Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

Мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ французски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· свинины (+ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹)

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· свинины (+ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹)

ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° – нСзамСнимая Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, особСнно Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… усилий для приготовлСния Π΅Π΄Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ хочСтся, Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ! ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎ-французски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, врСмя создания ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρƒ вас Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ всСго лишь 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получаСтся сочным, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ вкусным – Π΅Π³ΠΎ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол. ЕдинствСнный минус запСкания Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ – отсутствиС румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ этот нСдостаток быстро забываСтся, Π΅Π΄Π²Π° Π²Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 0,5 ΠΊΠ³ свиной мякоти
  • 2-3 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹
  • 1-2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹
  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°
  • 50 Π³ сыра
  • 100 ΠΌΠ» смСтаны ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°
  • 1-2 чСсночных Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
  • 30 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластами. ΠžΡ‚ΠΎΠ±ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

2. На Π΄Π½ΠΎ плошки ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ нальСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π° Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ пластины мякоти, закрывая всС Π΄Π½ΠΎ. Посолим ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ.

3. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. НарСТСм ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° мясо сначала ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ всС смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· посолив. НарСТСм ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ частями ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ всыплСм Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈΒ» Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

4. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ‚Π°Π±Π»ΠΎ останСтся 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания приготовлСния, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π½Π°Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ сыр. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоя ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΈ посыплСм Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ блюдо Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

5. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ раздастся Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ сигнал, Ρ‚ΠΎ мясо ΠΏΠΎ-французски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ! Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° блюдо ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу, украсив зСлСнью.

Π₯озяйкС Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ

1. Один ΠΈΠ· Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² гастрономичСского эрзаца – сырный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π˜ΡΠΊΡƒΡΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° прСкрасно выглядит, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ плавится, Π½ΠΎ, ΠΊ соТалСнию, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ вкус Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ блюда, для посыпки ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π°. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ сыра слСгка ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ прСвращаСтся Π² Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½Ρƒ, образуя ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡΠ³ΡƒΡ‡ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ. Π Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, вызванная экономиСй, Π²ΠΎ врСмя Π΅Π΄Ρ‹ быстро улСтучиваСтся. НавСрноС, цСлСсообразно ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ссли Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΈ ΠΈ ярлсбСрг, Ρ‚ΠΎ хотя Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΡˆΠ΅Ρ…ΠΎΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ, российский, голландский – вСдь Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ нСбольшой кусочСк.

2. Π‘Ρ‹Ρ‚ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‰Π΅ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° – Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свиной Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ для приготовлСния с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ прослойка сала расплавится ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° – ΠΎΠ½ΠΈ станут ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ, мягкими, рассыпчатыми. Однако ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ прСвысит Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‹ ΠΈΠ·-Π·Π° обилия Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ участвуСт Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° – смСтана Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ для мяса ΠΏΠΎ-французски ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Π΄, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉ. ЖитСлям Π•Π‘ мясо этой ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ извСстно ΠΏΠΎΠ΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ PSE, Π° Π² России для обозначСния всСх упомянутых разновидностСй ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ с совСтских Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½.

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

No votes yet.