Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ капусту Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ (кусочками Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…)

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

острая капуста порСзанная, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΈ быстрый способ приготовлСния

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ квашСной капусты, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ нСдСлю, маринованная Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро – Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, квашСниС вСсьма слоТный ΠΈ Β«ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹ΠΉΒ» процСсс. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π±Π΅Π· достаточного ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. Π§Π΅Π³ΠΎ нСльзя ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капустС, ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ вкуса ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… спСций. Боль ΠΈ уксус, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ блюда свСТими Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ мСсяцы. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ вкусныС, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ.

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста кусочками Π² свСкольном ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Для этого блюда потрСбуСтся нСбольшой Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ капусты, Π΄ΠΎ 3 ΠΊΠ³. НСмного ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ острого красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ, для ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса. НСобходим ΠΈ чСснок, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ капуста Π½Π΅ получится Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°- самый Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚- Π΅Π΅ возьмСм побольшС, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ с ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол ΠΈ сама капуста ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ красивого насыщСнно-красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Быстро ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΊ дальнСйшСй ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ испорчСнныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ;
  • Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части;
  • Π˜Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΈ, Π° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ куски ΠΏΠΎ 4-5 см.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ, свСколку ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ брусочками. ЧСснок Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ чистим ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ мСлСнькими кусочками. И всС это ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ΅ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠΈΠ΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ слоями. Π’ самом Π½ΠΈΠ·Ρƒ капустка, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, кусочки чСснока ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. МоТно Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. И ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ – капустка, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, свСколка с чСсночком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½.

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π΄Π²Π΅ большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большС сахара. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ бросаСм Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ нСсколько Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листиков, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сСмян ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ горстку Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Волько Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, остороТно снимаСм ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, кипятим Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ДобавляСм подсолнСчного масла ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ стакана ΠΈ снова Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с капустой добавляСм уксусной эссСнции ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ кипящим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Если блюдо готовится Π½Π΅ для консСрвации Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ истСчСнии 8-12 часов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. Быстро ΠΈ вкусно!

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ

Для приготовлСния этого блюда Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ бСлая, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ краснокочанная ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° (10% ΠΎΡ‚ массы ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ капусты). ΠœΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ мясорубки ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ соломкой Π½Π° «корСйской» Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ бСлокочанная капуста, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ- два–три ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΎΡ‚ капустной массы. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅Π΅ количСство ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ окрасит капустку Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° останСтся бСлоснСТной.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΊ сок, смСшиваСм Π΅Π΅ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ складываСм Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для засолки. НСбольшиС слои капустно-ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ смСси пСрСсыпаСм ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ.

Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ-Β«ΡΠ΄Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽΒ» капусту, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° добавляСтС побольшС, Π΄ΠΎ 20% ΠΎΡ‚ капустной массы. Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ насыщСнного вкуса Π·ΠΈΠΌΡ‹ – ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·Π½ΠΎΠΉ свСТСсти, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ мяты.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ, вся Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π°, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚ΡŒ капусту дСрСвянной ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ капусты, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ соли ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… сахара. Π£ΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ (ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ) добавляСм прямо Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с капустой ΠΈ слСдом Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ закипСвшим рассолом.

Если блюдо готовится для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ- достаточно Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ полиэтилСновой ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. РазумССтся, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остынСт.

Быстрый способ приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ краснокочанной капусты

МногиС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ капусту Π·Π° Π΅Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ вкус, салаты ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, Π° острыС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки- Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹.

Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ, чСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ, лСгонько придавливая кусочки Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ°. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, нСсильно разминая Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½Π°Ρ капуста 2-3 ΠΊΠ³;
  • ДвСсти Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ;
  • Половина ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока;
  • Одна столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π’ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пряности: ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сСмян ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° (Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°), ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ достаточно ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ

стручок красного острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ПослС закипания ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ стакана яблочного уксуса. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сразу Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ситСчко. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚.

Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· капусты со свСклой ΠΏΠΎ-корСйски

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ салат получится ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ вкус блюда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ острым ΠΈ сладким ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ. Он ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ. А, Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ острых ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² короля закусок Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС.

Для приготовлСния салата ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ кусочками сантимСтров ΠΏΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ. А ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ свСклы Π½Π°Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

Π’Ρ€ΠΈ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ лапшой. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Смкости ΠΈ добавляСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ дольки ΠΈΠ»ΠΈ воспользовавшись чСснокодавилкой. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ соли ΠΈ трСмя столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сахара. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, слСгка пСрСтирая Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ появлСния сока. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ салата Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΌΠΈΠΊ ΠΈΠ· смСси ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… пряностСй:

  • Чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° красного ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2-3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;
  • Чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТСмолотого ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • Бтоловая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сладкого красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ стакана Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сковородС Π΄ΠΎ появлСния Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ горячСС масло добавляСм Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с салатом (Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сСрСдину- Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π³Π΄Π΅ Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ спСции). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ДобавляСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ стакана 9% уксуса ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ПослС этого салат Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ диском (Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ) мСньшСй ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с салатом. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

tomat.guru

Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ капусты Π½Π°Β Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” Π Π°ΠΌΠ±Π»Π΅Ρ€/ТСнский

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСной капусты

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

1 кг капусты;

20Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли;

1 ст. Π». сахара.

Бпособ приготовлСния: капусту ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Β Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈΒ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. ΠšΒ Π½Π΅ΠΉΒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π°Β Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π’Β ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ салат ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соль и сахар, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ (Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅Β Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ). ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ слСдуСт ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ на сутки Π²Β Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. МногиС хозяйки Π½Π°Β ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Смкости ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·. На вторыС сутки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ газ из капусты. Для этого слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Смкости ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, сдСлав нСсколько отвСрстий. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· два часа капусту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΒ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΒ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Вакая капуста ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΡΡŽΒ Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ на стол Π΅Π΅Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Β Π²ΠΈΠ΄Π΅ салата, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² к нСй свСТий Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊΒ ΠΈΒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°-ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ° (остарая)

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ·Β Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты Π½Π°Β Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π‘ΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. НазваниС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ от украинского Β«ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ°Β» («лСпСсток»). Π”Π΅Π»ΠΎ Π²Β Ρ‚ΠΎΠΌ, что в этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ капуста рубится ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΒ 3-4 см. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярСн на югС России.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

6Β ΠΊΠ³Β ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‚Ρ‹;

3-4Β ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ;

3Β Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока;

2-3Β ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;

Для рассола:

3Β Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;

6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли;

1,5 стакана сахара;

1 стакан Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;

1,5 стакана уксуса 9%;

Π˜Ρ…Β ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ количСства получаСтся Π΄Π²Π΅Β Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты.

Бпособ приготовлСния:

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол. Для этого кипятим 2Β Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ вмСстС с добавлСнным солью и сахаром. ΠžΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΒ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΒ 3-4 см. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Β ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ-ΡΠ΅ΠΌΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ) слоями, пСрСсыпая Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Π½Π°Β Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками красного острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π’Β ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ рассол Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 1 стакан Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΒ 1,5 стакана уксуса. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ рассол Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ в капусту. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ставим Π³Π½Π΅Ρ‚. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π²Β Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· два дня моТно Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ капусту Π²Β Π±Π°Π½ΠΊΠΈ и вынСситС для хранСния Π²Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Но надолго она у вас нС задСрТится!

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°, маринованная со свСклой:

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

1 кг капусты;

1 свСкла;

1Β ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;

5Β Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока;

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄:

0,8Β Π»Β Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;

1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° уксуса 9%

2Β Ρ‡. Π». соли (Π±Π΅Π·Β Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)

1Β Ρ‡.Π». сахара;

2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;

1Β Ρ‡.Π». ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;

3Β Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.

Бпособ приготовлСния: Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ пластами. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΒ 0,5 см или брусочками. Π’Β Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слоями: свСкла, капуста, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ чСснок, свСрху свСклу.

Для маринада Π²Β ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, соль, масло, довСсти до кипСния, помСшивая. ПослС закипания с огня ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ в горячий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ уксус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Β Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Β ΠΈΡ…Β ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π». ПослС этого Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ два дня. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Β Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ капусту Π²Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅

woman.rambler.ru

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ / Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° капусты / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒΒ – прСкрасный Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, ΠΎΠ½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся ΠΊΠ°ΠΊ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ мясными блюдами, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, Ρƒ вас всС получится, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ качСствС основного ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ бСлокочанная, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ краснокочанная капуста.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния острой капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅
  1. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная ΠΈΠ»ΠΈ краснокочанная 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  2. Боль ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ 5–6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ 5–6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  5. Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  6. Лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
  7. ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° 1/3 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°
  1. Π’ΠΎΠ΄Π° чистая 650 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
  2. Уксус 9% 350 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
  3. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  4. Боль 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ
  1. Масло подсолнСчноС сколько потрСбуСтся
  • ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ список

НС подходят ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹? Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…!

Π˜Π½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ:

ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, Π½ΠΎΠΆ для шинковки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½, Π½ΠΎΠΆ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ, доска раздСлочная, стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠ°, дСрСвянная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ острой капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

Π¨Π°Π³ 1: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту.

ΠžΠ±Π΄Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° капусты Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ капусту Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅ΠΉ Π΅Π΅ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ капусту Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосочками. Π‘ этим Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ справится ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ ΠΈ Π½ΠΎΠΆ для шинковки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π° Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚ΠΎ просто ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ°.
Π¨Π°Π³ 2: настаиваСм капусту.

МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соли ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ приминая ΠΈ сТимая Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ выдСлялся сок. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ капусту Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5 – 2 часов.
Π¨Π°Π³ 3: ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ капусту Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Для этого Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ вскипятитС, Π·Π°ΠΎΠ΄Π½ΠΎ растворив Π² Π½Π΅ΠΉ сахарный пСсок ΠΈ соль. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самым Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ уксус ΠΈ кипятитС Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Пока остываСт ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ капустный салат, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π»Π΅ΠΆΠ°Π» Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Π½Π΅ допускайтС пустоты, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ….
Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с капустой Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π° свСрху остороТно Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° повСрхности ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 10 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ². И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто.
Π¨Π°Π³ 4: ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ капусту.

Π‘Π΅Π· острой капусты, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, я Π±Ρ‹Π»Π° Π±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π· Ρ€ΡƒΠΊ. И Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° нСвСроятно вкусна ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, особСнно Ссли ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ вмСстС с ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ мясом. ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста – это Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ практичСски ΠΊΠΎ всСму, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΌΠ½Π΅ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ силы ΠΈ вмСсто Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΡ… Ρ‚Π°Π½Ρ†Π΅Π² Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ я занимаюсь Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ, Π° сСмСйство Π² это врСмя довольно хрустит капусткой Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈ просит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ.
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

– Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹, ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅.

– ΠžΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ капусту Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 10-12 градусов ΠΏΠΎ ЦСльсию.

– Π’ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 600-650 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ острой капусты ΠΈ 400-350 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ.

www.tvcook.ru

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ощущаСтся Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ° свСТих Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ. ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° капуста, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами – Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ салаты. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ капусту Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ маринованная: классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • капусты – сколько Π²ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚;
  • Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты 20 Π³ соли;
  • Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – 5 Π»;
  • сахара – 250 Π³;
  • соли – 200 Π³;
  • 100 ΠΌΠ» уксусной эссСнции;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусовым прСдпочтСниям.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с солью. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ постоит 2 ΠΈΠ»ΠΈ 3 часа Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° ΠΈΡ… Π΄Π½ΠΎ спСции. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Смкости ΠΎΡ‚ 20 Π΄ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с капустой ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ быстрого приготовлСния

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • капуста – 2 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 4 Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°;
  • 1 ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»;
  • ΠΏΠΎ стакану сахара ΠΈ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ;
  • уксус – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. Π».

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСйствий

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ капусту довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ послойно Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, пСрСсыпая ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ с чСсноком. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ вынСсти Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки капуста Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ сохранности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с капустой ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ капуста Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Β«ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ°Β»

НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • капуста ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ – ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ;
  • рассол ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ – сколько Π²ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° готовая;
  • Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ – ΠΏΠΎ вкусовому ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΡŽ;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, спСции, соль – ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ нСбольшиС ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ со стороны ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ крСстообразный Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·, Π½Π΅ разрСзая капусту ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ солСной горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ капусты Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, листочки Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ посуду для капусты ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с рассолом. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слоями капусту ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ спСциями ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ.

ΠžΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ капуста Β«ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ°Β» Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю. Подавая ΠΊ столу, капусту Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ подсолнСчным маслом.

ladym.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *