Как приготовить куриные бедрышки. Простые и вкусные рецепты
Задумали на ужин блюдо из куриных бедрышек в духовке? Отличный выбор! Простые и вкусные рецепты на любой вкус перед Вами.
Любимое многими куриное мясо, а точнее бедрышки, обладают достаточным количеством жира и в результате порадуют сочностью и прекрасным вкусом.
Как известно, куриный жир несет в себе массу полезных свойств для организма. Его наличие даже может исключить смазывание противня перед запеканием, это просто не нужно. Известно, что куриный жир – практически идеальный жир в кулинарии.
При температуре 180-190 градусов бедрышки очень быстро готовятся, не более 35 минут. Это большой плюс, сокращается время приготовления и сохраняется сочность готового продукта.
Помним, что жар газовой духовки излишне подсушивает мясо, а значит предпочтительнее готовить блюда в рукаве для запекания. Либо под фольгой большую часть времени, открывая блюдо только в конце для зарумянивания.
С электрическими духовками дело обстоит проще, но внимательно следим за установленной температурой в таких печах, стойкий жар которых тоже может нарушить вкус.
Вкусные куриные бедрышки с сыром и грибами в духовке
По-настоящему праздничное блюдо — куриные бедрышки с грибами и сыром, приготовленные в духовке. Красивое, ароматное и сытное блюдо во главе стола!
Бедрышки предварительно фаршируются сыром и грибами с луком, что придает сочность и пикантность блюду. Вооружившись таким интересным рецептом, можно смело покорять всех гостей, не раскрывая секрет до тех пор, пока не попробуют на вкус!
Вкусных Вам праздников!
Вам потребуются:
- 8-10 шт. куриное бедро
- 300 г шампиньоны свежие
- 1-2 шт. луковица
- 150 г твердый сыр
- соль и перец по вкусу
- 50 г масло растительное
Способ приготовления:
Куриные бедрышки обмыть, обсушить полотенцем
Натереть мясо солью и перцем
Обжарить грибы, чуть присолить их
Обжарить нашинкованный лук на растительном масле до розового цвета
Смешать грибы с луком
Режем большую часть сыра на мелкие кубики
Аккуратно острым ножом отделить кожу от мяса не полностью, чтобы получился своеобразный карман
Вложить внутрь под кожу столовую ложку грибов с луком
Следом за грибами и луком по кожу закладываем кусочки сыра — в духовке он расплавится и «запечатает» грибы с луком
Если получается, то скрепите край кожи с мясом зубочисткой
Выложить подготовленный бедрышки на противень, смазанный тонким слоем растительного масла
Много масла не надо, так как будет выделяться сок и жир с грибов и бедрышек
Натираем остаток сыра на крупной терке
Посыпаем сыром уложенные на противень бедрышки
Запекаем блюдо 30-35 минут при температуре 190 градусов
Наши бедрышки с грибами и сыром готовы! Какой аромат!
Приятного аппетита!
Как приготовить бедрышки в духовке с картошкой
Запечь в духовке бедрышки с картошкой очень просто, а результат — это сытая и довольная семья. Вкусное, сочное мясо и ароматная картошка — то, что нужно на столе практичной хозяйке.
А если приготовить к этому блюду салат из свежих овощей, то он, бесспорно, дополнит вкусное и сытное блюдо. В сочетании с ним получится ароматный семейный ужин для всех!
Берем рецепт на заметку и угощаем всю семью за обедом или ужином!
Вам потребуются:
- 5-6 шт. бедро куриное
- 5 -6 штук картофель
- 1-2 шт. лук репчатый
- соль
- перец
- 2-3 щ. чеснок сушеный
- 2-3 щ. приправа для курицы
- майонез
- соус томатный или острый (на любителя)
Способ приготовления:
Выкладываем бедра на противень шкуркой вверх, смазанный растительным маслом
Сразу немного солим нижнюю часть каждого кусочка, чтобы мясо после приготовления было равномерно соленым
Далее выкладываем картофель между бедрами на дно противня — мелкий картофель можно целым, а крупный — разрезать пополам
Важно, чтобы картофель на противне был примерно одного размера. Это необходимо для равномерного запекания в духовке
Лук шинкуем крупными кубиками
И выкладываем его равномерно между картофелем и курицей
Совсем немного солим блюдо, учитывая в дальнейшем приправы и майонез
Добавляем черный перец по вкусу
На мясо наносим небольшое количество острого соуса для любителей или томатный соус
Здесь может подойти любимый кетчуп в семье
Наносим сеточку майонеза на курицу и картофель
Таким образом, мы подготовили противень с курицей и картофелем к запеканию. Ставим его разогретую духовку до 200 градусов на 50 минут
Через 45-50 минут проверяем блюдо, ориентируясь на готовность картофеля на противне
Приятного аппетита!
Куриные бедрышки со сметаной и сыром в духовке
Рецепт куриных бедрышек в сметане с сыром очень простой. Он не требует много времени и труда, а результат порадует ароматом, вкусом и сочностью.
Сметану в блюдах, как альтернативу майонезу, предпочитают многие хозяйки, ведь она имеет меньший процент жирности и несет в себе больше пользы.
Готовим с удовольствием!
Вам потребуются:
- 7 шт. бедро куриное
- 100 г сыр российский
- 1 щ. перец чёрный молотый
- 100 г сметана 15 % жирности
- 1 щ. соль поваренная
- 1 ч. л. специи для курицы
- 2-3 зуб. чеснок свежий
Способ приготовления:
- Куриные бедра промыть, обсушить на полотенце. Натереть их солью и молотым перцем
- Приготовим сметанный соус: добавить в сметану 1 столовую ложку муки и 2 столовых ложек воды, измельченный чеснок, специи для курицы — хорошо размешать все до полной однородности
- Далее хорошо обмазываем куриные бедрышки в приготовленном соусе и ставим в холод мариноваться на 60-90 минут
- После маринования выложить бедра в форму для запекания
- Присыпьте сливочным сыром, натертым на крупкой терке
- Запекайте в духовке при 180-190 градусов до готовности и румяного цвета
Приятного аппетита!
Рецепт бедрышек в духовке с апельсинами
На мой взгляд, курица с апельсинами имеет поистине праздничный вкус. Но если хотите побаловать себя мясом с приятным апельсиново-медовым вкусом, то все в Ваших руках, пусть даже сегодня.
Аромат прованских трав только разожжет Ваш аппетит, как и дерзкие ноты чеснока, которые смягчит мед. Соевый соус внесет свою ноту пикантности во вкус курицы, а куркума наполнит блюдо яркостью и колоритом.
Заинтригованы? Просто приготовьте! И наслаждайтесь вкусом!
Вам потребуются:
- 1,5 кг куриное бедро
- 4 шт. апельсин
- 5-6 ст. л. соевый соус
- 5-6 ст.л. мед
- 100 г соль
- 1 ч. л. прованские травы ,
- 1 ч. л. куркума,
- 1 щ. красный перец
- 3-4 зуб. чеснок
- фольга
Способ приготовления:
Подготовить куриные бедра к запеканию — промыть и обсушить на салфетке
Выложить их в форму для запекания, смазанную растительным маслом
Отжать сок из трех апельсинов, процедить, удалив косточки
Влить соевый соус, жидкий мед, добавить немного соли
Всыпать прованские травы
Далее добавляем красный перец и куркуму
Чеснок нарезаем лепестками и добавляем в соус, хорошо его перемешиваем
Заливаем соусом подготовленную курицу, накрываем форму фольгой или пленкой
Необходимо дать постоять курице в маринаде около 2 часов в холоде!
Нарезаем один апельсин тонкими кольцами
После 2 часов снимаем фольгу с противня, выкладываем на промаринованную курицу кольца апельсинов и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут
Периодически во время запекания, каждые 15 минут, поливаем мясо маринадом со дна формы
Курочка получается очень нежной и ароматной! Приятного аппетита!
Видео-рецепт куриных бедрышек в духовке с хрустящей корочкой
zhenskoe-schastye.ru
Бедра в духовке – рецепты с фото на Повар.ру (44 рецепта бедер в духовке)
Куриные бедра с горчицей в духовке 4.5
Чтобы сытно и вкусно накормить своих родных, приготовьте запеченные куриные бедра, приправив их необычным соусом. Очень пикантными получаются бедра с горчицей и чесноком. Смотрите и запоминайте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016
Бедро куриное с картошкой в духовке 4.9
Сытный и вкусный ужин, приготовленный в духовке. Ароматные и сочные бедрышки с овощами никого не оставят равнодушными! Простое блюдо, готовить которое можно хоть каждый день! …далее
Добавил: Вика Василенко 09.11.2015
Куриные бедра с яблоком и изюмом 3.4
Как-то раз, еще в 90-е годы, я была в одном уютном ресторанчике нашего города. Подавали именно такое блюдо. Так понравилось оно мне, что вошло прочно в раздел моих любимых рецептов. Попробуйте и вы. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 17.02.2015
Куриные бедра с картошкой в духовке 4.2
Сытный вкусный ужин всего за час. В духовке овощи и курочка зарумяниваются и имеют очень аппетитный вид. Приступим. …далее
Добавил: Вика Василенко 14.11.2015
Куриные бедрышки в тесте 3.4
Вкусное и сытное блюдо – нежное и сочное мясо в хорошо пропеченном дрожжевом тесте. Ну и кто откажется от такого пирожка?:) …далее
Добавил: Владимир Братиков 08.04.2015
Отбивные из куриных бедрышек 4.5
Нежными и очень вкусными получаются отбивные из куриных бедрышек в домашних условиях. Готовятся они по классическому рецепту, не отступая от традиций. Для панировки лучше использовать сухари. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 26.01.2015
Куриные бедрышки без кости 3.0
Бедрышки отлично подходят для запекания, у них приятная волокнистая структура, а вкус очень деликатный, они легко поддаются маринованию. Попробуйте рецепт, как приготовить куриные бедрышки без кости. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.09.2016
Куриные бедра с розмарином 4.7
Куриные бедрышки – это всегда вкусно, но иногда хочется разнообразить вкус. Приготовьте куриные бедра с розмарином и получите новые вкусовые ощущения! Из будничной еды курица превратится в шедевр! …далее
Добавил: Galate 03.05.2014
Запеченные куриные бедра 4.0
Делюсь простым рецептом запеченных куриных бедер. Блюдо получается вкусным и сочным благодаря маринаду, а интересную “изюминку” и хрустящие свойства придадут семена фенхеля! Вкусно и оригинально! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.11.2015
Куриные бедра без кожи 4.2
Куриные бедра без кожи, запеченные в духовке, — это диетическое блюдо, а благодаря надрезам, приготовление занимает намного меньше времени. К тому же, особый вкус и аромат им придают прованские травы. …далее
Добавил: Екатерина Макарова 07.11.2016
Куриные бедра по-мароккански 2.0
Давно засматриваюсь на рецепты марокканской кухни, но для начала выбрала рецепт попроще: куриные бедра по-мароккански под соусом “Чермула”. Расскажу и покажу, как приготовить это вкусное блюдо. …далее
Добавил: Алла 17.12.2017
Курица в необычном маринаде 5.0
Как правило, курицу готовят в сметанном, сливочном, грибном или томатном соусах, но в этом рецепте вы узнаете, как приготовить курицу в необычном маринаде: с киви, паприкой и сушеным чесноком! …далее
Добавил: Елена Конова 24.07.2017
Бедрышки в духовке 5.0
Курица и грибы — это классическое и универсальное сочетание продуктов. Вы сможете сделать очень простое и вкусное блюдо для всей семьи. Расскажу о рецепте блюда, как приготовить бедрышки в духовке. …далее
Добавил: Антон Сорока 25.02.2018
Фаршированные куриные бедра 4.3
Фаршированные куриные бедра – это весьма оригинальное блюдо, хотя и все компоненты довольно понятны и привычны. Это своего рода голубцы, только капустой выступает куриное мясо, а фаршируется рисом. …далее
Добавил: Aelita 05.12.2013
Куриные бедра в духовке 4.6
Куриные бедра, запеченные в духовке под соусом, – замечательный обед или ужин для всей семьи. Блюдо получается очень насыщенным и вкусным и, к тому же, легко готовится. Ну просто пальчики оближешь! …далее
Добавил: Алексей Марчук 01.10.2015
Куриные бедрышки в соевом соусе 2.3
Куриные бедрышки в соевом соусе получаются очень вкусными и сочными, они могут стать украшением праздничного стола и разнообразить любое повседневное меню. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Itsme 19.12.2013
Куриные бедрышки в чесночном соусе 4.1
Делюсь оригинальным, но простым рецептом куриных бедрышек в чесночном соусе. Будем их сначала тушить, а потом запекать – так курица получится, будто в карамели. Очень вкусно, попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.09.2015
Курица, запечённая в съедобной тарелке 5.0
В некоторых ресторанах Европы можно встретить блюда, которые подаются в съедобной тарелке. Часто так подают супы или жидкое рагу. А я же предлагаю новый вариант подобных блюд в моём рецепте. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.02.2017
Куриные бедра 3.0
Есть много вариантов приготовления куриного мяса. На мой взгляд, это один из лучших – запеченные хрустящие куриные бедра под соусом пири-пири. Обязательно попробуйте. …далее
Добавил: Саша Кружко 15.01.2013
Бедра куриные в духовке с картошкой 3.7
