Пирог с капустой и фаршем на скорую руку рецепт – Пирог с капустой и фаршем — 8 рецептов, как приготовить в духовке и мультиварке

Пирог с капустой и фаршем — 8 рецептов, как приготовить в духовке и мультиварке

Содержание материала:

Известно множество вариантов приготовления домашней выпечки на любой вкус. Ее делают из различных видов теста: дрожжевого, пресного или слоёного, и наполняют мясом, рыбой, овощами, фруктами и ягодами.

В этой рубрике предлагаем рецепты приготовления пирога с капустой и фаршем в духовке и мультиварке.

Классический пирог с капустой и фаршем в духовке

В классическом варианте пирог с капустой и фаршем в духовке делают на дрожжевой основе.

Для этого потребуются такие ингредиенты:

• 2 стакана любого молочного продукта;
• 2 яйца;
• 800 г муки;
• соль и сахар;
• 30-50 г прессованных дрожжей;
• немного постного жира;
• фарш;
• капуста;
• приправы.

Как готовить пирог:

1. Поджарить составляющие начинки, посолить и посыпать перцем.
2. Подогреть молочный продукт, смешать с солью и сахаром, всыпать дрожжи и ждать появления пенки.
3. Взбить яйца, соединить с опарой, влить растительное масло и добавить муку.
4. Убрать основу в тепло и подождать, пока она не увеличится вдвое.
5. Разделить тесто на две части, первую поместить в глубокую форму так, чтобы края свисали с бортиков, положить начинку и прикрыть оставшимся, а затем отправить в духовку.

Совет. Чтобы края пирога выглядели аккуратно, лучше не обрезать свисающее тесто ножом, а пройтись по периметру посуды скалкой.

Из слоеного теста

Нежными, рассыпчатыми и буквально тающими во рту получаются слоёные пироги.

Чтобы приготовить такую выпечку с мясом и капустой, понадобится:

• пачка слоёной основы;
• капуста;
• белый или красный лук;
• чеснок;
• фарш;
• зелень;
• яйцо;
• кунжутные семечки;
• соль.

Как готовить выпечку:

1. Вынуть тесто из упаковки и разложить на подносе для разморозки.
2. Обжарить фарш до рассыпчатого состояния с луком и чесноком, затем добавить измельченную капусту.
3. Смешать начинку для пирога с зеленью, а затем выложить в дуршлаг, чтобы вытекал сок.
4. Раскатать слоёное тесто, один лист выложить на противень, а из другого нарезать неширокими полосками.
5. Выложить в пирог начинку, прикрыть полосками и поставить в духовку, а за некоторое время до готовности смазать яичным желтком и обсыпать кунжутом.

На заметку. Великолепно будет смотреться на столе выпечка, если сделать ее в форме рулета, а верхнюю его часть рассечь ножом, оставив 3-4 см между надрезами.

Творожный пирог с капустой, фаршем и добавлением в начинку картошки

На творожном тесте можно приготовить потрясающий пирог с капустой, картошкой и фаршем.

Для такого блюда понадобится:

• 2 пачки творога;
• 3 яйца;
• сухой разрыхлитель;
• стакан муки;
• сахар и соль;
• 2-3 картофельных клубней;
• капуста;
• фарш;
• зелень;
• твердый сыр.

Как сделать пирог с сырной корочкой:

1. Измельчить творог в блендере или мясорубке, добавить яйца, сахар, соль, тщательно перемешать.
2. Соединить муку с разрыхлителем и постепенно высыпать в тесто, пока оно не перестанет «приставать» к ладоням, а затем убрать в тепло, чтобы поднялось.
3. Сварить картошку, пюрировать, добавить поджаренную с фаршем капусту и зелень.
4. Раскатать тесто, положить в посуду с бортиками так, чтобы оно свисало на несколько сантиметров.
5. Наполнить пирог начинкой, присыпать тертым сыром, завернуть свисающие края теста внутрь и поставить блюдо печься.

Пирог можно считать готовым, когда сырная корочка станет золотисто-коричневой.

Читайте также: пирог с капустой быстро и просто

Заливной пирог с капустой и фаршем

Не каждая хозяйка захочет возиться с дрожжевым тестом, и в этом случае лучше сделать заливной пирог с капустой и фаршем.

Для такого блюда нужно взять следующие продукты:

• 170 мл кефира;
• 130 г сметаны;
• 2 стакана муки;
• яйцо;
• сахар и соль;
• пищевую соду;
• капусту;
• луковицу;
• фарш;
• приправы.

Как делать заливной пирог:

1. Пожарить фарш с луком, затем смешать с капустой, посолить, приправить, остудить.
2. Взбить яйцо с сахаром, солью и пищевой содой, добавить сметану и перемешать.
3. Насыпать в массу муку, а затем понемногу развести ее кефиром до жидкой консистенции.
4. Вылить тесто в глубокую форму, сверху разложить начинку и приступить к запеканию.

На заметку. Расположение теста и начинки зависит от предпочтений хозяйки. Можно поместить наполнитель вниз, а сверху залить жидкую массу, или же разделить последнюю пополам, и между двумя слоями выложить капусту с фаршем.

Готовим в мультиварке

Когда до прихода гостей осталось совсем мало времени, для приготовления пирога с капустой и фаршем стоит воспользоваться мультиваркой.

Понадобится состав продуктов:

• пол-литровый пакет кефира;
• 2,5 стакана муки;
• 2 яйца;
• соль и сахар;
• кулинарный разрыхлитель;
• 300 г капусты;
• 380-450 г фарша;
• лук;
• приправы.

Готовим в мультиварке:

1. Смешать фарш, капусту и лук, обжарить с солью и специями.
2. Взбить яйца с сахаром и солью, добавить разрыхлитель и муку, развести смесь кефиром.
3. Вылить 2/3 теста в чашу прибора, положить начинку и добавить оставшуюся часть основы.
4. Включить прибор, и установить режим «Выпечки».

На заметку. Можно сделать румяную корочку на пироге, перевернув его, когда он будет готов, и включив ненадолго режим «Жарки».

Быстрая выпечка на кефире

Это еще один вариант приготовления быстрого пирога из жидкого теста.

Для блюда потребуются продукты:

• 2 стакана кефира;
• 2-3 яйца;
• стакан муки;
• сода;
• капуста;
• фарш;
• луковица;
• соль и приправы.

Как готовить быстрый пирог на кефире:

1. Поджарить составляющие начинки, посолить и поперчить.
2. Взбить яйца с солью и содой, всыпать в миску муку и размешать.
3. Разбавить основу кефиром, добавляя его небольшими порциями и разбивая комочки.
4. Налить в форму половину теста, положить начинку и распределить сверху оставшуюся часть, а затем поставить блюдо в духовку.

Готовность пирога можно определить с помощью спички или зубочистки. Если при соприкосновении на деревянной палочке не остаётся следов теста, блюдо можно доставать.

Это интересно: пирог с картошкой и курицей — рецепт

Открытый пирог с капустой и фаршем

К праздничному застолью можно приготовить красивый открытый пирог с капустой и фаршем, дополнив начинку томатами, сливочно-яичным соусом и тертым сыром.

Для такого блюда взять следующие продукты:

• пачку сливочного масла;
• 2-3 яйца;
• 60-80 мл воды;
• стакан муки;
• пищевую соду;
• капусту;
• фарш из мяса или птицы;
• помидоры;
• твердый сыр;
• 50-70 мл сливок;
• соль и приправы.

Как готовить открытый пирог:

1. Пожарить капусту с фаршем, приправить и остудить.
2. Замесить тесто из 2 яиц, мягкого сливочного масла, воды, соли и муки, а затем убрать в холодильник на 30-40 минут.
3. Взбить яйца со сливками, натереть сыр и порезать помидоры кружочками.
4. Раскатать тесто, выложить в глубокую форму, добавить начинку, залить ее сливочно-яичной массой, сверху разместить кружочки помидоров и присыпать блюдо тертым сыром, а затем поставить выпекаться.

Такую начинку можно дополнять луком, чесноком, зеленью, морковью, болгарским перцем или грибами.

Рецепт по-турецки

Приготовить турецкий пирог с мясом и капустой совсем несложно.

Для этого потребуется:

• 130 мл кефира;
• 110 г майонеза;
• несколько яиц;
• сода или кулинарный разрыхлитель;
• стакан муки;
• фарш;
• капуста;
• соль и специи.

Как готовить пирог по-турецки:

1. Измельчить капусту и бросить в кипящую воду на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг.
2. Пожарить фарш с солью и приправами. При желании можно положить лук и зелень.
3. Соединить компоненты начинки и дать им остыть.
4. Вылить в миску кефир с майонезом, разбить яйца и размешать до однородности.
5. Всыпать в массу муку, разбить венчиком комочки. Для облегчения работы лучше воспользоваться блендером или миксером.
6. Вылить в форму чуть больше половины теста, положить начинку, а сверху распределить оставшуюся часть основы и отправить пирог в духовку.

На заметку. В классическом варианте турецкий пирог делают с говядиной или птицей, поскольку жители страны исповедуют ислам и не едят свинину. Но можно адаптировать рецепт, дополнив любым видом мяса.

attuale.ru

Пирог с фаршем и капустой в духовке, рецепт с фото

 

Пирог с фаршем и капустой в духовке – очень сытное блюдо. Отличный вариант для семейного обеда. Время на приготовление вкусного сытного пирога потребуется не более часа, даже не опытная хозяйка способна его испечь. Быстрый капустный пирог на кефире — это настоящая находка для современной хозяйки. Рецептов приготовления пирога с мясным фаршем и капустой достаточно много, каждый из них заслуживает особого внимания. В его состав входят ингредиенты, которые не навредят фигуре. К тому же блюдо содержит немного калорий. По этой причине его можно смело употреблять даже тем, кто боится набрать лишний вес. Итак, берите ручку, блокнот и записывайте самый простой рецепт быстрого и вкусного капустного пирога с мясным фаршем на кефире, приготовленного в духовке!

Ингредиенты:

• капуста – 200 грамм;
• фарш – 300 грамм;
• майонез – 200 мл;
• яйца – 3 штуки;
• кефир – 250 мл;
• мука – 7 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• черный перец – щепотку;
• лук – 1 луковица;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – щепотку;
• свежесобранная зелень – 15 грамм.

Как приготовить пирог с мясом и капустой:

Готовим тесто для пирога с мясом и капустой
Все просто! Смешать кефир, майонез, соду, яйца, все тщательно перемешать. В полученную смесь необходимо добавить муку. Все перемешать до состояния густой сметаны. Все жидкое тесто на кефире для пирога с капустой и фаршем готово. На некоторое время тесто нужно оставить в покое.

Капустная начинка для пирога
Пока жидкое тесто доходит, можно заняться начинкой. Для начала нужно взять капусту, обмыть ее и нашинковать. В кастрюлю залить воды и поставить ее на плиту. Воду закипятить и слегка подсолить.
В кипящую воду закинуть нашинкованную капусту, варить в течение пяти минут.
После чего капусту нужно выложить в дуршлаг и подержать под холодной водой. Таким образом капуста станет немного крепче после варки.

Поставить сковороду на плиту, разогреть ее, и добавить оливкового масла.
Луковицу очистить, промыть холодной водой и нарезать на небольшие кубики. Обжарить нарезанные кубики лука до золотистого цвета.

В сковороду к луку добавить мясной фарш и все тщательно перемешать. Затем в полученную смесь необходимо всыпать соль и перец.
Фарш из мяса обжаривается на маленьком огне примерно 10 минут, при постоянном помешивании.

Тем временем необходимо подготовить зелень. Зелень промыть и мелко порезать, засыпать в готовый мясной фарш.

Готовим вкусный пирог с фаршем и капустой в духовке
Пришло время подготовить духовку. Ее следует разогреть до температурного режима, соответствующего 180 градусам. Взять противень с высокими бортами, и смазать его сливочным маслом.

На смазанный маслом противень вылить половину теста, и наверх уложить капустную начинку с фаршем.
После все заливается оставшимся тестом.

Противень с капустным пирогом нужно поставить в духовку на полчаса. Готовность блюда проверяется с помощью зубочистки.
За 10 минут до готовности пирог можно украсить. Для этого используется взбитый белок.

Готовый пирог нужно выложить в тарелку и возможно подавать к столу.
Приготовить заливной пирог с фаршем и капустой в духовке достаточно просто, а готовое блюдо получается очень вкусным. Пирог сможет заслужить любовь всех членов семьи, и станет главным лакомством как на повседневном столе, так и на праздничном.

Смотрите видео, супер нежный пирог с капустой и мясом

pirogu.ru

Заливной пирог с капустой и фаршем

Заливные пироги у хозяек пользуются большой популярностью, так как готовятся совершенно просто. Предлагаю вам попробовать очень вкусный заливной пирог с капустой и фаршем. Этот пирог получается еще и нежным, воздушным. Кушать лучше в теплом виде, очень вкусно – со сметаной!

Ингредиенты

Для приготовления заливного пирога с капустой и фаршем понадобится:

Для теста:

кефир 2,5% – 100 мл;

сметана 15% – 100 г;

растительное масло рафинированное – 80 г;

яйцо – 1 шт.;

соль – 0,5 ч. л.;

сахар – 1 ст. л.;

разрыхлитель – 1 ч. л.;

мука (высший сорт) – 140 г.

Для начинки:

фарш свиной или свино-говяжий – 200 г;

капуста белокочанная – 120 г;

лук репчатый – 1 шт.;

паста томатная – 1 ст. л.;

соль, перец черный молотый, специи для фарша – по вкусу;

сахар – 1 ч. л.;

чеснок – 1 зубчик;

вода – 30 мл;

масло растительное – 2-3 ст. л.;

масло сливочное для смазывания формы;

панировочные сухари для обсыпки.

Этапы приготовления

Для начала нужно приготовить начинку для пирога. Для этого репчатый лук нарезать небольшими кусочками, обжарить до мягкости на растительном масле, иногда помешивая.

Добавить к луку сырой фарш, посыпать специями, посолить и перемешать. Обжаривать фарш с луком до полного изменения цвета (минут 10 при периодическом перемешивании).

К фаршу добавить томатную пасту, сахар и влить немного воды, перемешать. 

Добавить в сковороду тонко нашинкованную капусту, посолить и поперчить все, перемешать. Тушить капусту с фаршем на небольшом огне 7-10 минут, периодически помешивая. В конце тушения добавить в сковороду измельченный чеснок. Начинке для заливного пирога дать остыть.

Для приготовления теста для пирога взбить венчиком сырое яйцо.

Кефир смешать со сметаной, влить растительное масло, добавить соль и сахар.

Тщательно перемешать венчиком и добавить взбитое яйцо. Далее всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

Замесить однородное тесто, по консистенции похожее на сметану.

Форму для запекания (диаметр около 20 см) смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

Далее половину теста вылить в форму, выложить начинку из капусты и фарша.

Сверху вылить оставшееся тесто.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 55-60 минут (готовность проверяйте деревянной лучинкой).

Дать наивкуснейшему пирогу немного остыть в форме (минут 15), вынуть и разрезать острым ножом на части. Подать необычайно нежный заливной пирог с капустой и фаршем к столу. Безумно вкусно со сметаной!

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Выпечка “Пирог с капустой и фаршем”

Мужчины очень любят мясо, но с неохотой едят овощи. Давайте удивим их пирогом с интересной начинкой из капусты и фарша.

Выпечка «Пирог с капустой и фаршем». Ингредиенты.

Для теста:

1 стакан молока или воды;

20-30 грамм дрожжей;

4 стакана муки;

1 яйцо;

4 столовых ложки масла сливочного;

2 чайные ложки сахара;

1 чайная ложка соли.

Для начинки:

четверть кочана капусты;

300 грамм любого фарша;

растительное масло для жарки;

1 луковица;

соль и перец по вкусу.

Выпечка «Пирог с капустой и фаршем». Приготовление.

Дрожжи растворяем в тёплой жидкости.

Добавляем яйцо, соль с сахаром. Тщательно размешиваем, потом всыпаем муку.

Замешиваем тесто. Добавляем растительное масло и ставим тесто в тёплое место для двукратного поднятия.

Делаем начинку. Капусту мелко шинкуем и обжариваем на сковороде вместе с измельчённой луковицей.

Фарш тоже обжариваем на сковороде.

Готовую капусту добавляем к фаршу и тушим некоторое время. Солим по вкусу.

Готовое тесто делим на 2 части. Каждую из которых раскатываем в пласт. Одну укладываем ровным слоем на смазанный растительным маслом противень.

Кладём начинку.

Закрываем пирог вторым пластом.

Защипываем между собой оба пласта. Смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем в духовке минут 35-40 при 180-200 градусах.

Готовый пирог смазываем растительным маслом.

lakomkam.ru

Рецепт: Быстрый пирог с капустой

Ингредиенты:
капуста белокочанная – 0,5 шт.;
яйца куриные – 4-5 шт.;
мука – 2-3 ст. л.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
фарш куриный – 300 гр.;
сыр твердый – 100 гр.;
лук репчатый – 2-3 шт.;
морковь – 1 шт.

Очень вкусный и несложный пирог для тех, кто просто обожает капусту в любом виде. Признаюсь, капусту я ем исключительно в борще, квашеную или тушеную в пирожках, а в остальных случаях я к ней просто равнодушна.

Но во дворе мне девочки поведали интересный рецепт, который мне сразу же захотелось попробовать. Для приготовления понадобиться одна небольшая капуста или половина большой (тут уже смотрите сами, сколько вам нужно – много или нет).

В первую очередь я нашинковала капусту не слишком мелко, но как оказалось, лучше шинковать ее мельче. Положила ее в миску, отправила туда 5 яиц и хорошо перемешала.

Также добавила по вкусу соль и перец, досыпала несколько столовых ложек муки и снова хорошо перемешала.

Капусту нужно поделить на две равные части, а потом поджарить на сковороде капустный блин с обеих сторон (с каждой стороны по 2-3 минуты). Для этого нужно взять сковороду и добавить на нее подсолнечного масла, разогреть на огне и положить капустный блин.

Я использовала для этого специальную блинную сковороду, на ней жарить очень было удобно, но еще лучше, если бы она имела диаметр чуть меньше, иначе такие большие блины сложно переворачивать.

Чтобы не поломать капустный блин во время переворачивания, использовала дополнительно тарелку по его диаметру. Сначала со сковороды скинула блин поджаренным вниз на тарелку, а после перевернула с тарелки блин снова на сковороду.

Один блин поджарила и выложила на противень, на котором буду запекать пирог в духовке. А другой оставила на сковороде.

У меня немного получился меньше второго, и чуток поломался, но это не беда.

После приступила к подготовке фарша: посолила и поперчила его. Натерла также на крупной терке сыр.

После этого начистила лук (мелко нарезать) и морковь (натереть на крупной терке). Подготовленные продукты нужно поджарить на сковороде на растительном масле. Я не люблю сильно жаренный лук, поэтому я довела его до состояния, когда он немного посветлел, добавила морковь, еще немного спассировала и сняла с огня.

В принципе для пирога все готово! Теперь на корж, который лежит в форме, положить фарш и размазать по всей площади.

Следом фарш нужно смазать майонезом (я делала свой домашний по рецепту http://fotorecept.com/review_347165.html )

Далее выложить поверх зажарку и присыпать тертым сыром (делаю так, чтобы коржи лучше скрепились между собой).

Начинка готова, ее накрываю другим коржом!

Снова смазываю все майонезом (потому сто у меня осталось его немного, девать было некуда, а кто не любит такое жирное, можно и не мазать), и посыпаю тертым сыром.

Отправляю в духовку на 10-15 минут, заранее ее прогрев на температуре 1500-200 градусов. И затем получается вот такая красота:

Думаю, было бы очень вкусно, если туда добавить еще обжаренных грибов. Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Пирог с капустой и фаршем

Капустный пирог — один из моих любимых! Я обожаю всякую выпечку, пироги и плюшки, а с капустой и цельнозерновой мукой вся эта прелесть не такая калорийная. Заливной пирог с капустой и фаршем делается без дрожжей, а из очень простого жидкого теста. Начинку можно сделать с фаршем, как у меня, а можно не добавлять ничего мясного и ограничиться только овощами — будет вегетарианский пирог! В любом случае получится очень ароматно, просто, красиво и быстро!

