Куриные желудки в сливках рецепт – Куриные желудки в сливочном соусе

Куриные желудки с луком и сливками

Куриные желудки у меня всегда ассоциировались с жесткой безвкусной субстанцией. Это от того, что готовились они быстро. А Хозяйка взяла и приготовила их совсем по-другому.

Ингредиенты

• куриные желудки – 500 г;
• лук репчатый – 200 г;
• сливки 10% жирности – 100 г;
• соль, белый молотый перец по вкусу.

Куриные желудки почистить, промыть, положить в сотейник и залить водой так, чтобы она полностью покрывала желудки. Тушить  около 1,5 часов на медленном огне.

Лук очистить, помыть, крупно нарезать, добавить к желудочкам, посолить, поперчить и тушить 20 минут.

Затем влить сливки, упарить 5 минут.

Подавать с рисом, макаронами или гречкой.

na-vilke.ru

Рецепт Куриные желудки в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	181.1 кКал	1684 кКал	10.8%	6%	930 г
Белки	12.3 г	76 г	16.2%	8.9%	618 г
Жиры	14.2 г	60 г	23.7%	13.1%	423 г
Углеводы	3 г	211 г	1.4%	0.8%	7033 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.7%	3333 г
Вода	70.3 г	2400 г	2.9%	1.6%	3414 г
Зола	0.866 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	81.8 мкг	900 мкг	9.1%	5%	1100 г
Ретинол	0.072 мг	~
бета Каротин	0.026 мг	5 мг	0.5%	0.3%	19231 г
Витамин В1, тиамин	0.084 мг	1.5 мг	5.6%	3.1%	1786 г
Витамин В2, рибофлавин	0.177 мг	1.8 мг	9.8%	5.4%	1017 г
Витамин В4, холин	17.23 мг	500 мг	3.4%	1.9%	2902 г
Витамин В5, пантотеновая	0.129 мг	5 мг	2.6%	1.4%	3876 г
Витамин В6, пиридоксин	0.143 мг	2 мг	7.2%	4%	1399 г
Витамин В9, фолаты	6.794 мкг	400 мкг	1.7%	0.9%	5888 г
Витамин В12, кобаламин	0.163 мкг	3 мкг	5.4%	3%	1840 г
Витамин C, аскорбиновая	1.25 мг	90 мг	1.4%	0.8%	7200 г
Витамин D, кальциферол	0.043 мкг	10 мкг	0.4%	0.2%	23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.769 мг	15 мг	11.8%	6.5%	848 г
Витамин Н, биотин	1.634 мкг	50 мкг	3.3%	1.8%	3060 г
Витамин РР, НЭ	5.0982 мг	20 мг	25.5%	14.1%	392 г
Ниацин	1.782 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.29 мг	2500 мг	9.1%	5%	1095 г
Кальций, Ca	43.65 мг	1000 мг	4.4%	2.4%	2291 г
Магний, Mg	14.01 мг	400 мг	3.5%	1.9%	2855 г
Натрий, Na	55.82 мг	1300 мг	4.3%	2.4%	2329 г
Сера, S	22.49 мг	1000 мг	2.2%	1.2%	4446 г
Фосфор, Ph	85.6 мг	800 мг	10.7%	5.9%	935 г
Хлор, Cl	31.23 мг	2300 мг	1.4%	0.8%	7365 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	82.7 мкг	~
Бор, B	41.4 мкг	~
Железо, Fe	3.663 мг	18 мг	20.4%	11.3%	491 г
Йод, I	3.88 мкг	150 мкг	2.6%	1.4%	3866 г
Кобальт, Co	5.693 мкг	10 мкг	56.9%	31.4%	176 г
Марганец, Mn	0.0771 мг	2 мг	3.9%	2.2%	2594 г
Медь, Cu	77.4 мкг	1000 мкг	7.7%	4.3%	1292 г
Молибден, Mo	5.791 мкг	70 мкг	8.3%	4.6%	1209 г
Никель, Ni	0.62 мкг	~
Рубидий, Rb	98.4 мкг	~
Селен, Se	0.145 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	37931 г
Фтор, F	12.56 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	31847 г
Хром, Cr	0.41 мкг	50 мкг	0.8%	0.4%	12195 г
Цинк, Zn	2.2037 мг	12 мг	18.4%	10.2%	545 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.019 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Галактоза	0.018 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.28 г	~
Лактоза	1.339 г	~
Сахароза	1.344 г	~
Фруктоза	0.248 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.505 г	~
Аргинин*	0.813 г	~
Валин	0.647 г	~
Гистидин*	0.261 г	~
Изолейцин	0.613 г	~
Лейцин	1.104 г	~
Лизин	0.693 г	~
Метионин	0.249 г	~
Метионин + Цистеин	0.393 г	~
Треонин	0.472 г	~
Триптофан	0.193 г	~
Фенилаланин	0.514 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.888 г	~
Заменимые аминокислоты	0.743 г	~
Аланин	0.896 г	~
Аспарагиновая кислота	1.208 г	~
Гидроксипролин	0.239 г	~
Глицин	1.164 г	~
Глутаминовая кислота	2.321 г	~
Пролин	0.808 г	~
Серин	0.39 г	~
Тирозин	0.372 г	~
Цистеин	0.143 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	28.96 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	7.032 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.25 г	~
6:0 Капроновая	0.148 г	~
8:0 Каприловая	0.076 г	~
10:0 Каприновая	0.148 г	~
12:0 Лауриновая	0.159 г	~
14:0 Миристиновая	1.111 г	~
15:0 Пентадекановая	0.083 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.601 г	~
17:0 Маргариновая	0.043 г	~
18:0 Стеариновая	0.904 г	~
20:0 Арахиновая	0.083 г	~
22:0 Бегеновая	0.025 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.342 г	от 18.8 до 48.8 г	23.1%	12.8%
14:1 Миристолеиновая	0.101 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.199 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.527 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.018 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.958 г	от 11.2 до 20.6 г	26.4%	14.6%
18:2 Линолевая	2.255 г	~
18:3 Линоленовая	0.065 г	~
20:4 Арахидоновая	0.123 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.5%

