Рецепты от шефа

Оладушки из кефира вкусные – Оладьи на кефире – Рецепты оладий на кефире. Как приготовить оладьи на кефире

Содержание

Пышные оладушки на кефире

Описание

Оладушки, с пылу с жару! Такие румяные, такие нежные и очень мягкие. Если до сих пор у вас оладушки на кефире на получались пышными, оставайтесь с нами и вы узнаете маленький секрет, как приготовить пышные оладушки на кефире.

Дрожжевые оладушки на молоке, без сомнения, очень вкусные и любимы многим. Но вот на их приготовление нужно потратить, хоть небольшое, но всё таки своё драгоценное время. Как можно испечь такие же пышные оладушки, но за менее короткий промежуток времени? На помощь приходит всем знакомый рецепт оладушек на кефире.

Честно говоря, этот рецепт у меня то получался, то не получался. И не как не могла понять, от чего это зависит. Но недавно я это вразумила. Оказывается, если кефир слегка подогреть, тогда всё и получится.  Вот такой маленький секрет. И вы знаете, сколько не пеку эти оладушки, они всегда получаются пышными. А приготовить такие оладушки можно всего за пару минут. Ну, конечно, время нужно и на выпечку наших пышных оладушек.

Ингредиенты:

  • кефир (простокваша) - пол литра,
  • сахар - 2 ст. ложки,
  • щепотка соли,
  • яйца - 2 шт.,
  • мука - 2,5 ст.,
  • сода пищевая - 0,5 ч. ложки,
  • ванильный сахар - 1 пакет,
  • раст. масло - для жарки оладушек.
  • Как приготовить:

    Этот легкий рецепт оладушек я с радостью вам подробно опишу и покажу все пошаговые фото. Из этой порции теста у меня вышло 18 оладушек. В самый раз, чтоб попить чайку с домашними, за вечерним столом и  даже если повезёт позавтракать. Но до завтрака наши оладушки не дожили, все слопали с клубничным вареньем. Совет: не готовьте оладушки на кефире с запасом. Залежавшиеся оладушки твердеют, чего не скажешь про дрожжевые оладушки. Мягкость таким ладушкам можно вернуть, согрев их в микроволновой печи.

    1. В большую миску, в которой вы будете готовить тесто для оладушек, налить кефир.

    У меня была домашняя простокваша. Миску с кефиром поставить на маленький огонь и на всякий случай, чтоб кефир не свернулся, помешивать ложкой или венчиком. Кефир нагреваем до тёплого состояния, добавляем к нему яйца, сахар, щепотку соли и хорошо перемешиваем.

    2. Дальше добавляем муку, смешанную с пищевой содой. Тщательно перемешиваем продукты, чтоб не было комков.

    Вот и наше тесто для оладушек на кефире готово. Накрываем миску с тестом лёгким полотенцем или прикрываем крышкой и отставляем в сторону на минут 15.  Если вы любите яблоки, в тесто можно добавить и тертое яблоко. Это только улучшит вкус оладушек и придаст готовым изделиям большую пышность.

    3. Жарим оладушки на хорошо разогретой сковороде. Как правило оладушки жарят без крышки и этого мы придерживаемся. При помощи столовой ложки выложить на горячую сковороду тесто в виде маленьких лепёшек, которые потом превратятся в оладушки.

    Но, чтоб тесто легче стекало с ложки на сковороду, советую её смачивать водой, перед каждым погружением в тесто. Но или хотя бы на порцию, которая умещается на сковороде. Огонь, на котором жарятся оладушки тоже играет ни малую роль. Огонь под сковородой должен быть умеренным, даже чуть меньше. Иначе вы  грозитесь получить румяные оладушки, но сырые внутри.

    Горячие, нежные, мягкие и безумно пышные  оладушки на кефире с пылу с жару подаем с вареньем или с мёдом, к чаю.

    Приятного чаепития и приятных вам хлопот на кухне!

    kulinaroman.ru

    Оладушки на кефире пышные - рецепт с фото

    Спасибо Великому и Всезнающему Интернету, наконец-то попался рецепт пышных оладушек на кефире. Может показаться странным, но я, хозяйка со стажем, всё никак не могла подружиться с оладушками. Дрожжевые получаются отличные, а оладушки на кефире не то, что бы не получались, но не такие, как у мамы. А хотелось именно такие.

    Рецепта у мамы как такового нет, всегда, как она говорит, делает «на глазок». Я уж и этот «на глазок» пыталась приручить, но нет. Пробовала и другие рецепты, вкусно, но не то. Уже смирилась, значит «оладушки как у мамы» будут только у мамы.

    И вот наконец-то попался рецепт, который меня заинтересовал, решила в очередной раз попробовать без надежды на успех, а оно вдруг раз и случилось.

    Автора рецепта не знаю, так что благодарю за него администратора группы ВКонтакте «Кулинария — рецепты и советы».

    Оладушки на кефире пышные — рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • кефир — 0,5 л. (у меня был 1%, но, думаю, можно любой)
    • яйцо — 1 шт.
    • соль — 0,3 ч. л.
    • сахар — 2 ст. л.
    • сода — 1 ч. л.
    • мука — 2,5 стакана

    Как приготовить пышные оладушки на кефире:

    1. Кефир подогреть, что бы он стал горячим. Но что бы он не свернулся, я его постоянно, пока он нагревался, мешала венчиком.
    2. Горячий кефир снять с огня, добавить соль, сахар, яйцо и всё тщательно взбить венчиком.
    3. Постепенно добавлять муку и перемешивать. Тесто должно получится консистенцией довольно густой сметаны. У меня ушло 2,5 стакана муки.
    4. Последний штрих в приготовлении теста для вкусных оладушек на кефире — добавляем соду, но не всю сразу, а постепенно, каждый раз тщательно перемешивая. Я разделила соду на три приёма. Оставить тесто на 15 минут, что бы все ингредиенты «подружились».
    5. Выпекаем оладушки на кефире на разогретой сковороде, предварительно налив в неё растительное масло.

    Вот такая горка пышных оладушек у меня получилась. У нас как раз внук был в гостях, сказал, что вкусные. Пока была только мамой, рецепта этого не было, так что теперь эти оладушки будут «как у бабушки».

    В тесто для оладушек можно добавить изюм, яблоки и другие добавки. В видео просмотрите интересный рецепт оладушек на кефире с творогом и ржаной мукой.

    Оладушки на кефире с творогом — видео рецепт

    Приятного аппетита!

    P.S. Хотите порадовать своих близких ещё и блинами, то посмотрите рецепт — блины на кефире «Неженка», получаются пышные и очень вкусные.

    Елена Касатова. До встречи у камина.

