Шарлотка с яблоками — 7 простых рецепта приготовления шарлотки в духовке
Здравствуйте, дорогие подписчики и гости странички! Сегодняшний выпуск мы бы хотели посвятить яблокам, а именно рецептам пирогов из них, под красивым названием Шарлотка. Готов поспорить, что всем знаком этот необычайно вкусный и ароматный десерт с самого детства.
Сколько на свете существует рецептов выпечки не известно никому. В самых разнообразных кулинарных книгах собрано огромное количество рецептов пирогов и тортов. Но именно шарлотка является самым простым и бюджетным вариантом выпечки, которая ничуть не уступает, а может даже и превосходит все остальные по своим вкусовым качествам.
А чего стоит один только аромат готового блюда, который разносится из кухни по всему дому. В такие моменты просто «слюнки текут» и хочется тут же отведать это замечательное лакомство. Уверен, что вам знакомо это чувство. Вы со мной согласны?
Ещё один немаловажный плюс в приготовлении яблочного пирога заключается в том, что приготовить его сможет каждый. Следуя всем рекомендациям и придерживаясь этапов приготовления, даже самый неосведомленный и ничего не понимающий в кулинарии человек, сможет с легкостью сделать пышную и вкусную шарлотку.
Содержание статьи
Готовят её по-разному. Кто-то предпочитает делать пирог с грушами, кому-то нравится использовать персики, а иной предпочтёт добавить вишню. Но, на мой взгляд, самыми лучшими фруктами для шарлотки являются яблоки. Их цвет не играет особую роль, разве что визуально, но есть одно важное условие — яблоки должны быть кисло-сладких сортов, например, такие как антоновка. Именно они делают пирог необычайно вкусным, с особой кислинкой, в которой заключается вся прелесть этого десерта.
Так вот, сегодняшний выпуск посвящается приготовлению шарлотки с яблоками. Я хочу поделиться с вами 7 рецептами приготовления, воспользовавшись которыми вы непременно порадуете своих домочадцев этой вкусняшкой.
Так что устраивайтесь поудобнее, так как статья объёмная и надеюсь интересная, а самое главное полезная для вас. Ко всему прочему, скоро уже наступит осень, которая богата яблоками. Поэтому, можно уже сейчас начинать запасаться разными рецептами, чтобы готовить это лакомство каждый день по-разному и по-своему вкусно. Итак, начинаем.
Пышная шарлотка с яблоками в духовке
Яблочный пирог по этому рецепту получается невероятно пышным. Готовится он так же легко, как и все последующие. Советую вам для получения более яркого и насыщенного вкуса взять побольше яблок, но это на любителя.
Так же, получить непередаваемый аромат и вкус шарлотки можно при помощи корицы. Она очень классно сочетается с яблоками, что делает готовый пирог ещё лучше.
Ингредиенты:
- яблоки — 4 шт.
- яйца — 5 шт.
- мука — 200 гр.
- сахар — 200 гр.
- разрыхлитель — 1/4 ч.л.
- масло для смазывания формы
- корица — по вкусу
Приготовление:
1. Прежде чем начать готовить тесто, нам нужно очистить от кожуры яблоки и нарезать их на тонкие пластиночки. Присыпать их небольшим количеством сахара и корицей. Хорошенько перемешать и оставить в стороне.
Если вам по каким-либо причинам не нравится корица, то вы можете её заменить ванильным сахаром. Но смешивать и то и другое не стоит, так как от этого вкус изменится не в лучшую сторону.
2. Теперь приступаем к приготовлению теста. В ёмкость для взбивания отправляем все яйца.
3. Всыпаем к ним сахар и начинаем взбивать миксером. Чтобы яйца лучше взбивались, лучше всего если они будут холодными.
Взбивать нужно 5-7 минут до образования однородной белой массы.
4. Затем всыпаем муку небольшими порциями и продолжаем взбивать.
5. После того как вся мука добавлена и тесто замешано, нужно добавить разрыхлитель и снова взбиваем, чтобы разрыхлитель разошелся.
Готовое тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
6. Форму для выпекания хорошенько промазываем небольшим количеством растительного масла, при помощи силиконовой кисточки.
Чтобы пирог не прилипал ко дну формы, поверх масла нужно присыпать небольшим количеством муки или манной крупой.
7. Теперь нам нужно вылить в форму 1/3 часть теста и равномерно распределить его по всей поверхности.
8. Затем, туда же, отправляем нарезанные яблоки.
9. Вливаем оставшееся тесто и так же разравниваем по всей поверхности.
10. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку до полной готовности. Готовность бисквита проверяется обычной деревянной шпажкой. Нужно просто проткнуть готовую шарлотку палочкой и посмотреть. Если палочка останется сухой, значит пирог готов.
11. Для красоты готовое лакомство можно посыпать небольшим количеством сахарной пудры.
Вот какая красота получается в итоге. Видите какая она пышная? А аромат просто неописуемый. Этот десерт будет ещё вкуснее, если с ним вместе подать к столу шарики ванильного мороженого.
Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту и вам захочется готовить её снова и снова.
Классический рецепт шарлотки из яблок
Этот способ приготовления яблочного пирога мне нравится ничуть не меньше, чем предыдущий. Ингредиенты для него практически те же самые, только вот само тесто делается немного по-другому.
А вообще-то, я вам советую приготовить по всем рецептам и выбрать для себя наиболее подходящий и вкусный.
Ингредиенты:
- яблоки — 3 шт. среднего размера
- яйца — 4 шт.
- мука — 160 гр.
- сахар — 200 гр.
- корица — по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом очистим яблоки от кожуры и вынем из них сердцевину. Если у вас нет специального инструмента для этого, то вполне можно обойтись обычным кухонным ножом.
2. Теперь нарезаем яблоки на одинакового размера ломтики. Так же можно нарезать и на кубики или кольцами. Делайте так, как вам больше нравится.
Только яблок должно быть в меру. Их не должно быть слишком много, так как вкус бисквита не будет ощутим. Но и мало яблок так же не приветствуется, потому как именно они придают шарлотке тот самый «шарм», который и делает этот пирог особенным.
3. От того что в яблоках содержится большое количество железа, в очищенном виде они имеют свойство темнеть, в результате того, что происходит химическая реакция при взаимодействии с кислородом. Чтобы этого избежать, можно воспользоваться маленькой хитростью — нужно сбрызнуть их лимонным соком и тогда цвет останется неизменным.
4. Следующим шагом будет смешивание яиц с сахарным песком. Вначале разбиваем в миску яйца и начинаем их взбивать. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, не переставая при этом взбивание.
5. По мере насыпания сахара, скорость миксера увеличиваем до максимума.
6. Время смешивание в целом составит примерно минут 5-7. В итоге у вас должна получиться густоватая пышная масса.
7. В получившуюся смесь просеиваем муку.
Просеивание муки — это очень важный момент в приготовлении любой выпечки. В результате пироги получаются очень пышными и воздушными. А связано это с тем, что во время просеивания, мука обогащается кислородом, который в свою очередь и делает готовое блюдо воздушным.
8. После того, как мука просеяна, нужно вымесить тесто деревянной лопаточкой. Движения должны быть круговыми и в одном направлении. Смешиваем до получения однородной массы. После этого убираем тесто в сторону, немного отдохнуть.
9. Тем временем дольки яблок укладываем на дно формы, в которой будет выпекаться шарлотка. Особых правил и указаний на этом этапе нет. Яблоки можно укладывать произвольно.
10. После этого заливаем яблоки по всей поверхности готовым тестом и равномерно его распределяем.
11. Форму отправляем в разогретую духовку. Время выпекания при температуре 180 градусов составит 30 минут.
После этого, готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем в форме немного остыть. Через 10-15 минут вынимаем вкусняшку и отправляем на сервировочную тарелку.
12. Для красоты можно присыпать поверхность шарлотки сахарной пудрой.
13. Завариваем чай, приглашаем всех к столу и подаем готовое лакомство. Приятного чаепития!
Видите как мало нужно для того, чтобы порадовать близких людей, приготовив поистине невероятно вкусный и ароматный десерт.
Пирог шарлотка с яблоками в духовке — самый простой рецепт
Практически во всех рецептах требуется та или иная бытовая техника. Будь то блендер, кухонный комбайн, мультиварка или что-то ещё. Для приготовления пирогов и тортов, да и вообще любой выпечки, обязательно нужен миксер.
Это так же относится и к шарлотке. Чтобы получился хороший бисквит, обязательно нужно всё взбить. Но сейчас, я хочу показать вам очень простой рецепт, в котором миксер не потребуется. Мало того, миксер тоже не будем задействовать. Попробуем всё сделать вручную.
Как ни крути, а любое приготовленное блюдо своими руками, получается гораздо вкуснее того, в приготовлении которого участвовала техника. Наверное это связано с тем, что в процессе приготовления, если вы находитесь в приподнятом настроении, вся ваша положительная энергетика передается в будущее блюдо. И от этого оно становится гораздо вкуснее. Так давайте же попробуем передать свою любовь нашей будущей яблочной шарлотке.
Ингредиенты:
- масло — 200 гр.
- сахар — 200 гр.
- мука — 200+50 гр.
- яйца — 3 шт.
- уксус — 1 ч.л.
- сода — 0,5 ч.л.
- корица — 0,5 ч.л.
- яблоки — 0,5 кг.
Приготовление:
Шаг 1. В глубокой миске нам нужно растереть сливочное масло с сахарным песком. Чтобы этот процесс был полегче, масло нужно заблоговременно до приготовления вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким и податливым.
Шаг 2. В сахарно-масляную смесь отправляем свежие яйца, комнатной температуры.
Шаг 3. Сразу же насыпаем муку (200 гр.) и хорошенько перемешиваем.
Шаг 4. В получившееся тесто нужно добавить соду, гашенную уксусом и перемешать до однородности.
Шаг 5. Теперь подошло время заняться яблоками. Для начинки нам понадобится 2 штуки. Их нужно очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки, одинакового размера. Форма значения не имеет, так что можете резать так, как вам удобнее.