health-diet.ru

Куриные желудки со сливками фото — PrimusResto.Ru

Сегодня купить субпродукты не составляет труда, куда сложнее их приготовить, ведь это всегда время. Например, куриные желудки в сливочном соусе готовятся около 2 часов, но получаются восхитительными.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные желудки 700 Грамм

Сливки 100 Грамм

Лук 1 Штук

Морковь 1 Штука

Растительное масло 100 Грамм

Мука 2-3 Щепоток

Соль и специи По вкусу

1. Куриные желудки предварительно следует хорошо промыть. Можно разрезать их на пополам, но во время варки и тушения они уменьшатся и так.

2. Заливаем их холодной водой и ставим на огонь.

3. Доводим до кипения, не забывая снимать пену. После закипания варим желудки около 40 минут на слабом огне.

4. Когда они будут мягкими, это скажет о их готовности. Достаем желудки отдельно от бульона, приступаем к приготовлению соуса.

5. На растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

6. В конце добавляем сливки и тушим около 3 минут.

7. Отдельно обжариваем наши желудки (добавьте в конце жарки пару щепоток муки), а после отправляем их к соусу и тушим еще 10 минут, постоянно помешивая.

8. Благодаря муке соус станет густым, как только он начнет «браться» к сковороде, он готов.

9. Подавайте куриные желудки в сливочном соусе с любым гарниром в горячем виде.

Похожий видеорецепт «Куриные желудки в сливочном соусе»

m.povar.ru

Вкусные и нежные куриные желудки тушеные со сливками в мультиварке

Современные кухонные приборы облегчают жизнь любой хозяйке и спасибо за это современным технологиям. Вот и сегодня, в приготовлении ужина мне поможет один из таких приборов. Я буду готовить куриные субпродукты, в частности куриные желудки. Блюда из них получаются вкусными, полезными и недорогими, что достаточно актуально в наше неспокойное время.

Тушеные, куриные желудки в мультиварке со сливками не отнимут у вас много времени и сил. В этом приборе они получаются нежными, хорошо проваренными и вкусными.

Как приготовить вкусно в сливках

Куриные желудки выложим в глубокую миску, зальем водой и промоем каждый фрагмент.

Промытые желудки сразу порежем на кусочки удобной вам величины. Рекомендую порезать помельче, чтобы побыстрее сварились. Заложим их в чашу из мультиварки и зальем водой так, чтобы она только-только их покрывала. Ставим чашу в мультиварку и задаем программу. Для того чтобы побыстрее закипело, я обычно ставлю на режим с температурой выше 100 градусов.

Как только закипит, меняю на другой режим, с температурой 95-100 градусов или если времени достаточно то на режим тушения. Тушить будем 1-1,5 часа в зависимости от величины кусочков и желаемого результата. Через полчаса, после того как закипит, куриные желудки надо перемешать и немного добавить соли и специй.

Примерно за 10-15 минут до желаемой готовности, чистим, моем репчатый лук, нарезаем его на полукольца и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Затем добавим в лук столовую ложку пшеничной муки и соль, перемешаем, дадим прогреться и немного обжариться. Далее, тонкой струйкой наливаем в сковороду сливки, интенсивно их перемешивая. Сливки не только закипят, но и за счет муки загустеют.

Готовый сливочно-луковый соус выкладываем в мультиварку на куриные желудки. Тщательно перемешаем, попробуем на соль, потомим все вместе еще 5-7 минут и можно выключать мультиварку. Замечательное второе блюдо полностью готово. Согласитесь, это совсем не сложно!

В таком сливочно — луковом соусе, куриные желудки особо нежны и очень вкусны с любыми макаронными изделиями. Приятного аппетита!

marishkiny-rezepty.ru

Куриные желудки в мультиварке со сливками

Рецепт для мультиварки Редмонд (Redmond)

Если вы любите субпродукты в различных видах, то куриные желудки в мультиварке вам непременно понравятся. Ведь это блюдо имеет неповторимый вкус, аромат и внешний вид. Вообще куриные желудки или как их еще называют «пупки» являются замечательным источником животного белка. В них также содержится ряд витаминов и минеральных веществ.

Куриные желудки имеют в своем составе фолиевую кислоту и железо. Они помогают восполнить недостаток в организме этих веществ. Также данный субпродукт содержит калий, цинк, фосфор. Из витаминов стоит отметить наличие витамина Е, группы В, а также желудки содержат полиненасыщенные жирные кислоты.

Чтобы куриные желудки в мультиварке сохранили свою ценность, их следует готовить на программе «Тушение». Благодаря ней блюдо будет томиться и не потеряет при сильном кипении пользы. А для вкуса и еще большей питательности мы можем добавить в тушеные куриные желудки сливки.

Блюдо заиграет новыми красками и ароматом. Появится нежный молочный вкус, а также красивый светлый оттенок. Такое кушанье вам непременно придется по вкусу. Молодые куриные желудки в мультиварке будут тушиться быстрее. Им может понадобиться для полного приготовления около часа.

Что касается более «взрослых» субпродуктов, то они будут готовиться более часа. Лучше всего их тушить около двух с половиной часов. Тогда тушеные куриные желудки в мультиварке станут очень мягкими и вкусными. Итак, начнем готовить эти субпродукты.

Ингредиенты для блюда «Куриные желудки в мультиварке со сливками»:

— куриные желудки – 1 кг;

— сливки – 150 мл;

— морковь – 1 шт.;

— лук – 1 шт.;

— чеснок – 2-3 зубчика;

— масло растительное;

— соль, перец – по вкусу;

— карри или другая приправа.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке со сливками:

Я готовлю куриные желудки в мультиварке Редмонд. Хотя это блюдо можно готовить в любой мультиварке на режиме «Тушение».

Для начала сделаем пассеровку из моркови и лука. Натираем морковь и нарезаем лук. Пассеруем в растительном масле на режиме «Жарка» до золотистого цвета около 5-7 минут.

Пассеровка готова. Теперь приступим к подготовке куриных желудков. Их нужно тщательно промыть.

Промытые и нарезанные на несколько частей желудки отдельно кладем в кастрюлю с кипящей водой на огне и кипятим несколько минут. Затем сливаем эту воду. Для чего мы это делаем? Чтобы всевозможный мусор, который быть может, остался на куриных желудках, ушел в кипящую воду. Теперь желудки отправляем в чашу мультиварки.

Посыпаем их солью и специями. Кладем пару горошин душистого перца, лавровый лист.

Заливаем желудки горячей водой.

Воды должно быть столько, сколько вы хотите получить вкусной подливы. В данном случае вода не покрывает содержимое чаши. Включаем режим «Тушение» на 2-2,5 часа. Тушим почти до окончания программы.

За 10 минут до окончания приготовления блюда открываем крышку мультиварки. Как видите, жидкость совершенно не испарилась за такой длительный период. А если его тушить в кастрюле, вода непременно испарится.

Добавляем сливки. Закрываем крышку и тушим до сигнала.

