Куриные окорочка – рецепты с фото на Повар.ру (97 рецептов куриного окорочка)
Куриная колбаса с рисом и паприкой 5.0
Не жирная, очень вкусная колбаска из куриного мяса и риса, с добавлением паприки и мускатного ореха. Удивительный аромат и вкус не оставит равнодушных, пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.08.2018
Курица тандури 3.4
Курица тандури – невероятно вкусное, сочное и сытное блюдо. Готовится курочка в специальной печи тандури. Но мы используем духовку. Маринование в соусе из кефира и специй — обязательный этап. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.06.2017
Салат “Женщина в красном” 4.5
Чем украсить праздничный стол? Приготовьте салат “Женщина в красном”! Это простой и вкусный, красивый салат, он станет изюминкой стола. А я расскажу вам, как это сделать! …далее
Добавил: Вика Василенко 31.05.2017
Плов из окорочков 4.4
Такой плов из окорочков в домашних условиях станет не только сытным, но и бюджетным блюдом. Готовить его можно прямо на сковороде, добавив овощи и приправы. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 22.12.2014
Курочка с дымком 5.0
Хочу предложить очень простой, но сказочно ароматный рецептик приготовления курочки. Подойдут абсолютно любые части курицы, у меня окорочка, получилось шикарно! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.04.2017
“Петушок” под шубой 4.6
“Петушок” под шубой – оригинальный салат, который будет весьма кстати на вашем новогоднем столе. На первый взгляд, это обычная селедка под шубой, но вместо привычной рыбы здесь копченый окорочок. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.12.2016
Рагу из курицы с баклажанами в рукаве 5.0
Пока в продаже изобилие баклажанов, готовим разнообразные блюда с этим замечательным овощем. Сегодня у меня рагу с овощами в рукаве. Вкусное, полезное, диетическое блюдо. …далее
Добавил: Зоя Шунина 09.09.2018
Окорочка под соусом 4.3
Нежные и сочные окорочка под сметанным соусом с чесноком и дижонской горчицей. Легкий и ароматный ужин при минимальных затратах. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.02.2016
Окорочка в аэрогриле 3.8
Позвольте показать вам как приготовить сочные, но вместе с тем румяные и ароматные куриные окорочка в аэрогриле на ужин для всей семьи. Великолепно простое и вкусное блюдо, смотрите сами! …далее
Добавил: Марина Щербакова 21.12.2015
Окорочка в духовке с картошкой 4.2
Основные преимущества такого блюда в его скорости и простоте приготовления, к тому же, и окорочка, и гарнир готовятся одновременно вместе. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 17.11.2015
Окорочка с грибами в духовке 4.0
Это блюдо из разряда “сложите все вместе и включите духовку”. Так и поступим. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.06.2015
Салат “Бахор” с курицей 4.3
Вкусный салатик. Очень легкий. Я готовлю его с курицей, но видела рецепты с говядиной, колбасой. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 07.06.2015
Куриные окорочка в мультиварке 3.7
Для самых ленивых предлагаю самый простой рецепт куриных окорочков в мультиварке, – ничего лишнего, только сочная и ароматная курочка! Отлично подходит к любому гарниру, и стоять над ней не придется! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.04.2014
Окорочка запеченные с пивом 4.4
Рецепт приготовления окорочков запеченных с пивом. По данному рецепту получается очень нежное и вкусное куриное мясо. …далее
Добавил: Kristinka 20.09.2011
Куриное фрикасе с грибами по-женевски 5.0
Куриное фрикасе с грибами по-женевски – сытное блюдо, согревающее в холодную пору или, одним словом, «комфортная» еда. Попробуйте, вам понравится, а я расскажу, как его приготовить. …далее
Добавил: Алла 04.01.2018
Салат “Гранатовый браслет” рецепт классический 4.3
Очень красивый и торжественно нарядный салат “Гранатовый браслет” – станет настоящим украшением любого праздничного стола. А богатый и насыщенный вкус салата не оставит никого равнодушным к блюду! …далее
Добавил: Алексей Марчук 26.04.2015
Жареные окорочка в мультиварке 4.4
Если вы совсем недавно приобрели мультиварку и еще не знаете, что же такое вкусненькое в ней можно приготовить, тогда я хочу рассказать вам довольно простой рецепт жареных окорочков в мультиварке. …далее
Добавил: Dashuta 17.05.2014
Пасхальная “курочка” из окорочков с яблочками 5.0
Добавил: Антонина Панина 15.04.2017
Куриные окорочка в сливовом маринаде 2.0
Рецепт приготовления куриных окорочков в сливовом маринаде. Окорочка куриные в маринаде из слив – блюдо не сложное, но зато очень вкусное. …далее
Добавил: Kristinka 01.09.2011
Cуп с вермишелью и курицей 4.9
