Рецепты от шефа

Лагман с маргеланской редькой – Лагман с бараниной и редькой рецепт с фотографиями 🍴 📖 – как приготовить в домашних условиях, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, рецепт духовка, пошаговые рецепты

Содержание

Лагман с зеленой редькой | Модная еда

Лагман с зеленой редькой – традиционный узбекский лагман. Основой этого блюда является лапша домашнего приготовления, которая так и называется: лагман. Отсюда и название. Лапша подается с соусом из мяса и овощей. Обычно овощи – это лук, морковь, болгарский перец, редька, томаты, чеснок. Но овощи могут быть и любые другие в зависимости от сезона.

Маргиланская, или зелёная редька, в отличие от черной, довольно сладкий овощ (относительно, конечно). Но и, характерная для редьки, небольшая горечь тоже присутствует, которую можно существенно уменьшить, выдержав некоторое время нарезанную редьку в подсоленной воде. Правда, это бывает необходимо только при использовании ее в свежем виде.

Зеленая редька содержит фитонциды, клетчатку, а это значит, что она выводит токсины и тяжелые металлы из организма, убивает бактерии, снижает уровень холестерина, улучшает аппетит, обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.

Витамины, которыми богата редька, очень положительно воздействуют на состояние кожи, костей, зубов, зрения, иммунитет, нервную систему.

Полезна зеленая редька и при заболеваниях желчного пузыря и почек. Но, если у вас есть серьезные проблемы с желудком и почками, тогда лучше воздержаться от ее употребления.

Состав:

Для соуса

говядина постная – 267 г,

1 луковица – 136 г,

2 моркови – 150 г,

2 болгарских перца (можно замороженных) – 137 г,

1 редька – 185 г,

2 помидора – 214 г,

2 ст. л. растительного масла – 20 г,

2 – 3 зубчика чеснока,

1/2 ч. л. зиры,

1/2 ч. л. кориандра,

1 ст. л. паприки,

соль, красный перец – по вкусу,

зелень укропа, петрушки, кинзы – по вкусу,

вода – 750 мл – 1 л.

Выход: 1950 г.

Энергетическая и пищевая ценность соуса для лагмана с зеленой редькой

Вес, гр.

Белки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.Калорийность, ккал
1003,682,063,00

44,82

Лапша для лагмана

лапша домашняя – 341 г,

вода, соль.

Выход – 1027 г.

Энергетическая и пищевая ценность лапши для лагмана

Вес, гр.

Белки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.Калорийность, ккал
1003,981,2319,96

106,92

Как приготовить лагман с зеленой редькой

Вымойте и нарежьте кубиками мясо.

Вымойте, почистите и еще раз вымойте лук, морковь, болгарский перец, редьку, чеснок, помидоры.

Нарежьте лук полукольцами, морковь – пластинами или мелким кубиком, болгарский перец – квадратами, редьку – кубиками, чеснок раздавите и нарежьте пластинами.

Помидоры, если у них толстая кожица, пробланшируйте и удалите кожицу. Мелко нарежьте.

Налейте в казан масло, разогрейте его. Обжарьте мясо на большом огне до испарения мясного сока и слегка поджаристой корочки.

Добавьте лук и пряности.

Перемешивая, обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.

Выложите в казан морковь, перец и редьку. Немного убавьте огонь и пассеруйте овощи около 10 минут.

Затем положите нарезанные помидоры, чеснок. Пассеруйте до размягчения томатов.

Налейте воду выше уровня мяса с овощами на 2 – 5 см. Посолите. При желании можно добавить нарезанный кубиками картофель. Тушите до готовности мяса под крышкой на слабом огне.

За пару секунд до окончания варки положите в соус промытую и мелко нарезанную зелень.

Пока тушится соус, отварите домашнюю лапшу в подсоленной воде. Готовую лапшу промойте водой.

Приготовить лапшу можно по принципу домашней лапши для куриного супа. Только раскатанное тесто скрутить в рулон и разрезать поперек, шириной около 5 мм. А затем раскрутить длинные полоски и отварить.

Перед подачей готовую лапшу разогрейте, опустив на несколько секунд в горячую воду, или в микроволновке. Положите лапшу в касу, сверху налейте соус с мясом и овощами, посыпьте зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!

Еще среднеазиатские супы:

Лагман

Шурпа

Машевый суп

modnaya-eda.ru

Лагман с редькой - рецепт приготовления с фото, как приготовить

На востоке лапшу называют лагманом. Ее там также любят как в Италии спагетти. Лагманом называют и блюдо, приготовленное с этой лапшой. Если хотят приготовить первое блюдо, добавляют больше воды, если второе – меньше. Вылеплять лапшу для лагмана самостоятельно довольно сложное занятие. Хорошо если имеется комбайн, умеющий месить тесто и тестораскаточная машинка. В тесто кроме муки добавляют яйца и немного воды. Если же вы не мастер-кулинар и таких агрегатов не имеете, то лапшу лучше купить готовую. Для сегодняшнего лагмана возьмем магазинную лапшу, говядину и овощи. В качестве приправ используем паприку, зиру, кориандр и смесь перцев.

Вымываем говядину, просушиваем и нарезаем кубиками среднего размера.

Вымываем и очищаем редьку и лук. Нарезаем кубиками. Очищаем морковь и сладкий перец, нарезаем соломкой.

Наливаем растительное масло в толстостенную кастрюлю или казан, ставим на плиту. Вкидываем нарезанное мясо и обжариваем, пока оно не посветлеет.

Добавляем в мясо нарезанный репчатый лук и перемешиваем.

Выкладываем в кастрюлю нарезанные соломкой перец и морковь. Перемешиваем.

Добавляем в кастрюлю к мясу с овощами редьку и опять перемешиваем. Присаливаем, всыпаем приправы и оставляем тушиться.

Очищаем и измельчаем чеснок. Вымываем помидоры и режем кубиками. Чистим картофель и тоже нарезаем кубиками.

После того как мясо с овощами протушилось минут десять, добавляем картофель, чеснок и томаты. Вливаем кипяток, закрываем крышкой и варим, пока картофель не станет мягким.

Лапшу отвариваем до готовности и раскладываем по тарелкам. Заливаем подливой и подаем на стол, присыпав укропом и кинзой.

www.hrumhrum.com

Лагман по-узбекски с редькой рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо

eda.ru

Лагман | Домашние рецепты

 

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатской кухни. В зависимости от количества жидкости может быть использовано и как суп, и как основное блюдо. Есть даже

жареный лагманкоурма-лагман.

 

Готовится лагман из мяса, чаще всего баранины,  с овощами и тянутой лапшой.  Какого-либо канонического состава ингредиентов нет —  используются сезонные овощи — есть основной принцип:  мясо — овощи — лапша — зелень.

 

Сейчас мало кто озадачивается приготовлением тянутой лапши, как обычно сказывается и нехватка времени, и сил и умения, так что лапша для лагмана чаще всего покупается.  Хорошо, если есть возможность приобрести настоящую тянутую лагманную лапшу, но мне пока таковая не попадалась.

 

Так что обычно пользуюсь покупной промышленной  лапшой для лагмана, благо ее сейчас достаточно просто найти в магазинах.

 

 

 

 

 

 

Для лагмана понадобится:

 

 

 

  • Мясо. Баранина или говядина. 700 гр.
  • Репчатый лук. 2 шт.
  • Болгарский перец. 2 шт.
  • Маргеланская редька. 1 средняя.
  • Морковь. 2-3 шт.
  • Помидоры. 200-300 гр.
  • Чеснок. 2 зубчика.
  • Зелень.  Петрушка, кинза, базилик, сельдерей (любисток)
  • Специи. Зира, кориандр, острый красный перец,  а лучше всего на рынке попросите смешать вам специи для лагмана.
  • Соль.
  • Черный свежемолотый перец.
  • Лапша для лагмана.

 

 

 

Готовим лагман.

 

Рецепта и описания приготовления лапши тут не будет, поскольку руки пока не доходили сделать лагманную лапшу самостоятельно.  Возможно позже он появится.

Тем не менее в интернете много хороших и подробных описаний приготовления тянутой лапши, которые легко находятся с помощью поисковиков.

 

Лагман — среднеазиатское блюдо, национально для казахской, уйгурской, дунганской, китайской и узбекской кухни. Так что в качестве мясной составляющей, в основном, используется баранина.  Говядина используется намного реже. Я, обычно, готовлю лагман из говядины, поскольку мои домашние к баранене относятся несколько прохладно.

 

Поскольку лагман готовится из сезонных овощей, то какого-либо определенного набора овощей не предусмотрено, иногда добавляется картошка и/или  капуста, репа.

 

Приступаем к приготовлению лагмана.

 

Мясо нарезаем небольшими и достаточно тонкими полосками.

 

 

 

 

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

 

 

 

 

Морковь — соломкой.