Как показывает практика, куриные бедра, запеченные в духовке с картофелем, морковью и луком – прекрасное домашнее блюдо для всей семьи! Сочные, аппетитные и вкусные бедра не оставят вас равнодушными! …далее
Добавил: Алексей Марчук 14.09.2015
Обед на каждый день 3.7
Я расскажу вам, как приготовить обед на каждый день. Это основное горячее блюдо, которое можно ежедневно дополнять новым гарниром и получать необходимый белок, а также хорошо насыщаться. …далее
Добавил: Юлия Резник 01.07.2017
Запеченная курица 4.4
Зачастую курица после запекания бывает суховатой. С этим рецептом, как приготовить запеченную курицу, вы избежите этой проблемы и получите нежное и сочное мясо к обеду или ужину. Пробуйте! …далее
Добавил: Юлия Резник 10.06.2017
Бедро без кости 5.0
Блюда из курицы – беспроигрышный вариант. Если сомневаетесь в выборе основного блюда, смело берите курицу, она понравится всем и подойдет к любому гарниру. Расскажу, как приготовить бедра без кости. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.09.2017
Куриные бедрышки в кисло-сладком маринаде 3.0
Куриное мясо хорошо тем, что его можно приготовить в острых и ароматных специях, замариновать в любом соусе. Расскажу, как приготовить куриные бедрышки в кисло-сладком маринаде. …далее
Добавил: Антон Сорока 17.11.2017
Курица с ананасами и сыром 3.8
Очень ароматное куриное мясо, запеченное под хрустящей сырной корочкой. Блюдо идеально подходит для праздничного стола, так как выглядит оно, просто восхитительно! Готовится, чуть больше часа времени. …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.03.2015
Мясо курицы в духовке 3.0
Предлагаю интересный вариант приготовления мяса курицы в духовке. Мы возьмем куриные бедрышки и дополним их цитрусовыми фруктами и ароматными травами. Выйдет потрясающее блюдо! …далее
Добавил: Юлия Резник 12.10.2017
Куриные бедра под сыром 4.7
Хотелось бы рассказать вам, как приготовить бедро куриное в духовке по особенному рецепту. Результат вас приятно удивит, ведь это не просто бедрышки, а бедрышки с сюрпризом. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 25.10.2018
Куриные бедрышки в слоеном тесте 2.6
Вкуснейшее блюдо, которое можно приготовить для праздничного стола. Да и ваши домочадцы не откажутся от такого на ужин. …далее
Добавил: Владимир Братиков 01.08.2015
Куриные бедрышки в духовке 3.6
Приготовить куриные бедрышки в духовке можно разными способами и под разными маринадами. Один из самых популярных — соевый соус с горчицей и оливковым маслом. Очень советую хотя бы разок попробовать! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2016
Курица в сырной панировке (Пармезан) 5.0
Особенность этого блюда в том, что курица получается сочная внутри, а снаружи вы получите хрустящую сырную панировку. Расскажу о рецепте, как приготовить курицу в сырной панировке (Пармезан). …далее
Добавил: Антон Сорока 29.12.2017
Рецепт курицы с апельсинами в духовке 5.0
Если вы хотите удивить своих гостей или семью необычным, но простым блюдом, то попробуйте запечь в духовке курицу с апельсинами. Цитрусовые придадут птице легкую кислинку и незабываемый аромат. …далее
Добавил: Яна Горностаева 19.08.2017
Курица кусочками с овощами в духовке 3.2
Данное блюдо всегда спасает, когда приходят неожиданные гости. Кусочки курицы оперативно запекаются в духовке с овощами под хрустящей сырной корочкой. Просто, красиво и очень аппетитно! Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.09.2015
Сытный ужин 5.0
Простой и вкусный рецепт домашней еды. Если любите сытно покушать и не любите проводить много времени у плиты, сделайте все в одном блюде. Расскажу о рецепте, как приготовить сытный ужин. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.04.2018
Куриное мясо “Кордон блю” 5.0
Очень нежное и вкусное куриное мясо, которое делают с сыром и ветчиной. Вместо обжаривания его в масле, предлагаю запечь мясо в духовке. Расскажу о варианте, как приготовить куриное мясо «Кордон блю». …далее
Добавил: Антон Сорока 02.05.2018
Куриные бедра с лимоном и чесноком 5.0
Готовите ужин? Обратите внимание на рецепт, как приготовить куриные бедра с лимоном и чесноком. Вкусное и очень простое блюдо, ингредиенты для которого можно купить в ближайшем к вам супермаркете. …далее
Добавил: Антон Сорока 20.04.2018
Куриные бедра в ореховом песто
Предлагаю приготовить ароматную хрустящую курицу. А заодно и пополнить запасы домашнего песто. Запоминайте! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 31.07.2018
Куриные бедрышки в маринаде 4.8
Люблю куриные бедрышки. Они недорогие, мясистые, с маленькой косточкой и готовятся просто. Попробуйте одну из интересных вариаций приготовления куриных бедрышек в маринаде. …далее
Добавил: Антон Сорока 07.07.2018
Куриные бедра с горчичным соусом 5.0
Основу соуса для курицы составляет именно горчица, а в остальном можете добавить больше сладости, остроты или пикантности. Оцените рецепт приготовления куриных бедер с горчичным соусом. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.08.2018
Куриные бедра в пряном маринаде
Бедра, приготовленным по этому рецепту получаются очень сочными. Чем-то напоминают китайскую кухню, ведь в маринаде присутствует имбирь, соевый соус и сок апельсина. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 10.09.2018
Курица в маринаде из йогурта 3.0
Как известно, маринад на основе кисломолочных продуктов отлично подходит для мяса, особенно для курицы, ведь свинине нужна кислота сильнее. Расскажу, как приготовить курицу в маринаде из йогурта. …далее
Добавил: Антон Сорока 14.03.2018
povar.ru
Куриные бедра в духовке — 10 вкусных рецептов запекания
Какая часть куриной тушки вам больше всего нравится? Уверен, большинство ответит, что окорочка или бедрышки. Потому что в этом месте самое нежное, так называемое «красное» мясо. Да, грудку тоже можно приготовить так, чтобы она была мягкой и сочной, но это гораздо сложнее.
А про бедрышки обычно говорят, что их очень тяжело чем-то испортить и, как правило, они получаются вкусными сами по себе.
И лично я склонен согласиться с этим утверждением. Эту часть птицы я научился готовить раньшу всего. А что там готовить? Смазал противень и в духовку. Но вот, со временем, желание получать удовольствие от еды привело к усложнению рецептов, добавлению различных маринадов и соусов.
И именно про это я и хочу сегодня поговорить: Как приготовить куриные бедра в духовке, чтобы придать им разный вкусовой оттенок, чтобы каждый раз они имели особенный неповторимый вкус.