Шаг 6. В миску с яблоками насыпаем корицу и 50 гр. муки.
Шаг 7. Всё это дело нужно хорошенько перемешать, чтобы дольки яблок полностью были покрыты мукой и корицей.
Шаг 8. Отправляем яблоки в готовое тесто и перемешиваем.
Шаг 9. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем в неё тесто с яблоками и равномерно распределяем поверхность.
Шаг 10. Оставшиеся яблоки так же очищаем и нарезаем на тонкие кольца, которые нужно разрезать на 2 части. Украшаем этими половинками поверхность заготовки.
Шаг 11. Отправляем форму в духовку на 30 минут. Температура в духовке должна составлять 180 градусов.
Готовность пирога проверяется лучиной или зубочисткой. Готовое лакомство вынимаем из духовки, остужаем прямо в форме 10 минут и подаем к столу. Такое угощение отлично на вкус как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Пышная шарлотка с яблоками на кефире
Ингредиенты:
- сахар — 1 ст.
- яйца — 2 шт.
- мука — 1,5 ст.
- кефир 2,5% — 1 ст.
- растительное масло — 1,5 ст.л.
- соль -1 щепотка
- чайная сода — 0,5 ч.л.
- ванилин или корица
- яблоки — 4 шт.
- сахарная пудра — по желанию
Приготовление:
1. Вбиваем яйца в миску. Всыпаем к ним сахар и щепотку соли.
2. На больших оборотах миксера, взбиваем яйца до образования густой пышной массы.
3. Затем вливаем в ту же миску кефир.
В случае, если у вас жирность кефира ниже 2,5%, то в состав можно добавить 1 ст.л. сметаны.
4. После этого высыпаем в получившуюся массу чайную соду. Уксусом гасить соду не нужно, так как вступив в реакцию с кислой средой кефира, она и так погасится.
5. Добавляем растительное масло. Желательно использовать подсолнечное масло без посторонних запахов.
6. Насыпаем немного корицы.
7. Перемешиваем все ингредиенты миксером на самой малой скорости.
8. Небольшими порциями всыпаем просеянную муку, при этом скорость миксера приводим в среднее положение. В результате должна получиться однородная, гладкая масса.
9. Форму для запекания промазываем кусочком сливочного масла по всей поверхности и присыпаем манной крупой. Вместо манки вполне реально использовать обычную муку.
10. На дно формы наливаем небольшое количество теста и разравниваем по всему дну.
11. Выкладываем очищенные и нарезанные яблоки и снова наливаем немного теста, чтобы оно чуть закрывало яблоки.
12. Повторяем то же самое с оставшимися яблоками и тестом.
13. Отправляем форму с тестом и яблоками в духовку на 40 минут. Температура духовки должна быть равна 180 градусам.
14. Готовую шарлотку вынимаем из формы только через 15 минут после готовности. При желании можно украсить пирог, присыпав его поверхность сахарной пудрой.
Вот такой простой рецепт лакомства, который отлично сочетается как с чаем, так и с кофе. Кусочки готового десерта разлетаются со стола моментально, не остается даже крошек.
Диетическая шарлотка с яблоками в духовке
Есть у меня одна знакомая, которая очень любит сладкую выпечку, но в то же время боится поправиться. Как говорится, — следит за фигурой. Так вот, именно для таких людей тоже существуют рецепты сладких пирогов, которые можно кушать и не переживать за лишние килограммы.
Этот рецепт из этой самой категории. И сейчас мы с вами рассмотрим диетическую версию приготовления шарлотки, которая скрасит любое чаепитие и придётся по вкусу всем сладкоежкам, сидящим на диете.
И прежде чем начать разбирать этот рецепт, я хочу отвлечь ваше внимание и поделиться блогом под названием https://anatalia.ru который посвящен здоровому образу жизни и похудению. На этом блоге найдётся очень много полезной информации для тех, кто следит за своим здоровьем и следит за фигурой.
Ну а теперь, начинаем.
Ингредиенты:
- яблоки — 4 шт.
- яйца — 2 шт.
- овсяная мука — 100 гр.
- жидкий йогурт — 150 гр.
- чайная сода — 1 ч.л.
- корица — по вкусу
- фисташковая крошка
Приготовление:
1. Приступ к приготовлению. Сначала нам нужно взять миску, в которой мы будем разводить тесто для будущего пирога. Высыпаем в неё овсяную муку. Далее туда же разбиваем 2 яйца.
2. Добавляем йогурт. Как вы помните в ингредиентах было написано, что йогурт должен быть жидким. Соответственно и жирность у него должна быть не высокой.
3. При желании в состав можно добавить немного корицы или ванилина. Это условие необязательное, на ваше усмотрение.
На мой взгляд эти пряности придают особый аромат готовому блюду. И поэтому мы всегда добавляем в состав пирога что-то одно из этого.
4. Всыпаем ложку чайной соды и замешиваем тесто. Оно должно быть немного жидковатым и однородным.
5. Затем нам нужно нарезать яблочки на одинакового размера кубики.
6. Отправляем их в форму для запекания. Подойдёт любая: будь то силиконовая, стеклянная или металлическая.
7. Заливаем тестом яблоки.
8. Равномерно распределяем его по всей поверхности.
9. Посыпаем сверху крошкой из фисташек.
10. Отправляем всё это дело в разогретую духовку на 30-35 минут. Температура духового шкафа должна равняться 180 градусам.
11. Готовую Шарлотку вынимаем из духовки и остужаем прямо в форме.
Когда пирог немного остынет, его можно вынуть и нарезать на порционные кусочки. Эта вкусняшка хороша как в холодном, так и в горячем виде.
Конечно же, любителям очень сладкого такая выпечка навряд ли придётся по вкусу, но всё же получается очень даже хорошо. Обязательно попробуйте приготовить по тому рецепту и поделитесь с нами своим мнение в комментариях.
Шарлотка с яблоками и творогом
Если предыдущий рецепт был для «диетчиков», то этот наоборот более калорийный, а следовательно более сытный. Творог в составе шарлотки придаст некую плотность готовому пирогу, но всё равно блюдо получится очень нежным и по-своему вкусным.
Ничего сверхъестественного в этом способе приготовления нет. Всё делается так же легко и просто. И сейчас вы убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- творог — 250 гр.
- сахар — 180 гр.
- яйца — 4 шт.
- сметана- 3 ст.л.
- мука — 250 гр.
- сливочное масло — 25 гр.
- разрыхлитель — 10 гр.
Приготовление:
1. Творог отправляем в миску и всыпаем в него сахарный песок.
2. Затем разбиваем к сахару с творогом яйца.
3. Перетираем ингредиенты до однородности при помощи погружного блендера.
4. В получившуюся смесь добавляем сметану.
5. Вливаем в тесто растопленное и остывшее сливочное масло.
6. Перемешиваем венчиком до однородности.
7. Просеиваем в массу муку. Кефир и сметана очень жирные и пирог может получится не совсем воздушным. Поэтому просеивание муки в этом рецепте обязательное условие, так как этот процесс придаст пышность готовой шарлотке.
8. Добавляем разрыхлитель и смешиваем его с мукой.
9. Замешиваем тесто венчиком. В итоге должна получиться густоватая масса, не такая как обычно делается для обычной шарлотки.
10. Хорошо промытые и просушенные яблоки нарезаем на полукруги.
11. Форму для выпекания нужно застелить пергаментной бумагой и смазать небольшим кусочком сливочного масла.
12. В эту форму выливаем все тесто и разравниваем ложкой.
13. Половинками яблок украшаем будущий пирог так, как вы видите на картинке. Или же можете сделать как-то по-своему.
14. Выпекаем шарлотку в духовке при 180 градусах 35-40 минут.
15. Готовый десерт вынимаем из печи и нарезаем на порционные кусочки. Подаём к чаю на радость всем домочадцам.
Вкусняшка получается невероятно нежной и сытной. Попробовав приготовить по этому рецепту, вы будете готовить по нему постоянно.
Творожная шарлотка с яблоками в духовке
Завершающим рецептом сегодняшней подборки будет немного измененный вариант шарлотки с творогом. И показать я хочу его вам в формате видео, которое мне попалось на просторах YouTube.
Довольно-таки интересный способ, который можно смело добавить в свою копилку рецептов. Приятного просмотра!
На этом наш сегодняшний обзор заканчивается. Хотелось бы надеяться. что сегодняшние рецепты придутся по вкусу всем читателям и гостям странички. Пишите комментарии, оставляйте отзывы и делитесь статьёй со своими друзьями в соцсетях.
До встречи. Пока!
Автор публикации
0 Комментарии: 402Публикации: 204Регистрация: 04-09-2015camcebekulinar.ru
Шарлотка с яблоками. Рецепты самой пышной шарлотки в духовке
В этом рецепте есть несколько секретов, которые делают её легкой, воздушной
Для приготовления необходимо:
- Яйца – 4 шт.
- Яблоки — 3 – 4 шт.
- Сахар — 1 ст.
- Мука — 1 ст.
- Картофельный крахмал — 1 ст. л.
- Сода (гашеная уксусом) — 1 ч. л. или разрыхлитель теста
- Ванилин
Как приготовить:
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками
Далее каждую дольку разрезать на 3 части, если яблоки у вас небольшие, можно сделать 2
Вбиваем яйца в миску, смешиваем с сахаром и миксером взбиваем до пенного, пышного состояния
Муку смешиваем с ванилином, картофельным крахмалом, просеиваем её в яйца и замешиваем тесто
Замешивать лучше всего кулинарной лопаткой, аккуратными движениями по кругу, снизу — вверх
Когда тесто полностью перемешается, добавить гашённую в уксусе соду и снова перемешать
В яблоки можно по желанию добавить корицы 1 столовую ложку, получится очень оригинальный и приятный вкус
Приготовленную форму для выпечки смазываем сливочным маслом и на дно наливаем немного теста и раскладываем немного яблок в 1 – 2 слоя
Заливаем еще половину теста и раскладываем ровным слоем оставшиеся яблоки
Сверху заливаем и разравниваем оставшееся тесто
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 35 минут, время может быть разным, в зависимости от диаметра вашей формы и толщины пирога, если форма больше, то выпекать по времени нужно меньше 20 – 25 минут, так что следите за готовностью, проверить можно тонкой деревянной палочкой
Готовый пирог оставьте на 10 – 15 минут остужаться
Шарлотка получается пышная, воздушная, кстати, если яблоки заменить грушами или твердыми персиками, получается тоже очень вкусно
Сверху можно обсыпать сахарной пудрой или украсить фруктами
Две шарлотки с яблоками, рецепты от шеф-повара
В этом описании шарлотки будет два рецепта – один рецепт правильной шарлотки, второй – неправильной.
