Подлива куриная печень рецепты – Куриная печень в соусе: бешамель, томатный, сырный. Повседневные и экзотические способы приготовить куриную печень в соусе – Женское мнение

Приготовление:

— Первым делом ставим кипятиться чайник — нам потребуется кипяченная горячая вода для подлива.

— Куриную печень промываем,нарезаем на небольшие кусочки и убираем в холодильник.

— Ставим разогреваться сковороду и приступаем к овощам — Лук нарезаем полукольцами (либо кубиками), морковь натираем на средней терке.

— На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук.

— Затем к луку добавляем морковь,перемешиваем и обжариваем.

— Обжаренные овощи выкладываем на тарелку.

— На сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем куриную печень.

— Теперь дело муки-берем чайную ложку муки и присыпаем печень,перемешиваем и присыпаем еще одной ложкой муки.

— Таким образом наша печень будет покрыта мукой,что позволит обжариться печени до корочки.

— Печень жарим на открытой сковороде до готовности. Затем к печени добавляем обжаренные овощи и перемешиваем. Солим и добавляем специи по вкусу.

— Теперь в сковороду добавляем кипяток из чайника,перемешиваем и дожидаемся кипения.

— Как только подлива из куриной печени закипит, добавляем мелко нарезанную зелень,и,убавив огонь до минимума,оставляем подлив под крышкой на 15-20 минут.

— Подавать такой подлив из печени можно с любимым гарниром — Картофельным пюре,гречневой кашей или с макаронами.

pitall.ru

Рецепт: Подлива из куриной печени

Ингредиенты:
печень куриная – 1.5 кг.;
морковь – 3 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
зелень – по вкусу.;
сметана – 2 ст. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.;
перец черный молотый – по вкусу.;
молотый мускатный орех – по вкусу.;
томатная паста – 1 ст. л.;
вода – 0.5 ст.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Вкусная подлива из куриной печени, 2 рецепты приготовления

Чтобы сделать из обычного повседневного блюда оригинальное угощение можно дополнить его соусом приготовленным своими руками.

Подлива из куриной печени отличный вариант вкусного и доступного соуса к картофелю и к любому виду крупы, которое очень просто приготовить. Для этого нужно иметь в наличии свежий субпродукт и правильно его обработать перед готовкой.

Как подготовить печень для подливы

Чтобы печеночка была нежной и вкусной особенно в подливе нужно немного поколдовать с ней перед готовкой. Всего в несколько движений можно изменить вкус и облик блюда.

• В первую очередь нужно как следует вымыть печень в холодной воде с добавлением уксуса. В большую миску наберите воды добавьте несколько ложек 9% уксуса и поместите туда печень на 20 минут. Он него печень станет упругой и не потеряет свою форму при любой термической обработке. К тому же уксусная кислота убьет все вредные микроорганизмы.
• Нужно также убрать из печени лишний жир и порезать печень на несколько частей. Если печенка темная и немного твердая, можно слегка отбить ее молоточком, а затем готовить.
• Для подливы из печени с белым соусом (сметаной или майонезом) лучше всего замариновать продукт. Вымытую печенку сложите в небольшую кастрюльку, приправьте солью и карри, перемешайте. Добавьте несколько ложек сметаны (майонеза) и перемешайте. Накройте крышкой кастрюлю и отправьте в холодильник на 30 минут.
• Подливу из печенки можно приготовить с овощами и зеленью. Для этого подойдет морковь, репчатый лук, помидоры, лук-порей, перец и т.д. Овощи лучше всего нарезать крупно и обязательно очистить, даже помидоры. Чтобы вкус печенки был оригинальным, перед тушением смешайте печень с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком на 10 минут. После можно вынуть лук или готовить с ним.

Вкусная подлива из печенки курицы, пошаговый рецепт

Даже самая простая подлива способна преобразить блюдо: его внешний вид и вкусовые качества. Соус из куриной печенки обладает особым вкусом, и его консистенция отличается от мясных аналогов. Куриная печень готовиться она быстро и просто. К тому же ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

Ингредиенты

• Куриная печень — 1 кг.
• Сметана — 250 г.
• Кипяченая вода — 1 стакан.
• Соль, белый перец — по вкусу.
• Лук порей — 2-3 стебля.
• Растительное масло — 30 мл.
• Пшеничная мука — 3 ст.л.
• Кефир — 0,5 литра.
• Рубленая зелень — 20 г (любая).

Как приготовить подливу из куриной печенки пошагово

ШАГ 1

Куриную печенку хорошо вымойте, по желанию каждую разрежьте надвое. Сложите ее в небольшую мисочку и залейте кефиром. Оставьте печень в кефире на 20-30 минут.

ШАГ 2

Лук порей хорошо вымойте и порежьте тонкими кольцами. В глубокую сковородку влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Бросьте лук в кипящее масло и поджарьте в течение 5 минут.

ШАГ3

Теперь выньте печень из кефира, немного отожмите и добавьте к луку. Постоянно помешивая, поджарьте печенку вместе с луком еще 5 минут. Приправьте смесь солью и белым перцем по вкусу.

ШАГ 4

Влейте на сковородку стакан кипяченой воды, убавьте огонь и тушите смесь под крышкой в течение 10-12 минут. После добавьте к печенке сметану, хорошо перемешайте и снова накройте крышкой.

ШАГ 5

За пару минут до готовности всыпьте к подливе пшеничную муку и тщательно, но аккуратно размешайте. Попробуйте блюдо на вкус и если нужно подсолите и снимите угощение с огня.

ШАГ 6

Оставьте подливу из печенки под крышкой еще на несколько минут. Затем выложите в порционные тарелки пюре или отварную крупу, а сверху разложите подливу.

ШАГ 7

Посыпьте угощение рубленой зеленью по своему вкусу (лук, укроп, петрушка, базилик или зеленый чеснок) и подавайте к столу.

Подливу из куриной печенки можно дегустировать и самостоятельно, без какого либо дополнения. К ней можно предложить гренки из свежего хлеба.

Ароматная подливка из куриной печени «Минутка», быстрый рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

Как быстро сделать подливу из печени курицы самостоятельно

Куриная печень универсальный продукт, который совмещается с молочными продуктами, разнообразными овощами, специями и соусами. Поэтому каждый раз можно готовить совершенно разную подливу и с легкостью делать рацион разнообразным. Томатная печеночная подлива очень вкусная и сытная, и вы без сомнения будете готовить ее снова и снова.

1. Овощи очистите и хорошо вымойте. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковку тонкой соломкой.
2. Возьмите сковородку, бросьте на нее масло и растопите. Затем добавьте к маслу нарезанные овощи и потушите в течение 6-7 минут, постоянно помешивайте.
3. Куриную печенку порежьте небольшими кусочками и добавьте в потушенные овощи. Залейте все молоком и готовьте блюдо, пока жидкость испарится наполовину.
4. Теперь приправьте печенку солью и специями по вкусу, добавьте томатную пасту и хорошо размешайте деревянной лопаткой. Готовьте блюдо еще несколько минут под крышкой.
5. По окончанию готовки выдавите в подливу чеснок через чеснокодавку. Перемешайте и снимите угощение с огня.
6. Разложите подливу сверху любого гарнира и сразу подавайте к столу.

Такая вкусная подлива из куриной печени прекрасно подойдет к спагетти, рису, гречке или к любому виду картофеля.

tvoi-povarenok.ru

Куриная печень с подливкой: рецепт с фото

Когда доктора рекомендуют нам повысить гемоглобин в крови, одним из самых популярных и доступных продуктов для этих целей является куриная печень. Она включает уникальный витаминно-минеральный состав и полноценные белки, способствующие устранению анемии, воспалений и дефицита аминокислот, которые сами по себе не вырабатываются в нашем организме. А еще ее очень просто готовить! Нет необходимости вымачивать в молоке или еще как-нибудь ухищряться, чтобы печень получилась мягкой и нежной. Сегодня мы расскажем как вкусно приготовить куриную печень с подливкой – изысканнейшее блюдо для всей семьи, для детей и для взрослых!

Ингредиенты:

• печень куриная – 0,6 кг;
• морковь – 1-2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• кетчуп – 200 мл;
• сахар – 2 ч.л.;
• крахмал – 2 ч.л.;
• вода – 100-150 мл;
• соль или соевый соус – по вкусу;
• пряности: куркума, перец красный, перец черный – по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 3-4

Куриная печень с подливкой: рецепт с фото

1. Морковки и лука для рецепта не жалеем, можно взять овощей в два раза больше, если любите более овощные поджарки. Лук очищаем, снимаем верхний слой с моркови. Теперь морковку режем тонкими кругляшками или половинками, а лук – в четверть кольца.

Приятного аппетита!

zhenskayadolya.ru

Подлива из куриной печени: рецепты с фото, калорийность

11 октября 2017 4123

Такая подлива дополнит любой гарнир, будь то пюре, макароны или гречка. Она готовится очень легко, для её приготовления требуются продукты, которые есть практически в каждом холодильнике.

Традиционный рецепт

Этой наиболее простой способ приготовления подливы из куриной печени.

Процесс приготовления:

1. Поставить печенку на разморозку;
2. Налить масло в сковороду и разогреть его;
3. Нарезать лук, пассеровать до прозрачного цвета;
4. Вымыть и нарезать субпродукт, положить в сковородку;
5. Добавить специи и карри, влить воду. Тушить примерно 10 мин.

Подлива из куриной печени со сметаной

Ингредиенты:

• печень – 400-500 гр;
• 2 луковицы – 150 гр;
• морковь среднего размера – примерно 70-100 гр;
• паприка сладкая – половина ч.л.;
• сметана 20% – 250 гр;
• холодная вода – 1 стакан;
• подсолнечное масло;
• мука – 100 гр;
• специи – по вкусу.

Время приготовления: 35 мин.

Калорийность: 145 ккал.

Процесс приготовления:

1. Печенку разморозить, затем промыть и разрезать;
2. Обвалять ее в специях (перец, соль, паприка), дать настояться несколько минут;
3. Поставить масло разогреваться на сковороде;
4. В это время нарезать лук, обжарить до приобретения им прозрачного цвета;
5. Натереть морковь, выложить на сковородку, жарить несколько минут;
6. В сковороду положить печенку, обжарить пару минут;
7. Пока субпродукт жарится, необходимо приготовить соус – смешать сметану, муку, специи (соль, паприка, перец) до однородной массы. Понемногу добавить воду, постоянно помешивая;
8. Влить полученный соус к печенке. Сразу же перемешать всё;
9. Тушить несколько минут, не закрывая крышкой.

Способ приготовления в мультиварке

Ингредиенты:

• томатная паста – 6 ст.л.;
• куриная печенка – 600 гр;
• 2 луковицы – примерно 150 гр;
• жирная сметана – 2 ст.л.;
• мука – 1,5 ст.л.;
• вода – 2 ст.л.;
• подсолнечное масло;
• специи – по вкусу.

Стоит отметить, что при необходимости томатная паста может быть заменена помидорами. 6 ст.л. томатной пасты идентичны 2 помидоркам (примерно 150 гр).

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 160 ккал (с томатами), 165 ккал (с томатной пастой).

Как приготовить подливу из куриной печени в мультиварке:

1. Нашинковать лук, спассеровать в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка»;
2. Печенку нарезать, добавить в мультиварку, оставить на 10 минут;
3. В это время приготовить соус. Муку развести в воде, добавить туда томатную пасту, сметану, соль и специи. Смешать всё до однородной консистенции;
4. Влить соус к печени, изменить режим на «Тушение» и оставить на 30 минут.

Молочная подлива

Ингредиенты:

• куриная печень – 500 гр;
• 2 луковицы – примерно 150 гр;
• молоко – 1 стакан;
• подсолнечное масло;
• специи – по вкусу.

Молоко лучше использовать с жирностью более 4%. Как вариант можно взять нежирные сливки и разбавить водой в пропорции 1:1.

Время приготовления: 35 мин.

Калорийность: 175 ккал.

Процесс приготовления:

1. Раскалить масло на сковороде;
2. Нарезать субпродукт, жарить на минимальном огне;
3. Нашинковать лук, добавить к печени. Жарить 5 минут;
4. В кастрюле вскипятить молоко, влить в сковороду;
5. Добавить специи и тушить подливу 10 минут;
6. Выключить газ, оставить томиться ещё на несколько минут.

Полезные советы

Ниже представлены несколько рекомендаций, которые помогут облегчить приготовление подливы с куриной печенью:

1. Чтобы понять, что печень готова, её необходимо разрезать пополам. Срез должен быть сероватого цвета без розовых вкраплений;
2. Лучше предпочесть морскую соль, нежели поваренную;
3. Перед жаркой печенку можно обвалять в муке, так она приобретёт тонкую корочку;
4. Чтобы лук не раздражал слизистую оболочку глаз, перед готовкой нужно ошпарить лук кипятком, а нож подержать под струёй ледяной воды.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru