Рецепты от шефа

Пошаговый рецепт суши в домашних условиях видео – Как приготовить суши – рецепты с фото пошагово. Суши в домашних условиях, видео

Содержание

Как приготовить суши в домашних условиях

Главная  
→  Домашняя ЕДА 
→  Как приготовить суши в домашних условиях – видео рецепт

 

  • Автор рецепта: SalnikovAleksandr
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

  • Рис: 2 стакана
  • лосось (филе): 300 граммов
  • Авокадо: 1 штука
  • Соевый соус: 30 граммов
  • Имбирь маринованный красный: 5 граммов
  • Васаби: 5 граммов
  • Нори: 8 штук
  • уксус рисовый: 8 чайных ложек
  • Сахар: 4 чайные ложки
  • Соль: 1 чайная ложка

Инструкция

  • Рис промываем в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Налить водыы нужно на полтора сантиметра выше риса. Поставить на большой огонь, и дать заки петь без крышки.
    Как только вода закипела, добавить кусок водорослей конбу. Затем переставить казан с рисом на самый маленький огонь, закрыть плотно крышкой, и не открывать 15 минут.
  • Через 15 минут выключить огонь, и достать водоросли конбу. Далее положить между крышкой и казаном несколько бумажных полотенец. Оставить так ещё на 10 минут. Весь пар впитается в полотенце, и рис будет рассыпчатым.
  • Теперь готовим заправку для риса. Для этого нужно смешать уксус, соль, и сахар. Поставить в микроволновку на 30 секунд, чтобы сахар и соль растворились.
    Вылить заправку в рис, и круговыми движениями перемешать деревянной лопаткой, и поставить остывать.
  • Так выглядят водоросли конбу. Они имеют странный солёно-содовый вкус. Если их нет в наличии – вы ничего не потеряли, вкус риса от их отсутствия не изменится, а вот от заправки — да.

  • Рисовый уксус для суши “Кикко ман”, идеальный вариант, но если его негде купить, можно заменить на белый бальзамический. Переходим к приготовлению роллов.
  • Тонкими полосками нарезаем очищенного от косточек и кожи лосося, и авокадо. От листа водорослей нори от резать 4 сантиметра, поскольку лист достаточно большой.
    Берем циновку, кладём на неё лист нори.
  • Постоянно смачивая руки в воде, выкладываем рис на водоросли. Рис ни в коем случае не прижимаем, он должен оставаться “воздушным”, иначе суши получат ся “каменными”. Сверху на рис выкладываем полоску лосося, и авокадо.

  • С помощью циновки скручиваем ролл. Оставляем 1 сантиметр от края для склеиванья ролла. Если водоросли слишком сухие, смочите этот краешек водой. Так ролл быстрее склеиться.

  • Из двух стаканов риса получается ровно 8 роллов. Очень острым ножом, смочиив его водой, разрезаем ролл на 6 тирээ 8 частей. Подаём с соевым соусом Кикко ман, и конечно же, с имбирём и васаби. Приятного аппетита!

Категория блюда: Блюда из риса
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: http://www.youtube.com/watch?v=IuPiKTMZKh5

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

mycooktes.ru

роллы дома пошаговый рецепт видео

❤ РЕЦЕПТЫ 👍 Как Приготовить Роллы В Домашних Условиях | Роллы Филадельфия Пошаговый Рецепт
Как готовить роллы? Пошаговый видео рецепт о том, как приготовить роллы в домашних условиях “Ролл Филадель…
Как Приготовить Суши в Домашних Условиях, Рецепт Суши, Роллы, Филадельфия, Калифорния,
В этом видео я рассказываю как приготовить вкусные суши в домашних условиях. Рецепт суши роллов: Филадельфи…
Как приготовить роллы в домашних условиях. Приготовление роллов
Как сделать приготовить суши роллы дома в домашних условиях по очень простому рецепту из огурцов и плавлен…
Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Простой недорогой рецепт
Мой второй канал: http://www.youtube.com/ZdorovTV – Все вкусные рецепты тут: …
СУШИ И РОЛЛЫ домашние. Легко и Просто! Как приготовить вкусно, быстро и красиво! How to make Sushi
Как приготовить ролы и суши дома? Я надеюсь что мой рецепт поможет Вам приготовить очень вкусные роллы…
СУШИ ДОМА. НЕДОРОГО И ВКУСНО.
Пошаговое руководство приготовление суши в домашних условиях, недорого, быстро и вкусно.
Как КРУТИТЬ И ГОТОВИТЬ Роллы ДОМА ( суши )
ГРУППА В КОНТАКТЕ—– http://vk.com/club36883665 В этом видео я вам покажу 3 способа как можно закручивать роллы дома,…
Горячие роллы. РЕЦЕПТ РОЛЛОВ. Роллы в домашних условиях – видео-рецепт
Мы покажем как готовить роллы в домашних условиях с первого раза. Это простая видео инструкция исключитель…
Суши и роллы в домашних условиях
Как сделать суши и роллы дома? В домашних условиях можно довольно быстро приготовить суши и роллы!
Горячие роллы. Рецепт роллов в темпуре.
Моя группа – https://vk.com/club16517666 Мой канал про гаджеты – https://www.youtube.com/user/muhanesidela Мой канал про всякое …
Готовим роллы (суши) в домашних условиях! Советы по приготовлению!
Все мои кулинарные видео теперь на отдельном канале: «Хроники обжоры»! Подпишись! https://www.youtube.com/channel/UC0Fyctu4vtWk1…
Как варить рис для суши дома правильно — рецепт в кастрюле
Уже довольно давно стало популярно делать суши и роллы дома. Если всё приготовить правильно, то вы получите…
Как сделать роллы самому
Видео, показывающее как можно самому приготовить вкусные и простые роллы для угощения как семьи так и прише…
Как готовить роллы филадельфия. Пошаговый рецепт.
как сделать роллы филадельфия. Не сложная инструкция о том, как сделать роллы филадельфия дома самостоятел…
Как готовить суши? Пошаговая инструкция
Приготовить роллы и суши дома не так сложно. Для этого нужно предварительно наведаться в магазин японской…
Филадельфия ролл, идеальный рецепт в домашних условиях. Sushi Roll
Сиши Филадельфия, Роллы Филадельфия, просто Фила… по разному называют этот ролл и вариаций приготовлений…
Роллы в домашних условиях – видео-рецепт
Роллы домашнего приготовления. Как приготовить роллы дома. Рецепт роллов. Готовим роллы с огурцом и авока…
Роллы бюджетные своими руками // Пошаговый рецепт
Как сделать роллы дома вкусно и недорого. Идеи подарков нужны всегда. Меня зовут Любовь, живу в России, люблю…
Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса в кастрюле.
Рис для суши в кастрюле. Рис для суши в домашних условиях. Рис для роллов в домашних условиях. Рис для суши…
ХОЛОДНЫЕ РОЛЛЫ | Калифорния, Филадельфия, Канада | Рецепт
Второй выпуск «Теплые ролы» https://youtu.be/up9Z2dZgDEo Канал Виктора про суши http://goo.gl/kR4f3M Друзья Покашеварим: ☆ Ножи…
♥ Ролл Филадельфия ♥ Простой рецепт суши в домашних условиях
Простой рецепт приготовления ооочень вкусных роллов Филадельфия! Блог http://life-good.com.ua/ VK http://vk.com/life_good_vk…
Как Приготовить Вкусные Суши Дома (Филадельфия, Калифорния, Мой ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ!) Sushi Recipe
Суши получаются очень вкусные. Может они не идеальной формы и я далеко не профи, но так мы готовим дома и…
Ольга Матвей, вкусные суши в домашних условиях? – ХОЧЕТ УДАЛИТЬ ЭТОТ РОЛИК!!!
Оригинальное видео Ольги Матвей: https://www.youtube.com/watch?v=AG_we4ucjEU&t=48s Канал Ольги Матвей: …
Как приготовить Суши и Роллы | Простой и вкусный Рецепт
Если вы задумывались как приготовить суши и роллы в домашних условиях, если вы искали рецепт риса для суши…
Ролл с огурцом сверху. Огуречные роллы (cucumber rolls) Sushi Roll
Ролл в огурце, приобретает, свою популярность не просто так! Он получается очень свежим, лёгким и хрустящим)…
Роллы со сливочным сыром и лососем – пошаговый видео-рецепт
Ребята, всем привет! Вы же тоже в суете и спешке проводите последнюю неделю декабря? И мы, и мы! Поэтому, как…
ЭКОНОМНО!КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ(СУШИ) В ДОМА/САМЫЕ ВКУСНЫЕ РОЛЛЫ ФИЛАДЕЛЬФИЯ/ РЕЦЕПТ РОЛЛОВ/
ПРИВЕТ ИЗ СИБИРИ!КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ. ИНСТАГРАМ https://www.instagram.com/svetlanastarsiberia/ ВОЗНИКЛИ ВОПРОСЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ : …
❤ Ролл Темпура 👍 | Рецепт Горячих Роллов | Как Делать Роллы Рецепт
Самый вкусный рецепт “Ролл Темпура”! Секретный рецепт! Такого вы еще не пробовали, это самый лучший рецепт…
Роллы рисом наружу. Как приготовить суши роллы самому?
Оказывается суши можно приготовить дома из доступных продуктов. А главное в этом нет ничего сложного! Доста…
Запеченные роллы | Три вида с разными шапочками | Рецепт с Виктором Бурдой
Канал Виктора https://goo.gl/5iAA9q Выпуск 1. Холодные роллы https://goo.gl/Ge9Ck6 Розыгрыш ножа https://goo.gl/RxBZwo Рис и циновка https://go…
Рецепт Ролл ЗАПЕЧЕННЫЙ С Лососем и Крабом СУШИ
ГРУППА В КОНТАКТЕ—– http://vk.com/club36883665 https://www.youtube.com/watch?v=Pz0K_4KX-dY как варить рис …
❤ Запеченные Роллы Рецепт 👍 | Домашние Роллы Рецепт Пошагово | Как Сделать Роллы Пошагово
Вкуснейшие Запеченные Роллы Рецепт – невероятно простой, такого вы еще Никогда Не Пробовали. Посмотрев…
Как приготовить запечённые роллы или суши. Школа Сушиста.
Как приготовить роллы дома. Запечённые роллы — подкатегория фирменных роллов, дополнительно запечённых…
Как приготовить суши и роллы дома? — Видео-рецепт от профессионала.
Повар-профессионал показывает, как приготовить несколько разновидностей суши, роллов, а также супов (грибн…
Видеоурок: Как приготовить ролл Филадельфия
АиФ.ua благодарит сеть ресторанов “Сушия” и Тараса Подгорного за помощь в создании видеоурока. http://www.sushiya.ua/…
Как приготовить рис для суши дома | Рецепт
В это видео Тимур Тен покажет вам как приготовить вкусный рис для суши в домашних условиях Как приготовить…
Булочки с Корицей (Синнабоны) Пошаговый Рецепт | Cinnabons Recipe, English Subtitles
Вкусные булочки с корицей, когда они горячии и ты их поливаешь сыром маскарпоне, это очень вкусно Рецепт…
Суши роллы в домашних условиях, рецепт
Доставка роллов теперь не нужна. Готовим роллы дома. Суши – это яркий представитель японской кухни. Для их…
Приготовление роллов от А до Я
Композиция “Cryin In My Beer” принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution …
Домашние роллы. Видео рецепт
Иногда, сидя в японском ресторанчике, с ноткой сожаления думаешь – как же вкусно и как же обидно, что такую…
Как приготовить СУШИ дома. Рецепт суши
https://youtu.be/18888FSn7v4 рецепт солёной рыбы. Как приготовить СУШИ дома. Рецепт суши от Лирин Ло. Суши с красной…
Как приготовить Рис для Суши и Роллов | Рецепт Клейкий Рис
Как приготовить правильный рис для суши и роллов? Какой рецепт липкого или клейкого риса выбрать и как приг…
Филадельфия ролл , Красная цена. Домашний РОЛЛ! Sushi Roll
Суши Филадельфия, Ролл Филадельфия, Фила, Вы по-разному называете этот ролл, сейчас покажу как можно его…
Роллы калифорния видео рецепт в домашних условиях. Как приготовить роллы калифорния [Домашний рецепт
Готовьте роллы дома всего за 10 минут с помощью набора “Мидори”! Подробнее на сайте http://bestofmidori.apishops.ru ** ** Если…
Как приготовить суши – роллы Калифорния: видео-рецепт
Смотрите, как приготовить суши-роллы Калифорния в домашних условиях. Роллы Калифорния популярны во всем…
Суши, роллы три вида в домашних условиях. Рецепт и советы по приготовлению суш и роллов.
В этом видео мы покажем как приготовить в домашних условиях три вида суши и роллы. Суши/роллы – это традицион…
Как приготовить “Ролл Филадельфия” в домашних условиях
Готовим ролл филадельфия в домашних условиях. Легко и быстро)
Готовим Суши в Домашних Условиях [пошаговый рецепт]
Рецепт суши – пошаговое приготовление вкусного суши в домашних условиях. Выполнить приготовление суши…

www.videocook2.ru

Как приготовить суши и роллы в домашних условиях – рецепты с видео

Люди, которые хотят узнать, как приготовить суши и роллы в домашних условиях, считают этот процесс сложным. В действительности все наоборот. Блюдо, вкусом которого мы наслаждаемся в ресторанах, изобрели кулинары из Японии, соединив традиции с практичностью.

Благодаря оригинальному вкусу суши из риса и морепродуктов быстро завоевали популярность в мире. Традиционно деликатес готовят вручную, но в некоторых заведениях есть специальная автоматизированная техника, которая справляется с задачей не хуже повара. Если вы считаете, что суши и роллы сложно приготовить дома, я постараюсь вас переубедить, рассказав популярные пошаговые рецепты с видео советами.

Роллы – традиционное японское блюдо, которое называют суши-рулетами. Суши – полоска вареного риса, к которой нитью из сушеных морских водорослей привязан кусочек рыбы.

Освоив технику приготовления суши и роллов, сможете задействовать фантазию и экспериментировать с формой и начинкой, что поможет создавать уникальные рецепты. Не исключено, что в будущем один из рецептов станет кулинарным шедевром.

к содержанию ↑

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления суши и роллов требуется набор продуктов, которых дома не найдется. Для начала загляните в супермаркет и купите следующие ингредиенты.

  1. Специальный рис для суши и роллов. Продается в супермаркетах в пакетах по 500 грамм. Для приготовления подходит и обычный рис, если правильно приготовить.
  2. Нори. Тонкие листы темно-зеленого цвета, в основе которых лежат сухие морские водоросли. Изначально такой лист напоминает пергамент, но при контакте с влагой становится мягким.
  3. Васаби. Острая паста светло-зеленого оттенка, которую делают из японского хрена. Отличается от обычного хрена более острым вкусом. Лучше не есть пасту ложкой. Когда она окажется в руках, поймете почему.
  4. Мирин. Рисовое вино, используемое в кулинарии. Если не найдете, подойдет специальная приправа, которую делают из винного, рисового или яблочного уксуса.
  5. Соевый соус. Оттеняет и дополняет вкус суши и роллов. Прежде чем отправить суши в рот, его рекомендуют обмакнуть в соус.
  6. Для начинки. Повара используют свежую или слабосоленую морскую рыбу: лосося, угря или семгу. Применяются различные сорта твердого сыра, огурцы, креветки, крабовые палочки. Суши и роллы предлагают широкие возможности для экспериментов. Для начинки подходят и грибы, курятина, икра рыбы, красный перец, кальмары, морковь и омлет.
  7. Бамбуковый коврик. С его помощью сворачивать суши быстрее, удобнее и проще.

Теперь поделюсь пошаговыми рецептами суши и роллов, совладает с которыми даже начинающий повар. Я регулярно их использую для приготовления. Надеюсь, они займут почетное место в вашей кулинарной книге.

к содержанию ↑

Классический рецепт суши

Ингредиенты:

  • Рис – 200 г.
  • Скумбрия – 200 г.
  • Рисовый уксус.
  • Маринованный имбирь.
  • Соевый соус.
  • Сахар и соль.

Приготовление:

  1. Первым делом сварите рис согласно инструкции приготовления на упаковке. В охлажденный рис добавьте смесь из соли, сахара и шести ложек уксуса.
  2. Нарежьте соленую скумбрию лоскутами толщиной полтора сантиметра. Кусочки рыбы залейте рисовым уксусом и оставьте на четверть часа.
  3. На разделочную доску положите пищевую пленку, сверху выложите рыбу, а затем рис. Важно, чтобы рисовый слой был равномерным. Положите пищевую пленку, а сверху придавите чем-нибудь тяжелым.
  4. Через три часа пленку снимите, а рыбу с рисом нарежьте кубиками толщиной два сантиметра. Нарезать блюдо рекомендую смоченным в воде ножом.

Видео рецепт

Согласитесь, в приготовлении нет ничего заумного и сложного. Подавать к столу рекомендую вместе с имбирем и соевым соусом. Ценители японской кухни едят суши палочками. Если их нет, берите кусочки голыми руками.

к содержанию ↑

Рецепт сладких суши

Теперь предлагаю второй рецепт, с помощью которого приготовите суши со сладким вкусом. Блюдо рекомендую подавать в конце трапезы.

Ингредиенты:

  • Шоколад – 200 г.
  • Рис – 200 г.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Паста лакрицы.

Приготовление:

  1. Сварите рис в воде с добавлением сахара и охладите.
  2. Расплавьте шоколад и вылейте на покрытую воском бумагу. Шоколад тщательно разровняйте.
  3. Остывший рис выложите равномерным слоем на второй лист бумаги, сверху окропите лакричной пастой, сформируйте рулет. Бумагу удалите.
  4. Рулет переложите на покрытый шоколадом лист и скатайте в трубочку. После кулинарный шедевр отправьте в холодильник на несколько часов.
  5. Когда шоколад застынет, изделие достаньте с холодильника, удалите второй лист бумаги, а рулет нарежьте кусочками.

Для сладкого варианта подходит джем, мед или варенье. Все зависит от фантазии, вкусов и предпочтений. Путем экспериментов подберете идеальные ингредиенты.

к содержанию ↑

Как приготовить роллы в домашних условиях

Многим европейским жителям нравится японская кухня, которая привносит в жизнь новый колорит вкуса вместе с национальными традициями. Люди посещают восточные рестораны и заказывают суши и роллы.

Роллы представляют собой доработанную и усовершенствованную версию суши. Вареный рис вместе с рыбой, авокадо, огурцом и прочими ингредиентами раскладывают на листе нори, после съедобную конструкцию сворачивают рулетом и нарезают дольками.

В восточном кафе или ресторане предлагают мозаичные и разноцветные роллы, которые подают на стол в виде красиво оформленного ассорти. Впрочем, накрыть стол в японском стиле можно и дома.

к содержанию ↑

Роллы «Филадельфия»

Ингредиенты:

  • Нори.
  • Рис – 100 г.
  • Огурец – 2 шт.
  • Слабосоленый лосось – 200 г.
  • Сыр «Филадельфия» – 100 г.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Рисовый уксус – 1 шт.
  • Вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Отварите рис. Готовые рисовые зерна должны быть слегка жестковаты.
  2. Огурец, яблоко и авокадо нарежьте тоненькими брусочками длиной десять сантиметров.
  3. На бамбуковый коврик выложите половинку листа нори. Блестящая сторона должна смотреть вниз. Сверху тоненьким слоем выложите смоченный в рисовом уксусе рис.
  4. Рядом на стол положите пищевую пленку, а потом на нее переверните бамбуковый коврик, чтобы ролл лежал рисовым слоем на пленке.
  5. На нори выложите начинку, намазав лист слоем сыра. Не переборщите, поскольку сыр специфический. Потом выложите брусочки фруктов и овощей.
  6. Осталось сформировать ролл, скручивая коврик. Готовый ролл разрежьте на кусочки, на каждый положите ломтик соленого лосося.

Подавать роллы «Филадельфия» советую на большом блюде, украсив имбирем и васаби. Отмечу, зеленая паста чрезвычайно острая. Двух выдавленных горошин достаточно. Не обойтись без соевого соуса, который рекомендую налить в небольшую тарелочку.

к содержанию ↑

Роллы «Калифорния»

Готовить японские роллы «наизнанку» впервые начали в Америке. Рецепт придумал американский кулинар, работавший в одном из калифорнийских ресторанов шеф-поваром. Деликатес выглядит шикарно и помогает украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Рис – 2 стакана.
  • Крабовые палочки – 100 г.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Филе форели – 100 г.
  • Рисовый уксус – 50 г.
  • Икра тобико – 150 г.
  • Нори – 1 пачка.
  • Творожный сыр, майонез, соевый соус.

Приготовление:

  1. Сварите рис по описанной на упаковке технологии, после смешайте с рисовым уксусом. Крабовые палочки, огурцы и форель с авокадо порежьте ломтиками.
  2. Отделите половинку листа нори и заполните отварным рисом. Лист предварительно положите на бамбуковый коврик. Рис покройте слоем икры тобико. Одной ложки достаточно.
  3. Переверните коврик с нори и смажьте майонезом. Сверху выложите начинку, сформируйте рулет квадратной формы. Останется разрезать рулет на кусочки.

Видео рецепт

У вас появилась возможность радовать домочадцев кулинарными шедеврами из Японии. Роллы подходят и для обычного ужина, и для новогоднего меню.

к содержанию ↑

Как замариновать имбирь для суши и роллов

Имбирь – всеми любимая индийская специя, которая способна пробудить аппетит только видом и ароматом. Если появилось желание с головой окунуться в культуру Японии, не выходя за пределы дома, замаринуйте имбирь правильно.

Если в состав меню входят роллы или суши, об этой пряной закуске позаботьтесь заблаговременно. Приобрести маринованный имбирь можно в любом супермаркете, но можно сделать приправу самостоятельно.

к содержанию ↑

Классический рецепт маринования имбиря

Выбирая имбирь, руководствуйтесь внешним видом. Покупать рекомендую свежий корень, он лучше подходит для маринования. Определить хороший корнеплод несложно. Он имеет ровную полупрозрачную кожицу, которая легко соскребается ногтями.

Ингредиенты:

  • Корень имбиря – 200 г.
  • Рисовый уксус – 0.5 стакана.
  • Сахар – 3 ст. ложки.
  • Соль – 1 ст. ложка.

Приготовление:

  • Имбирный корень очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. Имбирные пластиночки засыпьте солью и оставьте настаиваться.
  • Сделайте маринад. В посуду с рисовым уксусом всыпьте сахар, немного соли и перемешайте. Содержимое кастрюли проварите, чтобы ингредиенты растворились. Настоявшийся имбирь промойте и залейте маринадом.
  • После остывания посуду с имбирем и маринадом поставьте на маленький огонь и проварите полчаса.
  • Содержимое посуды переместите в стеклянную емкость и отправьте в холодильник на шесть часов.

Если стремитесь приблизиться к японской кухне, рекомендую окрасить маринованный имбирь в розовый цвет с помощью кусочка свеклы. Его положите в емкость с маринованной специей. Свекла окрасит имбирь и смягчит вкус. С помощью свекольного сока окрашивают хрен и сладкую мастику.

к содержанию ↑

Рецепт маринада для имбиря на основе алкоголя

Некоторые кулинары делают маринад на основе алкоголя. Для этой цели потребуется несколько ложек крепкого напитка, который изменит характеристики вкусовой эссенции.

Ингредиенты:

  • Имбирный корень – 250 г.
  • Сахар – 2.5 ст. ложки.
  • Водка – 1 ст. ложка.
  • Розовое вино – 2 ст. ложки.
  • Рисовый уксус – 90 мл.

Приготовление:

  1. Имбирный корень промойте, очистите и проварите в кипящей воде около минуты. После высыхания нарежьте тоненькими пластинками и выложите в посуду из стекла.
  2. Сделайте маринад. Водку смешайте с вином, сахаром и солью, а получившуюся смесь вскипятите. В маринад добавьте рисовый уксус, перемешайте и залейте жидкостью имбирь.
  3. Уберите в холодильник, пока маринованный имбирь не приобретет розовый оттенок.

Закуска сочетается с суши, роллами, рыбными блюдами и мясом. Некоторые гении кухни добавляют маринованный имбирь в салаты, чтобы усилить вкус.

Помните, ненормированное употребление маринованного имбиря приводит к плохим последствиям, представленным проблемами с кишечником.

Справедливости ради отмечу массу преимуществ маринованного имбиря. Закуска улучшает пищеварение, помогает вылечить отравление и сбросить вес, повысить работоспособность и укрепить метаболизм. Имбирь нормализует работу сердца, улучшает цвет лица, выводит из организма шлаки и токсины.

к содержанию ↑

Как правильно есть суши и роллы

Суши и роллы – японские блюда, которые ежегодно пополняют аудиторию поклонников по всему миру. Употребление такой пищи предусматривает соблюдение определенной этики и правил. Если все сделаете правильно, насладитесь истинным вкусом угощений. В противном случае они не понравятся.

Если человек заглянул в суши-бар и сделал заказ, ему принесут чашечку ароматного зеленого чая. Обычно напиток подают бесплатно, но не всегда. Официант подаст на стол соевый соус и принесет влажное полотенце. На столе будет присутствовать подставка, на которой обнаружите компактный соусник. В него нальют соевый соус и по желанию добавят немного васаби – национальной приправы.

Суши и роллы едят палочками или голыми руками. Второй вариант доступен только для мужчин. Если дама находится в окружении близких людей, она может пренебречь правилом.

Суши или ролл обмакните в соус. Полностью погружать порционный кусок в пряную жидкость не советую. Лучше обмакнуть край рыбы или ребро ролла. После лакомый кусочек целиком отправьте в рот. Если откусывать небольшие кусочки, неправильно поймут.

Сразу после этого скушайте кусочек имбиря. Если не нравится маринованный имбирь, недолго подержите его в ротовой полости. Имбирь сбивает вкус, прежде чем попробуете иной ролл.

Мало кому известно, что суши принято запивать зеленым чаем, который в уважаемых заведениях подносят бесплатно. Напиток улучшает пищеварение и не влияет на вкус.

Если собираетесь устроить пиршество в японском стиле в домашних условиях, подойдет покупное или домашнее пиво. Чтобы действительно с головой погрузиться в мир японских ощущений, понадобится бутылочка саке. Этот рисовый напиток как нельзя лучше впишется в картину.

 Загрузка …

Мне осталось пожелать приятного аппетита и попрощаться. До встречи!

Оцените статью: Загрузка…

 

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

4damki.ru

Как делать роллы в домашних условиях (+видео)

Роллы являются очень популярным блюдом японской кухни. Все больше и больше открывается японских ресторанов, но люди уже хотят уметь делать роллы не выходя из дома! И это возможно! Более того это довольно легкое занятие.
Все ингредиенты для их приготовления продаются в крупных супермаркетах или специализированных магазинах. Там же вам могут посоветовать, как готовить те или иные роллы в домашних условиях.

Как правильно делать рис

Промойте рис до момента, когда вода будет прозрачной. Затем отложите его на один час. Налейте в кастрюлю воды (пропорции 1:1.25 вода:рис). Она должна быть большой, чтобы вода занимала не больше третей части ее объема. В воду киньте водоросли конбу, размер которых пять на пять см. Накройте и поставьте на средний огонь, до момента, когда закипит вода. Затем достаньте кусочки водорослей, опять накройте кастрюлю и варите еще 13 минут на максимальном огне. Затем выключите огонь и дайте отстояться десять-пятнадцать минут.

В это время следует сделать для риса уксусную смесь. Возьмите ст.л. рисового уксуса (может подойти и винный белый уксус), Семь с половиной ч.л. сахара и две ч.л. морской соли. Это все смешайте, дабы сахар и соль полностью растворились.

Рис выложите в влажную емкость и полейте уксусной смесью. Все аккуратно перемешайте деревянной палочкой. Лучше не перемешивайте рис, а переворачивайте. Рис готов, ему необходимо дать остыть, перед тем, как приступить делать роллы.

Как правильно выбрать рыбу

Рыба нужна только свежая. Можете приобрести разделанные кусочки рыбы, но правильнее будет купить целую рыбину, у которой даже не повреждена чешуя, с упругой плотью, ярко-красными жабрами и твердым брюхом. Только в таком случае вы можете быть уверены в свежести и качестве рыбы. А разделать ее вы можете самостоятельно. После этого приступайте к приготовлению роллов.

Как делать роллы дома

Сейчас вы узнаете, как сделать роллы в домашних условиях: роллы наизнанку и толстые роллы. Это два самых распространенных вида.

Чтобы сделать толстые роллы, необходимо взять лист водоросли и положить блестящей стороной на бамбуковую циновку. Смочите руки в уксусной смеси. Возьмите клубочек риса и равномерно разложите по водоросли, сверху оставьте свободное место около двух сантиметров. Сверху можете добавить капельку майонеза. Выложите всю начинку и с ближайшего к себе края начинайте скручивать циновку. Чтобы начинка не вылезла, придерживайте ее пальцами. Пытайтесь скатывать плотно и равномерно, загибая вовнутрь конец свободный от начинки. Потом сожмите полученный ролл, дабы придать ему форму. После этого аккуратно раскрутите циновку и достаньте ролл. Вам осталось лишь разрезать его на 6 частей острым ножом.

Чтобы сделать роллы наизнанку, необходимо пищевой пленкой застелить циновку. Затем положить лист водоросли и на него равномерно нанести рис. Утрамбуйте все и рисом вниз поверните лист. Теперь положите начинку и можете капнуть майонеза. При помощи циновки, как и в предыдущем методе, закрутите ролл.

Видео уроки

Согласитесь, в приготовлении нет ничего заумного и сложного. Подавать к столу рекомендую вместе с имбирем и соевым соусом. Ценители японской кухни едят суши палочками. Если их нет, берите кусочки голыми руками.

к содержанию ↑

Рецепт сладких суши

Теперь предлагаю второй рецепт, с помощью которого приготовите суши со сладким вкусом. Блюдо рекомендую подавать в конце трапезы.

Ингредиенты:

  • Шоколад – 200 г.
  • Рис – 200 г.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Паста лакрицы.

Приготовление:

  1. Сварите рис в воде с добавлением сахара и охладите.
  2. Расплавьте шоколад и вылейте на покрытую воском бумагу. Шоколад тщательно разровняйте.
  3. Остывший рис выложите равномерным слоем на второй лист бумаги, сверху окропите лакричной пастой, сформируйте рулет. Бумагу удалите.
  4. Рулет переложите на покрытый шоколадом лист и скатайте в трубочку. После кулинарный шедевр отправьте в холодильник на несколько часов.
  5. Когда шоколад застынет, изделие достаньте с холодильника, удалите второй лист бумаги, а рулет нарежьте кусочками.

Для сладкого варианта подходит джем, мед или варенье. Все зависит от фантазии, вкусов и предпочтений. Путем экспериментов подберете идеальные ингредиенты.

к содержанию ↑

Как приготовить роллы в домашних условиях

Многим европейским жителям нравится японская кухня, которая привносит в жизнь новый колорит вкуса вместе с национальными традициями. Люди посещают восточные рестораны и заказывают суши и роллы.

Роллы представляют собой доработанную и усовершенствованную версию суши. Вареный рис вместе с рыбой, авокадо, огурцом и прочими ингредиентами раскладывают на листе нори, после съедобную конструкцию сворачивают рулетом и нарезают дольками.

В восточном кафе или ресторане предлагают мозаичные и разноцветные роллы, которые подают на стол в виде красиво оформленного ассорти. Впрочем, накрыть стол в японском стиле можно и дома.

к содержанию ↑

Роллы «Филадельфия»

Ингредиенты:

  • Нори.
  • Рис – 100 г.
  • Огурец – 2 шт.
  • Слабосоленый лосось – 200 г.
  • Сыр «Филадельфия» – 100 г.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Рисовый уксус – 1 шт.
  • Вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Отварите рис. Готовые рисовые зерна должны быть слегка жестковаты.
  2. Огурец, яблоко и авокадо нарежьте тоненькими брусочками длиной десять сантиметров.
  3. На бамбуковый коврик выложите половинку листа нори. Блестящая сторона должна смотреть вниз. Сверху тоненьким слоем выложите смоченный в рисовом уксусе рис.
  4. Рядом на стол положите пищевую пленку, а потом на нее переверните бамбуковый коврик, чтобы ролл лежал рисовым слоем на пленке.
  5. На нори выложите начинку, намазав лист слоем сыра. Не переборщите, поскольку сыр специфический. Потом выложите брусочки фруктов и овощей.
  6. Осталось сформировать ролл, скручивая коврик. Готовый ролл разрежьте на кусочки, на каждый положите ломтик соленого лосося.

Подавать роллы «Филадельфия» советую на большом блюде, украсив имбирем и васаби. Отмечу, зеленая паста чрезвычайно острая. Двух выдавленных горошин достаточно. Не обойтись без соевого соуса, который рекомендую налить в небольшую тарелочку.

к содержанию ↑

Роллы «Калифорния»

Готовить японские роллы «наизнанку» впервые начали в Америке. Рецепт придумал американский кулинар, работавший в одном из калифорнийских ресторанов шеф-поваром. Деликатес выглядит шикарно и помогает украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Рис – 2 стакана.
  • Крабовые палочки – 100 г.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Филе форели – 100 г.
  • Рисовый уксус – 50 г.
  • Икра тобико – 150 г.
  • Нори – 1 пачка.
  • Творожный сыр, майонез, соевый соус.

Приготовление:

  1. Сварите рис по описанной на упаковке технологии, после смешайте с рисовым уксусом. Крабовые палочки, огурцы и форель с авокадо порежьте ломтиками.
  2. Отделите половинку листа нори и заполните отварным рисом. Лист предварительно положите на бамбуковый коврик. Рис покройте слоем икры тобико. Одной ложки достаточно.
  3. Переверните коврик с нори и смажьте майонезом. Сверху выложите начинку, сформируйте рулет квадратной формы. Останется разрезать рулет на кусочки.

Видео рецепт

У вас появилась возможность радовать домочадцев кулинарными шедеврами из Японии. Роллы подходят и для обычного ужина, и для новогоднего меню.

к содержанию ↑

Как замариновать имбирь для суши и роллов

Имбирь – всеми любимая индийская специя, которая способна пробудить аппетит только видом и ароматом. Если появилось желание с головой окунуться в культуру Японии, не выходя за пределы дома, замаринуйте имбирь правильно.

Если в состав меню входят роллы или суши, об этой пряной закуске позаботьтесь заблаговременно. Приобрести маринованный имбирь можно в любом супермаркете, но можно сделать приправу самостоятельно.

к содержанию ↑

Классический рецепт маринования имбиря

Выбирая имбирь, руководствуйтесь внешним видом. Покупать рекомендую свежий корень, он лучше подходит для маринования. Определить хороший корнеплод несложно. Он имеет ровную полупрозрачную кожицу, которая легко соскребается ногтями.

Ингредиенты:

  • Корень имбиря – 200 г.
  • Рисовый уксус – 0.5 стакана.
  • Сахар – 3 ст. ложки.
  • Соль – 1 ст. ложка.

Приготовление:

  • Имбирный корень очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. Имбирные пластиночки засыпьте солью и оставьте настаиваться.
  • Сделайте маринад. В посуду с рисовым уксусом всыпьте сахар, немного соли и перемешайте. Содержимое кастрюли проварите, чтобы ингредиенты растворились. Настоявшийся имбирь промойте и залейте маринадом.
  • После остывания посуду с имбирем и маринадом поставьте на маленький огонь и проварите полчаса.
  • Содержимое посуды переместите в стеклянную емкость и отправьте в холодильник на шесть часов.

Если стремитесь приблизиться к японской кухне, рекомендую окрасить маринованный имбирь в розовый цвет с помощью кусочка свеклы. Его положите в емкость с маринованной специей. Свекла окрасит имбирь и смягчит вкус. С помощью свекольного сока окрашивают хрен и сладкую мастику.

к содержанию ↑

Рецепт маринада для имбиря на основе алкоголя

Некоторые кулинары делают маринад на основе алкоголя. Для этой цели потребуется несколько ложек крепкого напитка, который изменит характеристики вкусовой эссенции.

Ингредиенты:

  • Имбирный корень – 250 г.
  • Сахар – 2.5 ст. ложки.
  • Водка – 1 ст. ложка.
  • Розовое вино – 2 ст. ложки.
  • Рисовый уксус – 90 мл.

Приготовление:

  1. Имбирный корень промойте, очистите и проварите в кипящей воде около минуты. После высыхания нарежьте тоненькими пластинками и выложите в посуду из стекла.
  2. Сделайте маринад. Водку смешайте с вином, сахаром и солью, а получившуюся смесь вскипятите. В маринад добавьте рисовый уксус, перемешайте и залейте жидкостью имбирь.
  3. Уберите в холодильник, пока маринованный имбирь не приобретет розовый оттенок.

Закуска сочетается с суши, роллами, рыбными блюдами и мясом. Некоторые гении кухни добавляют маринованный имбирь в салаты, чтобы усилить вкус.

Помните, ненормированное употребление маринованного имбиря приводит к плохим последствиям, представленным проблемами с кишечником.

Справедливости ради отмечу массу преимуществ маринованного имбиря. Закуска улучшает пищеварение, помогает вылечить отравление и сбросить вес, повысить работоспособность и укрепить метаболизм. Имбирь нормализует работу сердца, улучшает цвет лица, выводит из организма шлаки и токсины.

к содержанию ↑

Как правильно есть суши и роллы

Суши и роллы – японские блюда, которые ежегодно пополняют аудиторию поклонников по всему миру. Употребление такой пищи предусматривает соблюдение определенной этики и правил. Если все сделаете правильно, насладитесь истинным вкусом угощений. В противном случае они не понравятся.

Если человек заглянул в суши-бар и сделал заказ, ему принесут чашечку ароматного зеленого чая. Обычно напиток подают бесплатно, но не всегда. Официант подаст на стол соевый соус и принесет влажное полотенце. На столе будет присутствовать подставка, на которой обнаружите компактный соусник. В него нальют соевый соус и по желанию добавят немного васаби – национальной приправы.

Суши и роллы едят палочками или голыми руками. Второй вариант доступен только для мужчин. Если дама находится в окружении близких людей, она может пренебречь правилом.

Суши или ролл обмакните в соус. Полностью погружать порционный кусок в пряную жидкость не советую. Лучше обмакнуть край рыбы или ребро ролла. После лакомый кусочек целиком отправьте в рот. Если откусывать небольшие кусочки, неправильно поймут.

Сразу после этого скушайте кусочек имбиря. Если не нравится маринованный имбирь, недолго подержите его в ротовой полости. Имбирь сбивает вкус, прежде чем попробуете иной ролл.

Мало кому известно, что суши принято запивать зеленым чаем, который в уважаемых заведениях подносят бесплатно. Напиток улучшает пищеварение и не влияет на вкус.

Если собираетесь устроить пиршество в японском стиле в домашних условиях, подойдет покупное или домашнее пиво. Чтобы действительно с головой погрузиться в мир японских ощущений, понадобится бутылочка саке. Этот рисовый напиток как нельзя лучше впишется в картину.

 Загрузка …

Мне осталось пожелать приятного аппетита и попрощаться. До встречи!

Оцените статью: Загрузка…

 

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

4damki.ru

Как делать роллы в домашних условиях (+видео)

Роллы являются очень популярным блюдом японской кухни. Все больше и больше открывается японских ресторанов, но люди уже хотят уметь делать роллы не выходя из дома! И это возможно! Более того это довольно легкое занятие.
Все ингредиенты для их приготовления продаются в крупных супермаркетах или специализированных магазинах. Там же вам могут посоветовать, как готовить те или иные роллы в домашних условиях.

Как правильно делать рис

Промойте рис до момента, когда вода будет прозрачной. Затем отложите его на один час. Налейте в кастрюлю воды (пропорции 1:1.25 вода:рис). Она должна быть большой, чтобы вода занимала не больше третей части ее объема. В воду киньте водоросли конбу, размер которых пять на пять см. Накройте и поставьте на средний огонь, до момента, когда закипит вода. Затем достаньте кусочки водорослей, опять накройте кастрюлю и варите еще 13 минут на максимальном огне. Затем выключите огонь и дайте отстояться десять-пятнадцать минут.

В это время следует сделать для риса уксусную смесь. Возьмите ст.л. рисового уксуса (может подойти и винный белый уксус), Семь с половиной ч.л. сахара и две ч.л. морской соли. Это все смешайте, дабы сахар и соль полностью растворились.

Рис выложите в влажную емкость и полейте уксусной смесью. Все аккуратно перемешайте деревянной палочкой. Лучше не перемешивайте рис, а переворачивайте. Рис готов, ему необходимо дать остыть, перед тем, как приступить делать роллы.

Как правильно выбрать рыбу

Рыба нужна только свежая. Можете приобрести разделанные кусочки рыбы, но правильнее будет купить целую рыбину, у которой даже не повреждена чешуя, с упругой плотью, ярко-красными жабрами и твердым брюхом. Только в таком случае вы можете быть уверены в свежести и качестве рыбы. А разделать ее вы можете самостоятельно. После этого приступайте к приготовлению роллов.

Как делать роллы дома

Сейчас вы узнаете, как сделать роллы в домашних условиях: роллы наизнанку и толстые роллы. Это два самых распространенных вида.

Чтобы сделать толстые роллы, необходимо взять лист водоросли и положить блестящей стороной на бамбуковую циновку. Смочите руки в уксусной смеси. Возьмите клубочек риса и равномерно разложите по водоросли, сверху оставьте свободное место около двух сантиметров. Сверху можете добавить капельку майонеза. Выложите всю начинку и с ближайшего к себе края начинайте скручивать циновку. Чтобы начинка не вылезла, придерживайте ее пальцами. Пытайтесь скатывать плотно и равномерно, загибая вовнутрь конец свободный от начинки. Потом сожмите полученный ролл, дабы придать ему форму. После этого аккуратно раскрутите циновку и достаньте ролл. Вам осталось лишь разрезать его на 6 частей острым ножом.

