Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ – Вкусная кулСбяка с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ кулСбяки с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ мясом

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с Π Ρ‹Π±ΠΎΠΉ – ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ (с Π€ΠΎΡ‚ΠΎ)

БСгодня ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ кулСбяки с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈ рисом ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, появилась Π½Π° Руси Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 17 столСтия. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ с мясом, Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, капустой. ΠžΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ большим количСством Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ количСству тСста.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅? ВСсто Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ»Π΅Π±ΡΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ². Π₯озяйки Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусно, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, разнообразя Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π£ классичСской кулСбяки вытянутая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°, я Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΡƒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ сдСлаю Π΅Ρ‘ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, ΠΌΡ‹ с Π΄ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ, Π½Π°Ρ…ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ² колоссальноС ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ процСсса.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кулСбяку с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° тСсто:

  • ΠœΡƒΠΊΠ° – 600 Π³Ρ€.
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – стакан.
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло – 4 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 1,5 малСнькой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Боль – чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

На Ρ€Ρ‹Π±Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ:

  • Π Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 600 Π³Ρ€.
  • Рис – Β½ стакана.
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°.
  • Π―ΠΉΡ†Π° – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 50 Π³Ρ€.
  • Боль.
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² мисочку Β½ стакана Π²ΠΎΠ΄Π°, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π΄Π°Π² ΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ сахара, вновь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ЗамСситС ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ консистСнции схоТим с овсяной кашСй, Π½Π΅ густоС ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅.

НакройтС миску ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ готовности ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹. ΠšΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅: сначала тСсто поднимаСтся, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ. ПослС начинаСтся ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ – ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ сигнал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйцо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ соли ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сахара.

Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ подсолнСчного масла, благодаря Π΅ΠΌΡƒ кулСбяка Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ чСрствССт.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сдобу Π² ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, замСситС тСсто. Когда Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² мискС станСт Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, пСрСмСститС ΠΊΠΎΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ подсыпайтС ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π½ΠΎ остороТно. Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ, тСсто Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ излишнС ТСстким. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ длится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10.

Масса пСрСстанСт Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, станСт мягкой, эластичной. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ миску ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСстовый ΠΊΠΎΠΌ. НакройтС ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Β«ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΒ» часа Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°-Π΄Π²Π°. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° объСм Π½Π΅ увСличится Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.

Π—Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Она Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ с рисом. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, посолитС. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рис ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅.

ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ припуститС Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС кусочки.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ сварСнныС Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ яйца.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π’ растоплСнноС Π½Π° сковородкС сливочноС масло опуститС Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, спустя ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ.

Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис, яйца, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ΠŸΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь, остудитС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ повСрхности тСсто, растянитС Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² пласт. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΎ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ.Β  РаскатайтС Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. НСмноТко подровняйтС, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π² края.

По Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠ² Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΡ€Π°Ρ лСпСшки Π½Π°Π΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π¨ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° полосок 3-4 см.

НачнитС Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ полоски внахлСст косичкой. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ это дСлаСтся.

Π”Π°Π»Π΅Π΅, с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ полоски, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны слСпитС хвост. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ полоски ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вытянитС.

Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кулСбяку Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, ΠΈ пСрСмСститС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.

ΠŸΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄ ΠΌΠΎΡ€Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ – сдСлайтС Π½ΠΎΠ·Π΄Ρ€ΠΈ, Ρ€ΠΎΡ‚.

Из ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ² тСста слСпитС Π±Ρ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π³Π»Π°Π·Π°.

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»Π°ΠΏΠΊΠΈ.

НоТницами Π½Π°Π΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ² – сдСлайтС Π·ΡƒΠ±Ρ‹, Π½Π° ΠΌΠΎΡ€Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ получатся ΡˆΠ΅Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Ρƒ.

На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ кулСбяка Π²ΠΎ всСй красС.

Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцом, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния вкусной Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΉ кулСбяки ΠΎΡ‚ Ильи ЛазСрсона. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, повторяйтС шаги. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

galinanekrasova.ru

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈ рисом

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° – довольно слоТноС блюдо, Π½ΠΎ, скорСС, Π½Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π° ΠΏΠΎ своСму Π²ΠΈΠ΄Ρƒ. Если Π²Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСйствий, Ρ‚ΠΎ понимаСшь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всё ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ простого! ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, я Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ сСйчас Π½Π΅ ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, царских кулСбяках, Π° ΠΎ домашнСм Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь.

Π― использовала Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ.

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – 1 час 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π°Β 
АктивноС врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – 1 час 0 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π°Β 

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ – срСдняя ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³Ρ€ β€” 220 ΠΊΠΊΠ°Π»
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ – 8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

ВСсто слоСноС Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ β€” 400 Π³
Π€ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ β€” 350 Π³ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ
Рис β€” 80 Π³
Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 150 Π³
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ β€” 70 Π³
Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ β€” 50 Π³
Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1 ΡˆΡ‚. для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 60 Π³ для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
Молоко β€” 140 Π³ для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ β€” 1 ст.Π». для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ².
Π‘ΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ β€” 1 ст.Π».
Боль β€” ΠΏΠΎ вкусу
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ вкусу
Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” 3 ст.Π». для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ яичный β€” 1 ΡˆΡ‚.
Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 2 ΡˆΡ‚. для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

1.

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ наша рыбная кулСбяка. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… этого блюда Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ допускаСтся использованиС слоСного тСста. ΠŸΠΎΡΠ΅ΠΌΡƒ тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ – слоСноС Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎ я ΠΈ сдСлала. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ приготовлСния кулСбяки.

Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ сварСнный, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ со Π²Ρ‡Π΅Ρ€Π°ΡˆΠ½Π΅Π³ΠΎ дня, рис. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, смСло пускаСм Π² Π΄Π΅Π»ΠΎ. Π― Π±Ρ‹ сказала, Ρ‡Ρ‚ΠΎ понадобится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ стакан, довольно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ риса.

Как Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, яйца Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹.

Ну ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°. Π’ΡƒΡ‚ Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»Π° ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π° цСлая Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я пошла с нуля – отдСляла Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ вытаскивала ΠΏΠΈΠ½Ρ†Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ рядок ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ косточСк. ΠŸΡ€ΠΈ всём ΠΏΡ€ΠΈ этом, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π° 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.  Но! Β Π’Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ простого.

ДСлая всё с нуля – это ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° риса с яйцами, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ – Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚, вся ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° заняла Π½Π΅ большС часа, Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ сСбС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достоин ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. Ну Π° Ссли Π²Ρ‹ сдСлаСтС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‚ΠΎ всё это ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ – ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ! Ну, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π° Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ довольно быстро.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ставим Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ яйца ΠΈ рис, Π° сами чистим ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.
Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ золотистости. Π’ эту ΠΆΠ΅ сковороду Β ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΠΊΡƒ добавляСм ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис, сливки, Β ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ соль. МоТно ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли хочСтся.

ΠžΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ я ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ с Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ.


2.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яйца Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Если Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ρ‚ΠΎ снимитС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с костСй ΠΈ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΈΠ½Ρ†Π΅Ρ‚Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ косточки. Β Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ я ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽ.  Для этого Π² сковороду Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² 70-100 Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈ.


3.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Они Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ Π½Π΅ особо Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ»ΠΎ.

Π’ мискС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊ сахара.

Из этого количСства тСста получаСтся 4-5 Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Нам Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ 4.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, добавляя Π² сковороду Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.


4.

ВСсто. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ 32 Π½Π° 25 см.,Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΌΠΌ.

Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅Π³ΠΎ всСго Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ, посСму сдСлала это прямо Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ вмСстС с ΠΎΠ½ΠΎΠΉ пСрСнСсла Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.

Π―ΠΉΡ†Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° тСсто Π΄Π²Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Π° свСрху Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ряд ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠ² яйца.


5.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Ρ‚ΠΎΡ‚ рис, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»Π° ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚. МоТно вмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ всё-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ вСсСлСС выглядит.


6.

На рис Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ – тСсто прСсноС, яйца Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π½Π΅ показалось слишком прСсным.


7.

На Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ риса, Π° свСрху ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π΄Π²Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всю Π½Π°ΡˆΡƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.


8.

Ну Π° сСйчас Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ края тСста ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ швом Π²Π½ΠΈΠ·. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΡƒ кулСбяку. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² слоСного тСста, Ρ‚ΠΎ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ порядком. Но я Π½Π΅ особый ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, посСму просто сдСлала нСбольшиС насСчки (Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто) ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π»Π° сСрдСчки. Β ΠŸΠΎΡΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°.

Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Β Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎ 180 градусов.

Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ свСрху Π½Π°ΡˆΡƒ кулСбяку яичным ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° полчаса.


9.

ВсСгда подаю с Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ (ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ!), хвоста,  срСзанных ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ костСй. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ(Ρ€Π΅ΠΆΡƒ пластинами), Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ соль.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!


menunedeli.ru

ИдСальная кулСбяка с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

ΠœΠΈΠ»Ρ‹Π΅ Π΄Π°ΠΌΡ‹! НС пропуститС Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ кулСбяки с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΈ сСмью Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ , ΠΈ восхищСнныС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкусно!

Β 

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠΌΡƒΠΊΠ° – 500-550 Π³;Β 
ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 200 ΠΌΠ»;Β 
Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ (свСТиС) – 50Π³ ΠΈΠ»ΠΈ 1/2 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;Β 
яйцо – 2 ΡˆΡ‚.;Β 
сахар – 4 ст.Π».;Β 
соль – 1/2 Ρ‡.Π».

;Β 
ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ (растоплСнный) – 100 Π³;Β 
Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;Β 
сливочноС масло – 50Π³;Β 
ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ (любоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹) – 700 Π³;Β 
яйцо – 2 ΡˆΡ‚.;Β 
ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – ΠΏΠΎ вкусу;Β 
рис – 1/2 стакана;Β 
сливочноС масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ;

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кулСбяку с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ:

Β Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ для кулСбяки Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 200 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

НапримСр: Π² 200 ΠΌΠ». Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 50Π³. свСТих ΠΈΠ»ΠΈ 0,5 ΠΏ. сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 яйца, 4 ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… ст.Π». сахара, 0,5 Ρ‡.Π». соли, 100Π³. растоплСнного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 500-550 Π³. ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Β Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто.

 ВСсто ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час. ΠžΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого часа Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

 Пока тСсто ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π›ΡƒΠΊ (2 срСдних Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ) ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС Π½Π° слив. маслС Π΄ΠΎ золотистости.Β 

Β Π€ΠΈΠ»Π΅ морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ (Ρƒ мСня ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ) 700 Π³. ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ довольно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ.

Β Π―ΠΉΡ†Π° (2 ΡˆΡ‚.) ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Начинка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Β Π•Ρ‰Π΅ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 0,5 ст. риса ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Если Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Тирная, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 50 слив. масла.

Β Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ кулСбяку. РаскатываСм тСсто Π² ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊ. 1 см., оставив Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. На тСсто Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ полосой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

Β Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ тСсто. И Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кулСбяку Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… швом Π½Π° смазанный Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ, смазываСм ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ ставим Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½.

 Когда всё Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ кулСбяку ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° кусочки, ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Β 

vkusno.mirtesen.ru

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚



ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ 07.08.2017
РазмСстил: Drug [offline]
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: НС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°
ВрСмя приготовлСния: НС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ
ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° это ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ особСнно вкусной получаСтся кулСбяка с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ просто кулСбяка, Π° праздничная закуска ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡŽ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.
Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ основных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² кулСбяки, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ: тСсто ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ красиво Π΅Ρ‘ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ эффСктно ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ гостями. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° тСста Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго, ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.
Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ всё достаточно просто – ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΡƒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ соСдиняСм с пассСрованным Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.
А Π²ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ особСнноС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ красивая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° ΠΈΠ· тСста. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ кулСбяку с мясом ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.



Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

– тСсто Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ – 700 Π³,
– Ρ€Ρ‹Π±Π° свСТСмороТСная Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ° (Ρ„ΠΈΠ»Π΅) – 300 Π³,
– Π»ΡƒΠΊ-Ρ€Π΅ΠΏΠΊΠ° – 150 Π³,
– масло подсолнСчноС – 50 ΠΌΠ»,
– соль мСлкая (морская), ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу,
– яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ (ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ) – 1 ΡˆΡ‚.




Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто СстСствСнным способом (ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ своСму Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ), Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° занимаСмся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.
Π€ΠΈΠ»Π΅ Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ нСбольшими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ содСрТит костСй.



Π›ΡƒΠΊ чистим, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ



ΠΈ пассСруСм Π½Π° маслС Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.



БмСшиваСм Π»ΡƒΠΊ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, солью, спСциями ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.



Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ тСсто Π½Π° 3 части (1/4,1/4, 1/2). РаскатываСм Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ полоски ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см.
На сСрСдинку ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ раскатанноС Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΎΠ²Π°Π»Π° тСсто – это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ.



На Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.



НакрываСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ пластом ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ края.



Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, заворачивая полоски тСста, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡŽ.



Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кулСбяку с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ 35-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 185 Β°Π‘.



ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
А для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кулСбяку с капустой ΠΈ яйцом.

namenu.ru

Вкусная кулСбяка с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ кулСбяки с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ мясом

Одно ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… блюд русской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ – ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ. На столах Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‘Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нашло ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ мноТСствС пословиц ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠΊ. Бамая извСстная ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ любая ΠΈΠ·Π±Π° красна Π½Π΅ ΡƒΠ³Π»Π°ΠΌΠΈ, Π° своим ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ Π² частности. Π’ нашСй ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ сущСствуСт Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² этого Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ. НапримСр, кулСбяки.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ блюда

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° русских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· тСста дошли Π΄ΠΎ нас практичСски Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, сохранив свои спСцифичСскиС особСнности. Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, СдинствСнныС блюда, избСТавшиС иностранного влияния. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, кулСбяка с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, мясом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ), Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΈΠ· России Π±Ρ‹Π»ΠΈ пСрСнСсСны Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ ΠΈ стали ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ восхищСния Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² практичСски всСго ΠΌΠΈΡ€Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅ свСдСния ΠΎΠ± этом Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π΄Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π΄Π°Π»Ρ‘ΠΊΠΈΠΌ 12-ΠΌ Π²Π΅ΠΊΠΎΠΌ. Π’ старинных источниках ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π½Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ боярС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ рСмСслСнники. Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ кулСбяка с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, яйцами, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ – всС вмСстС эти Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ наполняли ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, составляя Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ слои. И ΡƒΠΆ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° русской Π·Π½Π°Ρ‚ΠΈ стали Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°-иностранцы, Π² качСствС Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ½Π΄Π΅Π΅ΠΊ, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ рис. По Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ счёту, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ кулСбяка с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, вмСстС с ΠΊΠ°Π»Π°Ρ‡Π°ΠΌΠΈ, расстСгаями, ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ΠΈΠ· стСрляди ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ с ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ стала символом русского Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π° ΠΈ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. НСдаром с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ восторгом описывали Π΅Ρ‘ Π² своих произвСдСниях русскиС писатСли!

ОписаниС кулСбяки

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ прСдставляСт собой кулСбяка с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ? По сути, это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· тСста, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ слоёного, ΠΊΡƒΠ΄Π° помСщаСтся разнородная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ½Π° слоями, Π° Π² качСствС Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ† ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΆΠ΅ налистники. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅. ДСлаСтся такая кулСбяка ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ, Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²Ρ‹, Π° Π½Π° стол ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски. Благодаря этому ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ, ΠΊΡ‚ΠΎ Сст блюдо, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Если готовится ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Ρ‚ΠΎ получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сдобным, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· слоёного. А Ρ‡Ρ‚ΠΎ касаСтся Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ кладётся, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡƒΠΆΠ΅, практичСски, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° рыбная: тСсто для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, приступим ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нас интСрСсуСт, – кулСбяка с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π΅Ρ‘ выглядит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. Π”Π° ΠΈ вкус, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅! Начнём ΠΆΠ΅ с тСста. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слоёноС, с соблюдСниСм Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, просСйтС Π΅Ρ‘. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сливочным маслом (ΠΈΠ»ΠΈ пСкарским ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ – 400 Π³). ВымСситС, раскатайтС Π² ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (полстакана), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ кислоту), Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ соли. ЗамСситС ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ тСсто, скатайтС Π² ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Β«ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒΒ», Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. НакройтС чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса скалкой раскатайтС ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚, больший ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ (Ρ€Π°Π·Π° Π² Π΄Π²Π°), Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ раскатайтС полоской Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 1 см. Аккуратно слоТитС Β«Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉΒ» ΠΈ снова помСститС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅, раскатав тСсто ΠΈ вновь остудив. ПослС Ρ‚Ρ€ΠΈΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… манипуляций слоёноС тСсто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ: Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ прослойку

ΠΠ°ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ налистников – ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° 2 ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ количСства Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 2 ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ прослойку. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… достаточно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° сразу ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° рыбная: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ нас Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ кулСбяки с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобятся: варёная осСтрина, нарСзанная Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, кусочки малосольной сСльди, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠΉ лососины ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Ρƒ вас сортов. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΆΠ΅ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° этого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ солёная красная Ρ€Ρ‹Π±Π°, свСТая, Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅. И Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Π°Ρ. Богласно ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Β«Ρ†Π°Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽΒ» ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ слоями Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ каши ΠΈΠ»ΠΈ рисовой. Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком насыщСнным. Если ΠΆΠ΅ красная свСТая Ρ€Ρ‹Π±Π°, Ρ‚ΠΎ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ нСю Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· смСси ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… яиц, горсти рисовой каши, сдобрСнной солью ΠΈ острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Если Π±Π΅Ρ€Ρ‘Ρ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΎΠ½ΠΎ размСщаСтся Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π° прослойку ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ посыпаСтся спСциями. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ сырого Π»ΡƒΠΊΠ°.

Как пСчётся кулСбяка с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

Ну ΠΈ, собствСнно, тСхнология приготовлСния. ВСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° части – ΠΏΠΎ количСству ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Из Π½ΠΈΡ… раскатайтС пласты Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΡŽ Π² 1 см, ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 20, Π° длиною – Π² 60 см (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ вашСго противня). Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. На Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ налистники, свСрху – ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ закончится вСсь Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Когда ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ наполнится, края налистников ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠ·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Π»Π°ΡΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ подтянитС свободныС стороны тСста ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ остороТно пСрСнСситС Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. А Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо нанСситС Π½Π° кулСбяку. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡ„ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° полчаса Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ – тСсто Π΅Ρ‰Ρ‘ поднимСтся. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°Ρ… острым ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΈΠ· кулСбяки Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΏΠ°Ρ€. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² 230-245 градусов. Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° блюдо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подрумянится. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Β«ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅Β» мСста Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ с Π»ΠΈΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ стороны Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° куски. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΡƒΡ…ΠΎΠΉ.

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с домашнСй ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ изыск, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΡ‹ вас ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ, – это кулСбяка с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ВыпСкаСтся ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅: ΠΌΡƒΠΊΠΈ – 600 Π³, сливочного масла – ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ (200 Π³), 3 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (25 Π³), Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ соли. Π’ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ растворитС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, замСситС, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ увСличился Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅. ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. Начинка подготавливаСтся Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ порядкС: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² подсолСнной, со спСциями Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ готовности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС с костСй ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ эту кулСбяку кладутся ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π°. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ нСсколько яиц (зависит ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ количСства ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²). ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ. На листы тСста Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ послойно ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° ΠΈ свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΊ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρƒ, супу, Ρ‰Π°ΠΌ, Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΡƒ. По Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ готовится ΠΈ кулСбяка с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Грибная Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°

ΠœΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ – истинный дСликатСс, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусный, настоящСС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ стола. ДСлаСтся Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· солёных, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ свСТих ΠΈ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ² лСса. Если готовится кулСбяка с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ солёными, ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ со свСТим Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹-прослойки, ΠΈ блюдо пСчётся Π΄ΠΎ готовности. Когда для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° бСрутся Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅, ΠΈΡ… сначала ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ рассыпчатой Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ рисовой каши. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком. И, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ свСТиС. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ получаСтся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, подготовлСнная Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… часов Π² нСбольшом количСствС масла, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ нСсколько Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… яиц, сварСнных Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ, ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтаной. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ постоит ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ консистСнции Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΡƒ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ начиняйтС Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ!

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с мясом

ВсС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ кулСбяк – блюда ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытныС. ОсобСнно касаСтся это Ρ‚Π΅Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с мясной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Готовится ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· говядины, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, свинины, Π»ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π°, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, спСций. Как пСчётся кулСбяка с мясом? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ тСста Π²Π°ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ извСстСн. ΠžΠ±ΡΡƒΠ΄ΠΈΠΌ тонкости Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ готовится ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ съСдобного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, мясо слСдуСт ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ нСбольшими кусочками, ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΡˆΠ°. Π’ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС растопитС сало, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ мясо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… яиц, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ содСрТимоС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кулСбяки ΠΈΠ· тСста ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π° вкус Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅, Π² старину хозяйки поступали Ρ‚Π°ΠΊ. Когда ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ «собран», Β«ΡƒΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π°Π½Β», ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ края, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π½Π΅Π³ΠΎ вливалось Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ мясо. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² прослойкС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, Π° сама кулСбяка Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ таяла Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ эффСкта добивались ΠΈ Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π» мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ»Π°Π» Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кислых ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ

Π”Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСгда Ρƒ хозяСк Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ всС Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ процСсса приготовлСния кулСбяки. А ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΈ сСбя Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хочСтся. На Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Β«ΠΏΠΎ-быстрому». Π‘ΡƒΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хозяйка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ консистСнции, ΠΊΠ°ΠΊ для Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ рис с мясом ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ грСчнСвая каша с Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Когда тСсто раскатано, Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ выкладываСтся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, Π° свСрху, вмСсто налистников, Π΅Ρ‘ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ тСстовой ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ края, сдСлав красивый Β«Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΎΠΊΒ». ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ поднялся, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцом, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ кулСбяку Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220 градусов. Когда тСсто подрумянится, провСряйтС спичкой Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° куски ΠΈ нСситС Π½Π° стол.

Π’ΠΎΡ‚ такая ΠΎΠ½Π°, Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎ-кулСбяка!

fb.ru

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

Если Π²Ρ‹ ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ гостСй, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ…, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ нСсладкой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кулСбяку с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ кулСбяки с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Для тСста:

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 250 ΠΌΠ»;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 400 Π³;
  • ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ – 100 Π³;
  • сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • сахар – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • яйцо – 2 ΡˆΡ‚.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ – 400 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • рис – 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° сдСлайтС ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Для этого растворитС Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, сахар, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ просСйтС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ размягчСнный ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, яйца (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ для смазывания) ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. ЗамСситС тСсто ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками. Π’ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ сваритС рис. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅. ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто раскатайтС Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ пласт, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, Π½Π° сСрСдину Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ рис, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ нСсколькими Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края тСста, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠ² шов, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ… кулСбяки ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с капустой ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто – 1 ΠΊΠ³;
  • Ρ€Ρ‹Π±Π° – 400 Π³;
  • капуста свСТая – 1 ΠΊΠ³;
  • яйца – 5 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅, очиститС ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Π° Π»ΡƒΠΊ – ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковороду, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ капусту ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ стаканом Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ выпарится. ПослС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ капусту ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. На этом ΠΆΠ΅ маслС ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ. 4 яйца ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с капустой. ВСсто ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, ΠΎΠ΄Π½Π° – совсСм малСнькая – для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ – раскатайтС Π² пласт.

На сСрСдину пласта Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ капусту с яйцами, свСрху кусочки ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края тСста ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ кулСбяку швом Π²Π½ΠΈΠ·. Из малСнького куска тСста сдСлайтС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вашС блюдо Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 50 градусов Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для подъСма. ПослС этого ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ Π΄ΠΎ 250 градусов ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

А Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ расстСгаСв с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ.

Β 

womanadvice.ru

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ рисом

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ рисом

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ русский горячий ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ кулСбяка со слоТной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ (Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ°), Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², риса, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… яиц ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сначала Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния кулСбяки Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ это Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прославляли Π² своих произвСдСния Николай Π’Π°ΡΠΈΠ»ΡŒΠ΅Π²ΠΈΡ‡ Π“ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ Иван Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡ Π’ΡƒΡ€Π³Π΅Π½Π΅Π².

ВрСмя приготовлСния
3,5 часа
ВрСмя приготовлСния
3,5 часа

kulray.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *