Рецепты от шефа

Пхали из шпината по грузински – Пхали из шпината пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня: закуски

Пхали из шпината пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня: закуски

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны

    eda.ru

    Грузинские блюда: Пхали из шпината

    Пхали из шпината - еще один рецепт грузинкой кухни, который, наверное, является моим самым любимый. Наверное - потому что каждое блюдо этой волшебной, солнечной страны на неопределенный срок становится любимым, после того, как его разок попробуешь. Все грузинские блюда невероятно вкусные, ароматные и колоритные, в чем мне удосужилось убедиться самостоятельно совсем недавно, во время путешествия по Кавказу.

    Грузинское блюдо Пхали - это холодная закуска, которая может делаться из различных овощей и трав, но неизменным ее ингредиентом являются орехи и специи. Сегодня я расскажу, как приготовить Пхали со шпинатом, именно этот вариант грузинской закуски мне понравился больше всего, а распробовала их я очень много! Каждый день кавказского путешествия я заказывала Ассорти Пхали на завтрак и на ужин, настолько оно мне нравилось 🙂

    Вообще, грузинская кухня (рецепты с фото, если быть точнее), очень проста в приготовлении, нет ничего замысловатого, а национальные грузинские блюда готовятся очень быстро и из подручных ингредиентов, которые всегда доступны на рынках этой чудесной страны. И на наших тоже! На днях я уже рассказала, как приготовить

    Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком, на самом деле, это тоже разновидность Пхали, так что не пропустите и их!

    А сейчас... Шпинат по-грузински - Пхали, рецепт с фото пошаговый.

    Рецепт Пхали из шпината очень прост. В первую очередь достаем шпинат из морозилки, чтобы он полностью разморозился. После этого кладем в измельчитель грецкие орехи и тщательно перемалываем их. Грецкие орехи можно заменить на другие любимые, например, на кешью или фундук.Блюда грузинской кухни очень часто содержат в себе зеленую аджику, поэтому сейчас ее и приготовим. Перекладываем орехи в другую емкость, а в измельчитель кладем петрушку, кинзу, хмели-сунели, очищенный чеснок и перец Чили. Тщательно перемалываем все до однородного состояния.

    Теперь отжимаем со шпината воду и нарезаем его мелкими кусочками. Если вы используете свежий шпинат, его надо припустить на сковороде с небольшим количеством воды 1 минуту, пока он не станет мягким. Пропускаем шпинат через мясорубку или мощный блендер. С этой задачей мой блендер справился плохо, поэтому пришлось просто мелко нарезать, имейте в виду, он должен быть очень мощным, иначе грузинская закуска Пхали из шпината отнимет у вас много сил.

    Кладем к шпинатной массе зеленую аджику, перемолотые орехи и все тщательно перемешиваем. Грузинское овощное блюдо Пхали из шпината почти готово, осталось лишь несколько штрихов.Формируем из полученной массы шарики и складываем их на тарелку. Сверху украшаем зернами граната. По желанию можно подавать с нарезанной петрушкой и репчатым луком. Хорошо, что грузинские рецепты с фото позволяют показать, как должно выглядеть блюдо в итоге! 🙂Обычно по гранатовым зернам и узнается грузинская кухня, Пхали из шпината выглядит очень красиво, превзошла все ожидания! А рядышком красуются потрясающие

    баклажановые рулетики с орехами.Подаем к столу! Грузинская овощная закуска Пхали со шпинатом, рецепт которой я поведала, отлично дополнит категорию закуски и салаты на праздник Новый Год. Их там уже достаточно скопилось, загляните, не пожалеете!А я пока что быстренько подведу итоги!

