Рецепты от шефа

Коржики на воде рецепт – Домашние коржики – вкусная выпечка к чаю! Аппетитные варианты домашних коржиков на кефире, сметане, молоке и сливках – Женское мнение

Содержание

Рецепты коржиков: как приготовить вкусные коржики?

Любимое многими лакомство из детства - это коржики. Практически все помнят тот самый вкус детства. Как приготовить настоящие коржики дома смотрите и читайте далее.

Как приготовить коржики? Рецепты коржиков

Рецепт Коржики по ГОСТу

Автор рецепта: Алена Терешина

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 0,5 ст. сметаны
  • яйцо
  • 3 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соды
  • соль

Для смазывания:

Способ приготовления:

  1. Муку просеять горкой, сделать в ней углубление.
  2. Выложить сметану в кратер, добавить яйцо, сахар, соду и соль. Перемешать.
  3. Размягченное сливочное масло нарезать кубиками, выложить к муке и замесить тесто.
  4. Тесто раскатать в 0,5 см и стаканом вырезать коржики.
  5. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Выложить коржики на противень.
  6. Проколоть коржики вилкой и смазать взбитым яйцом.
  7. Выпекать коржики при 200 градусах около 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт Коржики ванильные

Ингредиенты:

  • 0,5 кг муки
  • 300 гр. сливочного масла
  • 150 мл сметаны
  • 4 яйца
  • 100 гр. сахара
  • соль
  • ванильный сахар

Способ приготовления:

  1. Смешать яйца, соль, сметану и сахар.
  2. Просеянную муку порубить с мягким маслом и ванильным сахаром.
  3. Смешать жидкие и сухие ингредиенты.
  4. Тесто вымесить и охладить в течении 30 минут в холодильнике.
  5. Тесто раскатать и вырезать выемкой коржики.
  6. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
  7. Разложить коржики на пергамент.  
  8. Можно посыпать коржики рубленными орехами.
  9. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.

Рецепт Еврейские коржики

Ингредиенты:

  • 200 гр. сливочного масла
  • 1,5 ст. сахара
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 4 яйца
  • мука - сколько возьмет тесто
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. уксуса
  • соль
  • орехи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Из предложенных ингредиентов замесить некрутое тесто.
  2. По вкусу  добавить в тесто измельченные орехи.
  3. Тесто раскатать.
  4. Вырезать стаканом или выемкой коржики.
  5. Разложить коржики на сухой противень.
  6. Выпекать коржики при 200 градусах 10-15 минут.

Рецепт Коржики кукурузные

Ингредиенты:

  • 100 гр. муки
  • 450 гр. кукурузной муки ( измельчить в кофемолке кукурузную крупу )
  • 350 гр. сахара
  • 50 гр. маргарина
  • ванилин
  • 200 мл воды

Способ приготовления:

  1. Сахар растворить в воде, сварить сироп и охладить до комнатной температуры.
  2. Муку смешать с содой и порубить с маргарином.
  3. Соединить все ингредиенты и вымесить тесто.
  4. Дать тесту отдохнуть около 30 минут.
  5. Раскатать тесто тонко и вырезать коржики.
  6. Выпекать при 180 градусах около 30 минут. 

Рецепт Коржики с какао

Ингредиенты:

  • 300 гр. муки
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара
  • 2 желтка
  • 4 ст. л. какао порошка
  • 3 ст. л. сметаны
  • ванилин

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить какао и  желтки.
  2. Сметану взбить с ванилином.
  3. Соединить все ингредиенты и вымесить тесто.
  4. Охладить тесто, затем раскатать тонко и вырезать коржики.
  5. Выпекать коржики на смазанном масле противне при 200 градусах в течении 15-20 минут.

Видео рецепт "Популярные в СССР коржики"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

chtoprigotovit.ru

Коржики рецепт в домашних условиях с фото 🍎

Молочные коржики из детства

Ингредиенты 10 порций

Пшеничная мука 400 г
Сахар 200 г
Маргарин 100 г
Яйцо куриное 1 штука
Молоко 80 мл
Разрыхлитель 10 г
Ванилин 0,2 г

1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель (по вкусу можно добавить ванильный сахар). Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.

2. Раскатать пласт толщиной 6–7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики.

3. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180–200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся — значит, готовы. Главное — не передержать, иначе будут жесткие.

Домашние молочные коржики

•400 г муки
•170 г сахара
•100 г сливочного масла
•75 мл молока
•1 пакетик ванильного сахара
•1 яйцо
•1 ст.л. воды
•1/3 ч.л. соды
•сахарная пудра

Соединить молоко, обычный и ванильный сахар, сварить сироп и остудить его до комнатной температуры.

Масло размягчить, слегка взбить, перемешать с сиропом до однородности.

Муку перемешать с содой, просеять, смешать с молочной массой, быстро замесить тесто, раскатать его в пласт около 6-7 мм толщиной.

Вырезать при помощи формочек фигурки.

Выложить фигурки из теста на выстеленный пергаментом противень, обмазать желтком, перемешанным с водой.

Выпекать домашние молочные коржики в разогретой до 210 градусов духовке около 12 мин, теплые коржики посыпать сахарной пудрой.

Вкусные, нежные, рассыпчатые коржики.
Особенно дети оценят!
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 штук.

200 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
150 г сливочного масла
150 мл молока
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
450–500 г муки

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить молоко,  перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Тесто раскатать толщиной 5–7 мм. При помощи формочек вырезать коржики. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить коржики.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Молочные коржики – вспоминаем детство

Всего каких-то пару десятков лет назад в нашей стране не знали о киндерах, шоколадных батончиках и прочих сладких прелестях, которые сегодня так любят дети. Раньше для счастья простому советскому ребенку было достаточно простого и вкусного молочного коржика – нежного, ароматного десерта без каких бы то ни было искусственных добавок, консервантов и прочего не нужного никому «груза» в довесок к десерту, который «ложится» на плечи современных детей. А давайте попробуем их порадовать и приготовить вкусные домашние молочные коржики как в нашем детстве?

Может потому сегодня детки так любят покупные сладости, что многим мамам кажется, что приготовление домашних десертов – это долго, трудно и неинтересно? Мы продолжаем развеивать этот очень ошибочный миф, доказывая, что домашние десерты это очень просто и рассказывая о простых и быстрых их вариантах в наших статьях. Сегодня мы поговорим о такой простой, но очень вкусной домашней сладости как молочные коржики, которые пользовались огромной любовью и популярностью у советских деток.

Нежный вкус песочной выпечки, быстрота приготовления, низкая себестоимость десерта – все это делает молочные коржики вариантом домашней сладкой выпечки, который вне всяких сомнений достоин внимания любящих мам и бабушек. Для начала давайте познакомимся с классическим рецептом этого десерта.

400 г муки,
200 г сахара,
95 г сливочного масла размягченного,
75 г молока,
5 г ванильного сахара,
4 г разрыхлителя,
1 яйцо,
1 щепотка соды.

Как приготовить молочные коржики как в детстве по ГОСТУ.

Размягченное сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром взбить до однородности. Взбить яйцо, разделить яичную массу ровно пополам, одну половину добавить в масло вместе с молоком, взбить смесь до состояния крема, всыпать соду и разрыхлитель, перемешать. Всыпать в получившуюся кремовую массу муку, замесить нелипкое гладкое тесто. Раскатать тесто на припудренной мукой рабочей поверхности в пласт не более 1см толщиной (лучше – 6-7мм). При помощи стакана или формочки вырезать из теста кружки диаметром 7-10см, выложить их на застеленный пергаментом противень. Обрезки теста снова скатать в шар, раскатать в пласт и вырезать коржики – проделывать так, пока не кончится тесто. Обмазать коржики оставшимся взбитым яйцом, отложенным ранее, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 10-12мин до легкого зарумянивания, остудить на решетке.

Как можно видеть, приготовление вкусных и ароматных домашних молочных коржиков – это действительно очень просто. В тесто можно добавить кусочки фруктов, мак, орешки, шоколадную крошку, мармелад и многое другое – фантазируйте! Ну а мы рассмотрим другой рецепт – с практически идентичным первому составом и дозировкой ингредиентов, но совсем другой технологией приготовления.

Рецепт приготовления молочных коржиков на сахарном сиропе

400 г муки,
200 г сахара,
100 г сливочного масла,
110 мл молока,
1 яйцо,
¼ ч.л. соды,
1 яичный желток для обмазки,
ванилин.

Как приготовить молочные коржики на сахарном сиропе.

Молоко налить в кастрюлю, всыпать сахар и ванилин, нагреть при постоянном помешивании до растворения сахара, довести до кипения, убавить огонь, проварить 5мин до легкого загустения сиропа, убрать молочно-сахарный сироп с плиты и дать ему остыть до комнатной температуры. Размягченное масло смешать с приготовленным сиропом, вбить яйцо, миксером или венчиком взбить все до однородности, всыпать просеянную муку, заранее перемешанную с содой, замесить тесто – оно должно получиться мягким, нежным. Убрать тесто на 40мин в холодильник – так его будет легче раскатать, а коржики благодаря этому получатся нежными, рассыпчатыми и при этом не слишком сухими. Раскатать тесто в пласт не более 1см толщиной, вырезать коржики, выложить на сухой пергамент на противень, обмазать слегка взбитым с ложкой молока желтком яйца. Выпекать коржики в разогретой до 200градусов духовке 12мин на среднем уровне духовке или верхнем, чтобы они не пригорели снизу.

По двум предложенным рецептам коржики получаются именно такими, какими их помнят многие – рассыпчатыми, но нежными, с легким ароматом ванили и молока. Попробуйте оба рецепта, и сможете решить для себя, какой из них вам больше нравится, ну а если хочется чего-то еще попроще и побыстрее (хотя обозначенные рецепты не занимают много времени), смотрите следующий рецепт.

Рецепт приготовления молочных коржиков по-быстрому

450 г муки,
200 г сахара,
100 г сливочного масла размягченного,
80 мл молока,
1 яйцо,
1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Как приготовить быстрые молочные коржики.

Взбить размягченное масло с сахаром, вбить яйцо, влить молоко, всыпать разрыхлитель, также можно добавить ванильный сахар, частями всыпая муку, замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в пласт до 1 см толщиной, вырезать коржики, переложить их на противень, смазанный маслом, выпекать 15мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Хранить остывшие коржики нужно в пластиковом контейнере или пакете, закрывая – иначе они станут твердыми и очень сухими.

Молочные коржики – это очень вкусно, быстро и просто
Источник

Молочные коржики из детства

Очень интересно приготовить тесто таким необычным способом: сначала нужно сварить сироп из молока и сахара, а потом уже на нем замешивать тесто. Плюс автор рецепта утверждала, что коржики получатся по вкусу, такие же как в детстве.

В состав теста входит сливочное масло, а значит замешивать его очень легко, как только добавляется достаточное количество муки оно перестает липнуть к рукам.

Готовые коржики мне очень понравились, мягкие, рассыпчатые, с еле уловимым молочным вкусом, про детей даже говорить не буду, умяли с молоком за милую душу. Плюс принимали участие в готовке — я раскатывала пласт теста, а они вырезали формочкой цветочки.

Ингредиенты для молочных коржиков

мука — 400 грамм
сахар — не полный стакан (Зависит от вашего вкуса. Можно брать и пол стакана, так как с полной нормой сахара получается сладковато)
молоко — чуть больше пол стакана
масло сливочное — 100 грамм
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль

Рецепт приготовления коржиков на молочном сиропе

Высыпала в кастрюлю сахар и вылила молоко.

Перемешала и поставила на огонь. Нужно будет сварить молочный сироп. Варю примерно пять минут, сироп вот так пенится и должен немного загустеть. Выключаю печку и оставляю, чтобы молочный сироп немного остыл.

Достала сливочное масло из холодильника заранее и размяла его вилкой, но это делать не обязательно как оказалось, можно брать и мороженое масло, все равно горячий сироп его растопит.

Вылила сироп в масло, вбила яйцо, посолила немного, перемешала венчиком.

Высыпала часть муки с разрыхлителем. Мешаю и постепенно подсыпаю муку. В этом рецепте ее необязательно точно вымерять стаканами, сыплю, пока получится замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Вот такое оно получается гладкое и красивое. Важно: с мукой не переборщите, тесто лучше сделать мягче, чем переборщить с мукой и тесто будет тугим. Чем мягче тесто, тем лучше поднимутся коржики.

Чтобы было удобнее работать с мягким тестом положила его в холодильник примерно на 20 минут так клейковина муки разбухнет и тесто подзамерзнет, будет удобнее раскатывать.

Потом отделила половину теста, раскатала его в пласт толщиной чуть больше пол сантиметра.

Вырезала формочкой цветочки, повторюсь, что это могут и детки сделать.

Выложила заготовки молочных коржиков на противень и поставила его в духовку, выпекала примерно 12 минут при температуре 180 градусов. По идее коржики должны быть бледненькими, но детки попросили меня сделать порумянее.

Если есть желание можно сверху их еще смазать яичным желтком.

Ну какая вкуснятина с молочком или с чаем. Все-таки домашняя выпечка — это очень здорово. Мне кажется, что эксперимент прошел удачно, только вот у меня сомнения, действительно ли коржики прямо как из детства? Просто я не очень хорошо помню тот вкус.

Эти коржики были самым популярным и любимым перекусом и даже лакомством всех советских школьников.

На 10 коржиков диаметром около 10 см вам понадобится:

400 г пшеничной муки в/с
80 г молока
200 г сахарного песка
100 г сливочного масла или маргарина
1 куриное яйцо (1/2 яйца в тесто и ½ яйца для смазывания коржиков перед выпечкой)
2 г питьевой соды и 4 г углекислого аммония (можно заменить на 2 чайные ложки разрыхлителя для теста)

В сотейник с молоком добавьте сахар и при аккуратном нагреве и помешивании добейтесь его полного растворения. Кипятить молоко не нужно, прогревайте только до начала парения т.е. примерно до температуры 70 – 80 С.

В горячем молочном сиропе распустите сливочное масло или маргарин, перелейте сироп в миску для замеса теста и дайте полностью остыть.

Яйцо разболтайте вилочкой. Половину яйца добавьте в остывший сироп с маслом, а половину отложите для смазывания коржиков перед выпечкой.

Всыпьте соду и аммоний. Все очень хорошо размешайте до полного растворения разрыхлителей.

Если вместо соды и аммония будете использовать разрыхлитель для теста, смешайте его с мукой.

Добавьте просеянную муку и быстро замешайте тесто. Долго месить тесто не нужно, чтобы оно не затянулось и в результате коржики не получились плотными, но в то же время очень важно, чтобы готовое тесто было вымешано до однородности.

Подпылите рабочий стол мукой и раскатайте подготовленное тесто до толщины чуть меньше сантиметра.

Нарежьте на коржики диаметром +- 10 см.

Вырезанные коржики аккуратно перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в разогретой до 200 – 210 С духовке до легкого зарумянивания (10 – 12 минут).

Дайте полностью остыть и приятного вам чаепития!

Попутно замечу, что в случае использования углекислого аммония нельзя есть коржики с пылу – жару, им нужно обязательно дать отлежаться, чтобы полностью выветрились пары аммиака, выделяющегося в процессе разложения аммония при выпечке.
Источник

Коржики «Молочные» ГОСТ

Ещё один очень простой и многими любимый ГОСТ.

Продукты (на 5 порций)
Масло сливочное (комнатной температуры) — 95 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 1 шт. (0,5 шт. в тесто + 0,5 шт. для смазывания)
Молоко — 75 г
Ванильный сахар — 5 г
Разрыхлитель — 4 г
Сода — 2 г
Мука — 400 г

Как сделать коржики молочные:

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородности. Яйцо хорошо разболтать и разделить на
2 равные части. Одну часть отставить, она нужна для смазывания коржиков.
Добавить молоко и половину яйца в масло. Взбить в крем. Добавить разрыхлители, перемешать.

Всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее тесто

Стол припылить мукой. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать коржики диаметром 9,5 см (у меня они диаметром 8 см).

Переложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать яйцом.
(Оставшееся тесто собрать в шар, обмять, снова раскатать. Так, пока не израсходуете всё тесто.)

Выпекать коржики молочные в разогретой до 200С духовке 10-12 минут. До золотого цвета.
Остудить на решётке.

У меня получилось ровно 20 коржиков диаметром 8 см.
На один противень не поместились.

Готовые коржики молочные.

postrecept.ru

Коржики » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня я буду немного нестандартным. С детства не люблю коржики. Дома их мама не пекла. А когда друзья или родственники просили коржики в кулинарии или кафе, я их искренне не понимал. Конечно, я их пробовал. Ведь все ели коржики с нескрываемым удовольствием. Но моё мнение кардинально изменилось, когда мне дали попробовать коржики, которыми кормят моих детей в детском саду. Через неделю я взял рецепт у повара, из расчёта на весь детский сад, пересчитал пропорции на одну семью (из трёх-четырёх человек). И сегодня делюсь с Вами рецептом вкусных коржиков.

Ингредиенты для коржиков:

одна пачка сливочного масла

одной яйцо

пол стакана сахара

четверть чайной ложки соды

пол столовой ложки сметаны или майонеза

три стакана муки

Приготовление коржиков:

Масло выдержать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Все ингредиенты положить в посуду для замешивания теста, за исключением муки. Муку будем добавлять частями, по одному стакану. Сметаны кладите не больше, чем указано в рецепте, лучше положить чуть меньше. Ингредиенты перемешать с помощью деревянной лопатки. И постепенно добавить всю муку. Пока тесто жидкое, вымешивать деревянной лопаткой. Потом руками. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто накрыть и положить в холодильник на пол часа.

Когда тесто охладится, раскатать его до толщины 8-10 мм. Чтобы тесто не липло к столу, присыпать стол мукой, но немного. С помощью стакана нарезать из теста коржики. Из остатков теста я делаю коржики руками – леплю коржики, похожие на раскатанные.

Каждый коржик обвалять одной стороной в сахаре. Затем стороной без сахара выкладывать на противень. Тесто жирное и противень можно не смазывать. Выпекать коржики по схеме. Ставить в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, выпекать 5 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов Цельсия и выпекать ещё 10 минут. Для определения готовности коржиков духовку можно открывать и просто пробовать коржик на вкус, немного охладив.

Коржики отлично подойдут к чаю в любое время суток. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Рецепт коржиков. Варианты приготовления коржиков в домашних условиях

Взрослые люди часто хотят вспомнить вкус из детства, поэтому готовят в домашних условиях различные блюда, напоминающие о тех беззаботных временах. Рецепт коржиков является прекрасным способом вновь окунуться в ту атмосферу и донести ее до всех членов своей семьи. В современности кулинары придумали довольно много вариантов их приготовления, среди которых присутствуют молочные, творожные и сметанные лакомства.

Коржики из детства

Этот рецепт коржиков поражает всех, кто пробовал подобные сладости много лет назад. Для приготовления потребуется взять следующие ингредиенты:

  • 1/2 стакана коровьего молока;
  • стакан сахара;
  • 3 стакана муки;
  • яйцо;
  • 130 грамм сливочного масла;
  • разрыхлитель.

Первым делом необходимо соединить обычный сахар с молоком и вскипятить. В итоге получится сладкий сироп, которому потребуется время, чтобы остыть. После к нему нужно добавить предварительно растопленное масло и половинку яйца. Все это тщательно перемешивается, после чего соединяется с остальными компонентами. В результате тесто будет мягким и эластичным, поэтому трудностей в его раскатывании быть не должно. Сильно забивать его мукой не стоит. Тесто требуется раскатать скалкой в слой чуть менее 1 сантиметра. Далее специальной формочкой нужно вырезать коржики, смазать их оставшейся частью яйца и поместить на противне в духовку. Выпекать рекомендуется примерно 10 минут при 180 ˚С.

Коржики на молоке, рецепт которых представлен выше, нравятся как малышам, так и их родителям. Во многих семьях их готовят на десерт с огромным удовольствием и в больших количествах, ведь устоять перед такой вкусностью могут далеко не все.

Молочное лакомство по ГОСТу

Этот рецепт молочных коржиков напоминает школьные времена, шумные перемены и постоянную беготню к столовой. Лакомство получается очень хрустящим и мягким. Оно имеет рассыпчатую структуру и привлекает к себе внимание тонким ароматом ванили.

Для приготовления понадобятся:

  • молоко – половина стакана;
  • сахар – 180 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • мука – два стакана;
  • разрыхлитель – половинка чайной ложки;
  • ванилин – 10 грамм;
  • куриное яйцо;
  • желток.

Пошаговый рецепт вкусных коржиков очень прост:

  1. Влить молоко и высыпать весь сахар в кастрюлю и поместить на огонь.
  2. Когда масса будет доведена до кипения, ее нужно проварить в течение трех минут на слабом огне.
  3. Готовый сироп остудить до комнатной температуры.
  4. Размягчить масло и взбить его миксером вместе с целым яйцом.
  5. Влить молочную смесь и добавить оставшиеся компоненты (за исключением желтка), тщательно перемешать.
  6. Однородный состав выложить на доску и раскатать пласт толщиной в 0,8 см.
  7. Вырезать формочкой коржики, смазать их желтком и разместить на противне.
  8. Выпекать 15 минут при температуре 200 ˚С.

Идеальным дополнением к таким коржикам будет стакан теплого молока. Хранить их лучше всего в завязанном пакете, чтобы они не стали быстро сухими.

Советское блюдо

Еще одни домашние коржики, приводящие в восторг всех, кто их попробует, готовятся из таких ингредиентов:

  • желток куриного яйца;
  • молоко – 100 мл;
  • мука – два стакана;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • ванилин;
  • яйцо;
  • сахар – 200 грамм;
  • сода – чуть меньше половины чайной ложки.

Как и в двух предыдущих рецептах, первым делом необходимо сварить молочный сироп. Для этого сахар высыпается в молоко и смесь доводится до кипения. Во время остывания жидкости необходимо размягчить сливочное масло, соединить с яйцом, сиропом и остальными продуктами (кроме желтка). Вымешивать тесто лучше всего руками. После того, как однородная масса будет готова, ее нужно раскатать в пласт шириной до 1 сантиметра. Вырезав коржики желаемой формы, их следует аккуратно разместить на противне, оставляя между ними расстояние в полтора сантиметра. После этого их требуется смазать желтком и поместить в духовку. Там им предстоит выпекаться в течение 13 минут при температуре 180 ˚С.

Сладости для малышей

Идеальный рецепт молочных коржиков, которым могут воспользоваться совершенно все кулинары, привлекает внимание многих взрослых людей. Благодаря ему можно приготовить уникальное лакомство, которое заменит дорогостоящие кондитерские изделия.

Ингредиентами в данном блюде являются:

  • 900 грамм муки;
  • 400 грамм сахара;
  • 180 мл молока;
  • пара яиц;
  • 200 грамм маргарина;
  • 4 чайные ложки разрыхлителя;
  • 4 грамма питьевой соды.

Первым делом готовится молочный сироп, как описано в предыдущих рецептах. После в нем, не снимая с огня, требуется растопить маргарин, а уж потом убрать с плиты и остудить. Тем временем яйца следует взбить вилкой и добавить к молочной смеси. Далее туда добавляются все оставшиеся ингредиенты. Массу требуется тщательно перемешать и замесить, после чего отправить в холодильник на 15 минут. В этот период времени нужно разогреть до 200 ˚С духовку. Вынув тесто из холодного места, его требуется раскатать, сделав слой толщиной в 7 мм. Вырезаются круглые коржики, затем размещаются на противень, предварительно застеленный специальной бумагой. Им необходимо выпекаться не более 10 минут. Если же задержать их в духовке дольше, то жесткости коржиков не избежать.

Коржики с ванилином

Домашние коржики с ванилью особенно нравятся малышам. Они очень мягкие и нежные, поэтому никого не могут оставить равнодушным. Для их приготовления нужно взять:

  • 400 грамм муки;
  • чайную ложку ванилина;
  • 200 грамм сахара;
  • 90 мл молока;
  • 100 грамм маргарина;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • куриное яйцо.

Приготовление не требует особых навыков и состоит всего из 5 шагов:

  1. Размягчить маргарин, взбить его с молоком, яйцом и сахаром.
  2. Смешать жидкую смесь с ванилином, разрыхлителем и мукой, быстро замешивая тесто.
  3. Мягкую массу раскатать в пласт, ширина которого не будет превышать 7 мм.
  4. Вырезать коржики и переложить на противень.
  5. Выпекать 10 минут в разогретой до 180 ˚С духовке.

Песочные колечки

Рецепт песочных коржиков позволяет приготовить лакомство, которое очень сложно отличить от магазинного. Для него понадобятся:

  • сахар – 150 грамм;
  • яйцо;
  • сливочное масло – 250 грамм;
  • ванильный сахар – пакетик;
  • разрыхлитель – чайная ложка с горкой;
  • мука – 2,5 стакана;
  • жареный арахис – стакан;
  • желток.

В рецепте песочных коржиков нет совершенно ничего сложного. Первым делом необходимо смешать растопленное масло, сахар, ванилин, яйцо и разрыхлитель. Затем, постоянно помешивая, следует всыпать туда муку. После тесто требуется вымесить и определить в холодное место на полчаса. По завершении этого времени его надо достать и раскатать в слой шириной до 8 мм. Специальными формочками нужно вырезать круги (большие, а в их центре – маленькие), чтобы получились кольца. Далее их следует смазать сверху желтком и украсить раздробленным арахисом. Выпекать лакомство надо 15 минут при 180 ˚С.

