Рецепты от шефа

Пирог с капустой и яйцом из готового слоеного теста – Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста (дрожжевого)

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста (дрожжевого)


Когда моя мама печет пироги с капустой, для нас наступает праздник. Все, кто в курсе, слетаются как синички. Тонкое слоеное тесто, море вкуснейшей начинки… И нет сил дождаться, когда пирог остынет! И даже привереда-кошка с капризами принцессы съедает ну как минимум полпирога! Вчера я выведала все секреты вкусной капустной начинки, и приготовила сегодня — нет, не пироги, а один вкуснейший пирог с капустой и яйцом из готового слоёного дрожжевого теста. Не буду засорять текст превосходной степенью. Скажу лишь, что получилось круто.

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста


Ингредиенты:

  • — капуста белокочанная (1 кг),
  • — яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое),
  • — слоеное тесто дрожжевое (упаковка, 400 г, 2 листа),
  • — сливочное масло (20 г.),
  • — растительное масло (3 столовые ложки),
  • — соль (по вкусу).

3.1

http://33recepta.ru/vypechka/pirog-s-kapustoj-i-yajcom-iz-sloyonogo-testa/

Поскольку тесто я купила готовое, речь в основном пойдет о начинке. Лишь одно замечание — если печь пирог с капустой (или любой другой несладкой начинкой), лучше использовать дрожжевое тесто. Пирог получается мягче и нежнее. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки.

Итак, правило первое. Капусту на пироги лучше брать белую, с толстыми и сочными листами. Выбрали, купили? Поехали дальше.

Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:

А вот как она выглядит после измельчения:

Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.

Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.

Теперь обжариваем капусту на среднем огне и растительном масле 7-10 минут. Под крышкой. Капуста на вкус должна быть немного недожаренной — дойдет в духовке. В конце обжаривания добавьте небольшой кусочек сливочного масла — вкус будет особенным. Это третье правило.

Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.

Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте эту запись.

Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.

Добавляем в капусту.

Перед выкладыванием на тесто, начинка должна остыть. Допускается теплая, но не горячая, иначе тесто будет рваться.

Слоёное тесто лучше брать то, которое состоит из двух квадратиков — удобнее делать пирог. Хотя и свёрнутое в рулет подойдет.

Итак, раскатываем один квадратик слоёного теста по контуру противня или формы для выпекания так, чтобы край немного выходили. Они понадобятся нам для защипывания. Начинку из капусты и яий выкладываем на тесто ровным слоем.

Второй квадратик раскатываем таким же образом и кладем сверху. Защипываем края.
Для выхода пара делаем прорези ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды; по правилам для льезона смешиваются яйца и молоко, но с водой тоже нормально).

Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.

Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.

Посмотрите ещё:

Пироги с капустой из дрожжевого теста

Пирог со шпинатом, брынзой и брокколи

Пирог с адыгейским сыром и брокколи

Пирог с белыми грибами

Выпечка капуста, растительное масло, сливочное масло, слоёное тесто, яйца

33recepta.ru

Слоеный дрожжевой пирог с капустой

Воздушный мягкий пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста. Не отказывайте себе в удовольствии съесть пару кусочков вкусного пирога с чаем.

Шаг 1

Разморозить упаковку слоеного теста.

Шаг 2

Капусту тонко нашинковать.

Шаг 3

Капусту выложить в разогретую с маслом сковороду.

Шаг 4

Жарить на умеренном огне до готовности.

Шаг 5

Добавить сухие пряные травы, посолить.

Шаг 6

Яйца взбить с солью (половину сырого желтка отделить и оставить для смазывания изделия).

Шаг 7

В капусту добавить взбитые яйца, перемешать. Начинку полностью охладить.

Шаг 8

Пласт теста разделить на две равные части (толщина теста должна быть около ½ см).

Шаг 9

Аккуратно переложить одну половину теста на противень, смазанный маслом.

Шаг 10

Яичный желток взбить с 1 ч. ложкой воды. Смазать края теста, чтобы тесто лучше склеивалось.

Шаг 11

На тесто выложить охлажденную начинку, начинку примять.

Шаг 12

На оставшейся половине теста сделать несколько надрезов для выхода пара.

Шаг 13

Закрыть начинку.

Шаг 14

Края пирога плотно защипать.

Шаг 15

Верх пирога смазать желтком, взбитым с водой.

Шаг 16

Пока разогревается духовка, пирогу дать 10 минут «отдохнуть» при комнатной температуре.

Шаг 17

Выпекать при температуре 180 градусов 18-20 минут до коричневой корочки. Во время выпечки форму с пирогом осторожно поворачивать, чтобы он равномерно пропекся.

Шаг 18

Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста можно немного смазать сливочным маслом и посыпать кунжутными семечками. Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Пирог из слоёного теста с капустой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы хотите порадовать своих домашних выпечкой, а нет времени на приготовление теста, значит этот рецепт для Вас. Сегодня я буду готовить вкусный несладкий пирог из готового слоёного теста с двумя видами капусты и отварными яйцами. Люблю я иногда соединять капусту свежую с квашеной капустой — это очень вкусно и конечно, полезно. Согласитесь, готовое тесто зачастую нас очень выручает, именно поэтому у меня всегда в морозильной камере есть упаковка такого теста, чтобы раз, и за короткое время приготовить что-то к чаю.

Иногда даже бывает такое, что остаётся совсем немного тушёной капусты или к примеру картофельного пюре… А имея под рукой тесто, мы сиюминутно может приготовить быстрый пирог, можно сказать не прилагая особых усилий.

И так, давайте приступим.

Для приготовление одного пирога с открытым верхом,

Потребуется:

  • Тесто слоёное готовое — 250 гр. (один пласт)
  • Капуста свежая — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Капуста квашеная — 200-300 гр.
  • Яйца варёные — 4 шт.
  • Желток — 1 шт. (для смазывания пирога) — по желанию
  • Пергаментная бумага
  • Растительное масло — для жарки капусты
  • Соль, специи — по вкусу

 

Как сделать вкусный пирог с капустой и яйцом:

Начинку готовим как всегда заранее, чтобы она успела остыть. Капусту шинкуем и нарезаем репчатый лук. Выкладыаем овощи на раскалённую сковороду с растительным маслом, слегка присаливаем и даём немного поджариться или тушим — это кому как больше нравится. Соли добавляю совсем чуть-чуть. Я даю немного капусте поджариться, в последние 5-10 минут выдерживаю для большей мягкости капусту под крышкой на среднем огне. Отдельно отвариваю до готовности яйца, остужаю и чищу.

Когда капуста готова, даём ей остыть и начинаем собирать начинку. Нарезаем яйца кубиком, я использую специальную яйцерезку, сюда же добавляем тушёную капусту и капусту квашеную. Солить начинку скорее всего нам не потребуется, так как квашеная капуста достаточно насыщена солью и соединяясь с остальными ингредиентами, в общем, получается по соли отлично.

Готовое слоёное тесто раскатываем тонко и обрезаем по форме противня, немного закладывая на край (защип). Обрезки не выбрасываем, из них мы будем делать плетёный верх пирога. У меня пирог будет круглый, поэтому я специально приложила противень и обрезала на 2 см. больше по всему диаметру теста.

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем раскатанное тесто. На средину равномерно выкладываем начинку, разравниваем и защипываем край пирога.

Остатки раскатанного теста раскладываем и вырезаем одинаковые полосочки. Сверху пирог я решила выложить плетёнку, делая сначала полосочки в одном направлении и затем накладываем тесто в другом направлении. Получается очень даже красиво. Сверху пирог можно смазать желтком, а можно не делать этого, слоёное тесто очень даже не плохо румянится.

Пирог отправляем в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов на 30-40 минут. Этого достаточно, поскольку начинка у нас готова, а тесто готовится достаточно быстро. И вот такого красавца мы вытащили из духовки.

Перекладываем слоёный пирог на подходящую тарелку и подаём к столу. Пирог вышел безумно вкусный и не совсем обычный, с кислинкой от квашеной капусты. Нам очень понравилось, думаю и Вы мои дорогие захотите непременно приготовить подобный пирог для своих любимых.

Приятного аппетита желает всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Ещё один не менее вкусный рецепт приготовления пирожков из слоёного теста с капустой и яйцом.

kulinarochka2013.ru

Пирог из слоеного теста с капустой и яйцами

Итак, подготовим все заявленные компоненты для слоеного пирога. Пока будем готовить начинку, тесто будет размораживаться.

Ставим вариться куриные яйца, а капусту тем временем мелко нашинкуем.

На сковороду вливаем любое растительное масло, перекладываем в посуду нашинкованную капусту.

Капусту присаливаем.

Можно немного приправить капусту молотым перчиком.

Капусту тушим, а когда она уменьшиться в объеме, чуть-чуть подливаем молоко, чтобы капуста стала нежнее.

Тушим капусту до готовности, затем перекладываем ее в чашу, чтобы быстрее остудить.

Отварные яйца нарезаем, переправляем их к капусте.

Начинку перемешиваем.

Оба пласта слоеного бездрожжевого теста раскатываем, один пласт раскладываем на пергаменте, которым застелен противень.

Капустно-яичную начинку выкладываем на пласт слоеного теста.

Накрываем начинку вторым раскатанным пластом.

Скрепляем края.

На поверхности делаем надколы при помощи вилки.

Слоеный пирог с капустой и яйцами запекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

vkusnoblog.net

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста готовится легко, быстро, а получается вкусным и сытным. Для несладкой выпечки, как в данном рецепте, лучше выбрать дрожжевое тесто. Пирог получается мягче и нежнее. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки.

Состав:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Яйца – 4 вареных вкрутую + 1 сырое
  • Слоеное тесто дрожжевое – (упаковка, 400 гр. 2 листа)
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Капусту предварительно нарезать и измельчить в блендере. Капусту посолить и отжать, чтобы избавиться от лишнего сока.

Шаг 2: Обжарить капусту на среднем огне на растительном масле около 7-10 минут, до полуготовности. Добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

Шаг 3: Яйца сваренные вкрутую пропустить через крупную терку.

Шаг 4: Добавить к яйцам капусту.

Шаг 5: Слоёное тесто лучше брать то, которое состоит из двух квадратиков — удобнее делать пирог. Хотя и свёрнутое в рулет подойдет. Раскатать один квадратик слоёного теста по контуру противня или формы для выпекания так, чтобы края немного выступали. Они понадобятся нам для защипывания.

Шаг 6: Начинку из капусты и яиц разложить ровным слоем на тесто.

Шаг 7: Второй квадратик раскатать таким же образом и распределить сверху. Защипнуть края. Для выхода пара сделать прорези ножом. Смазать пирог смесью из яйца и 2 ст.л. воды.

Шаг 8: Сверху украсить (по желанию) пирог кунжутом.

Шаг 9: Отправить в разогретую до 180 градусов духовку, на 20-25 минут. Выпекать до аппетитной румяной корочки.

Приятного аппетита!

Похожее

anymenu.ru

Пирог из слоеного теста с капустой и яйцом рецепт с фото


Оцените рецепт!

Очень вкусный и быстрый пирог с капустой и яйцом из слоеного теста. Слоеное тесто продается сейчас практически в каждом магазине и зачастую лежит у каждой хозяйки в морозилке про запас, поэтому его использование позволит нам максимально оперативно приготовить пирог. Аромат во время приготовления стоит просто потрясающий. Пирог с капустой и яйцом – это беспроигрышный вариант для любого стола, будь то неожиданно нагрянувшие гости или запланированный семейный ужин.

Состав:

  • Тесто слоеное (замороженное) – 800 г
  • Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан
  • Яйца – 5 шт (4 яйца в начинку и 1 яйцо для смазывания пирога)
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Сушеный укроп – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Кочан капусты помойте, удалите верхние листья и нашинкуйте мелкой соломкой.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.

В глубокой сковороде разогрейте немного подсолнечного масла без запаха и выложите лук. Обжарьте лук до золотистого цвета в течение 10 минут, при периодическом помешивании.

