Рецепты от шефа

Пирожки на кефире в духовке рецепт с фото с яблоками рецепт – Домашняя сдоба – всегда особа: пироги на кефире с яблоками. Несложные рецепты теста и начинок для пирогов на кефире с яблоками – Женское мнение

Содержание

Пирожки с яблоками на кефире пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты вкусных и ароматных пирожков с яблоками на кефире

2018-08-30

Оценка
рецепта

4.8

789

Число
просмотров

789

В 100 граммах готового блюда

Белков

3

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

6

(гр)

6 гр.

среднее

Углеводов

26

(гр)

26 гр.

высокое

Калорий

170

(Ккал)

170 ккал.

среднее

Вариант 1. Классический рецепт пирожков с яблоками на кефире

Кефирное дрожжевое тесто получается необычайно пышным и нежным. Пирожки с яблочной начинкой – сочная, ароматная и очень вкусная выпечка, которая порадует ваших домочадцев.

Ингредиенты

  • 50 мл молока;
  • 50 г слив. масла;
  • куриный желток;
  • 250 мл кефира;
  • 80 г сахара-песка;
  • 5 г соды;
  • пять спелых яблок;
  • 400 г муки в/с;
  • 20 г свежих дрожжей;
  • 40 мл масла растит. рафинированного.

Пошаговый рецепт пирожков с яблоками на кефире

Шаг 1:

Слегка прогреваем молоко, переливаем его в чашку и добавляем дрожжи, предварительно раскрошив их. Сюда же всыпаем половину ложки сахара и размешиваем. Оставляем минут на десять, чтоб дрожжи «проснулись».

Шаг 2:

Соединяем кефир в отдельной миске с ложкой сахара, солью и постным маслом. Прогреваем смесь до теплого состояния. Вливаем дрожжи и хорошо размешиваем. Частями просеиваем в кефирную смесь муку и вымешиваем не слишком крутое тесто. Прикрываем полотенцем и оставляем на час.

Шаг 3:

Моем, чистим от кожуры и семенных коробок яблоки. Мякоть фрукта мелко нарезаем. Выкладываем яблоки в сотейник, посыпаем двумя ложками сахара и добавляем масло сливочное. Тушим фрукты на слабом огне минут десять, периодически размешивая. Остужаем.

Шаг 4:

Тесто обминаем, делим на 20 равных частей. Каждую раскатываем в тонкую круглую лепешку. На середину кладем немного яблочной начинки. Скрепляем края теста и формируем пирожки. Выкладываем их на деко, застеленное пергаментом швом вниз. Смазываем заготовки желтком и выпекаем 35 минут при 190 С.

Начинка получится вкуснее, если для ее приготовления использовать кислые или кисло-сладкие яблоки. Если яблочная смесь получилась жидковатой, добавьте в нее пару ложек манки.

Вариант 2. Быстрый рецепт пирожков из яблок на кефире

Тесто на кефире с содой позволяет быстро приготовить пирожки. Их можно пожарить на сковороде, либо испечь в духовке. Такой вариант теста не требует времени на расстойку, что значительно ускоряет процесс приготовления.

Ингредиенты

  • 10 мл растит. масла;
  • три спелых яблока;
  • 30 г масла слив.;
  • по вкусу молотой корицы;
  • щепоть соли;
  • 50 г мелкого сахара;
  • 3 г соды;
  • 300 г пшенич. муки;
  • 125 мл кефира;
  • яйцо свежее.

Как быстро приготовить пирожки с яблоками на кефире

Шаг 1:

Кефир перелейте в глубокую чашку, добавьте соду и размешайте. Влейте постное масло, всыпьте ложку сахара и посолите. Вбейте яйцо. Взболтайте венчиком. Небольшими порциями просейте в кефирную смесь муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его отдыхать минут на десять, прикрыв полотенцем.

Шаг 2:

Вымойте, очистите от кожуры яблоки. Вырежьте сердцевину. Мякоть фрукта измельчите тонкими кусочками. Присыпьте сахарным песком и приправьте молотой корицей. Перемешайте.

Шаг 3:

Разделите тесто на семь одинаковых частей. Каждую раскатайте в лепешку. В центр выложите начинку из яблок. Соберите края теста, скрепите их и сформируйте пирожок. Выпекайте заготовки на сковороде, разогрев ее с небольшим количеством масла, до румяной корочки. Переверните пирожки, накройте крышкой и доведите до готовности. Смажьте горячую выпечку сливочным маслом и притрусите пудрой из сахара.

Кроме яблок, в начинку можно добавить другие фрукты или ягоды. Особенно удачным считается с грушей, малиной или бананами.

Вариант 3. Пирожки с яблоками на кефире с добавлением тыквы

Пирожки из тонкого дрожжевого теста с ароматной начинкой из яблок и тыквы получаются не только невероятно вкусными, но и полезными.

Ингредиенты для теста:

  • 12 г сухих дрожжей;
  • по вкусу ванилина;
  • 800 г муки пшенч.;
  • 3 свежих яйца;
  • 300 мл кефира;
  • 200 г маргарина;
  • 5 г поваренной соли;
  • 100 г белого сахара.

Начинка:

  • 50 г масла слив.;
  • 200 г обычного сахара;
  • ½ лимона;
  • кг яблок;
  • 0,5 кг тыквы.

Как приготовить

Шаг 1:

В теплый кефир всыпаем дрожжи и ложку сахара. Размешиваем и отставляем в сторону. В посуду, где будем вымешивать тесто, вбиваем яйца и всыпаем сахар. Хорошенько взбалтываем до растворения крупинок. Вливаем растопленный охлажденный маргарин и перемешиваем. Добавляем дрожжевую смесь и размешиваем. Просеивая порциями муку, замешиваем мягкое тесто. Затягиваем миску пленкой и оставляем подходить.

Шаг 2:

Чистим от кожуры яблоки и тыкву. Зачищаем фрукты и овощ от всего лишнего. С половинки лимона снимаем цедру. Яблоки и тыкву измельчаем небольшими кубиками. Фруктовую нарезку сбрызгиваем соком лимона.

Шаг 3:

Растапливаем в сотейнике масло. Всыпаем сахар и размешиваем. Выкладываем тыкву с яблоками и тушим, постоянно размешивая, до мягкости. Начинку перекладываем в чашку, охлаждаем, добавляем цедру лимона и размешиваем.

Шаг 4:

Тесто обминаем и делим на одинаковые кусочки. Каждый раскатываем в круг и кладем ложку начинки. Скрепляем края теста и формируем пирожок. Заготовки выкладываем на застеленное пергаментом деко швом вниз. Прикрываем полотенцем и оставляем на расстойку на полчаса. Смазываем пирожки желтком и выпекаем полчаса при 180 С.

Тыкву для начинки берите мускатную. Она обладает приятным ароматом. Именно из нее начинка получится особенно вкусной.

Вариант 4. Пирожки с яблоками на кефире с добавлением бананов

Начинка из яблок и бананов получается ароматной и сочной. Пирожки из воздушного теста на кефире с такой начинкой – простой способ порадовать своих близких вкусной выпечкой домашнего приготовления.

Ингредиенты

  • 11 г сухих активных дрожжей;
  • лимон;
  • 5 г кухонной соли;
  • два спелых яблока;
  • 50 г белого сахара;
  • два банана;
  • свежее яйцо;
  • полкилограмма в/с муки;
  • стак. кефира;
  • 60 мл масла постного.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В емкость перелейте теплый кефир, добавьте к нему дрожжи, яйцо, соль, постное масло и мелкий сахар. Хорошенько взболтайте венчиком. Просеивайте порциями муку, вымешивая мягкое тесто. Помещаем его в чашку, прикрываем полотенцем и оставляем в тепле на час.

Шаг 2:

Лимон обдайте кипятком и оставьте минут на десять. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и измельчите мякоть мелким кубиком. Бананы почистите, и нарежьте аналогично яблокам. Лимон разрежьте небольшими ломтями и перекрутите в блендере до пюреобразного состояния. Косточки удалите. Фрукты соедините с цитрусовым пюре, всыпьте три ложки сахара и хорошо размешайте.

Шаг 3:

Раскатайте небольшие лепешки. В центр каждой положите начинку. Соедините края, плотно скрепив их. Сформируйте пирожки и выложите их на деко. Оставьте на расстойку, прикрыв кухонным полотенцем. Смажьте заготовки желтком и выпекайте до готовности в духовом шкафу, разогретом до 200 С.

Перед замешиванием теста кефир слегка прогрейте. Для аромата можете добавить ванильную эссенцию или ванилин.

Вариант 5. Бездрожжевые пирожки с яблоками на кефире

Пирожки из бездрожжевого кефирного теста с сочной начинкой из яблок получаются невероятно нежными и вкусными. Чернослив добавит выпечке пикантности.

Ингредиенты

  • пол-литра кефира;
  • два свежих яйца;
  • луковица;
  • 50 г сметаны;
  • чернослив – 5 шт.;
  • 100 мл постного масла;
  • четыре спелых яблока;
  • 5 г соды;
  • яичный белок;
  • 600 г пшенич. муки в/с.

Как приготовить

Шаг 1:

Кефир перелейте в глубокую чашку. Посолите, добавьте соду и размешайте, чтобы она вступила в реакцию. Добавьте яйца, постное масло и сметану. Хорошенько взболтайте венчиком. Понемногу просеивая муку, замесите мягкое тесто. Заверните его в пленку и оставьте на полчаса в тепле. Духовку включите на 180 С.

Шаг 2:

Очистите от кожуры яблоки. Измельчите их на терке и поместите в тарелку. Припустите до мягкости в микроволновой печи. Чернослив обдайте кипятком и обсушите на салфетке. Нарежьте мелкими кусочками и добавьте в яблочную смесь. Перемешайте.

Шаг 3:

Тесто обомните, разделите на одинаковые кусочки. Раскатайте каждый в небольшую лепешку. На середину выложите ложку начинки и сформируйте пирожки, плотно скрепив края. Заготовки разместите на застеленном пергаментом противне. Прикройте кухонным полотенцем и дайте им постоять минут 20. Смажьте пирожки яичным белком и отправьте в духовку на полчаса.

В тесто можете добавлять постное, либо сливочное топленое масло или маргарин.

kopilka-kulinara.ru

Пирог с яблоками на кефире – 5 рецептов

Мало кто не любит сладости, особенно приготовленные дома самостоятельно. Один из популярных десертов является пирог с яблоками на кефире. Сделать его несложно, а результат непременно порадует домочадцев отличным вкусом. К тому же, фрукты в начинке очень полезны. Важный момент: для приготовления используются исключительно кисло-сладкие яблоки.

Заливной яблочный пирог на кефире

Заливной пирог способен покорить даже самых привередливых сладкоежек простотой в приготовлении и чудесными вкусовыми качествами.

Для его приготовления понадобится:

  • кефир – 250 мл;
  • яблоки– 3 шт.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • мука – 250 г;
  • сахар – 150 г;
  • слив. масло – 50 г;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • корица молотая– 1 ч. ложка;
  • соль.

Тесто для пирога делается очень быстро, поэтому в первую очередь разогреваем до 180 градусов духовку. В отдельной миске смешиваем просеянную заранее муку, соду и соль. Пропускаем смесь через сито ещё раз, чтобы интенсивнее насытить массу кислородом, и исключить наличие комочков.

В другой посуде перемешиваем между собой кефир, куриные яйца, сахар. Можно добавить по вкусу ванилин (одну щепотку) или ванильный сахар (неполную чайную ложку). Растапливаем и охлаждаем масло и добавляем к получившейся смеси. Важно чтобы растворился весь сахар. Ещё раз тщательно перемешиваем венчиком или миксером. Кладём сухую часть для будущего теста и снова мешаем.

По консистенции тесто должно быть сметанообразным, без комочков. Смазываем полностью форму для выпечки маслом и аккуратно перекладываем в неё заливное тесто, разделённое на две равные части.

Параллельно чистим яблоки, удаляем середину и нарезаем небольшими ломтиками. Раскладываем аккуратно по поверхности теста. Если нравится запах корицы, то можно присыпать ею сверху начинку. После чего её нужно накрыть второй частью теста. Выпекаем примерно 40-50 минут. Когда корочка подрумянится, пирог нужно достать и проверить его готовность зубочисткой или шпажкой. Если при извлечении она будет сухой – десерт готов.

 

Быстрый пирог с яблоками на кефире

Рецепт быстрого яблочного пирога отлично подойдёт тем, кто хочет приготовить для себя и своей семьи что-нибудь вкусненькое, не затрачивая особых усилий.

Какие понадобятся ингредиенты:

  • яблоко – 3 шт.;
  • творог – 200 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 1,5 стакана;
  • слив. масло – 2 ст. ложки;
  • кефир – 1 стакан;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Яблоки нарезаются небольшими кубиками и обжариваются вместе со сливочным маслом на сковороде приблизительно 5 минут. После чего к ним добавляется сахар и корица. Обжариваем ещё пару минут.

Чтобы приготовить тесто, яйца взбиваются вместе с сахаром, творогом, кефиром. Затем кладётся разрыхлитель, яблоки и мука. Перемешиваем до состояния однородности. Выкладываем получившуюся смесь равномерно в форму и отправляем в духовую печь на 40 минут при температуре 200 градусов. Спустя это время наш пирог с яблоками на кефире готов.

Рецепт яблочного грильяжа

Что понадобится:

  • мука – 150 г;
  • яблоко – 8 шт.;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • слив. масло – 75 г;
  • раст. масло (подсолнечное) – 200 мл;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Подготавливаем необходимые компоненты. Слегка взбиваем яйца, сахар и подсолнечное масло. Затем добавляем муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая.

Промываем яблоки, удаляем из них сердцевину и очищаем от кожуры, после чего нарезаем небольшими ломтиками. Выкладываем их на дно подготовленной формы для выпечки слоем в пару сантиметров. Выливаем на них тесто, чтобы оно полностью покрывало фрукты. Ставим пирог в духовку на полчаса при температуре 200 градусов. Необходимо, чтобы тот слегка подрумянился.

На малом огне греем сахар с маслом, пока они полностью не растопятся. Параллельно обжариваем на сковороде без добавления чего-либо грецкие орехи. Всё тщательно перемешивается.

Достаём пирог из духовки, выкладываем сверху ореховую часть. Отправляем обратно ещё на 10 минут до состояния полной готовности. Пирог на кефире в духовке с грильяжем можно подавать к столу.

https://www.youtube.com/watch?v=dY17r4tlgrA

Манный пирог в духовке

Что понадобится:

  • манка – 1 стакан;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • яблоко – 3 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • слив. масло – 50 г;
  • ванильный сахар;
  • корица.

Сначала крупа должна размякнуть. Заливаем ее кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем смесь на 30-40 минут. В результате она получится довольно густой.

Взбиваются яйца, к ним добавляется размягчённое сливочное масло и ванильный сахар. Соединяем с первой частью из манной крупы и кефира, кладём также разрыхлитель. Перемешиваем и можно считать, что тесто готово.

Одновременно готовим яблоки: промываем, удаляем середину, очищаем от кожуры. Нарезаем любым способом, какой нравится. Главное не слишком крупно. Несколько долек можно оставить для украшения сверху.

Смазываем форму для выпечки и укладываем туда яблоки, чтобы они полностью покрывали дно. Заливаем сверху получившимся тестом. Ставим выпекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.

 

Яблочное наслаждение

Ещё один простой рецепт вкуснейшего пирога. Что понадобится для приготовления 12-ти порций:

  • мука – 0,5 кг;
  • слив. масло – 350 г;
  • вода – 2 ст. ложки;
  • куриные яйца – 10 шт.;
  • сахар – 0,5 кг;
  • щепотка соли;
  • яблоки – 10 шт.;
  • ванилин – 2 ч. ложки;
  • корица;
  • лимонный сок;
  • панировочные сухари – 4 ст. ложки;
  • сахарная пудра – 4 ст. ложки.

Чтобы приготовить тесто, смешиваем муку, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, воду и соль. Заворачиваем в фольгу или пищевую плёнку, после чего отправляем в холодильник на полчаса.

Чистим яблоки, вырезаем сердцевину и делим на 4 части. Нарезаем мелкими дольками, или натираем на тёрке, смешиваем с ванилином, корицей, 50 г сахара и отправляем вариться. Доводим до кипения, после чего варка длится ещё 10 минут на малом огне. Получившуюся смесь надо помешать и остудить.

Нагреваем духовую печь до 180 градусов. Параллельно смешиваем 8 яичных белков и 2 ст. ложки сахара. Тонкой струйкой аккуратно насыпаем ещё 200 г и мешаем до тех пор, пока не получится густой мусс.

Смазываем маслом форму, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем туда яблоки, белковую смесь. Отправляем в духовку на 20 минут.

Готовим посыпку для нашего «яблочного наслаждения». Для этого необходимо перемешать муку с мелконарезанными ломтиками сливочного масла и сахаром до образования комочков небольшого размера. Посыпаем этим сверху пирог, ставим готовиться его ещё на полчаса. После того, как он будет готов, перед подачей украшаем сахарной пудрой.

pirogi-i-torty.ru

Яблочный пирог на кефире на скорую руку

В мою кулинарную книгу


Сегодня речь пойдет о простом и вкусном яблочном пироге на кефире, приготовленном на скорую руку, без изысков и особых усилий. Пирог действительно получается очень вкусным, пышным и красивым несмотря на довольно скромный набор ингредиентов для его приготовления.

Такой яблочный пирог, приготовленный на кефире, можно готовить хоть каждый выходной. Пирог бюджетный и к тому же его практически невозможно испортить. Он отлично пропекается, становится пышным и пористым.

Пускай этот яблочный пирог на кефире и простой, но выглядит он достаточно нарядно, особенно если украсить его тонким слоем сахарной пудры. Яблочные дольки специально размещаются на поверхности теста, а не вмешиваются в него. Таким образом на поверхности яблочного пирога на кефире создается некое подобие узора, что также придает пирогу некую “нарядность”.

Лично мне оооочень понравился этот яблочный пирог на кефире. По вкусу он ничуть не уступает той же шарлотке. Кстати, ее РЕЦЕПТ так же у меня имеется. Тесто в яблочном пироге на кефире получается довольно упругим и не склонно излишне рассыпаться, при этом оно воздушное, равномерно пронизанное воздушными порами.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 2 яблока
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. ванильного сахара

Пирог яблочный на кефире в духовке, пошаговый рецепт с фото

Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

В любую подходящую для замешивания теста емкость вбиваем два яйца и добавляем стакан сахара и ванилин (или ванильный сахар).


При помощи миксера или обычной вилки (за неимением венчика) слегка взобьем яйца с сахаром до белого цвета (2-3 минуты).


Добавляем к яично-сахарной массе стакан кефира любой жирности.


50 г сливочного масла слегка подтапливаем в микроволновой печи или просто заранее достаем из холодильника для того, чтобы к моменту икс оно стало очень мягким.


Вводим в тесто растаявшее масло, слегка перемешаем все миксером. После чего вводим в тесто два стакана муки (без горки, стакан = 200 мл) и соду. В течение минуты замешиваем жидкое тесто и разбиваем все мучные комочки.


Для приготовления этого яблочного пирога на кефире я использовала разъемную форму диаметром 19 см. Дно формы я застелила пергаментом, стенки ничем не смазывала, поскольку в тесте содержится достаточное количество сливочного масла, которое предотвратит “склеивание” пирога с формой.

Выливаем жидкое кефирное тесто в форму.


Два средних яблока очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевины. Нарезаем яблоки дольками, которые в свою очередь раскладываем на поверхности теста. Дольки слегка “топим” в тесте.


Отправляем форму с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем его 40-45 минут в зависимости от особенностей духовки.

Спустя отмеренное время проверяем яблочный пирог на кефире на готовность при помощи зубочистки или спички, протыкая ею пирог в центре. Если все же выяснится, что пирог внутри сыроват, но есть один “секрет” как довести его до идеального состояния и не сжечь. Просто накрываем форму с пирогом листом фольги и снова отправляем пирог в духовку минут на 10 допекаться. Это позволит остановить процесс “подрумянивания”, но при этом пирог продолжит пропекаться изнутри.

Мой пирог отлично пропекся за 40 минут в электрической духовке. Слегка остывший яблочный пирог на кефире извлекаем из формы.


И украшаем сахарной пудрой. От этого пирог становится невероятно красивым.

Пеките на здоровье, наслаждайтесь вкусом домашней выпечки и не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита и до скорых встреч!

vkusno-blog.ru

Пирог с яблоками на кефире рецепт с фото пошагово в духовке

Несмотря на то, что рецепт пирога с яблоками очень простой, удовольствия от готовой выпечки будет не меньше, чем от сложных десертов. Нежный, чуть влажноватый, с рассыпчатым мякишем, тонкой корочкой и чудесным ароматом пряностей и яблок – ну как он может не понравиться! Непременно приготовьте этот замечательный пирог с яблоками на кефире, в духовке он печется быстро, а рецепт с фото пошагово покажет все основные моменты приготовления. Тесто для пирога с яблоками делается минут десять, еще 35-40 минут на выпечку и наш вкусный быстрый пирог с яблоками на кефире готов!

Для приготовления пирога на кефире с яблоками понадобится:

Чтобы тесто для пирога получилось пышным, его нужно хорошо взбить, поэтому будем использовать миксер или ручной венчик. Берем глубокую миску, разбиваем в нее два яйца. Всыпаем сахарный песок.

Совет. Для приготовления теста отмеряйте ингредиенты одним и тем же стаканом. Обычно используют граненый объемом 250 мл.

Взбиваем хорошенько, до пышности и легкого загустения. По консистенции яично-сахарная масса будет тягучей, напоминающей крем.

Вливаем растопленное масло и кефир, у меня жидкий 1%, он чуть гуще молока. Желательно чуть нагреть его, чтобы сливочное масло не собралось комочками, а осталось жидким.

Взбиваем смесь. Просеиваем в нее муку. Если у вас кефир более густой, жирный, то количество муки подкорректируйте, скорее всего, ее понадобится меньше.

По желанию ароматизируем тесто, чтобы пирог с яблоками на кефире получился с тонким ароматом пряностей. Я добавляю ванильный сахар и молотую корицу. Для более пряного вкуса иногда кладу имбирь, кардамон, гвоздику или мускатный орех. Так что выбор большой – пробуйте, ищите свои вкусные сочетания.

Размешиваем муку венчиком. Тесто получится густоватым, гуще, чем на оладьи. Смешиваем разрыхлитель с чайной ложкой муки, высыпаем в миску с тестом.

Перемешиваем и даем постоять пару минут. Проверяем густоту: поддев тесто на венчик, приподнимаем. Тесто правильной консистенции будет не очень густым, с венчика медленно стекает широкой волной и ложится на поверхность складками. Если у вас получилось гуще – влейте чуть кефира. И наоборот – в жидкое добавьте муки.

Яблоки не обязательно очищать от кожицы, это дело вкуса. Нарезаем кусочками, не крупно и не слишком мелко.

Совет. На терке измельчать яблоки не стоит. Пирог и так достаточно влажный, а сок и стружка сделают его мокрым, он не сможет подняться.

Разъемную форму (у меня диаметр 20 см) выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем примерно половину теста или немного меньше, чтобы осталось для верхнего слоя.

Высыпаем яблоки. Если кисловатые, присыпаем сахарком и можно корицы добавить для аромата.

Заливаем оставшимся тестом. Нужно вылить его так, чтобы полностью закрыть начинку, закрыть все кусочки.

Духовой шкаф прогреваем заранее, включаем перед тем, как начнем заниматься  тестом. Доводим температуру до 180 градусов, сажаем пирог в горячую печь. На среднем уровне духовки пирог с яблоками на кефире печется 35-40 минут. По истечении этого времени достаем, протыкаем лучинкой в самом высоком месте. Медленно вынимаем – на лучине не должно быть следов мокрого теста или прилипших крошек.

Даем пирогу с яблоками немного постоять в форме. Через 10-15 минут он отойдет от жара и его можно доставать. Но окончательно остужать лучше на решетке, и нарезать теплым либо полностью остывшим.

Пирог с яблоками на кефире в духовке хорошо поднимется, получится пышным, с тонкой румяной корочкой. На вкус очень приятный – сладкий, с легкой кислинкой яблок и ароматом пряностей. Однозначно этот рецепт стоит занести в закладки, пирог на кефире с яблоками очень простой, вкусный и легко готовится. Как выпечка на каждый день – то, что надо! Буду благодарен, если найдете минутку и напишите свои впечатления в комментариях. Ваш Плюшкин.

data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-matched-content-rows-num="2" data-matched-content-columns-num="2"

recepty-plushkina.ru

Пирог с яблоками на кефире в духовке рецепт с фото

Из многообразия практичных блюд эта выпечка занимает, пожалуй, первое место как эконом-вариант. В чем секрет? Кисломолочный продукт придает тесту эластичность и легкость в применении. Абсолютно недорогой рецепт, минимум энергозатрат, и максимум натуральных вкусовых свойств – пирог с яблоками на кефире станет незаменимым помощником при внезапных гостях или романтическом ужине на скорую руку.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Сахарный песок – 1 ст.;
  • Кефир – 1 ст.;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Сода – 1 ч.л.;
  • Ванилин – 1г.;
  • Мука пшеничная – 2 ст.;
  • Яблоко – 2 шт.;
  • Панировочные сухари – 1 ст.л.;
  • Сахарная пудра – 2 ч.л.

Как приготовить вкусный и быстрый яблочный пирог на кефире

Чтобы приготовить тесто на кефире, разбейте в миске куриные яица. Взбейте с сахарным песком, и введите в полученную смесь ванилин или натуральную ваниль. Индийская пряность придаст тесту тонкие нотки фруктового нюанса. Для гурманов, вместо ванили, можно добавить щепотку корицы или миндального ореха. Эти пряности, в сочетании с яблоками, придают готовым изделиям изысканный аромат кулинарного волшебства.

Пошаговый видео-рецепт

Создаем легкость и объемность изделия. Содержимое миски необходимо тщательно перемешать миксером. Для более скорого достижения эффекта воздушных белков, яйца, перед приготовлением, четверть часа подержать в холодильнике.

Заранее растопите в кастрюльке сливочное масло (маленький кусочек оставьте для смазывания формы выпечки). Немного остывшее масло влейте в получившуюся массу. Чтобы яичные белки не свернулись от соприкосновения с горячим маслом, ингредиенты нужно быстро, но аккуратно перемешать.

Для теста кефир взять комнатной температуры. Прежде, чем влить в миску, погасите в продукте чайную ложку соды. Добавляем осторожно в массу, постепенно помешивая, чтобы не упали взбитые ранее белки.

Муку целесообразно подсыпать в миску двумя этапами. Первый – добавляем стакан муки, мешаем вручную, осторожно и тихо. Второй – вводим, перемешивая, еще стакан и взбиваем миксером на первом режиме с перерывами. Основная задача такого замеса теста – не потерять воздушные свойства взбитых белков, что на выходе готового изделия обеспечит пышный вид и нежный вкус. Теперь тесто похоже на густую сметану. Даем ему время отстояться, и включаем духовку на 180 градусов.

Для начинки лучше брать яблоки мягких сортов. Твердые плоды перед применением бланшировать. Плоды очистить, удалить сердцевину, и нарезать дольками.

Форму выпечки смазать кусочком сливочного масла. Стенки и дно присыпать панировочными сухарями или застелить пергаментом. Выливая тесто, старайтесь равномерно распределить его по всей поверхности формы.

Положите на тесто яблочные дольки, немного «утапливая» их. Вид и рисунок выкладки полностью зависит от вашей фантазии.

Поставьте форму с тестом в духовку. Время приготовления – примерно 30-35 минут. Периодически обязательно контролируйте стадии выпечки изделия.

Готовый яблочный пирог остудите, аккуратно извлеките из формы. Присыпьте сверху через кондитерское ситечко сахарной пудрой.

Быстрый и вкусный яблочный пирог на кефире готов. Оригинальный дизайн выпечке придаст веточка мяты, небрежно лежащая наверху пирога. Независимо от того, с каким напитком вы подаете к столу пирог, однозначно, вашим гостям гарантировано удивительное завершение сладкого стола, а вам авторитетное признание как экономной и опытной хозяйки. Приятной трапезы!

gcook.ru

Жареные пирожки на кефире с яблоками

Вкусные, сочные пирожки с яблоками – это так по-летнему. Успевайте готовить такие пирожки, пока на полках магазинов и на рынках продаются свежие спелые яблочки этого лета! И тогда пирожки принесут вам не только жирные бока, но и снабдят вас множеством витаминов и минералов.

Рецепт жареных пирожков с яблочной начинкой

В состав пирожков будет входить тесто, приготовленное на кефире, а это значит, что вкус будет очень нежным, воздушным.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Сахар – 3-5 ст. ложек
  • Ванильный сахар – 1-2 ч. ложки

Тесто:

  • Сода – 1-1,5 ч. ложки
  • Мука пшеничная – 0,5 кг.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Кефир – 200 мл.

Приготовление

Краткий и пошаговый рецепт нужен? Ну, тогда слушайте, точнее, вглядывайтесь в этот сборник картинок, а потом читайте описание.

 Начинаем с теста

  1. Смешиваем кефир, сахар, соль, масло и яйца.
  2. Добавляем соду и муку.
  3. Месим хорошее тесто, эластичное, но чтобы при этом не липло к рукам. Как вы поняли тесто у нас получится бездрожжевым.

Теперь идет начинка из яблок.

Кто-то яблоки чистит от кожуры, кто-то отжимает, всячески вымачивает их – здесь таких манипуляций не планируется.

