Ленивые пирожки с луком и яйцом на кефире на сковороде рецепт с фото – Самые ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком за 10 минут Любимые пирожки и оладьи в одном флаконе!

Оценка
рецепта

4.8

Число
просмотров

1461

В 100 граммах готового блюда

Белков

7

(гр)

среднее

Жиров

4

(гр)

низкое

Углеводов

22

(гр)

высокое

Калорий

152

среднее

Вариант 1. Классический рецепт ленивых пирожков на кефире с яйцом

Домашнюю выпечку любят все. Когда времени нет, можно приготовить ленивые пирожки на кефире с яйцом. Все что нужно, это отварить яйца, мелко покрошить их и добавить в тесто на кефире, консистенции густой сметаны.

Ингредиенты

• кефир любой жирности – 300 мл;
• пшенич. мука в/с – полтора стак.;
• сода – 3 г;
• по вкусу соли мелкого помола;
• три свежих яйца;
• пучок зелени лука.

Пошаговый рецепт ленивых пирожков на кефире с яйцом

Шаг 1:

Выложите в небольшую кастрюльку два сырых яйца. Залейте их водой, варите с момента вскипания десять минут на умеренном огне. Отвар слейте, емкость с яйцами поставьте под струю холодной воды. Снимите скорлупу

Шаг 2:

Влейте в глубокую чашку слегка прогретый кефир. Добавьте соду, быстро перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы на поверхности появились пузырьки. Вбейте в кефирную основу яйцо. Посолите. Просеивая небольшими частями муку, замешиваем тесто, консистенции густой сметаны.

Шаг 3:

Ополосните пучок зелени лука, обсушите и покрошите тонкими кольцами. Добавьте в кефирное тесто. Вареные яйца покрошите мелким кубиком и отправьте к остальным ингредиентам. Хорошенько размешайте.

Шаг 4:

Разогрейте в сковороде рафинированное масло. Выкладывайте в него тесто порционно и жарьте до румяности. Затем переверните и подрумяньте с обратной стороны. Выкладывайте готовые пирожки на бумажное полотенце.

Подавайте пирожки с чесночно-сметанным соусом. Выкладывайте тесто только в разогретое масло, иначе пирожки впитают в себя много масла и получатся жирными. Кроме зеленого лука можете добавить, свежую зелень укропа.

Вариант 2. Быстрый рецепт ленивых пирожков с луком и яйцом

Ингредиенты

• 150 мл сметаны;
• по вкусу зелени лука;
• четыре куриных яйца;
• гашеная сода – 3 г;
• соль мелкого помола – щепоть;
• кефир любой жирности – пол-литра.

Как быстро приготовить ленивые пирожки с луком и яйцом

Шаг 1:

Разбейте в глубокую чашку два охлажденных яйца. Добавьте щепоть соли. Взбейте до получения пены вручную венчиком или миксером.

Шаг 2:

Сметану соедините с кефиром, размешайте и добавьте в яичную смесь. Взболтайте. Погасите соду уксусом и добавьте ее в тесто.

Шаг 3:

Введите порционно просеянную муку и замесите тесто миксером со специальной насадкой до получения консистенции домашней сметаны.

Шаг 4:

Яйца отварите вкрутую. Охладите их, постоянно меняя холодную воду, очистите от скорлупы и измельчите с помощью специальной сеточки. Перья зеленого лука помойте, слегка обсушите на полотенце и нашинкуйте тонкими кольцами. Измельченные ингредиенты добавьте в тесто и вымесите.

Шаг 5:

Рафинированное масло разогрейте в сковороде. Выкладывайте тесто в него ложкой и жарьте на умеренном огне до золотистой корочки. Аккуратно переверните пирожки и доведите до готовности.

Жарьте пирожки на среднем огне, чтобы они как следует пропеклись. Соду можете погасить уксусом или лимонным соком. Выпечка получится вкуснее, если использовать домашние яйца.

Вариант 3. Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом на молоке

Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом можно приготовить на молоке. Оно может быть свежим или кислым. В тесто добавляют творог, чтоб делает выпечку еще вкуснее и полезнее.

Ингредиенты

• по вкусу зеленого лука;
• четыре крупных яйца;
• по щепотке сахара и кухонной соли;
• кефир любой жирности – 250 мл;
• рафинированное масло – 100 мл;
• молоко пастеризованное – 250 мл;
• мука пшенич. в/с – 300 г;
• сода – 5 г;
• творог – 200 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Соедините пастеризованное молоко в отдельной посуде с кефиром. В миску, в которой будете замешивать тесто, выложите творог, вбейте два яйца и хорошенько перебейте погружным блендером.

Шаг 2:

В творожную массу влейте половину молочно-кефирной смеси. Размешайте. Введите просеянную муку, посолите и добавьте сахар. В оставшуюся кисло-молочную смесь добавьте соду, размешайте и оставьте на несколько минут.

Шаг 3:

Как только на поверхности появятся пузырьки, вылейте в миску с творожной смесью. Вымесите однородное тесто консистенции как на оладьи. Отварите вкрутую яйца. Остудите, постоянно меняя холодную воду, очистите и меленько покрошите. Вымытый зеленый лук слегка подсушите и покрошите тонкими кольцами. Выложите все в тесто и хорошо перемешайте.

Шаг 4:

Выкладывайте небольшое количество теста в раскаленное рафинированное масло и жарьте до подрумянивания. Переверните и доведите до готовности.

Ленивые пирожки с яйцами и зеленым луком на свежем молоке можно готовить с дрожжами. Подавайте со сметаной или соусом на ее основе.

Вариант 4. Ленивые пирожки с луком и яйцом из лаваша

Лаваш – тонкая лепешка, которая выручит, когда нужно быстро приготовить сытное и вкусное блюдо. Пирожки из лаваша с начинкой из лука и яиц готовятся буквально за полчаса.

Ингредиенты

• два тонких лаваша;
• по вкусу свежемолотого перца и поваренной соли;
• 60 г зеленого лука;
• 5 мл рафинированного масла;
• 100 мл сметаны;
• десять свежих яиц.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Десять яиц выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на умеренный огонь. Варим минут десять с момента вскипания. Отвар сливаем, а яйца помещаем под струю холодной воды. Чистим вареные яйца от скорлупы и измельчаем их на крупной терке.

Шаг 2:

Перья зеленого лука перебираем, ополаскиваем и крошим тонкими кольцами. Соединяем в глубокой тарелке тертые яйца с зеленым луком, солим, перчим и добавляем сметану. Перемешиваем начинку.

Шаг 3:

Лаваш делим на четыре части. На край каждой кладем начинку из яиц и зеленого лука. Подворачиваем лаваш по краям и сворачиваем рулетом. Таким способом делаем все пирожки.

Шаг 4:

Разогреваем в сковороде рафинированное масло. Выкладываем в него пирожки и жарим до хрустящей корочки с двух сторон.

Пирожки получатся еще вкуснее, если в начинку добавить мягкий сливочный сыр. Жарьте их на сильном огне. Для аромата в начинку можете положить пряную зелень или специи.

Вариант 5. Ленивые пирожки с яйцом, луком и капустой из лаваша

Лаваш позволяет быстро и просто приготовить вкусные пирожки. Тушеная капуста сделает начинку сочной и сытной.

Ингредиенты

• 400 г тонкого лаваша;
• пучок зеленого лука;
• 400 г капусты;
• 40 мл растит. масла;
• луковица;
• по вкусу перца и соли;
• пять свежих яиц.

Как приготовить

Шаг 1:

Снимаем с луковицы шелуху и нарезаем ее кубиками. Жарим на разогретом масле до прозрачности. Капусту шинкуем тоненькой соломкой, добавляем к луку и продолжаем пассеровать до готовности. Перекладываем в глубокую тарелку и остужаем.

Шаг 2:

Три яйца помещаем в кастрюльку с водой. Ставим на плиту и варим с момента вскипания минут десять. Затем остужаем под струей холодной воды и чистим от скорлупы. Мелко крошим. Добавляем к тушеной капусте, перчим, солим и перемешиваем.

Шаг 3:

Два яйца взбалтываем вилкой, посолив и поперчив. Листы лаваша нарезаем полосками. На край кладем начинку и сворачиваем лаваш в форме треугольника. Окунаем пирожки во взбитые яйца и жарим с двух сторон до образования румяной корочки.

Начинка не получится слишком маслянистой, если откинуть тушеную капусту на сито, чтобы стекло лишнее масло.

kopilka-kulinara.ru

Ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком за 10 минут

Вы тоже обожаете, чтобы все при готовке было максимально быстро, но при этом еще и необычно, и супер вкусно? Значит, вы попали по адресу. Потому что, готовя по этому замечательному рецепту, вы получаете не просто оладьи, а и пирожки в одном, так сказать, лице. То есть, на выходе получается что-то типа «два в одном». А как же это выгодно, особенно когда кто-то из домашних мечтает об оладушках, а другой тут же хотел бы потрапезничать пирожочками.

Более того, хозяйка, не обремененная особыми усилиями, поскольку все предельно просто, моментально – минут за 10 – выдаст на стол всю эту пышущую жаром красоту. А каждый, кто с нетерпением дожидается своей порции, получает огромное удовольствие еще и от вкуса этой выпечки – он будет потрясающий. Мало того, что тесто в пирожках воздушное, так еще и начинка, хоть и традиционная, но вкуснющая, и это проверено!

Что надо для приготовления ленивых пирожков с яйцом и зеленым луком:

Для начинки:

2 сырых яйца и столько же – отварных

зеленого лука

Для теста:

пол литра кефира

полстакана сметаны

по вкусу соли и молотого перца

разрыхлителя теста

Пошаговое приготовление рецепта ленивых пирожков с яйцом и зелёным луком:

Вбиваем в посудину сырые яйца. Всыплем к ним соль по вкусу. Затем наша задача – соединить все это в единую массу. Чем? Венчиком, вилкой, миксером или чем-то подобным, то есть тем, что удобнее и что имеется в данный момент у вас под рукой.

После того, как яйца и соль взбиты, положим к ним полстакана сметаны. Ее полагается смешать с только что взбитыми ингредиентами.

Следующий наш шаг – вливаем кефир в миску. С ним смешиваем удобным способом полученную до этого массу.

А сейчас – ответственный момент, ведь надо положить и муку, и разрыхлитель. В чем тут ответственность? Надо делать это не одним махом, а добавляя частями и все время перемешивая.

Сколько муки класть? В рецептуре не описывается этот момент. А все потому что ее количество должно варьироваться. И тут надо очень внимательно смотреть за тем, чтобы тесто не стало вдруг традиционно густым, как на пирожки – его консистенция должна напоминать тесто на оладушки. Потому мука и добавляется постепенно – ложка за ложкой.

А теперь приступим к приготовлению “начинки”, которая очень многим по душе с самого детства. Если нет отварных яиц, отварим их, остудим (в воде, а потом можно и в холодильник на несколько минуток отправить). А если есть отваренные, снимем скорлупки и нарежем яйца кубиком.

Затем надо измельчить зеленый лук. А после соединить его вместе с нашинкованными яйцами.

“Начинка” готова! Но она сейчас будет необычно «работать». Ведь нам не начинять ею тесто придется, а смешивать с ним. Не забывайте хорошенько перемешать эту оригинальную пирожочно-оладьевую массу!

Вот и все, осталось на полную разогреть сначала сковородку, на которой вы собрались готовить, а потом и налитое в нее подсолнечное масло.

Разогрелось маслице? Вот и хорошо – выкладываем в него тесто, как обычно делаем это с оладушками, то есть небольшими порциями. И жарим их на полном огне, переворачивая с обеих сторон!

Подавать эту ароматную и румяную вкуснятину можно точно так, как это бывает с оладками – это, конечно же, сметанка!

Ешьте на здоровье!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

recepty.mediasole.ru

Ленивые пирожки с луком и яйцом на кефире на сковороде, рецепт с фото

Необходимые продукты:

– примерно 250-300 грамм муки,
– 2 куриных яйца для теста и 2 – для начинки,
– 100 грамм сметаны,
– 100 грамм кефира,
– 1,5 чайн. л. разрыхлителя,
– 30 грамм зеленого лука,
– немного соли,
– масло для жарки.

Вливаю кефир и также вымешиваю тесто.

Сыплю разрыхлитель и постепенно добавляю половину муки. Остатки муки буду сыпать после того как добавлю начинку.

Сваренные вкрутую яйца нарезаю кубиками. Зелены лук мою, кладу на салфетки, чтобы капли воды ушли и впитались в бумагу. Лук мелко крошу.

Кладу начинку в тесто, перемешиваю и если тесто жидковато, то добавляю по ложке муку, вымешиваю, чтобы в итоге вышло более-менее густое тесто, чуть гуще, чем на оладьи. Просто сметану и кефир бывают жидковаты и муки приходится класть чуть больше, поэтому я уже смотрю на глаз и подсыпаю по чуть-чуть.

Большой столовой ложкой кладу тесто на сковородку, где я уже прогрела масло. Получаются круглые пирожки.

Жарю пирожки с каждой стороны, пока они не поднимутся, не станут пышными, румяными.

Bon Appetite!

every-holiday.ru

Ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком за 10 минут на кефире

Ингредиенты для ленивых пирожков с зеленым луком и яйцом

Для теста:

– 500 мл кефира,
– 2 яйца,
– 1 ч.л. соды,
– 2 стакана муки.

Для начинки:

– 3 яйца,
– пучок зеленого лука.

Также:

– растительное масло,
– соль.

2. Смешиваем указанные выше ингредиенты для получения однородной массы.

3. В два-три захода добавляем муку. Тесто необходимо заместить довольно густое, чтобы ленивые пирожки хорошо держали форму.

4. Готовое тесто оставляем в покое на 10-15 минут.

5. Тем временем сварим яйца, предназначенные для начинки. Затем остудим их, очистим и нарежем мелким кубиком.

6. Зеленый лук вымоем, удалим лишнюю влагу и мелко нарежем.

7. Добавляем нарезанные лук и яйца в тесто, количество этих ингредиентов на взгляд должно быть примерно равным. Немного досаливаем по вкусу.

8. Аккуратно вмешиваем начинку в тесто, делаем это недолго, чтобы не получилась однородная каша.

9. В сковороду на хорошо разогретое растительное масло начинаем выкладывать ленивые пирожки небольших размеров. Уверена, вам понравятся и такие ленивые пирожки с картошкой.

10. Обжариваем с двух сторон до красивой, золотистой корочки.

11. Готовые ленивые пирожки я складываю горкой на большом блюде. Подаю немного остывшими, так они от настоящих пирожков совсем мало чем отличаются!
Приятного аппетита!

every-holiday.ru

Рецепт: Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты:
кефир – 300 мл;
сода пищевая – меньше половины ч.л.;
яйца куриные – 3 шт;
лук зеленый – небольшой пучок;
соль – по вкусу;
мука – 1,5 ст.

Сегодня буду угощать вас пирожками, правда пирожки будут ленивые с зеленым луком и яйцом. Для ленивых пирожков мне понадобится кефир, яйцо куриное сырое, сода пищевая (или разрыхлитель), соль, 2-3 отварных яйца и небольшой пучок зеленого лука.

Кефир подогреваю до теплого состояния, я делаю это в микроволновке. В теплый кефир добавляю 1/3 чайной ложки соды, перемешиваю и оставляю минут на 5-10, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром

Еще рецепты жареных пирожков

Пирожки румяные из любимого теста – с мясом и рисом

Пирожки с двумя видами начинки – сладкие с сухофруктами и повидлом, несладкие с картошечкой и луком

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом на кефире: рецепт с фото

Хрустящие корочкой ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом на кефире позволяют сэкономить время, но ничуть не уступают традиционной выпечке.

Представленный рецепт, гармонично сочетая тщательно выверенные пропорции муки и остальных компонентов, позволяет приготовить сочные оладушки с луковым ароматом. Он удачно подчеркивает вкус сладковатого густого теста, наполненного нежным наполнителем в виде яичной стружки.

Начинка совершенно не утяжеляет тесто, напротив, пищевая сода в качестве разрыхлителя придает пирожкам удивительную легкость, которая заставляет позабыть о чувстве меры.

Ингредиенты

• кефир 1 стакан
• сода 1 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• масло растительное 2 ст. л. + для жарки
• лук зеленый 1 пучок
• яйцо куриное 2 шт.
• мука пшеничная 120-150 г

Приготовление

1. Налейте кефир в глубокую миску. Насыпьте пищевую соду. Перемешайте и оставьте на кухонном столе на 5-7 минут. За это время на поверхности кефира образуются мелкие пузырьки, это значит, что сода прореагировала с кефиром.

2. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

3. Всыпьте частями просеянную муку. Вмешайте к жидким ингредиентам, используя ложку.

4. Отварите яйца вкрутую: в течение 10 минут после закипания воды. Опустите в холодную воду на 5-7 минут. Очистите и мелко нарежьте. Добавьте к тесту. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Зеленый лук ополосните и обсушите полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Должна получиться густоватая масса.

6. Налейте растительное масло в сковороду. Хорошо разогрейте. Выложите ложкой небольшие порции теста. Обжарьте на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

7. Выложите на слой бумажных полотенец, чтобы впиталось лишнее масло. Ленивые пирожки готовы.

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait…