Пирог заливной с рыбой и капустой – Заливной пирог с капустой и рыбой – Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 7-8.
• Кухонная техника: форма для выпекания, сковорода, ложка, миска.

Ингредиенты

• слоеное или дрожжевое тесто;
• пол-литровая банка квашеной капусты;
• 300 г рыбы;
• полстакана молока;

• луковица;
• соль, перец;
• масло для жарки;
• яйцо.

Процесс приготовления

1. Рыбу порежьте на небольшие кусочки и поджарьте в масле с мелко нарезанным луком, не забыв посолить и поперчить.
   
2. Капусту также потушите на сковороде.
   
3. Рыбу разомните вилкой на небольшие кусочки и смешайте с капустой.
4. Разделите тесто на две части. Первую часть раскатайте по размеру формы и застелите ее так, чтобы края немного заходили на стенки.
   
5. В начинку добавьте молока, чтобы добавить сочности. Выложите начинку в пирог и накройте сверху второй частью раскатанного теста.
   
   
6. Смажьте пирог яичным желтком и отправьте запекаться в разогретой до 180° духовке на 40 минут.
   

Как украсить пирог

Если вы хотите, чтобы пирог получился не только вкусным, но и красивым, то используйте остатки теста, чтобы выложить на нем разные цветочные или растительные узоры. Можете их закручивать или надрезать ножницами и всячески проявлять свою фантазию.

Если же вам не хочется сильно заморачиваться, то можно просто посыпать пирог зернами белого или черного кунжута, тмином или другими травами. Если это открытый пирог, то просто в конце украсьте его зеленью или несколькими кусочками ярких овощей, например помидор.

Видеорецепт пирога с капустой и рыбой

Для уверенности в своих действиях посмотрите для начала это видео, чтоб уточнить все детали, которые не разобрали в рецепте. Это короткое видео поможет вам справиться со всем идеально.

С чем подать пирог

Такой пирог принято подавать как основное блюдо, поэтому в каких-то дополнительных блюдах он не нуждается. Но вы можете приготовить к нему какой-либо соус или просто поставить на стол свежую сметану. К пирогу лучше всего подать крепкий черный чай и поставить рядом сахар для желающих.

Несколько советов

• Чтобы края теста не были твердыми, смажьте их перед запеканием молоком.
• Если боитесь, что тесто пристанет или пригорит, смажьте форму или пергамент небольшим количеством сливочного масла.
• Если хотите приготовить пирог максимально быстро, то купите уже готовое тесто и почищенную рыбу в магазине.

Если у вас не работает духовка, не расстраивайтесь: рыбный пирог в мультиварке получается ничем не хуже. Если вы хотите сделать пирог еще более сытным, приготовьте пирог с рыбой и рисом или картошкой. Необязательно готовить рыбный пирог из свежей рыбы, его можно сделать из замороженной рыбы или даже приготовить известный заливной пирог с рыбными консервами. Притом в пирог можно добавить другие овощи, специи, зелень и соусы, чтобы получить самый вкусный и полезный ужин.

А вы любите рыбные пироги? Или предпочитаете мясо? Какую рыбу лучше всего использовать для приготовления? Как вам комбинация капусты и рыбы? Расскажите о своих впечатлениях про эти рецепты в комментариях.

www.izyskon.com

Заливной пирог на кефире – с капустой, картошкой, рыбой

09 мая 2018 0

Готовить заливные пироги должна уметь каждая хозяйка, ведь это отличное блюдо может спасти вас в самый неожиданный момент, например, когда внезапно приехали гости, а в холодильнике просто шаром покати. Существует немало рецептов приготовления такой выпечки.

Рекомендации по приготовлению теста

Чтобы пирог на кефире получился вкусным, очень важно правильно приготовить тесто — это основа всего блюда. Причем у такого теста есть одно важное преимущество — оно универсально, а значит, подойдет для приготовления как сладких пирогов, так и острых, соленых, нужно просто подобрать подходящую начинку.

Существует немало рецептов приготовления. Для первого вам будут нужны следующие ингредиенты:

• 1,5 ст. муки;
• 1 стакан кефира;
• 3 яйца;
• 200 г майонеза;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• соль.

Чтобы сделать тесто, нужно сначала взять кефир, разрыхлитель, перемешать, в отдельной емкости соединить соль с мукой, добавить к кефиру. В отдельной емкости смешать яйца с майонезом, соединить с мукой и кефиром, все тщательно перемешать.

Готовится тесто при температуре +200 градусов, время — примерно 25-40 минут в зависимости от начинки.

Чтобы сделать жидкое тесто на сметане или кефире, потребуются следующие продукты:

• 2 яйца;
• 250 г кефира и сметаны;
• 5 ст.л. муки;
• по 1 ч.л. соды и соли.

Рецепт приготовления следующий:

1. Тщательно взбиваем яйца.
2. В отдельной емкости соединяем майонез, соду, затем переливаем смесь к яйцам.
3. Всыпаем в смесь муку, замешиваем тесто.

Если вы не хотите использовать яйца, существует рецепт приготовления и без их использования. По данному рецепту вам будут нужны:

• 1 ч.л. соды;
• 0,5 л кефира;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 500 г муки;
• 1 ст.л. соды.

Все просто: кефир (желательно комнатной температуры) вливаем в емкость, соединяем с содой, оставляем настаиваться на 5 минут. После этого добавляем соль, масло, муку и перемешиваем смесь, готовим тесто.

Заливной пирог с капустой и мясом — просто и быстро

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность: 121 ккал.

Этот вариант заливного пирога по вкусу чем-то будет напоминать пирожки, а за счет использования капусты блюдо получится очень сытным. Подавать пирог лучше всего к чаю или кофе, причем он будет одинаково вкусным как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты следующие:

• 2 яйца;
• по 0,5 ч.л. соды и соли;
• 100 г муки;
• 1 луковица;
• 300 г фарша;
• 100 мл кефира;
• 200 г муки;
• 0,5 небольшого кочана капусты.

Процесс приготовления следующий:

1. Нашинкуйте капусту и обжарьте на растительном масле до полуготовности.
2. Мелко порубите лук, добавьте в сковороду.
3. Сделайте основу из яиц, кефира, муки, уксуса, соли, соды, все тщательно перемешайте.
4. Смажьте маслом форму, выложите половину теста, капустную массу, сверху — фарш, закройте пирог слоем капусты и оставшейся основой.
5. Выпекайте 40 минут при температуре +200 градусов.

«Морской» пирог на кефире с рыбой

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 199 ккал.

Если в холодильнике завалялась банка сайры или любой другой рыбы, вы можете приготовить вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем.

Для приготовления нужны:

• 200 мл кефира;
• 0,5 ч.л. соды;
• соль и перец по вкусу;
• 2 яйца;
• 1 банка сайры;
• 400 г муки.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Вымешиваем тесто для пирога, для чего нужно смешать яйца, соль и кефир. Добавляем немного соды, медленно всыпаем муку.
2. Тщательно все перемешиваем — масса должна напоминать по консистенции жирную сметану.
3. Рыбные консервы выкладываем в отдельную емкость, тщательно ее разминаем вилкой.
4. Форму для приготовления смазываем маслом, выливаем половину теста, сверху выкладываем слой рыбы и заливаем второй половиной теста.
5. Запекаем 30 минут при температуре +180 градусов.

Сытный вариант с картофелем и фаршем

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 151 ккал на 100 г.

Приготовленная с использованием таких ингредиентов запеканка порадует своей сытостью, а также простым приготовлением. Причем готовится блюдо в течение 40 минут. Если гости вот-вот на пороге, то теперь вы знаете, что можно приготовить.

Ингредиенты следующие:

• 3 яйца;
• 50 г растительного масла;
• 150 мл майонеза;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 200 г муки высшего сорта;
• 1 картофелина;
• стакан кефира;
• 300 г фарша;
• по вкусу соль, перец, сухой укроп.

Чтобы приготовить ленивый пирог на скорую руку, просто воспользуйтесь нашими рецептами.

Здесь мы расскажем, как быстро сделать тесто на дрожжах для вкусной выпечки.

Мы расскажем в нашем материале, как приготовить нежное тесто на кефире для вареников.

Приготовить пирог просто:

1. Картошку чистим, натираем на мелкой терке.
2. Фарш солим, высыпаем укроп, тертый картофель.
3. Массу перемешиваем.
4. Из муки, кефира и других ингредиентов готовим тесто.
5. В получившуюся массу добавляем майонез, соль, специи.
6. Замешиваем тесто, пока не разобьются все комочки.
7. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, затем картофельную смесь, фарш и заливаем оставшимся тестом.
8. Ставим в духовку на полчаса при температуре +200 градусов.

Сладкая выпечка на кефире с яблоком к чаю

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 г: 160 ккал.

Нужно что-то быстро приготовить к чаю на десерт? Этот заливной пирог будет как раз кстати: легкий, сытный и очень простой, ведь на его приготовление потребуется не более 40 минут.

Ингредиенты нужны следующие:

• 2 яйца;
• 1 ч.л. соды;
• 70 г сливочного масла;
• 50 мл масла растительного;
• 200 г сахара;
• 1 л кефира;
• щепотка соли;
• 600 г муки высшего сорта;
• 3 ст.л. сахарной пудры;
• 2 средних яблока.

Для приготовления пирога нужно:

1. Сначала сделать тесто: взбейте сахар с яйцами до появления густой пены, добавьте в смесь муку, кефир, растительное и сливочное масло, соль и соду.
2. Яблоки мелко порежьте, положите на дно емкости для запекания, сверху залейте тестом.
3. Запекайте в духовке при температуре +180 градусов в течение 40 минут.
4. После приготовления посыпьте пирог сахарной пудрой.

Готовим вкусный заливной пирог с капустой

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 г: 165 ккал.

Ингредиенты:

• 600 г капусты;
• 300 г маслят;
• 150 г лука;
• 5 г соды;
• 3 яйца;
• 250 мл кефира;
• 200 г муки.

Способ приготовления пирога:

1. Капусту нужно нашинковать, смешать с нарезанным луком, обжаренными грибами.
2. Разбить яйца в отдельную ёмкость, посолить их, взбить, добавить кефир, муку и соду.
3. Вылить половину теста в емкость, сверху выложить капустный слой и залить остатки смеси.
4. Выпекать при температуре +200 градусов в течение 45 минут.

Рецепт для ленивых

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность на 100 г: 165 ккал.

Такой пирог понравится любой хозяйке, поскольку его приготовление не займет много времени, причем в итоге получится очень полезное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу всем.

Ингредиенты:

• 450 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 2 щепотки соли;
• 5 г соды;
• 200 г муки;
• 200 г капусты;
• 1 луковица;
• пучок зелени;
• 30 мл растительного масла.

Все очень просто: кочан капусты шинкуем, обжариваем в течение 5 минут, солим, приправляем зеленью. Взбиваем смесь из кефира и яиц, добавляем туда соль, муку и соду. Выливаем полученную смесь в форму для выпечки, выкладываем посередине начинку, выливаем остатки теста и запекаем в течение получаса при температуре +180 градусов.

nektarin.su

Заливной пирог с капустой на кефире — 7 подробных рецептов приготовления

Многие любят вкусные и румяные пироги, но готовить их часто хлопотное дело. И по этому пекутся пироги по выходным или по большим праздничным застольям. А что делать если домашние просят испечь пирог просто так без повода. Выход есть можно испечь отличный заливной пирог. Он готовится быстро просто.

Заливной пироги готовят с различными начинками с капустой, картошкой, с рыбой, овощами или фруктами. Можно приготовить и с мясом все зависит от вашей фантазии, или от того что найдете в холодильнике.

Такие пироги пользуются популярностью благодаря тому что тесто для них готовить очень просто и его не нужно долго месить, ждать когда оно подойдет и все такое. Достаточно закинуть несколько ингредиентов в миску перемешать и тесто готово.

Да тесто для пирога получается жидким и его заливают в форму раскладывают на тесто начинку, а потом заливают тестом с верху. Отсюда и название заливной пирог. Да и запекаются эти пироги гораздо быстрее чем на стандартном дрожжевом тесте.

Содержание статьи

Заливной пирог с капустой на кефире простой рецепт

Конечно самая простая и от этого популярная начинка это капуста. Вкусно доступно питательно. А для тех кто следит за фигурой лучше начинки не придумаешь. Одна сплошная выгода.

Ингредиенты:

• Кефир 1,5 стакана.
• Яйца 3 штуки.
• Мука 2 стакана.
• Сода пол чайной ложки.
• Свежая капуста 250 грамм.
• 2 головки лука.
• 1 морковь.
• Растительное масло.
• Сливочное масло.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Капусту мелко на шинковать. Сложить в миску, по солить по перчить, немного помять и оставить на несколько минут. Лук на резать полу кольцами и отправить на сковородку.

2.В сковороду добавить растительное масло разогреть его и выложить нарезанный лук.

3.Пока обжаривается лук почистим и натрем на крупной терке морковь.

4.Когда лук станет прозрачным добавим к нему морковь и продолжим обжаривать лук  вместе с морковью 3-4 минуты.

5.Далее в сковороду выкладываем капусту. Перемешиваем накрываем крышкой, убавляем нагрев на 30-40% и тушим около 5 минут.

6.После крышку можно снять и продолжить тушить капусту до готовности. За 2-3 минуты до готовности вносим сливочное масло.

Тем временем приготовим тесто.

7.Кефир выливаем в миску где будем готовить тесто. Добавить соду, 3 яйца, 1 чайную ложку соли. Перемешать кефир до однородного состояния.

8.Далее добавьте 2 стакана пшеничной муки и снова все перемешайте до однородного состояния. Тесто должно получится как на блины, ну может немного гуще чем обычно.

9.Берем форму в которой будем выпекать пирог и промазываем её сливочным маслом.

10.В форму выложить начинку и вылит половину подготовленного теста. Хорошо все перемешать, распределить равномерным слоем и залить оставшейся половиной теста и равномерно распределить тесто лопаткой по поверхности формы и начинки.

11.Духовку разогреть до 180-190 градусов и поставить пирог на 40 минут.

12.Через 40-45 минут у вас на столе будет отличный красивый и вкусный заливной пирог с капустой. Приятного аппетита.

Рецепт заливного пирога с капустой и грибами на кефире

Ингредиенты:

• Капуста 250-300 грамм.
• Грибы 200-250 грамм Любые какие найдете.
• 1 морковь
• 2 луковицы.
• 2 стакана муки.
• 1,5 Полтора стакана кефира.
• 2-3 яйца.
• Сливочное и растительное масло.
• Пол чайной ложки соды.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовим начинку которая будет состоять из капусты, лука, грибов и моркови.

1.Начнем с капусты её нужно мелко нарезать сложить в миску добавить соли и немного помять с солью для того что бы она стала мягче и быстрее просолилась.

2.Лук очистить нарезать на полукольца отправить на сковородку. Обжарить 3-4 минуты и добавить тертую морковь.

3.Обжарить морковь с луком 5-7 минут и выложить в сковородку капусту. Накрыть крышкой убавить нагрев и томить 5-7 минут. Затем снять крышку перемешать и уже тушить до готовности.

4.За 2-3 минуты до готовности капусты внести небольшой кусочек сливочного масла, подождать когда масло раствориться перемешать и снять с плиты.

5.Грибы нарезать кусочками и обжарить с луком до готовности на растительном масле.

6.Капусту и грибы сложить в одну миску и перемешать.

7.В отдельную миску выливаем кефир. Добавляем пол чайной ложки соды, яйца и перемешиваем миксером до однородности. Затем в миску с кефиром просеять 2 стакана муки и снова все перемешать при помощи миксера. Тесто готово можно начать формировать наш заливной пирог с капустой и грибами.

8.Форму для выпечки предварительно промазать сливочным маслом и вылить половину теста. Аккуратно распределяем начинку и выливаем сверху вторую половину теста. Ровняем тесто лопаткой и отправляем форму в духовку.

9.Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать пирог 40-45 минут.

10.За это время пирог хорошо пропечется и подрумянится. Приятного аппетита.

Рецепт пирога с капустой и фаршем

А вот рецепт для тех кто хочет приготовить очень сытный пирог что бы как следует накормить всех. Вариант с фаршем получается очень сытный.

Ингредиенты:

• Готовый фарш 300.
• 250 свежей капусты.
• 2 головки лука.
• 1 пучок зеленого лука.
• Пол пучка укропа и базилика (можно и сушёные травы).
• 3 столовых ложки майонеза.
• 4 столовых ложки сметаны.
• 2 яйца.
• Сливочное и растительное масло.