Чтобы сделать роллы наизнанку, необходимо пищевой пленкой застелить циновку. Затем положить лист водоросли и на него равномерно нанести рис. Утрамбуйте все и рисом вниз поверните лист. Теперь положите начинку и можете капнуть майонеза. При помощи циновки, как и в предыдущем методе, закрутите ролл.

Видео уроки

uchidoma.ru

Роллы в домашних условиях: рецепт приготовления

Основной ингредиент для суши это рыба. Японцы готовят кушанье из сырой рыбы, но не всем европейцам она по вкусу. К тому же некоторые почему-то опасаются за санитарную чистоту продукта. Но это безосновательно. Поэтому в традиционный рецепт можно внести коррективы и заменить сырую рыбу форелью слабого посола.

По существующим кулинарным законам Страны Восходящего Солнца, женщинам запрещено готовить роллы. Но у нас это правило, с сожалением для одной стороны, и с удовольствием для другой, не ставится во главу угла. Это и не главное. Суши быстро стали настолько популярны, что во многих городах открылись не только цеха, где можно заказать суши, а и рестораны японской кухни. Более того, стало возможным приготовить суши в домашних условиях. Видео в интернете дает пошаговые рецепты и подробно рассказывают, как сделать это чудо японской кухни.

Видео-рецепт «Роллы в домашних условиях»

Для приготовления ролл потребуются:

  • рис специальный для суши;
  • водоросли «нори»;
  • слабосоленая форель;
  • овощи для начинки: огурцы, авокадо;
  • творожный сыр;
  • рисовый уксус;
  • соль;
  • сахар;
  • прессованные и высушенные листы водорослей «нори»;
  • японская горчица васаби;
  • имбирь.

Готовим ролл

Накануне хорошо, до десяти раз, промываем рис до прозрачной воды и варим. Следим, чтобы рис не переварить, тогда он получится рассыпчатый и, в то же время, клейкий, чтобы из него можно было потом легко лепить роллы.

При приготовлении ролл едва не ключевую роль играет бамбуковая циновка. Перед началом работы заворачиваем ее в пищевую пленку. Наматываем до десяти слоев и получаем предмет, напоминающий блестящий и прозрачный коврик. Внутрь такого коврика не попадет ни единой капли влаги, ни единого зернышка риса.

Берем половинку пластинки водорослей и кладем ее на циновку вниз глянцевой стороной. Делаем раствор уксуса с водой. Чтобы рис не прилипал к рукам, смачиваем в нем руки и, сложив ладошки «лодочкой», берем комочек риса. Разравниваем его на циновке и переворачиваем вместе с водорослями. На открывшуюся верхнюю поверхность накладываем творожный сыр, сверху авокадо полосками и заворачиваем рулетом вместе с циновкой. Со всех сторон прижимаем ролл руками и снова прокатываем колбаской. Разворачиваем циновку, на ней остался приготовленный ролл. Оставляем его на циновке и приступаем к следующему действию.

Завернуть ролл в рыбу — главное в приготовлении блюда. Полоски рыбы накладываем перед валиком ролла и, немного прижав к крышке стола, снова все сворачиваем колбаской. Ближний край циновки прокатываем сверху ролла и пускаем не по кругу, а вдоль поверхности стола.

Получилась плотная колбаска, ролл, у которой верхний слой из рыбы. Надеемся, теперь для многих раскрылся секрет, как делать роллы.

Нарезаем роллы. Находим середину и разрезаем. Образовавшиеся половинки разрезаем еще на три части каждую.

Некоторые хозяйки для красоты товара подрезают края колбаски ролл. Это не обязательно, потому что никак не влияет на вкусовые качества.

Японская кухня кроме точного соблюдения технологии приготовления требует от хозяйки и умения красиво подавать блюдо на стол. Придерживаемся этого правила и укладываем роллы на небольшие красивые тарелочки, добавляем японскую горчицу васаби и имбирь. Маринованный имбирь используем для того, чтобы раскрыть разнообразие вкуса ролл.

Суши подаем обязательно с соевым соусом, наливаем его в специальную тарелочку.

После этого работа повара считается завершенной. Впереди суши ждут гости вечеринки в восточном стиле.

obvi.ru

суши в домашних условиях пошаговый рецепт видео

Как Приготовить Суши в Домашних Условиях, Рецепт Суши, Роллы, Филадельфия, Калифорния,
В этом видео я рассказываю как приготовить вкусные суши в домашних условиях. Рецепт суши роллов: Филадельфи…
❤ РЕЦЕПТЫ 👍 Как Приготовить Роллы В Домашних Условиях | Роллы Филадельфия Пошаговый Рецепт
Как готовить роллы? Пошаговый видео рецепт о том, как приготовить роллы в домашних условиях “Ролл Филадель…
Как приготовить роллы в домашних условиях. Приготовление роллов
Как сделать приготовить суши роллы дома в домашних условиях по очень простому рецепту из огурцов и плавлен…
СУШИ ДОМА. НЕДОРОГО И ВКУСНО.
Пошаговое руководство приготовление суши в домашних условиях, недорого, быстро и вкусно.
Суши и роллы в домашних условиях
Как сделать суши и роллы дома? В домашних условиях можно довольно быстро приготовить суши и роллы!
СУШИ И РОЛЛЫ домашние. Легко и Просто! Как приготовить вкусно, быстро и красиво! How to make Sushi
Как приготовить ролы и суши дома? Я надеюсь что мой рецепт поможет Вам приготовить очень вкусные роллы…
♥ Ролл Филадельфия ♥ Простой рецепт суши в домашних условиях
Простой рецепт приготовления ооочень вкусных роллов Филадельфия! Блог http://life-good.com.ua/ VK http://vk.com/life_good_vk…
Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Простой недорогой рецепт
Мой второй канал: http://www.youtube.com/ZdorovTV – Все вкусные рецепты тут: …
Филадельфия ролл, идеальный рецепт в домашних условиях. Sushi Roll
Сиши Филадельфия, Роллы Филадельфия, просто Фила… по разному называют этот ролл и вариаций приготовлений…
Роллы в домашних условиях – видео-рецепт
Роллы домашнего приготовления. Как приготовить роллы дома. Рецепт роллов. Готовим роллы с огурцом и авока…
Как делать суши роллы в домашних условиях. Недорого и вкусно
Как делать суши роллы в домашних условиях. Мы вам покажем, а вы посмотрите, как делать суши своими руками….
ЭКОНОМНО!КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ(СУШИ) В ДОМА/САМЫЕ ВКУСНЫЕ РОЛЛЫ ФИЛАДЕЛЬФИЯ/ РЕЦЕПТ РОЛЛОВ/
ПРИВЕТ ИЗ СИБИРИ!КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ. ИНСТАГРАМ https://www.instagram.com/svetlanastarsiberia/ ВОЗНИКЛИ ВОПРОСЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ : …
Онигири аппарат, приготовить суши в домашних условиях просто
Вступайте в мою группу в ВК https://vk.com/viktorburda Присоединяйтесь к Телеграмм t.me/SchoolSushi ___ Внизу пошаговые рецепты…
Готовим роллы (суши) в домашних условиях! Советы по приготовлению!
Все мои кулинарные видео теперь на отдельном канале: «Хроники обжоры»! Подпишись! https://www.youtube.com/channel/UC0Fyctu4vtWk1…
Детальный рецепт приготовления бюджетных суши,внешних роллов, спайси в домашних условиях
0) Соевый соус “Наваро” (20грн) 1) 1 кг !!!круглого!!! (не продолговатого не в коем случае риса) можно 900грамм упаков…
Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса в кастрюле.
Рис для суши в кастрюле. Рис для суши в домашних условиях. Рис для роллов в домашних условиях. Рис для суши…
Как Приготовить Вкусные Суши Дома (Филадельфия, Калифорния, Мой ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ!) Sushi Recipe
Суши получаются очень вкусные. Может они не идеальной формы и я далеко не профи, но так мы готовим дома и…
Как готовить суши? Пошаговая инструкция
Приготовить роллы и суши дома не так сложно. Для этого нужно предварительно наведаться в магазин японской…
Готовим Суши в Домашних Условиях [пошаговый рецепт]
Рецепт суши – пошаговое приготовление вкусного суши в домашних условиях. Выполнить приготовление суши…
Горячие роллы. Рецепт роллов в темпуре.
Моя группа – https://vk.com/club16517666 Мой канал про гаджеты – https://www.youtube.com/user/muhanesidela Мой канал про всякое …
Роллы бюджетные своими руками // Пошаговый рецепт
Как сделать роллы дома вкусно и недорого. Идеи подарков нужны всегда. Меня зовут Любовь, живу в России, люблю…
Суши Ролл Филадельфия в домашних условиях
Готовим дома всеми любимый суши ролл Филадельфия. Простой рецепт. Продукты (на 2 порции) Сёмга свежая – 120…
Горячие роллы. РЕЦЕПТ РОЛЛОВ. Роллы в домашних условиях – видео-рецепт
Мы покажем как готовить роллы в домашних условиях с первого раза. Это простая видео инструкция исключитель…
Роллы Филадельфия дома – Как приготовить вкусные суши
Готовим роллы Филадельфия в домашних условиях. Ингредиенты на рецепт суши; На один ролл: Нори 1 лист. Рис…
Набор для суши Сэн Сой. Ролл мозаика с упаковки.
Обзор, распаковка набора для суши и роллов Сэн Сой (Sen Soy), а так же приготовим приготовим с нуля ролл мозаика,…
Суши ролл филадельфия с лососем дома,в домашних условиях
Видео показывает как можно приготовить суши ролл филадельфия в домашних условиях.Вначале видео оговорка,с…
Как приготовить рис для суши дома | Рецепт
В это видео Тимур Тен покажет вам как приготовить вкусный рис для суши в домашних условиях Как приготовить…
❤ Запеченные Роллы Рецепт 👍 | Домашние Роллы Рецепт Пошагово | Как Сделать Роллы Пошагово
Вкуснейшие Запеченные Роллы Рецепт – невероятно простой, такого вы еще Никогда Не Пробовали. Посмотрев…
ХОЛОДНЫЕ РОЛЛЫ | Калифорния, Филадельфия, Канада | Рецепт
Второй выпуск «Теплые ролы» https://youtu.be/up9Z2dZgDEo Канал Виктора про суши http://goo.gl/kR4f3M Друзья Покашеварим: ☆ Ножи…
Ролл с огурцом сверху. Огуречные роллы (cucumber rolls) Sushi Roll
Ролл в огурце, приобретает, свою популярность не просто так! Он получается очень свежим, лёгким и хрустящим)…
Рецепт Ролл ЗАПЕЧЕННЫЙ С Лососем и Крабом СУШИ
ГРУППА В КОНТАКТЕ—– http://vk.com/club36883665 https://www.youtube.com/watch?v=Pz0K_4KX-dY как варить рис …
Ольга Матвей, вкусные суши в домашних условиях? – ХОЧЕТ УДАЛИТЬ ЭТОТ РОЛИК!!!
Оригинальное видео Ольги Матвей: https://www.youtube.com/watch?v=AG_we4ucjEU&t=48s Канал Ольги Матвей: …
Суши, роллы три вида в домашних условиях. Рецепт и советы по приготовлению суш и роллов.
В этом видео мы покажем как приготовить в домашних условиях три вида суши и роллы. Суши/роллы – это традицион…
Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса в МУЛЬТИВАРКЕ.
Рис для суши в мультиварке. Рис для суши в домашних условиях. Рис для роллов в домашних условиях. Рис для…
Как приготовить суши в домашних условиях – видео мастер-класс
Ещё больше рецептов, мастер-классов и видео-инструкций в нашем блоге – http://blog.delivery-city.com/
Umeloe TV, Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Простой недорогой рецепт
Вступайте в мою группу в ВК https://vk.com/viktorburda Присоединяйтесь к Телеграмм t.me/SchoolSushi Мой магазин : http://sushipub.ru/…
Суши дома Роллы рецепт в домашних условиях Как делать суши Суші Sushi Рис для суши Как готовить суши
Суши дома Роллы рецепт в домашних условиях Как делать суши Суші Sushi Рис для суши Как готовить суши ——————…
Приготовление роллов от А до Я
Композиция “Cryin In My Beer” принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution …
Как приготовить суши в домашних условиях.mp4
Машинка для приготовления суши и роллов Заказывайте на сайте http://sushirollmag.apishops.ru/ Машинка для приготовления…
Ролл “Спайси Калифорния” – рецепт в домашних условиях. Sushi Roll
Рецепт ролла Спайси Калифорния. Вступайте в мою группу в ВК https://vk.com/viktorburda Присоединяйтесь к Телеграмм…
Сыр Филадельфия в домашних условиях. Philadelphia cheese at home
По этому рецепту можно приготовить близкий аналог к дорогому творожному сыру, изготовленному в промышленн…
Как приготовить Ролл с Рисовой Бумагой или Ролл Без Нори. Sushi Roll
Как приготовить ролл дома с рисовой бумагой или ролл без нори, такие вопросы часто встречались в комментари…
Как приготовить суши в домашних условиях (пошаговая инструкция)
Как приготовить суши в домашних условиях Ингредиенты для приготовления суши: Рис хорошего качества —…
♥ Ролл Калифорния ♥ Простой рецепт суши в домашних условиях
Это очень простой рецепт приготовления суши Калифорния. Многие не знают как приготовить настоящие суши…
Готовим маки суши (роллы) в домашних условиях – полное видео со всеми подробностями
Скоро Новый год. В преддверии этого праздника разбавим оружейно-идеологический мрак канала светлым домашн…
Как сделать роллы самому
Видео, показывающее как можно самому приготовить вкусные и простые роллы для угощения как семьи так и прише…
Опаленный ролл, рецепт в домашних условиях. Sushi Roll
Опаленные роллы, часто путают с жареными или запечёнными роллами, но это совсем другое блюдо. Вступайте…
Суши роллы в домашних условиях, рецепт
Доставка роллов теперь не нужна. Готовим роллы дома. Суши – это яркий представитель японской кухни. Для их…

www.videocook2.ru

Как сделать роллы в домашних условиях

Содержание статьи

За последние 10 лет японская кухня набрала стремительную популярность, вследствие чего повара суши придумывают новые рецепты каждый месяц, и это неудивительно. Если посмотреть ценовую политику ресторанов или бутиков, где продаются роллы на вынос, можно сделать вывод, что выручки у них прекрасные. Однако не все могут себе позволить каждую неделю так шиковать, отсюда появляется необходимость в обучении кулинарному искусству. Роллы можно приготовить самостоятельно, ведь даже в небольших населённых пунктах есть необходимые ингредиенты.

Состав роллов

Прежде чем говорить о том, как приготовить роллы, нужно разобраться, что в них входит и каким должен быть тот или иной продукт. Рассмотрим важные аспекты по порядку.

  1. Рис. Японские мастера и повара, работающие в заведениях такого плана, используют специальный рис для суши под названием «Нишики». Продукт представляется собой зёрна круглой формы с большим содержанием крахмала. Именно за счёт данной особенности рис так хорошо слипается после варки, поэтому роллы не разваливаются. Как правило, ценовая политика такого риса достаточно велика, поэтому имеет смысл рассмотреть другие варианты. Выбирайте любой круглозернёный или среднезернёный рис, но только не пропаренный, иначе он не будет слипаться.
  2. Имбирь. В большинстве случаев главным свойством имбиря принято считать его антимикробное действие. Продукт убивает бактерии, которые содержаться в сырой рыбе. На самом деле, не все об этом знают, но имбирь употребляется вместе с роллами, чтобы перебивать вкус, когда вы кушаете несколько видов суши.
  3. Нори. Представляют собой листы морских водорослей, в которые заворачивается рис и начинка роллов. Нори производят из красного вида водорослей, они более полно раскрывают вкус блюда. Продукт богат множеством витаминов, в том числе и группы А, В, С, D, Е, которые нужны человеку для полноценной жизнедеятельности. Что касается сорта, нори бывают трёх видов: А, В, С. Первые считаются высшим классом, они более качественные и плотные.
  4. Соевый соус. Сложно представить употребление роллов и суши без соевого соуса. Он придаёт блюду пикантность, утончённость и лёгкость. Ко всему прочему, соевый соус полезен для сердца и печени, если он произведён естественным методом брожения. При выборе продукта обращайте внимание на графу «Состав», в нём не должно содержаться незнакомых вам компонентов. Соевый соус готовят из пшеницы и соевых бобов, уксуса, сахара и соли. В некоторых случаях в процессе производства добавляют чеснок.
  5. Васаби. Продукт представляет собой пастообразный или порошковый состав. Васаби — это хрен, который бывает двух видов: сава и сейо. Наиболее часто встречает хрен сейо, поскольку он является более дешёвым и относится к эконом сегменту. Абсолютно неважно, какой именно вид вы выберете, по вкусовым качествам они практически идентичны. Что касается консистенции, покупайте порошковый васаби, который разводится водой до состояния густой сметаны (он полностью натуральный).
  6. Рисовый уксус. Служит для придания сладковатого вкуса рису. Уксус также склеивает зёрна, а затем надолго сохраняет своеобразную липкую консистенцию, которая не позволяет роллу распадаться. Оптимальным вариантом продукта принято считать настоящий японский уксус, на этикетке которого нет обозначений на других языках.

