Пирожки булочки из дрожжевого теста – Выпечка из дрожжевого теста – рецепты булочек с изюмом, рулета с маком, пирожков и пиццы

sekreti-domovodstva.ru

Выпечка из дрожжевого теста – рецепты булочек с изюмом, рулета с маком, пирожков и пиццы

Ароматная выпечка из дрожжевого теста давно стала символом тепла, домашнего уюта и благополучия и каждой хозяйке хочется ублажить своих родных и побаловать гостей румяными душистыми пирожками и булочками. Свершить задуманное помогут простые рецепты и правильные советы.

Что приготовить из дрожжевого теста?

Рецепты из дрожжевого теста пестрят разнообразием и разновидностью полученных итоговых изделий.

1. Из дрожжевого сдобного сладкого теста готовят всевозможные булочки и рулеты, ватрушки и плюшки, открытые или закрытые пироги, порционные пирожки со сладкой начинкой.
2. Основа на дрожжах с минимальным содержанием сахара применяется для приготовления пиццы, пирогов или порционных пирожков с несладким наполнением, сосисок в тесте.

Булочки с изюмом из дрожжевого теста

Всегда ожидаема в домашнем меню сладкая выпечка из дрожжевого теста. Румяные, аппетитные булочки с изюмом получатся пышнее и мягче, если просеять муку, а при замесе основы избегать добавления лишней порции. Если тесто липнет, смазывают для удобства замеса руки растительным или растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

• мука – 900 г;
• молоко – 300 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 120 г;
• масло – 100 г;
• сухие дрожжи – 12 г;
• изюм – 150 г;
• ваниль, соль, желток.

Приготовление

1. В теплом молоке растворяют дрожжи и сахар, оставляют на 10 минут.
2. Добавляют яйца, соль, ваниль, масло, изюм.
3. Подсыпают муку, вымешивают тесто, оставляют на час.
4. Формируют изделия, дают им расстояться, смазывают желтком.
5. Пекут сладкие булочки из дрожжевого теста при 180 градусах 15-20 минут.

Рулет с маком из дрожжевого теста

Невероятно вкусен и ароматен будет рулет с маком. В данном случае, как и на булочки, готовится дрожжевое тесто из сухих дрожжей, но при желании вместо них можно добавить свежие в количестве 40 г. Ароматизируют основу традиционно ванилью или добавляют дополнительно половину чайной ложки лимонной цедры.

Ингредиенты:

• мука – 900 г;
• молоко – 500 мл;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• масло – 150 г;
• сухие дрожжи – 20 г;
• мак – 2 стакана;
• мед – 4 ст. ложки;
• ваниль, соль, желток.

Приготовление

1. В стакане молока растворяют дрожжи и 100 г сахара.
2. Через 10 минут добавляют 2 яйца, 2 желтка, 100 г масла, ванилин и муку.
3. Вымешивают тесто, дают ему подняться.
4. Мак заливают молоком, доводят до кипения, оставляют на 20 минут.
5. Сливают молоко, добавляют к маку сахар, мед, масло и белки, взбивают блендером.
6. Формируют рулет из дрожжевого теста, дополнив основу начинкой, смазывают желтком и выпекают 20 минут при 180 градусах.

Пирожки из дрожжевого теста

Не менее просто готовится такая выпечка из дрожжевого теста как пирожки. Сладость основы можно отрегулировать в зависимости от используемого наполнения. Начинка для пирогов из дрожжевого теста не должна быть чрезмерно влажной. Ягоды или ломтики свежих фруктов дополняют крахмалом для загущения сока.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 40 г;
• масло – 100 г;
• свежие дрожжи – 30 г;
• начинка;
• ваниль, соль, желток.

Приготовление

1. Дрожжи растворяют в теплом молоке.
2. Добавляют сахар, соль, яйца, ванилин.
3. Подсыпают муку, вымешивают.
4. В процессе замеса добавляют масло.
5. Вымешанный ком, оставляют на 2-3 часа, один раз обминают.
6. Из теста и начинки формируют пирожки.
7. Через 15-20 минут смазывают изделия желтком и выпекают 15 минут при 180 градусах.

Пирог из дрожжевого теста

Выпечка из сдобного дрожжевого теста может быть приготовлена с несладкой начинкой или с десертным, фруктовым наполнением. Далее представлен вариант пирога с яблоками, вместо которых можно добавить сливы, абрикосы, груши или любые ягоды, имеющиеся в наличии. Изделие формируют открытым с узорами из теста.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• молоко – 150 мл;
• сахар – 150 г;
• масло – 70 г;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• яблоки – 700 г;
• ваниль, корица, соль, желток.

Приготовление

1. В теплое молоко добавляют дрожжи, ложку сахара, две ложки муки, оставляют на 20 минут.
2. Добавляют еще 2 ложки сахара, соль, ванилин, масло и муку, вымешивают.
3. После подъема тесто обминают, распределяют 2/3 в форме.
4. Раскладывают сверху яблочную нарезку, посыпают ее сахаром и корицей.
5. Сверху распределяют полосы теста, смазывают желтком.
6. Пекут пирог с яблоками из дрожжевого теста 30-40 минут при 180 градусах.

Сосиски в тесте из дрожжевого теста

Побаловать родных и близких аппетитной и быстрой домашней выпечкой удастся, приготовив сосиски в тесте из готового дрожжевого теста. Если есть время основу можно замесить самостоятельно по проверенному рецепту, так изделия будут еще вкуснее и ароматнее. Вместо желтка поверхность заготовок можно смазать молоком.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 700 г;
• сосиски – 10 шт.;
• желток.

Приготовление

1. Тесто разделяют на 10 порций, формируют из каждой жгутик.
2. Обматывают полосами теста сосиски, смазывают желтком, оставляют в тепле на 20 минут.
3. Отправляют заготовки на 15 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Пицца из дрожжевого теста в духовке

Элементарно готовится пицца из дрожжевого теста, которое можно взять уже готовое или замесить собственноручно по простому и доступному рецепту. Наполнением может быть любое ассорти продуктов на свой вкус или традиционный популярный набор из ветчины или колбасы, сыра, свежих помидоров, маслин.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• вода – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 20 г;
• масло – 100 г;
• дрожжи свежие – 25 г;
• томатный соус – 60 г;
• ветчина – 300 г;
• сыр – 250 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• базилик и орегано;
• соль, маслины.

Приготовление

1. В теплой воде растворяют дрожжи и сахар.
2. Добавляют яйцо, соль, масло и муку, вымешивают.
3. Распределяют тесто на противне, смазывают соусом, посыпают травами.
4. Раскладывают колбасу, помидоры, перец, маслины, посыпают сыром.
5. Выпекают пиццу при 200 градусах 15 минут.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Поклонникам творожной выпечки придутся по душе булочки с творогом из дрожжевого теста. В наполнение по желанию можно добавить промытый и распаренный изюм, другие нарезанные сухофрукты или свежие ягоды. Вкусно получается, если посыпать поверхность сформированных изделий измельченными орехами.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• молоко – 300 мл;
• масло – 40 г;
• сахар – 40 г;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки;
• творог – 500 г;
• желток – 2 шт.;
• сметана – 30 г;
• пудра сахарная, ванилин.

Приготовление

1. В молоке растворяют дрожжи, сахар, оставляют на 15 минут.
2. Добавляют яйцо, масло, муку, вымешивают, оставляют на час.
3. Разделяют ком на порции, формируют по центру углубление.
4. Смешивают творог с желтком, пудрой, сметаной и ванилином, накладывают понемногу начинки в центр заготовок.
5. Смазывают изделия желтком и выпекают 30 минут при 180 градусах.

Плюшки из дрожжевого теста

Выпечка из дрожжевого теста может быть не только вкусной, но и весьма эффектной и оригинальной на вид. Убедиться в этом можно, исполнив следующий рецепт и приготовив румяные аппетитные плюшки. Начинкой здесь может быть обычный или коричневый сахар, его смесь с корицей, маком, изюмом, другими добавками.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 100 г;
• масло топленое – 70 г;
• масло растительное – 40 мл;
• сухие дрожжи – 10 г;
• желтки – 2 шт.;
• масло – 50 г;
• коричневый сахар – 150 г;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. В теплой воде растворяют дрожжи, добавляют сахар, оставляют на 15 минут.
2. Вмешивают два вида масла, соль, ваниль и муку, оставляют для подъема на 2 часа, один раз обминают.
3. Раскатывают тесто, смазывают растопленным маслом, посыпают коричневым сахаром, сворачивают рулетом.
4. Разрезают рулет на фрагменты, переворачивают на бок, надрезают с одной стороны и разворачивают как книгу.
5. Смазывают вкусные булочки из дрожжевого теста желтком и выпекают при 180 градусах до румянца.

Расстегаи с рыбой из дрожжевого теста

Приготовленная в домашних условиях выпечка из несладкого дрожжевого теста может стать добавкой к основной трапезе или самостоятельным перекусом. Представленный вариант расстегаев готовится из филе любой рыбы с луком, который следует предварительно обжарить в сливочном масле до золотистости.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• молоко и вода – по 120 мл;
• сахар – 10 г;
• масло растительное – 50 мл;
• сухие свежие – 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• рыбное филе – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец, укроп.

Приготовление

1. Соединяют молоко, воду, растворяют в смеси дрожжи и сахар.
2. Добавляют яйцо, масло, соль, муку, вымешивают, оставляют на час.
3. Обжаривают на сливочном масле лук, смешивают с нарезанной рыбой, укропом, солью и перцем.
4. Формируют из теста и начинки пирожки с рыбой из дрожжевого теста с отверстием сверху и выпекают их при 180 градусах 15 минут.

womanadvice.ru

вкусные булочки в духовке, рецепт с фото, красивые булочки пошагово, выпечка, видео

Приготовить дрожжевое тесто для пирожков довольно просто

• Время готовки: 1 ч. 50 мин.;
• Порции: 11-30 шт.;
• Ккал: 115,7;
• Белки / Жиры / Углеводы: 6,4 г /1,1 г /48,1 г.

Многие считают, что готовить дрожжевое тесто могут только опытные домохозяйки. Приготовить сдобные пироги из теста на дрожжах не составит труда, если строго следовать инструкциям и не бояться работать с тестом. Начинки для пирогов можно использовать самые разные. Прежде чем приступить к выпечке, нужно ознакомиться с видами дрожжевого теста и способами его приготовления.

Дрожжевое тесто на пирожки

Приготовление теста на дрожжах включает в себя использование свежих, сухих или прессованных дрожжей. При взаимодействии углекислого газа, производимого живыми дрожжами, и муки появляются пузырьки, которые в тепле поднимают тесто.

Если использовать дрожжевое тесто, то пирожки получаются нежные и аппетитные

Дрожжевое тесто разделяют на хлебное и сдобное. Для приготовления пирожков используют сдобное тесто.

Существует несколько методов замеса теста на дрожжах: опарный (при котором прежде, чем смешать ингредиенты, тесту дают настояться) и безопарный (ингредиенты смешивают сразу).

Некоторых хозяек волнует вопрос: можно ли замораживать тесто на дрожжах в холодильнике. Хранить в морозилке можно, положив в полиэтилен. Некоторым структура предварительно замороженного теста нравится даже больше.

Ингредиенты

Основные ингредиенты, которые используют для приготовления теста, одинаковы. Тесто готовят на воде, муке и дрожжах. В зависимости от особенности теста ингредиенты можно заменить,  в него добавляют молоко, кефир, соль, сахар, жир и разные виды начинок.

Состав ингредиентов для дрожжевых пирожков:

1. Молоко – 150 мл.;
2. Мука – 650 г.;
3. Сухие дрожжи – 9 г.;
4. Яйца – 1 шт.;
5. Сахарный песок – 3 ст.л.;
6. Соль – 1 ч. л.;
7. Подсолнечное масло – 50 мл.

Дрожжевые пирожки лучше всего выпекать в духовке.

Лучшее дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Хорошее дрожжевое тесто придаст пирожкам нежности и мягкости. Данный вариант один и лучших домашних рецептов, выпечка получится воздушной, а начинку можно приготовить на свой вкус. Хорошо подойдет овощная, фруктовая или творожная начинка.

Приготовить дрожжевое тесто для пирожков очень быстро, главное — делать все по инструкции

Как приготовить пирожки пошагово:

1. В молоко засыпать дрожжи. Дать смеси постоять, пока не образуется пенная шапочка.
2. В глубокую миску вбить яйца. Добавить к ним соль и сахар.
3. Добавить растительное масло.
4. Вылить в емкость дрожжевую смесь. Тщательно перемешать.
5. Добавить муку. Месить тесто, пока оно не будет липнуть к рукам и станет мягким.
6. Оставить тесто в тепле. Оно должно подойти в два раза.
7. Приготовить выбранную начинку. Начинка не должна быть жидкой.
8. Поставить пирожки в духовку при температуре 110 градусов. Выпекать минут 10-10, до образования аппетитного румянца.

Рецепт очень простой  в приготовлении. Пирожковое тесто получится очень нежным, а духовые пирожки – вкусными.

Мягкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Вкусные булочки из дрожжевого теста можно испечь быстро на дрожжах быстрого действия.

Чтобы сделать быстрое тесто на масле нужно смешать ¾ стакана муки, пакетик дрожжей, 1 ст. л. сахара и немного соли. Подогреть 1 ст. л. сливочного масла , 1/3 стакана молока, влить все в смесь с мукой. Взбить блендером минуты 1-3. После замесить тесто с  мукой, и  дать постоять 10 минут. Из готового теста вылепить 11 булочек.

С тестом можно экспериментировать, а булочкам можно придать различную форму и вид. Кому-то по душе обычная круглая форма, некоторым –  фигурная. Чтобы придать им особый вид в процессе лепки тесто можно закрутить в форме гребешка, солнышка, скрутить в виде косички и т.д..

Разделка сдобного теста – целое искусство. Способов формирования булочек и пирогов существует множество, мастерства можно достичь на практике.

Выложить готовые фигурки на смазанную форму для выпечки. Чтобы булочки были пышными, их нужно укрыть пленкой и дать подняться в течение получаса.

 Печем булочки при 180 градусах, в течение 15-10 минут.

Готовые булочки смазать сливочным маслом. Можно украсить их на свое усмотрение. К примеру, можно приготовить вкусный крем из сметаны или присыпать сахаром или сахарной пудрой.

Дрожжевое тесто подойдет для приготовления печеных пирожков и булочек. Выпечка получается вкусной как из самодельного, так и из покупного теста. Главное – знать секреты создания нежной и пышной структуры, тогда делать пироги и булочки будет легко и быстро. Какие делать  начинки, следует решать исходя из  вкусовых предпочтений всей семьи. Красивые, сахарные, вкусные булочки порадуют домочадцев и гостей.

Дрожжевое тесто для пирожков пошагово с фото

Засыпать дрожжи необходимо в немного подогретое молоко, чтобы их лучше было перемешивать

Взбиваем яйца, добавляем к ним растительное масло, немного соли и сахара

Тщательно перемешиваем все ингредиенты и добавляем муки

Тесто необходимо месить до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам

Выбираем не жидкую начинку и лепим пирожки. Предварительно духовку необходимо разогреть

После того, как на пирожках появился румянец, их можно вынимать из духовки

Дрожжевое тесто для пирожков (видео)

 

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

kitchenremont.ru

👌 Булочки из дрожжевого теста, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые
• Блоги

• Написать

• Запечённый картофель с чесночным мас…
• Пышные оладьи из простокваши
• Простой рецепт мяса по-французски
• Котлета по-киевски за 30 минут

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени

alimero.ru

Пироги, пирожки и булочки из дрожжевого теста

Булочки из дрожжевого теста на кефире

Не знаем, какие у вас вызывают ассоциации свежеиспеченные аппетитные булочки, а у нас аромат булочек из дрожжевого теста с изюмом – это аромат детства. Как тут ни вспомнить бабушку, которая любила выпекать пирожки и булочки из дрожжевого теста.

Читать далее Приготовление булочек из дрожжевого теста на кефире

Формы дрожжевых булочек

Как сделать красивые дрожжевые булочки с сахаром или со сладкой начинкой. Чтобы придать красивую форму булочкам из дрожжевого теста понадобится растопленное сливочное масло. Дрожжевое тесто с течением времен расстаивается и заданная форма увеличивается в объеме и может терять свои контуры, а сливочное масло в определенной степени поможет «не сливаться тесту». Для вкуса и внешнего вида булочки можно посыпать сахаром либо начинкой. Очень хорошо для начинки дрожжевых булочек подходят мелко нарезанные яблоки, посыпанные сахаром. Читать далее Как сделать красивые формы дрожжевых булочек

Пирог из орехового дрожжевого теста Плетенка

Читать далее Пирог из орехового дрожжевого теста с яблоками

Рулетики из дрожжевого слоеного теста

Читать далее Рулетики из дрожжевого слоеного теста с начинкой из курицы с помидорами и сыром

Булочки с яблоками и изюмом

Читать далее Булочки с яблоками и изюмом

Рецепт пирога с брусникой

Читать далее Рецепт пирога с брусникой

sibjour.ru