    (просмотры: 1 132)

    elena-kasatova.ru

    Оладьи на кефире, вкусные оладушки на кефире

    Быстрые оладьи 4.6

    Рассказываю, как быстро приготовить оладьи. Пошаговые фото помогут разобраться в приготовлении этого отличного завтрака даже новичку. Читайте и готовьте! ...далее

    Добавил: Itsme 03.04.2014

    Гречневые оладьи с бананом 4.0

    Это нежные и ароматные оладьи на йогурте с бананом и гречневой мукой. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или кефир. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

    Оладьи на кефире с малиной 4.4

    Сегодня я расскажу, как приготовить оладьи на кефире с малиной. В отличие от других ягод, малина очень нежная, в тесто ее сразу добавлять нельзя. О том, как это правильно сделать, читайте в рецепте. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 08.07.2017

    Оладьи на кислом кефире 4.6

    К сожалению, кефир долго не стоит, особенно простокваша, несколько дней и перекисает и пить его не хочется. Предлагаю сделать на нем оладушки. Они получаются нежные и воздушные, сладкие. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 09.08.2015

    Оладьи на кефире классические 4.8

    У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

    Сочные куриные оладушки 4.7

    Сочные, нежные и вкусные куриные оладушки. Этот рецепт из категории "быстро, просто и вкусно". Все ингредиенты надо смешать, быстро обжарить и с удовольствием съесть! Приятных вам хлопот на кухне! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 26.03.2017

    Вкуснейшие оладушки 4.4

    Вкуснейшие, очень пышные и мягкие оладьи к завтраку вы сможете приготовить, воспользовавшись этим рецептом. Если семья большая, готовьте сразу двойную норму теста, ведь эти оладьи съедаются быстро! ...далее

    Добавил: Владимир Братиков 12.01.2017

    Оладьи из тыквы на кефире 4.2

    Получаются невероятно солнечные и нежные оладушки. Радует глаз не только цвет, но и пышность. Для аромата добавьте щепотку корицы или ванилина. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

    Оладьи с молодой крапивой 5.0

    В крапиве содержится много полезных веществ. А содержание витамина С больше, чем в лимонах или яблоках. В составе листьев крапивы есть и органические кислоты, укрепляющие иммунитет. Кушаем полезно! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 27.05.2016

    Закусочные оладьи с зеленым луком и яйцом 5.0

    Оладушки можно сделать не только сладкие, предлагаю одну из вариаций, как приготовить закусочные оладьи с луком и яйцом. По вкусу они немного напоминают пирожки с начинкой из лука и яиц. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 05.02.2018

    Оладушки на кислом кефире 4.4

    Пышные и воздушные оладушки получается на кислом кефире, соду гасит молочная кислота, реакция проходит прямо в тесте, благодаря чему внутри они пористые и мягкие. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

    Оладушки без дрожжей 5.0

    Хочу поделится рецептом быстрых оладушек без дрожжей. Их можно приготовить сладкими или солеными. У меня сегодня соленые с укропом. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 23.10.2015

    Оладьи на кефире с яйцами 4.7

    Вкусные сладкие оладушки к завтраку. Подайте к ним чашечку кофе и сметану или соус фруктовый. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 02.08.2015

    Оладьи на кефире пышные 4.5

    Чтобы приготовить пышные оладьи, я добавляю чуть больше муки, чем в обычные. Еще один секрет - нужно хорошенько взбить белки яиц. Тогда оладьи станут мягкими внутри и высокими. Их любят все! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 05.08.2015

    Капустные оладьи на кефире 4.2

    Великолепное блюдо. Легкое и вкусное. Приготовить может любая хозяйка без хлопот. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 21.06.2015

    Оладьи на 1 яйцо 2.7

    Быстрый, недорогой и очень простой рецепт я хочу предложить вам на заметку. Минимум ингредиентов и времени вам потребуется, а результатом вы точно останетесь довольны. Рекомендую запомнить! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.07.2017

    Дрожжевые оладьи на кефире 5.0

    Пышные, пористые оладьи. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 16.08.2015

    Оладьи на кефире пышные без яйца 5.0

    Можно приготовить пышные и вкусные оладьи и без яиц. Только подготовьте жирный кефир. Смотрим рецепт. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 21.08.2015

    Оладьи на кефире и дрожжах 3.9

    Пышные и нежные оладушки на кефире. Дрожжи я всегда использую живые: они никогда не подводят. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 17.08.2015

    Оладьи с сыром и колбасой 4.5

    Оладьи с сыром и колбасой — это самый лучший вариант для тех, кто предпочитает сытные и вкусные завтраки на скорую руку. Любимое блюдо как детей, так и взрослых разных возрастов. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 14.06.2016

    Банановые оладьи на кефире 4.5

    Банановые оладьи на кефире готовятся очень быстро и легко. Идеально подойдут для завтрака, позволяя порадовать себя и близких оригинальным и вкусным блюдом. ...далее

    Добавил: Елена Alex 18.01.2016

    Оладьи с яблоками 4.6

    Оладьи с яблоками - очень вкусные оладьи, приготовленные на кефире с добавлением яблочной мякоти в тесто. Приготовленные по данному рецепту оладьи с яблоками получаются нежными с тонким ароматом. ...далее

    Добавил: Виталия 31.07.2013

    Дрожжевые оладушки 3.3

    Данный рецепт оладушек может показаться сложным. Однако на самом деле это не так, все очень просто и быстро. А главное – в результате вы получите вкусные оладушки, от которых все будут в восторге. ...далее

    Добавил: Ирина Сотволдиева 10.12.2015

    Оладьи на кефире с содой 4.1

    Что может быть лучше, чем нежные оладьи с ягодами и ароматным кофе на завтрак? Казалось бы, оладьи — очень популярное блюдо, но не у всех они получаются вкусными. Попробуйте мой вариант. ...далее

    Добавил: Бажена Белинская 07.01.2016

    Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом 4.7

    Этот рецепт понравился мне сразу, пирожки на вкус ни чем не отличаются от классических с яйцом и зеленым луком, только вот готовить их одно удовольствие! Быстро, легко, вкусно, смотрим! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 14.01.2018

    Пышные оладьи на кислом молоке 5.0

    Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 28.01.2017

    Оладьи с кефиром 4.3

    Пышные, воздушные и очень аппетитные оладьи — чудесный вариант для сытного завтрака или десерта к чаю. Простое и быстрое тесто под силу повторить даже новичку на кухню, так что запоминайте рецепт. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 14.10.2016

    Оладушки на завтрак 5.0

    Что может быть проще, чем сделать вкусные, ароматные и воздушные оладушки? Несмотря на большое разнообразие вариантов их приготовления, расскажу свой рецепт, как приготовить оладушки на завтрак. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 31.01.2017

    Оладушки 5.0

    На завтрак или в качестве сытного перекуса хочу предложить вам оригинальную и классную идею, как приготовить оладушки с беконом. Заинтригованы? Попробуйте, вам обязательно понравится результат. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.02.2017

    Оладушки из кабачков 4.3

    Оладьи из овощей являются хорошей альтернативой как и обычной быстрой выпечке, так и варианту лёгкого обеда. Всё зависит от того, сколько вы добавите сахара. Попробуйте мой вариант подобного блюда. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2017

    Маковые панкейки 5.0

    Я обожаю выпечку с маком. С ним все получается невероятно вкусным 🙂 Для разнообразия предлагаю испечь не пирог и не торт, а нежные, аппетитные и несложные панкейки. Интересно? Запоминайте рецепт! ...далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 06.12.2017

    Овсяные оладьи с черной смородиной 3.8

    Овсяные оладьи с черной смородиной - это очень простое, быстрое в приготовлении и, что немаловажно, низкокалорийное блюдо. Отличный завтрак в будний день. ...далее

    Добавил: Борис 02.01.2013

    Оладьи на кефире пышные 3.9

    Если вы любите выпечку на завтрак, то идеальным вариантом будет приготовление оладьев. Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи из кефира пышные легко и просто. ...далее

    Добавил: Татьяна Семина 09.09.2018

    Идеальные оладьи 5.0

    Вкусные и пышные получаются всегда эти оладьи. Действительно идеальные. С помощью этого рецепта вы испечете вкусные оладьи к завтраку для всей семьи. С вареньем, со сметаной, с медом — очень вкусно! ...далее

    Добавил: Владимир Братиков 09.03.2017

    Оладьи из кабачков на кефире 4.5

    Рекомендую вам попробовать нежнейшие оладьи из кабачков на кефире. Это довольно быстрый и простой рецепт, особенно подойдет тем, кто не любит много времени тратить у плиты. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 07.05.2014

    Оладьи без яиц на кефире

    Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить оладьи без яиц на кефире. Это блюдо отлично подойдет для завтрака и просто станет вашей палочкой-выручалочкой в любое время 🙂 ...далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 31.07.2017

    Рецепт оладий без яиц 5.0

    Если вам нельзя употреблять яйца по какой-либо причине, но вы любите оладьи, то существует прекрасный рецепт этой выпечке без добавления куриных яиц. Оладьи получаются очень нежными и пышными. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 05.02.2018

    Манно-овсяные оладьи

    Кто не любит вкусные и сладкие оладушки по утрам на завтрак? Чтобы они были нежные и полезные, сделайте их не из привычной пшеничной муки, а смешайте манную крупу и овсяные хлопья. Отличный вариант! ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 31.01.2017

    Кокосовые оладьи

    Мало кто знает, как приготовить кокосовые оладьи — отличный вариант быстрого и аппетитного завтрака на скорую руку. Выпечка таких оладий не займет у вас много усилий и времени, так что попробуйте! ...далее

    Добавил: Алина 20.09.2017

    Хотите узнать, как приготовить вкусные оладьи на кефире с добавлением яблок, бананов и творога? Вы пробовали оладушки на основе кабачков, тыквы, капусты или зелени? Замешанные на классической пшеничной или кукурузной муке, с дрожжами или содой, без яиц или вообще без муки? Наши авторы предложат вам самые неожиданные и интересные рецепты. Проверенные и быстрые способы приготовления оладьев на кефире обязательно станут вашей палочкой-выручалочкой. Пышные и воздушные оладушки – это прекрасный вариант сытного завтрака для детей и взрослых, а также относительно бюджетного десерта к чаю. Среди множества представленных тут, вы можете выбрать свой идеальный рецепт самых лучших оладушек на кефире. Поделитесь возникшими идеями или замечаниями в комментариях, и участвуйте вместе с другими авторами в создании самой полной и максимально удобной копилки кулинарных рецептов.

    povar.ru

    Оладьи на кефире. Универсальный рецепт оладий на кефире с пошаговыми фото

    С точки зрения кулинарной техники оладьи на кефире – блюдо очень простое и быстрое. За это его и любят хозяйки во всем мире. Главные ингредиенты – кефир, мука, сода и яйца. Все остальное — дело вкуса и фантазии: готовить оладьи на кефире можно хоть с яблоками, хоть с каперсами.

    Если вы оказались на этой странице, значит, вам пригодятся советы по приготовлению этого блюда, и именно с них я и начну. Поговорим о муке, кефире и тонкостях приготовления. Если теория вопроса вам ни к чему, переходите сразу на

    пошаговый рецепт оладий на кефире с фото.

    Самое главное об оладьях на кефире

    О ТЕСТЕ НА ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

    Консистенция теста. Правильное тесто на оладьи стоит делать густым (хотя не все со мной согласятся), тогда оно будет держать форму и не растечется по сковороде.

    Обязательно просейте муку через мелкое сито, тогда она насытится воздухом и будет «дышать», что отразится на пышности готового изделия.

    Когда тесто будет вымешано, положите его в миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10-15 минут — все компоненты «подружатся» между собой и дадут нужную структуру и консистенцию.

    Из какой муки делать тесто на оладьи? Для теста можно использовать муку ржаную, кукурузную, ячменную и грубого помола. В сущности, любую, хороши даже эксперименты из рисовой муки. Лучше всего, вкуснее и пышнее получаются оладьи из пшеничной муки высшего сорта.

    Тесто для оладий на кефире можно сделать бездрожжевым, а можно на дрожжах, тогда оно получается особенно пышным.

    О КЕФИРЕ

    Лучше всего, если кефир будет кислый. Поставьте его в банке в теплое место на ночь, чтобы он начал бродить и выделять пузырьки углекислого газа. Перед замешиванием теста на оладьи подогрейте кефир до 38 0С, но не более, так как перегретый, он моментально превращается в творог.
    Вместо кефира можно использовать прокисшее молоко, простоквашу и даже йогурт.

    О ДРУГИХ ПРОДУКТАХ

    Сода. Если соды под рукой нет, замените ее пакетиком разрыхлителя.

    Яйца. Что касается яиц, то они присутствуют в рецепте опционально. Если в холодильнике залежалась пара лишних, добавьте — с ними оладьи на кефире получатся вкуснее. Но в сущности, яйца не обязательны.

    Сахар в тесте. Также совсем не обязательный ингредиент. Однако сладкоежки и дети со мной не согласятся, поэтому смотрите сами и добавляйте сахар в тесто по вкусу.

    О ДОБАВКАХ

    Не соглашусь с мнением, что «голые» оладьи на кефире скучны. Люблю их нежно без всяких добавок. Однако если хочется их разнообразить, смело добавляйте (прямо в тесто, да!) ягоды, фрукты, орехи, цукаты, изюм, курагу, корицу, тыкву и т. д. (продолжите список сами). Оладушки хороши с самыми разными вкусами!

    Когда и как добавлять дополнительные ингредиенты? Дополнительные ингредиенты следует класть в тесто уже в самом конце.

    Крупные ягоды и фрукты нарежьте мелкими кубиками, а вот если вы захотите сделать оладьи на кефире, к примеру с тыквой, то ее непременно натрите на мелкой терке.

    Цукаты, сухофрукты, изюм, курагу или чернослив заранее замочите в теплой воде, чтобы они разбухли.

    Некоторые хозяйки умудряются готовить оладьи на кефире с добавлением колбасы, сосисок и тертого сыра, предпочитая сладкому вкусу вкус «закусочный». Чтобы пожарить такие оладьи, колбасу или сосиски надо нарезать кубиками, а сыр натереть на терке. Затем выложить тесто на сковороду и сверху — как на бутерброд — «устроить» начинки. Аккуратно обжарить с обеих сторон до готовности.

    КАК ЖАРИТЬ

    Итак, тесто отстоялось, дошло до нужной кондиции, и пришло время оладушки жарить. Правильная сковорода для правильных оладушков — чугунная, либо с толстым дном.
    Разогрейте сковороду на большом огне, смажьте растительным маслом, а еще кусочком сала, затем убавьте огонь до минимума и начните выкладывать тесто. Делать это удобнее всего столовой ложкой. Чтобы тесто лучше отходило и не налипало на ложку, смачивайте ее холодной водой.

    Как подавать. Готовые оладьи на кефире подавайте к столу со сметаной, вареньем, медом или со сгущенным молоком.

    Статья в тему: Тесто на кефире для пирожков.

    Оладьи на кефире, рецепт с фото

    Я покажу универсальный рецепт оладий на кефире, для наглядности — с пошаговыми фото. Что касается добавок и того, с чем подавать, то это решать вам. У меня оладьи получились сладкие, с изюмом и кокосовой стружкой.

    Ингредиенты:

    • кефир 700 мл,
    • яйца 2 шт.,
    • мука пшеничная 3 ст.,
    • сахарный песок 4 – 5 ст. л.,
    • щепотка соли,
    • растительное масло 2 ст. л.,
    • сода 1 ч. л.,
    • лимонный сок 1 ч. л.,
    • свежее сало 50 г,
    • кокосовая стружка 3 ст. л.,
    • изюм без косточек 100 г.

    Как приготовить оладьи на кефире

      Размочим изюм: зальем его теплой водой.

      Замешивать тесто будем в глубокой миске. Вольем туда теплый кефир и вобьем яйца. Перемешаем эту смесь до однородности, немного взбив венчиком или миксером.

      Добавим сахарный песок и щепотку соли.

      Муку просеем через сито прямо в миску с ингредиентами. Замешаем плотное тесто без комочков.

      Вольем 2 столовые ложки рафинированного, без запаха, растительного масла. С помощью венчика тщательно вымешаем тесто. Важный момент: на краях миски не должно оставаться масла.

      Соду погасим лимонным соком и положим в тесто, перемешаем.

      Тесто на оладьи я всегда делаю очень густой консистенции. Если набрать его в ложку, оно ложится горкой.
      Теперь накроем миску полотенцем и дадим тесту постоять 10-15 минут.

      Добавим в тесто изюм и кокосовую стружку. Перемешаем.

      Разогретую сковороду смажем кусочком сырого сала или растительным маслом и начнем выкладывать по оладушку столовой ложкой (Не забывайте смачивать ложку холодной водой!) Жарить оладьи будем на медленном огне до тех пор, пока сверху не появятся дырочки.

      Перевернем лопаткой на другую сторону и снова пожарим.

      Осталось сложить готовые оладьи на кефире аппетитной стопкой и подать к столу.

      Приятного аппетита! Надеюсь, это был полезный кулинарный урок.

    volshebnaya-eda.ru

    Как приготовить оладьи на кефире – 10 лучших пошаговых рецептов

    Как давно вы готовили оладушки на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не пекли. Начните читать статью и по ходу ее изучения определите, все ли необходимые продукты есть у вас в холодильнике. Если чего-то нет, позаимствуйте ингредиенты у соседей, и последовательно выполните все шаги. Готовыми оладьями угостите близких.

    Нет необходимости ждать масленицу, чтобы приготовить для домочадцев или гостей нежные и ароматные оладушки. Если вы еще не знаете, как приготовить оладьи на кефире, или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, тогда сегодняшний материал будет для вас полезным. Вначале мы разберемся, какие продукты понадобятся для блюда, и определимся с последовательностью действий. Затем остановимся подробнее на лучших рецептах оладий.­

    Какие продукты понадобятся

    • Мука. Подойдет любая имеющаяся – пшеничная (любого сорта), гречневая или ржаная. Любители сдобы используют продукт высшего сорта, а кто заботится о фигуре, предпочитает ржаную муку.­
    • Кефир. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт или испечь оладушки на молоке.
    • Сода. Если сода отсутствует, вместо нее применяется разрыхлитель либо дрожжи.
    • Яйца. Обычно используется 1-2 яйца, но допускается приготовление и вовсе без яиц.
    • Сахар. Многие готовят сладкие оладушки, но возможны рецепты и без его добавления. Вместо сахара, а также совместно с ним в тесто для оладий добавляются размельченные курага, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

    Пышные оладьи на кефире

    Время приготовления – 20 минут.

    Состав:

    Кефир – половина литровой пачки;

    Вода – 50 граммов;

    Одно яйцо;

    Сахар – 50 граммов;

    Соль, сода – по 5 граммов;

    Мука – 250 граммов;

    Масло растительное (для жарки) и сливочное.

    1. Размешать воду в кисломолочном продукте, смесь подогреть до 40-45 градусов.
    2. В миску с получившейся массой добавить все ингредиенты, кроме муки.
    3. За два-три захода всыпать муку: после введения очередной порции муки массу необходимо перемешивать во избежание появления комков.­
    4. По окончании замешивания добавить негашеную соду.
    5. Поставить сковороду с растительным маслом на огонь.
    6. Оладьи поджаривать с обеих сторон на небольшом огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки следите внимательно за оладьями, чтобы они не подгорели.
    7. Чтобы оладушки были вкуснее, смажьте их сливочным маслом после обжарки.

    Лучшие рецепты оладий на кефире

    Классический рецепт

    Состав:

    Кефир – 300 граммов;

    Два яйца;

    Сода, соль – по 1 ч.л.;

    Мука – 250-300 граммов;

    Сахар – 40 граммов;

    Масло подсолнечное.

    1. Тесто должно получиться густым, будто сметана. Для достижения нужной консистенции смешать все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется в последнюю очередь.­
    2. Разогреть сковородку, налить подсолнечное масло, оладьи поджаривать с двух сторон.

    Простой рецепт приготовления оладий

    Состав:

    Кефир – 300 граммов;

    Вода – 50 граммов;

    Одно яйцо;

    Мука – 300 граммов;

    Сахар – 30 граммов;

    Соль, подсолнечное масло.

    1. Перемешиваем жидкости (воду и кефир), подогреваем смесь до температуры 40 градусов.­
    2. Все ингредиенты, за исключением муки, добавляем к смеси и тщательно перемешиваем.
    3. Насыпаем муку в несколько этапов, взбиваем до получения сметанообразной массы.
    4. Обильно наливаем на сковороду масло и нагреваем ее. Поджариваем оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.

    Оладьи «По-домашнему»

    Состав:

    Мука – 300 граммов;

    Три яйца;

    Сахар – 20 граммов;

    Кефир – 600 граммов;

    Сода – 3 грамма.

    1. Пол-литра кефира нагреваем до температуры 40 градусов.­
    2. С оставшимися 100 граммами кефира смешиваем сахар и соль.
    3. Перемешиваем кисломолочный продукт, добавляем яйца.­
    4. Добавляем муку, непрерывно перемешивая тесто.
    5. Всыпаем соду.
    6. Вливаем на сковороду подсолнечное масло и подогреваем.
    7. Обжариваем оладушки, пока на них не появится золотистая корочка.

    ­

    Как приготовить оладушки на кефире с яблоками

    Состав:

    Мука в/с – 600 граммов;

    Шесть яиц;

    Кефир – 1000 граммов;

    Яблоки – 600 граммов;

    Соль, сахар, ванилин, корица – по вкусу;

    Разрыхлитель теста – 1 пачка;

    Масло подсолнечное.

    1. Плоды очищаем от кожуры и сердцевины, мелко нарезаем.
    2. Смешиваем все ингредиенты за исключением муки.
    3. Добавляем муку, тщательно все размешиваем, избегая появления комков в тесте.
    4. Яблоки, нарезанные на небольшие кусочки, добавляем в тесто.
    5. Жарим на подогретой сковороде, хорошо сдобренной большим количеством подсолнечного масла.

    Оладьи на кефире без соды

    Состав:

    Кефир – 0.5 литра;

    Два яйца;

    Мука – 300 гр.;

    Подсолнечное масло – 30 гр.;

    Сахар – 80 гр.;

    Соль.

    1. Подогрейте кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
    2. Смешайте яйца с кефиром.
    3. В получившуюся смесь всыпьте муку в несколько заходов, тщательно размешайте.
    4. Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество масла.
    5. Обжаривайте оладушки с двух сторон, пока не образуется золотистая корочка.

    Как готовить оладьи на кефире без яиц

    Состав:

    Кефир – пачка 0.5 литра;

    Сахар – 50 гр.;

    Мука – 250 гр.;

    По 1 ст.л. соды и растительного масла;

    Соль.

    1. Подогрейте кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавьте ингредиенты. Перемешайте тесто.
    2. Добавьте в массу муку (порция за порцией), размешайте до образования однообразной массы.
    3. Разогрейте сковороду, обильно налейте подсолнечное масло.
    4. Поджаривайте оладушки с двух сторон.

    Дрожжевые оладьи на кефире

    Состав:

    Кефир – 1 пачка 500 мл;

    Мука – 200 гр.;

    Сахар – 30 гр.;

    Вода – 100 гр.;

    Дрожжи сухие – 1 пачка;

    Сода – 3 гр.;

    Соль.

    1. Смешайте воду и кисломолочный продукт, подогрейте смесь до температуры 70 градусов.
    2. Растворите дрожжи в теплой воде, насыпьте и растворите сахар, оставьте раствор в теплом месте.
    3. После того как дрожжи поднимутся, добавьте дрожжевой раствор в смесь кефира и воды.­
    4. Всыпьте в получившуюся смесь муку несколькими порциями. Оставте его подниматься на 40-60 минут. Через час объем теста увеличится в два раза.­
    5. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и жарьте оладушки.

    Оладьи на кефире в мультиварке

    Состав:

    Кефир – 1000 гр.;

    Мука – 700 гр.;

    Изюм – 200 гр.;

    Два яйца;

    Ванильный сахар – 20 гр.;

    Сахар – 200 гр.;

    Сода – 2 ч.л.

    1. Смешать сахар, яйца и кефир.
    2. К получившейся массе добавить муку в несколько заходов. Перемешать до полного размешивания всех комочков.
    3. Запарить изюм подогретой водой, затем слить воду и добавить изюм в тесто.
    4. Разогреть прибор, установить режим «Выпечка».
    5. Смазать дно кастрюли мультиварки маслом, выложить тесто. Оладушки готовятся без крышки.

    Оладьи на кефире в духовке

    Состав:

    Кефир – 300 гр.;

    Яблоки – 400 гр.;

    Сахар – 100 гр.;

    Два яйца;

    Ванильный сахар – 20 гр.;

    Мука – 450 гр.;

    Разрыхлитель – 20 гр.;

    Сметана – 100 гр..

    1. Очистить плоды от кожуры, порезать небольшими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, исключая муку.
    2. В муку добавить разрыхлитель. Смешать их с остальными ингредиентами.­
    3. Разогреть духовку до температуры 200 градусов, выпекать оладушки до появления золотистой корочки.
    4. Извлечь готовые оладьи, полить сметаной и присыпать сахаром (либо сахарной пудрой).

    Полезные советы опытных кулинаров

    • Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды – 40-45 градусов. В этом случае оладьи будут иметь отменный вкус.
    • Не волнуйтесь, что во время приготовления оладий сода не гасится уксусом. Они благополучно поднимутся и получатся пышными даже без использования этого приема, так как при жарке произойдет специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащейся в кисломолочных продуктах.­
    • Мука замешивается в несколько приемов до полного отсутствия комочков.
    • Если тесто будет густым, добавьте воды, а если жидким – муку.
    • При отсутствии соды используйте разрыхлитель, тесто будет практически таким же, как и при использовании соды.
    • В дрожжевое тесто соду или разрыхлитель уже не нужно будет класть, пышности для оладий будет достаточно.

    Основной секрет успешного приготовления оладий на кефире – правильный подбор консистенции теста. По своей густоте оно должно напоминать сметану. Важно также проследить, чтобы оладьи не подгорели во время выпечки. Если все рекомендации будут выполнены правильно, то домочадцы с удовольствием отведают ваши оладушки и обязательно попросят приготовить это блюдо еще когда-нибудь.

    sovets.net

    Оладьи на кефире. Рецепт пышных, очень вкусных оладьев

    Почему я назвал эту статью лучшие оладьи на кефире, потому что  можно сказать — это классический  рецепт таких оладьев. Здесь нет ничего лишнего. Только то, без чего не обойтись для их приготовления.

    Это очень простой рецепт с минимум продуктов. Вы можете приготовить их когда у вас дома практически ничего нет, кроме муки, кефира и соды с солью. Ну и немного растительного масла.

    Вы можете встретить похожий рецепт  в моей статье с целой серией рецептов приготовления оладьев, и на кефире, и на молоке, и других. В тех рецептах больше ингредиентов. Этим рецептом я хочу подчеркнуть, что всё-таки оладьи готовить можно очень просто, не придумывая себе сложностей.

    Конечно если есть время и желание вы можете приготовить взяв любой рецепт из моей прошлой статьи. Я считаю, что дрожжевые оладьи, которые там есть, тоже относятся к лучшим. Но их приготовление немного сложнее, чем этих.

     Лучший пошаговый рецепт пышных оладьев на кефире с фото

    Ну что ж, пришли голодные домой, заглянули в холодильник, на плиту, ничего нет и продуктов почти тоже никаких. Позавчерашняя пачка кефира и всё. Засучивайте рукава, найдите муку, которая есть наверняка у вас, чуть соли, соды и капельку растительного масла. Ну уж если и масла нет, любой продукт, которым можно смазать сковороду.

    1. Пышные оладьи на кефире

    Ингредиенты:
    • Кефир — 500 г.
    • Мука — 2-2,5 стакана
    • Сода — 1 ч.л. неполная
    • Соль, уксус 9%, растительное масло
    Приготовление:

    Конечно когда продуктов много, любая хозяйка может приготовить что-нибудь вкусненькое. Чем больше разнообразие продуктов, тем вкуснее и лучше можно приготовить. Ну а если продуктов нет. Уже вечер. Бежать некуда, да и неохота. А к вам подруга должна забежать. Вот тут вам этот рецепт и пригодится.

    1. Кефир выливаем в глубокую чашку. Очень желательно, чтобы он был не из холодильника, а хотя бы комнатной температуры.

    Конечно можно добавить яйцо, будет вкуснее. Но у нас нет яйца. Можно добавить пару ложек сахара, но мы будем делать без сахара.

    2. Кефир солим по вкусу. Не сыпьте много, попробуйте.

    3. Кефир немножко помешаем с солью и начинаем всыпать муку. Мы всыпали три больших ложки, но наша ложка пожалуй заменит две, а то и три столовых. Примерно всего 2-2,5 стакана муки. Мы должны добиться консистенции густой сметаны.

    4. Всё хорошо и долго перемешиваем до однородной массы. Следим чтобы у нас не осталось комочков. Если чувствуете, что консистенция жидкая, добавьте ещё немного муки. В начале, чтобы не сделать тесто очень густое, положите чуть меньше муки. Лучше потом добавить.

    5. Неполную чайную ложку соды высыпаем в столовую ложку и наливаем туда уксус (гасим соду). Соду легонько мешаем в уксусе. После того как мы введём соду в тесто надо легонько перемешать его. Сильно и долго мешать уже не надо.

    Желательно, чтобы эта масса постояла 15-30 минут. Но можете этого и не делать.

    6. На сковороду наливаем немного растительного масла и ставим разогреваться. Жарить будем на среднем огне.

    7. Масло разогрелось. Столовой ложкой набираем тесто и выкладываем в сковороду. Не старайтесь взять слишком полную ложку.

    8. Выкладываем столько ложек, сколько свободно умещается у вас на сковороде. Близко друг к другу оладьи класть не надо.

    9. Закрываем сковороду крышкой и ждём, когда оладьи снизу хорошо подрумянятся. И сверху тесто уже не стекает, а как бы немного схватится. После этого переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности.

    Посмотрите какие пышные и аппетитные получились у нас оладьи. Как говорится дёшево и сердито.

    Подаём к столу с мёдом, вареньем, джемом, сметаной, можно и просто с сахаром. Они получились очень мягкие, нежные.  Муки в них совсем не чувствуется.

    Приятного аппетита!

    1. Видео — Как приготовить оладьи на кефире

    Приятного аппетита!

    Автор публикации

    0 Комментарии: 1557Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015

    garim-parim.ru

    Оладьи на кефире - 11 лучших рецептов пышных оладушек

    Привет всем! Ну вот и настала пора заняться опять обычной готовкой разных вкусностей. На первом месте у всех как всегда славные озорные блинчики, а на втором пышненькие оладушки, которые мы привыкли кушать со сметанкой или с вареньем.

    В одной из статей я уже делилась с вами лучшими своими наработками оладьев на молоке, в которой вы узнали все тонкости и хитрости. В этой заметке я предлагаю вам выпекать таки лакомки из кефира.

    На самом деле рецептов очень много, и если вы думаете, да что там готовить и так все понятно. То вы ошибаетесь, я подобрала специально такие виды, что каждый будет отличаться от предыдущего. Ведь от того каким будет по консистенции тесто жидкое или густое, на дрожжах или на соде зависит конечный итог продукта.

    Да и это еще не все, все ингредиенты кладутся в тесто особым способом, где-то они перемешиваются в ручную, где-то используется миксер или блендер. И даже есть один классный вариант с секретным суперингредиентом, о котором вы и не догадываетесь. Поэтому, вот вам подборка и советую испробовать все варианты жарки, а потом написать свои отзывы и пожелания.

    И уж поверьте мне, у вас непременно все получится, ведь я в каждом рецепте постаралась все детально и пошагово с фото и картинками описать. Чтобы у вас не возникало лишних вопросов. Вообщем на любой вкус, и как говорится цвет, есть все в этой заметке. Можно приготовить это сладкое блюдо в виде толстеньких плюшек, а можно и в виде тонких. Выбирайте и творите!

    Оладьи на кефире — самый простой рецепт

    Это классический удачный вариант, при помощи которого вы научитесь готовить оладьи за 15 минут, легче и быстрее этого способа приготовления я еще не встречала. Он будет без дрожжей, но с добавлением соды.

    Такие оладьи на кефире получаются очень нежными и безумно воздушными, что многие даже и не верят, что такое в принципе возможно.

    Продукты используются самые обычные и бюджетные.

    Нам понадобится:

    • Кефир – 250 мл
    • Вода – 40 мл
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 250 г
    • Сахар – 3 ст.л
    • Соль – 1/2 ч.л
    • Сода – 1/2 ч.л
    • Масло растительное – для жарки

    Способ приготовления:

    1. В глубокую емкость поместите стакан кефира, затем воды. Тщательно ложкой перемешайте смесь.

    Важно! Теперь нужно эту белую массу подогреть на плите, это важное условие, не пренебрегайте им.

    2. В другой чашечке разбейте куриное яйцо, положите соль и сахар. Перемешайте и далее влейте подготовленный кефир. Размешайте очень тщательно, чтобы сверху образовалась пенка.

    3. Следующий шаг — не торопясь добавьте муку, желательно брать высшего сорта. Высыпайте не всю сразу, а маленькими частями.

    Важно! Муку заранее просейте через ручное или автоматическое сито, таким образом мука насытится кислородом и даст воздушность в тесте.

    Вот такая масса должна получиться, как вы видите на этом фото. Оно не должно быстро стекать с ложки, оно должно сбегать в виде тянущейся смеси, напоминает примерно густую сметану.

    Важно! Проследите за тем, чтобы не было комочков, их обязательно нужно избежать.

    Если вы заметили, что тесто получилось жидким, то не расстраивайтесь, добавьте еще чуть-чуть муки, чтобы масса стала густой.

    Важно! И вот только теперь добавьте соду, и хорошо все размешайте.

    4. На глубокую сковороду вылейте растительное масло и хорошо прокалите его. После аккуратно поместите такие творинки на сковороду, сформировав тем самым оладушки круглой или овальной формы, при помощи столовой ложки.

    Важно! Совет: Пока жарится первая партия ни в коем случае не перемешивайте тесто, это влияет на их пышность.

    5. Жарьте с двух сторон на медленном огне до образования красивых корочек, примерно по 2-3 минуты с каждой сторонки, так чтобы они успели пропечься как снаружи, так и внутри, не были сырыми, и в тоже время не смогли опасть и остаться такими пышными.

    6. Вот и все секреты, моя семья их просто обожает, уплетают все за обе щеки, как говорится с пылу и с жару. Ведь они очень пышненькие, легкие, а со сметанкой кушать просто объедение, пальчики оближите.

    7. Вот так они выглядят в разрезе, ничем не хуже, чем снаружи. Нямка вообщем, попробуйте приготовить и вы, ведь это так просто и очень-очень вкусно! А потом зовите всех на дегустацию!

    Рецепт самых пышных оладий на кефире с дрожжами

    Второй по популярности вариант после оладий на соде, по праву принадлежит дрожжевому варианту. Хотя с ним придется немного повозиться, ведь с  дрожжами тесто должно постоять и подняться.

    Какие лучше, какие вкуснее с содой или дрожжами, уж тут решать вам, кому-то нравится первый вариант больше, кому-то второй. Давайте в комментариях ниже под статьей выражать свое мнение, делиться впечатлениями, чтобы образовался маленький форум отзывов.

    В целом такие оладушки готовятся тоже легко и просто. Только по времени не много подольше, чем с содой.

    Этот незатейливый вариант я нашла однажды в журнале «Веста», попробовав его могу сказать, что они получаются сладенькие и очень приятные на вкус. Именно важны пропорции всех ингредиентов. Получится примерно 12-15 штук, т.е порция несильно большая, маленькая, рассчитана на одного-двух человек, при желании вы можете ее увеличить и сделать огромную))).

    Нам понадобится:

    • кефир — 1 ст.
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • соль — 1/3 ч.л
    • сухие дрожжи — 1 пакетик или 15 г (1 ч.л)
    • сахар — 0.5 ст.л
    • мука — 1,5 ст.
    • растительное подсолнечное масло — для жарки

    Способ приготовления:

    1. Важным условием является кефир, он должен быть не из холодильника, как многие привыкли это делать. Берут достают и пекут, я не могу сказать совсем, что так делать категорически нельзя, но и нежелательно. Лучше всего, чтобы он постоял и степлился, самым оптимальным вариантом является подогрев кефира в микроволновке или на плите до теплого состояния.

    Муку просейте пару раз через сито и добавьте в кефир вместе с дрожжами, размешайте. Оставьте тесто подниматься на 40-50 минут, прикрыв салфеткой. Лучше поставить около батареи или же на кастрюлю с теплой водой.

    2. Затем в это подготовленное поднятое тесто добавьте сахарный песок, соль, и яйцо. Размешайте тщательно и поставьте еще  на 20-30 минут отдыхать.

    3. После того, как тесто еще раз подошло, берите ложечку и при помощи нее сформируйте оладушки и жарьте на сковороде с растительным маслом на небольшом огне.

    Важно! Изначально сковороду нужно очень хорошо раскалить.

    4. Обжарьте с обоих сторон до золотистой корочки. Подавайте с вареньем и с отличным настроением! Зовите детей к столу и радуйте!

    Видео: Готовим оладьи на кефире дома

    И вновь еще один удобный и классный вариантик, который можно посмотреть тут:

    Оладушки на кефире без соды. Самый быстрый способ приготовления

    Что ж, еще один суперский вариантик, от которого все ваши гости будут в восторге, ведь они получаются нежнейшими и абсолютно нежирными, такие воздушные и пышные, как в детстве у бабушки или у мамы.

    Если у вас нет соды, то вот как раз по этому случаю и существует вид с разрыхлителем. Ведь чем соду можно еще заменить? Как вы считаете?

    Нам понадобится:

    • мука 480 гр.
    • кефир 500 мл.
    • сахар 2 ст.л.
    • яйцо 2 шт.
    • разрыхлитель 2 ч.л.
    • соль(щепотка)

    Способ приготовления:

    1. В свежий кефир добавьте два яичка, сахарный песок и щепотку соли. Именно в этом виде все продукты закладываются в миску сразу. Интересно, не правда ли?

    2. Перемешайте ложечкой до однородной желтенькой массы.

    3. Отдельно в другой чаше просейте муку, а после внесите разрыхлитель и перемешайте. Постепенно начните вносить полученную муку в смесь из яиц, перемешайте.

    Тесто получается густенькое по консистенции.

    4. Осталось дело за малым, поджарить оладушки на сковороде до румяной улетной корочки. Для этого сковороду раскалите и налейте растительного масло. Выпекайте оладьи с двух сторон до готовности. Это очень увлекательно занятие, но в тоже время приятное.

    5. Вот какие пампушки, а можно сказать пышечки получились.

    6. Красотищщщща! Все готово, подавайте к столу со сметаной или повидлом, а также с отличным настроением. Приятного аппетита!

    Интересно! Кстати, а ведь можно их проткнуть специальным мешочком или пистолетом и сделать вкусняшную начинку, как мы делали у пончиков.

    Лучший рецепт оладушек на кефире без яиц

    Экономный вариант готовки, если вдруг вы решили поститься, хотя я бы никогда не отнесла оладьи жареные на сковороде, да еще и на масле к диетическим видам, хоть и масла будет по минимуму. Так вот в данной рецептуре не будет яиц, но тем не менее такие лакомки тоже очень вкусны.

    Важно! Берите кефир очень кислый по вкусу!

    Они получаются тоненькими с дырочками, но в тоже время для своей тонкости пышненькие.

    Нам понадобится:

    • кефир кислый — 0,5 л
    • мука — 2 ст.
    • сахарный песок — 1 ст.л
    • соль — 1 ч.л
    • сода — 1 ч.л
    • растительное масло — 2 ст.л

    Способ приготовления:

    1. Возьмите глубокую миску и налейте в нее кефир. Добавьте сахар, соль и соду.

    Важно! Соду в данном варианте гасить в уксусе ненужно, поскольку используется кисломолочный продукт, который итак ее хорошо погасит.

    Перемешайте миксером, чтобы сахар и соль растворились, а сода погасилась.

    Затем постоянно перемешивая венчиком миксера или блендера постепенно вноите порциями муку. В самом конце добавьте растительное масло в тесто, это делается для того, чтобы в последствии оладушки не брали много жира со сковороды и были нежирными.

    2. А теперь самая ответственная работа это жарка. Выпекайте аккуратные лепешечки, заметьте, что они получаются очень ровными, так как консистенция теста получится чуть-чуть жиже, чем в классическом варианте. На сковороду также налейте немного растительного масла и хорошо раскалите, а затем убавьте огонь.

    Важно! Выливайте на сковородку по одной ложечке теста, этого вполне будет достаточно, чтобы они хорошо пропеклись и поднялись, увеличились в объеме.

    Накройте крышкой сковородку и дождитесь того момента пока первая сторонка начнет зарумяниваться, переверните. Жарьте до тех пор, пока не израсходуется все тесто.

    3. Как говорит моя соседка, ну просто бессовестно аппетитно, а вам как нравится? Полейте их медом или шоколадной глазурью, а лучше сгущенным молоком, просите всех опробовать такой плотный завтрак или полдник. Вкусных вам открытий, уважаемые мои читатели!

    Очень вкусные оладьи на кефире и сметане

    Возможно вы будете удивлены, что здесь используется и сметана и кефир. Как вы думаете для его? В этом и есть еще одна особенность, которая отличает этот вариант от всех остальных.

    Заметьте, что в ингредиентах не присутствует сода, разрыхлитель или дрожжи.

    Нам понадобится:

    • кефир — 0,5 л
    • сметана — 3 ст.л
    • мука — сколько возьмет тесто
    • сахар — 2 ст.л
    • яйцо куриное — 2шт.
    • соль — 0,5 ч.л

    Способ приготовления:

    1. Взбейте венчиком блендера яйца с сахарным песком и солью.

    2. Следом в яично-сахарную смесь добавьте сметану и кефир, а дальше все тщательно перемешайте венчиком блендера.

    3. Всыпьте муку и хорошо опять размешайте при помощи блендера. Масса должна получиться жиденькой, чтобы с ложки стекало не сильно быстро, но и немедленно. Вообщем нужно приспособиться.

    4. Лучше всего жарьте на чугунной сковороде, если есть такая в вашем доме. Если же нет, то возьмите обычную с толстым дном. Раскалите ее, налейте растительное подсолнечное масло и пеките оладушки на среднем огне.

    Интересно! Можно сделать разной формы, круглой, овальной или же еще какой-нибудь, ваша фантазия вам поможет))).

    Вчера увидела вот такую потешную сковородку, прикольненько конечно выглядит!

    3. Как только первая сторона подрумянится, и вы увидите коричневые края поднимите аккуратно вилочкой и обжарьте вторую сторону. Такие аппетитные вкусняшки действительно сведут любого с ума, а если приложить еще некую хитрость, украсить их свежими ягодами или вареньем, то и вообще будет улетный вид.

    Вкусных вам открытий!

    Суперпышные оладьи на кефире как у бабушки

    Это один из любимых вариантов, такие всегда печет моя бабушка. В нем тоже есть свои нюансы и секретики, советы. Главное отличие от предыдущих вариантов в том, что здесь в тесто вносится разрыхлитель, и кусочек сливочного масла, а кефир используется домашний или же простокваша.

    Поэтому и вкус у них такой особенный, я бы сказала очень домашний))).

    Нам понадобится:

    • кефир или простокваша — 1 ст.
    • яйцо — 1 шт.
    • сливочное масло — 2 ст.л
    • мука — 1 ст.
    • соль — 1 ч.л
    • сода — 0,5 ч.л
    • разрыхлитель — 1 ч.л

    Способ приготовления:

    1. Смешайте одно яйцо и один стакан простокваши или кефира, именно смешайте, а не взбейте.

    Важно! Ничего не взбивайте миксером, здесь вся фишка именно в этом, что все ингредиенты просто смешиваются между собой.

    2. Следом добавьте сахарный песок и перемешайте. Внесите две ложечки растопленного сливочного масла.

    3. В стакан муки добавьте разрыхлитель и соду. Перемешайте аккуратно ложкой всю эту массу. Не нужно прям полностью ложкой доставать со дна стакана, главное, чтобы ингредиенты перемешались с мукой.

    2. Всыпьте в яичную смесь. Размешайте все столовой ложкой, вмешивая муку в тесто.

    Важно! Далее нужно оставить на 15-20 минут постоять, чтобы вся мука хорошо и тщательно растворилась в тесте.

    3. Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом, в момент жарки огонь сделайте на средний. Жарьте при закрытой крышке. Как только начнут появляться пузырьки, следует перевернуть оладушек на другую сторону.

    4. Вот такие пышненькие, румяненькие и очень мягенькие, словно пушок они получаются. Фантастически вкусно. А если еще полить их ароматным джемом из ягод, то исчезнут с вашего стола в туже секунду. Приятного всем аппетита!

    Оладьи с яблочками на кефире

    Ну а теперь, чтобы сделать нашу жизнь еще слаще, давайте испечем оладушки с маленькими сюрпризиками, добавим в них ягодки изюма и яблочек, ведь урожай яблок у всех в самом разгаре, так давайте применим и сюда. Тем более знаете как это великолепно смотрится, да еще и потрясно суперски вкусно! Просто вкусняшка, да еще какая, очень сладенькая и сочная!

    Интересно! Можно также добавить вяленую клюкву для маленькой кислинки. А вместо изюма можно добавить тертую жареную морковь.

    Нам понадобится:

    Способ приготовления:

    1. В большую миску вылейте кефир совместно со сметаной, положите разрыхлитель, яйцо, соль и сахарный песок можно положить по вкусу. Взбейте эту массу обычным ручным венчиком. После внесите жидкую ваниль, ух уже так ароматно!

    Добавьте следом муку так, чтобы тесто получилось густым. Потом положите мелко нарезанные яблочки и хорошо промытый изюм. Перемешайте эту массу столовой ложкой.

    Важно! Чтобы изюм был мягким, его предварительно нужно будет запарить в горячей воде на 5-10 минут.

    2. Дайте тесту постоять минут 15-20, чтобы оно отдохнуло.

    3. Подготовьте сковороду для жарки, раскалите ее и влейте растительное масло. Выложите ложечкой такие вот славные фруктовые чудики и как обычно обжарьте их с двух сторон на небольшом огне. Крышкой тоже обязательно накройте, когда жарите первую сторонку. Каждую из сторон выпекайте примерно 2-3 минуты.

    4. После того, как все готово, переложите потешные и озорные лакомки на бумажную салфетку. Это нужно сделать, чтобы весь лишний жир ушел.

    Интересно! При желании можно жарить не на сковороде, а в чаше от мультиварки на режиме «Жарка».

    5. Украсьте их по желанию и на свой вкус. Можно использовать изюм, чернослив, полейте медом или любым сладким вареньем. Приятного аппетита!

    Оладьи на кефире с творогом

    Теперь еще один славный вариант, он будет с применением творога. Помнится мне я вам уже рассказывала, как можно легко и быстро приготовить сырники, а вот чтобы сделать оладушки с творогом я предлагаю вам посмотреть вот этот видеосюжет с канала ютуб:

    Банановые оладьи на сметане и кефире

    Еще одна новинка, а также проверенный и очень легкий неожиданный вариант, о котором знают не так много людей, это оладушки с бананом. Да, да вы не ослышались, ну очень божественные и прикольные на вкус получаются!

    Нам понадобится:

    • яйцо — 3 шт.
    • сахар — 2 ст.л
    • соль — щепотка
    • сода — 1/3 ч.л
    • мука — 7 ст.л
    • бананы — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Первым шагом нужно разбить три яйца, затем положить сахар и соль. Перемешайте и дальше внесите соду. Все продукты взбейте миксером до растворения сахара.

    Положите 7 столовых ложек муки, а после застоявшийся кефир из холодильника, именно холодный и застоявшийся. Перемешайте все ложкой тщательно, чтобы не было комочков.

    2. Натрите на терке два бананчика и закиньте их в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто получится жидковатым.

    3. Жарьте оладушки на сковороде на среднем огне с растительным маслом пока не добьетесь красивой аппетитной корочки с обоих сторон. Какие красавчики получились, да еще и какие, никто и не подумает, что они с сюрпризом внутри, с неким маленьким подарочком.

    Как приготовить оладьи из кефира как пух. Секретная фишка пышности

    Этот рецепт по праву можно назвать оригинальным и интересным. До недавнего времени я о нем не знала. И как-то идея такого выпекания пришла сама собой, когда я попробовала в тесто для чебуреков добавить минеральную воду.

    А поскольку я человек творческий, я решила такую газ воду применить и сюда, и вот что вышло. Любопытно, тогда читайте этот инструкцию от начала до конца. И конечно же пробуйте сделать сами!

    Боитесь экспериментов? Тогда все ингредиенты возьмите в меньшем объеме, например уменьшите вдвое.

    Нам понадобится:

    • Кефир — 300 мл;
    • Минеральная вода  (сильногазированная)  — 200 мл;
    • Яйцо куриное — 2 шт;
    • Сахар — 4 ст.л.;
    • Соль — 0,5 ч.л.;
    • Растительное масло
    • Разрыхлитель теста — 2 ч.л.;
    • Мука пшеничная — 500 г

    Способ приготовления:

    1. Сахар, соль и яйца взбейте хорошо венчиком. Затем внесите минеральную воду с газами и кефир. Хорошо перемешайте ложечкой. Дайте постоять пару минут.

    Следующим действием будет внесение муки. Сыпьте ее постепенно небольшими дозами, каждый раз помешивая. Внесите столько, пока консистенция Вас не устроит, она должна напомнить Вам густую сметанку.

    Разогрейте хорошо сотейник или сковороду и обжарьте на растительном масле с обоих сторон, чтобы корочка получилась аппетитной и красивой, как в столовых или школах.

    Важно! Жарьте на медленном огне. Переворачивайте специальной лопаткой, чтобы не повредить форму пушистого оладушка.

    2. Такие пушистики и вправду надуваются во время жарки, так что будьте к этому готовы.

    3. Подавайте со сметаной или со сгущенным молоком, а можно и с тем и тем, кому как больше нравится.

    Казалось бы, сколько секретов в одном этом сладком блюде и только, сделав их по разным интерпретациям можно это увидеть. Абсолютно все по-разному смотрятся и выглядят, да еще и на вкус все разные. А вам какие больше понравилось печь?

    Ну, вот и все, я надеюсь вам моя подборка очень понравилась, в следующих выпусках ждите новые рецепты американских оладушек, под названием панкейки.

    Всего всем самого лучшего, позитивного и как всегда до встречи на этом блоге. С вами была хозяйка этого блога! Пока!

    С уважением, Екатерина Манцурова

    page365.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о