как приготовить майонез в домашних условиях

Технология приготовления риса для роллов

Основой приготовления роллов в домашних условиях является качественно приготовленный рис. Как было упомянуто ранее, выбирайте специальный состав или продукт с круглыми зёрнами, который содержит наибольшее количество крахмала.

  1. Приготовление японского блюда начинается с тщательной промывки риса в холодной воде. Чтобы сделать это правильно добавьте в кастрюлю кубики льда, рисовые зёрна и обычную проточную/фильтрованную воду, оставьте на полчаса, затем приступайте к промывке. Как показывает практика, необходимо сделать 10—12 повторений, чтобы в конечном итоге вода стала кристально прозрачной.
  2. Поместите промытый рис в кастрюлю с толстыми стенками и дном. Залейте холодной (!) водой из расчёта на 1 кг. риса/1,5 л. воды. Накройте крышкой, включите средний огонь и доведите состав до кипения. После появления первых пузырьков убавьте огонь до минимальной отметки, варите ещё 10—12 минут. По истечении срока выключите конфорку, не открывайте крышку, оставьте продукт на полчаса. Затем переместите рис в другую ёмкость, оставьте остывать до комнатной температуры.
  3. Когда вы сварили зёрна, можно переходить к следующему этапу — приготовление заправки для риса по японской технологии. Существует несколько вариантов, рассмотрим их по порядку.

Заправка на основе яблочного уксуса. Необязательно использовать специальный уксус для суши, вполне подойдёт и традиционный яблочный состав. Важно понимать, что подобная технология изменит вкусовые качества, но не в сильной степени. Приобретите в магазине здорового питания 6% раствор яблочного уксуса, налейте 60 мл. продукта в эмалированную кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Дождитесь закипания, после этого влейте 30 мл. очищенной воды, всыпьте 75 гр. сахарного песка (предпочтительно тростникового), добавьте 30 гр. соли. Доведите состав до однородности, помешивайте его деревянной ложкой. Как только гранулы растают, снимайте заправку с плиты.

Заправка на основе рисового уксуса. Безусловно, данный вид является более традиционным. По возможности готовьте роллы именно по такой методике. Соедините между собой 35 гр. сахара и 35 гр. измельчённой соли, влейте 100 мл. рисового уксуса. Поставьте на средний огонь, дождитесь закипания смеси, затем сразу же выставите минимальный режим. Постоянно мешайте состав, чтобы он не пригорел. Заправка считается готовой в тот момент, когда растаяли кристаллы соли и сахарного песка. После этого её необходимо остудить до комнатной температуры и смешать с рисом.

как правильно сварить рис, чтобы он был рассыпчатым

Методика скручивания роллов

Роллы бывают внутренние и внешние. В первом случае рис находится внутри нори вместе с другими ингредиентами. Во втором варианте рис выкручивается наружу, а начинка остаётся внутри. Для того чтобы правильно скрутить ролл необходимо приобрести бамбуковую циновку, а затем обмотать её пищевой плёнкой, чтобы зёрна не прилипали к коврику.

Внутренние роллы

  1. Поместите рядом с собой ёмкость с водой, разведите в ней соль, дождитесь растворения кристаллов.
  2. Разрежьте лист нори на 2 равные части, оставьте одну из них. Положите её на циновку глянцевой стороной вниз.
  3. Опустите руки в подкисленную воду, зачерпните горсть риса и скрутите из него шарик.
  4. Положите его на середину листа, отступите от верхнего края нори 1 см. (не накладывайте на эту область рис). Раскатайте зёрна ровным слоем, постоянно смачивайте руки, чтобы состав не прилипал.
  5. Распределите начинку ближе к нижнему краю тонкими полосками, не переусердствуйте, иначе ролл не завернётся полностью. В первый раз рекомендуется положить меньше, нежели больше.
  6. Подтяните лист нори с уже наложенным рисом к нижней части циновки. Поднимите бамбуковый коврик вместе с роллом и начинайте скручивать его в цилиндр. Придерживайте начинку пальцами.
  7. Когда вы дойдёте практически до конца, смочите палец в воде и проведите им по линии отступа в верхней секции. Это нужно сделать для того, чтобы ролл хорошо слипся.
  8. Продолжайте заворачивать его до тех пор, пока края нори не соприкоснуться и не скрепятся. После этого проведите руками через циновку по цилиндру, придавая роллу квадратную форму.
  9. Смочите в холодной воде острый нож, разрежьте полученный рулет сначала на 2 равные части, а затем каждую секцию поделите ещё на 3—4 кусочка (по усмотрению).

как в домашних условиях варить пиво

Внешние роллы
Все знаменитые роллы готовят именно данным способом. К наиболее распространённым японским блюдам относится ролл «Филадельфия», «Калифорния», «Цезарь».

  1. Разрежьте нори напополам, возьмите одну часть и положите её глянцевой стороной вниз на циновку.
  2. Намочите руки в холодной фильтрованной воде, зачерпните горсть риса и скрутите шарик.
  3. Сейчас будьте предельно внимательны. Распределите зёрна таким образом, чтобы слой риса выступал на 1 см. от нижнего края циновки (получается, что эта область будет лежать на коврике). В то же время вам необходимо отступить от верхнего края на 1 см. (риса на этой зоне быть не должно).
  4. Разомните поверхность пальцами, чтобы она стала ровной, уделяйте особое внимание краям. Затем подденьте одну часть и переверните ролл рисом вниз.
  5. Распределите на поверхность нори желаемые ингредиенты, придерживайтесь нижней части. Теперь приподнимите коврик, захватив водоросли, начинайте скручивать ролл в рулет.
  6. Как и в предыдущем случае придайте рулету квадратную форму, разрежьте сначала на 2 секции, затем ещё на 3.

Популярные роллы

  1. «Филадельфия». Роллы готовятся по принципу внешнего скручивания, при котором рис выворачивается наизнанку. Когда вы перевернёте нори, выложите на неё сливочный сыр, кусочки авокадо или огурца, затем сверните. Нарежьте лосось тонкими ломтиками, положите поверх риса, скрутите бамбуковым ковриком, чтобы он прилип. Разрежьте на равные кусочки острым ножом, смоченным в холодной воде.
  2. «Цезарь». Измельчите куриное филе тонкими ломтиками, после чего обжарьте до золотистого цвета. Порежьте помидор на соломки, то же самое проделайте с салатным листом. Распределите рис по нори, переверните его наизнанку. Смажьте водоросли соусом «Цезарь» или майонезом с чесноком. Сверху уложите курицу, салат, помидор, натрите твёрдый сыр, чтобы он покрывал все ингредиенты. Скрутите ролл. Разбейте в миску яичный желток, посолите его и взбейте венчиком. Приготовьте на сковороде тонкий блин, поместите его на ролл и заверните. Разрежьте рулет на равные секции, подавайте к столу с ореховым соусом.
  3. «Калифорния». Ролл готовится внешним способом. Смажьте перевёрнутую поверхность нори сливочным сыром, положите креветки среднего размера или крабовое мясо, добавьте ломтики огурца и кусочки свежего ананаса (по желанию). Скрутите ролл, посыпьте его икрой тобико любого цвета, вновь используйте циновку, чтобы зёрнышки икры не опадали. Разрежьте рулет на кусочки.

Если обладать достаточными знаниями касаемо технологии приготовления роллов, сложностей возникнуть не должно. Мы привели самые распространённые рецепты, которые легко можно сделать в домашних условиях. Теперь вы знаете, каким образом скручиваются внешние и внутренние роллы, а значит, сможете воплотить в жизнь любой понравившийся вариант японского блюда, найденного в интернете или в меню любимого японского ресторана.

как дома сделать вкусные чипсы

Видео: как готовить суши — пошаговая инструкция

howtogetrid.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о