Рецепты от шефа

Минтай в духовке в сметане – Минтай в сметане в духовке

Содержание

пошаговый рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Минтай не относится к тому типу рыб, которые любят использовать повара. Это форель или горбушу трудно испортить. Минтай же при малейшей оплошности кулинара либо пересушивается, либо разваливается в кашу.

Но есть у этой рыбы и ряд достоинств. Первое, самое ощутимое - это низкая цена. Позволить купить себе минтая могут все. Второй плюс – низкая калорийность этой рыбы – всего 72 единицы в сырой и 84 в запеченной.

И, наконец, польза для организма. В минтае присутствуют витамины С, линейка В, А, Е и РР. Нутриенты, которые находятся в этой рыбе, блокируют воспалительные процессы.

Если регулярно употреблять минтая, то можно уменьшить вред от курения, снизить уровень вредного холестерина, укрепить миокард, повысить иммунитет, насытить организм йодом. Селен, который содержится в этом виде тресковых, помогает вывести токсины.

Стоит упомянуть и о кулинарных достоинствах этой рыбы. Если запекать минтая в духовке, костей можно даже не заметить – они все растворятся.

Но как приготовить эту рыбу? В запеченном виде она часто выходит чересчур пересушенной. Поэтому мы приготовим минтая в духовке в сметанном соусе. Рецепты этого блюда с фотографиями вы найдете ниже. Кстати, их вы можете использовать для приготовления и других видов рыбы семейства тресковых.

Особенности выбора продукта

Не многим из нас посчастливилось жить на берегу моря. А потому в магазинах минтая мы видим преимущественно в замороженном виде. В продаже доступны как тушки без головы, так и брикеты филе.

В последнем продукте трудно разобраться, хорош ли он. Недобросовестные производители часто не соблюдают правила хранения филе, отчего оно повторно замораживается и вбирает в себя большое количество воды. Так что покупатель часто платит за лед, а не за рыбу.

Зато с филе меньше возни. Его не нужно чистить и потрошить. Какие бы вы ни использовали рецепты, минтай в духовке в сметанном соусе получится невкусным, если продукт оказался несвежим.

Покупая рыбу, присмотритесь к тушке. Чем ярче пятна на ее спинке, тем лучше. Чешуя у свежего минтая серебристая, она не должна отдавать желтизной. Следует отказаться от покупки, если у рыбы затхлый или гнилой запах.

Пошаговый рецепт минтая в сметанном соусе. Этап первый

Сначала рыбу нужно правильно разморозить. В этом процессе спешка только вредит. Не стоит размораживать минтая с помощью микроволновки или горячей воды – тушка просто развалится.

Хранение при комнатной температуре тоже может пагубно сказаться на гастрономических качествах рыбы. Просто переложите тушки накануне приготовления из морозильной камеры в холодильник.

Потом промоем минтая под проточной водой. Почистим тушки специальной теркой (чешуя у этой рыбы довольно мелкая). Вооружившись кухонными ножницами, срежем все плавники. Ножом вспорем брюшко рыбы.

Очистим его не только от внутренностей, но и от покрывающей его черной пленки. Теперь нарежем каждую рыбку на порционные куски. Посолим их и натрем специями. Какими?

Не забудем черный молотый перец, орегано. Можно воспользоваться смесью приправ «Золотая рыбка». Оставим так минтая на четверть часа.

Этап второй. Обжарим рыбку

Тресковые имеют одну неприятную кулинарную особенность: плохо держат форму. К тому же из-за небольшого количества жира они в духовке пересушиваются. Как же удержать влагу внутри тушки, чтобы блюдо вышло сочным?

Перед тем, как отправить в духовку минтая в сметанном соусе, мы обжарим рыбку, чтобы создать вокруг нее хрустящий панцирь. Некоторые рецепты предлагают просто выкладывать кусочки в хорошо раскаленное растительное масло.

Но это чревато тем, что рыба просто прилипнет к сковороде. Поэтому будет лучше сначала запанировать ее в муке. Перед тем как это делать, не забудьте обмакнуть куски рыбы бумажными полотенцами, поскольку контакт влаги с раскаленным маслом вызовет бурные брызги.

Обжариваем минтая. Полного приготовления добиваться не нужно. Достаточно образования золотистой корочки.

Этап третий. Подготовка овощей

Теперь займемся овощами. Вкус у минтая мягкий, нежный, его легко «забить» разными продуктами. Поэтому эту рыбу редко готовят под выразительными восточными соусами на основе томатов.

Сквашенные сливки или молоко только подчеркнут утонченный вкус тресковых. В придачу к минтаю выберем лук и морковь. Это трио будет замечательно смотреться на столе.

На килограмм рыбы необходимо взять три средних луковицы и две морковки. Первые мелко сечем. Морковь можно натереть крупной стружкой. До этого этапа все рецепты минтая в сметанном соусе в духовке выглядели одинаковыми.

В принципе, можно обойтись и без морковки с луком. Но поверьте, с овощами блюдо будет вкуснее. После подготовки лука и моркови рецепты разнятся.

Некоторые предлагают обжарить овощи. Другие запекать их с рыбой сырьем. Еще больший разброс наблюдается в рецептах относительно приготовления соусов. Давайте рассмотрим все предписания поочередно.

Минтай без овощей под сметанно-майонезным соусом

Это блюдо хорошо приготовить, когда у вас на гарнир запланировано картофельное пюре. В духовке минтай в сметанном соусе не пересушится, если заправки будет много.

  1. Для жирности в сметану (3-4 столовых ложки) добавим майонез (2 ст. л.) и оливковое масло (1 ст. л.).
  2. Для вкуса вольем немного лимонного сока и посыплем приправой для рыбы.
  3. Поставим духовку разогреваться до 180 градусов. Обжаренного минтая сложим в противень. Желательно, чтобы рыбка плотно прилегала друг к дружке.
  4. Щедро смажем минтая сметанно-майонезным соусом.
  5. Поставим противень в горячую духовку на двадцать минут.

Это блюдо будет идеально сочетаться не только с картофельным пюре, но и отварной стручковой фасолью. В этом рецепте есть небольшой нюанс.

Чтобы майонез не расслоился и хорошо смешался со сметаной, нужно брать продукт на оливковом, а не на подсолнечном масле. По желанию в соус можно добавить мелко порезанные каперсы или сеченую свежую зелень.

Сметанно-чесночный соус

Согласно этому рецепту нужно следовать такой инструкции:

  1. Обваляем кусочки минтая в муке и обжарим их до золотистой корочки.
  2. Выложим рыбу на тарелку.
  3. В сковороду подольем еще немного растительного масла и обжарим лук.
  4. Добившись его золотистости, добавим к нему морковь.
  5. Жарим все вместе еще 2-3 минуты.
  6. Разделим овощи на две равные части.
  7. Выложим первую половину в форму. Сверху разместим минтая.
  8. Укроем его оставшимися жареными овощами. Сложность этого рецепта заключается в соусе.
  9. Не стоит выбрасывать плавники и хвост минтая. Из них можно сварить насыщенный бульон. Спустя 10 минут кипения жидкость процеживаем.
  10. Когда половина стакана бульона охладится, добавляем семь столовых ложек сметаны, три или четыре выдавленных через пресс дольки чеснока, немного посеченного укропа, соль по вкусу.
  11. Заливаем рыбу. В духовке минтай в сметанно-чесночном соусе должен печься около получаса.

Быстрый рецепт минтая с овощами

Готовим следующим образом:

  1. Две морковки можно нашинковать на терке для корейских салатов, а 2 луковицы порезать маленькими кубиками.
  2. Противень для запекания изнутри смажем с помощью силиконовой кисточки растительным маслом.
  3. Выложим рыбку. Ее быстрый рецепт разрешает и не обжаривать. Но тогда ее нужно замариновать в смеси соли и специй с четверть часа.
  4. Минтая на противне укрываем слоем моркови, а потом лука.
  5. Теперь готовим соус. Сметану разводим цельным молоком в пропорции один к одному.
  6. Добавим щепотку молотой сладкой паприки и столовую ложку рубленой зелени петрушки.
  7. Хорошенько размешаем соус. Зальем им рыбу с овощами.
  8. В разогретой до 180 градусов духовке минтай в сметанном соусе, в одеяле из лука и моркови должен провести полчаса.
  9. За десять минут до окончания этого срока вытащим противень и посыплем блюдо 200 граммами тертого сыра твердых сортов.

Приготовленная таким способом рыбка будет прекрасным дополнением к отварному картофелю, рису или макаронам.

Еще один похожий рецепт

Используем все то же трио: минтай, морковь и лук. Но овощи мы сначала поджарим:

  1. Нальем в сковороду немного растительного масла. Когда оно хорошо разогреется выложим две мелко порезанные луковицы.
  2. Поджарим, помешивая. Когда лук станет полупрозрачным, добавим две морковки, измельченных на крупной терке. Продолжим жарить, пока овощи не станут мягкими.
  3. Прямо на сковороду добавим 250 граммов сметаны. Перемешаем.
  4. Подождем, пока соус закипит. Солим его, сдабриваем приправами по вкусу.
  5. Снимаем сковороду с соусом с огня.
  6. Рыбу согласно этому рецепту можно и не обжаривать. Но тогда тушки нужно профилировать и удалить все кости, а мякоть нарезать маленькими кусочками. Укладываем на дно формы рыб.
  7. В духовке минтай под сметанным соусом должен провести полчаса.
  8. Для улучшения гастрономических свойств блюда рекомендуется за 10 минут до окончания запекания посыпать его тертым сыром.

Гарниром в данном случае может послужить отварной картофель или легкий овощной салат.

Минтай с луком

Рыбу следует разморозить, разделать, порезать на порционные кусочки. Солить или сбрызгивать лимонным соком ее не нужно. Просто обваляем кусочки в муке и прожарим на сковороде в растительном масле, чтобы минтай под сметанным соусом не пересушился во время запекания.

  1. Луковицу почистим и нарежем очень тонкими полукольцами.
  2. Потушим приправу до полуготовности в оставшемся из-под рыбы масле.
  3. Теперь займемся соусом. Взобьем венчиком три яйца.
  4. Добавим к ним 250 граммов сметаны.
  5. Такое же количество молока нужно сначала довести до комнатной температуры. Вольем его в подливку, постоянно взбивая ее венчиком.
  6. Посолим и поперчим соус по вкусу.
  7. Теперь укладываем блюдо для запекания. На дно формы помещаем кусочки минтая. Прикрываем их луком. Сверху поливаем соусом.
  8. Духовку разогреваем до 180 градусов. А форму прикрываем листом фольги – такой прием значительно уменьшит риск пересушивания рыбы.
  9. Держим блюдо в духовке до загустения подливки. На это может уйти от получаса до 45 минут.
  10. При подаче к столу посыплем блюдо рубленой свежей зеленью.

Рецепты филе минтая в сметанном соусе

Теперь рассмотрим варианты приготовления рыбы без костей. Филе имеет преимущества перед тушкой рыбы. Его не нужно разделывать. А еще его можно готовить прямо вместе с гарниром. Рассмотрим для начала, как запечь в духовке филе минтая в сметанном соусе с картошкой:

  1. Клубни (1 килограмм) помоем и выложим на решетку печки. Запечем их до готовности.
  2. Остудим картофель, почистим и нарежем кружочками толщиной с 0,5 сантиметра.
  3. Крупную луковицу нашинкуем мелким кубиком. Обжарим на растительном масле до мягкости.
  4. Добавим на сковороду 30-40 г муки. Хорошо перемешаем и протомим на маленьком огне пару минут.
  5. Теперь вольем стакан сметаны и 50 г томатной пасты. Пять минут потушим, помешивая.
  6. Вольем 250 миллилитров молока.
  7. Снимем сковороду с огня только когда соус загустеет.
  8. На дно смазанной маслом формы выложим кружки картофеля. Сверху разместим филе минтая. Посолим их, посыплем специями.
  9. Зальем соус. Поставим форму в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов.
  10. Через 20 минут вытащим и посыплем тертым сыром. Отправим запекаться еще на четверть часа.

Филе минтая с грибами и овощами

Летом можно приготовить это вкуснейшее блюдо всего за час. Луковицу режем кольцами, 400 г очищенных шампиньонов – слайсами, три болгарских перца – соломкой, четыре помидора – кружочками, две моркови трем по-корейски.

Готовим сметанный соус с добавлением яиц, как указано в рецепте, приведенном выше. Форму устилаем фольгой таким образом, чтобы оставался еще запас для свертывания конвертом.

Выкладываем филе минтая в сметанном соусе и овощи. Прикрываем фольгой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 40 минут.

fb.ru

Минтай в сметане в духовке: рецепт с фото пошагово

Сочный минтай в сметане, запеченный в духовке – прекрасный вариант легкого ужина. С помощью пошагового рецепта вы легко приготовите такое блюдо. Рыба, лук и сметана – классическое сочетание продуктов, которое можно использовать при запекании, обжарке или тушении.

Жареный лук дает едва ощутимую сладость и своеобразный привкус, сметанная заливка пропитывает рыбу и делает ее очень нежной, сочной. Для запекания не обязательно покупать дорогую рыбу, попробуйте таким способом приготовить минтай – получится очень вкусно!

Сметану лучше брать не очень жирную, чтобы при высокой температуре она не расслоилась на масло. Сыр в этом рецепте ингредиент не обязательный, но, если вы хотите получить вкусную сырную корочку, незадолго до готовности присыпьте рыбу тертым сыром. Учитывайте, что минтай рыба не жирная, поэтому соуса сделайте побольше, чтобы не пересушить филе при запекании.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 350-400 гр;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • сметана – 150 мл;
  • сливки или молоко – 100 мл;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • укроп свежий или сушеный – по вкусу;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л;
  • соль – по вкусу;
  • приправы для рыбы – 1 ч. л;
  • твердый сыр – 100 гр.

Приготовление вкусного минтая в духовке

Филе минтая споласкиваем, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками. Присыпаем свежемолотым черным перцем, солим по вкусу. Перемешиваем и оставляем пропитываться пока будет прогреваться духовка.

Режем луковицы половинками колец или мелко рубим.

Высыпаем в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем, помешивая, до легкого подрумянивания.

Готовим соус из сметаны, сливок и специй. Смешиваем все компоненты, добавляем соль и мелко нарубленную зелень свежего укропа. Вместо свежего можете использовать сушеный укроп.

Выкладываем кусочки минтая в форму в один слой. Сверху высыпаем весь жареный лук, полностью закрывая рыбу.

Заливаем минтай сметанным соусом, распределяя так, чтобы был покрыт каждый кусочек. Ставим форму с рыбой в горячую духовку на средний уровень. Запекаем 30 минут, температуру выставляем 180 градусов.

Натираем сыр крупной стружкой. Вынимаем рыбу, посыпаем сверху сыром и возвращаем в духовой шкаф еще на десять минут, чтобы сыр успел расплавиться и закрыть рыбу аппетитной корочкой.

При подаче сервируем запеченную рыбу свежей зеленью, дольками помидор. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net

Минтай в духовке с морковью и луком в сметане, пошаговый рецепт

Минтай в духовке с морковью и луком в сметане – это очень простое, и в тоже время невероятно вкусное блюдо, которое имеет очень оригинальный вкус и отлично сочетается с овощами или различными крупами. Минтай, сама по себе достаточно сухая рыба, но благодаря нежному овощному соусу, блюдо получается сочным и ароматным.

Для того, чтобы приготовить минтай с морковью и луком в сметане, вам понадобятся самые простые и доступные ингредиенты.  Большим плюсом является то, что на приготовление этого блюдо уйдет совсем немного времени. Такое блюдо отлично подойдет для легкого семейного ужина. Представляем пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • минтай – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить минтай в духовке в сметане с морковью, луком

Подготовим все необходимые продукты. Предварительно размораживаем тушку минтая при комнатной температуре. Обрезаем плавники, очищаем от внутренностей, черной пленки и разрезаем на порционные кусочки.

Берем лук среднего размера, очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кусочками.

Морковь хорошо моем под проточной водой, очищаем и натираем на мелкой терке.

Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло, выкладываем лук с морковью и обжариваем их 15 минут.

К жареным овощам добавляем сметану, хорошо перемешиваем и тушим все 15 минут.

Включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Берем жаропрочную форму, немного смазываем растительным маслом, выкладываем нарезанную рыбу.

Сверху поливаем сметанным соусом и отправляем в хорошо разогретую духовку на 30 минут.

По истечению времени, достаем рыбу из духовки и даем ей немного остыть. Минтай в духовке с морковью и луком в сметане готов.

Перекладываем готовое блюдо в тарелку, добавляем немного свежей зелени и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net

Минтай в сметане в духовке с морковью и луком, рецепт с фото

Среди недорогих видов морской рыбы минтай считается одной из самых популярных. Его можно просто обжарить в масле – и уже будет очень вкусно. Кроме этого есть и другие способы приготовления: из филе минтая получаются замечательные котлеты и фрикадельки, минтай отваривают на пару со специями, готовят в кляре, тушат, запекают в различных соусах или с овощами. Очень просто и быстро можно приготовить минтай в сметане в духовке с морковью и луком по рецепту с фото, а чтобы рыбы получилась сочной, нежной, добавим сметанный соус. Несмотря на присутствие в списке ингредиентов сметаны, этот рецепт подходит для диетического питания – калорийность готового блюда небольшая, особенно если взять сметану 10% жирности и развести водой или обезжиренным молоком.

Ингредиенты для минтая в сметане:

  • небольшая тушка минтая – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • масло растительное – 1-2 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец свежемолотый – по вкусу;
  • орегано или прованская смесь – 0,5 ч. л;
  • приправы для рыбы – 0,5 ч. л;
  • сметана – 5 ст. л;
  • вода или молоко – 1/3 стакана.

Приготовления минтая в сметане с морковью

Одну среднюю или две небольших морковки натираем на терке с крупными отверстиями. Шинкуем лук тонкими перышками или режем мелко, кубиками.

В небольшом количестве масла слегка обжариваем лучок до прозрачности. Если готовите диетический вариант блюда, замените обжарку пассировкой или припустите овощи с добавлением пары ложек воды.

Добавляем морковь, смешиваем с луком. Обжариваем несколько минут, пока морковь не размягчится.

На дно формы кладем немного обжаренных овощей, чтобы рыба не прилипла к донышку.

Минтай заранее чистим от остатков внутренностей и плавников. Споласкиваем рыбу, нарезаем порционно. Присаливаем, приправляем перцем. Укладываем в форму в один слой.

Закрываем минтай оставшейся овощной поджаркой, равномерно закрывая все кусочки рыбы.

Соус готовим из нежирной сметаны, разведенной обезжиренным молоком или водой (рыбным бульоном). Добавляем соль, приправы, тщательно перебалтываем.

Заливаем минтай и овощи соусом, оставляя немного места, чтобы при запекании соус не выливался через край.

Ставим форму с рыбой в духовой шкаф, прогретый заранее до 200 градусов. На среднем уровне запекаем 30-35 минут, пока соус не запечется. Подаем готовое блюдо горячим или немного остужаем. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте "Яндекса"

prigotovim-v-multivarke.ru

Минтай в сметане в духовке, рецепт с фото



Опубликовано 27.12.2017
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Если вы купили тушку морской рыбки, например минтай или мерлузу, то из них можно приготовить очень простое, но невероятно вкусное блюдо. И что характерно – абсолютно не нужно проводить много времени за готовкой такого блюда. Все процессы простейшие – подготовка рыбки, маринование её в сметанном соусе и собственно запекание в духовом шкафу.
Самый сложный процесс, это подготовительный, когда свежемороженую рыбу необходимо почистить и порезать на куски. Если есть желание, то рыбку можно филировать, тогда в готовом виде она будет просто таять во рту. Также вы можете приготовить минтай под маринадом из моркови и лука.
Для маринования подойдёт сметана любой жирности, майонез или нежирный натуральный йогурт. К основе добавляется специи, приправы для рыбы, чтобы внести в блюдо ярких ноток. Важно, чтобы рыба хорошо пропиталась этим соусом, а для этого потребуется время – от получаса до часа. Минтай в сметане в духовке становится более вкусным, мягким и нежным. Данный рецепт с фото поможет повторить это блюдо у вас дома.



Ингредиенты:

- рыба свежемороженая (минтай) – 1 кг.,
- сметана (любой жирности) – 1 ст.,
- приправы для рыбы,
- соль мелкая,
- масло рафинированное – 2 ст.л.




Сначала занимаемся рыбкой. Для этого чистим её кожицу от тоненьких чешуек, после этого удаляем голову, вспарываем живот и убираем внутренности. Обязательно зачищаем брюшко от чёрной плёнки. Далее режем тушку на части. Если рыбка готовится для праздничного стола, то её перед нарезкой необходимо филировать.



В миску вливаем сметану, добавляем в неё соль и приправы.



В полученный соус выкладываем куски минтая, хорошенько обмакиваем его и оставляем для маринования на полчаса.



Затем укладываем рыбку ровным слоем на промазанный лист протвиня.



Готовим блюдо в духовом шкафу при температуре 200-220 °С примерно 50 минут. Очень вкусным получается и минтай на пару.
Во время запекания рыбу не переворачиваем, так как она и так хорошо пропекается со всех сторон.



Приятного аппетита!


namenu.ru

Минтай приготовленный в духовке со сметаной и сыром 1

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3484
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20516
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1740)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель

vpuzo.com

Минтай в сметане

Рыба – один из самых важных и нужных продуктов на нашем столе. Она чрезвычайно полезна, а к тому же еще и усваивается организмом легко. Минтай – один из самых распространенных и доступных видов морской рыбы. Как приготовить минтай в сметане, мы вам сейчас расскажем.

Тушеный минтай в сметане - рецепт

Ингредиенты:

  • филе минтая – 600 г;
  • сметана – 400 мл;
  • репчатый лук – 300 г;
  • масло подсолнечное – 10 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, лук шинкуем полукольцами и обжариваем до золотистой корочки. Потом выкладываем на лук филе минтая и обжариваем минуты по 3 с каждой стороны. После этого вливаем в сковороду сметану, солим, перчим и тщательно перемешиваем. На медленном огне тушим минтай в сметане на сковороде минут 20. Притрушиваем блюдо измельченной зеленью сразу ставим на стол.

Минтай в сметане в духовке

Ингредиенты:

  • филе минтая – 700 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • лук репчатый крупный – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец, базилик.

Приготовление

Филе минтая нарезаем порционными кусками, притрушиваем солью, перцем, приправляем базиликом и сбрызгиваем оливковым маслом. Форму для выпечки также смазываем оливковым маслом и выкладываем кусочки филе. Лук режем полукольцами и посыпаем им рыбу. Заливаем все это сверху сметаной. При 180°С запекаем минтай в духовке со сметаной около 25 минут. А чтобы верхний сметанный слой не подгорел, форму лучше прикрыть фольгой, а минут за 5-10 до готовности фольгу нужно снять.

Минтай в мультиварке со сметаной

Ингредиенты:

  • минтай свежемороженый – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • соль, специи;
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

Тушки минтая предварительно размораживаем. А чтобы рыбка вышла сочной, размораживать нужно постепенно – то есть с морозилки лучше переместить ее в холодильник и оставить до полной разморозки. Далее рыбу чистим, удаляем плавники и хорошо промываем. Мультиварку включаем в режиме «Выпечка» или «Жарка», если таковой имеется. Нужное нам время – 40 минут. Наливаем в чашу растительное масло, бросаем измельченный лук и тертую морковь. Пока овощи немного подрумянятся, займемся рыбой – режем ее крупными кусочками, солим, перчим и посыпаем специями. В процессе обжаривания овощей крышку мультиварки закрывать не нужно, а сами овощи нужно пару раз перемешать и подсолить. Когда на дисплее высветится 25 минут до окончания программы, укладываем в мультиварку подготовленные кусочки минтая в 1 слой. Заливаем их сметаной. Мультиварку закрываем и в режиме «Выпечка» готовим до окончания программы, то есть до звукового сигнала.

Рецепт минтая в сметане

Ингредиенты:

  • минтай – 500 г;
  • майонез – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, специи для рыбы.

Приготовление

Тушки минтая режем порционными кусочками, посыпаем специями, солью и обваливаем в муке. Обжариваем рыбку до золотистой корочки на растительном масле. На другой сковороде жарим лук, нарезанный кубиками. Смешиваем сметану с майонезом, вливаем 50 мл воды, соль и специи добавляем по вкусу. На лук сверху выкладываем обжаренные кусочки рыбы, заливаем все это соусом и на небольшом огне тушим минтай со сметаной и майонезом около 20 минут.

Рецепт приготовления минтая в сметане с картофелем

Ингредиенты:

  • минтай крупный – 1 шт.;
  • картофель – 700 г;
  • сметана – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

Рыбу чистим, плавники срезаем и нарезаем тушку на порционные кусочки. Лук шинкуем и обжариваем на растительном масле, затем сюда же на сковороду выкладываем кусочки рыбы. Вместе обжариваем минуты 2. Очищенный картофель нарезаем кружочками и отправляем в сковороду с рыбой и луком. Вливаем сверху сметану, около 50 мл воды, подсаливаем по вкусу и под закрытой крышкой на небольшом огне тушим около 30 минут. Перед подачей к столу украшаем рыбу с картофелем зеленью.

 

womanadvice.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о