 

 

 

 

Маргеланскую (зеленую) редьку, равно как и репу, если вы ее используете нарезаем небольшими брусочками.

 

 

 

 

Болгарский перец нарезаем на небольшие , но широкие куски, чтобы после приготовления кусочки перца сохраняли форму.

 

 

 

 

Чеснок очень мелко нарезаем, не пользуясь прессом для чеснока.

 

 

 

 

 

В казане или глубоком сотейнике хорошо разогреваем немного растительного масла.

 

Выкладываем в сотейник нарезанное мясо и обжариваем его на достаточно сильном огне.  Сначала мясо  выделит какое-то количество жидкости. Эту жидкость нужно максимально быстро выпарить.

 

Как только жидкость выпарилась и мясо начало поджариваться , добавляем к мясу нарезанный тонкими полукольцами лук.

 

 

Огонь уменьшаем до среднего.

 

 

 

 

Как только лук обмякнет и начнет становиться прозрачным, добавляем нарезанную морковь и редьку.  Также добавляем специи и маленькую щепотку соли, чтобы усилить запах и вкус овощей.

 

 

 

 

Снова все перемешиваем и обжариваем мясо с овощами до того момента, когда овощи обмякнут и начнут слегка поджариваться.

 

 

 

 

Затем добавляем в сотейник нарезанный болгарский перец и нарезанный чеснок.  Если будете использовать еще и капусту, то самое время ее нашинковать и добавить в сотейник.

 

 

 

 

Снова все перемешиваем и обжариваем все вместе до того момента, когда перец обмякнет.

 

 

За это время успеваем нарезать помидоры небольшими кусочками. У меня были маленькие помидоры, немногим больше черри, так что я нарезал их пополам или на четвертинки.

 

 

 

 

Добавляем помидоры в сотейник и перемешиваем.

 

 

 

 

Дадим помидорам слегка обжариться, они дадут сок, так что все овощи и мясо начнут слегка тушиться в собственном томатном соке.

 

Потушив помидоры минут 5-7, заливаем примерно 2-2,5 литра кипящей воды в сотейник или казан, где находятся мясо с овощами.

 

То, что получается в результате всех этих действий называется ваджа.

 

 

 

 

Снова доводим все до кипения, уменьшаем огонь, чтобы лагман лишь слегка кипел и не закрывая , а лишь прикрывая казан крышкой,  держим ваджу на огне минут 25-30 — до мягкости мяса.

 

Минут за 10 до окончания варки ваджи ставим на плиту большую кастрюлю с подсоленной  водой и доводим воду до кипения.

 

В кипящую воду высыпаем лапшу для лагмана, перемешиваем, чтобы не слипалась.

 

 

 

 

Отвариваем лагманную лапшу до готовности. В случае с покупной лапшой  время варки указано на упаковке, а в случае с домашней — она отваривается буквально полторы минуты.

 

Минут за 5 до окончания варки ваджи нарезаем мелко всю зелень.

 

 

 

 

И добавляем ее  к мясу и овощам.

 

 

 

 

Перемешиваем и даем провариться минут 5, закрыв сотейник или казан крышкой, чтобы аромат зелени не улетучивался.

 

 

 

 

Откидываем лапшу на дуршлаг, после чего выкладываем порционно лапшу, традиционно используются большие пиалы — касы — и сверху на лапшу выкладываем мясо с овощами и заливаем получившимся бульоном.

 

Лагман готов. Пора его есть.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

4 116

yourmeal.ru

Лагман с зеленой редькой

Лагман с зеленой редькой – традиционный узбекский лагман. Основой этого блюда является лапша домашнего приготовления, которая так и называется: лагман. Отсюда и название. Лапша подается с соусом из мяса и овощей. Обычно овощи – это лук, морковь, болгарский перец, редька, томаты, чеснок. Но овощи могут быть и любые другие в зависимости от сезона.

Маргиланская, или зелёная редька, в отличие от черной, довольно сладкий овощ (относительно, конечно). Но и, характерная для редьки, небольшая горечь тоже присутствует, которую можно существенно уменьшить, выдержав некоторое время нарезанную редьку в подсоленной воде. Правда, это бывает необходимо только при использовании ее в свежем виде.

Зеленая редька содержит фитонциды, клетчатку, а это значит, что она выводит токсины и тяжелые металлы из организма, убивает бактерии, снижает уровень холестерина, улучшает аппетит, обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.

Витамины, которыми богата редька, очень положительно воздействуют на состояние кожи, костей, зубов, зрения, иммунитет, нервную систему.

