Консервація помідорів – 12 найкращих рецептів консервованих помідорів

Содержание

12 найкращих рецептів консервованих помідорів

Хтось любить кисліші, а хтось солодші. Одним до вподоби мариновані, а інші визнають тільки квашені. Але байдужих до помідорових заготовок людей просто не існує. Зустрічаються хіба ті, кому вони протипоказані лікарем. Їм – співчуваємо. Решту ж запрошуємо розпочати сезон томатного консервування разом з нами і нашими рецептами!

Помідор – овоч, який можна заготовити практично в будь-якому вигляді: його можна висушити, зав’ялити, заморозити, зробити з нього сік, пюре, пасту, варення, засолити, замаринувати – як окремо, так і з іншими овочами. Кількість варіантів обмежується хіба фантазією. Тож 12 рецептів вам у поміч!

1. Помідори половинками

На 1-літрову банку:

помідори (бажано «сливки»)

лавровий лист, гвоздика, петрушка, цибуля

2 ч. ложки цукру

1 ст. ложка оцту

1 ч. ложка солі

Помідори розрізати навпіл.

На дно банки покласти 1 лавровий лист, 1 гвоздику, гілочку петрушки, кілька кружалець цибулі. Зверху викласти половинки помідорів.

Залити окропом, дати постояти 10-15 хв. Злити воду в каструльку, додати сіль, цукор та оцет, закип’ятити і вилити назад у банку. Стерилізувати 10-15 хвилин, закатати кришками.

2. Помідори по-грузинськи

На 1 л банку:

помідори

1/2 морквини

1 болгарська перчина

1 ріпчаста цибулина

1 зубчик часнику

1 ч. ложка солі

30 г цукру

30 г оцту

кріп, петрушка, перець чорний горошком

Моркву порізати кільцями і покласти на дно банки разом із зеленню і часником.

Перець очистити від плодоніжки і насіння, розрізати на 4 частини. Покласти перець, помідори і цибулю в банки.

Закип’ятити воду і залити окропом овочі в банці, накрити кришкою. Залишити на 20 хвилин.

Злити воду. Додати в неї сіль, цукор, перець горошком і довести до кипіння.

Додати в банку оцет і залити маринадом, відразу ж закатати. Перевернути банки догори дном і укутати до повного вистигання.

Приготуйте на зиму ще й томатний соус “Айвар”.

3. Помідори мариновані з цибулею

5 кг невеликих помідорів

1 кг дрібної ріпчастої цибулі

100 г солі

3 л води

100 г цукру

1 перець чилі

160 мл оцту

кріп, листя хрону, часник, чорний перець горошком, листя смородини

На дно 1-літрової банки покласти лист хрону, гілочку кропу, зубчик часнику (бажано розрізаний на 2-3 частини), кілька шматочків гіркого перцю, кілька горошинок чорного перцю. Заповнити банку помідорами та цибулею, залити окропом, накрити кришками.

Дати постояти близько 5-8 хвилин. Воду з банок злити в каструлю, додати сіль, цукор та оцет і довести до кипіння. Коли маринад закипить, залити ним помідори і закатати.

Перевернути горлечком донизу і вкутати.

4. Помідори мариновані з олією

На 1-літрову банку:

помідори

1 цибулина

2 шт. лаврового листя

чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика

Для маринаду: 1 л води

2 ст. ложки солі

2 ст. ложки оцту

На дно чистої літрової банки викласти спеції.

Цибулю порізати кільцями, помідори розрізати навпіл. Викладати в банку по черзі.

Приготувати маринад, залити ним помідори. Накрити кришками і стерилізувати 10 хвилин.

Перед закриванням влити в кожну банку 2 ст. ложки рафінованої олії, закатати.

Прочитайте випробуваний роками рецепт томатної аджики.

5. Зелені помідори з морквою

зелені помідори

часник

морква

червоний гострий перець

Для маринаду:

1 л води

1 ст. ложка солі

1 чайна ложка цукру

1 ст. ложка оцту

чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика, коріандр, лавровий лист на смак

Моркву порізати кружечками, а часник – пластинками.

Помідор розрізати, але не до кінця. Вставити в кожен по кружечку моркви і пластинці часнику.

Підготовлені помідори укласти в банки. Покласти в кожну банку шматочок гострого перцю.