  1. Мы просто моем чистой водой яблоки, а потом натираем их на крупной терке.
  2. Теперь добавляем в них сахар, а потом еще и ванильный сахар для аромата.
  3. Всё перемешиваем в одну яблочную смесь.
  4. Дальше стандартные процедуры, сопровождающие приготовление любых пирожков.
  5. Раскатываем тесто, режем на кусочки, кусочки эти раскатываем в круги.
  6. В каждую лепешку кладем по столовой ложке яблочной начинки.
  7. Формируем пирожочки. Размер на ваше усмотрение. Фиксировать швы нужно очень хорошо, чтобы сок не выходил в процессе жарки.
  8. В сковороду наливаем масло, нагреваем его.
  9. Потом отправляем первопроходцев в виде пирожков. Жарим с одной и другой стороны пока не подрумянятся, пока не примут подобающий всем нормальным пирожкам вид. По времени это где-то – 5 минут с одной, и 5 минут с другой. Можно прикрыть немного крышкой, чтобы не обжечься каплями кипящего масла.

Комната наполняется заманчивым ароматом яблока, теста, масла.

И вот они, готовы! Дайте им немного остыть, а потом пробуйте их. Но не забудьте отправить жариться следующую партию пирожков.

Приятного аппетита! Не переедайте. А еще я буду очень рад, если вы поделитесь данной страницей где-нибудь в соц. сетях. Пусть и ваши знакомые попробуют!

 

vsepirojki.ru

Пошаговый рецепт пирога с яблоками на кефире

Немногие рецепты могут похвастаться простотой приготовления и дешевизной необходимых ингредиентов, а вот яблочный пирог в этом плане выгодно отличается. Именно о таких рецептах я и хочу поговорить сегодня. Вкусная воздушная выпечка с характерным яблочным ароматом не оставит равнодушным даже самых требовательных дегустаторов.

Для приготовления вкусного пирога с яблоками на кефире в духовке или микроволновке вам не нужно специальное кулинарное образование или определенные навыки – просто следуйте инструкции, и у вас непременно получится обалденно вкусный десерт. Если не верите, присоединяйтесь ко мне, и я вам это докажу.

Рецепт яблочного пирога на кефире в духовке

Кухонные принадлежности: глубокая посуда, миксер или блендер, мерный стакан, острый кухонный нож, разделочная деревянная доска, силиконовая форма диаметром 24 см, плоское блюдо диаметром 25-27 см, зубочистка или деревянная палочка.

Ингредиенты

среднее куриное яйцо3 шт.
сахарный песок210-220 г
кефир (не менее 2,5% жирности)200-220 мл
мука высшего сорта300-315 г
пищевая сода3-5 г
разрыхлитель для теста10-12 г
поваренная сольщепотка
свежие яблоки средней величины5 шт.
подсолнечное масло10-12 мл

Пошаговое приготовление

  1. В большую миску разбиваем три куриных яйца.
  2. Добавляем туда же 210-220 г сахара и взбиваем ингредиенты миксером на высокой мощности.
  3. В отдельной посуде смешиваем 200-220 мл кефира с 3-5 г соды и щепоткой соли. Кефирная масса должен запениться и увеличиться в объеме.
  4. В миску со взбитым яйцом вливаем кефирную смесь и снова используем миксер, чтобы довести получившуюся массу до однородной консистенции.
  5. Туда же всыпаем 300-315 г муки и замешиваем тесто до консистенции густой сметаны, полностью избавившись от каких-либо комочков.
  6. Тщательно промываем 5 яблок среднего размера под холодной водой, очищаем их от кожуры, а после избавляемся от сердцевины и семян. Очищенные яблоки нарезаем на квадратики среднего размера и отправляем их в миску с тестом.
  7. Хорошенько перемешиваем получившуюся массу так, чтобы каждый кусочек яблока был покрыт тестом.
  8. Включаем духовку на разогрев до 180-200 градусов. Тем временем слегка смазываем силиконовую форму подсолнечным маслом и выкладываем в нее подготовленную яблочную заготовку.
  9. Отправляем тесто в разогретую до необходимой температуры духовку и занимаемся другими делами 30-35 минут. Спустя данное время проверяем готовность десерта с помощью зубочистки.
  10. Готовую выпечку извлекаем из духовки, позволяем немного остыть в течение пяти минут. Перекладываем пирог на плоское блюдо и нарезаем на порционные куски.

Видеорецепт пирога с яблоками на кефире в духовке

Посмотрите предоставленный ниже видеоматериал и вы узнаете, как быстро замесить тесто для яблочного пирога на кефире, и как просто приготовить ароматный и аппетитный десерт.

Кулинарные рекомендации

  • Если вы предварительно просеете муку через мелкое сито, то выпечка получится более пышной и нежной структуры.
  • В зимнюю пору вместо свежих яблок можно использовать консервированные фрукты в таком же количестве .
  • Если вы используете железную или стеклянную форму для выпечки десерта, не забудьте обильно смазать ее стенки и дно сливочным маслом или маргарином.
  • Готовую выпечку можно щедро присыпать смесью сахарной пудры и корицы – потрясающий аромат и аппетитный внешний вид вам обеспечены.
  • Чтобы десерт приобрел максимально аппетитную карамельную корочку, за пять минут до окончания выпечки присыпьте поверхность лакомства сахарным песком.

Рецепт яблочного пирога на кефире в мультиварке

Время приготовления: от 45 до 55 минут.
Калорийность (100 г): 123 ккал.
Количество порций: от 4 до 7.
Кухонные принадлежности: мерный стакан, кухонный наточенный нож, разделочная деревянная доска, венчик, миксер или блендер, миски различного диаметра и глубины, резиновая лопатка, пекарская бумага, мультиварка любой марки, деревянная палочка или зубочистка.

Ингредиенты

свежее яблоко средней величины3 шт.
сахарный песок220-240 г
разрыхлитель для теста5-8 г
рафинированное подсолнечное масло50-60 мл
мука (высший сорт)300-335 г
ванилин5 г
поваренная сольщепотка
кефир (не менее 2,5% жирности)210-220 мл
среднее куриное яйцо2 шт.
лимонный сок7-10 мл
корица5-10 г

Подготовим яблоки

  1. Хорошенько промываем три яблока под проточной водой, затем срезаем кожуру и удаляем сердцевину и семена.
  2. Нарезаем яблоки с помощью ножа на кусочки среднего размера, приблизительно 1 см на 1 см. Измельченный плод посыпаем 5 г корицы, 15 г сахара, 5 г ванилина и поливаем 7-10 мл свежевыжатого лимонного сока. Тщательно перемешиваем полученную массу, равномерно распределяя пряности. Отставляем миску с яблоками в сторону и переходим к замесу теста.

Приготовим тесто

  1. Разбиваем два яйца в миску для замеса теста.
  2. Добавляем подготовленные 200-220 г сахара и немного размешиваем полученную массу при помощи венчика.
  3. Вливаем туда же 210-220 мл кефира, снова немного перемешиваем ингредиенты.
  4. Добавляем 50-60 мл подсолнечного масла, щепотку соли и 5-8 г разрыхлителя для теста.
  5. На этот раз тщательно размешиваем полученную смесь до полного растворения кристаллов сахара и соли.
  6. Небольшими порциями всыпаем 300-335 г муки в миску с жидкой заготовкой, каждый раз размешивая тесто так, чтобы полностью избавиться от мучных комков. Добавляем муку до тех пор, пока тесто не достигнет консистенции густой сметаны.
  7. В приготовленную заготовку всыпаем измельченные яблоки с корицей и тщательно перемешиваем полученную массу.

Выпекаем пирог

  1. Чашу устройства застилаем пекарской бумагой.
  2. Аккуратно заливаем приготовленное тесто, немного разравниваем его с помощью резиновой лопатки.
  3. Поверхность теста присыпаем 5 г сахарного песка и 5 г корицы. Это делается для того, чтобы выпечка отличалась румяной, хрустящей корочкой.
  4. Закрываем крышку устройства, выбираем программу «Выпечка». Нажимаем кнопку «Старт» и занимаемся другими делами полчаса.
  5. Проверяем, готов ли пирог, при помощи зубочистки. Не вынимаем готовый десерт из чаши и позволяем ему остыть приблизительно десять минут.
  6. Готовую выпечку перекладываем на плоское большое блюдо и подаем на стол.

Видеорецепт пирога с яблоками на кефире в мультиварке

На видео, которое расположено ниже, показан процесс приготовления яблочного пирога по описанному выше рецепту.

Кулинарные рекомендации

  • Если используемый сорт яблок отличается тонкой кожурой, тогда не стоит ее срезать, поскольку в ней содержится много питательных веществ и витаминов.
  • Не рекомендую увеличивать количество яблок в рецепте, поскольку десерт может плохо пропечься, и извлечь выпечку из формы будет сложновато.
  • Советую подавать данное изделие на стол только после полного остывания до комнатной температуры.
  • Для украшения выпечки можно использовать сметанный крем или смазать горячее изделие сливочным маслом и сразу же щедро обсыпать пирог смесью сахарной пудры и корицы.

Другие рецепты приготовления пирогов с яблоками

Уверяю вас, вы не пожалеете, если приготовите дрожжевой пирог с яблоками. Воздушный и очень ароматный десерт идеально подойдет для утреннего чая или кофе. Маленьким детям очень придется по вкусу необыкновенно вкусный и аппетитный тертый пирог с яблоками. Лакомство получается пышным, нежным и одновременно вкусным и ароматным. Пирог с яблоками на быструю руку доступен для начинающих кулинаров или людей, которые не обладают большим количеством свободного времени на готовку.

Любители поэкспериментировать, желающие удивить своих близких, обратите внимание на Цветаевский яблочный пирог. Изысканное угощение русской кухни обязательно понравится даже самым привередливым членам семьи. Напоследок, рекомендую еще один очень простой рецепт популярного десерта родом из США – американский яблочный пирог. Сегодня полностью раскрыты все секреты американских шеф-поваров, и вы можете самостоятельно приготовить нежнейшую аппетитную выпечку, которую раньше видели только в кино.

Мне остается только пожелать вам приятного аппетита. Если вы обладаете опытом готовки других яблочных пирогов с иными ингредиентами, расскажите об этом в комментариях. Поделитесь информацией, как и чем вы оформляете десерт, чтобы он не терялся среди изысканных блюд и вызывал желание обязательно его попробовать. Дорогие читатели, не забудьте черкнуть хотя бы пару строчек о том, понравились ли вам яблочные пироги, приготовленные по вышеописанным рецептам! Удачи вам, и всегда хорошего настроения!

www.alizy.club

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о