Рецепты от шефа

Отбивные из цветной капусты – Отбивные из куриного филе с пюре из цветной капусты — Основные блюда — Gotovim5 — Тысячи рецептов на любой вкус

Рецепт отбивных из капусты / Меню недели

Эти отбивные можно делать, как из свежей, так и из поздней капустой. Короче, для этих отбивных сезон всегда, и по стоимости это блюдо не может не радовать. Каковы они на вкус? Лично я их обожаю — хрустящие и легкие.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут 
Активное время готовки – 0 часов 35 минут 

Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 100 ккал
Количество порций – 4 порции

Капуста белокочанная — 1 шт.
Яйцо куриное — 4 шт.
Сухари панировочные — 6 ст.л.
Мука пшеничная — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 70 г

1.

К сожалению, невозможно сказать, каков должен быть вес капусты, поскольку уж очень отличается молодая капуста от поздней.

Лично у меня кочанчик молодой. Он довольно плотный, небольшого размера.
Если брать позднюю плотную белокочанную капусту, то тут расчет прост — на порцию идут два листа, которые вы сложите как бы конвертом.

Разрезать молодую капусту напополам через середину кочерыжки. Ее не удаляйте, поскольку кочерыжка не даст разлететься нашим листьям в дальнейшем.
У меня была и довольно большая четверть обычного плотного кочана. Я просто сняла верхние листики, а вернее их части, и закинула для варки.

Воду можно немного посолить.
Варить примерно 3-5 минут. Все зависит от капусты, листья не должны быть очень мягкими.


2.

Откиньте дольки капусты на дуршлаг и дайте им немного остыть, чтобы пальцам стало не больно до нее дотрагиваться.

Разрезать каждую половину как бы дольками. Не забудьте каждой дольке выделить свой кусочек кочерыжки, чтобы она не дала развалиться листьям.
Справа лежат листики снятые с четвертинки.


3.

Возьмите дольку и чуть ее отбейте, просто сделайте чуть более плоской. Не использую зубцы, в ход идет плоская сторона молотка. Можно просто нажать широким ножом.

У обычных листьев срезать жилку, сложить их, придавая более-менее прямоугольную форму. На сгибах тоже чуть отбить, приплюснуть.

Кстати, при желании, на стадии формировки (в случае с плотной капустой), вполне себе можно в середину выложить тонким слоем фарш, сыр или еще что-нибудь придумать.


4.

Всё посолить и поперчить.
Взбить до однородности яйца.
В одну тарелку всыпаем муку, в другую — сухари, а в третью вливаем яйца.

Разогреть сковороду и влить масло. Сразу все не надо, лучше треть, а после уже добавлять по мере надобности. Эти отбивные любят масло.

Сначала отбивную аккуратно обвалять в муке, затем густо в яйцах и тут же — в сухари с двух сторон, чуть с нажимом.


5.

Тут же выкладываем на сковороду и жарим с той и с другой стороны до красиво-карамельной румяности.

Подавать можно с любимым соусом. Я беру 50\50 сметану и кефир, добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и укроп. Это как пример. Можно и майонез (а лучше йогурт)+кетчуп+чеснок. А можете придумать что нибудь сами.
Приятного вам аппетита!


menunedeli.ru

Картофельное пюре с отбивными из цветной капусты

  • Категории

    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое

    Рецепты первых блюд3484

    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи

    Рецепты вторых блюд20516

    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница

    Безалкогольные напитки(1740)

    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад

    Алкогольные напитки(189)

    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш

    Рецепты заготовок(1092)

    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок

    Рецепты закусок(7147)

    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус

    Салаты8173

    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из ред

vpuzo.com

Отбивные из цветной капусты с картофельным пюре

Отбивные из цветной капусты с картофельным пюре. Приготовьте такие отбивные из капусты — они очень вкусные. Это отличная альтернатива мясу)) Конечно это не мясо, но вкусно. Ингредиентов дано на одну порцию. Если нет сухого чеснока, тогда можно раздавить чеснок и бросить в сковороду с оливковым маслом на несколько секунд, потом вынуть — так мы ароматизируем масло и можно добавлять сливочное масло и жарить капусту.

Распечатать рецепт

Отбивные из цветной капусты с картофельным пюре

Ингредиенты

  • по вкусу картофельное пюре
  • 2 стейка капуста цветная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу итальянские травы
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. масло сливочное
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок

Ингредиенты

  • по вкусу картофельное пюре
  • 2 стейка капуста цветная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу итальянские травы
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. масло сливочное
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок

Инструкции

  1. Ставим на огонь картофель с парой зубчиков чеснока и варим до готовности. Потом приготовить картофельное пюре со сливочным маслом или оставить картофель так — это кому как нравится.

  2. Маленькую головку капусты нарезать «стейками» толщиной 0,7 см.

  3. Посолить, поперчить и посыпать травами и сухим чесноком. Жарить на смеси оливкового и сливочного масел. Оливковое не даст пригореть сливочному, а сливочное даст вкус и красивую корочку. Жарим на среднем огне с двух сторон до мягкости и золотистой корочки.

  4. Приятного аппетита!

  5. Отбивные из цветной капусты с картофельным пюре готовы.

13food.org

Рецепт отбивных из капусты — MEGOCOOKER

1.

К сожалению, невозможно сказать, каков должен быть вес капусты, поскольку уж очень отличается молодая капуста от поздней.

Лично у меня кочанчик молодой. Он довольно плотный, небольшого размера.

Если брать позднюю плотную белокочанную капусту, то тут расчет прост — на порцию идут два листа, которые вы сложите как бы конвертом.

Разрезать молодую капусту напополам через середину кочерыжки. Ее не удаляйте, поскольку кочерыжка не даст разлететься нашим листьям в дальнейшем.

У меня была и довольно большая четверть обычного плотного кочана. Я просто сняла верхние листики, а вернее их части, и закинула для варки.

Воду можно немного посолить.

Варить примерно 3-5 минут. Все зависит от капусты, листья не должны быть очень мягкими.

2.

Откиньте дольки капусты на дуршлаг и дайте им немного остыть, чтобы пальцам стало не больно до нее дотрагиваться.

Разрезать каждую половину как бы дольками. Не забудьте каждой дольке выделить свой кусочек кочерыжки, чтобы она не дала развалиться листьям.

Справа лежат листики снятые с четвертинки.

3.

Возьмите дольку и чуть ее отбейте, просто сделайте чуть более плоской. Не использую зубцы, в ход идет плоская сторона молотка. Можно просто нажать широким ножом.

У обычных листьев срезать жилку, сложить их, придавая более-менее прямоугольную форму. На сгибах тоже чуть отбить, приплюснуть.

Кстати, при желании, на стадии формировки (в случае с плотной капустой), вполне себе можно в середину выложить тонким слоем фарш, сыр или еще что-нибудь придумать.

4.

Всё посолить и поперчить.

Взбить до однородности яйца.

В одну тарелку всыпаем муку, в другую — сухари, а в третью вливаем яйца.

Разогреть сковороду и влить масло. Сразу все не надо, лучше треть, а после уже добавлять по мере надобности. Эти отбивные любят масло.

Сначала отбивную аккуратно обвалять в муке, затем густо в яйцах и тут же — в сухари с двух сторон, чуть с нажимом.

5.

Тут же выкладываем на сковороду и жарим с той и с другой стороны до красиво-карамельной румяности.

Подавать можно с любимым соусом. Я беру 5050 сметану и кефир, добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и укроп. Это как пример. Можно и майонез (а лучше йогурт)+кетчуп+чеснок. А можете придумать что нибудь сами.

Приятного вам аппетита!

megocooker.com

Свиные отбивные и цветная капуста в кляре. Блюда в мультиварке для праздников

Свиные отбивные и цветная капуста в кляре

Пюре картофельное – 500 г, шампиньоны – 200 г, цветная капуста в кляре – 300 г, сыр твердый – 100 г, свиные отбивные в кляре – 500 г, копченые ребрышки – 100 г, кетчуп – 100 г, спирт питьевой – 1 ст. л. Для кляра: яйца куриные, мука, чеснок, молоко, масло растительное для обжаривания, чистая половинка яичной скорлупы, лук, перец, специи, соль – по вкусу

Нашинкуйте лук, обжарьте на растительном масле до оливкового цвета в режиме «выпечка».

Нарежьте шампиньоны, добавьте к обжаренному луку, готовьте в режиме «тушение» до готовности грибов.

Мультиварку выключите, переложите овощную смесь в отдельную посуду.

Разберите капусту на соцветия, отварите до готовности в подсоленной воде в режиме «суп» или «тушение». Приготовьте кляр – взбейте венчиком яйца с молоком и выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолите, поперчите по вкусу.

Обмакните каждое соцветие в муку, потом в кляр, потом снова в муку и снова в кляр и опять в муку, обжарьте со всех сторон на растительном масле в режиме «выпечка» до золотистого цвета.

Мультиварку выключите, переложите цветную капусту в отдельную посуду.

Подготовленные отбивные (заблаговременно нарежьте свиную вырезку на порционные кусочки, отбейте, замаринуйте как для шашлыка) обваляйте в муке, потом обмакните в кляре, потом снова в муке и снова в кляре и опять в муке.

Обжарьте отбивные в режиме «выпечка» по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Если вы брали для отбивных мясо не совсем молодого животного, потушите их 8–10 минут в режиме «тушение» с небольшим количеством воды.

Разложите свиные отбивные в огнеупорной форме.

Сделайте посередине горку из картофельного пюре, на вершине горки сделайте углубление для яичной скорлупки.

Натрите сыр на терке, посыпьте сверху. Поставьте форму в разогретую духовку на 10–15 минут, чтобы расплавить и подрумянить натертый на терке сыр.

У «подножья» горы разложите грибы, цветную капусту, копченые ребрышки. Полейте кетчупом – это будут потоки лавы!

Вставьте скорлупку в углубление. Перед подачей на стол налейте в скорлупку спирт, выключите свет и подожгите!

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Отбивные из молодой капусты рецепт с фото, как приготовить отбивные из капусты на Webspoon.ru

Шаг 1

Чтобы приготовить отбивные, необходимо взять кочан маленького размера молодой капусты, яйцо, воду, муку, соль, подсолнечное масло, панировочные сухари, сливки 10%.

Шаг 2

Кочан капусты очистить от верхних листьев. Разрезать пополам. Нарезать каждую половину скибками толщиной в 1-1,5 см.

Шаг 3

Лезвием тяжелого ножа слегка отбить скибки в жёстких местах. Вырезать уголком кусок кочерыжки.

Шаг 4

Приготовить кляр: взбить яйцо, добавить воду, муку, соль, хорошо перемешать.

Шаг 5

Смазать скибки капусты яичной смесью, присыпать сухарями, ещё раз повторить (кляр плюс сухари).

Шаг 6

Добавить 3 ст.л. подсолнечного масла, аккуратно обжарить отбивные из капусты.

Шаг 7

Выложить подготовленные капустные скибки на противень, полить сливками, ещё раз посыпать сухарями, поставить в горячую духовку. Запекать в течение 15-20 минут в режиме гриль.

Шаг 8

Готовые котлеты вынуть. Подавать к обеду со сметаной или сливками.

webspoon.ru

👌 Свинина с цветной капустой, рецепты с фото

  • Рецепты
  • Рукоделие
  • Новые
    7

  • Блоги
  • Написать

  • Острый чесночный соус за 5 минут

  • Хрустящие чебуреки с мясом

  • 4 простых блюда, которые сможет приг…

  • Как приготовить классические драники

Салаты
Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами И

alimero.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о