Содержание:
Бедрышки в медово-соевом соусе с чесноком
Маринад для запекания курицы в апельсинах
Как приготовить горчично-медовый соус
Куриные бедра в духовке с сыром
Видео о том, как запечь курицу с хрустящей корочкой
Простой рецепт птицы в томатно-сметанном соусе
Рецепт приготовления в фольге с соевым соусом и кунжутом
Бедрышки, запеченные с картошкой в рукаве
Очень вкусная курица в сливочном масле с рисом
Птица в духовке с овощами и грибами
Первые три рецепта основаны на приготовлении медового соуса с добавлением различных ингредиентов, которые будут приятно оттенять карамельный вкус. Рекомендую начать свои эксперименты именно с этих вариантов. Вполне возможно, что после них вы уже не захотите пробовать никакие другие.
Бедрышки в медово-соевом соусе с чесноком
Начнем с пикантного соуса, приготовленного из меда, соевого соуса и чеснока. Сочетание этих вкусов невозможно передать словами. Очень вкусно. Прекрасно подходит к таким гарнирам как рис и картофель.
Ингредиенты:
- Куриные бедрышки — 6 шт
- Мука пшеничная — 100 г
- Паприка — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Перец — 1/2 ч.л.
- Мед — 50 мл
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Чеснок — 3-4 зубчика
Приготовление:
1. В сухой миске соединяем и перемешиваем все сухие ингредиенты: муку и специи.
2. Предварительно вымытые и и обсушенные бумажным полотенцем бедра обваливаем в приготовленной смеси и оставляем на 10 минут пропитываться.
Мясо нужно не только обвалять, но и слегка втереть в него муку со специями.
3. Пока мясо пропитывается, приготовим соус. Для этого нужно смешать мед с соевым соусом и чесноком, натертым на мелкой терке или пропущенным через чеснокодавку.
Если у вас есть только засахаренный мед, то его нужно слегка разогреть на огне, чтобы он стал жидким.
4. Выкладываем курицу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, заливаем сверху соусом и равномерно распределяем его по мясу кисточкой, чтобы мясо не подсохло.
5. Форму закрываем фольгой и отправляем ее в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут. За 10 минут до окончания убираем фольгу, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Готово. Приятного аппетита!
Маринад для запекания курицы в апельсинах
А вот этот рецепт придется по душе любителям цитрусовых нот и апельсиновой кислинки. В качестве гарнира идеально подойдут продукты, не имеющие своего сильного аромата. Например, картофельное пюре.
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 1,5 кг
- Апельсины — 4 шт
- Соевый соус — 5-6 ст.л
- Мед — 100 г
- Соль — 1 ч.л.
- Прованские травы, куркума, красный перец — по 1/2 ч.л.
- Чеснок — 3-4 зубчика
Приготовление:
1. Готовим соус, смешивая мед, соевый соус и сок из трех апельсинов.
Если нет соковыжималки, то просто выдавите сок руками. Заменять натуральной сок фрукта магазинным аналогом не стоит, он слишком сладкий.
Добавляем к ним соль, специй и чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Хорошо все перемешиваем.
2. Берем глубокую форму для запекания, слегка смазываем ее растительным маслом и выкладываем в нее промытые и просушенные бедрышки.
Мясо должно быть либо охлажденным, либо полностью оттаявшим, чтобы после запекания не оказалось, что оно осталось сырым внутри.
Заливаем в форму маринад, закрываем ее пищевой пленкой и убираем на пару часов в холодильник для маринования.
3. После этого убираем пленку, кладем на бедра колечки апельсина и отправляем форму в духовку, разогретую до 10 градусов на 45-55 минут.
Каждые 10-15 минут поливаем мясо маринадом, чтобы оно не подсыхало.
Готово. Приятного аппетита!
Как приготовить горчично-медовый соус
Рецепт горчичного соуса для любителей остренького. Вам обязательно понравится сочетание горчичной и имбирной остринки. Хорошо сочетается с любыми гарнирами.
Ингредиенты:
- Куриные бедрышки — 9 шт
- Паприка — 2 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Горчица — 2 ч.л.
- Мёд — 3 ч.л.
- Имбирь молотый — 1/2 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Все ингредиенты, кроме соли и перца соединяем и смешиваем в одной миске, чеснок выдавливаем чеснокодавкой.
2. Бедра моем, сушим бумажным полотенцем, солим, перчим, обмазываем маринадом и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
3. Противень отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 34-40 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Куриные бедра в духовке с сыром
Ну а теперь перейдем к более простым, но не менее вкусным вариантам. Например, мясо под сырной шапкой с майонезом.
Ингредиенты:
- Бедра — 4 шт
- Майонез — 150-200 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Луковица — 1 шт
- Твердый сыр — 100 г
Приготовление:
1. Промытое и высушенное бумажным полотенцем мясо складываем в глубокую миску. Солим и перчим.
2. Кладем в миску майонез и нарезанный полукольцами лук. Смешиваем ингредиенты между собой, попутно сминая руками лук, чтобы он пустил сок. После этого оставляем мясо мариноваться на 30-40 минут.
Противники майонеза могут заменить майонез на сметану.
3. Готовое мясо выкладываем на противень не забыв лук, оставшийся от маринада, положить на бедрышки. И выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 20 минут.
4. Через 20 минут убавляем температуру до 180 градусов, кладем на бедра тертый сыр и запекаем еще 20-25 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Видео о том, как запечь курицу с хрустящей корочкой
Если для вас в приготовлении курицы очень важным условием является наличие золотистой хрустящей корочки, то следующий ролик для вас.
Простой рецепт птицы в томатно-сметанном соусе
Рецепт представленный ниже как нельзя лучше сочетается с гарниром из макарон или спагетти, так как томатно-сметанный соус отлично подходит в качестве соуса к ним.
Ингредиенты:
- Бедрышки — 6шт
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Сметана — 3 ст.л.
- Вода — 300-400 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок- 2 зубчика
- Зеленый лук — небольшой пучок
Приготовление:
Процесс приготовления на самом деле очень прост. Курицу солим, перчим и выкладываем на противень с высокими бортиками или в форму для запекания. Сметану и томатную пасту размешиваем в миске с водой и заливаем этим соусом мясо.
А затем отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут
Готовое блюдо достаем из духовки и посыпаем измельченным луком и чесноком. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления в фольге с соевым соусом и кунжутом
Такой способ приготовления не только очень вкусный, но и очень аккуратный. После него не придется отмачивать и чистить противень. Рекомендуется для ленивых гурманов.
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 4 шт
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Кунжут — 1 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло подсолнечное — 3 ст.л.
- Приправа карри — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. В неглубокой миске смешиваем соевый соус, горчицу, карри и подсолнечное масло.
2. Бедрышки солим и перчим и обмазываем приготовленным маринадом.
Чтобы мясо лучше пропиталось, его нужно оставить в маринаде минимум минут на 40. А лучше на 2 часа.
3. Берем 2 листа фольги длиной около 30 см и кладем их крест-накрест и выкладываем на них мясо. Сверху наливаем пару столовых ложек подсолнечного масла и заворачиваем фольгу.
4. Получившийся сверток кладем в форму для запекания и наливаем в нее стакан воды. Затем отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.
5. Продукты в фольге не подрумяниваются и чтобы получилась корочка, форму нужно достать из духовки через 40 минут, аккуратно развернуть и запекать в развернутом виде еще 15 минут.
Воспользуемся этим моментом, чтобы посыпать мясо кунжутом.
Готово. Приятного аппетита!
Бедрышки, запеченные с картошкой в рукаве
Ну а теперь перейдем к приготовлению мяса не отдельно, а вместе с гарниром. Чтобы сразу приготовить полноценное блюдо.
Ингредиенты:
- Бедра — 2 шт
- Картофель — 4-6 средних
- Растительное масло
- Соль, перец — по вкусу
- Специи для курицы — 2 ч.л.
Приготовление:
1. Мясо моем и подсушиваем бумажным полотенцем. Картофель чистим, моем и крупно нарезаем ( одну картофелину достаточно разделить на 4 части). Затем наливаем по паре столовых ложек растительного масла в миску с картошкой и мясом. Добавляем соль, перец и специи и тщательно все перемешиваем.
Растительное масло обеспечивает хорошее прилипание специй к продуктам.
2. Далее упаковываем продукты в рукав для запекания и перевязываем его с обеих сторон.
Если в вашем рукаве нет шва, то не забудьте сделать в нем несколько проколов зубочисткой, чтобы пару было куда уходить.
3. Рукав кладем на противень и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 60 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Очень вкусная курица в сливочном масле с рисом
А вот просто замечательный рецепт курицы с рисом в духовке. Признаюсь, сам я его еще не пробовал, но уже точно знаю, что приготовлю завтра на обед.
Птица в духовке с овощами и грибами
Данный рецепт будет актуальным в летний плодово-ягодный сезон. Готовится такое блюдо по принципу «кладем в духовку все что выросло на участке».
Ингредиенты:
- Куриное бедро — 6 шт
- Шампиньоны свежие — 1 упаковка (12-15 шт)
- Растительное масло — 100 мл
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Овощи любые по желанию — морковь, картофель, кабачок, баклажан, помидоры и так далее
Приготовление:
1. Чеснок измельчаем и складываем в глубокую миску. Туда же заливаем растительное масло и добавляем соль. Хорошо размешиваем и смазываем получившимся маринадом куриные бедрышки. После этого им нужно постоять минут 40.
Желательно сделать на мясе по 3-4 продольных разреза, чтобы оно лучше пропиталось.
2. На противень выстилаем фольгу (постелите ее так, чтобы потом можно было накрыть готовое блюдо), смазываем ее растительным маслом и выкладываем подмариновавшееся мясо. Следом кладем грибы и нарезанные крупно овощи. Нарезка должна быть действительно крупной: морковь достаточно разделить пополам, а, например, картофель среднего размера можно вообще не разрезать.
Сверху сбрызгиваем маслом, солим и добавляем специи по вкусу.
3. Накрываем продукты фольгой, и отправляем блюдо запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Через это время убираем верхний слой фольги, еще раз сбрызгиваем мясо и овощи маслом и запекаем еще 10 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Ну что, приглядели себе понравившийся рецепт? Уверен что да. Ведь с помощью этих рецептов всегда можно приготовить простое, но вкусное и изысканное блюдо.
Источник
sovet-ok.ru
Бедра куриные, запеченные в духовке на противне: рецепты с фото пошагово
Это простое блюдо наверняка оценят люди, которые дорожат своим временем, но при этом любят вкусно и основательно поесть. А таких немало, я уверена! Ароматные бедра куриные, запеченные в духовке на противне, готовятся элементарно, а их вкус – всегда на высоте. К аккуратным кусочкам курицы можно добавить любимый гарнир – картошку, рис, гречку или другую крупу, приправить любимыми специями, и больше ничего не нужно для полноценного приема пищи! Разве что легкий салат из овощей.
Содержание статьи:
Запекаем куриные бедра в ароматном маринаде на жаропрочном листе (противне)
Самый простой, базовый, рецепт. «Играя» с приправами, вы каждый раз сможете готовить новое блюдо. Смешав мед, соевый соус и чеснок, вы получите пикантное мясо с хрустящим верхом. А если соединить прованские травы со сметаной, выйдет более нежный и мягкий вариант.
Требуемые продукты:
| бедра куриные – 4 шт. | подсолнечное (оливковое) масло – 60-80 мл |
| розмарин, молотая сладкая паприка, тимьян, дробленый черный перец – по щепотке | соль – 1 ч. л. (без горки) |
| чеснок – 2 дольки |
Как приготовить куриные бедрышки на металлическом противне:
|
-1- Помойте курицу. Обработайте от остатков оперения. Просушите салфетками. Сложите в глубокую миску. |
|
|
-2- Сделайте маринад. Добавьте к маслу паприку, сушеный розмарин и немного тимьяна. Поперчите по вкусу. Чеснок раздавите в кашицу или мелко нарубите ножом. Всыпьте мелкую соль. Если планируете мариновать птицу долго (более 3-х часов), солить ее я рекомендую непосредственно перед отправкой в духовку. Получится более сочно. При непродолжительном мариновании соль можете класть сразу. |
|
|
-3- Перемешайте маринад. |
|
|
-4- Добавьте его к курице. Распределите смесь по поверхности бедер руками, как бы втирая ее в кожицу. Маринуйте при комнатной температуре 40 минут. Или на несколько часов отправьте в холодильник, накрыв миску пленкой. |
|
|
-5- Замаринованную курятину уложите в 1 слой на противень или в просторную форму для запекания. Желательно, чтобы куски птицы располагались не вплотную, тогда кожа запечется до хруста. Отправьте бедра в разогретую духовку. Готовьте при 180 градусах 40-45 минут. Перед тем, как подавать блюдо, удостоверьтесь в его готовности. Проткните мясо возле косточки. Выделится прозрачный сок – курица готова. Польется розоватая жидкость – верните бедрышки в духовой шкаф еще примерно на 5 минут. |
|
|
-6- На гарнир подойдут отварные крупы и макаронные изделия, пюре из картофеля или бобовых, запеченная, жареная или вареная картошка, тушеные или свежие овощи. |
Ароматная курица (бедра), запеченная с луком и картошкой
Очень выгодное блюдо во всех отношениях: готовится просто, экзотических продуктов для его приготовления не нужно, здорово экономится время, т.к. основное и гарнир готовятся одновременно. Просто, вкусно, по-домашнему.
Ингредиенты:
| курятина (охлажденные бедра) – 800 кг | рафинированное масло подсолнечника – 4-5 ст. л. |
| горчица (порошковая или готовая) – 1 ч. л. | чеснок свежий – 2 зубчика |
| смесь карри – 1 ч. л. | молотый перец – 1/2 ч. л. |
| соль – 1,5 ч. л. | картофель – 6 шт. средней величины |
| лук – 1 шт. |
Как запечь курицу с картофелем в духовке на одном противне:
|
-1- Начнем с горчичного маринада на основе растительного масла. Острота горчицы почти не чувствуется в готовом блюде, но аромат она дает потрясающий! Подойдет как порошок, так и готовый соус. Смешайте его с маслом. Туда же отправьте сделанную при помощи пресс чесночную кашицу, карри, перец и соль (чуть меньше 1 ч. л.). |
|
|
-2- Перемешайте, разминая ложкой чеснок. |
|
|
-3- Чистую, обработанную и обсушенную курицу поместите в глубокую емкость для маринования. Залейте смесью масла и специй. Хорошо перемешайте. |
|
|
-4- Лук нарежьте средними по толщине половинками колец. Добавьте к бедрам. Перемешайте снова, равномерно распределяя лук. Для маринования отведите минимум 30 минут. Если планируете мариновать курицу долго (более часа), обязательно поместите ее в холодное место. |
|
|
-5- Картошку помойте и очистите от кожуры. Нарежьте средним кубиком или дольками. Поскольку бедра мариновались в очень ароматной и пикантной смеси, к картофелю никаких дополнительных специй я не клала. Просто посыпала оставшейся солью и перемешала. Уложите кусочки картошки на противень. |
|
|
-6- Сверху разложите курицу. Посыпьте луком и залейте остатками маринада. Накройте противень фольгой. Поставьте на средний уровень духовки (предварительно она должна быть разогрета). Запекайте примерно полчаса. Потом снимите фольгу и оправьте бедра запекаться еще на 15-20 минут, до полной готовности птицы, картофеля и лука. За это время куриная кожа зарумянится, станет хрустящей. Лук и картошка тоже дойдут до кондиции. |
|
|
-7- Вкусные запеченные бедрышки и сытный картофельный гарнир готовы к подаче! Не хватает только свежих или маринованных овощей. |
«Ленивые» бедрышки в духовке на противне с рисовым гарниром
Грубо говоря, упрощенная и немного видоизмененная версия плова. Рис получается рассыпчатым, а курятина – сочной и нежной. Добавляйте любимые приправы, чтобы разнообразить конечный результат!
Компоненты блюда:
| бедра домашней курицы или цыпленка-бройлера – 4-5 шт. | морковь – 2 шт. |
| лук репчатый (желтый, белый)- 1 средняя луковица | масло (оливковое, подсолнечное) – 3-4 ст. л. (для обжарки овощей) |
| сметана – 4 ст. л. | рис длиннозерный (лучше пропаренный) – 1 ст. |
| смесь перцев, куркума, паприка – по большой щепотке | чеснок – 5 зубчиков |
| соль поваренная – 1,5-2 ч. л. | вода питьевая или бульон – 1,5 ст. |
Способ приготовления куриных бедер с рисом на противне с высокими бортами:
|
-1- Подготовьте специи. Вообще приправу вы можете составить самостоятельно, из любимых компонентов. С курицей хорошо сочетаются прованские травы (и пряности, входящие в их состав по отдельности), чеснок, горчица, практически все виды перца, кориандр, паприка, куркума, порошок карри и пр. Смешайте выбранные приправы. Добавьте соль (половину от указанного количества). |
|
|
-2- Положите сметану. Перемешайте. Дайте маринаду постоять, чтобы растворились соляные крупинки. |
|
|
-3- Подготовьте бедра курицы к маринованию – промойте, обсушите. Толстым равномерным слоем нанесите ароматную сметану. Накройте посудину с птицей. Оставьте на кухонном столе, пока будете заниматься овощами и рисом. |
|
|
-4- Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Мне больше нравится второй вариант, т.к. кусочки овоща хорошо сохраняют форму после приготовления в духовке. Обжарьте до полуготовности на среднем огне. |
|
|
-5- Снимите морковку со сковороды и обжарьте до полупрозрачности лук. |
|
|
-6- Выложите обжаренные овощи на дно противня или жаростойкой формы с высокими бортиками. Сверху уложите рисовую крупу. Предварительно промойте ее, несколько раз меняя воду. Посыпьте оставшейся солью. Кстати, желательно использовать пропаренную, а не шлифованную крупу. Такой гарнир выйдет рассыпчатым и красивым. |
|
|
-7- Разложите бедрышки в один слой. Чеснок помойте прямо в кожуре. Воткните неочищенные цельные зубчики в рис нескольких местах. Так его вкус и аромат будут не слишком навязчивыми, приятными и аппетитными. Влейте воду или бульон. Соотношение крупы и жидкости – примерно 1 к 1,5. Закройте противень фольгой в несколько слоев или наденьте на него термостойкий пакет (рукав), если позволяют габариты. Запекайте в духовке в течение 45 минут. Затем выньте бедра с рисом, снимите с противня фольгу. Поставьте обратно. Готовьте еще примерно четверть часа. Если рис покажется суховатым, на этом этапе можете подлить еще жидкости. |
|
|
-8- Когда блюдо будет готово, перемешайте рис с овощами. Подавайте все вместе – запеченные до красивой корочки бедра и рис с овощами. |
Приятного!
menu-doma.ru
Куриные бедрышки, запеченные в духовке
Хочу поделится рецептом приготовления очень вкусных, с золотистой корочкой, сочных куриных бедрышек, запеченных в духовке. Сделать это блюдо достаточно просто, поэтому оно замечательно подойдёт на ужин или обед. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления куриных бедрышек, запеченных в духовке, потребуется:
майонез – 3 ст. л.;
кетчуп – 3 ст. л.;
куриные бедра – 1 кг;
горчица – 1 ч. л.;
чеснок – 3 зубчика;
соль, молотый чёрный перец – по вкусу.
Этапы приготовления
Промыть куриные бёдрышки под проточной водой и обсушить. Добавить к мясу горчицу, кетчуп, майонез, выдавленный через чесночницу очищенный чеснок, соль и перец.
Полученным соусом обмазать каждое бедро со всех сторон. Накрыть емкость с мясом крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Противень застелить пергаментом и выложить куриные бедрышки. Духовку разогреть до 220 градусов. Отправить мясо запекаться на 10 минут, затем температуру снизить до 180 и готовить еще 40-50 минут. Таким образом на куриных бёдрах получится золотистая корочка, а внутри они будут очень сочными. Проверить готовность мяса можно, проткнув его ножом в самом толстом месте (если выделяется не светлый сок, а розовая сукровица, значит мясо не готово и его нужно продолжить запекать).
Вкусные куриные бедрышки, запеченные в духовке, подавать на стол с любимыми соусами или салатом.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Куриные бедра в духовке: пошаговый рецепт с фото
Доброго времени суток, дорогие гости! Сегодняшний обзор понравится всем любителям вкусной и сытной еды.
Замечательный обед можно предложить своим близким из курицы. Она может быть жареной, тушеной или отварной.
Но особенно восхитительны куриные бедра в духовке. Я поделюсь секретом, как приготовить такое удивительное блюдо.
Как правильно приготовить вкусные куриные бедра
Технология создания блюда с хрустящей корочкой не так сложна. Просто промойте мясо, посыпьте его пряностями, а затем поставьте его запекать.
Чтобы сделать что-то более изысканное, придется немного повозиться.
Всевозможные маринады, соусы и зелень придадут блюду неповторимый вкус.
Важно знать, сколько запекать куриные бедра. Перед приготовлением кусочки курицы следует разморозить.
Нельзя готовить мороженые кусочки, так как они не прожарятся равномерно. Время запекания зависит от размеров бедрышек и предварительной подготовки.
Процесс ускорит и химическая и механическая обработка. Бедрышки необходимо отбить и замариновать соевым соусом, кефиром или уксусом.
Примерное время выпечки около часа.
Чтобы узнать, как вкусно приготовить блюдо. Необходимо продумать маринад.
Для этого используются разнообразные специи, лук, чеснок и травы. Кусочки курицы должны полностью покрываться маринадом.
Мясной продукт можно выдерживать в маринаде до 12 часов. Для создания маринада можно применить сметану, кефир, уксус , вино, сок или кефир.
Чтобы создать красивый цвет блюду. Кожицу можно смазать куркумой или карри.
Рассмотрим главные советы по приготовлению изысканного блюда:
- Для приготовления лучше использовать охлажденное мясо. При этом сохраняется значительное количество жидкостей, которые утрачиваются при заморозке.
- Сочетание с овощами позволит снизить калорийность блюда.
- Можно запечь блюдо в фольге или в рукаве. При этом вкус будет сочным и нежным.
- Изысканный аромат бедрышки приобретут при использовании разных сортов сыра.
- Бедра станут более нежными, если отбить их молотком.
- Можно сделать вкусные бедра в соусе. Для этих целей подойдет чесночный или сырный соус.
Куриные бёдрышки в духовке: рецепт
Рассмотрим пошагово самый простой рецепт.
Для создания безумно вкусных бедрышек вам потребуются такие продукты:
- 0,8 кг куриного ингредиента;
- 15 гр чеснока;
- черный перец и соль.
Для приготовления бесподобного кушанья вам понадобится час и 20 минут.
Вот как это происходит:
- Бедра промойте водой. Затем оботрите их солью и перцем. Чеснок порежьте тонкими пластинками и положите их под кожицу.
- Маринуйте продукт на протяжении получаса.
- Форму покройте фольгой. Положите на нее замаринованное мясо.
- Температура должна быть 180 градусов.
Чтобы мясо было с превосходной корочкой за 10 минут до завершения готовки, температуру в печке можно увеличить.
Вариант в фольге
Чтобы сохранить сочность блюда его можно приготовить в фольге. .
Для этого рецепта с помидорами и с чесноком понадобятся такие компоненты:
- 0,6 кг бедрышек;
- 150 гр лука;
- 100 гр сыра;
- 200 гр томатов;
- 50 мл майонеза;
- 10 гр чеснока;
- по 5 гр розмарина, соли и итальянских трав.
Вот этапы приготовления:
- Лук порежьте тонкими полукольцами, а томаты кольцами.
- Соус сделайте из майонеза, чеснока и ароматных трав.
- Бедра оботрите солью и соусом.
- На противне выложите фольгу, затем лук и бедра.
- Затем слой из колец помидоров.
- Блюдо оберните фольгой и заверните со всех концов. При этом мясо будет готовиться в собственном соку.
- Уберите верхнюю фольгу и посыпьте сверху потертый сыр.
- Через 10 минут продукт будет готов.
Бедра и вкусный соус
Сделаем для наших бедрышек изумительный сливочно-ореховый соус.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
- 6 штук луковиц;
- бедра без кости – 5 штук;
- половина стакана грецких орехов;
- 0,5 литра сливок;
- 50 гр муки;
- специи и растительное масло.
Чтобы сделать соус лук измельчите и обжарьте. В блендере размещайте лук, муку, специи и сливки. Бедра без кожи укладываются на дно формы.
Затем залейте их соусом и поставьте в разогретую духовку на 40 минут. Блюдо можно подать с овощами.
Блюдо с картошкой
Теперь сделаем блюдо с картофелем в сметане. Курица получается нежной и с хрустящей корочкой.
Если нет сметаны, то данный продукт можно заменить кефиром или простоквашей. Картофель необходимо порезать небольшими кусочками.
Для приготовления потребуются такие продукты:
- 8 картошек;
- 4 бедра;
- 150 гр сметаны;
- 1 ст.л. масла;
- специи и соль.
Готовить нужно так:
- Натрите бедра солью.
- Сметану размешайте со специями.
- Покройте кусочки полученной смесью и маринуйте в течение часа.
- Картофелины порежьте на 4 части, а затем обмажьте их оставшейся сметаной.
- В форму для запекания положите слой картошки, а затем слой бедрышек.
- Прикройте уложенные продукты фольгой и поставьте в духовку на час.
Рецепт с сыром
Для праздничного стола подойдет мясо с сыром. При этом бедрышки будут фаршированные сыром.
Пластинки из сыра необходимо разместить между мякотью и кожей курочки. Для гарнира подойдет куриное филе.
Итак, вот что вам понадобится:
- 7-8 штук бедер;
- 200 гр сыра;
- 3 ст.л. майонеза;
- 2-3 зубчика чеснока;
- петрушка, перец и соль.
Основные этапы приготовления:
- Бедра посолите и оботрите перцем.
- Сделайте смесь из майонеза, зелени и чеснока.
- Сыр порежьте кусочками, толщина которых 3 мм.
- С помощью ножа отделяйте кожицу и закладывайте туда сырные кусочки.
- Обмажьте жаропрочную посуду маслом и выкладывайте мясо, а затем прикройте его фольгой.
- Поставьте бедра на час в духовку.
Рецепт для сковородки
Можно сделать блюдо без духовки.
Вот какие компоненты понадобятся:
- кг бедрышек или можно использовать филе;
- 3-4 зубчика чеснока;
- соль и черный перец;
- 50 гр растительное масло.
Приготовление:
- Курицу порежьте кусочками, посолите и поперчите.
- Поставьте на 10 минут для маринования.
- Сковородку хорошо прогрейте и налейте масло.
- Жарьте курицу на умеренном огне в течение 15 минут.
- Измельченный чеснок положите на курицу, а затем накройте ее крышкой и жарьте ее минут 5.
- Переверните куски и жарьте еще 5 минут под крышкой.
Жареную курицу подают горячей, а на гарнир к ней овощи, картофель или рис с овощами.
Блюдо с соевым соусом
Особым вкусом отличается блюдо в соевом соусе. Данное пикантное мясо получается невероятно вкусным.
Вот что потребуется:
- 2 бедра;
- 6 столовых ложек соевого соуса;
- 1 ложка меда;
- 2 дольки чеснока;
- щепотка корицы;
- 2 ложки растительного масла;
- специи и соль.
Вот пошаговый рецепт:
- Для маринада соевый соус смешивается с горчицей, порубленным чесноком и маслом. Затем добавляется мед.
- Добавляем корицу и другие приправы. Подойдет сладкая паприка, куркума, орегано и имбирь.
- Бедра нужно залить маринадом и убрать в холодильник на час.
- Замаринованное мясо положите в форму, и залейте остатками соуса.
- Выпекать следует в течение 40-50 минут. Курицу можно подать с гречкой, рисом или картошкой.
Бедра с грибами
Теперь сделаем мясо с рисом и с грибами.
Подготовьте такие продукты:
- 2 столовые ложки масла;
- бедра без шкурки и кости;
- 300 гр шампиньонов;
- листья тимьяна;
- 400 гр бульона;
- стакан риса;
- половина стакана сухого вина;
- перец и соль.
Готовить следует так:
- В сковороде прогрейте оливковое масло, добавьте мясо и готовьте 5 минут. Затем огонь уменьшите, и переверните бедра. Готовьте еще 5 минут.
- В этой сковородке смешайте сельдерей, грибы и тимьян. Затем положите рис и налейте вино и бульон. Доведите до кипения.
- Положите мясо, сделайте минимальный огонь и тушите до готовности риса.
Подавать можно с цуккини или другими овощами.
Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты, и с их помощью вы разнообразите ваше меню. На сегодня у меня все.
Если вы хотите дополнить обзор еще какими-то рецептами, то напишите в комментариях.
До новых встреч уважаемые гости блога!
30-plus.ru
Куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой: рецепт с фото
Курица, по сравнению с уткой или, например, индейкой, более проста «в обращении», общедоступна с материальной точки зрения и выглядит весьма аппетитно и празднично после относительно непродолжительного запекания. Зажарить целую тушку или отдельную ее часть до вкусного хруста совсем нетрудно, учитывая, что я сейчас раскрою все секреты. В качестве «подопытного образца» я выбрала бедрышки. По большому счету этим способом можете приготовить и голени, и окорочка, и грудку, и даже целую курочку. Только время ожидания ужина увеличится. Но вернемся к нашим «баранам» – запекаем куриные бедра в духовке с соблазнительной хрустящей корочкой. Рецепт с фото и советами, он в равной степени удачен и прост. А в последнем абзаце вы найдете еще несколько популярный букетов специй. Так, для разнообразия.
Ингредиенты на 4 порции:
| куриные бедрышки – 1 кг | сухая аджика/прованские травы – 1 ч. л. без верха |
| чеснок свежий – 2 зубка | соль – 1 ч. л. без горки |
| подсолнечное дезодорированное масло – 50-70 мл |
Как приготовить куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой (пошаговый рецепт с фото):
|
-1- Лучше использовать охлажденную курочку, чем замороженную. Тогда бедрышки получатся более сочными и ароматными. Замороженный продукт размораживайте при температуре до 6-8 градусов, то есть в большом отделе холодильника. Желательно, чтобы кожица не была поврежденной и вообще присутствовала на мясе. Без шкурки добиться румяного верха, не прибегая к обжариванию на сковороде, будет проблематично. Помойте бедра. Удалите влагу с поверхности курицы бумажными салфетками. Вода помешает равномерному впитыванию маринада. |
|
|
-2- Курица хорошо сочетается со многими специями, поэтому существует бесконечно много комбинаций для маринада на основе растительного масла. Я предлагаю пока остановиться на двух самых простых, а ниже я дам список наиболее популярных сочетаний приправ. Я запекала бедра с сухой уляпской аджикой. Она не очень острая, зато очень пахучая и вкусная. В ее состав входят перцы (белый, зеленый, черный, красный), сладкая паприка, сушеная зелень петрушки и укропа, хмели-сунели, кориандр, базилик, сладкая паприка. Если готовой смеси нет, ее легко приготовить самостоятельно. Еще один беспроигрышный вариант – приготовить бедрышки с прованскими травами. Выйдет тоже ароматно и совсем просто. К сушеной приправе добавьте чеснок, продавленный через пресс. Если не собираетесь долго мариновать бедра, положите сразу и соль. При длительном мариновании курицы солить маринад не рекомендуется, так как при термической обработке она будет быстрее терять влагу, поэтому получится не такой сочной. В таком случае посыпьте куриные бедрышки солью перед самой отправкой в духовку. |
|
|
-3- Чтобы бедра покрылись аппетитной хрустящей корочкой, в маринад необходимо добавить дополнительный жир. Лучше использовать растительное масло – оливковое, подсолнечное и др. Обязательно рафинированное и без запаха. Если предпочитаете майонез, сделайте домашний. Магазинный продукт для запекания или жарки не предназначен. Также можете взять сметану, но домашнюю, жирную, чтобы она не расслоилась при запекании бедер в духовом шкафу. Влейте маслице к специям. Перемешайте, помните ложкой. Дайте настояться 5-10 минут, чтобы чеснок пустил сок. |
|
|
-4- Полейте курицу ароматной смесью. Массирующими движениями разотрите по кожице, чтобы она лучше вобрала в себя запах и вкус маринада. По желанию оставьте бедра при комнатной температуре настояться в течение 30-40 минут. Или сразу приступайте к запеканию. |
|
|
-5- Выложите курочку в жаропрочную посуду. Полейте остатками маринада, чтобы сверху на бедрах образовалась хрустящая золотистая корочка. Поставьте в разогретую духовку. Готовьте при 180-200 градусах 40-50 минут. В процессе готовки желательно 1-2 раза вынуть птицу из духового шкафа и полить жиром со дня противня. Бедрышки получатся более хрусткими и румяными. |
|
|
-6- Подавайте сразу, как только блюдо приготовится. На готовность проверьте зубочисткой. Обильный прозрачный сок – признак хорошо прожаренных куриных бедер. Если пойдет сукровица, обязательно допеките курочку в течение 5-7 минут. |
Еще несколько удачных сочетаний специй*:
- 1 ч. л. сушеной сладкой паприки смешайте с щепотью куркумы и 1/2 ч. л. майорана. Пару чесночных зубчиков очистите. Натрите на мелкой терке или превратите в кашицу давилкой.
- Двухсантиметровый кусочек корня имбиря очистите и мелко натрите. Если нет свежего, используйте сушеную приправу в количестве 1/2 ч. л. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. жидкого меда. Тщательно перемешайте.
- К цедре половины лимона положите сушеный или свежий базилик, розмарин, тимьян. Пропорции подбирайте по вкусу. Всыпьте щепотку соли.
- Возьмите большую ложку готовой горчицы. Оправьте к ней измельченный чеснок (1-2 зубка), натуральный или искусственный мед (1 ч. л.), молотый перец (1/3 ч. л.). Смешайте до практически однородной консистенции.
Подразумевается, что приведенные приправы нужно смешать с растительным маслом.
Приятного!
menu-doma.ru
