Мясо со свежими шампиньонами – Блюда с свининой и шампиньонами: 80 рецептов что приготовить с свининой и шампиньонами

Говядина издавна считалась мясом аристократов. Этот утонченный продукт не терпит комбинации кислых, резких вкусов. А вот сочетание мяса со съедобными лесными обитателями всегда приветствовалось среди кулинаров. Вырезка имеет свой неповторимый вкус, а нейтральные грибы лишь подчеркивают его. Чтобы лишний раз не перегружать желудок тяжелей пищей, попробуйте сочное сочетание говяжьей вырезки с шампиньонами. Рецепт говядины с шампиньонами не только гарантирует вам сочное и вкусное сочетание, но и станет легкой пищей для вашего организма. Ваш желудок скажет вам спасибо!

Аппетитное сочетание мясного гарнира, грибов и сливочного соуса

Уникальность первого рецепта говядины с шампиньонами в сливочном соусе заключается в невероятной мягкости и нежности подливы.

• телячья мякоть– 500 гр.;
• грибы– 300 гр.;
• лук-порей – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• сливки (33%) – 200 мл.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• зелень – 5 гр.;
• соль, перец по вкусу.

Телятину вымойте. Удалите прожилки. Готовый кусок вырезки порежьте на кусочки 2 на 4 см. Посыпьте солью, перцем. Растопите сливочное масло в сотейнике. Высыпьте кусочки телятины. Поджарьте до исчезновения жидкости.

Лесные продукты хорошо промойте. Затем отварите в подсоленной воде 15 минут. Выньте шампиньоны шумовкой в любую посудину, затем остудите. После того, как они остыли, нарежьте их полукольцами, добавьте к вырезке. Затем влейте оливковое масло. Поджарьте лесные продукты с телятиной до появления золотистой корочки. Очистите лук-порей. Нашинкуйте его полукольцами. Дополните луком. Убавьте огонь до минимума. Тушите все вместе, не забывая помешивать смесь.

Тем временем подготовьте подливу: сливки смешайте с зеленью. Полученную смесь влейте в сковороду к мясной подливе. Тушите на медленном огне 13-15 минут. Говядина, тушенная с шампиньонами не оставит равнодушными ваших близких и гостей

Бефстроганов из говяжьей мякоти с маленьким дополнением

Быстро, легко и вкусно – это про бефстроганов. А если к этому блюду добавить ароматный грибной соус, то ваши домочадцы просто не устоят!

• говяжья мякоть- 500 гр.;
• грибы– 700 гр.;
• сметана – 200 мл.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• горчица – 2 ст. л.;
• соль, перец по вкусу;
• мука для обваливания мяса.

Шампиньоны хорошо промойте под холодной водой. Измельчите средними по размеру кубиками. Почистите лук, нашинкуйте полукольцами. Поджарьте в сотейнике или на сковороде с подсолнечным или оливковым маслом. Как только они начнут выделять сок, отливайте его в отдельную емкость. К грибному отвару добавьте немного горчицы и сметаны (при желании сметану можно заменить сливками или молоком). Хорошо перемешайте. Посолите полученный соус. Вылейте смесь в сковороду к грибам. Тушите пару минут.

Мясо промойте, очистите от прожилок, нарежьте тоненькими кусочками (так оно лучше прожарится и приобретет более тонкий вкус). Слегка отбейте, чтобы сделать мясо мягче. Ломтики обваляйте в муке и переложите на заранее разогретую сковороду. Обжарьте со всех сторон несколько минут на сильном огне. Затем переложите мясо в сковороду к грибному соусу. Огонь сделайте меньше. Тушите блюдо 10 минут под закрытой крышкой. Говядина с шампиньонами в сметане готова!

С пылу, с жару, из печи: рецепт из духовки

Говядину с шампиньонами в духовке готовить просто. И в то же время это блюдо может украсить стол и удивить гостей.

• говяжья вырезка – 600 гр.;
• грибы– 300 гр.;
• твердый сыр – 100 гр.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Вымытую мякоть говядины хорошо обсушите. Нарежьте небольшими продолговатыми кусочками. Слегка отбейте кухонным молотком. Поперчите и посолите. Предварительно разогрейте сотейник со сливочным маслом (сливочное нежелательно заменять растительным) и обжарьте в нем подготовленное мясо до образования аппетитной корочки. Выньте куски вырезки в отдельную посуду. Почистите и мелко нарежьте лук. Слегка поджарьте на сковороде со сливочным маслом.

Грибы вымойте. Порежьте небольшими кубиками. Отварите в подсоленной воде до готовности.

Противень смажьте сливочным маслом. Выложите на него обжаренную вырезку, сверху – лук, затем порезанные шампиньоны. Посыпьте тертым сыром. Запекайте при температуре 180 градусов 40 минут. После посыпьте зеленью и подавайте на стол.