    Краткий рецепт: Пхали из шпината - грузинские блюда дома

    1. Первым делом размораживаем замороженный шпинат и отжимаем от лишней воды, а если он свежий, припускаем на сковороде с небольшим количеством воды в течение 1 минуты, пока он не станет мягким.
    2. Перемалываем в измельчителе блендера орехи и перекладываем в другую емкость.
    3. Делаем зеленую аджику: в измельчитель кладем кинзу, петрушку, чеснок, острый перец и хмели-сунели, тщательно все перемалываем.
    4. Перемалываем в мясорубке или в очень мощном блендере шпинат (можно очень мелко нарезать вручную), добавляем орехи и зеленую аджику, тщательно перемешиваем.
    5. Лепим из шпинатной массы крупные шарики и складываем их на тарелку, сверху украшаем зернами граната.
    6. Теперь вы знаете, как приготовить Пхали из шпината!

    Все грузинские блюда, а особенно Пхали из шпината абсолютно точно достойны вашего внимания! А еще это отличный рецепт на Новый Год и Рождество! Очень скоро вас будут ждать и другие блюда на Новый Год и еще одна вкуснейшая грузинская закуска Лобио из фасоли 😉

    Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

    Пробуйте воплотить в жизнь закуску Пхали из шпината и другие рецепты грузинской кухни, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

    rightfood.net

    Пхали из шпината по-грузински, рецепт с фото



    Опубликовано 19.04.2017
    Разместил: Drug [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано
    Красота и изысканность сегодняшней закуски просто зашкаливает – ведь мы предлагаем вам сделать пхали из шпината по-грузински. В нашем рецепте с фото вы увидите подробное и пошаговое описание всего процесса приготовления. Пхали готовят на основе разных овощей, к примеру, пхали можно приготовить из баклажанов, зеленой фасоли, свеклы, капусты. Неизменными остаются лишь некоторые ингредиенты – чеснок, кинза, специи, грецкие орехи. Но сегодня мы будем готовить пхали из шпината, которые в результате получаться очень вкусными и определенно полезными. Шпинат используем свежий, в процессе лишь слегка термически обработав его. Кинзу обязательно выбираем на рынке самую ароматную, также можно добавить немного свежей зелени петрушки. Грецкие орехи и специи добавляем точно по списку, также поступаем и с чесноком.



    Ингредиенты:

    - шпинат свежий – 280 г,
    - орехи грецкие – 70 г,
    - кинза – 30 г,
    - чеснок – 3 зубка,
    - сок лимона – по вкусу,
    - гранатовый соус – 4 ст.л.,
    - хмели-сунели, кориандр, соль, перец – по ¼ ч.л.




    Первым делом тщательно промываем каждый листочек свежего шпината, делаем это внимательно. Чистый шпинат отставляем в сторонку, тем временем ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения.



    Когда вода закипела, опускаем в нее все листья шпината, конфорку выключаем. Оставляем шпинат в кипятке буквально на одну минуту, не более. После берем сито и выливаем в него содержимое кастрюли. Даем шпинату немного остыть, после отжимаем листья от лишней жидкости.



    Берем кухонный блендер, устанавливаем в него насадку «металлический нож». Грецкие орехи чистим, перекладываем все 70 граммов в чашу блендера. Промываем под прохладной водой зелень кинзы и петрушки, стряхиваем лишние капли воды, кладем зелень к орехам.



    Зубцы чеснока очищаем от шелухи, произвольно режем, кладем пластинки в чашу блендера. Если мощность блендера позволяет, кладем зубцы в целом виде.



    Теперь пришло время припущенного шпината – перекладываем его к остальным ингредиентам в чашу. Включаем блендер на полную мощность, пробиваем несколько минут.



    Перекладываем измельченные ингредиенты в миску, приправляем специями и лимонным соком.



    Теперь пробиваем все погружным блендером, для получения кремовой однородной массы, которая должна быть похожа на пасту. Снимаем пробу на специи, при надобности добавляем их на свой вкус.



    Формируем шарики размером с грецкий орех.



    Делать это удобно в специальных перчатках или слегка смоченными в воде руками. Подаем пхали с гранатовым соусом.



    Приятного аппетита!
    Возможно, вам также понравится лобио из фасоли по-грузински.

    namenu.ru

    Пхали из шпината по-грузински, калорийность, рецепт, фото

    Пхали – традиционное грузинское блюдо, которое можно готовить из различных овощей (шпината, свекольных листьев, лука-порея, капусты). Неизменными составными компонентами закуски выступают чеснок, кинза, орехи, специи. На вид пхали напоминает овощной паштет, только зачастую к столу он подается в виде шариков. В этой статье мы расскажем, как приготовить пхали из шпината, приведем пошаговый рецепт и фото.

    Пхали из шпината по-грузински

    Это легкое в приготовлении блюдо можно встретить на столе у любой грузинской семьи. За простоту компонентов, быстроту приготовления и колоритность полюбилось оно и в нашей стране. Чтобы приготовить закуску, потребуется:

    · 300г шпината;

    · 50 г грецких орехов;

    · 1 пучок кинзы;

    · 2 зубчика чеснока;

    · соль, красный перец и винный уксус по вкусовым предпочтениям;

    · 1/4 ч. л. молотого кориандра;

    · 1/4 ч. л. хмели-сунели.

    Перед приготовлением пхали свежий шпинат следует тщательно промыть, а затем подержать в кипящей воде 1 минуту. Откинуть ошпаренный шпинат на дуршлаг или сито, тщательно отжать воду.

    Хорошенько измельчить отжатый от жидкости шпинат при помощи блендера (получится суховатое пюре). Затем в блендере соединить кинзу, чеснок, грецкие орехи и тоже хорошенько измельчить. Обе массы выложить в блюдо и тщательно перемешать.

    Добавить соль по вкусу и немного винного уксуса (вместо него можно взять лимонный сок). Все компоненты хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса. Специй, уксуса и соли надо взять столько, чтобы вкус блюда полностью вас удовлетворял (по остроте, солености, пряности, кислинке).

    Из получившейся смеси сделать шарики величиной не больше размера грецкого ореха. Сверху шарики украшают зернышками граната или поливают гранатовым соусом. После этого закуска полностью готова и можно подавать ее вместе с лавашом или сырными лепешками.

    Это блюдо не только вкусное, но еще и малокалорийное. Калорийность пхали из шпината в приведенном рецепте составляет 108кКал на 100 г продукта. Закуску с удовольствием могут себе позволить люди, которые тщательно следят за количеством потребляемых калорий и за состоянием своего здоровья.

    Это грузинское блюдо красиво смотрится на столе и очень полезно для здоровья. На приготовление его уходит совсем немного времени, а употреблять пхали можно в любое время суток, наслаждаясь его пряным вкусом и особым ароматом. Приятного аппетита!

    Также интересно: рецепт кролика в рукаве

    www.wday.ru

    Пхали из шпината по-грузински, рецепт

    Со шпинатом можно приготовить не только отличный салат, но и сделать закуску из измельченной зелени с добавлением грецких орехов, острого перца, чеснока и лимонного сока - пхали из шпината по-грузински. Как вы увидите из нашего рецепта, основной ингредиент этой закуски – бланшированный в подсоленной воде шпинат, к которому добавляется свежая кинза и петрушка. Все компоненты измельчаются блендером до однородности, и затем вкус выправляется добавлением специй и лимонного сока. Готовят пхали преимущественно весной и летом, когда свежей зелени в изобилии и начинается сезон шашлыков и барбекю. К жареному мясу пхали подходит идеально: закуска легкая, сочная, с приятным кисловато-остреньким вкусом и послевкусием грецкого ореха. Традиционно подают пхали в виде небольших шариков, украшенных зернами граната или кусочками острого перца.

    Ингредиенты:

    - cвежий шпинат – большой пучок;
    - петрушка – 1 пучок;
    - кинза – 0,5 пучка;
    - кориандр (зерна) – 1 ч. л.;
    - зира – 0,5 ч. л.;
    - хмели-сунели – 1 ч. л.;
    - лимонный сок – по вкусу;
    - соль – по вкусу;
    - острый перец молотый – 1/3 ч. л.;
    - чеснок – 2-3 дольки;
    - ядра грецкого ореха – горсть;
    - красный перец или зерна граната – для украшения.

    Пошаговый рецепт с фото:




    Шпинат перебираем, промываем в холодной воде. Закладываем в кастрюлю с кипящей водой, подсаливаем и бланшируем полминуты. Откидываем на сито, отжимаем от влаги.



    Для ароматизации пхали измельчаем в ступке зерна кориандра и зиру. Смешиваем с готовой приправой хмели-сунели.



    В чашу блендера загружаем петрушку и кинзу, предварительно промыв зелень и нарезав кусочками. Добавляем шпинат. Перемалываем в густую вязкую массу.



    Чеснок чистим, режем пластинами. Ядра грецкого ореха слегка подсушиваем на сухой сковороде без добавления масла. Добавляем чеснок и орехи к измельченной зелени. Еще раз все перемалываем до однородности.



    Перекладываем пюре в пиалку. Приправляем кориандром, зирой, хмели-сунели и острым молотым перцем. Если не любите острые закуски, вместо перца добавьте паприку.



    Смешиваем специи с зеленью. По вкусу подсаливаем. Выжимаем сок из дольки лимона. Пробуем на вкус – у пхали должна чувствоваться легкая острота и кислинка. Убираем в холодильник настояться на полчаса.



    Из охлажденной массы формируем шарики не крупнее грецкого ореха. В середину вдавливаем кусочек острого перца или зернышко граната. Подаем закуску к столу. Приятного аппетита!
    Также легко готовится и получается весьма интересной другая закуска - пхали из капусты по-грузински.

    salat-legko.ru

    Пхали из шпината с орехами

    Еще один рецепт приготовления пхали из шпината с орехами. Как я уже писала ранее, пхали можно приготовить и из свекольных листьев. Тоже получается весьма вкусно, вкус почти одинаковый, только цвет у пхали из свекольных листьев получается немножко с красненьким отливом.

    Весьма празднично смотрится ассорти из пхали. На фотографии ниже вы видите пхали из белокачанной капусты с орехами, пхали из свеклы с орехами и пхали из шпината.

    Пхали из шпината с орехами

    Читайте еще: Пхали из шпината, крапивы или свекольных листьев.

    Ингредиенты:

    • Шпинат — 1.5 кг.
    • Грецкие орехи — 250-300 гр.
    • Чеснок — 5 зубчиков.
    • Винный уксус — 6-8 столовых ложек.
    • Молотый красный перец — 1 ст.ложка.
    • Шафран (желтый цветок) — 1 ч.ложка.
    • Уцхо сунели (голубой пажитник) — 1 ч.ложка.
    • Репчатый лук — 2 головки.
    • Свежая кинза — 50 гр.
    • Свежая петрушка — 50 гр.
    • Гранат — несколько зернышек.
    • Соль — приблизительно 1 ст.ложка.

    Приготовление

    Перебираем шпинат, удаляем грязные корешки, хорошо промываем листья и стебли.

    Большую кастрюлю наполняем до середины водой, добавляем 1 ст.ложку крупной соли и ставим на огонь. Когда вода закипит, опускаем в нее шпинат. Помешиваем деревянной ложкой. Листья шпината варятся приблизительно 5 минут.

    Готовый шпинат достаем, откидываем на дуршлаг и даем остыть. Далее отжимаем — берем в руки небольшой комок и хорошенько отжимаем. Отжимать нужно максимально, чтобы удалить всю жидкость.

    Чеснок и грецкие орехи пропускаем через мясорубку, через самое мелкое сито. Смешиваем в большой эмалированной посуде шпинат, чеснок, орехи. Добавляем перец, желтый цветок, соль и винный уксус. Перемешиваем массу руками.