Всі складові маринаду (крім оцту) закип’ятити, оцет додати в кінці.

Залити гарячим маринадом помідори. Стерилізувати літрові банки 15 хвилин і закатати.

Спробуйте ще приготувати помідори по-вірменськи.

6. Помідори з горілкою

На 1 л банку:

700-800 г помідорів

1-2 шт. лаврового листя

5-8 горошин чорного перцю

2 зубці часнику

1 шматочок гострого перцю

Для маринаду:

7 склянок води

2 ст. ложки солі

4 ст. ложки цукру

2 шт. гвоздики

1 ст. ложка оцту

1 ст. ложка горілки

На дно банки покласти лавровий лист, чорний перець горошком, гвоздику, гострий перець і часник. Викласти щільно помідори.

Налити в каструлю воду, додати всі інгредієнти для маринаду. Закип’ятити.

Киплячим маринадом залити помідори. Накрити кришками, стерилізувати 15 хвилин.

Банки закатати. Перевернути. Накрити ковдрою до повного охолодження.

Ще один перевірений рецепт маринованих помідорів.

7. Помідори з яблуками

Яблука вимити, очистити від шкірки і насіння, розрізати на 8 частин. Помити і простерилізувати 1-л банки.

Помити помідори, скласти разом з порізаними яблуками в банки. На кожну банку – 1 яблуко. Додати по 1/3 ч. ложки лимонної кислоти.

Для маринаду в воду додати сіль і цукор, довести до кипіння.

Гарячим розсолом залити банки, залишити на 5-10 хвилин. Злити назад в каструлю.

Закип’ятити і знову залити ним помідори в банках. Закрутити стерильними кришками. Перевернути горлечком вниз, вкутати до повного вистигання.

8. Мариновані помідори з медом і часником

На три літрові банки:

маленькі тверді помідори

1 головка часнику

3 ст. ложки солі

6 ст. ложок меду

3 суцвіття кропу

2 листки хрону

6 листків чорної смородини

6 гвоздичок

9 горошин чорного перцю

2,5 літри води

Часник порізати поздовжніми пластинками.

У помідорів зрізати верхівки, зробити в центрі надріз і нашпигувати часником.

У стерилізовані банки класти хрін, кріп, смородину і помідори.

У воду додати перець, гвоздику, сіль, мед, все закип’ятити.

Залити маринадом помідори, прикрити кришкою, залишити хвилин на 5. Злити маринад назад в каструлю, закип’ятити. Повторити процедуру 2 рази, після чого банки закатати, перевернути, закутати до повного охолодження.

9. Квашені помідори з петрушкою та часником

Часник почистити, розділити на зубці. Якщо великі, розрізати вздовж.

Петрушку помити і розділити на гілочки.

Помідори помити, ножем зробити на «дупці» конусоподібний надріз. Запхати в кожен отвір маленьку гілочку петрушки і зубок або шматочок часнику.

Покласти в банку або каструлю.

У 3 л води розчинити 6 ст. ложок солі. Залити цим розчином помідори. Поставити в темне місце для квашення.

10. Помідори в желе

Помідори порізати на четвертинки. Часник і кріп порізати. Цибулю порізати півкільцями.

У підготовлені банки щільно укласти нарізані помідори разом зі спеціями.

25 г желатину (2 ст. ложки з верхом) який залити 1 скл. кип’яченої води і залишити на 40-60 хв для набухання. Поставити на вогонь і розчинити, постійно помішуючи, не кип’ятити!

Для заливки взяти 3,5 склянки води, додати в неї 45 г солі (1,5 ст. ложки без верху) і 40 г цукру. Закип’ятити.

З’єднати заливку з желатином. Для цього в заливку влити попередньо приготовлений розчин желатину, довести до кипіння і залити помідори. Закатати банки, перевернути догори дном, вкутати до охолодження.

11. Помідори «Їжачки»

невеликі помідори

часник

Для маринаду: 1 л води

3 ст. ложки цукру

1 ст. ложка солі

оцтова есенція (70%)

Підготувати часник – почистити і порізати тонкою соломкою.

У кожному помідорі зубочисткою зробити проколи. У ці проколи вставляти часникову соломку.

Скласти «їжачків» у чисті простерилізовані банки. Приготувати маринад: у воду додати сіль і цукор, довести до кипіння і залити в банки. Через 5-7 хвилин маринад злити, знову закип’ятити і знову залити в банки. В кожну банку додати влити оцтову есенцію (з розрахунку 0,5 ч. ложки на літрову банку і закатати. Перевернути, вкутати, залишити до повного охолодження.

12. Помідори, консервовані «всуху»

помідори

спирт (з розрахунку 1 десертна ложка для банки ємністю 1 л)

Помідори повинні бути тверденькі, з непошкодженою шкіркою.

Ретельно вимити і висушити помідори. Скляні банки помити і висушити в гарячій духовці на маленькому вогні.

У підготовлену банку налити спирт, підпалити довгою паличкою. Обережно: обличчям до банки не наближайтеся, щоб уникнути опіків! Після того, як спирт спалахне і прогорить повністю, швиденько покласти підготовлені помідори і закрутити банку. Зберігати в темному прохолодному місці протягом 2-3 місяців. Такі помідори при відкриванні повністю зберігають свіжий вигляд, колір і смак.

jisty.com.ua

Вкусные консервированные помидоры - рецепт с фото и видео

Каждый год делаю консервированные помидоры по этому рецепту. Всем очень нравятся. Надеюсь, понравятся и вам!

Помидоры консервированные

Состав:

помидоры
перец болгарский
перец острый
листья черной смородины, винограда, вишни (можно только листья смородины)

веточки петрушки, венчик укропа
перец черный и душистый горошком
лавровый лист
уксус 6% – 100 мл или 9% – 70 мл на 3-х литровую банку (я беру 100 мл домашнего яблочного уксуса)
сахар – 4 ст. ложки на 3-х литровую банку
соль – 1,5 ст. ложки на 3-х литровую банку

Консервированные помидоры – видео:

Консервирование помидоров:

Банки хорошо вымыть.
Налить в кастрюлю воду из расчета 1,5 л на 3-х литровую банку + запас и поставить на огонь.
Помыть помидоры, зелень, перец.
Продукты для консервирования
На дно банки положить листик винограда, несколько листиков смородины и вишни, несколько кусочков острого перца, разрезанный на 4 части болгарский перец, 3-4 лаврового листика, несколько веточек петрушки и 1 венчик укропа (необязательно) и штук 10 горошин черного и душистого перца. Если чего-то из этого нет, не страшно, консервированные помидоры все равно получатся вкусными.

Насыпать в банки помидоры.
Насыпаем в банку пряности и помидоры
Налить кипящую воду в банки с помидорами, прикрыть чистыми крышками и оставить на 15 минут.
Наливаем кипяток и оставляем
Вскипятить в другой кастрюльке воду, бросить туда крышки (не те, которые на банках) и пусть кипят.
Стерилизуем крышки
Затем слить воду с банок в кастрюлю и снова вскипятить ее.
Кипящий рассол
В банки насыпать сахар, соль, влить уксус.
Добавляем в банку соль, сахар, уксус
Налить кипящую воду и закатать крышками, которые кипели в кастрюльке.
Закатываем

Закрытые банки перевернуть и укутать в одеяло на сутки.
Укутываем

Теперь можно ставить консервированные помидоры на постоянное хранение – в погреб или кладовку.

Вкусные консервированные помидоры

P. S. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Присылайте свои рецепты и участвуйте в конкурсе!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 643

vegetarianrecept.ru

Консервування помідорів!

Заготовки з помідор всі смачні, інакше просто й бути не може, адже томати та огірки – основні овочі, які ми не тільки у свіжому, але і в консервованому вигляді з’їдаємо протягом всього свого життя. Консервування помідорів, як і маринування кабачків, – процес менш відповідальний, ніж, скажімо, приготування маринованих огірків; адже в цьому випадку ризик «бомбажа» мінімальний.

Помутніння розсолу, здуття кришки – кожній господині знайомі ці заготівельні проблеми. Щоб уникнути таких неприємних моментів, початківцям варто почати з даного рецепта консервування помідор. Консервація помідорів проводиться без будь-яких приправ і зелені: тільки щільні, середніх розмірів томати і часник. Незважаючи на це, консервовані помідори виходять малосольні, дуже ароматні і незабутньо смачні.

Інгредієнти для рецепта консервування помідорів:

томати;
часник;
вода – 1 літр;
цукор – 3 ст.л.;
сіль – 1 ст.л.;
оцет 70% – з розрахунку 0,5 ч.л. на кожну літрову банку.

Рецепт консервованих помідорів:

1. Помідори промиваємо і витираємо на сухо.

2. Часникові зубки очищаємо від шкірки, великі ріжемо уздовж на дві частини, дрібні залишаємо цілком.

3. Потім у кожній помідорі на місці кріплення плодоніжки за допомогою зубочистки або гострого ножа робимо прокол.

4. В отриманий після проколу отвір вставляємо по одному часниковому зубку.

5. Далі щільно укладаємо помідори в підготовлені банки.

6. Киплячою водою заливаємо томати, прикриваємо кришкою і залишаємо на 7-8 хвилин.

7. Після цього зливаємо воду в каструльку, насипаємо цукор, солимо. Варимо розсіл до розчинення солі та цукру.

8. Наливаємо отриманий маринад в банки. Додаємо оцет (якщо на трилітрову банку, то 1,5 ч.л.). Закочуємо металевими кришками.

9. Перевертаємо банки з томатами шийкою вниз, накриваємо теплою ковдрою і чекаємо, поки охолонуть.

Якщо Ви все ж помітили невелике помутніння розсолу в банках з помідорами після консервації, не зневіряйтеся. Це допустимо, так як при пророблянні отворів для начинки томатів відбувається невелике витікання соку, що абсолютно природно.

korysniporady.com.ua

Консервация помидор на зиму – разнообразие рецептов + Видео

Предисловие

Вряд ли среди многочисленных заготовок в погребе не встретишь томаты! Консервация помидор на зиму – занятие, известное каждой хозяйке. Существует много способов заготовки данного овоща, рассмотрим лучшие из них.

Рецепт консервации помидоров на зиму половинками

Среди множества вариантов заготовки томатов особенно любим данный способ консервирования. Список необходимых ингредиентов приводится из расчета на 1 трехлитровую банку. Если же вы планируете закатать помидоры в литровые банки, просто разделите указанное количество на три. Итак, вам понадобится:

петрушка и базилик, по 3–5 веточек;
несколько зубчиков чеснока;
8 горошин перца душистого и черного;
1 головка лука репчатого;
по 1 столовой ложке уксуса, сахарного песка и растительного масла;
1,5 чайные ложки поваренной соли;
около 15 спелых помидор среднего размера.

Начнем приготовление с мытья банок. Затем простерилизуем их. Делать это можно старым, известным всем способом – ставить на чайник с кипящей водой горлышком вниз. Горячий пар сделает свое дело. Вот только сразу несколько банок обработать не получится, поэтому многие предпочитают стерилизовать банки в духовке.

Для этого устанавливаем температуру на уровне 200 градусов, на противень помещаем банки и выдерживаем их ровно 4 минуты – этого достаточно, чтобы все микробы погибли. Далее переходим к основному этапу. Банки наполняем ингредиентами: на дно выкладываем горошки перца, чеснок, веточки зелени. Помидоры моем, режем на половинки. К слову, лучше всего для консервации подойдут овощи, выращенные в открытом грунте. Ими нужно наполнить стеклянные емкости на ½.

Репчатый лук нашинковываем кольцами, которые раскладываем поверх томатов. Сверху можно еще поместить веточку петрушки или базилика. Затем выкладываем оставшиеся помидоры до самого верха банки, добавляем масло, соль, сахар и заливаем кипящей водой. В течение 12 минут заготовки следует стерилизовать, и только после этого банки закатывают крышками.

Консервация помидор на зиму – сладкие, острые, пряные!

Данная заготовка получится пикантной и ароматной. Нам понадобятся следующие продукты:

1–1,5 кг спелых, но не перезревших томатов;
листья смородины и вишни;
горчица сухая – 70 г;
перец душистый;
чеснок – 3–4 зубчика;
эстрагон – 30 г;
зелень укропа – 250 г;
хрен – 50 г.

Чтобы сварить рассол, нужно 5 литров чистой воды и 150 г поваренной соли. Зелень и помидоры хорошенько промываем, удаляем мусор и хвостики у томатов. Одну часть перечисленных выше пряностей помещаем в глубокую емкость (кастрюлю). Затем добавляем помидоры, которые перекладываем зеленью, листьями, чесноком, эстрагоном и хреном. Поверх томатов высыпаем оставшиеся пряности. Выбирайте для консервации только здоровые овощи, без малейших признаков болезней.