Мы рассказали вам о самых популярных и вкусных блюдах с грибами и говядиной. Но кроме говяжьей мякоти, шампиньоны отлично сочетаются со свининой, мясом птицы и овощами. Обязательно попробуйте другие комбинации лесных растений с мясом.

gribnoj.ru

Мясо с шампиньонами в духовке

Предлагаю вам приготовить мясо с шампиньонами в духовке. Такое блюдо можно подать на обед или ужин с овощным салатом или гарниром на ваше усмотрение. Очень вкусно, сочно и ароматно получается! Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления мяса с шампиньонами в духовке понадобится:

мясо (свинина, телятина, крольчатина и т.д.) – 300-400 г;

шампиньоны свежие – 250 г;

лук репчатый – 1 шт.;

помидор свежий – 1 шт.;

сыр твердый – 30 г;

соевый соус – 3 ст. л.;

паприка (хлопья) – 2 ч. л.;

масло растительное – 2 ст. л.;

чеснок сушеный – 1 ч. л.;

смесь перцев – по вкусу.

Этапы приготовления

Мясо нарезать средними кусочками, добавить разрезанные на 4 части шампиньоны.

Лук репчатый нарезать (не мелко), добавить к мясу и грибам. Все поперчить, всыпать сушеный чеснок.

Также добавить растительное масло, паприку и влить соевый соус. Все тщательно перемешать и выложить в подходящую форму для запекания. Помидор нарезать дольками и разложить между мясом.

Духовку разогреть до 200 градусов. Готовить мясо с шампиньонами при этой температуре 30 минут, затем температуру уменьшить до 180 градусов и готовить еще 15 минут. Далее вынуть форму, посыпать блюдо тертым сыром и снова отправить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

Необычайно вкусное и ароматное мясо с шампиньонами, приготовленное в духовке, подать к столу в горячем виде с овощным салатом или другим гарниром.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Свинина с шампиньонами

Мясо и грибы – сочетание на все времена. Если вы рассуждаете о том, чтобы приготовить на праздничный, или простой будничный ужин, то остановите свой выбор на сочетании свинины и шампиньонов, ведь оно просто не может не понравиться.

Жареная свинина с шампиньонами

Ингредиенты:

• сливочное масло – 1 ч. ложка;
• свиная отбивная – 4 шт.;
• соль – 1/2 ч. ложки;
• черный молотый перец;
• лук-шалот – 4 шт.;
• куриный бульон – 1 ст.;
• шампиньоны – 500 г;
• дижонская горчица – 1 ст. ложка;
• петрушка.

Приготовление

В сковороде растапливаем сливочное масло. Свиные отбивные приправляем солью и перцем и обжариваем их по 7-8 минут с каждой стороны. Подрумяненное мясо перекладываем на тарелку, а на его место в сковороду засыпаем нарезанный лук-шалот. Обжариваем лук 3 минуты, заливаем его куриным бульоном, добавляем горчицу и порубленную петрушку и выпариваем жидкость 2-3 минуты. К луку добавляем нарезанные грибы и продолжаем готовку еще 5-7 минут.

Подаем свинину с грибным соусом и посыпаем остатками порубленной петрушки.

Свинина, запеченная с шампиньонами и сыром в духовке

Ингредиенты:

• свиной фарш – 500 г;
• оливковое масло;
• шампиньоны – 500 г;
• тертый твердый сыр – 1 ст.;
• зерненый творог – 1 ст.;
• яйца – 8 шт.;
• смесь итальянских трав – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

Духовку разогреваем до 190 градусов. Наливаем на сковороду оливковое масло и обжариваем на нем свиной фарш, не забывая приправить его.

Теперь перейдем к творогу. Для данного рецепта не сгодится простой творог, необходимо купить крупнозернистый творог, так называемый зерненый творог, с округлыми гранулами, который обычно продается с большим количеством рассола. Перед готовкой рассол необходимо слить и промыть зерна творога под струей холодной воды.

Грибы следует очистить и нарезать крупными кусками, которые затем необходимо обжарить до золотистого цвета отдельно от мяса. В глубокую тарелку вбиваем яйца и взбиваем их венчиком. Смешиваем яйца с творогом и 1/4 стакана твердого сыра. Смазываем горшочки маслом и выкладываем в них ингредиенты в следующем порядке: грибы, мясо, яичная смесь и слой тертого сыра. Запекаем свинину в горшочках с шампиньонами до золотистого цвета сыра примерно 25 минут.

Воспользуйтесь данным рецептом, чтобы приготовить свинину с шампиньонами в мультиварке. Для этого выложите все подготовленные ингредиенты и выставьте режим «Выпечка» на 30 минут.

Тушеная свинина с шампиньонами

Ингредиенты:

• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• свинина (мякоть) – 600 г;
• шампиньоны – 400 г;
• лук-шалот – 6 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• морковь – 1 шт.;
• белое сухое вино – 1/4 ст.;
• яблочный сок – 3/4 ст.;
• куриный бульон – 3/4 ст.;
• свежий тимьян – 1 ст. ложка;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как приготовить тушеную свинину с шампиньонами, мясо необходимо обжарить. Растительное и сливочное масло растапливаем в жаровне и обжариваем на нем свинину со всех сторон до зарумянивания. Как только мясо станет золотистым, перекладываем его на тарелку и отставляем в сторону.