Сметанный десерт

Коржики на сметане пользуются не меньшей популярностью среди российских семей. Готовятся они довольно быстро, а вот удовольствие приносят длительное время.

Классические коржики на сметане готовятся из следующих ингредиентов:

  • мука – 300 грамм;
  • яйцо;
  • сметана – половина стакана;
  • сахар – пара столовых ложек;
  • сливочное масло в размягченном виде – 2 столовых ложки;
  • разрыхлитель – чайная ложка.

Готовить блюдо необходимо так:

  1. Просеять муку, соединить с сахаром, сметаной и яйцом.
  2. Тщательно перемешать, после чего добавить масло и разрыхлитель.
  3. Замесить тесто.
  4. Присыпать рабочую поверхность рукой и раскатать пласт шириной 0,5 мм.
  5. Вырезать коржики, распределить на противне, предварительно обработанном маслом.
  6. Выпекать при 200 ˚С до появления легкого румянца.

Бисквит

Легкий, но довольно интересный рецепт коржиков с бисквитом отлично подойдет людям, которые не могут придумать лакомство к чаю для своих гостей. На его приготовление потребуется потратить не более часа.

Для этого нужно взять:

  • 50 грамм муки;
  • желток куриного яйца;
  • 200 грамм маргарина;
  • 100 грамм сахара;
  • 50 грамм сметаны;
  • 500 грамм яблочного повидла.

Бисквит готовится из следующих компонентов:

  • яйца – 3 штучки;
  • сметана и крахмал – по паре столовых ложек;
  • сахар – три столовые ложки;
  • мука – столовая ложка.

Сначала необходимо порубить маргарин с мукой, а затем соединить со сметаной, желтком и сахаром. Все это замешивается и тонко раскатывается. Помещенный на противень слой требуется поместить в духовку, разогретую на 180 ˚С, и выпекать 10 минут. После его нужно достать, остудить и выложить сверху повидло, а затем слой бисквитного теста (смешанные яйца, сметана, сахар, крахмал и мука). Затем почти готовое блюдо вновь требуется выпекать при такой же температуре в течение получаса.

Лакомство с орехами

Простой рецепт коржиков для любителей хрустящих сладостей требует наличия следующих ингредиентов:

  • два стакана муки;
  • 200 грамм маргарина;
  • пара яиц;
  • 150 грамм сахара;
  • 100 грамм измельченных грецкий орехов.

Готовится блюдо так:

  1. Растереть сахар, маргарин и яйцо.
  2. Соединить массу с мукой и тщательно перемешать.
  3. Поставить в холодильник на 20 минут.
  4. Раскатать пласт толщиной в 0,5 см, обработать сверху яйцом, высыпать равномерно орехи.
  5. Вырезать из теста круги и выложить на лист.
  6. Отправить в духовку, разогретую до 200 ˚С, на 7-13 минут.

Вкусности к чаю

Вкусный рецепт коржиков к чаю не заставляет кулинара проявлять все свои способности, так как отличается простотой и быстротой приготовления. Для лакомства понадобятся следующие продукты:

  • 40 грамм маргарина;
  • стакан пшеничной муки;
  • яйцо;
  • 50 грамм сметаны;
  • 30 мл молока;
  • 15 грамм сухих дрожжей;
  • 60 грамм сахара.

Процесс готовки происходит так:

  1. Порубить маргарин с дрожжами, мукой и залить теплым молочным продуктом.
  2. Соединить и тщательно перемешать массу со сметаной, яйцом и сахаром.
  3. Отправить в холодильник на пару часов.
  4. Достать тесто и выложить на доску с мукой.
  5. Раскатать как можно тоньше и вырезать формочками коржики.
  6. Поставить в духовку (200 ˚С) на 20 минут.

Эти коржики являются прекрасным дополнением к чаепитию. Их нередко делают малышам в школу или на семейные празднования. Дети любят такие лакомства.

Творожное печенье

Рецепт творожных коржиков является одним из наиболее популярных. Основные компоненты в нем:

  • 250 грамм творога;
  • по стакану пшеничной муки и сахара;
  • пара яиц;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 100 грамм масла сливочного.

Для начала нужно хорошо взбить с помощью блендера яйца и творог. В отдельной емкости требуется растереть сахар с творогом. После эти составы необходимо соединить, перемешать и добавить туда еще муку и разрыхлитель. В итоге должно получиться эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Раскатав пласт толщиной не более 5 мм, нужно вырезать коржики и окунуть каждый из них в сахар одной стороной (она и будет верхом). Выпекать их лучше всего на специальной бумаге, расстеленной на противне. Для готовности лакомству понадобится лишь 10 минут нахождения в духовке, разогретой до 200 ˚С.

fb.ru

Лепешки на воде и муке на сковороде: простые рецепты с фото

06 ноября 2016 16088

Лепешки на воде и муке на сковороде – это прекрасная замена хлебу. Главное то, что их приготовление достаточно быстрое и обычно занимает не меньше часа. Кроме этого, их можно дополнить сыром, картофелем, зеленью и различными пряностями.

Они будут отличным дополнением к супу, а также к другим основным блюдам. Так, как же их сделать самостоятельно? Все просто и легко, главное точно следовать рецептуре.

Базовый рецепт

Ингредиенты Количество
муки - 750 грамм
воды - 250 мл
соли - щепотка
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 265 Ккал

Как делать лепешки на воде и муке на сковороде:

  1. Для начала муку нужно несколько раз просеять от лишнего мусора, пересыпаем ее в миску;
  2. Засыпаем в стакан горячей воды соль, хорошо смешиваем, чтобы все крупинки соли растворились;
  3. Затем делаем в центре небольшое углубление, все хорошенько размешиваем деревянной ложкой до однородности, пока смесь не станет густой и эластичной;
  4. Насыпаем на поверхность стола небольшое количество муки, выкладываем готовое тесто и замешиваем до крутого состояния;
  5. Раскатываем из основы небольшую колбаску, разрезаем ее на 8 частей;
  6. Оставляем одни кусочек, остальные выкладываем в чашку;
  7. Ставим на плиту сковороду, льем растительного масла и прогреваем;
  8. Из кусочка прокатываем небольшую лепешку;
  9. Выкладываем ее на раскаленное масло и обжариваем ее с двух сторон по 40-50 секунд;
  10. Остальные кусочки также прокатываем в виде лепешек и обжариваем до золотистого цвета;
  11. Готовые лепешки подаем к первым и вторым блюдам в качестве замены хлеба. Также в них можно завернуть различную соленую начинку.

Как пожарить пышные лепешки на кефире

Какие составляющие компоненты понадобятся:

  • полтора стакана муки;
  • кефир – 220 мл;
  • 1 большая ложка сахарного песка;
  • 1 куриное яйцо;
  • щепотка соли;
  • сода пищевая – ½ ч. ложки;
  • 50 мл растительного масла для обжаривания и 2 большие ложки для обжаривания.

Период готовки – 1 час 20 минут.

Калорийность на 100 грамм — 290 ккал.

Приступаем к готовке:

  1. Если кефир холодный, то его следует оставить постоять некоторое время при комнатной температуре, чтобы он немного прогрелся. Его можно налить в толстостенную емкость и немного прогреть на медленном огне;
  2. Далее разбиваем яйцо, выкладываем яйцо в кефир. Все смесь хорошо перемешиваем венчиком до однородной структуры;
  3. Добавляем в смесь немного соли и размешиваем;
  4. Затем подсыпаем немного сахара, также все перемешиваем;
  5. Вливаем в смесь пару больших ложек растительного масла, за счет этого тесто приобретет эластичную структуру, а готовые лепешки не будут долго черстветь;
  6. Муку просеиваем несколько раз, добавляем к ней разрыхлитель, все перемешиваем;
  7. Засыпаем муку по немного в жидкую смесь, при этом размешиваем, чтобы разбить все комочки;
  8. Затем замешиваем вручную тесто до эластичной структуры, пока оно не будет прилипать к рукам;
  9. Оставляем основу постоять в течение 30-40 минут, накрываем его вафельным полотенцем;
  10. После этого насыпаем на поверхность стола муку, кладем тесто и делим на 6-8 частей;
  11. Раскатываем каждый кусочек в виде лепешки с толщиной не больше 0,5 см;
  12. Ставим на плиту сковородку, подливаем растительное масло и прогреваем;
  13. На разогретое масло выкладываем лепешку и обжариваем ее с каждой стороны до румяной корочки;
  14. Далее также обжариваем другие лепешки;
  15. Подаем вместе с вареньем, медом, сгущенным молоком к чаю. А также можно их смазать кабачковой икрой или паштетом или подать к первым, вторым блюдам.

Рецепт дрожжевых лепешек с сыром

Что потребуется для приготовления:

  • 150 мл воды;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  • соль – ½ ч.ложки;
  • 1 маленькая ложка сахарного песка;
  • половина маленькой ложки сухих дрожжей;
  • кусочек сыра на 200 грамм;
  • растительное масло.

Время приготовления – 80 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 320 ккал.

Как готовить и жарить дрожжевые лепешки на сковороде:

  1. Муку нужно просеять несколько раз в миску, чтобы избавить ее от мусора;
  2. Насыпаем в муку сухие дрожжи, сахарный песок, соль;
  3. Наливаем немного теплой воды, вымешиваем тесто до однородного состояния;
  4. Формируем из основы небольшой шар, выкладываем в миску, накрываем пищевой пленкой, оставляем постоять в тепле около 40 минут;
  5. Присыпаем поверхность стола мукой, выкладываем тесто и разделяем его на 4 части;
  6. Раскатываем все части в виде лепешек;
  7. Сырный ломтик перетираем теркой с крупной решеткой;
  8. На поверхность одной лепешки выкладываем протертый сыр, оставляем место по краям;
  9. Сверху закрываем все лепешкой и прижимаем с краев;
  10. Вторую лепешку делаем по такой же схеме;
  11. Наливаем на жаровню растительное масло, ставим на плиту и прогреваем;
  12. В разогретое масло выкладываем один пласт и обжариваем с одной стороны в течение 10 минут;
  13. Затем переворачиваем и зажариваем другую сторону в течение 7 минут;
  14. Второй пласт обжариваем таким же образом;
  15. Перекладываем лепешки на тарелку и ставим на стол к первым и вторым блюдам.

