует разрыхлению муки.
Необходимо в миску вылить пиво и добавить соль, можно использовать мелкую морскую или обычную поваренную соль.
Добавляем постепенно небольшими порциями добавляем муку.
Обязательно перемешивайте кляр чтобы не было комочков. Я делаю это использую венчик.
Не волнуйтесь если кляр будет бустой и комковатый, так и должно быть, но потом он приобретет необходимую консистенцию.
В результате получается однородный кляр. По консистенции он получается жиже теста на оладьи.
Теперь можно обжаривать мясо, рыбу или обощи в кляре. Можно обжарить на сковороде или во фритюре, в большом количестве растительного масла.
Необходимые рекомендации, советы, секреты
1 Кляр не подлежит хранению в холодильнике, его готовят и использую сразу.
2. Обжаривать необходимо на хорошо разогретой сковороде, а обжаренные изделия лучше поместить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло.
3. Пиво берите лучше светлое, а не темное.
4. Чтобы кляр при обжарке не сползал с продуктов, они должны быть присыпаны мукой.
5. В момент обжаривания кусочки не должны плотно прилегать друг к кругу.
6. В кляр, по желанию, вы можете добавить цедру лимона, она придаст некую свежесть и пикантность готовому блюду.
7. После приготовления дайте кляру постоять на столе при комнатной температуре около 5 минут.
Принцип приготовления очень прост, продукты нужные очень простые, но можно приготовить пивной кляр с добавлением целых яиц или желтков. Предлагаю вам еще два варианта кляра.
Как сделать кляр на пиве с добавлением яиц
Ингредиенты:
- 250 мл. пива
- 200 грамм муки
- 2 яйца среднего размера
- Соль
Приготовление:
Приготовление кляра на пиве не займет у вас много времени. Для начала следует смешать соль и муку.
Затем постепенно добавляем пиво и размешиваем.
Вбиваем в эту смесь два яйца, все хорошо перемешиваем и продолжаем добавлять пиво.
Самое главное чтобы в кляре не было комочков.
Кляр на пиве готов, можно жарить рыбу, луковые кольца, куриное филе, цветную капусту и пр. овощи. Рыба и мясо получаются очень сочными внутри, а сверху завернуты в хрустящую корочку.
Пивной кляр с желтками — рецепт
Ингредиенты:
- 100 грамм пива
- 100 грамм муки
- 1-2 желтка
- соль
Приготовление:
Пиво возьмите холодное, а еще лучше ледяное, для этого его можно охладить в холодильнике или морозилке.
Смешайте соль и муку. Добавьте пиво, хорошо взбейте кляр венчиком, чтобы не было комочков.
Далее вводим в кляр желтки. Все смешиваем при помощи венчика разбивая все комочки.
Если кляр вам кажется густым, то можно его разбавить добавив немного пива, а если жидким, то добавьте немного муки.
Вот такие нехитрые советы помогут вам приготовить вкуснейший и хрустящий пивной кляр.
domovouyasha.ru
Топ-8 быстрых и вкусных рецептов
Здравствуйте, мальчишки и девчонки!
Вновь сегодня хочу Вас приятно удивить и предложить приготовить на ужин восхитительное блюдо, а именно будем жарить кабачки на сковороде в кляре. Отличная идея, не правда ли? А как это сделать правильно, да так чтобы еще было вкусно и быстро. Думаю надо добавить чесночок, чтобы аромат стал еще более волшебным.
На самом деле, можно за основу взять любой понравившийся рецепт и уже исходя из продуктов, вносить свои какие-то дополнения. К примеру очень классно цукини сочетаются с любой зеленушкой или приправой. Это наверно самые популярные ингредиенты, которые по осени используют все.
Есть самые простые способы приготовления, берете кабачки нарезаете их кружочками и обжаривайте до золотистого цвета. А потом поливаете их любимым соусом и вуаля, шикарная закуска уже готова. Можно пойти другим путем и сотворить сначала специальный соус (кляр) обвалять их в нем, а потом уже обжаривать на сковородке. А вы, как обычно делаете?
Предлагаю остановиться на втором варианте, все таки используя его будет еще смачнее. Ведь всегда хочется чего-нибудь такого необычного и нереально красивого, чтобы аж слюнки побежали. И между прочим это блюдо как ни странно, но можно даже законсервировать в банки, и зимой открыть и скушать с большим удовольствием. Не забывайте про такие заготовки, ведь они в холодное время года на вес золота.
Так, что оставайтесь со мной и читайте ниже эти подробные описания и колдуйте на своей кухне. Я желаю, чтобы все у вас получилось на ура! Как в той телепередаче — завтрак на ура).
Кабачки в кляре с чесноком, жаренные на сковороде
Я думаю, что вы оцените этот шедевр по достоинству, ведь он умопомрочительный и красивый на внешний вид, а главное нежный и мягкий на вкус. Самое главное, что вариант абсолютно бюджетный и мало затратный. По сути ничего такого суперпуперского не берется. Обычные продукты, а вкусняшка выходит просто классной.
Вы можете их есть хоть как отдельное блюдо, а можете использовать в виде гарнира к любому мясу, например хрустящей курочке. Мы частенько берем даже такие кабачки на природу, когда вырываемся куда-нибудь на речку. К шашлычкам тоже бравенько подходят.
Нам понадобится:
- молодые цукини (кабачки), старые не подойдут — 2 шт.
Для кляра:
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука — 3-4 ст.л
- Майонез (сметана) -3 ст.л
- Соль — 0,5-1 ч.л
- Чеснок — пара зубков
Этапы:
1. Сначала рекомендую сделать кляр, чтобы можно было сразу опускать в него кабачки. Для этого разбейте куриное яйцо в чашку и взбейте ручным венчиком. Прям слегка, чтобы белок и желток смешались друг с другом. Посолите на свое усмотрение, если есть желание и любите остренькие впечатления, то можно поперчить.
2. Следом внесите майонез или можно взять сметану. Перемешайте опять венчиком, чтобы массы стала без комочков и однородной. Далее измельчите на мелкой терочке чеснок и добавьте его сюда. Размешайте.
3. Теперь возьмите цукини и порежьте на колесики толщиной примерно 0,8 мм. Слишком толстые не делайте, а то не прожарятся.
4. Затем берите каждую штучку и прям руками окунайте в подготовленную чесночную смесь.
5. К тому времени, сковородка должна быть уже полностью разогрета и раскалена. Плюс в ней должно быть растительное масло, на котором собственно и будут обжариваться круглые кусочки. Закиньте их сюда. Как первая сторона будет готова, переворачивайте на другую аккуратно вилочкой и жарьте до золотистой корочки.
Важно! Рекомендуется набрасывать крышку во время жарки.
6. Доставайте такие потешные шайбочки на сервировочную тарелочку. Украшайте зеленью и можно сверху для большой ароматности припудрить измельченным чесноком. Но, это по желанию. Макайте в сметанку и кушайте с удовольствием. Чтоб за уши было не оттянуть. Приятного аппетита!
Честно говоря, была в восторге еще от одного рецепта, который вчера увидела на одном канале с ютуба. Делюсь им с вами. Может он и вам понравится и вы его возьмете себе в копилочку. Фишка конечно же в особенном кляре, который здесь выполнен из яиц, муки и картофельного пюре. Не пропустите!
Как приготовить кабачки в кляре с фаршем, чесноком и зеленью
Вы думаете, что такое невозможно. Заблуждаетесь, совершенно не так. Ведь согласитесь с любым мясом это блюдо будет еще сытнее, ваши мужчины точно обрадуются такому угощению. К тому же кляр поможет вам обжарить кабачки с двух сторон очень аккуратно, они не расползутся по всей сковородке.
Думаю, что этот рецептик должен стать для вас находкой, на тот случай, когда гости уже на пороге или вам необходимо быстро на скорую руку чего-нибудь приготовить буквально за 5 минут.
Нам понадобится:
- Фарш мясной (куриный, говяжий или свиной, смешанный) — 0,4 кг
- Кабачок средних размеров — 1 шт.
- Молоко — 3-4 ст.л
- Соль
- Яйцо — пара шт.
- Мука — 2 ст.л
Этапы:
1. Этот вариант интересен тем, что вам сначала предстоит поиграться с главным ингредиентом. Хорошо вымойте его и начните действовать. Разрежьте на тонкие кружки толщиной 1-1,5 см не больше. И острым ножом выньте сердцевинку. Получатся забавные баранки.
2. Именно в них натолкайте свежий и не замерший фарш, который перед использованием посолите на свое усмотрение. Вот, что у вас должно получиться, смотрите ниже на этом фото.
3. Кляр, как вы уже поняли из предыдущего варианта сделать проще пареной репы. Только здесь вместо майонеза будет использовано коровье молоко. Так вот соедините его с щепоткой соли и двумя куриными яйцами. Муку пшеничную желательно вносить частями, так вам будет намного легче добиться однородности. Размешайте. Сильно густым кляр не должен быть, наоборот будет жидким.
4. Обваляйте такие фаршированные кабачки фаршем в подготовленным соусе и сразу же выкладывайте на раскаленную сковородку с растительным маслом. Жарьте с двух сторон, как только будете видеть снизу коричневую корочку переворачивайте на другой бок.
Жарить рекомендуется на среднем огне, время приготовления примерно 3-4 минуты.
Выходит очень обворожительно и безусловно вкусненько. Напоминает чем-то котлетки, но этот способ гораздо упрощен. Пробуйте сделать и вы. Приятных открытий, друзья!
Хрустящий кляр для кабачков на пиве — простой и вкусный рецепт
Честно говоря, все варианты хороши по своему, сколько людей, столько и мнений. Обычно, да в большинстве своем мы привыкли кляр делать на молоке или майонезе, многие предпочитают использовать кефир или сметану. Россияне зачастую используют классические способы, которые в своем составе содержат яйцо.
И многие не подозревают о том, что есть кроме всего этого еще один обалденный вид, который уже набирает огромную популярность. Это я сейчас имею в виду пивное тесто. Оригинально звучит, но еще не мало важно, что выходит божественно. А теперь взгляните на набор продуктов.
Дальше по ходу будет восхитительный вариант с сыром. А пока, рекомендую обратиться к этому видео и посмотреть, если заингриговались данной информацией.
Этапы:
Кабачки в сырном кляре на сковороде: быстро и вкусно
Для этого варианта необходимо взять именно молодые плоды, переспелые и с семечками не подойдут, так как овощ будет резаться на длинные полосочки. Вообщем там отходов будет больше, и сами кабачки будут уже не такими сочными и мягкими. Да и сам процесс резки вас затруднит, поэтому не пренебрегайте данной рекомендацией.
Теперь обратимся непосредственно к списку продуктов, как видите ничего сверхъестественного не понадобится.
Нам понадобится:
- Сливки — 150 мл
- Сыр твердый — 90 г
- Кабачки -240 г
- Растительное масло — 1 ст.л
- Соль
- Перец черный молотый
- Чеснок — 2 дольки
- Укроп — пучок
Этапы:
1. Для приготовления такого блюда необходимо в первую очередь натереть сыр на мелкой терке.
Можно конечно сделать это и на крупной, но чем мельче стружка, тем будет шикарнее, на мой взгляд. Решайте сами, все равно получится бесподобно.
2. К тертому сырку внесите рубленую зелень укропа и выдавите сразу же для ароматности и пикантной нотки два зубчика чеснока, используйте чеснокадавилку. Влейте сливки и перемешайте.
Между прочим получился простенький салатик. Если еще сдобрить майонезом))). Это так на всякий случай, вдруг пригодится когда.
3. Теперь в дело идут кабачки. Берите их маленьких размеров, и дальше как будто вы начинайте чистить их овощерезкой, нашинкуйте тонкими полосками по всей длине овоща. Оригинально, не правда ли? Именно такая резка позволит этот продукт сделать еще нежнее.
4. Теперь возьмите сковородку и положите в нее кабачки, посолите и поперчите. Включите огонек, за счет того, что этот овощ сочный, вы сразу же увидите сок. Потушите примерно 5-7 минуты на слабом режиме плиты.
5. Теперь остается дело за малым, вносите подготовленный сырно-сливочный кляр. Закройте обязательно крышку, чтобы сыр начал таять и тушите еще пару минут до готовности.
6. Выглядит обалденно, вы ничуть не пожалеете, если приготовите именно по этому рецепту. Ведь выходит сказачно вкусно. Кушать рекомендуется в горячем виде. Приятного!
Как пожарить кабачки с сыром, чесночком и яйцом
Приготовьте цукини именно в сырном соусе. Вы только представьте, будете кусать, а сыр расплавленный будет тянуться, а вы пальчики облизывать. А выглядеть это будет по-настоящему волшебно. Золотистая и румяная корочка сделает свое дело, привлечет к себе массу поклонников.
А чтобы не ощущался вкус сырых кабачков важно их перед подачей на стол еще пропарить. Думаете это сложно сделать, заблуждаетесь. Читайте ниже и сами все поймете.
Нам понадобится:
- цукики или кабачки
- сметанка — 50 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 2 ст.л + 50 г для овалки
- разрыхлитель теста — 0,5 ч.л
- соль — 0,5 ч.л
- укроп — пара веточек
- чеснок — 3 зубка
- приправа любая — щепотка
- кориандр молотый — щепотка
- подсолнечное растительное масло — 30 мл
- сыр твердый — 80 г
Этапы:
1. Чеснок очистите от шелухи и порубите довольно мелко кухонным ножом. Укроп помойте и также накрошите его на разделочной доске. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
2. В миску разбейте два куриных яйца, посолите и поперчите. Взбейте вилочкой. Добавьте укроп и чеснок, размешайте. Дальше для яркости вкуса добавьте молотый кориандр и любимую вашу приправу, например хмели-сунели.
3. Дальше добавьте сметану, перемешайте, а после муку и вновь размешайте. В самом конце вносите тертый сырок. Ну и в заключении супер ингредиент — разрыхлитель. Вновь все тщательно перемешайте.
4. После возьмите цукини и нарежьте на тонкие шайбочки, каждую такую штучку хорошо промокните в муке, а только потом опустите в кляр и прямиком на раскаленную сковородку.
5. Жарьте с двух сторон такие лакомки, как видите они получились слегка пышненькими, напоминают комочки. Как только они будут готовы переложите их со сковороды на бумажные полотенца, чтобы стек весь лишний жир.
А дальше рекомендуется взять новую емкость, типо сковороды или кастрюльки и выложить их горочкой. На дно налить чуть-чуть водички. Включить плиту на слабый огонь и дать пропариться еще пару минут. Можно это действие и опустить, но так гласит этот рецепт. Так что проверяйте, я лично ничего особенного после такой манипуляции не заметила.
Кушайте готовое блюдо в любом виде, хоть в охлажденном, хоть в теплом. Желательно, чтобы еще стоял какой-нибудь соус, типо кетчупа или обычной сметаны.
Кабачки кружочками на сковороде с помидорами и майонезом
Для яркости этого блюда и для новой нотки во вкусе предлагаю взять ради разнообразия еще спелые с плотной мякотью томаты. Это тоже отличное сочетание к жареным кабачкам. К тому же еще и обворожительное оформление в конечном итоге.
Совет! Если хотите, чтобы выглядела данная лакомка еще привлекательнее, то используйте помидоры разных цветов.
Нам понадобится:
- кабачок — 3-4 шт.
- майонез — 4 ст.л
- помидоры — 2 шт.
- чеснок — пара головок
- зелень петрушки и укропа — пучок
- соль и черный молотый перец
- масло рафинированное
Этапы:
1. Итак проступим, порубите ножом главные овощи этого дня). На такие вот забавные колесики.
2. Зелень также измельчите ножом.
3. Затем каждый ломтик кабачка промокните в майонезе, солить не нужно, так как он итак соленый. Сковородку раскалите, потом влейте растительного масла и порциями обжаривайте кружочки с обоих сторон до красивой румяной корочки.
Необходимо после, каждую штуку промакнуть в бумажной салфетке, чтобы ушел весь лишний жирок.
4. Далее овощные компоненты выложите на сервировочное блюдо, присыпьте мелко порубленным чесноком и зеленью. Посолите и поперчите.
5. Настал черед томатов, их также необходимо порезать на кружки или на полумесяцы и уложить поверх жареных кабачков.
6. Затем опять выложите кабачки, припудрите чесноком, солью, зеленью и перцем и т.д. Чтоб получилось вот такое кулинарное произведение искусства. Нереально красиво выглядит, но чем-то еще похоже на тортик.
Совет! Каждый слой можно промазывать майонезом или чесночным соусом.
Лакомитесь на здоровье, зовите быстрее гостей и домочадцев. Пусть оценивают и ставят вам лайки).
Кабачок в кляре с чесночным соусом
Думаю, что вы и не задумывались никогда над тем, что можно приготовить отдельно соус и уже обжаренные кабачки макать в него. Это новшество я подсмотрела на одном сайте, оно мне так понравилось, что теперь частенько делаю его сама.
Ведь тогда, можно брать ложечку побольше и шире открывать рот, чтобы съесть все за раз, чтобы никто вперед не отобрал. Шучу, но в каждой шутке, есть доля правды).
Нам понадобится:
- Цукини — пара шт.
- Масло растительное — 3 ст.л
Для кляра:
- Мука — 2-3 ст.л
- Молоко — 2 ст.л
- Чеснок — пара зубчиков
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль
- Перец черный или красный молотый
Для соуса:
- Майонез — 1 ст.л
- Сметана — 2-3 ст.л
- Укроп — пучок
Этапы:
1. Итак, в этот раз рекомендую кабачки порезать брусочками или толстой соломкой, по ходу дела разберетесь. В принципе от того, как они у вас порезаны будет зависеть только внешний вид.
Соедините в глубокой чашке майонез со сметаной, порубите зелень, чеснок пропустите через пресс и все это размешайте. Дайте постоять пару минут, чтобы чеснок отдал свой аромат.
2. Тем временем сделайте кляр. Разбейте в миску яйцо, влейте молоко и добавьте муку, соль и перец. Перемешайте, добейтесь однородной консистенции.
3. Далее каждый ломтик окуните в него и сразу же после отправляйте обжариваться на сковородку с растительным маслом.
А ты знал? Чтобы кляр лучше прилип к кабачку необходимо кусочки (брусочки, или возможно вы порезали кругляшками) заранее обвалять в муке.
4. Вот такие красавчики будет у вас на плите. Обжаривание производите с двух сторон, как и в любом другом варианте.
5. Дальше заготовки рекомендуется поместить на полотенце, чтобы убрались излишки жира. Выглядят, как палочки. Уже, так и хочется попробовать.
6. Да и кто вам мешает, заверните их в бумажный кулек и отправляйтесь в гости. Не забудьте взять еще и соус. А можно никуда не ходить, съесть самим прямо у себя дома и подать вот так необычно и красиво. Удачи!
Закуска из кабачков в панировочных сухарях
Хотела уже было заканчивать пост, как вдруг вспомнила, еще один прикольный вариант. Если любите хрустеть, то тогда обваливайте кабачки в панировке. Ведь это тоже своего рода кляр, только уже готовый.
Чтобы разнообразить вкус в готовом блюде, используйте панировочные сухари с разными добавками. Или берите обычные хлебные, выходит тоже очень вкусно.
Нам понадобится:
- кабачок — пара шт.
- панировка — 0,5 ст.
- соль — 1 ч.л
- чеснок — 1 головка
- перец молотый
- яйцо куриное — 2 шт.