Очень простой и доступный рецепт куриного супа с вермишелью. Поскольку используются самые простые ингредиенты, суп сможет сварить каждый! Ничего особенного, просто вкусный домашний обед! …далее
Добавил: Алексей Марчук 01.10.2014
Окорочка с яблоками 4.3
Окорочка с яблоками поразят вас сочетанием вкуса курятины и кислых яблок, сдобренных луком. Этот рецепт я получила у подруги, а она придумала это блюдо, когда не смогла купить утку. …далее
Добавил: Galate 15.08.2013
Курица с грибами в горшочках 3.7
Курица с грибами в горшочках – очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Еда в горшочках всегда пользуется огромной популярностью и народной любовью из-за особенной подачи и невероятного вкуса! …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.10.2014
Курица с аджикой и майонезом 3.6
Мясо курицы отлично подходит как для обычного ужина или обеда, так и для праздничного стола, а если подобрать интересный маринад, то мясо будет очень нежным и сочным, с ароматной хрустящей корочкой. …далее
Добавил: Dashuta 01.09.2014
Отбивные из окорочков 4.9
Приготовить отбивные из окорочков в домашних условиях и быстро, и просто, и вкусно! Хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин – универсальная вкуснятина. …далее
Добавил: Даша Петрова 31.08.2014
Салат с копчёной курицей и морковью 4.7
Салат ресторанного типа, который сможет приготовить каждый. Сочетание копченой курицы, моркови и майонеза – это всегда очень сытно и невероятно вкусно. Хрустящие сухарики в салате – хорошая находка! …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.08.2015
Куриные окорочка с картошкой и розмарином 5.0
Куриные окорочка с картошкой – самое распространенное блюдо, везде, где разводят кур! Вкусно и сытно! Испортить блюдо практически невозможно! В моем рецепте добавляется розмарин. Советую попробовать! …далее
Добавил: Galate 23.06.2014
Куриная вермишель 5.0
Легкий суп, который тем не менее хорошо насыщает. И варится он достаточно быстро, что не может не радовать занятую хозяйку. А едят его с большим удовольствием как дети, так и взрослые. Готовим вкусно! …далее
Добавил: Арина Вольская 10.10.2018
Фаршированные куриные окорочка
Хочу вам сегодня рассказать, как приготовить фаршированные куриные окорочка. Вкусное и очень сытное, красивое и аппетитное блюдо обязательно понравится всем вашим домочадцам и гостям! Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 21.05.2016
Картошка с окорочками в духовке 5.0
Что может быть более знакомыми продуктами на кухне, чем курица и картофель? Пожалуй, ничего. Такие простые ингредиенты всегда могут удивить вас своим вкусом. Мой рецепт вам должен понравиться! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.02.2017
Маринованная курица в мультиварке 5.0
Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом маринованной курочки, раньше я готовила ее на сковороде, ну а сейчас делаю только в мультиварке, ведь так гораздо удобнее и вкуснее. …далее
Добавил: Dashuta 02.10.2014
Курица, запеченная в соусе 4.7
Нежнейшие куриные окорочка запекаются в пикантном соусе, получается очень здорово! Блюдо подойдет на обед или ужин, а на гарнир я бы порекомендовал картофельное пюре, гречку или макароны. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 29.08.2015
Тушеная картошка с окорочками 4.0
Хочу предложить вам посмотреть, как приготовить тушеную картошку с окорочками. Это сытное горячее блюдо, которое можно удачно дополнить отварным рисом. В приготовлении все просто и довольно легко. …далее
Добавил: Юлия Резник 06.04.2017
Салат “Белый танец” 4.3
Я готова делать салаты по поводу и без хоть каждый день. Искать вкусные сочетания продуктов с соусами — это моё любимое занятие на кухне. Поэтому внимательно знакомьтесь с новым рецептом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.01.2017
Фаршированные куриные окорочка в духовке 4.3
Самая вкусная часть куриной тушки – это окорока. Их можно пожарить, сварить или запечь. Предлагаю рецепт, как приготовить фаршированные куриные окорочка в духовке. Это очень вкусно, гарантирую! …далее
Добавил: Александр Потапенко 15.07.2016
Фаршированный окорок куриный
Записываем отличный рецепт, как приготовить фаршированный окорок куриный. Очень вкусное и интересное блюдо, хорошая альтернатива привычной курице. К тому же готовится так же просто. Пробуйте! …далее
Добавил: Александр Потапенко 27.01.2017
Куриные окорочка, запеченные с сыром 3.0
Ищите несложную, но интересную идею для обеда или ужина? Хочу предложить вам отличный рецепт, который наверняка придется по вкусу и взрослым, и малышам. Аппетитная курочка и сыр — это просто чудесно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 31.12.2016
Суп из курицы с лапшой
Кроме того, что суп из курицы является одним из самых вкусных, он также очень легко готовится. А в этом рецепте вы узнаете, как приготовить суп из курицы с лапшой, ароматный, аппетитный и сытный! …далее
Добавил: Татьяна Перова 26.05.2017
Куриные бедрышки, маринованные в пиве 4.3
Куриные бедрышки, маринованные в пиве – еще один способ очень вкусно и просто приготовить куриное мясо. Пивной маринад делает мясо невероятно ароматным и нежным – слов не хватает, чтобы передать! 🙂 …далее
Добавил: Montovini 16.11.2012
Куриные окорочка в микроволновке 3.4
Рецепт приготовления куриных окорочков в микроволновке полезно знать всем. Приготовление очень простое, времени много не отнимает, но блюдо получается великолепное. Готовим окорочка в микроволновке! …далее
Добавил: Даша Петрова 08.05.2018
Запеченные окорочка в мультиварке 5.0
Наткнулся недавно на рецепт запеченных окорочков в мультиварке. Попробовал и понял, что просто должен им поделиться. …далее
Добавил: Mengrel12 05.05.2014
povar.ru
Блюда с куриными окорочками: 304 рецепта что приготовить с куриными окорочками
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
- Ватрушки
eda.ru
Куриные окорочка – рецепты с фото на Повар.ру (97 рецептов куриного окорочка) / страница 2
Окорочка с грибами
Очень часто готовлю разные части курицы (окорока, бедра, голень), ведь это очень просто и быстро. Можно воспользоваться сковородой или духовкой. Расскажу о рецепте, как приготовить окорочка с грибами. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.08.2017
Окорочка гриль в духовке
Гриль позволяет мясу и птице равномерно пропечься и получить потрясающую хрустящую корочку. Филе всегда имеет насыщенный вкус и аромат. Блюдо по такой технологии станет прекрасным ужином. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 06.07.2017
Курица, запеченная в соевом соусе 4.8
Соевый соус и карри — популярные ингредиенты для приготовления курицы в восточно-азиатском стиле. А мне полюбилось это сочетание для маринования куриного мяса перед жаркой на гриле. …далее
Добавил: Nufica 16.08.2015
Жареные окорочкa
Сколько всевозможных блюд можно сделать из курицы! Сегодня я с вами поделюсь рецептом, как приготовить жареные окорочка, пряные и хрустящие снаружи, и сочные внутри. …далее
Добавил: Анна Артёменко 28.07.2017
Окорочка горячего копчения в коптильне 3.2
Приготовить копченые окорочка можно прямо не выходя из кухни. Для этого нам понадобится бытовая электрическая коптильня, собственно окорочка и этот рецепт приготовления копченостей. Приступаем. …далее
Добавил: Povarforlife 21.04.2015
Куриные ножки на гриле 4.5
Куриные ножки на гриле – просто объедение! Особенно – на свежем воздухе, под охлажденное пиво. Мариновать куриные ножки будем в меду, соевом соусе, лимонном соке, добавим чесночка и дижонской горчицы. …далее
Добавил: Tourist 29.08.2013
Шашлык из окорочков на сковороде
Вкусный шашлык из куриных окорочков можно приготовить дома в любую погоду. Конечно, в нем не будет хватать запаха дыма, но если очень хочется шашлыка, можно не обращать внимания на некоторые мелочи. …далее
Добавил: Арина Вольская 11.06.2014
Окорочка с апельсинами 5.0
Разнообразить традиционные представления о приготовлении курочки можно с помощью этого простого, но очень вкусного рецепта. Возьмите на заметку вариант, как сделать окорочка с апельсинами. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.09.2015
Куриные окорочка, фаршированные грибами 5.0
Иногда приходится делать сложные блюда, с которыми нужно повозиться. Но если результат того стоит, то обязательно уделите им время, чтобы потом насладиться прекрасным вкусом! Посмотрите рецептик! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 20.02.2017
Куриные окорочка с картошкой в духовке 4.6
Именно про это блюдо можно сказать: “Пальчики оближешь”! С утверждением не поспоришь, ведь окорочка с картошкой в духовке и вправду получаются очень аппетитными, сытными и ароматными. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.12.2015
Курица на второе 5.0
Для ценителей простых блюд я представляю вариант, как приготовить курицу на второе. Это будут окорочка, запеченные на луковой подушке. Сытно, вкусно и недорого. Такая курица хороша с любым гарниром. …далее
Добавил: Юлия Резник 09.10.2017
Куриные бедра на гриле 4.6
Куриные бедра на гриле – еще один рецепт в копилку любителей гриля и вообще приготовления пищи на открытом воздухе. Рецепт куриных бедер гриль очень прост, его фишка – в очень вкусном маринаде. …далее
Добавил: Montovini 07.08.2013
Салат из копченого окорочка
Существует огромное множество салатов: овощных, мясных, фруктовых, сырных и прочих. Их подают к праздничному и повседневному столу. Предлагаю рецепт, как приготовить салат из копченого окорочка. …далее
Добавил: Антон Сорока 14.10.2016
Курица гриль 5.0