Далее нам нужно сварить рассол. Для этого кипятим воду, высыпаем в нее соль и перемешиваем до тех пор, пока крупицы соли полностью не растворятся. Заливаем овощи получившимся рассолом и сверху ставим какой-нибудь груз. Спустя неделю выдерживания томатов под гнетом можно убирать их в погреб.

Зимний салат из помидоров

Консервация помидор на зиму – это еще и салаты во всем их многообразии. Этот рецепт – один из них. Он получается изумительно вкусным! Для его приготовления стоит запастись следующим: около 3 килограммов спелых томатов и по килограмму болгарского перца, моркови, репчатого лука. Также понадобится 500 г круглого риса, 450 г подсолнечного масла, сахарного песка 1,5 стакана и соль по вкусу.

Овощи чистим и моем. Перец, морковь режем на маленькие квадратики. Томаты вместе с репчатым луком измельчаем при помощи мясорубки.

Консервирование помидоров: 15 рецептов фото видео

1. Томаты «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг ;
зелень — 200 г ;
чеснок — 1 головка ;
репчатый лук — 100 г ;

Для маринада:

вода — 3 л ;
соль — 2 столовые ложки ;
сахар — 9 столовых ложек ;
лавровый лист — 3 шт. ;
перец горошек — 3 шт. ;
уксус 9% — 1 стакан.

Приготовление: томаты, вымыть. Банку пропарить, на дно положить рубленую зелень (укроп, петрушка, лист вишни), чеснок, влить 3 ст.ложки растительного масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука.

Маринад: вскипятить воду с солью, сахаром, перцем, лавровым листом, влить уксус. Не очень горячим маринадом залить помидоры и стерилизовать 15 минут. Банки закатать.

2. «Пьяные помидоры»

Ингредиенты:

помидоры — 2-3 кг.

Для маринада (на 7 стаканов воды):

соль — 2 столовые ложки ;
сахар — 4 столовые ложки ;
лавровый лист — 3 шт. ;
чеснок — 2 зубчика ;
черный перец — 10 шт. ;
гвоздика — 5 шт. ;
уксус 9% — 1 столовая ложка ;
красный перец — щепотка ;
водка -1 столовая ложка.

Приготовление: красные и бурые некрупные помидоры вымыть и уложить в 3-литровую банку. Приготовить маринад и кипящим залить помидоры. Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 15-20 минут, затем закатать и, перевернув вверх дном, остудить. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре. Помидоры очень вкусные и рассол тоже.

3. Помидоры «По-кузнецовски»

Ингредиенты:

помидоры — 2-3 кг ;
перец болгарский (на 1 банку) — 1 шт.

Маринад (из расчета на одну 3-литровую банку):

сахар — 150 г ;
соль — 60 г ;
уксус 9% — 2 столовые ложки.

Приготовление: в 3-литровую банку рядами уложить помидоры и 1 разрезанный на 6 частей сладкий болгарский перец. Никаких других приправ не добавлять. Залить кипятком. Выдержать под крышкой до остывания 20 минут. Затем воду слить в кастрюлю, добавить в нее (из расчета на одну 3-литровую банку) 150 г сахара, 60 г соли, 2 ст.ложки 9%-ного уксуса.

Довести раствор до кипения, залить в банки доверху. Закатать не стерилизуя. Накрыть теплым одеялом. Оставить до остывания. Помидоры, заготовленные таким способом, сладкие, вкусные и очень хорошо хранятся.

4. «Пикантные помидоры»

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг ;
чеснок — 2 головки.

Для маринада:

вода — 1.5 л ;
соль — 1 столовая ложка ;
сахар — 100 г ;
уксус 9% — 1 чайная ложка.

Приготовление: в простерилизованную 3-литровую банку укладываем красные помидоры. Без всего! Заливаем кипятком и оставляем до приготовления маринада.

Готовим маринад: на 1,5 л воды одну столовую ложку соли, 100 г песка (это будет полстакана). Доводим маринад до кипения. Маринад закипел — сливаем из банки воду. Поверх помидоров кладем 1 ст.ложку с верхом натертого чеснока и заливаем кипящим маринадом. Уксус можно налить (1 ч.ложку), а можно и не наливать. Закатываем, укрываем одеялом на ночь.

5. Черри вкусненькие

Ингредиенты на 1 банку:

помидоры черри ;
лавровый лист — 3-5 шт. ;
черный перец горошком — 5-6 шт. ;
чеснок — 1 зубчик ;
болгарский перец (по желанию) ;
петрушка.

Для маринада:

вода — 1.5 л ;
соль — 2 столовые ложки ;
сахар — 5 чайных ложек ;
уксус 9% — 1 столовая ложка.

Приготовление: помидоры помыть,банки простерилизовать,крышки прокипятить 5-10 минут. На дно банки (1 л) положить лавровый лист-3-5 шт., перец чёрный горошком 5-6 шт., чеснок (1 зубчик, порезать на 4 части). Болгарский перец, по желанию (порезать на 4 части). Веточку петрушки.

Выложить в банку помидоры, залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить в кастрюлю, вскипятить, добавить, из расчета на 1,5 литра воды: 2 столовых ложки соли, 5 чайных ложек сахара, 1 столовую ложку уксуса . Залить помидорчики маринадом, закатать, укутать одеялом.

6. Мамины помидорчики

Ингредиенты:

помидоры ;
перец болгарский.

Маринад (для 3-х литровой банки):

сахар — 5 столовых ложек
соль — 2 столовые ложки ;
уксус 9% — 2 столовые ложки.

Приготовление: в чистую и сухую 3-х литровую банку уложить красные помидоры ( наколоть каждый вилкой) и 1 болгарский перчик, порезанный на 4-6 долек. Залить кипятком, выдержать до остывания 15-20 минут.

Затем слить воду в кастрюлю, добавить в неё (из расчёта на 3-х литровую банку): 150 г сахара (5 столовых ложек), 60 г соли (2 ст.л.), 2 столовых ложки 9% уксуса. Раствор довести до кипения, залить в банки доверху и закатать не стерилизуя. Накрыть теплым покрывалом до полного остывания.

7. Помидоры без уксуса

Ингредиенты:

Маринад (на 3-х литровую банку):

сахар — 5 столовых ложек ;
соль — 2 столовые ложки ;
лимонная кислота — 1 чайная ложка ;
перец черный горошек — 5-6 шт ;
гвоздика — 5 шт ;
корица (кусочками) — 3 шт.

Приготовление: залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать. Помидоры получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется. Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус.

8. Помидоры-однодневки «Мечта»

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг ;
укроп -1 пучок ;
чеснок — 7-8 зубчиков ;
вода — 1 литр ;
соль — 1 столовая ложка.

Приготовление: делаются они быстро, просто, а результат потрясающий. Помидоры бланшируются, очищаются от кожицы и укладываются в кастрюлю, затем на них посыпается слой нарезанного укропа и выдавливается чеснок. Все это заливается теплой (чуть теплее комнатной температуры) соленой водой. Помидоры готовы за один день.

9. Помидоры по-грузински

Ингредиенты:

помидоры ;
морковь ;
болгарский перец ;
чеснок ;
укроп, петрушка.

Маринад (на 3-х литровую банку):

сахар — 100 г ;
уксус 9% — 100 г ;
соль — 1 столовая ложка.

Приготовление: на дно трех литровой банке кладем нарезанную кольцами морковь, 2 стручка болгарского перца, 3 небольших зубчика чеснока, укроп, петрушку. Укладываем помидоры. Заливаем на 5 минут кипятком, сливаем, добавляем в воду 100 г сахара, 100 г 9%-го уксуса, 1 столовую ложку соли, прокипятить и залить помидоры, закатать.

10. Помидоры с капустой

Ингредиенты:

помидоры ;
капуста.

Маринад (на 3 х литровую банку):

соль — 1 столовая ложка ;
сахар — 2 столовые ложки ;
уксус 9% — 50 мл ;
аспирин 2 таблетки.

Приготовление: помидоры перекладывать в банке нашинкованной капустой. В банку насыпать соль, сахар, уксус — залить кипятком сверху добавить аспирин и закатать. Быстро, красиво, вкусно. Попробуйте — не пожалеете. Перевернуть, укутать до полного остывания.