Оба этих пирога будут яблочные. Этот пирог – французское изобретение и здесь представлены 2 версии, одна «правильная», традиционная, так называемая классическая – так, как она была изобретена в давние времена во Франции и «неправильная» – наша, современная версия, это не значит, что её не надо готовить, она тоже очень вкусная, кому, что нравится.
Первым делом нужно хорошо промыть яблоки, очистить их от кожуры, удалить сердцевину и порезать.
Очистки не выбрасывайте, ведь из них можно сварить прекрасный яблочный компот, залить водой, добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока – это усиливает вкус яблок, добавить сахара и сварить, остудить, процедить и вот у вас замечательный напиток и рациональное использование яблочной кожуры.
«Правильная» шарлотка из яблок
Для правильной нужно:
- Яблоки – 4 шт.
- Сахар – 50 гр.
- Масло сливочное – 200 гр.
- Хлеб белый тостовый
- Корица – 5 гр.
Приготовление:
Нарезаем яблоки на небольшие кусочки, складываем их в сотейник, нам нужно их немного подварить
Посыпаем кусочки сахаром накрываем крышкой и оставляем их на плите тушиться, нам нужно получить мягкие проваренные в собственном соку яблоки, но не доводите до состояния пюре.
Когда выделиться сок и будет кипеть, открыть крышку, чтобы влага выпаривалась
В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло
Берем белый тостовый хлеб, растопленное масло и форму для выпекания
Хлеб нам нужен без корочек, поэтому срезаем их со всех 4 сторон кусочков, подрезаем их по высоте бортика формы, этими кусочками будем закрывать стороны
Кладем кусочки в масло, пропитываем их и укладываем в форму, закрывая бортики
Следуюший укладываем внахлест и т так далее, закрывая все стенки
Закрываем дно, так как на дне уже стекло достаточное количество масла, эти кусочки не пропитываем
Закрываем все пустоты
В готовую яблочную массу можно добавить небольшую щепотку корицы, но это совсем не обязательно
Выкладываем эту массу во внутрь формы, обложенной хлебом
Сверху закрываем пропитанным в масле хлебом, заполняя также небольшими частями все пустоты
Уровень боковых кусков можно подравнять и можно отправлять выпекаться, хлеб спечется и будет хрустящим, вкусным
Выпекаем при 190 градусах 35 – 40 минут
Вот такая она получилась, все спеклось, хлеб такой вкусный, не описать, это нужно только попробовать
Именно такой пирог придумали французы
«Неправильная» шарлотка с яблоками
Для неправильной нужно:
- Яблоки – 2 шт.
- Яйцо – 4 шт.
- Мука – 20 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Разрыхлитель для теста – 5 гр.
- Ванильный сахар – 10 гр.
Приготовление:
Нарезаем яблоки тонкими дольками
Берем форму для выпекания, отрезаем полоски бумаги для выпечки и прикрываем ей боковые стороны формы
Дно слегка присыпаем мукой и выкладываем яблоки, сверху слегка присыпаем сахаром, и пусть они немного постоят
Готовим тесто, для этого будем использовать миксер, высыпаем в него стакан сахара
И вбиваем в него яйца, не забудьте, что предварительно их нужно помыть, и добавлять лучше по одному – разбить яйцо в миску, если оно хорошее, отправить в чашу к сахару, потом другое. Почему так? Использовать нужно только свежие, а если попадется не свежее – его сразу можно отбраковать
sovet-ok.ru
Шарлотка пышная с яблоками в духовке
Содержание материала:
Пышная шарлотка с яблоками в духовке — очень легкий и быстрый десерт.
При соблюдении всех правил пирог получается мягким, нежным и воздушным. Быстрота приготовления и доступность ингредиентов делает блюдо еще привлекательнее для хозяек.
Как приготовить пышную шарлотку с яблоками?
Среди множества рецептов несложно найти самый подходящий вариант. Гораздо труднее проследить, чтобы десерт получился пышным и вкусным. Для этого необходимо следовать ряду рекомендаций.
Какое тесто больше подходит для пирога?
Чтобы тесто не осело, стоит взбивать белки в одной миске, а желтки — в другой. При этом используйте охлажденный продукт. Так вся масса легче собьется и получится более пышной. Проследите, чтобы мука была сухой, без комочков. Используйте только пшеничный вид первого или высшего сорта.
При какой температуре и сколько по времени выпекать?
- За 15 минут перед запеканием необходимо включить духовку и ждать, пока она разогреется, и только тогда вставлять противень.
- Оптимальная температура для готовки — 180 градусов Цельсия.
- Среднее время запекания — 40 минут.
- Не забывайте в конце готовки проверить с помощью зубочистки, насколько хорошо пропекся пирог изнутри.
- Не открывайте в процессе выпечки дверцу плиты, иначе тесто бисквита может осесть и превратиться в плоский блин.
Классический рецепт
Для этого рецепта нужно взять антоновские яблоки, так как для классической шарлотки более приемлемы яблоки с небольшой кислинкой.
И вкус получается соответствующий.
Необходимо взять:
- пять куриных яиц;
- мука хлебопекарная — 0,13 кг;
- сахар — 0,16 кг;
- 3-4 яблока среднего размера;
- лимонный сок — 10 мл.
Последовательность исполнения:
- Обработайте яблоки, очистив их от кожуры, семечек и сердцевины. Порежьте на небольшие ломтики.
- Сбрызните лимонным соком кусочки яблок. Это делается во избежание их потемнения.
- Разбейте в миску яйца и взбейте их с помощью блендера в течение 7 минут.
- Добавьте к ним сахарный песок, порционно не переставая взбивать.
- Проследите, чтобы в муке не было комочков. Для этого стоит просеять ее через сито несколько раз. Добавьте муку к яйцам.
- После этого можно включать духовку.
- Промажьте форму для запекания маслом, сверху насыпьте немного сухой муки или манной крупы.
- На дно поместите яблоки, залейте их тестом.
- Режимы: температура — 180°С, время — 40 минут.
Готовый пирог украсить сахарной пудрой или корицей.
Выпекаем пышный пирог с хрустящей корочкой в духовке
Рецепт приготовления немного отличается от классического способа. Некоторые секреты позволят насладиться пышной корочкой яства.
Список ингредиентов:
- мука — 0,25 кг;
- сахар — 0,2 кг;
- три яйца;
- четыре средних яблока;
- растительное масло для смазывания.
Последовательность исполнения:
- Яблоки помыть, избавить от кожуры и сердцевины с семечками. Мякоть можно натереть на терке, или порезать соломкой.
- Противень застелить бумагой для запекания, или смазать маслом.
- На его дно толстым слоем (2 см) выложить кусочки яблок.
- Миксером взбить яйца. Дождаться, пока появится белая пенка.
- Насыпьте сахар, продолжая процесс.
- Насыпьте по частям муку. Масса будет становиться все гуще и гуще.
- Распределите тесто по всей поверхности яблок.
- Не забудьте за 10-15 минут разогреть духовой шкаф.
- Вставьте противень и закройте крышку. Время приготовление около получаса. Для удобства установите таймер. В конце запекания проверьте, имеет ли пирог золотистый цвет. Если да, то можно доставать. Дайте ему настояться и остыть.
Рецепт твороженной шарлотки
Помимо яблок в такой пирог можно добавить творог. Шарлотка на кефире получится вкусной и питательной.
Читайте также: шарлотка с клубникой
Список компонентов:
- творог — 0,2 кг;
- три яблока;
- четыре яйца;
- сахар — 0,15 кг;
- мука пшеничная — 0,2 кг;
- сметана — 60 гр;
- разрыхлитель теста — 10 гр;
- сливочное масло и соль по вкусу.
Последовательность исполнения:
- В яичную массу насыпать сахар и тщательно взбить.
- Обработать яблоки вышеуказанным способом.
- В другую посуду положить творог, налить сметану и смешать.
- Содержимое первой миски перелить во вторую.
- В муку добавить разрыхлитель и немного соли.
- Порционно насыпать ее в основную массу и сделать тесто.
- Подготовить форму для запекания, первым слоем залить тесто, сверху выложить яблоки в форме солнышка или цветочка.
- Начать готовку при 180 градусов. В процессе выпекания крышку духовки не открывать! Только после того, как пройдет 40 минут.
- Не забудьте проверить, пропеклось ли тесто, применив зубочистку. Если она будет сухая, значит, пирог прекрасно испекся.
На быструю руку со сметаной заливкой
Если времени осталось мало, а нужно срочно приготовить десерт, то вполне подойдет рецепт шарлотки на скорую руку.
Список ингредиентов:
- четыре яйца;
- сахар — 0,2 кг;
- мука — 0,2 кг;
- сода чайная — 5 гр;
- соль — 6 гр;
- четыре яблока;
- сметана по вкусу.
Как приготовить простой рецепт шарлотки с яблоками:
- Взбейте белки с половиной всего количества сахара в посуду № 1.
- В миске № 2 взбейте желтки со второй частью сахарного песка.
- Соедините эти ингредиенты, и порционно всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком. Следите, чтобы не появлялись комочки. Должно получиться тесто, напоминающее сметану.
- В эту массу насыпьте соль и соду.