Полезна зеленая редька и при заболеваниях желчного пузыря и почек. Но, если у вас есть серьезные проблемы с желудком и почками, тогда лучше воздержаться от ее употребления.

Состав:

Для соуса

говядина постная – 267 г,

1 луковица – 136 г,

2 моркови – 150 г,

2 болгарских перца (можно замороженных) – 137 г,

1 редька – 185 г,

2 помидора – 214 г,

2 ст. л. растительного масла – 20 г,

2 – 3 зубчика чеснока,

1/2 ч. л. зиры,

1/2 ч. л. кориандра,

1 ст. л. паприки,

соль, красный перец – по вкусу,

зелень укропа, петрушки, кинзы – по вкусу,

вода – 750 мл – 1 л.

Выход: 1950 г.

Энергетическая и пищевая ценность соуса для лагмана с зеленой редькой

Вес, гр.

Белки, гр.

Жиры, гр.

Углеводы, гр.

Калорийность, ккал

100

3,68

2,06

3,00

44,82

 

Лапша для лагмана

лапша домашняя – 341 г,

вода, соль.

Выход – 1027 г.

Энергетическая и пищевая ценность лапши для лагмана

Вес, гр.

Белки, гр.

Жиры, гр.

Углеводы, гр.

Калорийность, ккал

100

3,98

1,23

19,96

106,92

Как приготовить лагман с зеленой редькой

Вымойте и нарежьте кубиками мясо.

Вымойте, почистите и еще раз вымойте лук, морковь, болгарский перец, редьку, чеснок, помидоры.

Нарежьте лук полукольцами, морковь – пластинами или мелким кубиком, болгарский перец – квадратами, редьку – кубиками, чеснок раздавите и нарежьте пластинами.

Помидоры, если у них толстая кожица, пробланшируйте и удалите кожицу. Мелко нарежьте.

Налейте в казан масло, разогрейте его. Обжарьте мясо на большом огне до испарения мясного сока и слегка поджаристой корочки.

Добавьте лук и пряности. Перемешивая, обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.

Выложите в казан морковь, перец и редьку. Немного убавьте огонь и пассеруйте овощи около 10 минут.

Затем положите нарезанные помидоры, чеснок. Пассеруйте до размягчения томатов.

Налейте воду выше уровня мяса с овощами на 2 – 5 см. Посолите. При желании можно добавить нарезанный кубиками картофель. Тушите до готовности мяса под крышкой на слабом огне.

За пару секунд до окончания варки положите в соус промытую и мелко нарезанную зелень.

Пока тушится соус, отварите домашнюю лапшу в подсоленной воде. Готовую лапшу промойте водой.

Приготовить лапшу можно по принципу домашней лапши для куриного супа. Только раскатанное тесто скрутить в рулон и разрезать поперек, шириной около 5 мм. А затем раскрутить длинные полоски и отварить.

Перед подачей готовую лапшу разогрейте, опустив на несколько секунд в горячую воду, или в микроволновке. Положите лапшу в касу, сверху налейте соус с мясом и овощами, посыпьте зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!

Источник: "Модная еда"

Салат с авокадо

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

subscribe.ru

Лагман по-татарски ~ Лагман.ру

Лагман не традиционное блюдо татарской кухни.  Особенностью татарского лагмана является смесь специй, соусов и заправок на основе катыка. Так же  в рецепте  татарского лагмана используется редька. Мясо можно брать разное, например как в лагмане со свининой или в рецепте приготовления лагмана из говядины, или можно воспользоваться своим опытом если знаете как приготовить лагман из баранины. Приготовление татарского лагмана похоже на гуйру лагман или на жареный лагман, рецепт с фото которого есть на нашем сайте.

Рецепт приготовления татарского лагмана с редькой

Количество порций:  8
Время приготовления:  1 ч. 20 мин.
Калорийность: 154 кКал на 100 грамм

Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Мясо (Любое: свинина, баранина, телятина) –  400 гр.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук, чеснок – 1шт.;
  • Болгарский перец – 150 гр.;
  • Картофель – 350 гр.;
  • Баклажан – 150 гр.;
  • Томатная паста – 100 гр.;
  • Редька «черная» – 100 гр.;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Лавровый лист – 2.5 шт.;
  • Бульон – 2 л.;
  • Лапша – 200 гр.;
  • Растительное масло – 60 мл;
  • Соль, перец молотый, сахар.

Способ приготовления:

  1. Во-первых, нарезаем мясо небольшими кубиками. Добавляем его в казан, где будет готовиться лагман. Обжариваем его мясо до золотистой корочки, заливаем водой и варим до готовности на среднем огне, добавляя воду по мере выкипания.
  2. Во-вторых, моем помидоры, ошпариваем их кипятком, снимаем аккуратно кожуру, затем натираем их на тёрке.   Все остальные овощи моем, очищаем, нарезаем кубиками. Потом все овощи обжариваем, кроме картофеля. К почти готовому мясу добавляем картофель, обжаренные овощи, потёртые помидоры и заливаем все это бульоном. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и измельчённый чеснок. Накрываем крышкой. Тушим до готовности.
  3. Раскладываем заранее приготовленную лапшу по тарелкам, заливаем её бульоном с тушеным мясом и овощами. Перед подачей блюдо украшаем зеленью!

Если тушить овощи для лагмана с редькой в кастрюле с тонкими стенками, на сильном огне, овощи получатся хрустящими, что может изменить вкус всего блюда.

Для приготовления лагмана по-татарски можно использовать  спагетти или макароны, главное чтобы они были из твёрдых сортов пшеницы.

Также стоит отметить, что начинку для блюда, можно дополнять различными овощами, бобовыми или разновидностью мяса.

Желаю приятного Вам аппетита! 

veslagman.ru

с медом, маргеланская, дайкон, лагман, маринованная.


Рецепт салата из редьки.

Чтобы приготовить из редьки вкусный салат, берем пол банки лечо, один маринованный огурец, три дольки чеснока, столовая ложка майонеза или сметаны.

Начинаем приготовление салата. Берем редьку, чистим ее и натираем на терке, перемешиваем со сметаной или майонезом. Не бойтесь, что салат будет горьким, как принято думать о редьке, потому что при ее сочетании с другими овощами этот овощ делается на вкус значительно мягче и теряет ярковыраженную остроту. При этом свой основной вкус редька сохраняет. Салат с редькой можно запросто подавать с копченой свининой, с говядиной, к любым блюдам из субпродуктов. Редька может иметь любой вид – она может быть тертой, нарезанной, при этом нужно ее посыпать солью и закрыть крышкой, потом тщательно потрясти перед самым добавлением в салат. Редька хорошо сочетается по вкусу с морковкой, зеленью, сметаной, солеными огурцами, луком, стручками зеленого перца (тогда используйте лучше томатную пасту в качестве заправки), с солеными грибами.

Рецепт редьки с медом.

Этот рецепт спасал многих в далеком прошлом от кашля. Кстати, и сегодня редька с медом продолжает помогать людям спасаться от этого надоедливого недуга.

Итак, как же готовить это чудо-лекарство? Возьмем черную редьку, хорошенько ее вымоем, отрежем верхушку и выковыриваем из редьки серединку, так чтобы внутри оказалось отверстие в виде чаши (то есть дно редьки оставляете на месте). В получившуюся емкость наливаем до половины мед. Если меда нет, можно применять сахарный сироп. Теперь ждем четыре часа, чтобы редька успела настояться, при этом лучше всего поместить редьку в темное место. Спустя четыре часа образуется лечебная жидкость. Если вы собираетесь использовать редьку несколько дней (а вылечится за один день никак не получится), то лучше всего срезать края редьки по несколько раз в день – это улучшит образование сока редьки. А накрывать эту чашу из редьки можно либо блюдцем, либо же срезанной верхушкой от самой редьки.

Однако перед употреблением следует проконсультироваться с врачом, так как существуют некоторые противопоказания, например, при некоторых сердечных болезнях, почечных болезнях, при воспалении ЖКТ, язвенных болезнях ЖКТ.

Рецепт маргеланской редьки.

Из маргеланской редьки можно приготовить довольно вкусный салат. Для его приготовления берем две-три маргеланской зеленой редьки, две крупные головки лука, триста граммов вареной говядины, майонез и соль.

Некрупно нарезаем лук, поджариваем его на подсолнечном масле до высушивания и пока не станет хрустящим. Почистим редьку и натрем ее на крупной терке. Хорошенько отожмем редьку от сока. Посолим редьку и перемешаем ее.

Отварное мясо нарезаем мелкими кусочками, перемешиваем его с остывшим луком и отжатой редькой. Этот салат не предназначен для сухой заправки. Поэтому хорошенько заправьте его майонезом. Если вам более по нраву легкие заправки, то добавьте смесь из сладкой горчицы и сметаны.