После сигнала добавляем измельченный чеснок и даем готовому блюду настояться некоторое время.

Вот такой простой, но в то же, время очень ценный рецепт куриных желудков в мультиварке теперь может занять почетное место в вашем рационе. Причем куриные желудки, совсем недорогие по сравнению с куриным мясом. Так что данное блюдо не только полезное, но и очень экономное.

Рецепт «Куриные желудки в мультиварке со сливками» подготовила Ольга Кикляр

multivarka-menu.ru

Куриные желудки в сливочном соусе

Как приготовить блюдо «Куриные желудки в сливочном соусе»

1. Куриные желудки вымыть, разрезать пополам и обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяности.
2. Залить водой и тушить под крышкой на маленьком огне 40-50 минут, посолить.
3. В другой сковороде прогреть муку, добавить сливочное масло и влить струйкой сливки, помешивая.
4. Перелить соус в сковороду с желудками, посолить, поперчить, добавить карри и базилик по вкусу.
5. Тушить еще 2 минуты, помешивая.

Куриные желудки — 700 гр.

Растительное масло — 10 гр.

Соль (по вкусу) — 2 гр.

Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Карри (по вкусу) — 2 гр.

Базилик сухой (по вкусу) — 2 гр.

Сливочное масло — 1 ст.л.

Мука — 1 ч.л.

Сливки 15% — 200 мл.

Пищевая ценность блюда «Куриные желудки в сливочном соусе» (на 100 грамм ):

Калории: 148.4 ккал.

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

www.calorizator.ru

Куриные желудочки в сливочном соусе

Этот рецептик хорош тем, что желудочки получаются необыкновенно нежными, мягкими с вкуснейшим соусом .

Ингредиенты для «Куриные желудочки в сливочном соусе»:

Желудки куриные — 500 г

Сыр твердый — 100 г

Сливки — 150 мл

Морковь — 1 шт

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Соль

Рецепт «Куриные желудочки в сливочном соусе»:

Куриные желудки промыть,обработать.

Обжарить на растительном масле.

Добавить к ним натертую морковь,

Потушить 10 минут,посолить.

Посыпать натертым сыром.Закрыть крышкой.Через пару минут выключаем.

Подаём с любимым гарниром.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Смотрите также

Куриные сердечки «Дружба народов»

Серштекс и натуральная котлета из печени

Запечённые шейки

Куриная печень в молоке с луком

Печень в соусе

Куриные сердечки на шпажках

109

651

60035

Сердечки в лимонно-медовой глазури

Меззанелли с куриной печенью и сливками

78

227

11029

Куриные желудки «Пупочки-грибочки»

98

374

29664

Фотографии «Куриные желудочки в сливочном соусе» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

16 июня 2017 года fialkaXY #

23 апреля 2017 года olpecudo #

9 апреля 2017 года lidia-2015 #

7 июня 2014 года Nodzomi #

12 апреля 2017 года Pachita # (автор рецепта)

17 октября 2013 года KoBa4ok #

19 октября 2013 года Pachita # (автор рецепта)

13 октября 2012 года AnnaSkorn #

23 сентября 2012 года AnnaSkorn #

13 февраля 2012 года DEKADAHC #

6 февраля 2012 года NataliKalina #

22 декабря 2011 года Doris24 #

20 мая 2016 года Любаша3412 #

10 августа 2011 года Золушка87 #

12 августа 2011 года Pachita # (автор рецепта)

www.povarenok.ru

Смотрите еще:

