Пирог классический яблочный – Американский яблочный пирог: рецепт классический пошаговый. Рецепт американского яблочного пирога: состав, описание и отзывы

Классический яблочный пирог

Яблочный пирог — это всегда вкусно! Сочетание тончайшего хрустящего теста с сочной начинкой — настоящее объедение. Пирог станет украшением семейного чаепития, а его аромат сведет с ума любого.

Ингредиенты:

Для теста:

• сахар — 2 ст. л.
• мука — 2 стакана
• соль — 1 щепотка
• масло растительное — 0,7 стакана
• ледяная вода — 6 ст. л.

Для начинки:

• корица молотая — 1 ч. л.
• яблоки большие — 4–5 шт.
• сок лимонный — 2 ст. л.
• масло сливочное — 120 г
• сахар — 1 стак.
• мука — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Готовим тесто: просеиваем в большую ёмкость муку с солью, далее добавляем туда сахар с растительным маслом и перемешиваем смесь до момента, пока тесто не будет похоже на большие хлебные крошки.
2. Постепенно вливаем в тесто по 1 ложке воды и не перестаем перемешивать.
3. Затем тесто делим на 2 части (не одинаковые, так как одна должна быть немного больше другой) и формируем из них лепешки, заворачиваем  их отдельно в пищевую плёнку и убираем на 1 час в холодильник.
4. Готовим начинку: яблоки тщательно моем, обсушиваем и очищаем их как от кожуры, так и от сердцевины.
5. Нарезаем яблоки тонкими дольками, слегка сбрызгиваем их лимонным соком и перемешиваем.
6. В сотейник кладем сливочное масло и растапливаем его, затем добавляем туда подготовленные яблоки и сахар.
7. Готовим смесь на небольшом огне в течение 15 минут, периодически помешивая.
8. Перекладываем аккуратно шумовкой яблоки в миску, а оставшийся в сотейнике сок варим еще 15 минут, затем выливаем его в ёмкость с яблоками и даём им остыть.
9. Затем добавляем к яблокам муку и корицу и тщательно перемешиваем смесь.
10. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов, а противень или форму застилаем бумагой для выпечки.
11. Большую лепешку выкладываем на противень, затем формируем бортики руками и сверху выкладываем начинку из яблок.
12. Прикрываем пирог меньшей частью теста и скрепляем края, делаем также в тесте маленькое отверстие.
13. Верхушку пирога смазываем маслом и присыпаем его сахаром.
14. Ставим пирог в разогретую духовку на 1 час.
15. Классический яблочный пирог готов.

Приятного аппетита!

Источник

interesnoje.ru

Американский яблочный пирог классический рецепт

• Главная
• Еда и напитки
• Рецепты
• Американский яблочный пирог: рецепт классический пошаговый. Рецепт американского яблочного пирога: состав, описание и отзывы

November 22, 2015

В этой статье мы хотим рассказать вам, как готовится настоящий американский яблочный пирог. Рецепт этого вкусного десерта достаточно прост, и воплотить его в жизнь сможет даже начинающий кулинар. Отличительной особенностью этого пирога является то, что начинки в нем гораздо больше, чем теста. Кроме того, готовится он из самых простых продуктов, которые можно найти на любой кухне.

Американский яблочный пирог. Рецепт классический

Если вы еще ни разу не пробовали этот десерт, то сделайте его как можно скорее! Вы удивитесь, насколько замечательно сочетается тонкое и вкусное тесто с яблочной начинкой. Как приготовить американский яблочный пирог? Рецепт классический предлагается вашему вниманию:

• Просейте в миску 300 граммов муки, добавьте к ней щепотку соли и 200 граммов холодного сливочного масла, порезанного кусочками.
• Порубите продукты ножом так, чтобы они превратились в крошку.
• Добавьте к ним две ложки ледяной воды и ложку лимонного сока.
• Замесите тесто и положите его на час в холодильник.
• Шесть зеленых яблок очистите от кожицы и семян, а затем нарежьте кубиком или тонкими пластинками.
• Сложите будущую начинку в миску, добавьте к ней лимонный сок, четыре столовые ложки сахара, половину чайной ложки корицы, немного крахмала и перемешайте.
• Тесто разделите на две неравные части. Ту, что больше, раскатайте и положите на дно формы для запекания. Выровняйте тесто и сформируйте бортики.
• Выложите начинку так, чтобы она была выше краев. Это нужно сделать из-за того, что она оседает в процессе выпечки.
• Оставшуюся часть теста раскатайте, положите поверх начинки и скрепите края. Для выхода пара сделайте несколько отверстий в центре.
• Поставьте пирог в холодильник на четверть часа, затем достаньте его, смажьте взбитым яйцом, а поверх положите кусочки сливочного масла.

Выпекайте десерт в разогретой духовке один час. После этого достаньте его, полностью остудите, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порции и подавайте к столу.

Рецепт американского яблочного пирога с карамелью

Этот оригинальный фруктовый пирог обязательно понравится вашим близким. Приготовьте его к вечернему чаепитию и порадуйте родных новым вкусом. Как приготовить американский яблочный пирог? Пошаговый рецепт описан ниже:

• Чтобы приготовить карамель, всыпьте в кастрюлю стакан сахара, добавьте к нему пару ложек воды и поставьте посуду на небольшой огонь. Наблюдайте за процессом потемнения продукта, не забывая постоянно его помешивать. Когда появится аромат, влейте в кастрюлю стакан кипящих сливок. Перемешайте ингредиенты, процедите карамель и дайте ей остыть.
• Поместите в чашу кухонного комбайна 250 граммов муки и 125 граммов сливочного масла, порезанного кусочками. Измельчите продукты с помощью прибора в мелкую крошку. После этого положите к ним одно куриное яйцо и 50 мл ледяной воды.
• Замесите тесто, скатайте его в шар, а затем разделите пополам. Раскатайте обе части, положите одну в форму для запекания и не забудьте сформировать высокие бортики.
• Пять яблок очистите от семян и кожицы, порежьте плоды тонкими дольками и отожмите от лишнего сока.
• Выложите на тесто яблоки и карамель в несколько слоев, закончив сооружение фруктами.
• Накройте будущий пирог второй частью теста, скрепите ее с первой и сделайте в центре несколько дырочек. Смажьте поверхность молоком и щедро посыпьте ее сахаром.

Выпекайте десерт 40 минут, затем остудите его и подавайте к столу с горячим чаем.

Американский пирог с яблоками и сыром

Необычное сочетание продуктов делает этот десерт неожиданно вкусным. Как приготовить дома американский яблочный пирог? Рецепт перед вами:

• 200 граммов тертого сыра соедините с 500 граммами просеянной муки и солью. 200 граммов холодного сливочного масла измельчите и добавьте к продуктам вместе с тремя ложками холодной воды. Замесите тесто и поставьте его на час в холодильник.
• Пять яблок порежьте дольками, сбрызните их лимонным соком, смешайте со 100 граммами сахара и тремя ложками крахмала.
• Сформируйте закрытый пирог так, как это было описано выше, смажьте его молоком и выпекайте в разогретой духовке 40 минут.

Готовый десерт лучше подавать к столу в теплом виде.

Большой яблочный пирог по-американски

Этот десерт можно приготовить для большой компании или праздничного стола. Рецепт большого яблочного пирога по-американски вы можете прочесть ниже:

• На рабочую поверхность стола просейте два стакана муки, выложите на нее 200 граммов сливочного масла, а затем порубите продукты ножом в крошку. Налейте в стакан холодную воду, добавьте к ней половину чайной ложки соли и две чайные ложки лимонного сока. Постепенно соедините жидкость с сухим продуктом и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на один час.
• Семь больших яблок очистите от кожуры, нарежьте кубиком и сбрызните соком лимона.
• Отдельно смешайте треть стакана сахара, три ложки крахмала, чайную ложку корицы, три щепотки мускатного ореха и пакетик ванилина.
• Большую форму для запекания посыпьте мукой и выложите на дно половину раскатанного в тонкий пласт теста. На него выложите яблоки, посыпьте их сухой смесью и цедрой лимона. Накройте начинку вторым пластом теста, сделайте в центре несколько отверстий и украсьте десерт по своему усмотрению.

Запекайте пирог в духовке один час.

Пирог с корицей

Предлагаем вам приготовить ароматный американский яблочный пирог. Рецепт десерта выглядит следующим образом:

• Разотрите руками 150 граммов сливочного масла и 300 граммов муки. В полученную крошку добавьте одно яйцо и немного воды. Замесите тесто и охладите его в течение часа.
• Нарежьте кусочками пять яблок, добавьте к ним сахар и корицу.
• Сформируйте закрытый пирог, смажьте его молоком и запекайте до готовности.

Готовое блюдо подавайте к столу остывшим. Порежьте десерт на порции и украсьте сахарной пудрой.

Американская шарлотка в мультиварке

С помощью современной кухонной техники можно приготовить вкусный американский яблочный пирог. Рецепт его прост:

• Соедините два яйца, стакан просеянной муки, половину стакана сметаны, разрыхлитель, ложку сливочного масла и два пакетика ванильного сахара.
• Два яблока порежьте дольками, сбрызните их лимонным соком и перемешайте с измельченными орехами.
• В чашу мультиварки, смазанную маслом, налейте половину теста, затем положите начинку и вторую часть теста.

Готовьте десерт в режиме Выпечка 35 минут. Как вы могли заметить, у нас не получился классический американский пирог. Зато красивый десерт с оригинальным вкусом порадует вас и ваших родных во время традиционного вечернего чаепития.

Отзывы

Хозяйки утверждают, что им понравилось готовить американский яблочный пирог. Рецепт не вызывает сложностей, состав десерта очень прост. Вкус при этом у пирога отличный. Отзывы отмечают оригинальность десерта: он немного влажный, что делает его особенным. Сочетание корицы и яблок многие считают волшебным. По мнению хозяек, американский пирог лучший среди всех яблочных пирогов.

cook-recipe.ru

Американский яблочный пирог рецепт классический

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Идеальный кондитерский «тандем» — яблоки плюс корица — универсальная начинка для любой выпечки. Не исключение и наш сегодняшний рецепт — классический американский яблочный пирог (american pie). Здесь сочетается обильное количество размягченных сладких фруктов, окутанных тонкой оболочкой нейтрального теста, манящий пряный аромат и потрясающий вкус.

Приготовленный без особых усилий, труднодоступных и дорогостоящих продуктов, простой яблочный пай мгновенно создает за столом душевную атмосферу. А с дополнением в виде шарика пломбира пирог достоин даже званого чаепития.

Ингредиенты:

• яблоки кисло-сладкие — 900 г;
• корица молотая — 1 ч. ложка;
• мускатный орех — ¼ ч. ложки;
• лимонный сок — 2 ст. ложки;
• сахар — 150 г;
• крахмал картофельный — 3 ст. ложки.

Для теста:

• сливочное масло — 250 г;
• мука — 350 г;
• соль — 1 ч. ложка без горки;
• вода ледяная — примерно 120 мл.

Американский яблочный пирог рецепт классический с фото

Как приготовить яблочный пай

1. В глубокую миску просеиваем сразу всю норму муки. Добавляем соль, размешиваем.
2. Охлажденное твердое масло нарезаем кубиками, добавляем к мучной массе.
3. Активно растираем смесь вручную до получения крошки.
4. Постепенно подливаем воду, замешивая тесто. Жидкость должна быть очень холодной (можно заранее убрать ее в морозильную камеру, либо добавить кусочки льда). Количество воды регулируем по ситуации — ее может потребоваться меньше (все зависит от качества масла и муки). Ориентиром будет служить консистенция теста — оно должно получиться однородным и эластичным, не прилипающим к ладоням. Собираем мучную массу в шар, запечатываем пищевой пленкой и убираем минут на 30-40 в морозильную камеру.
   

   Начинка для американского яблочного пирога рецепт

5. Срезав слой кожуры и удалив сердцевину, делим яблоки на четвертинки, нарезаем дольками толщиной примерно 0,5 см. Складываем в глубокую миску, поливаем лимонным соком и перемешиваем. Рекомендуем выбирать для рецепта крепкие яблоки с заметной кислинкой — с ними пирог выходит наиболее удачным.
6. Посыпаем яблочные дольки сахаром, бросаем корицу и мускатный орех. Не забываем добавить картофельный крахмал, который сделает начинку вязкой и поможет сохранить все соки внутри пирога. Старательно перемешиваем яблоки.
7. Примерно 2/3 охлажденного теста раскатываем на присыпанной мукой поверхности. Формируем круглый пласт толщиной 3 мм, переносим в форму диаметром 26 см. Утрамбовываем тесто по дну и прижимаем по стенкам, формируя бортики высотой 3-4 см. Внимательно следим, чтобы тонкая основа не порвалась! Излишки теста по краям срезаем. На мучной слой выкладываем яблоки с выделившимся соком, распределяем равномерно.
8. Остатки теста раскатываем в пласт толщиной 3 мм, разрезаем на полоски шириной 1,5-2 см. Выкладываем на пирог в виде решетки. Бортики теста подгибаем к начинке.
9. По желанию смазываем поверхность пирога взбитым яйцом для получения аппетитной румяной корочки, а затем отправляем изделие в прогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут.
10. Готовый американский яблочный пирог можно подавать как теплым, так и остуженным.

Приятного аппетита!

Читайте также:

kulinarnia.ru

Классический ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Яблочный пирог — это всегда вкусно! Сочетание тончайшего хрустящего теста с сочной начинкой — настоящее объедение. Пирог станет украшением семейного чаепития, а его аромат сведет с ума любого.

Ингредиенты:

Для теста:

• сахар — 2 ст. л.
• мука — 2 стакана
• соль — 1 щепотка
• масло растительное — 0,7 стакана
• ледяная вода — 6 ст. л.

Для начинки:

• корица молотая — 1 ч. л.
• яблоки большие — 4–5 шт.
• сок лимонный — 2 ст. л.
• масло сливочное — 120 г
• сахар — 1 стак.
• мука — 1-2 ст. л.

Приготовление:

Готовим тесто: просеиваем в большую ёмкость муку с солью, далее добавляем туда сахар с растительным маслом и перемешиваем смесь до момента, пока тесто не будет похоже на большие хлебные крошки.

Постепенно вливаем в тесто по 1 ложке воды и не перестаем перемешивать. Затем тесто делим на 2 части (не одинаковые, так как одна должна быть немного больше другой) и формируем из них лепешки, заворачиваем их отдельно в пищевую плёнку и убираем на 1 час в холодильник.

Готовим начинку: яблоки тщательно моем, обсушиваем и очищаем их как от кожуры, так и от сердцевины. Нарезаем яблоки тонкими дольками, слегка сбрызгиваем их лимонным соком и перемешиваем.

В сотейник кладем сливочное масло и растапливаем его, затем добавляем туда подготовленные яблоки и сахар. Готовим смесь на небольшом огне в течение 15 минут, периодически помешивая.

Перекладываем аккуратно шумовкой яблоки в миску, а оставшийся в сотейнике сок варим еще 15 минут, затем выливаем его в ёмкость с яблоками и даём им остыть. Затем добавляем к яблокам муку и корицу и тщательно перемешиваем смесь.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов, а противень или форму застилаем бумагой для выпечки. Большую лепешку выкладываем на противень, затем формируем бортики руками и сверху выкладываем начинку из яблок.

Прикрываем пирог меньшей частью теста и скрепляем края, делаем также в тесте маленькое отверстие. Верхушку пирога смазываем маслом и присыпаем его сахаром.

Ставим пирог в разогретую духовку на 1 час. Классический яблочный пирог готов. Приятного аппетита!

Автор: Алина Фомичева

Источник

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

ja-gotovlu.ru