Овощное рагу с картофелем, капустой и тыквой
- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
vpuzo.com
Овощное рагу с капустой и тыквой: рецепт с фото
Тыква – это поистине уникальный продукт. Она очень полезна для нашего организма. Тыкву рекомендуют употреблять людям, по разным причинам находящимся на диете.
Кроме своей полезности она ценна тем, что из неё можно приготовить все, что угодно: начиная от вкуснейших десертов и выпечки и заканчивая янтарным вареньем. Также очень вкусная получается и тушеная тыква. Тушить ее можно с чем угодно: с овощами и мясом, яблоками и медом…
Подробнее о том, как и с чем тушить тыкву, я и хочу вам рассказать.
Необходимый перечень продуктов:
Кухонный инвентарь: разделочная доска, посуда для тушения.
Количество порций: 4.
Время приготовления: около часа.
- Все овощи моем и чистим .
- Шинкуем лук. Натираем на крупную терку или нарезаем небольшими кусочками морковь.
- Кладем их в посуду для тушения, разогретую с растительным маслом, и слегка обжариваем .
- Тыкву нарезаем кубиками и кладем к овощам.
- Протушиваем под крышкой 10 минут.
- Добавляем к овощам тщательно промытый рис.
- Солим и добавляем по желанию специи. Перемешиваем.
- Заливаем кипятком, покрыв им овощи на сантиметр.
- Тушим на несильном огне, помешивая, около 20 минут.
- Если рис не до конца приготовился, то долить воды, если она вся уже впиталась,и продолжать тушить до его готовности .
- Наша тыква тушеная с овощами, а по рецепту еще и с рисом, готова.
Необходимый перечень продуктов:
- 400 г тыквы;
- пять средних картошин;
- две морковки;
Кухонный инвентарь: разделочная доска, посуда для тушения.
Количество порций: 4.
Время приготовления: около часа.
- Нашинкованный лук и измельченную крупной теркой или нарезанную соломкой морковь кладем в посуду для тушения.
- Слегка обжариваем с добавлением растительного масла.
- Очищенный картофель нарезаем кубиками.
- Кладем до зажарки. Перемешиваем и тушим под крышкой до полуготовности .
- Нарезаем тыкву на кусочки, крупнее картофеля. Добавляем к овощам.
- Сыплем соль и специи. Перемешиваем.
- Тушим, помешивая, 20 минут.
Необходимый перечень продуктов:
- 400 г тыквы;
- одна ст.л. томатной пасты или соуса;
Кухонный инвентарь: разделочная доска, сковорода.
Количество порций: 4.
Время приготовления: около часа.
- Капусту очищаем и шинкуем .
- Обжариваем на разогретой сковородке около 20 минут. до золотистости.
- Тыкву нарезаем средними кубиками.
- Кладем до капусты.
- Добавляем томатную пасту соль и специи.
- Тушим. помешивая, под крышкой еще 20 минут.
- 400 г тыквы;
- два средних кабачка;
- две морковки;
Кухонный инвентарь: разделочная доска, посуда для тушения, терка.
Количество порций: 4.
Время приготовления: около часа.
- Шинкуем лук и кладем его в разогретую с маслом посуду для тушения.
- Чистим морковь и натираем ее крупной теркой. Добавляем к луку. Перемешиваем. Обжариваем. помешивая, до золотистости.
- У кабачка удаляем семена. Если кожура у него тугая, то ее нужно срезать.
- Нарезаем кабачок кубиками.
- Очищаем тыкву и нарезаем так же, как и кабачок.
- Добавляем их к зажарке.
- По желанию можно добавить и другие овощи. В таком случае кабачок и тыква кладутся последними.
- Сыплем соль и специи. Перемешиваем.
- Тушим 20 минут под крышкой.
- пять картофелин;
- 300 г тыквы;
- большая морковь и луковица;
Кухонный инвентарь: разделочная доска, посуда для тушения, терка.
Количество порций: 4.
Время приготовления: около двух часов.
- Обжариваем на сковороде нашинкованный лук и натертую морковь. Выкладываем в жаровню.
- Мясо нарезаем на подходящие кусочки и обжариваем со всех сторон. Выкладываем его к зажарке.
- Заливаем водой, чтобы она немного покрыла мясо.
- Тушим до полуготовности .
- Картофель моем, чистим и нарезаем крупными кубиками.