 

Количество порций: 6

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты для капустного пирога:

для теста:

• сметана не густая —

  1/2  стакана

• яйцо —

  3 шт.

• масло растительное —

  1/3 стакана

• соль —

  1/2 чайной ложки

• сахар —

  1 столовая ложка

• сода —

  1/3 чайной ложки

• мука цельнозерновая (простая тоже пойдет) —

  2,5 стакана

• кунжут —

  1 столовая ложка

для начинки:

• капуста свежая —

  300 г

• говяжий фарш —

  150-200 г

• морковь —

  1 средняя

• лук —

  1 головка

• свежая зелень —

  50 г

• перец молотый черный —

  по вкусу

• соль —

  по вкусу

Как приготовить простой пирог с капустой и фаршем

• 1. Приготовим тесто. Разбиваем в миску три яйца, слегка взбиваем, добавляем сметану и растительное масло, соль, сахар, перемешиваем тщательно, не забываем добавить немного соды. Должно получиться тесто как на оладьи.
• 2. Капусту шинкуем мелко, морковь чистим и трем на терке, лук режем небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем фарш.
• 4. После того, как фарш обжарился и поменял цвет, выкладываем в сковороду  морковь, добавляем соль и перчим по мере надобности. Я обычно еще и чили кладу, но это уже дело вкуса.
• 5. Теперь подошла очередь капусты. Выкладываем в сковороду и помешивая, обжариваем до полуготовности. Не пережарьте капусту! Ведь ей еще предстоит печься в духовке. Снимаем сковороду с огня и добавляем мелко нарезанную зелень.
• 6. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выливаем на нее половину теста. Сверху кладем начинку из капусты и фарша, разравниваем ее таким образом, чтобы от краев оставалось несколько см.
• 7. Сверху аккуратно выливаем ставшуюся часть теста. Разравниваем пирог лопаткой.
• 8. Посыпаем пирог с капустой кунжутом и ставим в духовку на 20-30 минут. Кунжут — ингредиент необязательный. Но с ним пирог будет красивее и интереснее.

Вынимаем пирог с духовки, даем немного остыть и нарезаем на кусочки. Подаем с чаем, молоком или киселем.А кисель сделать самостоятельно очень просто!

Загрузка…

fotoresepti.ru

Пирог с капустой в духовке

Здравствуйте!

Хотите чего-нибудь необычного и не примитивного? Тогда предлагаю приготовить пирог с капустой. Удивлены? Я тоже, когда услышала о таком кулинарном произведении. Сразу же принялась за дело. Оказалось, что такой заливной пирожок соорудить не так уж и трудно. Главное взять правильно в нужных пропорциях все ингредиенты, смешать и выпекать овощную лакомку в духовке.

Все ниже изложенные рецепты будут простыми, я бы отнесла их к разряду быстрого приготовления. Но тем не менее выпечка получится, ну очень вкусной и нежной.

Вы можете такое чудо готовить хоть на ужин, хоть на десерт. Оно может на вашем столе выступать, как самостоятельное блюдо. А знаете, почему? Потому что вы можете брать и добавлять в капусту любые добавки, например фарш или грибы.

Ну, а если вы любитель копченостей и колбасных изделий, то вам должен прийтись по вкусу капустный пирог с ветчиной, ммм… нямка, я такой рецепт недавно нашла на сайте моей коллеги https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog-s-kapustoj.html рекомендую тоже ознакомиться. У меня получилось, очень смачно, мои домочадцы уплетали за обе щеки.

Заливной пирог с капустой — быстрый и вкусный рецепт в духовке

Сейчас вы научитесь буквально за пол часа творить очень классное блюдо, от которого все будут в восторге. Пирог получается мягким, нежным и очень красивым. Для украшения автор использовал кунжутные семечки, что в свою сделало его неповторимым.

Мы часто бежим домой и не знаем, что накрыть на стол. И вот решение найдено, делайте этот кулинарный шедевр, который относится к блюдам на скорую руку. Если вы ленивый человек, то этот рецепт для вас.

Совет! Запомните состав ингредиентов для теста, потому что кроме капусты вы можете легко взять любые другие компоненты, например консервы из рыбы или грибы. И получится уже совсем другая вкусняшка.

Тесто будет без дрожжей, но чтобы оно получилось пышным, возьмем для этой цели обычную соду. И даже гасить ее не будем, так как она перегасится сама, в кефире. Если у вас есть в шкафчике разрыхлитель, то можно воспользоваться им.

Нам понадобится:

• Кефир — 300 мл
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука — 2 ст.
• Сода — 0,5 ч.л
• Белокочанная капуста — 0,2 кг
• Мускатный орех молотый — 10 г
• Сливочное масло — 50 г
• Кунжутные семечки — 1 ч.л
• Морковь — 70 г

Этапы:

1. Итак, приступаем, все ингредиенты на столе. Соорудим сначала начинку. Для этого капустные листья порубите соломкой, а морковочку прогоните на терке.

Пожулькайте своими руками эту массу, чтобы овощи стали мягче и дали свой естественный сок.

2. Поместите овощи в глубокий сотейник с толстым дном и посолите, поперчите на свое усмотрение. Обжаривайте до мягкости на среднем огне 15 минут. Используйте сливочное масло. В самом конце добавьте мускатный орешек.

3. Для теста в миску налейте теплый кефир, затем всыпьте соду и перемешайте. После добавьте соль на кончике ножа и два куриных яйца, перемешайте.

4. Теперь всыпьте просеянную муку и вновь перемешайте до однородной жидкой консистенции.

5. Формочку для запекания смажьте растительным маслом или сливочным. Можно, как показано застелить противень пергаментной бумагой.

6. Затем вылейте 1/2 часть теста, а сверху поместите начинку, которая должна быть уже готова. Выкладывайте ее теплой или холодной, но не кипящей.

7. Остатки теста разлейте равномерно по всей площади формы. Присыпьте кунжутными семечками.

8. Выпекайте тортик в духовом шкафу 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте шпажкой, если она сухая, то выпечка готова.

На заметку! Чтобы верх не пригорел, вы можете прикрыть его фольгой, а чтобы потом пирог успел зарумяниться уберите фольгу за 15 минут до вытаскивания.

После того, как капустный пирожок будет готов, достаньте его из духовки и через 15 минут, можно будет сервировать стол. Сделайте крепкого сладкого чая. Зовите всех на дегустацию. Приятного аппетита!

Слоенный пирог из капусты в духовке: рецепт быстрого приготовления для ленивых

Ну, а если вы себя относите к тем, кто вообще не любит или по какой-то причине не умеет и не хочет делать тесто, то можно воспользоваться и уже готовым магазинным. К примеру взять слоенное дрожжевое и уже из него необычным образом сделать рулетик в виде косички.

Если у вас возникают ассоциации, что такое угощение возможно только в сладком виде, то вы ошибаетесь и в таком тоже можно соорудить.

Попробуйте, вы ничего не теряете, результат выйдет шикарным. Тем более, кроме капусты в пироге будет добавлен еще и фарш. Так что вы останетесь сытыми и не злыми).

Нам понадобится:

• Тесто слоеное — 0,5 кг
• Репчатый лук — 2 головки
• Фарш (у меня свиной) — 250-300 г
• Чеснок — 2 зубка
• Капуста свежая — 0,4 кг
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло
• Соль и смесь перцев или молотый перец
• Кунжут семечки (если хотите, для украшения)

Этапы:

1. Начните с приготовления начинки. Измельчите ножом капусту в виде соломки, репчатый лук нарубите полукольцами. Тушите овощи на сковороде с растительным маслом до готовности (10-15 минут), и чтобы они стали мягкими. В самом конце для ароматности выдавите 1-2 зубка чеснока через пресс.

2. Теперь добавьте свежий мясной фарш, свиной или говяжий, можно взять и куриный. Перемешайте. Посолите и поперчите, внесите специи. Жарьте еще в течении 10 минут.

3. Тесто достаньте из морозилки, дайте ему остыть. А после раскатывайте его в прямоугольный пластик.

Помните, что раскатка производится только в одну сторону, чтобы не нарушилась структура слоев.

Подготовленную остывшуюся начинку распределите по центру прямоугольника. После чего ножом сделайте надрезы на тесте, как будто рисуете елочку. Вот так, как на этом фото.

4. Теперь творческий момент, сверните в косичку образовавшиеся полосочки. После берите второй пластик и также формируйте по такому плану рулетик.

Если желаете красиво оформить выпечку на званый ужин, то поверхность посыпьте кунжутом.

5. Поместите заготовки на противень смазанный растительным маслом и выпекайте в хорошо подогретой духовке 20-25 минут, до того момента, пока верх не зарумянится.

Температура выпекания как обычно 180 градусов. Подавайте с хорошим настроением и кушайте на здоровье! Ммм… вышло очень вкусно!

Капустный пирог на кефире с яйцом (очень вкусный рецепт)

Это чудо будет приготовлено на основе кефира и дрожжей. Но, оно ни чем не уступает другим, вот только на него уйдет у вас больше времени, чем в предыдущих вариантах.

Фишкой будет пикантная начинка из капусты и вареных яиц с зеленым луком.

Нам понадобится:

Для теста:

• Кефир — 1 ст.
• Сахар — 1 ч.л
• Дрожжи сухие — 10 г
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Соль — 0,5 ч.л
• Мука — 3 ст.

Для начинки:

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Лук зеленый перышками — 10 г
• Масло подсолнечное — 40 мл
• Капуста белокочанная — 0,3 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль и перец

Этапы:

1. Приготовьте тесто, чтобы получилось легким и воздушным, как пух, муку просейте пару раз через сито. Зарядите его кислородом. Затем добавьте сахар, соль и дрожжи, перемешайте. Далее влейте кефир и растительное масло. Размешайте и выкатайте шарик, который накройте глубокой чашкой, чтобы тесто могло подняться и отдохнуть.

2. Для начинки возьмите мелко порезанную капусту, и репчатый лук полукольцами. Обжарьте на растительном масле на сковороде до готовности. Затем в эту массу положите тертые на терке отварные куриные яйца и резаный зеленый лук. Перемешайте. Добавьте соль и перец на свое усмотрение.

3. После того, как прошло часа 2, тесто уже поднялось, вы можете разделить его на две половинки.

4. Возьмите противень и смажьте его маслом, выложите первый слой теста. На него поместите начинку. После положите второй пласт теста.

5. Поверхность пирожка смажьте яйцом силиконовой кисточкой, в серединке оставьте отверстие, чтобы пар мог легко выходить.

6. Духовку предварительно разогрейте до 175 градусов и выпекайте тортик 40 минут, чтобы получилась красивая золотистая корочка. Приятных впечатлений!

Рецепт заливного пирога с фаршем и свежей капустой на скорую руку

Ну, что друзья, еще вам один нежнейший капустник, который рекомендую посмотреть в этом сюжете, от известного канала на ютубе. Какие ингредиенты понадобятся?

Вы узнаете, если начнете просмотр прямо сейчас. Нажимайте на кнопку и смотрите с удовольствием.

Дрожжевой капустный пирог на молоке: быстро и просто

Ну, а теперь хозяюшки, еще одно кулинарное творение, пирог получается большим и очень воздушным. Хватит объесться всем). Он сытный по скольку в составе используется мясо. Вообщем два в одном, сочетает в себе и овощи и фарш, пробуйте и вам понравится! А пушистый, потому что тесто делается на основе дрожжей.

Нам понадобится:

Начинка:

• капуста — 0,5 кг
• фарш — 0,5 кг
• репчатый лук — 2 головки
• растительное масло — 3 ст.л
• соль и перец
• любая зелень
• яйцо — 1 шт. для смазызывания верха пирога

Тесто

• мука — 3 ст.
• молоко — 150 мл
• вода — 150 мл
• растительное масло — 3 ст.л
• дрожжи сухие — 1,5 ч.л
• соль — 1,5 ч.л
• сахар — 2 ст.л

Этапы:

1. Муку перемешайте с сухими дрожжами, солью и сахаром.

2. Далее по плану залейте эти сухие ингредиенты молоком и водой. И обязательно для эластичности влейте растительное масло. Заведите тесто.

Важно! Вымешивайте в течение 10-15 минут, тесто любит когда с ним играют.

Если у вас есть волшебный электроприбор под названием хлебопечка, то вы можете воспользоваться ее услугами при замесе).

3. После всех манипуляций тесовая масса станет гладкой и пластичной. Накройте тесто полотенчиком и оставьте в теплом месте отдыхать на часок.

4. Тем временем на своей уютной кухонке сделайте начинку. Порубите ножом в виде соломки капусту. Репчатый лук обжарьте на сковороде с растительным маслом, нарезав его кубиком. Как только он слегка начнет золотиться вносите капусту. Тушите овощи (15 минут) до готовности под крышкой, помешивайте.

Затем добавляйте к обжаренной массе любой мясной фарш и продолжайте тушение еще 10 минут. В конце варки внесите соль и перчик, размешайте и пробуйте на вкус.

Это нужно знать! Дайте начинке полностью остыть.

5. По истечении нужного количества времени тесто раскатайте на столе и поделите на две равные половинки. Первую застелите на противень, смазав его маслом. Выложите начинку равномерно и ровно. После накройте вторым пластиком теста.

Смажьте поверхность одним куриным яйцом, сделайте в середине дырочку, чтобы при выпекании выходил пар. Либо бы же можно в нескольких местах сделать надрезы ножом.

6. Выпекание производите в духовке при температуре 180-200 градусов около одного часа. А затем достаньте блюдо, накройте его полотенцем и дайте немного остыть. Принимайтесь за лакомство, нарезав пирожок на кусочки. Приятного!

Капустник из жидкого теста на майонезе и сметане — самый вкусный рецепт

Еще одна новинка, которая мою семью свела с ума, мои кушали с таким удовольствием, что пришлось на следующий делать еще одну партию. Представляете? Ну, что поделаешь, мои любимые мужички такие, им всегда мало).

А еще знаете, бывает так, что ваши гости ух, как неожиданно посетили вашу семейку. И вот как раз такая лакомка может помочь накормить толпу людей сытым обедом.

Нам понадобится:

• Капуста белокочанная свежая — 0,3 кг
• Лук-порей — 70 г
• Укроп — 20 г
• Соль и черный перец
• Кунжутные семечки — 1 ч.л
• Майонез — 5 ст.л
• Сметана — 5 ст.л
• Разрыхлитель теста — 2 ч.л
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 6 ст.л

Этапы:

1. Белокочанную красавицу порубите на кусочки в виде обычной соломки. Затем посолите, поперчите и добавьте любимую мелко порубленную зелень. Размешайте все руками, чтобы капуста пустила немного собственного сока.

2. Для теста в миску поместите майонез плюс сметану и яйца. Всыпьте соль и разрыхлитель. Взбейте массу обычным венчиком до однородной структуры.

Дальше по плану вносите хорошо просеянную муку, перемешайте и вы увидите консистенцию, которая вам напомнит тесто на пышные оладушки.

3. Теперь остается самое легкое, поместите на противень небольшое количество теста, примерно половину от общей массы, а него выложите свежую капусту с зеленью. А затем вылейте оставшуюся часть теста и присыпьте кунжутом. Вот и все, отправьте форму в духовку и выпекайте 40 минут до румяной корочки при температуре 180 градусов.

4. Подавайте после остывания к столу, а может быть вы любите с пылу с жару? Дело ваше))). Приятных впечатлений!

Как приготовить быстрый пирог с квашеной капустой в духовке

Ну, и правда как? Да очень просто и легко. Ответ таки сам напрашивается, берите этот рецепт и следуйте этой поэтапной инструкции. Вот и все секреты.

Кроме того, этот вариант будет особенным, а знаете почему? Я нашла для вас лакомое блюдо не из свежей обжаренной капусты, а именно из квашеной. Ммм… скажите вы, какая молодец! А почему бы и нет?

А тут еще и болгарский перец в составе, представляете. Ну точно новый шедевр, никак не иначе.

Нам понадобится:

• Сладкий перец (свежий или замороженный) – 60 г
• Лук-репка – 1 головка
• Петрушка – 20 г
• Квашеная капуста – 0,250 кг
• Растительное масло – 2,5 ст.л
• Сливочное масло или маргарин – 100 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Мука пшеничная — 0,250 -0,3 кг
• Сахар – 2 ст.л
• Соль и перец– по вкусу
• Разрыхлитель – 1 ст.л
• Кунжут — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Подготовьте все составляющие к данному блюду. Достаньте с банки квашеную капусту, сцедите с нее сок, перец болгарский на кусочки, зелень и репчатый лук измельчите.

2. Обжарьте на сковороде с растительным маслом сначала репчатый лук (2-3 минуты), после доложите сладкий перец и жарьте еще 4 минуты. Следом отправьте квашеную капусту и одну столовую ложку сахара.

Перемешайте и продолжайте тушить на слабом режиме плиты 20 минут при закрытой крышке. В конце забросьте рубленую зелень, соль и перец. Дайте начинке полностью остыть, снимите сковородку с огня.

3. Масло или маргарин растопите на водяной бане, остудите. В другую миску разбейте куриные яйца, добавьте сахар, размешайте. Потом влейте растопленное масло. Перемешайте.

Муку нужно заранее смешать с разрыхлителем, а после внесите в яичную смесь. Перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было сгустков.

4. Теперь тесто соедините с начинкой и размешайте. Выложите полученную массу в силиконовую форму и отправьте шарлотку выпекаться в разогретый шкаф на 40 минут. Температуру выставите 180 градусов. Верхушку украсьте кунжутом.

5. Разрежьте пирог из капусты на кусочки и только после этого подавайте на сервировочном блюдце. Кушайте на здоровье!

Бездрожжевой заливной пирог без обжарки капусты

Наверно, хотя раз, но задумывались над этим. Да, было бы не плохо, чтобы еще и с капустой вообще не возиться. Не правда ли? Решение найдено, читайте ниже способ приготовления.

Нам понадобится:

• кефир (или йогурт, простокваша) — 250 мл
• яйца куриные — 3 шт.
• соль — 0,5 ч.л
• сода пищевая — 0,5 ч.л
• масло подсолнечное (оливковое) — 50 мл
• мука пшеничная — 1-1,5 ст.
• капуста белокочанная — 400 г
• масло сливочное — 30 г
• тмин — 0,5 ч.л
• лук репчатый — 1 шт.

Этапы:

1. Белокочанную капусту измельчите на специальной терке, посолите и внесите тмин, перемешайте до выделения сока. Начинка готова, отставьте ее в сторонку.

Для теста поместите в миску йогурт или любой другой кисломолочный несладкий продукт, добавьте соль и соду, перемешайте. Добавьте одно куриное яйцо и растительное масло, размешайте. Высыпьте частями потихоньку муку. Ложкой хорошо размешайте до однородной структуры.

2. Заполните формочку тестом (берите половинку от общей массы) затем слой из начинки, разбросайте по капусте кусочки сливочного масла.

2. В стакане взбейте два куриных яйца.

3. И залейте ими пирог и только после этого вносите оставшееся тесто.

4. Выпекайте в районе одного часа, может быть и меньше, смотрите по своей духовке (температура 180 градусов).

Удачи в кулинарном деле! Корочка вышла хрусткой и зажаристой.

Шарлотка из белокочанной капусты

Ну и напоследок хочу предложить вашему вниманию чудо-тортик под названием шарлотка, но только она будет не из яблок, а из … правильно капустки и морковки. Что ж, пробуйте тоже сделать в домашних условиях. Удачи, готовьте с радостью!

Вот и все на сегодня. Надеюсь пирог с капустой получился на славу и вы, ваши домочадцы и гости остались в восторге от съеденного лакомства.

Всем отличного настроения и теплых деньков! До скорых встреч! Пишите свои отзывы и пожелания. Пока.

С уважением, Екатерина

page365.ru