Приправы:

• Кориандр, мускатный орех, молотый душистый перец.

Процесс приготовления:

1.Капусту нарезать мелкой соломкой немного посолить помять и переложить в миску.

2.Лук нарезать на кубики и обжарить до прозрачности.

3.К луку выложить фарш, добавить по вкусу соль и перец перемешать и обжаривать практически до готовности. За несколько минут до готовности фарша добавьте приправы зеленый нарезанный лук, укроп, базилик, мускатный орех, душистый перец и молотый кориандр. Все хорошо перемешать и обжарить 3-5 минут.

4.Фарш переложить к капусте и перемешать до однородности.

5.Начинка полностью готова можно заняться приготовлением теста.

6.В миску вбиваем яйца. Добавляем сметану, и майонез немного растительного масла. Перемешиваем венчиком или миксером до однородности.

7.Далее частями добавляем муку и перемешиваем. Следите что бы не осталось комочков.

6.Готовое тесто выложить в промазанную маслом форму. Теперь выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.

7.Духовку разогреть до 200-т градусов.

8.Ставим форму в духовку на 30-40 минут.

Заливной пирог с капустой и фаршем готов приятного аппетита.

Пирог из капусты и риса на кефире

Ингредиенты:

• Капуста 300 грамм.
• Рис 100 грамм.
• Лук 2 штуки.
• 1 морковь.
• Растительное и сливочное масло.
• 1,5-2 стакана кефира.
• 3 яйца.
• Разрыхлитель теста.
• 2 стакана пшеничной муки.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Нарезать кубиками лук и обжарить до золотистого цвета.

2.Морковь натереть на терке обжарить вместе с луком.

3.Капусту нарезать мелкой соломкой посолить помять и стушить с луком и морковью.

4.Рис отварить до готовности.

5.Смешать капусту с рисом дать немного остыть.

6.В кефир вбить яйца добавить по чайной ложки сахара соли и разрыхлителя для теста. Перемешать добавить муку и снова перемешать до однородности.

7.Форму промазать маслом.

8.Половину теста тонким слоем выложить в форму на него выложить начинку.

9.Залить остатками теста. Поставить в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов,  40 минут.

10.Заливной пирог с капустой и рисом готов.

Приятного аппетита.

Заливной пирог с капустой рецепт для  мультиварки

Конечно же такие пироги можно готовить и в мультиварке. Можно даже сказать эти пироги просто созданы для мультиварок настолько просто их там готовить.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 400 грамм кефира.
• 4 столовых ложки растительного масла.
• 1 чайная ложка сахара.
• Пол чайной ложки соды
• пол чайной ложки соли.
• 2 стакана муки.
• 350 грамм капусты.
• 1 головка лука.
• 2 яйца.
• Соль перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Мелко нарезать капусту и запарить её крутым кипятком что сделает капусту более мягче.

2.Лук нарезать мелким кубиком обжарить на растительном масле.

3.Как только лук начнет покрываться золотистым цветом добавьте капусту. Воду с капусты необходимо слить.

4.Капусту тушим в режиме жарка 15-20 минут. За 3 минуты до окончания режима жарка в бить 2 яйца и хорошо перемешать капусту с яйцами.

5.За это врем можно успеть приготовить заливное тесто.

6.В кефир добавить соду и перемешать что бы кефир погасил соду.

7.Далее в кефир вбить яйца, добавить соль и сахар по рецепту (по чайной ложке). Хорошо перемешать и внести муку. Перемешиваем до однородности. Когда мука перемешана в тесто необходимо влить 4 столовых ложки растительного масла и еще раз все перемешать. Масло не позволит тесту прилипнуть к стенкам мультиварки. Тесто готово.

8.Начинка обжарилась теперь можно её выложить и подготовить чашу мультиварки для выпечки пирога.

9.Смазать стенки и дно чаши сливочным маслом влить в неё немного теста. Затем выложить на тесто начинку и залить начинку остатками теста. Аккуратно лопаткой распределить тесто ровным слоем по начинке.

10.Выставить на мультиварке режим выпечка. В среднем это около часа.

11.Когда мультиварка закончит выпечку пирог можно сказать готов, но он будет красивый только со дна поэтому его нужно перевернуть на другую сторону и пропечь еще некоторое количество времени.

12.Переворачиваем пирог выставляем режим жарка на 5-6 минут и выпекаем пирог с обратной стороны.

13.Теперь пирог красивый и румяный с двух сторон. И его можно подавать на стол.

Вот и весь рецепт приготовления заливного пирога с капустой в мультиварке.

Приятного аппетита.

Видео рецепт приготовления заливного пирога с курицей

Приятного аппетита.

viramaina.ru

Пирог с рыбой – рецепты с рисом, капустой из дрожжевого или заливного теста

Удивительно ароматный пирог с рыбой – желанный гость на любом столе. Даже не фанаты рыбных продуктов к подобной выпечке относятся благосклонно, ведь при удачном сочетании компонентов начинки и уместном пряном ее сопровождении результат превосходит всяческие ожидания и радует отменным вкусом.

Заливной пирог с рыбой

Если нужно сделать что-нибудь вкусное к ужину и сэкономить время, данная вариация выпечки всегда приходит на выручку. Можно за считанные минуты оформить заливной пирог с рыбой на майонезе или кефире, и пока он будет выпекаться в духовке, заняться другими незавершенными делами. В качестве начинки можно взять как сырое рыбное филе, так и рыбные консервы.

Пирог с рыбой на кефире

Идеально гармоничным и по структуре, и по аромату, и по вкусу удастся заливной пирог с рыбой и картошкой. Возьмите для такой выпечки консервированную горбушу или сайру, а картошку очистите, нарежьте кружками и обжарьте практически до готовности вместе с луком на сковороде. При желании картофель можно не использовать вовсе или заменить его другим продуктом.

Ингредиенты:

• кефир средней жирности – 500 мл;
• мука просеянная – 300 г;
• отборные яйца – 2 шт.;
• сахар-песок – 10 г;
• масло растительное – 35 мл;
• погашенная уксусом сода – 10 г;
• картошка – 700 г;
• луковицы репчатые – 100 г;
• рыбные консервы – 300 г;
• соль, свежая зелень, перец.

Приготовление

1. В миске смешивают кефир с погашенной уксусом содой, взбитой подсоленной яичной массой, сахаром и растительным маслом.
2. Всыпают просеянную муку и добиваются однородности смеси, текстурой как средней густоты сметана.
3. В промасленную форму выливают половину порции подготовленной массы, а сверху распределяют обжаренный картофель и лук.
4. Затем выкладывают размятые консервы, перец, зелень и заливают остатком теста.
5. Через сорок минут запекания изделия при 185 градусах оно подрумянится и будет готово.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста – рецепт

Для тех, кому приятны хлопоты с дрожжевым тестом, полезно будет узнать, как приготовить пирог с рыбой в духовке на такой основе. Хотя и времени на такое оформление изделий уходит больше, они получаются просто невероятно воздушными, пышными, мягкими и нежными. Главное правильно подобрать рецептуру мучной основы и соблюсти все рекомендуемые пропорции.

Пирог с рыбой и рисом

Кроме теста в выпечке важна и начинка. Можно сделать пирог с консервами из рыбы. Но раз уж мучная основа в данном случае будет готовиться основательно без спешки, то и наполнение предпочтительно подготовить из свежего продукта. Обжаренное рыбное филе в данном случае идеально дополнить рисом, зеленым и репчатым луком, а также приправить все внушительной порцией сливочного масла для сочности.

Ингредиенты:

• цельное молоко – 1000 мл;
• просеянная мука – 1000 г;
• яйца отборные – 2 шт.;
• желток яичный – 1 шт.;
• сахар-песок – 35 г;
• сметана средней жирности – 100 г;
• свежие дрожжи – 35 г;
• рыбное филе – 650 г;
• луковицы репчатые – 300 г;
• зеленый лук – 2 стебля;
• рисовая крупа – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• растительное масло – 50 г;
• приправы, соль, зелень, кунжут.

