Пирог из дрожжевого теста с творогом и вишней – ✔️Пирог с вишней и творогом рецепт

Волшебный пирог с творогом и вишней выглядит потрясающе, а по вкусу напоминает пирожное. Рассыпчатая песочная основа, сочная вишня и творожная заливка покоряют любителей десертов с первого кусочка.

Удивит, покорит, сразит и влюбит. Это не о женщине-вамп. Это о вишневом пироге. Удивляет, что из самых простых продуктов можно создать настоящий шедевр. Покоряет быстрота и легкость процесса. Сражает колоритный внешний вид. Влюбляет нежный многоцветный вкус.

Какие бывают пироги с творогом и вишней

Пироги с вишней можно готовить на песочной, шоколадной, бисквитной, дрожжевой, слоеной, творожной основе. Вишню можно класть в тесто, в начинку, в заливку. Дополнительно включают орешки, крем, мак, корицу, манку, шоколад.

Вместо творога подойдет сметана, как в рецепте «Пирог с вишней в сметанной заливке».

Творожную заливку удобно превратить в начинку, как в статье «Шоколадный пирог с вишней».

Вишенку интересно смешать с лесными ягодками и сделать начинкой дрожжевого пирога, как в рецепте «Шикарный постный пирог с ягодами «Фейерверк вкуса». Рецепт с фото».

В общем, вишня и творожок – прекрасный старт для кулинарных фантазий. Получаются вишневые пироги всегда и у всех при условии соблюдения рецептуры. Июль – время для таких десертов, вкусных, красивых, полезных.

А сколько вариантов формы существует:

•   улитки, монастырские избы,
•   брауни, баунти,
•   французские клафути.

Различают и способы укладки теста:

•  открытые/закрытые пироги,
•  тертые/заливные,
•  насыпные!

Пирог с творогом и вишней. Рецепт с фото пошагово

Вишня удивительно хороша в составе выпечки и легка в обработке. А ее сочетание с творогом или сметаной полезно и аппетитно. Чтобы заливка и начинка обязательно застыла, достаточно просто добавить в нее картофельный крахмал (манку).

(Visited 9 424 times, 22 visits today)

recepty-s-foto.ru

Пирог с вишней и творогом (песочный, слоеный)

18 сентября 2017 194

Для того чтобы разнообразить чаепитие, можно сделать домашнюю выпечку с ягодами и творогом. Начинка из вишни с этим кисломолочным продуктом делает пирог очень нежным, ароматным и сочным.

Запах и вкус вишни полностью перебивает запах творога, который многие так не любят. А если при приготовлении постараться и вложить все силы и душу, то мало кто сможет догадаться, что выпечка приготовлена на твороге. Многие могут принять начинку за какой-нибудь вид крема.

Рецепт сдобного пирога с вишней и творогом

Для приготовления пирога будут нужны следующие ингредиенты:

• половина стакана воды;
• молоко – 4 большие ложки;
• дрожжи сухие одна неполная большая ложка;
• растопленное сливочное масло — 100 грамм;
• мука – 3-4 стакана;
• сахарный песок – 100 грамм;
• соль – щепотка;
• два яйца;
• яичный желток – 1 штука;
• вишня свежая или замороженная – 300 грамм;
• творог – 300 грамм;
• сахар для начинки на свой вкус;
• немного ванилина.

Время приготовления – 2 часа на тесто, 1 час на пирог.

Калорийность – 310 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала переливаем молоко и воду в сотейник и ставим на огонь. Разогреваем до сильно теплого состояния;
2. В теплое молоко с водой засыпаем сухие дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем. Переливаем в большую чашку;
3. Сливочное масло следует растопить до жидкого состояния и оставить немного остыть;
4. Тем временем выкладываем в жидкую смесь с дрожжами яйцо и хорошенько взбиваем;
5. Далее наливаем теплое растопленное масло и размешиваем;
6. Посыпаем солью и начинаем по частям всыпать муку;
7. Во время всыпания муки одновременно замешиваем тесто, это нужно делать ложкой;
8. Когда основу будет тяжело перемешивать ложкой, начинаем ее месить руками;
9. После того как тесто будет готово, его требуется накрыть полотенцем и поставить на пару часов в теплое место, чтобы оно подошло;
10. Подготавливаем начинку. Творог выкладываем в чашку, вбиваем одно яйцо и насыпаем сахарный песок;
11. Тщательно размешиваем творожную массу до однородности;
12. Вишню стоит использовать без косточек, ее выкладываем к творогу и размешиваем;
13. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Тесто делим на две части;
14. Одну часть раскатываем под размер дна формы и выкладываем в нее;
15. На поверхность теста кладем начинку и разравниваем ее;
16. Вторую часть раскатываем и кладем ее сверху, делаем в центре небольшую дырочку;
17. Смазываем пирог яичным желтком, чтобы он стал румяным после запекания;
18. Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем форму;
19. Запекаем пирог примерно 40 минут до появления румяного цвета.

Песочный пирог с творогом и вишней

Список нужных продуктов:

• 70 грамм крестьянского масла;
• яйца – 2 штуки;
• 170 грамм муки;
• 200 грамм творога;
• вишня в замороженном виде – 200 грамм;
• 80 грамм сахара для теста, 4 большие ложки для начинки;
• немного сахарной пудры.

Период приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 302 ккал.

Процесс приготовления:

1. Коровье масло выкладываем в сотейник, ставим на огонь и растапливаем до жидкого состояния;
2. Засыпаем в масло сахар и растираем при помощи ложки или вилки;
3. Куриные яйца разбиваем, делим белки и желтки. Белки следует убрать в холодильник;
4. В масляную массу выкладываем желтки и хорошо размешиваем;
5. Затем просеиваем муку и засыпаем в смесь из масла, сахара и желтков. Хорошенько перемешиваем до получения однородной основы;
6. Подготавливаем форму или сковороду для запекания. Выкладываем тесто и разравниваем его по всей поверхности формы, делаем бортики по бокам;
7. Убираем форму на минут 20-30 в холодильник;
8. В чашку выкладываем творог, засыпаем к нему сахарный песок и хорошенько растираем ложкой;
9. Белки вынимаем из холодильника и взбиваем миксером до образования стойкой пены;
10. Аккуратно перекладываем белковую массу в творог и размешиваем;
11. Вынимаем форму с тестом из холодильника, выкладываем на дно равномерным слоем вишню без косточек и посыпаем ее сахарной пудрой;
12. Далее сверху вишни кладем творожную массу, хорошо разравниваем;
13. Греем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму с пирогом;
14. Оставляем запекаться в течение 50 минут;
15. После этого вынимаем из духовки выпечку, оставляем немного постоять, чтобы она остыла, и разрезаем на кусочки.

Слоеный пирог с вишней и творогом

Для приготовления потребуется следующее:

• 400 грамм слоеного теста;
• 500 грамм вишни;
• коньяк – 3 большие ложки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• творог – 400 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• крахмальный порошок – 30 грамм;
• сметана – 50 грамм.

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 325 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Из ягод вишни необходимо убрать все косточки;
2. Перекладываем ягоду в кастрюлю, наливаем коньяк, насыпаем половину стакана сахара и ставим на огонь. Пропариваем под крышкой около 5 минут;
3. Слоеное тесто раскатываем в виде пласта, чтобы он подходил под размер формы для запекания;
4. Смазываем форму и выкладываем тесто, делаем бортики по бокам;
5. В чашку выкладываем творог, разбиваем три яйца, один желток оставляем для смазывания. Также добавляем сахарный песок;
6. Хорошенько растираем творожную смесь;
7. Для того чтобы начинка хорошо держала форму нужно добавить немного крахмала и размешать;
8. На поверхность теста равномерным слоем выкладываем вишню с коньяком и разравниваем;
9. Далее сверху ягоды кладем творожную массу и разравниваем верх;
10. Желток взбиваем, можно добавить немного воды. При помощи специальной кисточки из силикона смазываем верх начинки и бока пирога;
11. Греем духовой шкаф до 190 градусов и убираем туда пирог;
12. Выпекаем в течение 40 минут.

Шоколадный пирог с творогом и вишней

Какие продукты будут нужны:

• стакан муки;
• 2 большие ложки сахарной пудры;
• 15 грамм какао-порошка;
• 120 грамм натурального слив. масла;
• один яичный желток;
• 25 грамм сметаны;
• щепотка разрыхлителя;
• 350 грамм творога;
• 100 грамм сахара для творога;
• щепотка ванилина в творожную начинку;
• яичный желток в творог;
• 2 большие ложки крахмального порошка;
• 170 грамм замороженной вишни без косточек;
• сахарный песок – 100 грамм.

Период приготовления – 2 часа.

Калорийность – 355 ккал.