- Очистив тыкву, нарезаем ее так же, как и картофель.
- Кладем их к мясу. Добавляем соль и специи. Перемешиваем.
- Готовим на маленьком огне примерно 30 минут.
- Тушеная картошка с тыквой и мясом готова.
Для этого необходимо:
- 400 г тыквы;
- два зубка чеснока;
- 400 г грибов;
- 100 г любой сметаны;
- две луковицы;
- соль и специи.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, посуда для тушения или сковорода.
Количество порций: 4.
Время приготовления: около часа.
- Очищаем лук и шинкуем его.
- Обжариваем на сковороде, налив немного растительного масла, до легкого золотистого цвета.
- Очищаем грибы. Если грибы лесные, то сначала их необходимо проварить.
- Нарезаем их дольками или соломкой.
- Кладем в сковороду к луку и обжариваем около 15 минут.
- Добавляем сметану. Перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще 5 минут.
- Очищаем тыкву от семян, волокон и кожуры. Нарезаем на кубики.
- Кладем в сковороду к грибам.
- Чеснок мелко нарезаем или измельчаем другим удобным для вас способом.
- Добавляем соль, специи и чеснок.
- Перемешиваем и тушим под крышкой около 20 минут. иногда помешивая.
Для этого необходимо:
- две больших луковицы;
- соль и специи.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, посуда для тушения.
Количество порций: 4.
Время приготовления: около часа.
- Очищенную луковицу разрезаем пополам и шинкуем .
- Мясо промываем под проточной водой и нарезаем на средние кусочки.
- Наливаем в жаровню масло. Когда оно нагреется, выкладываем лук и мясо.
- Обжариваем. перемешивая, со всех сторон до золотистой корочки.
- Заливаем водой, чтобы она полностью покрывала мясо.
- Накрываем крышкой и тушим до готовности мяса.
- Тыкву, предварительно очистив от семян, волокон и кожуры, нарезаем на кусочки такого же размера, как и мясо.
- Кладем в жаровню к готовому мясу.
- Добавляем соль и специи. Перемешиваем и тушим 15 минут.
- спелой тыквы 500 г;
- три средних яблока;
Кухонный инвентарь: разделочная доска, форма для запекания, фольга.
Время приготовления: больше часа.
Количество порций: 4.
- Очищаем тыкву из семян волокон и кожуры. Нарезаем крупными кусочками.
- Яблоки чистим и нарезаем большими дольками.
- Изюм замачиваем на 10 минут в горячей воде.
- Разогреваем до 180° печь.
- Форму немного смазываем сливочным маслом.
- Выкладываем тыкву, яблоки и изюм.
- Перемешиваем. Присыпаем сахаром.
- Накрываем форму фольгой.
- Тушим в духовке около 45 минут.
- Снимаем фольгу и готовим еще 15 минут.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, кастрюлька.
Время приготовления: около часа.
Количество порций: 4.
- Очищенную от кожуры и волокон с семенами тыкву нарезаем кубиками по 3 см.
- Складываем их в кастрюльку.
- Разводим в воде мед и заливаем тыкву.
- Можно добавить немного корицы.
- На среднем огне тушим 20 минут.
- Пробуем тыкву вилкой. Если мягкая, выключаем и остужаем .
- Можно присыпать остывшую тыкву орешками или кунжутом.
А теперь расскажу, как готовится тушеная тыква в мультиварке и рецепты ее приготовления.
Для этого блюда берем:
- две больших луковицы;
- соль и специи.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, мультиварка.
Время приготовления: больше часа.
Количество порций: 4.
- Кладем не крупно нашинкованный лук в разогретую чашу мультиварки.
- Обжариваем в режиме тушения, добавив немного масла.
- Мясо режем некрупными кусочками.
- Добавляем к луку. Перемешиваем.
- Обжариваем со всех сторон.
- Добавляем немного воды (около 100 мл), соль и специи.
- Закрываем крышку и тушим около 50 минут до готовности мяса.
- Тыкву нарезаем кубиками и кладем чашу к готовому мясу.
- Перемешиваем и тушим около 20 минут.
- курицы или индейки 500 г;
- одну большую луковицу и морковь;
Кухонный инвентарь: разделочная доска, мультиварка.
Время приготовления: больше часа.
Количество порций: 4.
- Нашинкованный лук и тертую морковь кладем в чашу.
- Немного обжариваем. добавив растительного масла.
- Мясо разделываем на кусочки, а если это филе, то просто нарезаем его.
- Добавляем к овощам.
- Кладем специи, соль и измельченный чеснок. Тушим. закрыв крышку, около часа до готовности мяса.
- Кусочками нарезаем тыкву, очищенную от кожуры.
- Кладем в чашу к готовому мясу.
- Тушим 30 минут. закрыв крышку.
Возможно, вам будут интересны и другие рецепты приготовления тыквы в мультиварке. Кроме тушения есть еще и рецепты приготовления жаренной тыквы .
Жду ваших комментариев с дополнениями по поводу этих рецептов!
Материалы: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/zavtrak/bljuda-iz-tykvy/tushenaya.html
razvitielife.ru
Пошаговый фото-рецепт овощного рагу из тыквы и цветной капусты с зелёным горошком | Вторые блюда | Полезный Блог
Процесс приготовления:
Для данного блюда можно использовать как свежие овощи, так и их заготовки: замороженную тыкву, замороженную цветную капусту, замороженный зелёный горошек, сушёный чеснок.
Итак, очищаем лук, ополаскиваем его в проточной воде и нарезаем на мелкие кубики.
Тыкву очищаем от кожуры, волокон и семян, после чего нарезаем на кубики размером около 1 см.
В глубокую сковороду (я использовала чугунную) наливаем растительное рапсовое (или любое другое рафинированное растительное) масло, воду, высыпаем лук и тушим 2-4 минуты на среднем огне.
За тем добавляем к луку тыкву, перемешиваем и тушим на медленном огне.
Тем временем разбираем цветную капусту на маленькие соцветия.
Через 10-15 минут тушения тыквы под крышкой, добавляем в сковороду цветную капусту.
Тыква на данном этапе должна быть уже полу готовой. Время может варьироваться, так как это зависит от спелости и сорта овоща.
Тут же посыпаем смесью приправ карри, сушёным чесноком, молотым сушёным имбирём и чёрным перцем, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться ещё около 10 минут.
При необходимости, можно долить немного воды, если её не хватает, для того, чтобы овощи пропарились.
После чего, когда все ингредиенты практически готовы, высыпаем зелёный горошек (я использовала замороженный).
Все ингредиенты перемешиваем и тушим до полной готовности продуктов.
По Вашему желанию и вкусу рагу можно посолить и дополнительно поперчить.
Также данное блюдо подходит для приготовления его на воде, т.е. без масла, которым после по желанию можно приправить уже готовое рагу. Такой вариант будет даже полезнее.
Готовое рагу из тыквы и цветной капусты с зелёным горошком раскладываем по порционным тарелкам и подаём со свежей зеленью, овощами и салатом.
Дополнительный вкус и свежесть придаст нарезанный зелёный лук и посыпанный сверху.
Уверена, что Вы останетесь сытыми и довольными, отведав данное блюдо.
poleznyblog.ru
Овощное рагу с тыквой – рецепты с фото на vpuzo.com
- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы
- Салат из сельдерея
- Салат из яиц
- Салат Мимоза
- Салат морской
- Салат мясной
vpuzo.com
Овощное рагу с тыквой / Блюда из тыквы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Овощное рагу с тыквой – яркое осеннее блюдо, обогащенное такими витаминами, как Е, А, С, D, F, PP, T, группы В, магнием, калием, железом, кальцием, белками, клетчаткой, сахаром, а также другими микро- и макроэлементами. Более здоровую еду практически невозможно найти, поэтому приготовив это чудо, вы подарите всей своей семье здоровье!
Ингредиенты для приготовления овощного рагу с тыквой
Основные продукты:
- Тыква 1 килограмм (в очищенном виде 850 грамм)
- Морковь 2 штуки (220 грамм)
- Лук репчатый 1 штука (150 грамм)
- Помидоры 4–6 штук (220 грамм)
- Перец болгарский 2 штуки (220 грамм)
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 5–6 столовых ложек (50–60 миллилитров)
- Зелень (любая для сервировки) по вкусу и желанию
- Очищенная вода сколько понадобится
Специи:
- Паприка 1/2 чайной ложки
- Перец чили (хлопья) по вкусу
- Лист лавра 2–3 штуки или по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Основные ингредиенты
Лук, Морковь, Перец, Помидор, Тыква, Чеснок
Порционность
5–7
Кухня мира
Русская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кухонные весы, разделочная доска – 2–3 штуки, кухонный нож – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, чайник, столовая ложка, шумовка, глубокая миска – 3 штуки, терка, стационарный блендер, казан с крышкой (емкость 3 литра), деревянная кухонная лопатка, порционная тарелка.
Приготовление овощного рагу с тыквой:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Итак, вы решили приготовить это вкуснейшее вегетарианское блюдо и под рукой как раз есть все нужные продукты, тогда давайте приступим. Сначала ставим на средний огонь полный чайник с очищенной водой, пускай закипает. Ни минутки не теряем, берем небольшую тыкву весом в один килограмм, промываем ее, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом разрезаем на 2 равные части.
Столовой ложкой удаляем из данного овоща семена с волокнами и снимаем твердую кожуру. Затем нарезаем мякоть средними кубиками, ломтиками либо брусочками величиной от 1,5 до 2 сантиметров и перемещаем их в чистую посуду.
Дальше промываем помидоры, делаем на каждом крестообразный надрез, кладем их в глубокую миску, заливаем кипятком из чайника, так чтобы полностью покрыл, и оставляем в нем на 40–60 секунд. После этого опускаем томаты в миску с ледяной водой, охлаждаем, сушим, аккуратно снимаем с помидоров кожицу, один за другим делим их на 4–6 равных частей, скидываем в чашу блендера и на высокой скорости перемалываем до состояния жидкого пюре.
Теперь избавляем сладкий салатный перец от плодоножек, потрошим их от семян, ополаскиваем, обмакиваем бумажными полотенцами и рубим соломкой либо кусочками произвольной формы толщиной до 1 сантиметра.
Потом очищаем от кожуры лук, морковь и чеснок. Также их промываем под струйками холодной проточной воды, сушим, по очереди перемещаем на доску и измельчаем. Первый кубиками, четвертинками либо соломкой, а вторую кольцами, полукольцами или просто шинкуем на крупной терке.
Зубчики выдавливаем через специальный пресс в небольшую пиалу. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: готовим овощное рагу с тыквой.
Ставим на средний огонь глубокую сковороду, казан или противопригарную кастрюлю и вливаем туда нужное количество растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в хорошо разогретый жир лук с морковью и обжариваем их до нежного золотистого цвета примерно в течение 4–5 минут, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Как только эти овощи немного подрумянятся, добавляем к ним тыкву со сладким болгарским перцем. Разрыхляем все до однородной консистенции и тушим 5 минут.
Затем заправляем полуготовое блюдо перемолотыми помидорами, выдавленным через пресс чесноком, паприкой, листом лавра, солью и двумя видами перца: хлопьями чили, а также черным молотым. Снова все смешиваем, прикрываем крышкой, так чтобы осталась совсем небольшая щель, и тушим на очень тихом огне 30 минут, за которые рагу полностью приготовится. Как только оно дойдет до нужной консистенции, все составляющие кушанья смягчатся, став нежными, выключаем плиту и даем ароматному кушанью настояться 10–12 минут. Потом раскладываем его порциями по тарелкам и начинаем дегустировать.
Шаг 3: подаем овощное рагу с тыквой.
Овощное рагу с тыквой подается горячим как второе основное вегетарианское блюдо, хотя в холодном состоянии оно может сервироваться в качестве неплохой закуски-салата либо гарнира к мясу, птицы, рыбе или дичи. Перед дегустацией каждую порцию этого ароматного кушанья по желанию можно посыпать свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука, заправить сливками, сметаной или майонезом. Такое рагу получается не очень сытным, поэтому его лучше смаковать с пресными либо сдобными булками, лавашем, лепешками, но хлеб тоже подойдет. Готовьте с любовью и наслаждайтесь здоровой домашней едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– по желанию к набору овощей можно добавить свежий горошек, нарезанную небольшими кусочками цветную капусту, брокколи, очищенный от кожуры кабачок или баклажан, их надо тушить одновременно с тыквой и сладким салатным перцем;
– специи, указанные в рецепте, не являются принципиальными, но придают готовому кушанью приятный привкус, по желанию их можно заменить любыми другими пряностями, а также сушеными травами, которые используют во время приготовления овощных блюд;
– альтернатива растительному маслу – любые животные или сливочные жиры.
www.tvcook.ru