Приготовление

1. К распущенным в теплом молоке дрожжам вмешивают подсоленную взбитую яичную смесь с сахаром и сметаной, всыпают муку и вымешивают.
2. Оставляют массу для двойного подхода.
3. Рыбное филе подсаливают, перчат, жарят на жиру и разминают до получения некрупных ломтиков.
4. Отваривают рис в подсоленной воде до готовности, промывают и дают стечь.
5. Луковицы нарезают и смешивают с нарубленным зеленым луком и зеленью.
6. Подошедшее тесто разделяют на две части, одну из них распределяют в промасленной форме или на противне.
7. Далее слоями укладывают отваренный рис, рыбное филе, кусочки сливочного масла, нарубленный лук с зеленью, сдабривая все приправами.
8. Покрывают изделие вторым пластом теста, защипывают края, делают сверху несколько проколов или разрезов, покрывают желтком и посыпают кунжутом.

Пирог с рыбой из слоеного теста

Поистине царское сочетание нежнейшего слоеного теста и рыбной мякоти не оставит никого равнодушным. Кроме того, если использовать готовую слоеную основу, весь процесс сводится к наполнению ее начинкой и выпеканию изделия в духовке. Можно испечь пирог с красной рыбой, белой, любой речной или даже консервами. Главное или использовать готовое филе, или выбирать продукт с малым содержанием костей.

Открытый пирог с рыбой

Предложенный ниже рецепт пирога с рыбой простой и вкусный. С его реализацией справится даже начинающая хозяйка, но если будет соблюдать пропорции ингредиентов и несложные рекомендации по оформлению изделия. Слоеную основу в данном случае нужно разделить на две неравные части немного раскатать и нарезать меньшую длинными полосами.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 400 г;
• отваренная рыбная мякоть – 300 г;
• луковицы репчатые – 150 г;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 50 мл;
• желток яичный – 1 шт.;
• специи, соль, свежая зелень.

Приготовление

1. Луковицы нарезают полукольцами и пассеруют на сливочном или растительном жиру до румяности.
2. Смешивают поджарку с рыбной мякотью, подсаливают массу, перчат, сдабривают зеленью и специями и перемешивают.
3. Распределяют больший пласт теста в промасленной форме.
4. Выкладывают наполнение и прикрывают его полосами теста, укладывая их в виде решетки.
5. Смазывают поверхность изделия желтком и выпекают при 180 градусах до румяности.

Пирог с рыбой в мультиварке

Узнав о том, как испечь пироги с рыбой в духовке, осталось научиться оформлять их в мультиварке. С помощью последней можно сделать быстрый пирог с рыбой на кефире, или использовать в качестве основы изделия слоеное тесто, дрожжевое сдобное и даже постное. Далее вы узнаете, как сделать пирог с рыбой, рецепт которого не содержит животных жиров и компонентов и подойдет для меню в пост в разрешенные дни.

Постный пирог с рыбой

Попробовав впервые невероятно вкусный пирог с капустой и рыбой, который можно испечь в мультиварке, никто и не догадается о его постном составе, настолько он удается насыщенным, душистым, мягким и нежным. Казалось бы, несочетаемые компоненты, из которых состоит наполнение в данном блюде, прекрасно дополняют друг друга и создают потрясающую гастрономическую комбинацию.

Ингредиенты:

• мука просеянная – 400 г;
• вода очищенная – 150 мл
• растительное масло в тесто – 50 г;
• сахар-песок – 15 г;
• дрожжи прессованные – 15-20 г;
• белокочанная капуста – 600 г;
• морковь, луковицы – по 100 г;
• консервы или отваренная рыба – 300 г;
• зеленый лук, зелень;
• перец, приправы, соль;
• растительное масло для жарки капусты – 50 мл;
• томатный соус – 50 г;
• крепкий чай – 10 мл.

Приготовление

1. Подогретую до 39 градусов воду смешивают с прессованными дрожжами, солью, сахаром и растительным маслом.
2. Всыпают просеянную муку, производят замес и дают массе дважды подняться.
3. На сковороде или в мультикастрюле на режиме «Тушение» припускают капусту на растительном масле с луком, морковью и томатом, посолив и поперчив массу.
4. Половину теста распределяют в промасленной мультикастрюле, выкладывают сверху капусту, зеленый лук, зелень и рыбу и накрывают второй половиной теста.
5. Смазывают изделие крепким чаем и готовят на программе «Выпечка» один час.
   

Источник