От одного только названия рецепта у меня слюнки собираются. Нежное сочное куриное мясо и хрустящая корочка с угольком. Что может быть лучше в солнечный день на природе? Добавим пивка и свежих овощей! …далее
Добавил: Владимир Иванов 18.06.2014
Салат с ананасом и копченой курицей 5.0
Любите ли вы сочетание кисло-сладких фруктов с мясом? Если вы не пробовали что-то подобное, то можете начать с моего рецепта. Он вам понравится, только попробуйте его сделать! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.03.2017
Куриные окорочка по-лионски 4.7
Одно из фирменных французских региональных блюд – куриные окорочка по-лионски. Делюсь рецептом от местного повара. …далее
Добавил: Giggs 02.01.2013
Курица кусочками в фольге 4.5
Очень аппетитная и ароматная курочка, запеченная в фольге кусочками с чесноком и специями. Блюдо подойдет на обед или ужин. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или легкий овощной салатик. …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.08.2015
Куриные окорочка в тесте 4.3
Нарядное и вкусное блюдо к празднику. Нежное куриное мясо в хрустящем тесте. …далее
Добавил: Арина Вольская 25.04.2015
Борщ на курином бульоне 4.0
Это прекрасный диетический борщ, приготовленный на основе куриного бульона. Блюдо идеально согревает в холодную пору года, что очень актуально в осенне-зимний период. Простой и вкусный обед! …далее
Добавил: Алексей Марчук 14.11.2015
Окорочка, запеченные в духовке 5.0
Любите курицу? Тогда вот вам очень простой и диетический рецепт, как приготовить окорочка, запеченные в духовке. Весь секрет превосходного аромата этого блюда кроется в одном ингредиенте. Смотрите! …далее
Добавил: Юлия Резник 11.02.2017
Фаршированные куриные окорочка без кости 5.0
Что может быть привычнее и вкуснее всеми любимой курицы на ужин? Эта птица всегда спасает, ведь из неё можно сделать очень много разнообразных блюд, умело сочетая ее с другими продуктами. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.05.2016
Окорочка в кляре 3.1
Куриные окорочка получаются очень сочными, нежными и аппетитными. Хрустящий кляр придаст окорочкам особую “изюминку”. Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, например, картофельным пюре. …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.02.2015
Куриные окорочка в духовке 3.2
Думаю, всем любителям курочки еще один простой рецепт куриных окорочков в духовке для коллекции не помешает. Запекать будем с картофелем и кориандром, а все остальные ингредиенты есть на каждой кухне! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.06.2014
Жареные куриные окорочка 4.2
Этот рецепт приготовления жареных куриных окорочков отлично подойдет для тех, кто любит здоровую еду и при этом пытается ее сделать по-настоящему вкусной. Именно тот случай! Вкусно и полезно! …далее
Добавил: Даша Петрова 16.09.2014
Окорочка куриные с картошкой 4.6
Вашему вниманию – простой рецепт окорочков куриных с картошкой! Я его люблю и за невероятный вкус готового блюда, и за минимум грязной посуды после подготовки, – запекать будем в рукаве! Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.06.2014
Куриные окорочка в соусе 4.9
Среди всех блюд из курицы мне больше всего нравится готовить куриные окорочка в соусе в домашних условиях, – очень просто, а блюдо при этом получается как из лучших заведений. Изысканно и нежно! …далее
Добавил: Даша Петрова 02.07.2014
Куриные окорочка в вине 4.9
Куриные окорочка в вине – один из множества ответов на вопрос “как вкусно приготовить курицу”. Смесь специй и вина придает куриному мясу невыразимый словами аромат и вкус – это надо пробовать! …далее
Добавил: Montovini 02.01.2013
Куриные окорочка в фольге 3.9
Этот рецепт приготовления куриных окорочков в фольге хорошо подходит как для особых праздничных случаев, так и для обеда в кругу семьи, – вкусно и сытно покушать ведь любят все и всегда, верно? 🙂 …далее
Добавил: Даша Петрова 08.08.2014
Курица, тушенная с овощами в мультиварке 5.0
Нежное куриное мясо в окружении сочных и мягких овощей… что еще нужно для вкусного полноценного обеда? Простое и вкусное, это домашнее сытное блюдо придется по вкусу всем: и взрослым, и деткам. …далее
Добавил: Владимир Братиков 26.04.2017
Рулет из куриных окорочков 4.6
Такой рецепт приготовления рулета из куриных окорочков пригодится тем хозяйкам, которые хотят удивить гостей и домашних новой закуской, но не много при этом потратить денег и сил. Это то, что надо! …далее
Добавил: Даша Петрова 12.08.2014
Курица в духовке с грушей 5.0
Этот рецепт приготовления курицы в духовке с грушей непременно понравится всем тем, кому уже приелись стандартные вкусовые сочетания, а душа жаждет праздника! Для настоящих гурманов – просто находка! …далее
Добавил: Даша Петрова 22.06.2015
Шашлык из окорочков 4.0
Мой самый любимый шашлык – это шашлык из курицы. Его легко приготовить. Маринуется такой шашлык в течение суток и получается очень вкусным, сочным и нежным. Делюсь с вами секретом приготовления. …далее
Добавил: Galate 22.05.2014
Чахохбили из куриных окорочков 5.0
В оригинальном рецепте грузинского блюда чахохбили использовалась дичь, а именно — фазаны. Но на сегодняшний день, все чаще кулинары готовят его на основе курицы, так как она более доступная. …далее
Добавил: Яна Горностаева 05.10.2018
Холодец из окорочков 4.6
Я расскажу, как приготовить холодец из окорочков. Он получается очень вкусным и нежным и рискует стать любимым блюдом каждого. Попробуйте приготовить холодец из окорочков у себя дома. …далее
Добавил: Бажена Белинская 10.12.2015
Фаршированные окорочка 5.0
Вкусное и ароматное второе блюдо, которое подходит на все случаи жизни. Готовить его легко, просто нужно научиться удалять кость из куриного бедрышка. Смотрите, как приготовить фаршированные окорочка. …далее
Добавил: Алла 22.08.2017
Запеченные куриные окорочка 4.0
В детстве я очень любила окорочка, да и сейчас обожаю их не меньше. В этой части курицы много филе, и держать их очень удобно. Мама жарила ножки и подавала их с макаронами, но есть и другие варианты. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.08.2017
Окорочка без кости 3.0
Если в продаже вы увидите окорочка без кости, то смело их покупайте – из них можно приготовить много интересных блюд, нафаршировать всякими вкусностями, обжарить на сковороде или запечь в духовке. …далее
Добавил: Алла 24.08.2017
Окорок в духовке
Это рецепт очень нежных, сочных куриных окорочков, что готовятся в духовом шкафу. Отличный вариант для ужина или обеда, а также для ланча на природу. Рассказываю, как приготовить окорок в духовке. …далее
Добавил: Наталья Польщак 19.04.2017
povar.ru
Окорочка куриные – описание свойств с фото, калорийность продукта; приготовление блюд с ним
Окорочка куриные представляют собой часть тушки, которой характерно мясо красного цвета (см. фото). Это обусловлено наличием большого количества кровеносных сосудов. Поскольку куриные ноги – это самая активная часть птицы, они являются наиболее жесткой частью. В сравнении с грудкой окорочка имеют намного больше жира.
Как выбрать и хранить?
Многие продавцы используют различные способы, чтобы выдать испорченные окорочка за свежий продукт. Чтобы не попасться на их удочку следуйте таким рекомендациям:
- Для начала стоит посмотреть на внешний вид продукта. Кожура должна быть ровной, цельной, без каких-либо пятен и повреждений. Не должно быть на ней кровоподтеков и дефектов. Кожица не должна отставать от мяса, так как это признак порчи и превышенного срока хранения.
- Посмотрите на срез на суставе. Он непременно должен быть чистым и незаветренным. В противном случае – это можно считать за порчу продукта.
Обратите внимание на цвет жира, у качественного продукта он должен быть бело-желтого цвета.- О свежести куриных окорочков будет свидетельствовать приятный мясной аромат, так как запах затхлости – это признак порчи продукта.
- Если вы покупаете окорочка на развес, то не берите варианты, которые лежат сверху, так как это не только испортит вкус, а и качество, ведь данный продукт имеет свойство заветриваться. В магазине охлажденные окорочка должны располагаться в холодильнике при температуре не больше 6-ти градусов.
- Проверьте качество популярным методом – надавите на поверхность пальцем, если вмятина быстро восстановилась, значит, перед вами свежий продукт. Если же ямка осталась, то от покупки лучше отказаться.
- Если вы покупаете уже расфасованные окорочка, то следите за тем, чтобы упаковка была цельной и чистой. Если вы видите лишнюю влагу или снег, то это признак повторного замораживания.
Обратите внимание на цвет жира, у качественного продукта он должен быть бело-желтого цвета.
Хранить куриные окорочка стоит в холодильнике в вакуумном контейнере, но не больше 5-ти дней. Если вы не собираетесь употреблять в это время продукт, то его стоит заморозить.
Полезные свойства
Польза куриных окорочков обусловлена их химическим составом. Есть в этом мясном продукте железо, магний, витамины и аминокислоты, которые положительно сказываются на состоянии крови и на процессе кроветворения. Отварные или тушеные окорочка рекомендуется употреблять при анемии. Полезен этот продукт для беременных и кормящих грудью женщин. В состав куриных окорочков входят витамины группы В, которые важны для нормализации обмена веществ и для улучшения работы нервной системы. Богат продукт белком, который важен для организма особенно в период физических и умственных занятий.
Чтобы получать от куриных окорочков только пользу готовьте их без кожуры и употребляйте блюда в небольших количествах.
Использование в кулинарии
Куриные окорочка являются прекрасным продуктом, который сочетают с различными гарнирами, к примеру, с овощами, грибами, кашами и макаронными изделиями. Поддают продукт различной термической обработке, к примеру, тушат, жарят, готовят на гриле и т.п. Из куриных окорочков можно приготовить первые и вторые блюда, закуски, салаты и различные мясные блюда, к примеру, рулеты. Еще мясо можно измельчить в фарш, что позволит приготовить котлеты и т.п. Куриные окорочка можно приготовить для обычного ужина, а также для праздничного стола, к примеру, запечь их в чесночном соусе.
Как приготовить куриные окорочка?
Приготовить куриные окорочка можно множеством способом: их отваривают и запекают, а также жарят на плите, на гриле, а также на костре. Кроме того данный продукт поддают копчению. Далее мы более подробно рассмотрим каждый из способов кулинарной обработки окорочков.
Проще всего данный продукт отварить. При этом лучше всего использовать охлажденное, а не замороженное мясо (оно получится более вкусным и сочным). Если Вы все же используете замороженный вариант, то прежде, чем начать его варить нужно дать льду оттаять естественным образом. Только когда мясо будет полностью разморожено, его можно отправлять на плиту.
Чтобы вареный куриный окорок получился более вкусным можно добавить к нему в кастрюльку специи на свой вкус, а также репчатый лучок.
На вопрос о том, сколько процесс варки занимает времени, ответ прост – от 30-ти до 50-ти минуток. Самым верным способом проверить готовность – это проткнуть мясо ножом. Если нож входит легко в куриный окорок и при этом выделяется светлый сок, то продукт готов.
Отварить куриный окорочок можно не только на плите, но и при помощи мультиварки. Для этого необходимо поместить данный мясной продукт в чашу, наполнить ее водой, а затем выбрать режим тушения, длительностью 30-40 минут.
Жарить куриные окорочка также не тяжело. Их прежде нужно натереть специями, либо заранее замариновать, а затем отправить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Пару минуток обжаривать окорочка можно на сильном огне, а затем его следует убавить до умеренного. Готовить данный продукт таким образом следует под крышкой. Готовность мяса проверять следует, проткнув мясо ножом или вилкой. Выделившийся светлый сок будет свидетельствовать о готовности куриного окорока.
Запеченные окорочка – это наиболее частый вариант приготовления данного мясного продукта. По времени процедура выпекания занимает около 40 минут, температура духовки при этом должна быть около 200-т градусов. Запекать куриные ножки лучше всего, обмазав их соусом, выбранный на свой вкус, или натерев их специями. Так вкус итогового блюда получится более ярким и насыщенным.
Про остальные способы приготовления данного продукта Вы можете узнать из многочисленных рецептов нашего сайта.
Вред окорочков куриных и противопоказания
Вред окорочка куриные могут принести людям, у которых есть индивидуальная непереносимость мяса птицы. К тому же этот продукт обладает высокой жирностью и содержит большое количество холестерина (в большом количестве он содержится в шкурке), который может накапливаться в организме, вызывая развитие проблем с сердечно-сосудистой системой. Стоит сказать о высокой калорийности окорочков, поэтому их нельзя употреблять при ожирении и во время похудения. Необходимо учесть, что во время жарки продуктов выделяются канцерогены, которые могут вызвать развитие онкологических заболеваний.
Как и другие продукты не рекомендуется употреблять куриные окорочка в больших количествах, поскольку чрезмерное количество мясо в желудке плохо переваривается и остатки непереваренной пищи начинают бродить, что может нарушить микрофлору кишечника и даже вызвать развитие онкологического заболеваний.
xcook.info
👌 Что приготовить из окорочков, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 13
- Блоги
- Написать
- Свекольный салат для очистки организ…
- Рецепт песочного теста для пирога
- Простой рецепт праздничного холодца
- Классический «Цезарь» за 20 минут
alimero.ru
рецепт. Блюда из куриных окорочков :: SYL.ru
Куриные окорочка (рецепт блюда с ними мы опишем далее) представляют собой универсальный мясной продукт. Из него можно готовить совершенно любые обеды. Так, некоторые хозяйки варят из мяса птицы супы, делают вторые блюда, используют его в качестве компонентов для салатов и проч. Сегодня мы расскажем вам о том, как вкусно пожарить такой продукт на сковороде, а также запечь его в духовке.
Жареные куриные окорочка: рецепт пошагового приготовления
Если вы хотите быстро сделать вкусный и сытный обед, то предлагаем зажарить куриные окорока на сковороде. Для этого нам понадобятся:
- луковицы репчатые горькие – 2 шт.;
- чесночные зубки – 2 крупные шт.;
- окорока куриные (бедрышки с голенью) – 3 шт.;
- морковка большого размера – 1 шт.;
- вода питьевая – полный стакан;
- масло подсолнечное – 3 ложки большие;
- перец молотый и соль некрупная – использовать по вкусу.
Подготовка компонентов
Блюда из куриного окорочка всегда получаются очень сытными и вкусными. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать их самостоятельно.
Прежде чем обжарить мясной ингредиент на сковороде, его следует хорошенько промыть, а затем опалить все имеющие на кожице волоски. Далее окорока требуется разделить на голени и бедра. Так продукт приготовится намного быстрей, нежели в целом виде.
Что касается репчатых луковиц и морковки, то их следует почистить, а затем нашинковать и натереть на терке соответственно. Аналогичным образом необходимо поступить и с зубчиками чеснока.
Термическая обработка на сковороде
Как следует обжаривать куриные окорочка? Рецепт приготовления данного блюда требует использования чугунной сковороды. В нее следует выложить все голени и бедрышки, а затем влить немного воды и поставить на огонь.
В процессе такой варки жидкость должна полностью выпариться из посуды, сделав мясо практически готовым. Далее к птице следует добавить масло, перец и соль, а также натертую морковку и репчатый лук. Обжаривать все ингредиенты необходимо до появления аппетитной корочки. При этом бедрышки и голени следует регулярно переворачивать, дабы они не подгорели.
Как следует правильно подавать гостям?
Блюда из куриного окорочка делаются легко и просто. После того как мясные изделия и овощи поджарятся, их следует сдобрить натертым чесноком, снять с плиты и выдержать под крышкой в течение нескольких минут. Далее горячую куриную голень или бедро необходимо поместить на тарелку, а рядом выложить какой-либо гарнир. Подавать такой обед к столу рекомендуется вместе с зеленью, хлебом и подливой.
Готовим фаршированные куриные окорочка в духовке
Если вы хотите сделать оригинальное блюдо в духовке, то предлагаем воспользоваться нижеописанным рецептом. Для него вам потребуется минимум ингредиентов и времени.
Итак, нам необходимы:
- луковицы репчатые горькие – 2 шт.;
- чесночные зубки – 2 крупные шт.;
- цельные окорока куриные (бедрышки с голенью) – 3 шт.;
- морковка большого размера – 1 шт.;
- грибы свежие – примерно 200 г;
- мед – 5 г;
- масло подсолнечное – 4 ложки большие;
- перец молотый и соль некрупная – использовать по вкусу.
Обработка ингредиентов
Фаршированные куриные окорочка следует готовить с использованием охлажденного мясного продукта, чья кожица будет максимально цельной и подвергнутой прокалыванию. Приобретенный ингредиент требуется хорошенько промыть в прохладной воде, а затем сдобрить специями и оставить в стороне на несколько часов. По прошествии указанного времени мясо окороков следует аккуратно отделить от кожицы, но не вынимать. В итоге вы должны получить своеобразные мешочки с мякотью и косточкой внутри.
Делаем начинку
Приготовление куриных окорочков в духовом шкафу не отнимает много времени. И прежде чем их туда поместить, следует отдельно сделать ароматную начинку. Для этого необходимо нашинковать свежие грибы и лук, а затем натереть морковку на терке. Далее все ингредиенты требуется поместить в сотейник и обжарить на подсолнечном масле с добавлением перца и соли.
Формируем изделия
Как следует фаршировать куриные окорочка? Рецепт приготовления данного блюда рекомендует использовать самые простые и доступные продукты. После того как начинка будет хорошо обжарена в масле, ее следует равномерно выложить в то пространство, которое образовалось вследствие отделения кожицы окороков от мякоти. Если есть необходимость, то ее можно дополнительно сдобрить солью.
Чтобы грибная начинка не вышла за пределы окороков во время их термической обработки, кожицу следует зашить обычными нитками или приколоть зубочистками.
Запекаем в духовом шкафу
Наполнив куриной окорочок начинкой, его поверхность следует натереть смесью из меда и раздавленного чеснока. Благодаря этому вы получите не только очень вкусное, но и довольно аппетитное блюдо с поджаристой корочкой. Далее все изделия требуется поместить на смазанный противень и отправить в духовку. Запекать их при температуре 210 градусов желательно в течение целого часа. За это время вся толща мясного продукта полностью приготовится, а кожица окороков красиво подрумянится, станет очень вкусной и хрустящей.
Правильно подаем приглашенным гостям
Как видите, готовить вкусные куриные окорочка в духовом шкафу не так долго и сложно, как кажется с самого начала. После того как все нафаршированные мясные изделия запекутся, их необходимо аккуратно снять с листа и поместить на плоскую тарелку. Сверху такое блюдо рекомендуется покрыть тонкой майонезной сеточкой. Подавать его к столу следует в качестве полноценного горячего обеда. Причем грибная начинка может послужить в качестве гарнира. Если же вам хочется поесть более сытно, то его лучше приготовить отдельно. Для этого отлично подойдет картофельное пюре, отварной рис, гречневая каша и проч.
Подведем итоги
Купив куриные окорока и поместив их в морозильник, вы обеспечите себя вкусным и сытным сырьем, которое можно в любой момент разморозить и использовать для приготовления различных блюд. Это связано с тем, что такой ингредиент отлично подходит для создания как супов, так и жаркого.
www.syl.ru
состав, полезные свойства и калорийность
Куриные окорочка — это отдельная популярная часть тушки птицы. От куриной грудки отличаются более жестким и темным мясом с красным оттенком. Это обусловлено наличием множества кровеносных сосудов и артерий. А так как курица постоянно передвигается и ее ножки обладают развитой мускулатурой, то мясо окорочков в любом случае будет жестче, чем филе грудки.
Интересно! Употреблять в пищу куриное мясо, люди начали еще более 3000 лет до н. э., успешно приручив диких банкивских кур родом из Азии.
Состав
Его польза обусловлена химическим составом: животный белок отлично насыщает. Богатый набор витаминов группы В, А, РР, незаменимых аминокислот. Окорочка являются источником ценных минералов: калия, кальция, железа, фосфора, магния, натрия.
Важно! Весь основной жир находится именно в кожице куриного окорочка! Если ее снять, то ножку можно спокойно отнести к диетическому мясу, ведь и углеводов в ней практически нет.
Польза
- Регулярное употребление куриных окорочков помогает восстановить обменные процессы в организме. За счет большого количества белка они полезны для спортсменов, помогают нарастить мышечную массу.
- Кальций и фосфор в составе мяса птицы положительно воздействуют на костную ткань, укрепляя ее, а так же на ногтевую пластину и зубы. Употребление показано при заболеваниях суставов, в период восстановления после травм.
- Железо повышает уровень гемоглобина в крови. Стоит отметить явную пользу окорока для беременных и кормящих девушек при малокровии.
- Незаменимые аминокислоты влияют на весь организм, укрепляют иммунную и нервную системы.
- Витамины группы В в курином окорочке продлевают молодость, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
- Бульон сваренный из куриного окорока обладает целебными свойствами, возвращает утраченные силы в период тяжелой болезни, выводит вредные вещества из организма.
Вред
Нельзя употреблять куриный окорок при индивидуальной непереносимости продукта во избежание аллергических реакций. Стоит с осторожностью покупать куриное мясо в непроверенных магазинах, так как некоторые производители пичкают куру антибиотиками, которые несут вред организму.
Не рекомендуется лишний раз употреблять кожицу окорока, так как в ней много холестерина и она накапливает канцерогены. Чрезмерное употребление окорока может вызвать сбой микрофлоры кишечника.
Как выбрать и хранить
- Куриные окорочка должны иметь ровную однородную кожицу без кровоподтеков и повреждений. Она должна быть прижата к окороку, не отставать от него, иначе это будет свидетельствовать об испорченности продукта.
- Срез должен быть свежим и чистым, ни в коем случае не заветренным.
- Жир на окорочках хорошего качества будет бледно-желтого оттенка.
- Если куриные окорочка покупаются в упаковке, она обязательно должна быть цельной, промаркирована со сроком годности и датой выработки, названием производителя, адресом производства.
- Охлажденные окорочка имеют светло-розовый цвет, если при надавливании образовавшаяся ямка не восстанавливает свою форму обратно, значит продукт не свежий.
- Ну и конечно, о порче будет свидетельствовать затхлый тухлый запах — мясо должно приятно пахнуть.
Применение в кулинарии
Куриные окорочка — это наиболее популярная часть птицы, используемая в кулинарной сфере, так как она обладает сочным мясом и универсальна в приготовлении.
Окорочка можно варить или тушить, получится замечательное диетическое блюдо. Так же их можно жарить на гриле, запекать, варить на их основе наваристые супы. Куриные ноги отлично сочетаются как с различным гарниром, например, свежими овощами, гречей, рисом, картофелем, так и со специями.
Из окорочков можно приготовить огромное количество мясных блюд, например рулет или жюльен, можно перекрутить мясо в фарш и налепить котлет или приготовить сытный пирог. Запечь их в духовке с шампиньонами и сыром или пожарить на скороводе, обваляв в кунжуте.
Очень ароматные окорока получаются, если готовить их вместе с фруктами, например, апельсинами или яблоками. Весьма праздничное и необычное блюдо — фаршированные окорока, начинка зависит только от вашей фантазии.
Окорочка можно добавлять практические во все салаты или использовать как ингредиент в закуске.
Кулинарный совет! Если вы запекаете куриные окорок, степень его готовности можно узнать просто проткнув его вилкой: если она зашла легко и выделяется прозрачный светлый сок, то все готово!
dom-eda.com