К обжаренному луку выложите подготовленную капусту, перемешайте и жарьте на медленном огне в течение 40 минут. Что бы капуста не пригорела ее необходимо периодически помешивать. Капуста должна стать мягкой и приобрести легкий коричневый оттенок. Не накрывайте сковороду крышкой, что бы капуста не тушилась, а жарилась, так получится вкуснее.

В готовую капусту добавьте соль, перец и сушеный укроп.

Параллельно с обжаркой капусты, сварите 4 яйца вкрутую. Остудите их под холодной водой, что бы легче чистились. Очищенные яйца нарежьте кубиками.

Добавьте яйца в жареную капусту и перемешайте начинку.

Начинка готова, приступаем к сборке пирога. Замороженное тесто заранее достаньте из морозилки и разморозьте согласно инструкции. Тесто можно использовать и дрожжевое и бездрожжевое. Из указанного количества теста у меня получилось два пирога размером чуть меньше стандартного противня. Возьмите четверть теста, присыпьте его мукой и слегка раскатайте. Выложите пласт теста на бумагу для выпечки.

Поверх слоя теста выложите половину приготовленной начинки и равномерно ее распределите. По краям оставьте место для защипывания.

Поверх начинки уложите еще один слой теста. Что бы края теста легко склеились, смочите их обычной кипяченой водой. Пройдитесь по краям пирога вилкой, что бы сделать красивый бортик.

В отдельной мисочке взболтайте яйцо и с помощью кулинарной кисточки смажьте поверхность пирога. Верх пирога либо проткните вилкой, либо надрежьте, что бы из него мог выходить пар.

Отправляйте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пирог с капустой и яйцом из слоеного теста готов. Подавать пирог можно и теплым и холодным.

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

cook-recipe.ru

Пирог из слоеного теста с яйцом и капустой: простой рецепт

Друзья, сегодня решила напечь пирогов и решила с вами поделиться рецептом пирога из слоеного теста с яйцом и капустой. Выпекать его одно удовольствие, поскольку тесто можно взять уже готовое, продающееся в любом магазине.

Если вы не доверяете промышленному продукту, то приготовить слоеное тесто можно и самим. Рецепт его я публиковала ранее, кому интересно, вы можете его посмотреть тут.

Капусту для начинки я брала со своего участка — белокочанную, сочную и крепкую. Так что пирог с ней вышел на славу. Такую капусту также хорошо квасить на зиму, она получается хрустящая и сочная.

Но ближе к делу, давайте будем смотреть, как приготовить пирог из слоеного теста с яйцом и капустой…

Ингредиенты

Капуста белокочанная — четвертина среднего кочана (400 г)

Упаковка теста слоеного — 400 г

Яйца — 3 шт.

Зелень любая — пучок

Соль и перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Готовим слоеный пирог с яйцом и капустой

1. С капусты удалим вялые верхние листья, и нашинкуем ее соломкой.

2. Разогреем на среднем огне сковороду с растительным маслом и станем обжаривать капусту до ее размягчения.

3. Пока жарится капуста поставим отваривать яйца вкрутую.

4. Подготовим форму для выпечки — застелем ее кондитерским пергаментом и промажем его маслом сверху.

5. Яйца очистим от скорлупы и нарежем небольшими кубиками. Можете их просто размять вилкой. Добавим их к капусте и перемешаем. Начинка для пирога готова.

6. Слоеное тесто раскатаем и выложим в форму так, чтобы оно было по самые ее края. Если у вас форма круглая, то обрежьте свисающие излишки теста ножом. Выкладываем на тесто начинку и разровняем ее ровно по всему пирогу. Вторым листом раскатанного слоеного теста закрываем пирог сверху. Края скрепляем и смазываем сверху растительным маслом при помощи кондитерской кисти.

7. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусо духовку на 25-30 минут.

Вкусный и румяный пирог из слоеного теста с яйцом и капустой готов.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт слоеного пирога с капустой 

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить пирог с курицей, картошкой и грибами из слоеного теста

 

Пирог из яблок антоновки (шарлотка): быстрый рецепт приготовления в духовке

Посмотрите еще вкусные рецепты

vkysnayakyxnya.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о