Постные картофельные лепешки

Ингредиенты будут нужны такие:

  • 4 картофельных клубня;
  • 2-3 ст. ложки муки;
  • щепотка соли;
  • прованские травы – на свой вкус;
  • немного черного перца молотого;
  • растительное масло.

Время готовки – 1 час.

Калорийность на 100 грамм – 270 ккал.

Готовим постные лепешки на сковороде по шагам:

  1. Картошку очистите от шкурки, промойте в воде от грязи;
  2. Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту и отвариваем до готовности;
  3. Выкладываем готовый картофель в тарелку, разминаем его вилкой в виде пюре;
  4. Добавляем в картофель соль, приправы, травы и все перемешиваем;
  5. Подсыпаем муки, все размешиваем;
  6. Формируем из картофельной основы шарики, обсыпаем мукой со всех сторон;
  7. Раскатываем шарики в виде лепешек;
  8. Ставим на плиту сковородку, наливаем масло и прогреваем;
  9. Выкладываем лепешку на горячее масло и обжариваем с двух сторон до румяного цвета;
  10. Выкладываем постные картофельные лепешки на тарелку и подаем на стол к первым или вторым блюдам.

Тонкие лепешки с зеленью на сметане

Что будет нужно для приготовления:

  • 200 грамм укропа, петрушки и зеленого лука;
  • мука – 6 больших ложек;
  • 2 куриных яйца;
  • сметана – 300 грамм;
  • ½ ч.ложки соли;
  • растительное масло.

Время приготовления – 40 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 280 ккал.

Приступаем к готовке тонких лепешек на сковороде:

  1. Выкладываем в емкость сметану, 2 яйца, подсыпаем соли;
  2. Зелень споласкиваем, встряхиваем и шинкуем мелкими кусочками;
  3. Пересыпаем нашинкованную зелень к остальным компонентам;
  4. Все хорошенько перемешиваем;
  5. Помещаем на газ жаровню, наливаем масла;
  6. На разогретое масло выкладываем смесь на всей поверхности жаровни;
  7. Через 3-4 минуты переворачиваем на другую сторону;
  8. Обжариваем еще около 4 минут;
  9. Готовые лепешки выкладываем на тарелку и подаем на стол к другим блюдам.

Полезные советы

  • тонкие лепешки на сковороде можно готовить на воде, сыворотке, кефире и молоке;
  • для того чтобы они были пышными, в основу можно добавить немного дрожжей или пищевой соды, но предварительно соду нужно погасить небольшим количеством уксуса;
  • после обжарки их можно смазать небольшим количеством сливочного масла, от этого их вкус станет еще лучше;
  • для улучшения вкуса в основу можно добавить немного приправ, пряных трав и специй;
  • обжаривать следует на сухой сковороде или можно ее смазать небольшим количеством растительного масла.

Как, оказывается, просто сделать обычные лепешки на воде, но при этом они получаются просто отменными. Их можно использовать в качестве дополнения к основным блюдам в виде хлеба или же подавать к чаю вместе с вареньем или медом.

Оценить статью:

7

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Коржики, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 110 г

Сахар 4 столовые ложки

Пшеничная мука 90 г

Молоко 50 мл

Яйцо куриное 1 штука

Ваниль 10 г

Разрыхлитель 5 г

Соль щепотка

Молотая корица щепотка

Сахарная пудра 2 г

Свежие ягоды 300 г

eda.ru

как испечь коржики

как испечь коржики

Коржики это вкусное лакомство, которое было любимо детьми и взрослыми в советские времена. Рецептов изготовления много. Выпекают их с какао, ванильные, кукурузные и другие. Сейчас расскажу, как испечь коржики молочные. Раньше покупали в магазине, в школьной столовой очень вкусные, ароматные коржики. Зачем же покупать, когда можно и дома испечь не хуже, чем в любом магазинные.

  1. Все ингредиенты перед приготовлением нужно подготовить: масло должно стать мягким, то есть согреться естественным путем – заранее достаем из холодильника. Молоко нагреваем слегка, чтобы стало теплым.
  2. Соединяем в отдельной посуде масло, сахар и взбиваем в крем. Сахар растворится не до конца.
  3. Яйцо разбиваем, выливаем в миску, затем взбиваем до пены. Делим пополам. Половину выливаем в полученную кремообразную массу, сюда же добавляем молоко, а другую половину отделяем для смазывания верха коржиков.
  4. Все ингредиенты взбиваем миксером до полного растворения сахара.
  5. Далее добавляем, просеянную муку и месим тесто, чтобы оно стало пластичным, которое потом можно будет раскатать и вырезать форму цветов или круга. При выпекании тесто может увеличиваться вдвое, поэтому тем, кто предпочитает тонкую выпечку, нужно раскатать 3 – 4 мм.
  6. Выкладываем коржики на противень, смазанный маслом, или застеленный пергаментной бумагой. Далее смазываем яйцом и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов, в течение 10 минут. Тесто, которое остается после вырезания фигур, вновь соединяем, месим, раскатываем и выпекаем. Коржики готовы, приятного аппетита!
   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *