Очень вкусный медовик – Самый вкусный Медовик: простой рецепт с фото

Затем добавить соду и продолжить периодически помешивать.

За счет реакции соды и меда масса начнет светлеть и увеличиваться в объеме. Весь процесс замешивания теста на паровой бане занимает 15-20 минут. Затем снять миску и поставить немного остыть.

Отдельно взбить яйца на максимальной скорости миксера 3-4 минуты.

Смешать в большей посуде взбитые яйца и слегка остывшую массу. Венчиком хорошо перемешать.

Затем понемногу добавлять муку и вымешивать венчиком так, чтобы не было комочков.

Получится средней густоты тесто, которое очень хорошо будет ложиться на пергамент.

Теперь расскажу, как выпечь коржи без использования формы для выпекания. Отрезать кусок пергамента, посередине поставить большое блюдо или дно формы для выпекания и карандашом нарисовать круг, обведя саму форму. Взять пару ложек теста и распределить его ложкой по нарисованной форме. Лучше всего сделать две такие заготовки, чтобы процесс выпекания коржей был быстрее. Я ставила в духовку сразу два коржа. Они выпекаются по очереди, что очень удобно. Сначала готов один корж, затем я ставлю выпекаться новый и как раз уже готов второй корж. И так пока полностью выпекутся все коржи для медовика.

Выпекать коржи в разогретой духовке до 180 градусов. На выпекание каждого коржа уходит примерно 7-8 минут, в зависимости от духовки. Готовые коржи нужно выложить на кухонную доску и дать полностью остыть. Ни в коем случае не выкладывать коржи теплыми друг на друга. Они могут слегка склеиться.

Готовим крем для медовика

Для приготовления крема смешать сметану и сахарную пудру. Количества крема достаточно для того, чтобы обильно смазать каждый корж.

После того как все коржи готовы и остыли можно начинать смазывать торт. Каждый корж обильно смазать сметанным кремом.

Очень хорошо торт медовик сочетается с бананом. Поэтому на два коржа, кроме сметаны можно выложить по вкусу еще тонко нарезанный банан.

Оставшимся кремом смазать бока торта. Получается высокий и красивый тортик.

Грецкие орехи мелко порубить и обильно присыпать верх торта.

Готовый торт Медовик поставить на ночь в холодильник, так он хорошо пропитается и будет очень мягким.

Приятного аппетита!

www.tvoy-tort.ru

Медовик, самый простой рецепт очень вкусного торта

Ингредиенты

Для коржей:

– мука – 4 стакана.,
– яйца – 4 шт.,
– мед – 4 ст.л.,
– сахар – 2 стакана.,
– сливочное масло – 200 гр.,
– разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:

– слив. масло – 150 гр.,
– сметана – 750 мл.,
– сахар – 1 стакан.

Полезная информация

Время приготовления – выход – 10 порций.

2. На паровой бане распускаем сахар, мед и масло, перемешиваем, всыпаем разрыхлитель, размешиваем, а затем соединяем с яйцами.

3. Начинаем понемногу добавлять заранее просеянную муку. В рецептуре указано 4 стакана, однако ее может потребоваться чуть больше или меньше. Постепенно подсыпаем муку, постоянно вымешивая венчиком. В итоге должно получиться мягкое и нежное тесто, однако должно легко раскатываться на столе.

4. Когда тесто будет хорошо вымешано, отправляем на 40 минут в холодильник. Затем разделяем на 8-10 «колобков», и приступаем к их раскатке.

5. Раскатываем достаточно тонко, выпекаем коржи поочередно при температуре 190 градусов в течение 5 минут (до румяности). Как только мучная основа для торта будет готова, приступаем к приготовлению крема.

6. Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Сметану взбиваем до пены, прибавляем размягченное масло и продолжаем взбивать.

7. Прибавляем сахар, однако вместе него можно взять и сахарную пудру.

8. Взбиваем крем до его полной готовности.

9. Все коржи промазываем сливочно-сметанным кремом и соединяем друг с другом.

10. Верх торта “Медовик” с заварным кремом также промазываем кремом и посыпаем крошкой. Практически готовому торту даем настояться на протяжении 2-3 часов, чтобы все пласты подружились между собой и хорошо пропитались кремовой прослойкой. Готовый десерт подаем к чаю.

every-holiday.ru

Медовик, самый простой рецепт очень вкусного торта

Ингредиенты

Тесто:

– яйца куриные — 2 штуки,
– мед — 2 ст.л.,
– сахарный песок — 1 стакан,
– мука пшеничная — 500 грамм,
– сливочное масло — 50 грамм,
– сода — 1 ч.л.

Крем:

– молоко — 500 мл.,
– яйца куриные — 2 штуки,
– мука — 2 ст.л.,
– сахар — 170 грамм,
– сливочное масло — 70 грамм,
– ванилин – щепотка.

Поставить миску на паровую баню и постоянно помешивать пока сахар полностью растворится.

Затем добавить соду и держать еще пару минут на паровой бане, не переставая помешивать.

Масса станет светлой и пышной.

Снять с огня и понемногу добавлять муку, замешивая тесто. Получится мягкое и податливое тесто. Количество муки может немного отличаться, что напрямую зависит от ее качества.

Тесто для медовика раскатать колбаской и разделить на 8 равных частей.

Переложить разделенные шарики теста в миску и накрыть пищевой пленкой. Пускай тесто немного отдохнет.

За это время приступить к приготовлению заварного крема. В кастрюльке с толстым дном смешать сахар, яйца, ванилин и муку.

Венчиком слегка все взбить.

Тонкой струйкой вливать молоко и параллельно взбивать венчиком, чтобы не образовались комочки.

Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Обязательно при этом все время помешивать, иначе вмиг образуются комочки. Когда крем начнет закипать и при этом уже начнет густеть, снять с огня. Добавить сливочное масло в еще горячий крем, перемешать и поставить остывать.

Для того, чтобы заварной крем не покрылся сверху корочкой, рекомендую накрыть его пищевой пленкой в контакт, как показано на фото. И вынести на балкон, либо поставить в прохладном месте. Вначале может показаться, что крем не сильно густой, но по мере остывания он будет становиться гуще.

Теперь можно приступить к выпечке коржей для медовика. Каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности и с помощью тарелки вырезать круг. Таким образом, получатся аккуратные и одинаковые по размеру коржи для медовика. Обрезки краев будут использованы для украшения. Переложить раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментом либо просто присыпанный мукой, и вилкой сделать несколько проколов.

Выпекать коржи до румяности на протяжении 3-4 минут каждый в горячей духовке, которую включить на 180 градусов. Все коржи сложить поверх друг друга.

А остатки коржей поломать и сложить в отдельную посуду.

Для того чтобы сделать крошку из обрезков коржей для украшения необходимо перемолоть их на блендере. Если у вас нет блендера, есть отличный способ сделать эту крошку самостоятельно. Часть обрезков руками поломать на мелкие кусочки и с помощью скалки измельчить. Результат будет точно такой же, как и после блендера, только времени займет немного больше.

Все коржи обильно смазать заварным кремом.

И посыпать измельченными остатками коржей. Медовик поставить в холодильник на ночь пропитаться. Также я подготовила для вас рецепт с фото торта “Медовик” со сгущенкой.

Торт медовик готов. Обязательно сохраните себе этот рецепт самого простого и очень вкусного торта.
Приятного аппетита!

namenu.ru

Очень вкусный медовый торт (Медовик)

Медовый торт (Медовик), приготовленный по этому рецепту, в нашей семье очень любят и считают одним из самых вкусных десертов.

За основу я взяла рецепт Нины Тарасовой и несколько модернизировала его.

Итак,

Рецепт вкуснейшего медового торта

Ингредиенты:

Тесто

• 350 г мука
• 3 яйца
• 200 г сахар
• 50 г сливочное масло
• 50 г мед
• 1.5 ч.л. сода
• 1 ст.л. лимонный сок

Крем

• 1 кг отвешенная сметана
• (1.5 кг 20% сметаны отвесить)
• Или 1 кг 30% сметана
• 100 г сахар
• 50 г сливочное масло

Из указанных продуктов получается торт диаметром 20 см.

Как приготовить крем для медовика

• Сделайте водяную баню и поставьте на нее миску со сметаной и сахаром. Дно миски не должно касаться кипящей воды.
• Варите крем, периодически помешивая, в течении полутора часов.

Не делайте сильный нагрев, вода должна тихо кипеть. И не переживайте, если Вам кажется, что сметана начала сворачиваться. Варите и через 1.5 часа крем пробретет нежную шелковистую структуру.

• Снимите миску с водяной бани, добавьте сливочное масло, дождитесь его растворения и хорошо перемешайте.

Дайте крему остыть и поставьте на 1-2 часа в холодильник.

Как приготовить заварное тесто для медового торта

Опять сделайте водяную баню.

• Поставьте на нее миску с медом и дождитесь растворения.
• За это время растопите сливочное масло.
• Снимите миску и в жидкий мед добавьте сахар и яйца. Все перемешайте.
• Туда же вылейте растопленное сливочное масла и соду, погасив ее лимонным соком и опять все перемешайте.
• Добавьте муку и замесите тесто. Оно должно быть текучим.

• Поставьте миску с тестом на водяную баню и варите час, помешивая раз в 5-6 минут.

Горячее тесто выложите на подпыленный мукой стол и немного вымесите до однородности.

Разделите на 8 частей.

Как выпекать коржи для медовика

Духовку разогрейте до 175°.

Раскатывайте каждый корж на пергаменте до диаметра 21 см.

Наколите тесто вилкой и отправьте в духовку на 2-4 минуты.

Как только достали из духовки, обрежьте корж по форме, снимите с пергамента, а обрезки сложите отдельно.

Таким образом выпекайте все коржи.

Когда вы закончили печь, отправьте в духовку обрезки подсушить. Когда они остынут, перемелите в крошку.

Остывшие коржи промажьте кремом, обработайте бока и верх и украсьте крошкой.

Дайте торту пропитаться сутки.

На этом все, наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить очень вкусный медовик

Приятного аппетита!

vkusnajaeda.ru