- масло растительное — 100 мл
Этапы:
1. И вновь займитесь кабачками, порежьте их солнышками толщиной по 0,5 мм.
2. В чашке смешайте соль, перец (щепотку), а также пропустите зубки чеснока через пресс. Разбейте куриные яйца и размешайте венчиком. В такую смесь опустите овощные кружочки.
Интересно! Заметьте, что данный кляр делается без муки.
3. Теперь произведите обвалку в панировочных сухариках.
4. И как уже догадались обжарьте на растительном масле, использую раскаленную сковородку с двух сторон.
5. Какие творинки вышли улетные. Дождитесь пока они остынут и уплетайте за обе щеки.
Ну, вот и все, как вам сегодняшняя статья? Теперь я надеюсь вы поняли, как можно буквально за пару минут быстренько приготовить ужин или закуску. Ведь жареные кабачки с чесноком, да еще в кляре это не что потрясающе смачное и ароматное. А если добавите зелень, то еще получится лучше вдвойне.
Всем солнечной погоды, ясного неба над головой. До свидания.
С уважением, Екатерина Манцурова
page365.ru
≡ Пошаговый Простой Рецепт Кабачков в пивном кляре с фото для приготовления в домашних условиях
Аппетитная и сочная закуска. Кроме кабачков, я жарю еще и помидоры, чтобы кляр не пропал зря. Главное – после жарки дать стечь лишнему маслу, чтобы блюдо не получилось жирным. Пробуйте.
Вместе с кабачками в пивном кляре будем готовить и помидоры. Помойте и порежьте овощи кружками. Смешайте для кляра муку, пиво и щепотку соли, добавьте взбитый белок и перемешайте. Посолите овощи, обваляйте в муке, в кляре и обжарьте до золотистой корочки. Дайте лишнему жиру стечь на бумажной салфетке и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Количество порций: 5
Простой рецепт кабачков в пивном кляре домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 130 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 14 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 130 килокалорий
- Количество порций: 5 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Блюда в кляре
Ингредиенты на пять порций
- Кабачок — 2 Штуки
- Помидор — 2 Штуки
- Яйцо — 1 Штука
- Мука — 1 Стакан
- Пиво — 1,5 Стакана
- Соль — По вкусу
- Оливковое масло — По вкусу
Пошаговое приготовление
- Овощи помойте, удалите хвостики и нарежьте кольцами.
- Смешайте муку с пивом и щепоткой соли. Пиво должно быть охлажденным и вливайте его постепенно.
- Взбейте белок и добавьте в кляр. Перемешайте.
- Посолите овощи, обваляйте в муке.
- Затем окуните в кляр и отправьте на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
- Готовые овощи сложите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. Подавайте на стол в теплом виде.
proretsepti.ru
Кабачки в кляре на пиве рецепт – закуски. «Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
Как сделать кляр для кабачков?
Сегодня мы расскажем вам, как сделать кляр для кабачков и предложим некоторые варианты его приготовления.
Мы привыкли приправлять уже пожаренные кабачки майонезом и чесноком. А если приготовить их в кляре, добавив в его состав эти продукты, то получим тоже интересный и насыщенный вкус.
Кляр для кабачков с майонезом
Ингредиенты:
- майонез – 100 г;
- мука – 60 г;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Яйцо взбиваем слегка вилкой или венчиком с солью и специями. Затем добавляем выдавленный через пресс чеснок, майонез и муку и перемешиваем до однородного состояния и исчезновения мучных комочков. Используем такой кляр так же, как и любой другой. Окунаем в него нарезанные и обвалянные в муке с солью ломтики кабачков и обжариваем до румяности со всех сторон.
Очень удачным результатом кулинарных экспериментов стал кляр, приготовленный с использованием светлого пива. Вкус блюда, пожаренного в нем просто потрясающий.
Кляр для кабачков на пиве
Ингредиенты:
- пиво – 100 мл;
- мука – 125 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сливочное масло – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Муку просеиваем в миску и вливаем в нее подогретое немного светлое пиво. Размешиваем до однородности, вбиваем яйца, закладываем мягкое сливочное масло. Добавляем соль, перемешиваем и можем использовать уже готовый кляр по назначению.
Как принято обычно, обмакиваем в нем ломтики кабачков и жарим до золотистости с двух сторон.
Пикантный вкус придает кабачкам кляр, приготовленный на газированной воде с паприкой и чесноком.
Кляр для кабачков на минералке с паприкой
Ингредиенты:
- минеральная газированная вода – 100 мл;
- мука – 125 г;
- яйцо – 1 шт.;
- паприка – 10 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- красный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Яйцо взбиваем с солью, паприкой, красным перцем и пропущенным через пресс чесноком. Затем добавляем просеянную муку и охлажденную газированную минеральную воду. Размешиваем до однородности. Консистенция такого готового кляра должна напоминать тесто для блинов или жидкую сметану. Достаточно окунуть кусочки кабачка в такой смеси и обжарить на масле с двух сторон.
Вы не приверженец кулинарных излишеств и привыкли к классическим вариантам приготовления блюд? Тогда специально для вас рецепт простого классического кляра для кабачков.
Кляр для кабачков – простой рецепт
Ингредиенты:
- мука – 50 г;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Яйца смешиваем с мукой и солью до однородного состояния. Можно также добавить по вкусу рубленую зелень или специи. Кляр готов к дальнейшему применению.
womanadvice.ru
Как приготовить кабачки в кляре
В кабачках содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Они легко усваиваются организмом и используются для приготовления многих блюд. Рецепты кабачков, жареных в кляре, могут отличаться составом самого кляра. Но они всегда получаются вкусные.
Чаще всего кабачки в кляре подаются в качестве закуски или гарнира к рыбе и мясу. Хороши они и в холодном, и в горячем виде.
Учитывая, что кабачки — это сочные овощи, кляр для жарки следует готовить достаточно густым. Он может быть разного вкуса, что зависит от наполнителя и вида жидкости, на которой кляр разводится.
Кабачки в кляре остаются сочными и сохраняют все полезные свойства.
Для этого используются вода, молоко, сливки, сметана или майонез. Достаточно часто встречаются рецепты кабачков в кляре, приготовленных на пиве.
В качестве наполнителей применяют свежие или сушенные травы и пряности. Также можно применить натертый сыр, грибы, пассерованный лук.
Далее приведены разные варианты приготовления кабачков в кляре.
Кабачки в классическом кляре
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт;
- яйца — 2 шт;
- мука — 4 ст. ложки;
- вода чистая или минеральная — 100 мл;
- соль;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Молодые кабачки можно жарить в кожуре. Более зрелые плоды нужно очистить и удалить середину.
Овощи вымыть, слегка обсушить и нарезать кольцами одной толщины. Кусочки кабачков посыпать солью и оставить на 20-30 минут. Выделившийся сок слить.
Приготовить кляр. В миску разбить яйца, добавить соль. Взбить вилкой. Влить воду, размешать и тонкой струйкой всыпать муку. Тщательно перемешать до однородного состояния. Должна получиться консистенция густой сметаны.
Растительное масло разогреть на сковороде. Опустить кабачки в кляр и обжарить с двух сторон по 5-7 мин. до золотистого цвета.
Готовые овощи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Пока кабачки остывают, надо приготовить специальный соус. Для этого смешать со сметаной измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
Кабачки в кляре со сметаной
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт;
- мука- 1 стакан;
- яйца — 2 шт;
- сметана — 6 ст. ложек;
- соль, перец;
- растительное масло — 4 ст. ложки.
Приготовление
Яйца с добавлением соли взбить вилкой. Затем положить сметану. Хорошо перемешать до однородности. Небольшими порциями всыпать муку. Смешать до получения консистенции сметаны.
Кабачки помыть, нарезать кусочками. Посыпать солью и через 30 мин. слить жидкость.
Поместить кабачки в приготовленный кляр и обжарить на растительном масле с каждой стороны.
Положить готовые овощи на салфетку для удаления масла. Подавать блюдо следует в горячем виде, приправив сметаной.
Кабачки в пивном кляре
Изобрели пивной кляр французы. Для его приготовления использовалось светлое пиво, которое не дает лишней горечи. Кабачки в таком кляре имеют очень нежную и хрустящую корочку.
Чтобы кляр не стекал, овощи надо припудрить тонким слоем муки.
Готовить тесто можно двумя способами — с яйцами и без них. Далее рассматривается второй вариант. Готовить пивной кляр очень просто. Важно, чтобы пиво было охлажденным.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт;
- мука — 1 стакан;
- пиво — 1 стакан;
- соль, перец;
- растительное масло — 4 ст. ложки.
Приготовление
В пиво добавить соль и перец. Размешать. Постепенно всыпать муку, перемешивая до однородности. Полученное тесто должно не капать, а тянуться.
Предварительно помытые кабачки нарезать кружками среднего размера. Присыпать солью, через 30 мин. слить выделившуюся жидкость. Погрузить кусочки в кляр и обжарить на разогретом растительном масле с каждой стороны.
Удалить излишки масла бумажной салфеткой. Выложить готовые кабачки на блюдо и украсить нарезанной зеленью.
Кабачки в кляре позволяют экспериментировать с составом и получать каждый раз новый вкус любимого блюда. В летне-осенний сезон, когда овощей становится особенно много, нужно знать как приготовить жареные баклажаны.
freepedia.ru
Кабачки в пивном кляре – Раня
Вы наверняка проезжали мимо, заходили на огонек совещание или проводили свой рабочий день внутри них. Я про эти стеклянные зеркальные офисные здания, которые иногда даже небоскребы. Я в таком работаю. Не небоскреб, но зеркальные стены и вид на фьорд. Окна во всю стену, начальство размещено на фоне сине-серого фьорда, не-начальство кучкой ютится посередине офисного помещения. Если прийти на работу пораньше, можно увидить восход солнца. Если заработаться допоздна, в окно заглянет закат. Ааах какой у нас красивый восход – серое небо станет розовым, синий фьорд засияет красками, сонное пространство вспыхнет белым. Зимой день начинается поздно и фьорд загорается восходом солнца когда офис просыпается. Обычно никто не обращает внимания, может новички и отлынивающие попьют кофе у окна и поахают, аах как красиво, аах какой восход. Те, кто мимо пробегают, просто согласятся, что красиво. А Андреас из соседнего отдела самоуверенно кинет им в спину, что видал он эти восходы, и много раз, и уже устал…Но сегодня воскресенье и восход я увидела из моего окна. Небо порозовело за могучими елями и серое утро стало белым. Начинается светлый осенний день. У нас, кстати, до сих пор кабачки растут. Вот вчера с грядки сорвала один пузатенький кабачок и в кляре пожарила. Вдохновение отсюда, а кляр из пива по давнишнему и любимому рецепту рыбы в кляре по-китайски. Очень вкусный у нас кабачок вчера получился. Прекрасно поужинали. Хвалили. Просили делать ещё.
Взяла:
300 мл (180 г) муки
450 мл светлого пива
Соль, перец
2 небольших кабачка
Подсолнечное масло для жарки
Ход действий:
В миску положила муку и развела пивом. Посолила, поперчила, размешала вилкой.
Оставила минут на 20.
Кабачки очистила от кожуры и разрезала вдоль.
Нарезала на полукружки толщиной по примерно пол см.
Налила масло на сковороду толщиной где-то в палец.
Выложила первую порцию кабачков в кляр.
Нагрела масло и выкладывала кабачки в кляре порциями и обжаривала с обеих сторон по минутке-две с каждой стороны.
Перекладывала на бумажное полотенцем, потом на тарелку.
Кабачки выкладывала в кляр, когда предыдущая порция уже была на сковороде, чтобы полежила немного в кляре.
Ели со сметаной. Оооох…
ranja.livejournal.com