    Репчатый лук, кинзу, петрушку мелко нарезаем и добавляем в посуду с пхали. Тщательно перемешиваем руками.Пробуем, если необходимо добавляем еще соль и уксус.

    Из массы катаем маленькие шарики или котлетки, раскладываем на тарелке и сверху украшаем зернышками граната.

    Приятного аппетита!

    При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

    Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

    gruzinskaya-kuhnya.ru

    Пхали из шпината

    В нашем рационе очень часто встречаются блюда из грузинской кухни, которые мы все любим готовить и тем более кушать. Эти блюда всегда славятся своим нежным вкусом, зачастую дополненным остринкой и обязательным набором пряностей. Сегодня, хотим представить вам еще одно, довольно популярное блюдо грузинской кухни – пхали. Оно представляет собой перетертый салат, который состоит из одного главного овоща, заправленного пряностями и специями. Давайте познакомимся с пхали из шпината и узнаем, как его готовить.

    Рецепт пхали из шпината

    Ингредиенты:

    • шпинат – 1,3 кг;
    • чеснок – 5 зубков;
    • ядра грецких орехов – 230 г;
    • пряная зелень (кинза, базилик, петрушка) – по 3-4 ст. ложки ;
    • зеленый лук – 7-8 стеблей;
    • молотый красный перец – 0,5 ч. ложки;
    • соль – по вкусу;
    • гранатовый сок – 3 ст. ложки.

    Приготовление

    Разобраться в том, как приготовить пхали из шпината, очень просто. Способ приготовления этого рецепта не доставит сложностей, а главное не отнимет много времени.

    Для приготовления пхали нам потребуются только сами листья шпината, поэтому из этого расчета берем его побольше, так как стебли мы не используем, а листья при тепловой обработке сильно увариваются. Отвариваем чистые, зеленые листья шпината в кипящей воде 4 минуты. Шумовкой снимаем листья с воды, в дуршлаг. Остывший шпинат отжимаем и измельчаем в блендере. Выкладываем его в другую емкость, а сюда выкладываем орехи, чеснок и перемалываем. Зеленый лук и пряную зелень, мелко нарезав, выкладываем к орехам. Присыпаем все солью с красным перцем, добавляем гранатовый сок и перемешиваем. Соединяем со шпинатом и вновь перемешиваем. Украсьте готовое блюдо по вашему желанию.

    Пхали можно готовить не только со шпинатом, а и с другими овощами: капустой, свеклой или сладким перцем.

    Пхали из шпината по-грузински

    Ингредиенты:

    • шпинат – 800 г;
    • грецкие орехи (очищенные) – 160-180 г;
    • уксус винный – 2,5 ст. ложки;
    • чеснок – 4-5 зубков;
    • зелень (петрушка, укроп, кинза) – каждой по 3 ст. ложки;
    • перец острый красный – 0,5 одного стручка;
    • специи (хмели-сунели) – 3 ч. ложки;
    • соль - по вкусу.

    Приготовление

    Отвариваем в чистой воде шпинат, который мы предварительно перебираем, удаляем толстые стебли и хорошо промываем. Вариться он быстро, на протяжении 3-4 минут. Откидываем уже готовый овощ на дуршлаг и оставляем так стекать от лишней жидкости и остывать. Затем, немного отжимаем его, а для измельчения, прокручиваем через мясорубку.

    Следом отправляем в мясорубку очищенные грецкие орехи, чеснок и острый красный перец, только соединять их со шпинатом пока не нужно. В эту же смесь добавляем очень мелко нарезанную зелень. Высыпаем специи хмели-сунели, присыпаем солью и заправляем винным уксусом. Тщательно все перемешав, получаем – заправку. Соединяем ее со шпинатом и размешиваем до однородности пхали.

    Салат получается немного вязковатый, поэтому чтобы блюдо удобно было разделять на порции, мы лепим из него небольшие шарики. Для красивого оформления, украшаем каждый из них, зернышком граната и оригинальной горочкой выкладываем на блюдо.

     

    womanadvice.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о