Процесс приготовления:

1. В емкость блендера нужно положить кусочек коровьего масла;
2. Муку с разрыхлителем просеиваем и всыпаем в блендер к маслу, туда же добавляем какао и сахарную пудру. Все измельчается до состояния крошки;
3. Затем в рассыпчатую массу добавляем один яичный желток и большую ложку сметаны. Вымешиваем руками тесто, оно должно получиться плотным и эластичным;
4. Делаем из теста широкую колбаску, разделяем на две части – одна должна быть больше другой. Убираем в холодильник на 30-40 минут;
5. В емкость кладем творог, добавляем к нему желток и сахарный песок. Растираем смесь до однородности;
6. Затем засыпаем ванилин и крахмал, снова хорошо размешиваем;
7. Вынимаем из холодильника теста, большую часть раскатываем в виде пласта под форму сковороды;
8. Стелим на поверхность сковороды пергаментную бумагу и выкладываем тесто, формируем бортики;
9. На дно выкладываем слой из творога и разравниваем его;
10. Сверху кладем вишню, посыпаем ее крахмалом и сахарным песком;
11. Вторую часть теста натираем теркой и посыпаем крошкой верх начинки;
12. Греем духовку до 180 градусов и убираем сковороду;
13. Выпекать шоколадный пирог нужно в течение 40-45 минут.

Сырный крем-суп: рецепт приготовления есть в нашей публикации.

Рецепт картофельного пюре с молоком можно выбрать из этой статьи.

Тут есть много интересных рецептов приготовления картошки с куриной грудкой в духовке.

Рецепт приготовления пирога с творогом и вишней в мультиварке

Компоненты для теста:

• 500 грамм муки;
• два яйца;
• 100 грамм масла сливочного;
• 50 грамм сахара;
• щепотка разрыхлителя;
• немного ванилина.

Ингредиенты для начинки:

• 400 грамм вишни в свежем или замороженном виде;
• 350 грамм свежего творога;
• 250 грамм сметаны;
• стакан сахара;
• три яйца;
• 25 грамм крахмального порошка.

Время приготовления – 1 час 40 минут.

Калорийность – 315 ккал.

Как нужно делать:

1. Масло растапливаем до жидкого состояния, всыпаем в него сахар и добавляем куриные яйца. Хорошенько размешиваем;
2. В отдельную чашку насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и ванилин. Все сухие компоненты нужно перемешать;
3. Засыпаем сухую смесь в емкость с маслом, сахаром и яйцами. Замешиваем тесто;
4. Должна выйти мягкая и эластичная основа;
5. Дно и бока чаши мультиварки смазываем растительным маслом;
6. Выкладываем тесто и разравниваем его по всей поверхности чаши;
7. Ягоды вишни нужно подготовить. Из них следует выбрать все косточки;
8. Выкладываем на дно вишню и разравниваем. Присыпаем ее сахаром и крахмалом;
9. В чашку выкладываем творог, добавляем к нему яйца, сметану и сахар;
10. При помощи миксера или блендера перемешиваем творог до однородной жидкой массы;
11. Заливаем творожную смесь в чашу сверху вишни;
12. Выбираем режим «Выпечка» и оставляем готовиться 80 минут;
13. После этого готовый пирог нужно оставить на некоторое время, чтобы он остыл. Затем его можно осторожно вынимать на большую тарелку и подавать на стол к чаю.

Рекомендации кондитеров

• чтобы начинка держала форму, в нее следует добавить немного крахмала;
• для придания запаха можно добавить ванилин или корицу;
• если вы хотите сделать однородную начинку, то ее лучше делать в блендере;
• для того чтобы пирог получился румяным, перед запеканием его нужно смазать желтком.

Пирог с творогом и вишней делается достаточно просто, да и для его приготовления требуется не так уж и много компонентов. Главное при приготовлении соблюдать рецептуру и правильно сделать начинку.

Лучше всего в нее добавить больше сахара, потому что вишня достаточно кислая. После выпекания пирог дополнительно можно присыпать сахарной пудрой и корицей.

Еще один рецепт вкусного творожно-вишневого пирога можно взять из следующего видео.

Статья была полезна?

0

Рассказать друзьям:

nektarin.su

Как приготовить пирог с творогом и вишней по пошаговому рецепту с фото

Пироги с вишней

admin

Вкуснейший пирог с творогом и вишней. Готовится, как и съедается, очень быстро. Идеальный десерт для уютного вечера в кругу семьи. Читай подробный рецепт.

Бывает, хочется приготовить что-то сладенькое, вкусное и при этом очень быстрое. В таких случаях я пеку творожно-вишневый пирог. Он состоит из нежного теста и очень вкусной творожной начинки с вишенками. Этот пирог хорош тем, что он просто и быстро готовится.

Кухонный инвентарь: миска, ложка и миксер.

Необходимые ингредиенты

Тесто

Начинка

• Сахар – 6 ст. ложек;
• Яйца – 2 шт;
• Вишня – 300 г;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Творог – 400 г.

Для этого пирога подходят как свежие ягоды, так и замороженные. Также можно взять консервированные вишни. Это может быть варенье или даже компот. Если вы берете ягоды из компота, обязательно дайте стечь соку. Творог лучше всего использовать цельный, так как он жирнее и вкуснее. Этот рецепт допускает использование и творожной массы. А если она с изюмом или курагой, то от этого пирог только выиграет. Чтобы тесто было мягкое и нежное, муку нужно использовать только высшего сорта. Сливочное масло при желании можно заменить спредом или маргарином. Но я все же советую использовать именно масло.

Последовательность приготовления

1. Соединить в миске масло, яйца и сахар. Хорошенько перемешать ложкой
   .
   
2. В смесь яиц и масла нужно добавить разрыхлитель с просеянной мукой. Перемешайте и замесите тесто.
   
3. Прежде, чем выложить его в форму для выпекания, смажьте форму маслом. Распределите тесто руками так, чтобы оно покрыло дно формы и получились небольшие бортики.
   
4. Перемешать миксером сахар, яйца, творог и ванилин.
   
   
5. Выложить массу на тесто. Начинка должна располагаться не выше бортиков. Затем выложить вишни на начинку.
   
   
6. Духовку нужно разогреть заранее. Я пеку 40 минут при температуре 180 градусов. Горячий десерт достаем из духовки. Его следует остудить.
   
7. Теперь пирог готов. Это самый простой рецепт творожного пирога с вишней, который я знаю.
   

Вишни для пирога нужно использовать только без косточек. Если вы взяли свежие ягоды, их можно сделать менее сочными. Это нужно для того, чтобы пирог не получился слишком влажным. Выложите вишни на дуршлаг и посыпьте их сахаром. Чтобы сок стек, нужно время – примерно полчаса. Еще для того, чтобы убрать лишнюю жидкость, используют крахмал. Тесто нужно посыпать крахмалом перед тем, как выложить на него начинку.

Видеорецепт приготовления пирога с творогом и вишней

Приглашаю посмотреть это видео. В нем подробно показано приготовление этого пирога.

Такой пирог прекрасно выглядит и без украшения. Для семейного чаепития вполне подойдет. Но если вы готовите пирог на праздник, то его все же нужно украсить. На этом десерте прекрасно будет смотреться шоколадный крем или глазурь.

Все украшения, в которых присутствует шоколад или какао, будут отлично сочетаться с этим пирогом. Поскольку этот десерт очень домашний и уютный, его нужно украшать просто, не вычурно.

Подается такой пирог, как самостоятельный десерт. Его полагается охладить и порезать на кусочки. К вишневому пирогу можно подать любой сладкий напиток. Зимой лучше всего подойдет чай, кофе или какао. Летом – сок, морс или лимонад.

Хочу познакомить вас с разнообразием рецептов пирога с вишней. Для счастливых обладательниц современных кухонных гаджетов рекомендую рецепт Пирога с вишней в мультиварке. Экспериментируем с тестом: готовим Песочный пирог с вишней и Пирог из замороженной вишни . Для тех, кто постится Постный пирог с вишней. Наконец, Пирог с вишней и сметанной заливкой Теперь каждая хозяйка выберет рецепт по своему вкусу.

Готовьте вкусные десерты, оставляйте свои отзывы и комментарии. Возможно вы знаете рецепт вкуснейшего пирога с вишней? Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Пирог-улитка с творогом и вишней из песочно-дрожжевого теста!

За идею сладкой улитки с вишней и творогом спасибо читательнице Катюше! Это она придумала такой вариант спирального творога, а я воплотила идею, так как сочетание творога и вишен – это очень вкусно!

Пирог-улитку с творогом и вишней я решила делать из песочно-дрожжевого теста. Почему? Потому, что слоёное тесто может показаться непропечённым из-за вишнёвого сока. А из сдобного дрожжевого мы недавно пекли пирог с яблоками и маком.

Выбор оказался удачным: пушистое, крохкое тесто отлично сочеталось с вишнёвой и творожной начинкой.

Ингредиенты:

Для песочно-дрожжевого теста:

• 25-30 г свежих дрожжей;
• 3 столовых ложки сахара;
• Полстакана (100 мл) молока;
• 250 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 4 стакана муки.

Для творожной начинки:

• 200 г творога;
• 2-3 столовых ложки сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Для вишнёвой начинки:

• 300 г вишен без косточек;
• 1-2 столовых ложки крахмала;
• 2-3 столовых ложки сахара.

И сахарная пудра для посыпки.