Рецепты от шефа

Перець гострий маринований з медом – Маринований гіркий перець — рецепт без стерилізації, грузинською, вірменською, корейськи, з медом

Содержание

Маринований гострий перець чилі, з медом і без, які рецепти ви знаєте?

Маринувати в банки гострий перець на зиму швидко і не складно. Необхідно взяти потрібну кількість перцю, яке є. Перець укладаємо в банки стільки, скільки туди входить. Маринад робиться з розрахунку однакову кількість води і оцту 9%.

Спочатку перець заливаємо окропом на п'ять хвилин і слід дати постояти в гарячій воді:

Після цього з баночки половину води виливаємо, замість цього вливаємо столовий оцет. Кришкою щільно закриваємо банку, ставимо кришкою вниз до охолодження.

Готову банку з перцем слід прибрати в холодильник, також може знаходитися при звичайній температурі.

Смачного!

Інакше закочують на зиму гострий перець, додаючи при маринуванні мед. Це дуже смачний перець, який йде в якості закуски самому по собі або до різних гарячим перших страв, соусів і ін.

У рецепті на 330 грамів гострого перцю такі інгредієнти, крім перцю:

  • лист лавровий - два штуки,
  • перцю чорного горошком і запашного перцю-горошку - по шість штук,
  • сіль - 25 грамів,
  • мед - 100 грамів,
  • оцет - 50 грамів,
  • вода - половина літра.

Ще один рецепт перцю, маринованого в олії і меді на відео:

Підготуємо перець: повинен бути чистим, промитим, вичищеними від насіння. Кожен перчик необхідно брати стиглий і щільний, без дефектів.

Розрізаємо шматочками, поміщаємо в підготовлені заздалегідь баночки.

Щоб приготувати медову заливку, викладаємо в воду в каструлі все необхідне: мед, обидва види перцю горошком, лавровий лист, присолити. Коли вода закипить, вливаємо в банки до верху, накриваємо кришками, тільки поки не закочує. Тепер стерилізуємо банки протягом 15 - 20 хвилин.

Далі можна закатати, перевернути кришками донизу і денцем догори, залишити остигати банки укутаними "під шубу". Замість укутування можна також повернути в ту воду, де проходили стерилізацію - до охолодження.

Тепер можна зберігати готову закуску до зими.

Смачного!

zkan.com.ua

Маринований гіркий перець на зиму рецепти для будинку

Гіркий гострий перець — пряний овоч, який додасть пікантності будь-якого виду страви. Його плоди добре піддаються різних способів консервування. Любителі гострої їжі високо оцінять неповторні смакові нотки маринованого гіркого перцю, а нижче представлені рецепти навчать, як правильно і, головне, смачно маринувати гіркий стручковий перець. Перець гіркий маринований на зиму з маслом також дуже корисний для організму, в ньому міститься достатня кількість вітамінів та інших корисних речовин.

Для справжніх гурманів у нас також є рецепти приготування солоної капусти, консервованих маслюків і маринованого портулаку.

Як замаринувати гіркий перець на зиму цілком

Цілий маринований перчик — відмінне додаток до ситним жирних страв. Самі гострі стручки виходять хрусткими і кисленькими.

Необхідні продукти (розрахунок на 0,8-літрову банку):

  • 350 гр. стручків пекучого перцю;
  • сто мл виноградного оцту;
  • 1 часникова головка;
  • за 3 зелені гілки кінзи і кропу;
  • 1 гілочка свіжої м’яти;
  • 500 мл води фільтрованої;
  • 1 чайн. л. крупної солі;
  • за дві ч. л. насіння коріандру і сах. піску;
  • 2 лавр. листа;
  • 2 бутончики сушеної гвоздики;
  • 3 шт. душ. перцю;
  • 5 шт. чер. перцю.

Як перець гіркий замаринувати:

  • Для маринування вибрати дозрілі стручки гострих перців, тобто червоні, без будь-яких бурих і зелених прожилок.
  • Всю зелень — м’яту, кріп і кинзу — сполоснути під холодною водою, струсити краплі, обірвати з усіх гілочок листочки. Стебла у маринуванні не знадобляться, їх можна викинути, справа в тому, що вони занадто грубі і навіть після маринування непридатні в їжу.
  • Головку часнику просто розібрати на зубчики, очистити від лушпиння їх не треба.
  • Гіркий перець помити, а потім кожен стручок проколоти наскрізь біля плодоніжки для того, щоб при маринуванні перці не накопичилося зайвого повітря.
  • Оброблені стручки покласти в будь-яку глибоку каструлю.
  • В чайнику або окремій каструлі закип’ятити чисту воду. Крутим окропом залити перець, накрити ємність кришкою і почекати п’ять хвилин.
  • Злити перцеву воду в раковину, залити стручки знову свіжим окропом. Цей процес повторити три або чотири рази. Ця процедура допоможе перцям трохи приваритися, але не зваритися.
  • Інший спосіб бланшування перців: скласти плоди в будь-яку каструлю, залити водою, дочекатися її кипіння, варити приблизно 3 хв. (після кипіння), вимкнути вогонь, залишити під кришкою на чверть години.
  • В іншу каструлю налити фільтровану воду, засипати цукровий пісок разом з сіллю, туди ж додати всі перці-горошки, насіннєвий коріандр, лаврушку, гвоздичні суцвіття, неочищені зубчики часнику і все ощипанную зі стебел зелень. Цю суміш поставити на вогонь і дочекатися кипіння рідини.
  • Як тільки вода скипить, влити в неї виноградний оцет, прокип’ятити маринад близько трьох хвилин, прибрати з конфорки і просто залишити під кришкою ще на 15 хвилин.
  • У банку викласти зелені листочки і часникові часточки (з маринаду), потім акуратно укласти всі гострі перці, постаратися їх не пошкодити при закладці, закинути всі залишилися спеції з маринаду і залити самим маринадом до країв банки.
  • Виделкою злегка придавити перці в ємності, щоб вийшли залишки повітря, щільно закрити кришкою, укутати баночку в перевернутому стані і залишити на 24 години остигати.
  • Зберігати консервацію в прохолодному і темному приміщенні.
  • Перекручений гіркий перець маринуємо на зиму

    Перекручений гострий маринований перець — дуже гостра приправа. Схожа заготівля мовою корейців називається «кочі». Для її приготування використовується мінімум інгредієнтів, всього три. Стручки гіркого перцю подрібнюються разом з насінням, які дають ще більше гостроти. Пікантна кашка відмінно підійде для страв з м’яса, також її можна додавати в супи або просто намазати на хліб.

    Список інгредієнтів:

    • перець (чилі) — 1 кг;
    • головка часнику;
    • сіль поварена — 25-30 грам;
    • винний оцет — 100 мл

    Маринування гіркого перцю на зиму рецепти:

  • Перець добре вимити, відрізати у кожного верхню частину із плодоніжкою.
  • Прокрутити стручки разом з насінням і часником через м’ясорубку. Для подрібнення можна також використовувати чашу блендера.
  • Отриману кашку перекласти в глибоку посуд, насипати кухонної солі і влити винний оцет, ретельно перемішати ложкою, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.
  • Обробити баночки з кришками. Для такої приправи краще взяти невеликі банки від 80 м до півлітрових.
  • У підготовлені ємності розкласти перекручений з насінням перець до самих країв і закрутити кришками.
  • Заготовки зберігати в холодильнику або будь-якому прохолодному місці.
  • Маринований гіркий перець по вірменськи з травами

    Дана заготівля є дуже корисною для людського організму, так як зберігає всі вітаміни і різні корисні речовини, які містяться у продуктах. Перець, замаринований з травами і часником, виходить дуже ароматним і смачним, тому стане відмінною закускою як повсякденного, так і святкового столу.

    Що потрібно:

    • перець гіркий пекучий — один кілограм;
    • 9%-ий оцет — 60 мл або 6%-а оцтова кислота — 100 мл;
    • трави: селера, петрушка, кріп — по 50 гр.;
    • часник — 50 р;
    • харчова сіль — 50 грам;
    • вода питна — один літр.

    Маринований гострий перець по вірменськи:

  • Стручки і всю зелень промити під холодною водою, часник почистити і порізати довільними шматочками.
  • Перед тим як приступити до маринування перцю, його слід запекти в дух. шафі до м’якого стану. Температура всередині приблизно 150-180°.
  • Витягнути перець з духовки і поки залишити на час, щоб стручки охололи.
  • Тим часом обробіть банки і кришки.
  • Зі стебел трави відірвіть всі листочки.
  • Остиглий перчик розкласти по стерилізованим ємкостей, чергуючи із шарами нарізаного часнику і листочками трав.
  • У каструлю налити воду, всипати харчову сіль і будь-яку з представлених у списку рецепта, оцтову кислоту. Закип’ятити маринад, зняти з плити і дати трохи охолонути.
  • Як тільки маринад стане кімнатної температури, залити їм стручки в банки до «плічок» ємності.
  • У кожну банку поставити прес (стакан, наповнений водою або дрібними камінчиками), витримати так перці до трьох тижнів, в кімнатних умовах.
  • По закінченні часу закрити банки з спресованими маринованими гострими перцями капроновими або закручуються кришками, переставити заготовки в холодильник.
  • Маринований гострий перець по грузинськи в томатному соку

    Дана заготівля цікава тим, що найбільш гострим у неї виходить томатний сік. Замариновані гіркі перці в томатному соку поєднуються практично з усіма стравами з м’яса, супами, пловом, навіть з макаронами і рибою. Для консервування краще взяти невеликі ємності від 200 до 500 мл Перець йде як закуска до основних страв, а гострим томатним соком можна, наприклад, поливати шматки м’яса або додавати в зажарку для супів замість звичайної томатної пасти.

    Необхідно:

    • гіркий перець — один кілограм;
    • помідори червоні для соку — 2,5 кілограма;
    • оцтова есенція (70%) — одна столова ложка;
    • сіль кам’яна — 1 стіл. лож.;
    • сах. пісок — 3 стіл. ложки.;
    • масло рослинне — 5 стіл. л.;
    • лавр — 5 листочків;
    • часник — 30 грам;
    • чорний порошковий перець — чверть ч. л.

    Маринований гіркий перець рецепт по грузинськи:

  • Помити стручки гіркого перцю, викласти на кухонний рушник, трохи обсушити.
  • З двох з половиною кілограм помідорів зробити свіжий сік або через соковижималку, або в чаші блендера — тоді сік вийде з м’якоттю.
  • Часник подрібнити в кашку.
  • Вибрані ємності для консервації простерилізувати.
  • Отриманий з томатів, сік налити в каструлю і поставити на плиту, він повинен закипіти і тільки після цього додати в нього всі сипучі інгредієнти (цукровий пісок, порошок чер. перцю і кам’яну сіль), а також закинути лаврові листи.
  • Томатну суміш розмішати і варити до півгодини, каструлю кришкою не накривати.
  • Після закінчення 30 хвилин викласти в томатний сік всі стручки перцю. Періодично помішуючи, варити ще близько 20 хв.
  • Як тільки час варіння перців пройде, закинути сюди подрібнений часник і влити вказану кількість раст. масла, лаврушку виловити і викинути.
  • Суміш перешкодити, довести до кипіння. Як тільки вміст каструлі скипить, налити оцтової есенції, знову перешкодити та виключити жар.
  • Кулінарними щипцями обережно виловити всі перці і перекласти шарами в підготовлені банки, які залишилися залити соком ці перці.
  • Щільно закрутити кришки, загорнути в ковдри. Заготівля охолоне протягом доби або двох, потім можна переставити в комору.
  • Маринований гіркий перець з медом на зиму

    Ця заготовка маринованого горького перчика виходить терпкою на смак і з приємним солодким ароматом. Солодкість меду і гіркоту перцю прекрасно поєднуються між собою, а для любителів всього незвичайного в кулінарії, перець в медово-оцтовому маринаді, безсумнівно, стане екзотичною смаковими відкриттям. Особливо такий перець буде добре поєднуватися з м’ясними стравами. Процес маринування досить легкий, щоб з ним впорався новачок в консервації.

    Що взяти:

    • невеликі гострі перчики — два кг;
    • головка часнику;
    • оцет (столовий) — 0,5 л;
    • мед (рідкий) — дві ч. л.;
    • дрібна звичайна сіль — чотири ч. л.;
    • перець горошок — 5 шт.;
    • проста вода — 500 мл;
    • цукор-пісок — 2 чайні ложки.

    Маринований гіркий перець по грузинськи на зиму:

  • У заздалегідь простерилізовану ємності нещільно укласти помиті і обсушені перчики цілком.
  • У невелику каструльку налити пів-літри звичайної води, замішати в ній всі інші продукти в списку рецепта.
  • Поставити на помірний вогонь і дочекатися кипіння маринаду.
  • Вируючим окропом відразу ж залити вміст банки, закрити кришками.
  • Катана і перевернута заготівля охолоне протягом півтори доби, а може зберігатися в погребі чи холодильнику.
  • Маринований гострий гіркий перець, безперечно, покращить смак будь-якої страви. Навіть якщо ви не шанувальник гострого, все одно варто спробувати цей овоч, нехай і в малій кількості. Доведено, що пекучий перчик стимулює вироблення гормонів щастя. Тим не менш він протипоказаний людям із захворюваннями кишечника і шлунка, ну, а всім іншим можна сміливо вживати в їжу, звичайно ж, в розумних кількостях.

    poradum.com.ua

    Перець, маринована з медом | iskysstvoetiketa

    Короткий зміст статті

    Якщо ви не боїтеся експериментувати в їжі і любите цікаві поєднання продуктів, то вам варто спробувати маринований перець з медом. Гостро-солодкий смак маринаду надає перцю неповторний яскравий смак, який, поза сумнівом, припаде до смаку самим вибагливим гурманам!

    Чого тільки не придумають господині, щоб здивувати своїх гостей вишуканістю поєднання продуктів і урізноманітнити меню. Ну, приміром, розповімо вам про цікавий рецепт приготування маринованого перцю з медом. Не чули ще?

    Перець, маринована з медом

    Інгредієнти:

    • часник – 2 зубчики;
    • болгарський перець;
    • мелений перець запашний – за смаком.

    Для маринаду:

    • столовий оцет 6 % – 1 л;
    • масло рослинне – 2 ст.;
    • мед квітковий – 1 ст.;
    • сіль – 2 ч. ложки;
    • гвоздика – 10 г;
    • мелена кориця – 10 г;
    • гіркий перець горошком – 10 шт.;
    • лавровий листочок – 10 шт.

    Приготування

    Для початку давайте з вами приготуємо маринад: змішуючи столовий оцет з медом, вливаємо олію, перемішуємо і доводимо суміш до кипіння. Потім додаємо всі інші інгредієнти, крім перцю, часничку і знову кип’ятимо 5 хвилин. Очищений болгарський перець ріжемо шматочками, додаємо в приготований маринад і бланшируем протягом декількох хвилин, помішуючи. Потім акуратно дістаємо овочі шумівкою і охолоджуємо їх на деку. На дно чистої баночки кладемо кілька зубчиків очищеного часничку, кладемо перець, заливаємо гарячим маринадом і накриваємо заповнені банки кришками. Тепер обережно занурюємо їх у ванну з водою, із температурою близько 60°З, піддаємо стерилізації при 100°С і закорковуємо. Закутуємо консервацію теплою ковдрою і залишаємо в такому стані до охолодження.

    Болгарський перець, маринована з медом

    Інгредієнти:

    • болгарський червоний і жовтий перець – 3 кг.

    Для маринаду:

    • кип’ячена вода – 700 мл;
    • цукровий пісок – 1 ст.;
    • сіль – 0,5 ст. ложки;
    • столовий оцет 9 % – 150 мл;
    • мед квітковий – 150 г;
    • масло рослинне – 1 ст.;
    • лавровий лист – 3 шт.;
    • спеції.

    Приготування

    Отже, для приготування маринованого солодкого перцю з медом насамперед потрібно підготувати перець. Овочі гарненько миємо, витираємо насухо рушником, розрізаємо на 2 частини, видаляємо серцевиною і знову промиваємо від насіння. Тепер давайте зваримо маринад: у велику миску наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім додаємо сіль, цукор і перемішуємо, щоб розчинилися всі крупинки. Далі кладемо мед, вливаємо соняшникова масло, оцет, додаємо запашний перець і лавровий лист. Доводимо маринад до кипіння і висипаємо в нього весь підготовлений болгарський перець. Тепер варимо його 5 – 10 хвилин під закритою кришкою, перемішуючи. Тепер акуратненько протикаємо його ножем – він повинен бути пружний. Банки заздалегідь готуємо, стерилізуємо і підігріваємо. На завершальному етапі складаємо перчик у банки, трохи придавлюючи їх вилочкою, і заливаємо до самого верху маринадом. Закатуємо кришками і швиденько перевертаємо догори дном. Загортаємо гарячу консервацію в теплу ковдру і залишаємо так до повного охолодження.

    Маринований гострий перець з медом

    Інгредієнти:

    • перець чилі – 2 кг.

    Для маринаду:

    • кип’ячена вода – 500 мл;
    • столовий оцет – 500 мл;
    • цукровий пісок – 1 ст. ложки;
    • мед квітковий – 1 ст. ложка;
    • сіль – 2 ст. ложки.

    Приготування

    Беремо літрові баночки, ретельно їх промиваємо і заздалегідь стерилізуємо. Не втрачаючи часу дарма, поки готуємо перець: моєму його, насухо витираємо і викладаємо у підготовлений посуд. Сильно щільно не запихаємо його, щоб йому було просторо. Тепер слід приготувати маринад: в каструльці змішуємо воду з медом, сіллю і цукром, вливаємо столовий оцет, перемішуємо, ставимо її на газ і доводимо до кипіння. Готовим киплячим розсолом заливаємо перець в баночках, і відразу ж зафарбовуємо його кришками. Ось і все, гіркий перець маринований з медом, готовий!

    admin

    iskysstvoetiketa.com

    Маринований гіркий перець — рецепт без стерилізації, грузинською, вірменською, корейськи, з медом

    Зміст

    Маринований гіркий перець на зиму – закуска зовсім не обов’язкова, входить у традиційний перелік заготовок у господинь. Але б’юся об заклад, якщо ви покуштуєте хоч раз гостренький хрусткий пекучий стручок, неодмінно оціните, і внесете. Кажуть, у кожній жінці є родзинка, тоді, за аналогією, у чоловіків – перчик. А мій, гострий і пекучий і карколомний – в банках.

    Допитливим буде цікаво дізнатися, що в холодну пору ароматна закуска не тільки урізноманітнює меню, але і полікує. Оскільки перець чилі – овоч прекрасний і корисний в усіх відношеннях, містить речовини, здатні уберегти вас від застуди.

    Перець гіркий маринований на зиму – секрети приготування

    У кожної заготовки є свої нюанси в правильному приготуванні. Стручковий перчик не надто примхливий, трохи секретів:

    • Маринувати можна перець будь-якого сорту і кольору – червоний, зелений.
    • Відбирайте найбільш довгі і тонкі стручки, оскільки вони швидше маринуються, повністю займають простір у банках, набагато смачніше своїх більших побратимів, до того ж виглядають заклично і ошатно.
    • Великі екземпляри не бракуйте – поріжте смужками.
    • Перед консервуванням, обріжте у стручків сухі кінчики, але неодмінно залиште хоча б маленький хвостик – буде зручно тримати при дегустації.
    • Не любите надто гостру закуску, замочити на добу в холодній воді. Не забудьте кілька разів за цей час поміняти її – зайва гіркота зникне.
    • Прибрати гіркоту можна іншим способом, не менш дієвим: залийте стручки перцю просто в банках гарячою водою, і через 10 хвилин, злийте її.
    • Якщо не набралося перчика на цілу банку, не губіться, доповніть смужками звичайного болгарської, у спільній заготівлі він стане гостреньким і не менш смачним.

    Гіркий перець, маринована без стерилізації

    Рецепт, привабливою простотою у виконанні, дотримуючись правильні пропорції, ви отримаєте чудову закуску до м’яса і перших страв.

    Візьміть:

    • Гострий перець.
    • Вода – 5 склянок.
    • Сіль – 2 великі ложки.
    • Цукор – 3 ложки.
    • Оцет столовий – півсклянки.
    • Кріп, лавровий лист, запашний перець, гвоздика, зерна гірчиці, петрушка – спеції вибирайте на свій розсуд.

    Маринуємо:

  • Помийте стручки, обсушіть і обріжте сухі кінчики. Зверніть увагу: обрізати слід обережно, щоб не порушити цілісність стручка. Хвостик не чіпайте – за нього будете тримати вкусняшку.
  • На дно банки покладіть спеції і наповніть стручками перцю до верху.
  • Закип’ятіть воду, залийте банки і залиште на півгодини настоюватися.
  • Через даний час перелийте цю воду в каструлю, закип’ятити з сіллю і цукром, і поверніть назад у банку.
  • Дану маніпуляцію повторіть ще раз, востаннє – налийте оцет.
  • Заготівлю загорніть під залізну або капронову кришку. Останнім часом я пристосувалася закривати консервацію банки з закручуються кришками. Стоять відмінно, тільки рада: маринад наливайте доверху, щоб аж переливався, і закручуйте.
  • Маринований гіркий перець по-грузинськи

    Вже хто-хто, а грузини розбираються в гострих закусках, знають толк і вміють готувати – не гріх повчитися. Маринований перчик по даному рецепту здатний стати «родзинкою» будь-якого застілля.

    Візьміть:

    • Гострий перець – 2.5 кг.
    • Петрушка, селера – великий пучок.
    • Лавровий лист – 4 шт.
    • Часник – 150 гр.
    • Соняшникова олія – 250 мл
    • Сіль – 3-4 великі ложки (за смаком).
    • Цукор – 3 ложки.
    • Оцет столовий – 500 мл

    Маринуємо:

  • Підготуйте до маринування стручки – надріжте біля основи, щоб маринад швидко просочив перець.
  • Влийте в каструлю воду, олію, оцет, додайте цукор, лаврушку, посоліть і дайте закипіти.
  • Невеликими порціями поваріть стручки хвилин 6 – 8, не даючи їм спливати і повертаючи для рівномірного приготування. Витягніть і складіть в окрему миску.
  • Остудіть маринад, покладіть в нього порізані трави – селеру і петрушку, порізаний часник, знову доведіть до закипання.
  • Залийте гіркий перець маринадом і придавіть гнітом.
  • Залиште заготовку в холодильнику на добу, потім перекладіть в баночки і відправте на зберігання.
  • Гіркий перець по-вірменськи – рецепт

    Не вистачає в житті гострих вражень – приготуйте на зиму пекучу мариновану закуску по-вірменськи. На Кавказі до перцю ставляться з обожнюванням, жодна більш чи менш серйозна трапеза не обходиться без нього. Вирощують у великих кількостях, квасять, маринують. Називають ніжно — «цицак», зривають на ранній стадії, коли стручки світло-зелененькі і не занадто пекуче. До м’яса, борщу – в самий раз!

    Знадобиться:

    • Цицак – 3 кг.
    • Часник – 250 гр.
    • Соняшникова олія – 350 мл
    • Яблучний оцет – пляшка 500 мл
    • Сіль – 100 гр.
    • Петрушка – 2 пучка.

    Покрокове приготування:

  • Помийте стручки і надріжте біля основи хрестиком, складіть у широку ємність.
  • Поріжте петрушку, часник подрібніть в кашку, додайте в суміш сіль, гарненько розмішайте і помістіть туди перчики. Маринуйте добу, накривши кришкою.
  • З’єднайте оцет з маслом і обсмажте перці в суміші невеликими порціями.
  • Складіть обсмажені стручки в літрові банки і стерилізують 20 хвилин після закипання.
  • Остиглу заготівлю перемістіть в холод. Через добу пробуйте і захоплюйтеся. Пече – з розуму зійти, але відірватися неможливо.
  • Гіркий перець, маринована з медом

    Неймовірно смачна заготівля вийде, якщо ви доповніть маринад двома компонентами, на перший погляд, мало поєднуються між собою.

    • Візьміть на літрову баночку, наповнену перцем: мед – 2 столові ложки, ложка солі, яблучний оцет – стакан. Якщо немає, замість яблучного беріть кухонна, але тільки 6%.

    Приготування:

  • Чистими стручками (трохи надріжте біля хвостика) набийте, щільно уклавши, банку і залийте маринадом.
  • Готуємо маринад: додайте оцет необхідну кількість солі, покладіть мед і гарненько розмішайте.
  • Заготовку можна закрити простий капроновою кришкою і зберігати в холодильнику.
  • Рецепт гіркого перцю в томаті

    Я називаю заготівлю томатної бомбою, хоча сік трохи пом’якшує гостроту маринованих перчиком.

    Знадобиться:

    • Гострий перець – 1 кг.
    • Томатний сік з м’якоттю, покупної або приготований самостійно – 2.5 літра.
    • Сіль – 30 гр. (ложка з верхом).
    • Цукор – 90 гр.
    • Мелений перець – ¼ чайної ложечки.
    • Часник, кашка – велика, з верхом, ложка.
    • Оцет 9% — столова ложка.
    • Соняшникова олія – півтори склянки.
    • Лаврове листя – 5 шт.

    Маринуємо гіркий перець в томаті:

  • Надріжте стручки і складіть в банки.
  • У томатний сік додайте сіль, лавровий лист, цукор, поваріть 20 хвилин. додайте часник, влийте оцет, дайте закипіти.
  • Залийте киплячий маринад в банку і закатайте.
  • Гострий перець, маринована по-корейськи

    Корейська кухня нікого не може залишити байдужим. Тримайте рецепт, єдиний недолік якого в тому, що на зиму заготовити гіркий перець не вийде – це швидкий рецепт, який передбачає таке ж швидке вживання.

    Знадобиться:

    • Стручковий перець – 1 кг.
    • Часник – ½ головки.
    • Вода – 400 мл
    • 6% оцет – 70 мл
    • Чорний перець – чайна ложка.
    • Сіль і цукор – по половині великої ложки.
    • Мелений червоний перець – чайна ложечка.
    • Насіння меленого коріандру – маленька ложка.

    Маринуємо по-корейськи:

  • Укладіть стручки в банку і залийте маринадом.
  • Готуємо заливку: у киплячу воду покладіть спеції, подрібнений часник і дайте закипіти. Через 2-3 дні маринований перець готовий.

    Станете регулярно заготовляти на зиму гіркий перець, повірте, настрій постійно буде хорошим, оскільки гостренькі мариновані стручки – джерело ендорфіну, речовини забезпечує вироблення радісного гормону. Нехай у вашому домі завжди буде святково і смачно! З любов’ю… Галина Некрасова.

    nastanova.com

    Острый перец маринованный на зиму

    Предлагаем очень вкусный и простой рецепт маринованного острого перца с медом на зиму.

    Чтобы наваристый зимний борщ по-настоящему согревал, в тарелку нужно опустить колечко красного острого перца. Домашнее сало и запеченную ветчину для остроты и аромата посыпают мелкими кусочками перца.

    Если развесить на кухне гирлянды высушенных стручков, появится намек на атмосферу стиля кантри, но вкусовые качества перца не будут выдающимися.

    Самый лучший способ хранения острого перца - маринование его на зиму с медом и пряностями по самому простому рецепту. Если нарезать маринованный перец очень мелко, можно посыпать этой стружкой бутерброды и салаты.

    Маринад с медом хорошо сочетается с горьким перцем красного цвета, ведь эта заготовка предназначена преимущественно для украшения различных мясных блюд. Красные колечки всегда смотрятся аппетитно, зеленые же не обладают такой визуальной привлекательностью.

    Осматривают стручки внимательно, поврежденные и помятые, выбрасывают. Острый перец моют, срезают плодоножки, оставляя только маленькие зеленые хвостики у основания.

    В литровую стерилизованную банку высыпают все сухие пряности, добавляют очищенные зубчики чеснока, заполняют стручками красного перца.

    Заливают банку кипятком, накрывают крышкой. Острый перец прогревается и настаивается в течение 15 минут, затем горячую воду выливают.

    Готовят основу для маринада с медом: в кастрюлю кладут соль и немного горчичных зерен.

    Наливают уксус и жидкий мед по рецепту. Размешивают массу, чтобы соль начала растворяться. Наливают холодную воду.

    Кастрюлю ставят на огонь, медовый маринад должен кипеть не более одной-двух минут.

    Перец заливают кипящим маринадом, банку закатывают, переворачивают и накрывают одеялом.

    Остывшую банку относят в кладовку или в иное прохладное место. Острый перец маринованный на зиму по этому простому рецепту с медом можно хранить долго, максимальный срок - 12 месяцев.

    Открытую банку нужно обязательно поставить в холодильник. Все маринованные стручки нельзя съесть за один день, но острый и пряный маринад не позволит заготовке испортиться. Перец добавляют в плов, начинку для пиццы и пирожков. Можно использовать другой быстрый и простой рецепт маринования на зиму: литровую банку с перцем сразу заливают подготовленным медовым маринадом, накрывают крышкой и стерилизуют 15 минут при медленном кипении.

    Перец маринованный с медом на зиму

    Перец ратунда-простой рецепт на зиму

    Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

    www.woman56.ru

    Острый перец на зиму маринованный с медом

    Рецепт заготовки маринованного острого перца на зиму с добавлением меда

    Горький (острый) перец богат на витамины A, B, C. Алкалоид капсаицин, придающий остроту овощу, способствует росту волос. Употребляя горький перец, стимулируется выработка эндорфинов, а значит, увеличивается кровообращение, предотвращается образование тромбов, повышается аппетит, уменьшается стресс и многое другое. Следуя советам народной медицины, острый овощ прекрасно справляется с радикулитом, ревматизмом, артритом, если его втирать в кожу.

    Как мариновать белые грибы на зиму

    Рецептов заготовок горького перца много, вкусовые качества тоже отличаются друг от друга, независимо от того, что он по-прежнему остается островат. На вопрос: «Как закрыть маринованный горький перец на зиму?» ниже представлен рецепт особого закатывания перчика с добавлением меда. Консервирование в мёде – это необычная пикантная добавка к вашим блюдам.

    Консервирование зеленого горошка

    Ингредиенты на 1,5 литровую баночку:

    • — горький перец – 1 кг
    • — мед – 150 г
    • — уксус 9% – 300 мл

    Как заготовить маринованный острый перец на зиму с медом

    Этапы заготовки:

    1. Банки с закручивающей крышкой простерилизовать.

    2. Острый перец тщательно вымыть, хвостики удалять не нужно.

    3. На дно стеклянной емкости налить мед – 2-3 столовой ложки, в зависимости какие банки вы взяли (в предоставленном рецепте 3 емкости: 780 мл, 450 мл и 200 мл). Необходимо пропорционально распределить 150 г меда.


    4. Вертикально выстроить в таре острый перец до самого верха.

    5. Залить 9% уксусом.

    6. Закрутить крышками и перевернуть на полчаса, чтобы проверить, плотно ли они закручены.

    7. Острый перец с медом готов.

    По истечению 3-х месяцев маринованный острый перец с медом готов к употреблению. Любители такого ошеломляющего вкуса, могут есть перчик вприкуску с другими овощами и кашами.

    Приятных вам заготовок!

    Рецептом заготовки маринованного острого перца с медом на зиму поделилась Олеся Николаевна.

    Цицак — классный рецепт соленого горького перца по-армянски от Максима Пунченко:

    vkusnonatalie.ru

    Маринованный острый перец с медом (рецепт с фото)

    Shratva.ru - Консервирование

    Facebook

    Twitter

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Ингредиенты

    Острый перец - 1 кг
    Сахар - 1 стакан
    Уксус столовый 9% - 0,5 л
    Мед жидкий - 4 ст.л.

    Приготовление:

    Перец моем, отрезаем хвостики, накалываем вилкой по телу перчика несколько раз.

    Отрезать у перца хвостики

    В банки плотно укладываем перец, пересыпая сахаром. Когда наполним банки почти до конца, то добавим 2 столовых ложки меда и вольём столовый уксус. Перец через полчаса станет мягким, его можно уплотнить и доложить еще. Я так и делаю.

    Пропорции я указала примерные, у меня 700 граммовые банки, в них кладу примерно треть стакана сахара, 2 стол.л. меда и наливаю столько уксуса, сколько возьмет.

    Положить в банку перец, сахар и уксус

    Видите, сахара тут достаточно много. Немного потрясите банку, чтобы сахар разошелся, но он и так растает.

    Закатать банки крышками

    Пробовать такой перец можно через пару месяцев. Банки хорошо стоят в кладовке, от уксуса перцы могут немного изменить цвет - на оливковый.

    Готовый маринованный острый перец с медом

    Вкус у маринованного острого перца с медом - сладко-острый, кислота почти не чувствуется.

    Приятного аппетита!

    Просмотров: 990 | Рейтинг: 5.0/1| Автор: kulinar | Добавлено: 13.09.2015, 21:37, | Категория: Консервирование, Рекомендуем еще посмотреть рецепты с shratva.ru Похожие рецепты с shratva.ru
    Всего комментариев: 0

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

    shratva.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о