• Песочное тесто рецепт от селезнева рецепт песочного теста от александра селезнева Песочный торт с творогом. Рецепт творожного торта из песочного теста Масло сливочное — 100-120 грамм Сахар (2-тесто, 2-творог) — четыре столовых ложки Яйцо (1-тесто, 1-творог) — две штуки Мука — 120 грамм Творог (у меня рыночный) — 200-250 […]
• Рецепт дрожжевой пирог с черникой Дрожжевой пирог с черникой Рецепт дрожжевого пирога с черникой предназначен любителям пышных форм. На дрожжах пирог вырастет, его сладость отлично “оттенит” черничная кислинка. На его приготовление уйдет примерно полтора часа. ИНГРЕДИЕНТЫ Мука 900-1000 Грамм Черника 700 Грамм […]
• Рецепт приготовления куриных крылышек в пиве Готовим куриные крылышки — 10 лучших рецептов 1. Крылышки с картошкой Ингредиенты: — 800 грамм крылышек — 500 грамм картофеля Маринад: — 1 столовая ложка майонеза — 0.5 чайной ложки горчицы — 1 столовая ложка соевого соуса — Соль — перец — немного карри — чеснок Приготовление: 1. […]
• С соусом унаги приготовить Соус “Унаги” Впервые попробовал приготовить традиционный японский соус “Унаги”. Конечно, этот вариант соуса является адаптированным к нашим “продуктовым реалиям”, тем не менее получилось очень даже интересно. ИНГРЕДИЕНТЫ Соус соевый 40 Миллилитров натуральный Имбирь свежий 5 Грамм […]
• Рецепт пива на хмеле Домашнее пиво из хмеля Порадуйте себя настоящим пивом из хмеля собственного приготовления! И поверьте мне, вы удивитесь насколько вкус домашнего пива отличается от покупного – это совершенно другой уровень качества. ИНГРЕДИЕНТЫ Сахар 3 Стакана Хмель сухой или свежий 100 Грамм […]
• Глинтвейн рецепт с красным вином Рецепт глинтвейна из красного вина Только представьте себе, как замечательно подать друзьям, сидящим у камина в морозный зимний день, горячий глинтвейн. Для приготовления этого напитка можно использовать совершенно любое вино, ведь если добавить в него палочку корицы, немного имбиря и […]
• Рецепт лагмана репа Лагман – традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп. ИНГРЕДИЕНТЫ Бараньи ребра 1 Килограмм Луковица 1 Штука Морковь 1 Штука […]
• Рецепт рыбных домашних котлет Рыбные котлеты в домашних условиях Рыбные котлеты в домашних условиях – это всегда очень вкусно и невероятно просто, если не пробовали готовить. Для приготовления подойдет любой рыбный фарш, но я предпочитаю нежное мясо трески. ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш трески 450 Грамм Яйца 2 Штуки Молоко […]

primusresto.ru

Куриные желудки в сливочном масле

«Воденички в масло» — блюдо болгарской кухни, название которого переводится как «куриные желудочки в сливочном масле». Незатейливость рецепта лишь подтверждает истину о том, что все гениальное просто, желудочки получаются ну очень вкусными и нежными, с густым ароматом топленого сливочного масла. Этот способ приготовления очень прост и удачен. Таким же образом в Болгарии готовят и другие потроха: сердечки, печенку и язык.
Отварить желудки можно заранее, но поджарить в масле важно непосредственно перед подачей. Обычно желудки продаются уже полностью или частично почищенными, но все равно надо перепроверить — чищенные желудки должны быть разрезаны (плоские и открытые), без желтых пленок, чистые (осмотрите все складочки). В любом случае желудочки хорошенько промыть, почистить щеткой от остатков их содержимого и снять(если есть) плотные желтые пленки, для этого поддеть их ножом и потянуть — они легко отходят. В кипящую воду, бросьте черный перец и соль (вода должна быть соленой, примерно 0,5 ст.л. на 2 литра). Варите желудки 50-60 мин. Чтобы проверить готовность проткните их вилкой, если желудочки мягкие — сливайте воду и отставляйте. Растопите 50г сливочного масла, влейте 1 ч.л. рафинированного растительного (это делается для того, чтобы сливочное масло не подгорало). Пусть масло хорошо нагреется и появится характерный аромат топленого сливочного масла. Быстро выложите желудки и обжарьте 1 мин на сильном огне в сливочном масле, местами должна появится корочка. Присолите немного (0,3 ч.л. соли на указанное количество желудков) и приперчите. Обжаривать надо быстро и недолго иначе желудочки могут стать твердыми — наша задача, чтобы они стали снаружи румяными, а внутри нежными.

tishka.org

Куриные желудки в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриные желудки — 700 гр.
• растительное масло
• соль, перец, карри, базилик — по вкусу
• сливочное масло — 1 ст. ложка
• мука — 1 ч. ложка
• сливки — 200 мл.

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриные желудки вымыть, разрезать пополам, обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.

Желудки залить водой и тушить под крышкой на медленном огне 40 — 50 минут, посолить. Добавлять воду по мере выкипания.

В сковороде прогреть муку, добавить сливочное масло.

Как только масло растопится, влить струйкой сливки и постоянно помешивать.

Перелить соус в сковороду с желудками, посолить, поперчить, добавить карри и базилик по вкусу. Тушить еще пару минут помешивая.

Куриные желудки в сливочном соусе готовы, можно подавать на стол!

 

---

Поделиться новостью в соцсетях « Предыдущая запись Следующая запись »

gor4ica.ru

Рецепт Куриные желудочки в сливочно-чесночном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106.6 кКал	1684 кКал	6.3%	5.9%	1580 г
Белки	14.9 г	76 г	19.6%	18.4%	510 г
Жиры	4.8 г	60 г	8%	7.5%	1250 г
Углеводы	3.3 г	211 г	1.6%	1.5%	6394 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	6.6%	1429 г
Вода	77.3 г	2400 г	3.2%	3%	3105 г
Зола	0.8432 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	280.5 мкг	900 мкг	31.2%	29.3%	321 г
Ретинол	0.026 мг	~
бета Каротин	1.455 мг	5 мг	29.1%	27.3%	344 г
Витамин В1, тиамин	0.092 мг	1.5 мг	6.1%	5.7%	1630 г
Витамин В2, рибофлавин	0.263 мг	1.8 мг	14.6%	13.7%	684 г
Витамин В4, холин	0.29 мг	500 мг	0.1%	0.1%	172414 г
Витамин В5, пантотеновая	0.648 мг	5 мг	13%	12.2%	772 г
Витамин В6, пиридоксин	0.176 мг	2 мг	8.8%	8.3%	1136 г
Витамин В9, фолаты	14.333 мкг	400 мкг	3.6%	3.4%	2791 г
Витамин В12, кобаламин	0.063 мкг	3 мкг	2.1%	2%	4762 г
Витамин C, аскорбиновая	2.69 мг	90 мг	3%	2.8%	3346 г
Витамин D, кальциферол	0.013 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.153 мг	15 мг	1%	0.9%	9804 г
Витамин Н, биотин	0.725 мкг	50 мкг	1.5%	1.4%	6897 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	1.3%	7059 г
Витамин РР, НЭ	7.6194 мг	20 мг	38.1%	35.7%	262 г
Ниацин	2.738 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	329.45 мг	2500 мг	13.2%	12.4%	759 г
Кальций, Ca	35.33 мг	1000 мг	3.5%	3.3%	2830 г
Магний, Mg	21.36 мг	400 мг	5.3%	5%	1873 г
Натрий, Na	18.53 мг	1300 мг	1.4%	1.3%	7016 г
Сера, S	12.51 мг	1000 мг	1.3%	1.2%	7994 г
Фосфор, Ph	107 мг	800 мг	13.4%	12.6%	748 г
Хлор, Cl	22.02 мг	2300 мг	1%	0.9%	10445 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	91.6 мкг	~
Бор, B	25.3 мкг	~
Железо, Fe	3.575 мг	18 мг	19.9%	18.7%	503 г
Йод, I	6.56 мкг	150 мкг	4.4%	4.1%	2287 г
Кобальт, Co	10.199 мкг	10 мкг	102%	95.7%	98 г
Литий, Li	0.76 мкг	~
Марганец, Mn	0.0745 мг	2 мг	3.7%	3.5%	2685 г
Медь, Cu	78.83 мкг	1000 мкг	7.9%	7.4%	1269 г
Молибден, Mo	6.41 мкг	70 мкг	9.2%	8.6%	1092 г
Никель, Ni	0.38 мкг	~
Рубидий, Rb	67 мкг	~
Селен, Se	0.256 мкг	55 мкг	0.5%	0.5%	21484 г
Фтор, F	10.23 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	39101 г
Хром, Cr	3.6 мкг	50 мкг	7.2%	6.8%	1389 г
Цинк, Zn	2.5938 мг	12 мг	21.6%	20.3%	463 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.35 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Галактоза	0.0079 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4861 г	~
Лактоза	0.6333 г	~
Сахароза	1.2666 г	~
Фруктоза	0.2787 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.2866 г	~
Аргинин*	0.9495 г	~
Валин	0.7396 г	~
Гистидин*	0.2999 г	~
Изолейцин	0.6998 г	~
Лейцин	1.2794 г	~
Лизин	0.7852 г	~
Метионин	0.2839 г	~
Метионин + Цистеин	0.4501 г	~
Треонин	0.5431 г	~
Триптофан	0.2249 г	~
Фенилаланин	0.5928 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.011 г	~
Заменимые аминокислоты	0.4462 г	~
Аланин	1.0674 г	~
Аспарагиновая кислота	1.4288 г	~
Гидроксипролин	0.2907 г	~
Глицин	1.4025 г	~
Глутаминовая кислота	2.6592 г	~
Пролин	0.9079 г	~
Серин	0.4365 г	~
Тирозин	0.4183 г	~
Цистеин	0.1667 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.75 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0538 г	~
6:0 Капроновая	0.0317 г	~
8:0 Каприловая	0.0158 г	~
10:0 Каприновая	0.0319 г	~
12:0 Лауриновая	0.0348 г	~
14:0 Миристиновая	0.2523 г	~
15:0 Пентадекановая	0.019 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.3176 г	~
17:0 Маргариновая	0.0095 г	~
18:0 Стеариновая	0.1683 г	~
20:0 Арахиновая	0.0158 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.1095 г	от 18.8 до 48.8 г	11.2%	10.5%
14:1 Миристолеиновая	0.0222 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0613 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.38 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0032 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.824 г	от 11.2 до 20.6 г	7.4%	6.9%
18:2 Линолевая	0.1598 г	~
18:3 Линоленовая	0.0142 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0269 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4%

health-diet.ru

Нежнейшие куриные желудки – готовим пошагово с фото

Этот рецепт я всегда использую при приготовлении куриных желудков. Несмотря на то, что желудки требуют длительной термической обработки, блюдо из них получается нежным, вкусным, полезным. Я вас уверяю, они тают во рту.

Для приготовления куриных желудков в соусе нам потребуется:

500 г куриных желудочков;

1 большая морковь;

1 большая луковица;

2 ст. л. сметаны;

1 ст. л. томатной пасты;

1 ст. л. муки;

1 зубчик чеснока;

масло растительное, лавровый лист, перец горошком, специи и зелень.

Начинаем. Самое главное запастись терпением, так как приготовление займёт часа 1,5- 2.

Тщательно очищаем куриные желудки от жёлтой плёнки, срезаем жир и промываем под проточной водой. Промытые желудки режем на 3-4 части.

Заливаем водой и держим в воде 20 минут.

Сливаем воду, желудки хорошо промываем под проточной водой. Затем кладём в кастрюлю и заливаем водой желудки должны быть полностью покрыты водой). Ставим на огонь и после закипания варим 3-5 минут.

Через 3-5 минут огонь выключаем, перекладываем куриные желудочки в дуршлаг, хорошо промываем под проточной водой.

Кастрюлю  моем и в неё опять выкладываем желудки. Туда же кладём лавровый лист и 4-5 горошин чёрного перца, заливаем водой вода должна быть на 2-3 см выше желудочков) и варим с момента закипания 40-50 минут на медленном огне. На это время про них можно забыть.

Тем временем  режем лук тонкими полукольцами, а потом ещё на 4 части.

Лук пассируем на растительном масле до прозрачности.

Морковь натираем на средней тёрке.

Добавляем её к луку и немного пассируем.

По истечении 40-50 минут, как варятся желудки, в кастрюлю с желудочками добавляем пассированные овощи. Перемешиваем.

В кастрюлю также добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим куриные желудки с овощами на медленном огне ещё минут 30.

Пока куриные желудочки продолжают тушиться, мы приготовим соус. Мелко рубим зубчик чеснока и зелень.

Берём миску и насыпаем в неё 1 столовую ложку муки.

Муку разводим 5-7 столовыми ложками бульона из кастрюли с куриными желудочками.

Добавляем 2 столовые ложки сметаны и хорошо перемешиваем.

Теперь в эту смесь добавляем чеснок.

Добавляем соль, чёрный молотый перец и любую приправу, которую вы любите у меня хмели-сунели).

Все тщательно перемешиваем.

По истечении 30 минут, как куриные желудочки тушатся с овощами, в кастрюлю постепенно вводим соус.

Перемешиваем и тушим всё вместе ещё 15-20 минут.

Зелень добавляем в кастрюлю.

Перемешиваем и после закипания выключаем.

Вот и готовы куриные желудки с соусом. Честно говоря, их быстрее готовить, чем описывать процесс приготовления. Но я вас уверяю, это очень нежное и вкусное блюдо.

Нежные куриные желудочки можно подавать и как отдельное блюдо, и с рожками или картофельным пюре.

Приятного всем аппетита!

bezmenu.ru