Грибы крупно нарезаем, лук и морковь режем кольцами. Обжариваем грибы и овощи до мягкости, в той же сковороде, где готовилось мясо, после чего добавляем муку и жарим все еще минуту. Заливаем содержимое жаровни вином, сидром и бульоном. Добавляем столовую ложку муки, разведенной водой. Огонь убавляем до малого и возвращаем свинину обратно в жаровню, добавив туда же тимьян. Теперь осталось протушить свинину около 1,5-2 часов, или до тех пор, пока вся жидкость не выпариться до состояния густой подливы.

womanadvice.ru

Свинина жареная с грибами шампиньонами

10.12.2017 г.

     Этот рецепт жареной с грибами свинины (здесь её ребрышки в соевом соусе) просто подкупает простотой приготовления и вкусом полученного. Лучше, конечно, использовать в нашем мясном блюде настоящие боровые грибы – сушеные, свежие – не важно, но и шампиньоны с успехом заменят их “в не сезон”. Свиное блюдо, обычно, выглядит “богаче” вкусом прямиком из духовки, но и данный вариант – на сковороде, чрезвычайно хорош, особенно с теплым салатом из баклажанов и перцев.

Ингредиенты рецепта:

• Граммов 500-600 свинины попостнее,
• шампиньоны консервированные – банка (у меня с содержимым в 425 гр),
• лук – 0,5 головки,
• соус соевый (вьетнамский) и кетчуп – по 1 ст., либо десертной ложке,
• соль, постное масло, перец.

Как по рецепту приготовить жареную свинину с грибами (с фото)

     Тщательно вымытое мясо и лук нарезаем кусочками (лук помельче). Перемещаем полученное в приемлемую ёмкость.

Заливаем содержимое кетчупом, соусом, туда же определяем перец с солью.

Налив в сковородку самую малость масла, выгружаем в неё полученную смесь.

     Жарим-тушим (обязательно под крышкой) содержимое на сковороде, неоднократно перемешивая, чуть более часа, лучше с довеском в минут 20. Затем к свинине следуют шампиньоны и ждём ещё порядка 20 минут.

     Вот и подошло времечко насладиться нашим всевозможным рецепторам запахом и вкусом приготовленного мясо-грибного творчества!

gotovim-doma-retsepty.ru

Мясо с шампиньонами в сметане

Мясо с шампиньонами в сметане. Как приготовить шампиньоны с мясом.

Вы еще не пробовали мясо с шампиньонами в сметане, тогда этот рецепт как раз для Вас. Рекомендую, очень питательное и вкусное блюдо на второе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Любое мясо, вы можете использовать как свинину, так и телятину (можно говядину), потребуется 0,5 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
• Репчатый лук- 1 луковица;
• Мука пшеничная- 1 ст.л.;
• Свежая сметана- 200 г;
• Молотый черный перец- 1 ч.л.;
• Масло растительное для обжаривания- 5 ст.л.;
• Соль по вкусу;
• Специи и приправы на ваше усмотрение.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготавливаем мясо. Режем на небольшие кусочки, моем под краном или в блюде, воду сливаем, мясо отжимаем чтобы в нем было меньше воды;
• Ставим на плиту глубокую сковородку, добавляем масло, после того как масло зашипит выкладываем мясо;
• Обжариваем мясо на сильном огне 9 мин., помешивая деревянной лопаткой;
• Затем берем 150 мл горячей воды и вливаем в сковороду, ждем  когда вода закипит, делаем слабый огонь, сковороду накрываем крышкой и тушим мясо 40 мин. Если вода испарится, то ее можно немного долить;
• Пока мясо тушится будем готовить сметанно-грибной соус. Подготовим сначала лук. Лук чистим, моем и режем полукольцами. Ставим еще одну сковороду на плиту, наливаем масло, после того как масло зашипит выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета (минут примерно 5) помешивая деревянной лопаткой;
• Беремся за грибы. Грибы моем, если нужно чистим и режем на 4 дольки, высыпаем их на сковородку к луку, солим, перемешиваем и тушим минут примерно -10;
• Далее добавляем к грибам муку, сметану и 200 мл. горячей воды, ждем когда закипит вода, огонь убавляем на минимум, сковороду закрываем крышкой, тушим соус 10 минут;
• После того как соус готов, перекладываем его к мясу, смешиваем все и тушим 10 мин. в конце добавляем молотый перец, лавровый лист и другую приправу на ваш вкус.

Готовое мясо с шампиньонами в сметане можно подавать к столу с картофелем, с овощами, с рисом, гречкой и т.д. опять же на ваш вкус.

Вот друзья и все. Приятного Вам аппетита!

( Пока оценок нет )

razzhivina.ru