- Обработайте яблоки.
- Подготовьте противень, смазав его небольшим количеством масла.
- На его дно положите яблоки и залейте их массой теста. Постарайтесь сделать так, чтобы масса накрыла слой яблок.
- Сверху можно опять выложить яблоки и залить их второй порций теста.
- Время запекания — 40 минут.
- После приготовления теплый пирог залейте сметаной.
Из нежного песочного теста
Песочное тесто делает пирог более нежным и рассыпчатым. Больше всего данный рецепт подходит для чаепития.
Понадобится:
- два куриных яйца;
- сливочное масло — 0,2 кг;
- мука первого сорта — 0,25 кг;
- соль — 4 гр;
- сахарная пудра — 0,12 кг;
- лимонная кислота — 1 гр;
- три средних яблока.
Пошаговая инструкция:
- Сначала возьмемся за муку. Ее нужно просеять через сито и смешать с растопленным сливочным маслом, сахаром и желтками. Замесить тесто, готовый комок положить в пакет и убрать на полку холодильника на 60 минут.
- Подготовить яблоки и разделить их на тонкие дольки.
- Форму для запекания обмазать подсолнечным маслом.
- Тесто достать из холодильника и раскатать по форме блина.
- Выложить на противень, сделать бортики, припечатать их к стенкам формы для запекания вилкой. Получится красивый рельеф.
- Сверху на тесто разложить кусочки яблок.
- Запекать в течение 20 минут.
- За это время белки яиц взбить вместе с пудрой и лимонной кислотой.
- Достать блюдо с золотистым верхом и залить получившейся смесью.
- Снова поставить в духовку, снизить температуру и готовить в таком режиме 10-15 минут.
Пышная шарлотка с яблоками на кефире
Кислый кефир, который остался в холодильнике может послужить хорошей основой для пирога с яблоками. Тесто выйдет более мягким, а вкус — нежным.
Необходимые ингредиенты:
- три яйца
- кефир — 0,25 кг;
- пшеничная мука — 0,4 кг;
- четыре яблока
- разрыхлитель теста — 8 гр;
- сахар — 0,21 кг.
Последовательность исполнения:
- Очистите яблоки от кожуры, уберите ненужные семечки и твердую середину, и порежьте мякоть на кусочки.
- Прежде чем делать тесто, просейте муку. В этом случае основа пирога получится более воздушной.
- В другую посуду разбейте яйца, всыпьте разрыхлитель и сахарный песок. Массу взбейте с помощью миксера.
- Вылейте кефир и постепенно добавляйте обработанную муку. Постоянно мешайте массу ложкой, не забывая предотвращать образование комочков. Тесто должно по своей густоте напоминать сметану.
- Приготовить форму для запекания и смазать ее растительным маслом.
- Первым слоем пойдет половина приготовленного теста, вторым — положите кусочки яблок и сверху залейте их оставшейся половиной теста.
- Сначала прогрейте духовку. Как только ее температура дойдет до 180 градусов, положите противень внутрь и запекайте 40 минут.
На кислом молоке
Даже подкисшее молоко может пригодиться. Поэтому не выбрасывайте этот продукт, а задействуйте его в приготовлении вкуснейшего пирога.
Состав рецепта:
- два яйца;
- кислое молоко — 0,4 л;
- сахар — 0,2 кг;
- пшеничная мука — 0,45 кг;
- ванилин;
- четыре яблока;
- разрыхлитель — 4 гр.
Как приготовить пирог с яблоками:
- Разбиваем яйца в посуду, насыпаем сахар и все вместе взбиваем до образования массы с белой пенкой.
- Наливаем в эту миску молоко, следом добавляем просеянную муку, ванилин и разрыхлитель теста. Все тщательно перемешиваем.
- Очищаем яблоки и режем их дольками. Соединяем с тестом.
- Помещаем массу на предварительно подготовленный противень и запекаем.
- Можно украсить готовую шарлотку медом, сметаной или вареньем.
Воздушный шоколадный яблочный пирог
Особый шик и вкус в привычное блюдо привнесет шоколад. Такое яство затмит любой шоколадный десерт.
Необходимые ингредиенты:
- пять яиц куриных;
- мука — 0,1 кг;
- сахар — 0,12 кг;
- какао — 30 гр;
- сода — 4 гр;
- три яблока;
- молоко — 0,1 л;
- плитка шоколада;
- немного уксуса;
- сгущенка.
Пошаговое приготовление:
- Разбить яйца в две миски: в первую пойдут белки, а во вторую — желтки.
- В емкость с белками насыпать часть сахара и взбить с помощью венчика до получения крема.
- В желтки добавить оставшийся сахар и смешать.
- Соединяем содержимое обеих мисок и добавляем в общую массу муку. Не забудьте ее перед этим просеять.
- Также обрабатываем какао и засыпаем в тесто.
- Обрабатываем яблоки, режем кубиками.
- В темное тесто ссыпаем кусочки яблок и шоколада.
- Подготавливаем форму для запекания и выкладываем на нее тесто.
- Поставить форму в разогретую духовку и готовить полчаса.
- Чтобы десерт был еще вкуснее можно полить его специальной пропиткой. Для этого берем подогретое на плите молоко и растворяем в нем немного какао.
- Готовую шарлотку полить сгущенкой и пропиткой.
В мультиварке
В мультиварке блюдо готовится дольше, но усилий прилагается минимум, а умная кухонная техника сама контролирует процесс приготовления.
Вам понадобятся:
- мука первого сорта — 0,2 кг;
- четыре куриных яйца;
- четыре яблока;
- сахар — 0,16 кг;
- разрыхлитель теста — 10 гр;
- масло сливочное — 50 гр.
Инструкция по приготовлению:
- Яблоки помыть, очистить от кожуры и семечек, порезать на дольки.
- В мультиварке растопить кусочек масло. Для этого нажмите пункт «Подогрев».
- Часть мягкого масла можно использовать на смазывание стенок чаши.
- К основной массе добавить сахар.
- Первым слоем на дно выкладываются фрукты. Лучше разместить их аккуратнее, так как это будет верх пирога.
- На них выкладываются остальные яблоки в хаотичном порядке.
- Настал черед теста. Для этого взбить яйца с сахаром, к этой массе добавить муку и разрыхлитель. Добиться консистенции сметаны.
- Вылить смесь на яблочный слой.
- Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Выпечка», таймер — 40 минут.
attuale.ru
Шарлотка с яблоками в духовке
Шарлотка с яблоками в духовке.
Шарлотку выпекают с самой различной начинкой (вишня, творог, бананы, хурма), только лучшим считается яблочный пирог. Шарлотка из яблок известна за доступность и низкую цену важного ингредиента выпечки. Естественно, почти все хозяюшки не считая обычный бюджетный пирог из яблок придумывают и наиболее недешевые и уникальные, а еще трудные в изготовлении шарлотки.
Продукты для шарлотки с яблоками в духовке
Для изготовления основной массы яблочных шарлоток применяется ингредиенты из муки, яиц, соды, сахарного песка и, естественно, яблок. Безусловно есть различные яблочные запеканки, в них добавлять соду, яйцо с мукой не нужно. Как и почти ко всем компонентам, никак не предъявляются особенные запросы, (не считая того, что куриное яйцо должно быть только свежее, а муку нужно просеивать), яблоки желательно приобрести соответствующих сортов.
Для выпечки шарлотки отличным вариантом подходят твердые яблоки, которые имеют кислинку. Элементарно покупайте кислые виды яблок, к примеру антоновку.
Посуда для приготовления яблочной шарлотки в духовке
Пользование каким — никаким особенным блюдом, для выпечки яблочного пирога, никак не обязательно. Чтоб перемешивать компоненты для теста, может подойти любая комфортная посуда (стеклянная, фарфоровая либо из нержавеющей стали). Еще возможно пригодиться сковородка для карамели, грильяжа, ими иногда декорируют выпечку.
Когда в рецепте нужно взбить белок, превосходнее всего это делать миксером, вместо венчика. Но в основном, многие хозяйки вручную взбивают ингредиенты лучше, нежели миксером. В отсутствии хорошенькой формы для выпечки, нам никак нельзя. Поэтому заранее нужно приобрести форму для выпечки шарлотки. Ну и, естественно, шарлотку с яблоками в духовке никак не изготовить в отсутствии духовки.
Внимание: выпекать шарлотку рекомендуется лишь в разогретой духовку. Когда шарлотка готовится, не открывайте духовке, в неприятном случае пирог имеет возможность осесть.
Шарлотка с яблоками в духовке простая (эконом — вариант)
Сейчас изготовим лучшую элементарную шарлотку с яблоками в которой нет спиртного, соды и разрыхлителя. Подобный рецептик шарлотки подкупает собственной примитивностью. Подобная выпечка получится необыкновенно нежнейшая и аппетитная. Женщинам, кто считается новенькими в творении пышноватых пирогов, эта шарлотка сойдет в самый раз, как кулинарный дебют. Именно такое сочетание элементарной шарлотки с яблоками похвалят и мудрые хозяюшки, когда неожиданно нагрянули друзья.
Никак не утяжеленная изобилием неповторимых компонентов шарлотка отлично имеет возможность сберегаться некоторое количество деньков. Честно говоря, навряд ли вы длительное время можете тянуть наслаждение. Эту отличную выпечку возможно захватить с собой в поездку.
Необходимые продукты:
Для экономной шарлотки будет нужно: Два стакана пшеничной муки (в тесто и немножко для присыпки), столько же сахарного песка, маргарина или топленое масло (половину стакана) и некоторое количество яблок. Еще нам нужны куриные яйца. Их понадобится семь штучек.
Как приготовить Шарлотку с яблоками в духовке
Берите блюдо, разбиваем в него все яйца, соединяем их с сахарным песком, взбить. Положить к яичкам маргарина, опять взбиваем смесь, чтоб она приобрела однородную массу. Далее потихоньку всыпаем в блюдо муку, быстро размешивая тестообразную массу.
Когда изготовление теста готов займемся яблоками. Их необходимо почистить, освободить от семечек и изрезать пластиночками. Чтоб яблочки ровными частями распределились по форме и никак не ложились на самый низ, их надлежит чуть-чуть припорошить мучными останками.
Долю теста выкладываем в хорошенько смазанную маргарином форму. Поверх на него раскладываются яблоки, которые заливаем остальным тестом. Убирать форму надлежит в хорошенько подогретую духовку. Выпекается экономная шарлотка примерно мин. 40, при температуре 180 C.
Шарлотка с яблоками — рецепт с фото пошагово
Как приготовить (выпечь) шарлотку с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт с фото
Наконец, приступаем изготовлять яблочный пирог. Традиционный рецепт состоит из последующих компонентов.
- Муки — один/ст.
- Сахара — один/ст.
- Яиц — четыре/шт.
- Яблок — пять/шт.
- Ванилин — десять граммов.
- Растительного масла — одна ст/л.
Взбить яички с ванилином и сахаром.
Дальше прибавляем муку (предварительно просеять), хорошенько размешиваем.
Теперь возьмем яблочки, очищаем, устраняем серединку с семечками, режем на кубики или дольки.
Выбрать формочку в которой будем выпекать. Выбирайте то, что больше нравится, или сковородка, либо особые формочки для кексов. Обмазываем избранную форму в растительном масле, засыпаем яблоки, заливаем тесто поверху.
Подогреть духовку на 180С, выпекать шарлотку примерно 45 мин. пока не образуется золотистая корочка.
Пошаговый рецепт шарлотки со сметаной в духовке
Не считая традиционного рецепта, есть очень много разновидностей в зависимости от прибавляемых в него продуктов. Одним таким компонентом считается сметана.
Нам понадобятся:
- Мука — двести пятьдесят/гр.
- Яблоки — пятьсот/гр.
- Куриное яйцо — три/шт.
- Сметана — три ст/л.
- Сливочного масла — десять/гр.
- Сахара — двести пятьдесят/гр.
- Соды — половинка ч/л.
Разбить в блюдо яички, засыпать сахар, взбить.
Дальше прибавляем сметанку, опять взбить. Теперь засыпается просеянная мука, добавим соду (щепотку), снова все хорошо размешиваем.
Режем яблоко. Половина яблок рассыпается в заготовленную формочку, наливаем поверху тесто. Выложить остальные яблочки на тесто, это будет второй слой.
Загрузка…
Разогреть заранее духовку и положить в нее пирог, выпекать сорок — сорок пять минут.
В завершении приготовления у нас получается аппетитная и очень вкусная шарлотка.
Как приготовить шарлотку на кефире
Рассмотрим другой не менее вкусный рецепт изготовления шарлотки на кефире.
Рецепт данной шарлотки состоит из следующих продуктов.
- Мука — два ст.
- Кефир — один ст.
- Куриное яйцо — три шт.
- Яблоки — пять шт.
- Сода, либо разрыхлитель — одна ч/л.
Готовим яблоки, промыть, почистить. Кожицу снимать по желанию.
Нарезать яблоки на тонкие ломтики.
Муку заранее просеиваем. Соединяем сахар с яйцом, взбить, добавив потом соду (небольшая щепоточка). Прибавляем кефира, хорошенько, размешиваем. При размешивании прибавляйте равномерно муку. Теста делайте немножко погуще, нежели для оладушек.
Формочки для выпечки обмазываем в масле, раскладываем яблоки. Залить все заготовленным тестом, убираем в духовку на сорок пять мин.
Как испечь пышную шарлотку (фото и видео рецепт)
Если хотите заполучить пышную шарлотку нужно хорошенько взбивать яички, а добавленную к ним муку размешивайте вручную, в отсутствии миксера.
Для изготовления подобной шарлотки нам нужно:
- Мука — сто двадцать пять/граммов.
- Яблоки.
- Куриное яйцо — три/штуки.
- Сахар — один/стакан.
- Ванилин — одна ч/ложка.
- Корица на вкус.125 граммов.
Яблоки помыть, почистить, порезать на дольки.
Рассыпаем их в подготовленную формочку.
Далее нужно приготовить тесто. Соединяем сахар с яйцом, взбить.
Теперь засыпается мука, потихоньку размешиваем.
Выливаем тесто в яблоки и готовую форму убираем в духовку на 40-45 мин.
В завершении выпечки охлаждаем приготовленный пирог и обсыпаем его верх пудрой из сахара.
Видео рецепт, как приготовить шарлотку
Как сделать шарлотку без миксера с разрыхлителем — рецепт от А до Я
Если вы хотите приготовить пышную шарлотку, без разрыхлителя этого не получится. Его практически постоянно добавляют для выпечки.
Вот и сейчас мы с вами приготовим очень вкусную шарлотку с добавлением разрыхлителя.
Для изготовления шарлотки с яблоками и разрыхлителем нам нужно:
- Мука — сто восемьдесят/гр.
- Сахар — двести/гр.
- Куриное яйцо — четыре/шт.
- Разрыхлитель — пять/гр.
- Соль, корицу.
Первым делом нам нужно взбить яички с сахаром, чтобы появилась густая пена. Дальше прибавляется маленькими дозами мука, корица с солью и разрыхлителем. Все хорошенько размешиваем. Делаем все вручную, не применяя миксера, чтобы свойства разрыхлителя начало свое воздействие на тесто.
Всё должно выглядеть одной консистенции, в отсутствии комочков. Далее займемся начинкой, приготовим её. Яблоки очистим, нарежем дольками, укладываем в формочку для запекания.
Поверх выливаем заготовленное тесто, убираем в духовку выпекаться. Если хотите выяснить о готовности шарлотки, возьмите зубочистку, и спустя 30 мин., выпекания проткнуть ею пирог. Ежели она выходит из пирога сухая, то шарлотка готова и ваше кушанье разрешено вытаскивать.
Вкусная шарлотка на молоке
Когда вы готовите шарлотку на молоке, то она получается мягкая и нежная. Для того, чтобы приготовить такой пирог нам нужно:
- Мука — три/ст.
- Куриное яйцо — два/шт.
- Молоко — один/ст.
- Яблоки.
- Сахар — один/ст.
- Сода.
- Растительное масло.
Взбиваем яички с сахаром, наливаем молока, размешиваем. Дальше засыпаем муки и гашеную уксусом соду. Все хорошенько размешиваем.
Маленькими кубиками либо дольками нарезаем яблоки и рассыпаем их в изготовленное тесто.
Взять форму, застилаем бумагой для выпечки и выливаем туда яблочно — тестовую смесь. Разогреваем духовку и отправляем туда пирог на 20 мин., чтобы была румяная корочка.
Рецепт от Высоцкой Юлии
На просторах интернета довольно немало различных кулинарных блогов, где вы можете отыскать подходящий рецепт. Однако посреди многих рецептов отличаются довольно интересные, которые реально имеют все шансы именоваться электронной кулинарной энциклопедией.
Посреди многих разновидностей изготовления шарлотки имеется рецепт, который мне кажется совсем увлекательным. Это самая легкая яблочная шарлотка.
Для изготовления фирменной шарлотки нам нужны ингредиенты:
- Мука — один/ст.
- Кефир 1% — один/ст.
- Яблоки — четыре/шт.
- Сливочное масло — сто/гр.
- Разрыхлитель — один/пакетик.
- Куриное яйцо — два/шт.
- Сахар — один/ст.
- Молотой корицы на вкус.
Время изготовления 1 час 20 мин. и распределяется на 4 шага:
Первый этап
Размягченное масло смешать с сахаром, взбить яички, хорошенько размешать.
Второй этап
Вливаем в смесь никак не прохладный кефир, смешать в однородную массу, всыпать просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем. Замешиваем тесто, оно обязано выйти немножко погуще, нежели на оладьи.
Третий этап
Помыть, почистить и порезать большим кубиком яблоки. Форму для шарлотки помазать сливочным маслом, вливаем немного теста, укладываем яблоки, присыпаем корицей. Заливаем поверх остальным тестом. Верх украшаем яблоками, как вам более нравится. Присыпаем корицей.
Четвертый этап
Определить шарлотку в духовку, подогретую на 180С, накрываем пекарской бумагой, изготовлять 25 мин., дальше сбросить бумагу и изготовлять ещё 20 — 25 мин. Приготовленный пирог проколоть палочкой. Она обязана быть чуток мокроватая. Как скоро пирог станет готов, духовку отключить, открываем дверцу и даем шарлотке немножко охладится, посыпаем сверху пудру из сахара, подаем к столу.
Шарлотка без яиц: Секрет приготовления вкусной шарлотки с яблоками или ранетками
Время от времени случится это, когда вы приняли решение испечь шарлотку, но яиц, которые нужны для теста отсутствуют. Однако, как оказалось, изготовить аппетитный пирог возможно при отсутствии яиц.
Естественно, в отсутствии яиц заполучить пышноватое тесто нереально, однако их разрешено сменить на кисломолочные продукты.
В подобном рецепте шарлотки в отсутствии яиц содержатся последующие ингредиенты.
- Яблоки — пятьсот/граммов.
- Муки — один/ст.
- Кефира — один/ст.
- Сахара — полтора/ст.
- Ванильного сахара — десять/гр.
- Растительного масла — половинка/ст.
- Немного соли и уксус с содой.
Заготовление шарлотки сообразно этого рецепта фактически никак не различается, с тем только различием, будто никак не надо взбивать яички. В подготовленное блюдо наливаем кефир, присолить сообразно вашего вкуса, прибавляется мука. Дальше прибавляем сахара, ванилина, гашёную уксусом соду либо разрыхлителя. В завершении наливаем растительного масла, хорошо размешиваем.
В подготовленную формочку закладываем резаные яблочки, залить тесто. Потом убираем шарлотку в духовку на сорок минут.
Шарлотка на противне в духовке
Выпечка шарлотки на противне ничем трудозатратным, никак не различается. Все отличие только в форме шарлотки. Если обычно мы выпекаем пирог в круглой форме, то соответственно шарлотка будет круглая. Но в данный момент мы приготовим шарлотку на противне.
Выпекать эту шарлотку мы будет так.
Возьмем куриных яиц, отделить желтки от белков. В белок добавить две/трети стакана сахара, соды, ванилин, всё хоршенько размешиваем. В желтки так — же прибавляем сахар, лишь остальную третью часть и взбиваем, чтобы была пенка. Потом соединяем желтки с белками, опять всё хорошенько взбить с помощью миксера.
Засыпаем муки, размешиваем. Добавить цедры апельсинов и сухофрукты, опять размешиваем.
Раздельно режем на дольки яблоки с абрикосами. Яблоки перемешиваем с корицей, а абрикосы с крахмалом.
Возьмем глубочайший противень, промазываем его маслом.
Уложить первый слой яблоки, на верх сливочного масла. Другим слоем уложить абрикосы, посыпать сахаром.
Залить всё подготовленным тестом, отправить шарлотку в духовку на сорок — сорок пять минут. Готовность пирога можно проверить, проткнув его зубочисткой. Когда зубочистка сухая – шарлотку можно вытаскивать, охлаждать, подавать к чаю.
Видео рецепт — как приготовить шарлотку
gotovim-vkusnee.ru
Шарлотка пышная с яблоками в духовке: рецепт с фото
Самый популярный всесезонный пирог – шарлотка пышная с яблоками в духовке, выпечка простая и вкусная. Тесто для нее готовится примерно как на бисквит: яйца и сахар взбивают в пышную массу и осторожно вмешивают муку. Только мука должна быть хорошего качества, чтобы пирог поднялся. Если вы не уверены в качестве муки, то лучше добавить немного разрыхлителя. Именно такой рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке меня ни разу не подводил. С разрыхлителем выпечка всегда получается отменной, шарлотка пышная, нежная и очень вкусная. Яблоки для нее лучше взять кисло-сладкие или кислые.
Для пышной шарлотки с яблоками в духовке понадобится:
Количество продуктов я указал на разъемную форму 18 см. в диаметре.
Итак, приступаем. Достаем все продукты по списку, вынимаем из коробки миксер и включаем духовку. Пока делаем тесто для шарлотки и режем яблоки, духовой шкаф наберет температуру 180 градусов. Берем глубокую миску, в которой удобно взбивать, разбиваем три яйца. Всыпаем половину сахара.
Начинаем взбивать на невысокой скорости, работаем миксером, пока не добавим весь сахар. Яично-сахарная масса начнет густеть и пениться.
Постепенно увеличиваем обороты почти до максимума. Перемещаем венчики по всему объему, захватывая возле стенок, наклоняя миску. Должна получиться пышная масса, кремообразная, гладкая. Чем лучше вы взбиваете яйца с сахаром, тем пышнее получится основа для пышной шарлотки с яблоками. Можно считать смесь хорошо взбитой, когда она перестает увеличиваться в объеме и не меняет консистенцию при дальнейшем взбивании. Проще говоря – и не густеет и не опадает.
Смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Просеиваем сквозь мелкое сито. Добавляем мучную смесь к взбитой массе. Замешиваем осторожно, как бы поддевая снизу и заворачивая наверх. Несмотря не добавленный разрыхлитель, тесто нельзя взбивать, пена может опасть и пышная шарлотка в духовке не получится.
Совет. Не забывайте просеивать муку. Просеивая, вы наполняете ее кислородом и очищаете от примесей. Из плотной, лежалой муки хорошей выпечки не ждите.
Вымешиваем ложкой несколько минут, пока смесь не станет однородной и воздушной. Консистенцию хорошо видно на фото – тесто как бы тянется, медленно стекает широкой волной.
Форму промазываем сливочным маслом и выкладываем треть или чуть более теста. Слой делаем ровным. Яблоки разрезаем на четыре части, вычищаем сердцевину с семенами, режем небольшими кусочками. Кожуру не срезаем – она совершенно не мешает. Пока шарлотка с яблоками печется в духовке, кожица на яблочных дольках успеет размягчиться и даст приятную кислинку готовой выпечке. Кроме того, дольки останутся целыми, и выглядеть шарлотка с яблоками будет эстетичнее.
Сверху на яблочный слой выкладываем оставшееся тесто. Распределяем от середины к стенкам, заполняя пустые места. Можно слегка потрясти форму, чтобы заполнить пустоты между яблочными дольками.
Половину крупного яблока оставляем для оформления верха. Режем тонкими дольками. Выкладываем по кругу. Середину можно оставить пустой либо заполнить кусочками помельче.
Ставим форму в разогретую духовку (180 градусов) в середину, чтобы жар был равномерным. Выпекаем 40-50 минут, это зависит от высоты пирога и мощности вашей духовки. У меня печет хорошо, через 40-45 минут пышная шарлотка с яблоками в духовке зарумянивается и можно выключать огонь. Если не уверены в готовности – проткните спичкой или зубочисткой. Из пропеченной шарлотки она вынимается сухой. С готовой шарлотки снимаем ободок, отделяем донышко формы и даем пирогу остыть на решетке.
Совет. Перед тем, как перекладывать шарлотку с яблоками из духовки на решетку, пройдитесь ножом вдоль бортиков формы.
Нарезать шарлотку с яблоками рекомендуют после того, как выпечка полностью остынет. Но верх получается слегка суховат, и может крошиться. Поэтому, если пышную шарлотку с яблоками вы планируете подавать гостям, нарежьте ее теплой. Или присыпьте сверху сахарной пудрой, смешав с корицей.
Ну вот, теперь у вас есть проверенный и простой рецепт шарлотки с яблоками, и я надеюсь, что готовить по нему вы будете часто. Нарезаем пышную шарлотку с яблоками, приготовленную в духовке, порционными кусочками и подаем. С ароматным чаем, настоянным на травах, изумительно вкусно! Готовьте на здоровье, а я буду ждать ваших впечатлений и комментариев. Ваш Плюшкин.
recepty-plushkina.ru
Шарлотка с яблоками в духовке рецепт с фото пошагово
Шарлоткой называют сладкое блюдо из яблок, запеченных в духовке на жидком тесте. Шарлотка с яблоками в духовке — совсем простой и легкий в приготовлении пирог. Приготовление этой ароматной вкусной выпечки не требует особых усилий и выдающихся кулинарных навыков, но по вкусу получается изумительным и очень вкусным.
Чтобы сделать простую выпечку изысканной, хозяйки готовят ее с вишневой, персиковой или банановой начинкой. Но все же наиболее доступным и популярным вариантом для многих остается именно шарлотка с яблоками.
Ароматный яблочный пирог с аппетитной золотистой корочкой подается в качестве десерта к чаю во многих семьях.
Какие продукты понадобятся для шарлотки с яблоками?
Популярность блюда обусловлена простотой ингредиентов, входящих в его состав. Мука, сахар, яйца и сода найдутся в доме у каждой хозяйки. Но даже если чего-то из перечисленных компонентов не оказалось, можно с легкостью обойтись и без него. Есть много рецептов без использования яиц и соды, а порой даже и муки.
Но без яблок при приготовлении классической шарлотки обойтись нельзя. Они придают блюду неповторимый вкус, поэтому их нужно выбирать очень тщательно. Лучше всего подойдут спелые яблоки кислых сортов типа антоновки.
В чем готовить яблочную шарлотку?
Еще одно удобство рецепта заключается в том, что кухонный инвентарь, необходимый для приготовления шарлотки с яблоками, всегда находится у каждой хозяйки на кухне под рукой. Замесить тесто для пирога можно в любой удобной посуде. Взбивать белки миксером или воспользоваться простым венчиком.
Форма для выпечки в духовке подойдет любая. Главное, чтобы ее можно было использовать для духовки. Дополнительно может понадобиться сковородка, если планируете готовить карамель для украшения готового блюда.
Предлагаем подборку из лучших, лично проверенных нашими кулинарами, рецептов вкусной шарлотки с яблоками в духовке. Записывайте, а лучше сохраните в закладках, чтобы всегда был под рукой.
Лучшие рецепты шарлотки с яблоками в духовке
Классическая шарлотка с яблоками
Продукты:
- 200 г муки
- 200 г сахара (можно добавить и меньшее количество, это зависит от сорта яблок)
- 1 ч. л. без верха разрыхлителя или соды
- 5 яиц
- ванилин (в качестве замены можно использовать ванильный сахар) – пол чайной ложки
- Яблочная начинка для шарлотки:
- яблоки – понадобится около 2-3 средних плодов
- растительное или сливочное масло
Как приготовить:
Отмерить необходимое количество муки. Если дома нет весов, можно воспользоваться граненым стаканом: в 1 полном стакане без горки содержится нужное количество продукта. Просеять ее и добавить к ней разрыхлитель. Можно заменить содой, погасив ее небольшим количеством уксуса или выжатый сок лимона.
Используя миксер, взбить яйца до состояния крепкой пены. Можно это сделать и обычным венчиком. Для приготовления яблочной шарлотки яйца следует брать охлажденными.
Всыпать к яйцам нужное количество сахара и интенсивно взбивать 5-10 минут пока не появится пышная белая пена. Если вместо ванилина используете ванильный сахар, его тоже необходимого положить сейчас.
В сахарно-яичную смесь ввести муку. Добавлять порционно и сразу размешивать с общей массой. Приправить массу ванилином.
Освободить яблоки с помощью овощечистки или ножа от кожуры и удалить сердцевину. После этого их нужно покрошить небольшими кусочками, сбрызнуть маслом и добавить немного сахара (так они не потеряют форму в пироге).
Высыпать яблоки к приготовленной смеси теста и ложкой хорошо все перемешиваем.
Промазать форму для пирога растительным маслом (можно кусочком сливочного) и уложить в нее получившуюся массу.
В предварительно разогретой до 180-ти градусов духовке печь шарлотку с яблоками 30-40 минут. Убедиться в том, что блюдо готово, можно с помощью деревянной спички или обычной зубочистки, проткнув ими выпечку в нескольких местах. Если они после этого останутся сухими, значит, пирог готов.
Дать время остыть ароматному пирогу и разрезать на порционные куски. По желанию вкусную яблочную шарлотку украсить, посыпав ее сахарной пудрой или какао.
Это классический рецепт шарлотки с яблоками. Он прост в приготовлении и знаком многим по своему вкусу. Но, кроме него, есть и другие рецепты этого блюда. В них входят дополнительные ингредиенты, которые придают выпечке совершенно особенный вкус.
Нежная яблочная шарлотка на сметане
Тесто на сметане по структуре получается легким и пышным, а выпечка приобретает нежный сливочный вкус. Для этого рецепта понадобится тот же состав продуктов, что и для классического варианта Шарлотки.
Только количество продуктов будет увеличено в 1,5 раза, а яблочная начинка дополнена изюмом и орехами. Выпечка, приготовленная по этому рецепту, получится достаточно высокой, а тесто для пирога – воздушным.
Состав:
- Для теста: 7 яиц
- 2 ст. л. сметаны
- сахар и мука — по 300 г
- чайная ложка без верха ванилина
- 1,5 ч. л. разрыхлителя или соды
- Для начинки:
- по небольшой горсти очищенных грецких орехов и изюма
- 3 средних яблока
- Панировочные сухари — чтобы присыпать форму
- сливочное масло
Процесс приготовления:
Указанное количество яиц разбить в глубокую емкость и хорошо взболтать вилкой или миксером.
Добавить к ним сахар и при помощи венчика взбить ингредиенты в пену.
Если используете вместо разрыхлителя соду, смешайте ее со сметаной (дополнительно ее гасить чем-либо не нужно, она вступит в реакцию с молочной кислотой, которая содержится в сметане) и добавьте к яично-сахарной массе. Если же используете разрыхлитель, добавьте в смесь только одну сметану и перемешайте.
Просейте муку и, если это необходимо, добавьте к ней разрыхлитель. Введите ее небольшими порциями в общую смесь.
Для начинки изюм тщательно промойте и замочите в теплой воде на 10-15 минут. После этого воду слейте и обсушите его.
Грецкие орехи покрошите ножом на мелкие кусочки.
Очищенные от кожуры и семян яблоки разрезать на небольшие кусочки и смешать с орехами и изюмом.
Подготовьте форму, в которой будет печься яблочная шарлотка – смажьте ее небольшим кусочком масла и покройте дно и стенки панировочными сухарями.
Выложить в форму фруктово-ореховую начинку и залить ее сверху жидким тестом.
Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. В разогретой духовке пирог выпекать примерно час. Поскольку пирог получается достаточно высоким, спустя полчаса нужно будет накрыть его сверху фольгой. Это делается для того, чтобы он пропекся в середине, но при это верх не подгорел.
Творожная яблочная шарлотка в духовке
Шарлотка с яблоками и творогом, приготовленная в духовке является идеальным вариантом для завтрака. Особенно блюдо по достоинству оценят те, у кого в семье есть маленькие дети. Благодаря творогу, входящему в ее состав, выпечка получается не только вкусной, но и полезной для здоровья.
В рецепте нет муки, вместо нее здесь используется манка, тем не менее тесто для шарлотки с яблоками по вкусу получается очень нежным и воздушным.
Ингредиенты:
- Для теста: яйцо
- 250 г творога
- 200 г манной крупы
- 1 ч. л. разрыхлителя или соды
- 200 г сахара
- корица (по желанию можно заменить на ванилин)
- 100 г сливочного масла
- Для начинки: 3 яблока
- Для украшения:
- 1-2 яблока
- сок половинки лимона
- сахарная пудра
- Панировочные сухари — для присыпки стенок формы.
Процесс приготовления:
Взбить миксером или блендером яйца в пену. Можно это проделать и обычным венчиком. Яйца используем охлажденные.
Высыпать к яйцам сахарный песок и взбить миксером до появления пышной крепкой пены
Ввести в яичную смесь сливочное масло. Предварительно его нужно подержать на водяной бане и остудить. Можно размягчить его и естественным путем – заранее достать из холодильника и дать ему пару часов полежать в тепле.
Постоянно помешивая, всыпать манку. Добавлять ее небольшими порциями, чтобы не образовывались комки.
Творог протереть через сито или измельчить в блендере. Он должен стать однородной консистенции. Добавить в него соду либо разрыхлитель в количестве 1 чайной ложки и смешать с тестом.
Посыпать корицей и дать смеси настояться около 15 минут, чтобы манка успела разбухнуть.
Подготовить форму, в которой будет готовиться выпечка – смазать ее маслом и посыпать дно панировочными сухариками.
Для начинки освободить яблоки от кожуры и сердцевины и покрошить на небольшие ломтики и выложить на дно формы.
Из оставшейся части яблок сделать украшения в форме гармошки. Для этого нужно разделить яблоко на две половинки и ножом сделать на них надсечки, не дорезая до конца примерно по полсантиметра. Выжать немного сока из лимона и, чтобы они не потемнели, сбрызнуть им.
Выложить в форму начинку и полить ее сверху тестом. Украсить гармошками из яблок.
Духовку включить на 220 градусов и поставить в нее готовиться Шарлотку на 5 минут. По прошествии времени температуру убавить до 180 градусов и выпекать еще 40-45 минут. Готовую выпечку достать из духовки, остудить и присыпать сахарной пудрой гармошки из яблок так, чтобы получился эффект снега.
Пышная шарлотка с яблоками в духовке
Из теста на кефире шарлотка получается более пышной и воздушной, а при запекании на ней образуется аппетитная румяная корочка. Некоторые хозяйки боятся добавлять кефир, переживая, что могут испортить блюдо.
Но опасаться тут абсолютно нечего. Попробуйте приготовить яблочную Шарлотку на кефире и оцените по достоинству этот замечательный рецепт.
Продукты:
- Для теста:
- кефир и мука – по 1 стакану
- 1 ч. л. без верха соды либо разрыхлителя
- яйцо
- 120 грамм сливочного масла
- 200 г сахарного песка
- Для начинки:
- 2 или 3 крупных яблока
Процесс приготовления:
Масло подержать немного в тепле до размягчение и растереть с сахаром. Влить кефир и положить пищевую соду.
Добавить яйцо и хорошо размешать. Небольшими порциями ввести муку, постоянно помешивая, пока кефирное тесто по густоте не станет как сметана.
Очистить от кожицы и семечек яблоки. Покрошить покрошить их на кусочки.
Вылить в форму для выпечки половину теста. Маслом ее можно не смазывать, так как оно уже есть в составе. Следующим слоем выложить яблоки и вылить сверху остатки теста для шарлотки.
В разогретой духовке готовить пирог с яблоками 45 минут, установив температуру 180 градусов. Готовое блюдо остудить и подать к столу.
Вкусный и простой рецепт шарлотки с яблоками и какао
Восхитительный аромат и насыщенный шоколадный вкус этого блюда не оставят никого равнодушным. За счет быстроты приготовления, выпечку в духовке можно сделать на скорую руку в случае неожиданного появления гостей.
Состав рецепта:
- Для теста:
- 2 ст. л. какао-порошка
- пшеничная мука – примерно 2 стакана
- 1 ч.л. гашеной соды
- 200 г сливочного масла
- 1 ч.л. корицы
- 5 яиц
- 150 г сахарного песка
- Для начинки:
- 5 или 6 яблок
- Для украшения:
- сахарная пудра
Процесс приготовления:
Используя миксер либо венчик взбить яйца в пену.
Размягченное масло растереть с сахарным песком. Вылить к яйцам и все ингредиенты взбить в пышную пену.
Маленькими порциями аккуратно ввести в сладкую яично-масляную массу пшеничную муку.
Туда же высыпать корицу и какао. Хорошо размешать, чтобы смесь приобрела однородный шоколадный цвет.
Заранее подготовленные яблоки (без семян и кожуры) порезать на кусочки и смешать с тестом.
Промазать форму, которую будете использовать, маслом и переложить в нее тесто для шарлотки.
Духовку включить на 180 градусов и печь шарлотку 50 минут. Готовность проверяем зубочисткой, так как по цвету блюда определить ее будет сложно.
Дать яблочной шарлотке остыть, нарезать на куски и подать к столу. Эффектно будет смотреться, если выпечку шоколадного цвета посыпать белой сахарной пудрой.
Видео-рецепт: Пышная шарлотка с яблоками в духовке
Секреты приготовления вкусной шарлотки
Эти простые приемы сделают шарлотку еще вкуснее, и выпечка буквально будет таять во рту:
1. Муку перед тем как добавлять в тесто нужно обязательно просеивать, тогда она обогатится кислородом и пирог с яблоками будет более воздушным.
2. Яйца для приготовления шарлотки в духовке не нужно доставать заранее из холодильника, они должны быть охлажденные, так они лучше взобьются в пену и тесто для шарлотки получится нежным и воздушным.
3. Растапливать сливочное масло нужно на водяной бане. Микроволновку лучше не использовать. Добиться мягкости масла можно, если достать его заранее и дать полежать ему некоторое в тепле.
4. Классический рецепт шарлотки можно разнообразить, добавив в тесто молочные продукты: сметану, сливочное масло, кефир или манку.
5. В заливное тесто для яблочной шарлотки не забывайте добавлять в числе прочих ингредиентов разрыхлитель. Заменить его можно содой, добавив к ней несколько капель уксуса либо сока лимона. Без кислоты сода не сможет проявить свои разрыхляющие свойства, а блюдо приобретет неприятный вкус. Если в состав яблочного пирога входят кисломолочные продукты, соду можно не гасить, так как нужная реакция произойдет при соприкосновении с кислотой, содержащейся в них.
6. Придать жидкому тесту дополнительные вкусовые оттенки и аппетитный аромат можно с помощью добавления алкоголя (рома или коньяка) или приправив блюдо ванилином, корицей или цедрой цитрусовых.
Теперь поговорим о начинке:
1. Нарезать яблоки можно любым способом – на дольки, кусочки, кубики. Главное — не очень мелко, чтобы они чувствовались в пироге. Можно смешивать их с тестом, а можно выкладывать отдельными слоями.
2.Вместе с яблоками в начинку можно добавлять и другие фрукты и ягоды – вишню, груши, персики, сливы, клубнику, а также орехи, мед, сухофрукты.
3. Предотвратить потемнение яблок поможет лимонный сок, которым нужно их сбрызнуть после того, как нарежете.
Эти нехитрые правила сделают вкус готовой выпечки просто восхитительным, а процесс приготовления быстрым и легким.
pirogu.ru
Шарлотка с яблоками в духовке, простые рецепты с фото пошагово
Здравствуйте дорогие мои читатели и гости блога. Не знаю как у вас, а вот у меня начинается осенняя меланхолия…За окном непрестанно идет дождь, солнца нет уже который день, а листья не успев порадовать нас своей яркой красочностью превращаются в легкую грязь под ногами…И вот как-то грустно совсем..Но как говорится, у природы нет плохой погоды, поэтому будем поднимать наше хмурое настроение вкусным яблочным пирогом — шарлоткой.
Этот яблочный осенний пирог считается одним из самых простых по приготовлению блюд и мой любимый, ведь это настоящая палочка-выручалочка, когда внезапно нагрянули гости, а к чаю нет угощения. Ингредиенты для этого десерта самые обычные: мука, яйца, сахар и яблоки, практически всегда имеются под рукой.
А вот кстати с начинкой, можно и по воображать. Добавьте к яблочной начинке изюм, орехи, цедру лимона или персик, будет не менее вкусно!! Одна из моих знакомых вместо яблок делает прослойку из крема и мусса, получается сладкий тортик.
Я люблю готовить шарлотку именно в осеннее время года, так как яблоки уже зрелые по сорту и десерт получается насыщенный по вкусу. Кстати, если у вас выдался богатый урожай спелых яблок, не забывайте, что можно приготовить вкусное прозрачное яблочное варенье.
С вами я хочу поделиться своей любимой подборкой рецептов пышного десерта, думаю вы выделите для себя свой способ готовки и обязательно правильно испечете шарлотку, порадовав своих любимых.
Рецепт классической шарлотки с яблоками
Первым делом хочется рассмотреть классический рецепт приготовления, где основу составляют яблоки. Здесь важно правильно заготовить тесто для бисквита, чтобы пирог получился воздушным и нежным.
Нам понадобится:
- Мука — 1 ст.;
- Сахар — 1 ст.;
- Яйцо — 4 шт.;
- Ванилин — по вкусу;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Яблоки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Первым делом займемся нашими сочными плодами. Яблоки помоем, порежем на средние кусочки, удалив при этом сердцевину.
Совет!! Если кожура у яблок сильно жесткая, то ее лучше предварительно удалить, просто очистив кухонным ножом с плода.
2. Возьмите форму для запекания, лучше круглой формы, и застелите ее пергаментной бумагой или смажьте кусочком сливочного масла. Выкладываем на дно формы измельченные яблоки.
На заметку!! Яблоки должны занимать половину формы. Для того, чтобы фрукты не темнели, сбрызнете их лимонным соком.
3. В миске необходимо разбить 4 яйца, добавить щепотку соли и при помощи миксера взбивать все до трёхкратного увеличения в объеме.
4. Взбивая яйца постепенно всыпаем сахарный песок.
Совет!! Сахар необходимо всыпать медленно, небольшими порциями.
5. Теперь добавляем ванилин и взбиваем еще 5-6 минут.
6. Далее муку соединяем с разрыхлителем и понемногу добавляем в заготовленную смесь, перемешивая все ложкой.
7. Готовым тестом заливаем яблоки.
8. Ложкой необходимо пошевелить фрукты, так тесто проникнет между ними и пирог будет однородным.
9. В разогретую духовку до 180 градусов отправляем наш тортик выпекаться на 20-25 минут.
Совет!! В первые 20 минут ни в коем случае нельзя открывать духовку. Иначе тесто опадет и готовое блюдо получится не совсем таким, как нам хотелось бы.
10. Через 30 минут проверьте готовность пирога, надавив на него пальцем. Если след не остается, значит шарлотка готова. Выложите ее на блюдце. Десерт из яблок, приготовленный по данному рецепту, получается нежным и воздушным. Приятного аппетита!!
Пышная шарлотка с яблоками в духовке
Этот рецепт мне нравится тем, что привкус яиц поглощает лимонный сок. Пирог получается изумительно вкусным, а если добавить немного корицы , то еще и пикантный.
Нам понадобится:
- Зеленые яблоки — 3-4 шт.;
- Яйца — 4 шт.;
- Сахар — 1 ст.;
- Мука — 1 ст.;
- Лимонный сок — 3-4 капли.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Желтки отделите от белков, добавьте весь сахар и взбейте с помощью миксера. Сахар должен полностью раствориться, а масса увеличиться в объеме.
2. В отдельной чаше взбиваем белки, добавив 3-4 капли лимонного сока. Взбивайте миксером до получения белой однородной массы.
3. Смешиваем белки с желтками, аккуратно их перемешивая.
4. В яичную смесь небольшими порциями просеиваем муку, постоянно перемешивая ложкой. Тесто для шарлотки должно получиться однородным, без комочков.
5. Круглую форму для выпечки смазываем кусочком сливочного масла. Яблоки берите лучше зеленые и кислых сортов. Помойте их, удалите сердцевину и порежьте тоненькими пластинами, уложите на дно формы.
На заметку!! Яблочную шарлотку можно сделать и с грушей и бананом, получится настоящий фруктовый бисквит.
6. Теперь заливаем фрукты готовым тестом и ставим в раскаленную духовку до 180 градусов на 30-35 минут. Духовку в процессе приготовления не открывайте,иначе пышный бисквит осядет.
7. Погружаем в пирог спичку, если она сухая десерт готов. Слегка остудите выпечку, пирог переверните. Теперь вы знаете как приготовить пышную шарлотку из яблок.
Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом в мультиварке?
Для разнообразия и для своей дочки я делаю шарлотку с добавлением творога, получается очень сытное и полезное блюдо. А приготовление выпечки в мультиварке обеспечивает вам всегда положительный результат.
Нам понадобится:
- Яйца – 5 шт.;
- Мука – 2 мульти ст.;
- Сахар – 2 мульти ст.;
- Ванилин – 1 гр.;
- Творог — 300 гр.;
- Яблоки — 10 шт..
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену и порциями вводим муку. Ложкой замесите однородное тесто.
2. Яблоки необходимо порезать на кусочки, не забудьте удалить сердцевину.
3. На дно чаши мультиварки выкладываем половину теста и большую часть яблок.
4. На фрукты выкладываем творог, предварительно разотрите его с сахаром и сливочным маслом.
5. Сверху выливаем оставшееся тесто и кладем остальные яблоки.
6. Ставим мультиварку в режим «Выпечка»,готовим 65 минут. После сигнала даем тортику постоять 10 минут. Как видите, сделать шарлотку в мультиварке очень легко, а яблочный десерт получается великолепным и на вид и на вкус.
Самая вкусная яблочная шарлотка на кефире
Готовя пирог на кефире, внутри он получается влажным, а снаружи покрыт хрустящей корочкой и очень прост в приготовлении. Муку не забывайте просеивать через сито для воздушности и насыщения кислородом.
Нам понадобится:
- Мука – 1,5 — 2 ст.;
- Сахар – 6 ст.л.;
- Кефир – 1 ст.;
- Сода – 1 ч.л.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Масло сливочное – 120 гр.;
- Ваниль — по вкусу;
- Корица — по вкусу;
- Яблоки – 4-5 шт..
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Кефир должен быть комнатной температуры. Добавляем в него ложку соды, хорошо перемешиваем. Смесь должна запузыриться.
На заметку!! Кефир можно заменить на сметану, а масло на маргарин.
2. Сливочное масло растопите и смешайте с кефиром.
3. Вбейте в массу яйца и перемешайте.
4. Добавьте сахар, перемешайте.
5. Небольшими порциями вводим муку. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.
6. Форму для выпечки смазываем маслом, наливаем часть теста.
7. Далее выкладываем заранее очищенные и порезанные на кубики яблоки.
8. Заливаем все оставшейся половиной теста и выпекаем в разогретой духовке до 170 градусов минут 40.
9. Вот такая красота получается. Сверху по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Рецепт на быструю руку шарлотки с яблоками и сливой
Слива с кислинкой, сочные яблоки и воздушное бисквитное тесто — идеальное сочетание для всеми любимого пирога. Обязательно попробуйте такую выпечку, вспомните вкус детства.
Нам понадобится:
- 4 яйца;
- 1 ст. сахара;
- 1 ст. муки;
- ванилин — по желанию;
- 200 гр. сливы;
- 2 средних яблока.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Заранее включите духовку. Фрукты промойте. Яблоки нарежьте на тонкие дольки, удалив сердцевину. Сливу разрезаем и удаляем косточки.
- Яйца взбиваем миксером, добавляем сахар и ванилин и еще раз хорошо взбиваем до пены.
- Добавляем муку, размешиваем миксером.
- В смесь положите яблоки и перемешайте.
- Форму для выпечки смазываем растительным маслом и посыпаем манной крупой.
- Выкладываем тесто с яблоками в форму, сверху кладем сливу, немного вдавливая в тесто и распределяя их по всей окружности.
- Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности минут 30. Вот таким простым способ мы с вами испекли шарлотку с яблоками и сливой.
Ну и в заключение сегодняшней статьи, хочется с вами поделиться отличным видео рецептом простой классической шарлотки с яблоками.
Готовьте с удовольствием, пеките яблочные пироги, удивляйте всех. Пока, пока!! И не забывайте оставлять свои комментарии, делиться рецептами в социальных сетях.
karamellka.ru