Рецепт: Редька дайкон.

Для приготовления редьки дайкон с дыней берем двести граммов дыни, двести граммов редьки дайкон, чайную ложку имбиря (свежего), горсточку чищенного грецкого ореха, один стручок болгарского перца, половину розового грейпфрута, один апельсин, две ложки растительного масла.

Нарезаем соломкой дыню и редьку дайкон. При этом дайкон отожмем, добавим к ней имбирный сок и столовую ложку масла. Перемешиваем все и даем отстояться минут пять. Сбланшируем орехи в кипятке и крупно их порубим. Очистим перец от семечек и нарезаем его тонкой соломкой. Из цитрусовых выжимаем весь сок, добавляем остатки масла, перемешиваем хорошенько. Смесь дайкона и дыни выкладываем в салатницу, добавляем нарезанный перец, перемешиваем, поливаем цитрусовой заправкой и посыпаем рублеными орехами. Сверху посыпаем свежемолотым черным перцем и тут же подаем к столу.

Рецепт приготовления лагмана с редькой.

Чтобы приготовить с редькой лагман, берем пятнадцать граммов пшеничной муки, шестьдесят граммов воды, три грамма растительного масла для обмазки лапши, для соуса берем сто двадцать граммов говядины, двадцать пять граммов масла (растительного), пятнадцать граммов лука, тридцать граммов морковки, двадцать пять граммов сладкого перца, пятнадцать граммов редьки, двадцать граммов томатного пюре (или же шестьдесят граммов свежих помидор), сорок граммов картофеля, пять граммов чеснока, сто пятьдесят граммов воды, пять граммов зелени (укропа или петрушки).

Приступаем к приготовлению нашего лагмана с редькой. Замешаем тесто из муки и воды, оставим на час-полтора. Нарезаем тесто небольшими кусками и раскатаем в жгут, поверхность смажем маслом, снова оставим минут на пять-десять. Вытягиваем жгуты до состояния тонкой нитки. Полученную лапшу отвариваем в предварительно подсоленной воде, откинем на сито, промоем и смажем растительным маслом.

Теперь приступаем к приготовлению подливы (или важу как ее называют). Нарезаем полукольцами репчатый лук и перец, дольками нарезаем свежие томаты, а морковку, редьку и картошку – кубиками.

Нарезанное мелкими кубиками мясо обжарим на сковороде с растительным маслом и луком, пока не получим поджаристую корочку. Добавим морковку, сладкий перец и редьку, пассируем около восьми-десяти минут. Спустя это время заливаем все водой, добавим картошку, специи и измельченный чеснок, продолжим тушить до готовности.

Перед самой подачей разогреем лапшу в кипятке, уложим лапшу в косу, зальем ее соусом, посыпаем рубленой зеленью.

Рецепт: Маринованная редька.

Чтобы замариновать редьку, все ингредиенты нужно брать приблизительно, «на глаз», так сказать. Кроме того каждый может подбирать индивидуальные компоненты.

Берем рассол от соленых или маринованных огурцов, добавим к нему две-три ложки меда, мед растворим обязательно в рассоле. Теперь добавим пару ложек приготовленной горчицы (на ваше усмотрение). Тоненькими кусочками нарезаем редьку (для этих целей подойдет и черная, и зеленая редька), кладем в рассол нарезанную редьку.

Подождем одни сутки, тогда редька и будет готова. И не обращайте внимание на запах – это ни в коем случае не отразится на ее вкусе.

Предыдущие статьи: МОРКОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ: Котлеты, торт, пирог, запеканка, печенье, кекс. ОПЯТА: Маринованные, жареные. Рецепт салата и супа с опятами. Опята по-корейски. Рецепты салатов из капусты РЕЦЕПТЫ С АПЕЛЬСИНАМИ: Рецепт утки, салата, индейки, пирога, глинтвейна и свинины с апельсинами. РИЗОТТО: Рецепт ризотто с морепродуктами, грибами, курицей, овощами и сыром. Рецепты из окуня: уха, филе, жареный, в духовке, копчение ТЕЛЯТИНА: Рецепт телятины в духовке. Рецепт гуляша, отбивных, котлет и стейка из телятины. Рецепт салата с телятиной. САМСА: Рецепт самсы из слоеного теста. Самса с мясом, курицей, сыром, тыквой. РОГАЛИКИ: Рецепт рогаликов с повидлом, мармеладом, вишней, орехами. Рогалики без дрожжей. Рецепт творожных рогаликов.

cutlife.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о