Рецепт креветки со сливками и чесноком – Креветки в сливочно-чесночном соусе – рецепт с фото

Как приготовить креветки с соевым соусом в мультиварке

Конечно, без этой помощницы не обойдется ни один рецепт. Но чтобы не повторяться, мы немного разнообразим соус. А именно сделаем его чуть насыщеннее и соленее. В этом нам поможет соевый соус.

Возьмем:

• 1 кг креветок,
• 1 зубчик чеснока,
• 5 г паприки,
• 2 ст.л. соевого соуса,
• 2 ст.л. уксуса,
• 3 ст.л. сливок,
• 40 г сливочного масла,
• 1 ч.л. лимонного сока,
• щепотку соли.

Как всегда, начинаем с подготовки основного ингредиента. Очищаем креветки и заливаем их соевым соусом.

Добавляем уксус и немного соли. Пока подготавливаем остальные продуты, они немного промаринуются и пропитаются.

Порубим чеснок для пикантности и выложим в общую чашу. К ним же подсыпаем немного паприки.

На дно чаши выкладываем масло и растапливаем его на режиме «Жарки» («Fry»).

Как оно начнет хорошо скворчать, выкладываем креветки с маринадом. Через 2 минуты добавляем к ним 3 ст.л. сливок. Жарим еще 3 минуты и выключаем.

Перед подачей можно сбрызнуть морепродукты лимонным соком, и так вкус раскроется еще лучше.

Рецепт со сливочно-чесночным соусом с белым вином и лимоном

Португальская кухня учит нас жарить креветки в вине. Однако мы пойдем еще дальше и добавим к ним сливочный соус и кислинку лимона. Поверьте, получается просто нереальное блюдо с ярким и необычной заправкой.

Возьмем:

• 250 г королевских креветок,
• 3 чесночных зубка,
• 1 лимон,
• 180 мл белого сухого вина,
• на кончике ножа перец чили,
• 1 ст.л. сливок.

Возьмем креветки и почистим их. Чтобы этот продукт был уже на стадии полуфабриката. Когда его останется только доготовить.

Теперь почистим и мелко порубим чеснок.

Лимон или лайм делим пополам. Нам понадобится только одна половинка. Из нее мы выдавим сок. Кстати, вторая половинка лимона может пойти в качестве украшения для салатов.

Наливаем растительное масло на сковороду, нагреваем его и обжариваем на нем чеснок 1 минуту. Затем его аккуратно убираем, он уже отдал весь свой аромат и больше нам не пригодится.

В это ароматное масло вкладываем морепродукты и и к ним выдавливаем сок лимона.

Немного солим и перчим. Через 2 минуты добавим вино.

И жарим еще 4 минуты. Нам нужно, чтобы алкоголь выпарился, поэтому крышкой сковороду не закрываем. Затем приправляем сливками и жарим еще 2 минуты. Все готово.

Если вам кажется, что соус жидковат, то выловите все креветки и отдельно потушите массу еще 5-7 минут до нужной вам густоты. Тогда лишняя влага уйдет, а морепродукты останутся нежными и мягкими. Если же их не вытащить и переварить, то можете получить «резиновое» мясо.

Креветки, запеченные в духовке в сливочно-чесночном соусе

Конечно, при обжаривании креветки становятся более калорийными. Поэтому есть альтернатива в их приготовлении — запечь морепродукты в духовке. Конечно, соус мы будем использовать тоже чесночно-сливочный.

Возьмем:

• 600 г очищенных креветок,
• 3 зубчика чеснока,
• перец чили на кончике ножа,
• 7 ст.л. сливок,
• соль, перец.

Начнем с подготовки морепродуктов. Для этого очищаем их от панцирей, хвостов, голов и кишечных венок.
Как всегда, мелко рубим чеснок.

Плотно укладываем креветки в форму и отдельно идем готовить соус.

Для этого в отдельной чаше смешиваем кусочки чеснока, соль и перец. По вкусу добавим немного жгучего перчика.

Смешаем все это со сливками. И поливаем соусом поверх морепродуктов.

Запекаем при 230 градусах всего 10 минут. Получается и вкусно, и низкокалорийно и полезно.

Вкусные креветки с лимоном и рисом на гарнир

А сейчас еще один пикантный рецепт чесночно-сливочного соуса с добавлением лимонной кислинки. Он получается довольно насыщенным, поэтому вполне подходит для пресных гарниров, например, для риса.

Возьмем:

• креветки — 0,5 кг,
• 150 г сливок,
• 1 ч.л. муки,
• 2 ст.л. сока лимона,
• 2 чесночных зубка,
• 30 г сливочного масла,
• 1 ст.л. оливкового масла.

Креветки очищаем и добавляем к ним муку. Можно немного посолить для вкуса. На этом этапе еще добавляются разные специи, типа мускатного ореха. Но сейчас обойдемся без них. Добавляем к морепродуктам лимонный сок.

И оставляем мариноваться на час.

Затем разогреваем на сковороде сливочное масло, к нему выложим ложку оливкового масла. Смешаем и подождем, когда сливочное полностью растопится.

Крупно режем чеснок и добавим его в масло. Через минуту обжаривания убираем его из сковороды. В это чесночное масло добавляем маринованные креветки.

Через 2 минуты добавим сливки. Как они закипят, плиту можно отключить.

Отдельно отвариваем рис до готовности. И добавляем его в качестве гарнира.

Рис предпочитаю готовить в мультиварке.

Нюансы по приготовлению и покупке креветок

А сейчас немного полезной информации:

1. Креветки лучше выбирать средних размеров, выловленных в холодных водах (цифры на маркировке 70/90). Потому что, часто большие виды выращивают в инкубаторах и фермах. А в них есть высокая доля риска попадания паразитов. А также такие большие виды подкармливают специальными кормами, часто с добавлением антибиотиков, чтобы они не болели.
2. Лучше выбирать фасованную продукцию, а не на разновес. Так она не подвергается пыли и при подтаивании в них реже попадают вредные микроорганизмы. Особенно, если холодильные лари в магазине дали сбой и вдруг стали плохо морозить.
3. Отсутствие ледяного снежка в упаковке. Это для вас сигнал, что морепродукты не размораживались.
4. Хвостик у креветок должен быть поджат. Это значит, что ее отварили сразу на корабле после того, как выловили.
5. Для приготовления соуса сливки лучше брать самой низкой жирности.
6. Все же их лучше очистить, чтобы они хорошо впитали в себя все ароматы пряностей.
7. Жарятся эти морепродукты не более 4 минут, иначе их мясо станет жестким.
8. Для удобства их можно сначала отварить, так они легче чистятся.

Креветки с черной головой и черными пятнами на панцире брать нельзя! Это значит, что продукт испорчен и не пригоден для пищи!

Благодарю вас за внимание и желаю приятного аппетита.

mognotak.ru

рецепт, пошаговая инструкция приготовления, ингредиенты, фото

Креветки со сливками – отличный вариант для вкусного ужина. Блюдо это готовится просто и быстро, ведь все знают, что варить данный вид морепродуктов долго не требуется. Часто к ним добавляют чеснок, он оттеняет нежность сливок, а вкус креветок только усиливается. Рецептов с креветками в соусе на основе сливок действительно много, и они пользуются популярностью. Иногда достаточно только слегка изменить рецепт, и он заиграет новыми красками. К примеру, добавить свежего укропа или же петрушки. Выбор специй или сушеных трав также важен. Использовать много приправ не рекомендуется, так как они перебивают вкус креветок. А вот украсить готовое блюдо лаймом стоит. Он не только красиво смотрится, но его сок гармонично сочетается с морепродуктами.

Простой рецепт вкусного ужина

Этот рецепт не требует большого количества ингредиентов, однако вкус имеет интересный. Благодаря соевому соусу, сливки не воспринимаются пресно. Для блюда берут:

• 800 грамм тигровых креветок;
• 200 мл сливок с жирностью не менее 20 процентов;
• три столовых ложки соевого соуса;
• три зубчика чеснока;
• соль и перец;
• две столовые ложки растительного масла.

Как приготовить креветки со сливками и соевым соусом? Очень просто! Для начала на сковороде разогревают масло, лучше выбирать рафинированное, без запаха. Отправляют нарезанный чеснок и быстро обжаривают, буквально минуту.

Креветки чистят, убирают темную кишку, которая располагается вдоль спинки. Отправляют к чесноку, помешивая, жарят еще минуты три. Добавляют соевый соус, смешивают, вливают все сливки. Тщательно размешивают, огонь убавляют. Томят креветки со сливками еще четыре минуты, не давая кипеть соусу.

Подают вкусные креветки с аппетитным соусом с простыми гарнирами, например, отварным рисом или пастой. Ведь это не только вкусное белковое блюдо, но и нежный соус, который пропитывает гарнир.

Вкусное блюдо со свежим базиликом

В этом рецепте нет сложных или же экзотических ингредиентов, однако оно получается очень вкусным. Для этого рецепта креветок со сливками берут:

• большой пучок базилика;
• 800 грамм королевских креветок;
• 350 грамм сливок;
• 60 грамм сливочного масла;
• по щепотке черного и белого перцев;
• соль по вкусу.

Базилик в этом случае не только делает блюдо нарядным, но и придает ему аромат. В крайнем случае можно заменить сушеной зеленью. Также можно часть базилика сразу добавить в соус, чтобы он настоялся. Но многие любят именно посыпать блюдо сверху, чтобы зелень оставалась свежей.

Приготовление креветок: описание рецепта

Креветки заранее размораживают. Для этого упаковку кладут в миску, не раскрывая, заливают холодной водой. Они оттают примерно за десять минут. Размороженные креветки промывают, лишней влаге дают стечь. Чистят их от панциря.

Готовые креветки кладут в емкость, приправляют солью и двумя видами перца. Дают настояться им около десяти минут. На сковороду кладут масло и растапливают его. Укладывают в сковороду креветки, обжаривают с двух сторон в течение двух минут, помешивая ложкой, чтобы они не пригорели. Огонь делают сильным.

В обжаренные креветки кладут сливки, снова все смешивают. Масло и сливки должны смешаться. Снижают газ до минимума. Тушат креветки со сливками около десяти минут, периодически помешивая, под крышкой.

Базилик моют, встряхивают, чтобы лишняя влага стекла, мелко крошат. На тарелку выкладывают готовые креветки, поливают их соусом из сливок и густо посыпают зеленью. Подают в горячем виде.

Рецепт креветок со сливками и чесноком

Для данного блюда нужно взять:

• 400 грамм очищенных креветок;
• три дольки чеснока;
• 200 мл сливок;
• немного растительного масла для жарки;
• соль по вкусу.

Также можно добавить любые специи и приправы.

На сковороде разогревают масло. Отправляют жариться креветки, слегка посолив. Готовят несколько минут, снимают с огня. На сковороде разогревают сливки, добавляют к ним мелко нарезанный чеснок. Тушат пару минут, после чего сливки вливают к креветкам. Готовят креветки со сливками и чесноком еще около восьми минут. Подают в горячем виде.

Еще один вариант с чесноком

Этот рецепт креветок в соусе из сливок и чеснока очень прост. Для приготовления данного блюда нужно взять:

• 800 грамм креветок, лучше королевских;
• 250 мл сливок;
• три зубчика чеснока;
• один острый перец;
• по 40 грамм оливкового и сливочного масел;
• соль и перец по вкусу;
• немного лимонного сока;
• любую зелень.

Для начала отваривают креветки в соленой воде в течение пяти минут, остужают и чистят. На сковороде соединяют два вида масла, разогревают их. Вливают сливки. Чеснок чистят и пропускают через пресс или крупную терку. Перец мелко крошат. Для менее острого блюда убирают из него семена.

В этот же период кладут специи и зелень. Уваривают соус еще в течение десяти минут, вливают лимонный сок. Кладут креветки, вмешивают. Накрывают блюдо крышкой, выключают плиту. Настаивают еще пять минут. За это время креветки со сливками настоятся, станут вкуснее и ароматнее.

Креветки с плавленым сыром

В данном рецепте соус выходит очень густым. Это связано с тем, что используется плавленый сыр. Для креветок со сливками и чесноком нужно взять:

• килограмм креветок;
• 250 мл сливок;
• 200 грамм плавленого сыра;
• три зубчика чеснока;
• немного свежей зелени;
• 30 грамм сливочного масла;
• соль.

Еще один плюс данного рецепта в том, что креветки запекают. Блюдо можно разложить по порционным формам, подавать к столу.

Для начала форму смазывают маслом. В миске соединяют сливки, сыр, натертый на терке, соль, мелко нарезанную зелень. Добавляют пропущенный через пресс чеснок. В форму кладут очищенные креветки и заливают их соусом. Запекают в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Креветки в винном маринаде

Креветки в сливках по данному рецепту маринуют в вине. Это позволяет усилить вкус морепродукта. Примечательно, что для маринада креветки даже не нужно чистить.

Для данного блюда нужно взять:

• 500 грамм креветок;
• 200 мл сливок;
• пару зубчиков чеснока;
• 250 мл вина, белого сухого;
• сто грамм сыра;
• соль и перец.

Креветки в панцире заливают холодным вином и оставляют примерно на сорок минут. После этого их очищают. В сотейнике разогревают сливки, добавляют креветки. Всыпают специи. Чеснок мелко крошат, кладут к креветкам. Сыр трут на мелкой терке, добавляют к соусу. После этого томят креветки еще пару минут. При подаче блюдо можно украсить долькой лайма или же лимона. На фото выше – очень интересный вариант подачи. Приготовленные креветки можно подать в формочках с гарниром (это может быть тыквенное или картофельное пюре). Выйдет неплохой вариант порционных закусок.

Вкусное блюдо на основе креветок очень просто приготовить самим. Так, популярностью пользуется соус из сливок и чеснока. Блюдо получается нежным и ароматным. Также его можно подавать с простыми гарнирами из круп. Часто креветки сочетают со свежей зеленью. Более сытные варианты можно получить, если использовать более густые сливки или же сыр. Также креветки запекают или обжаривают. Вкусное блюдо можно получить, если заранее замариновать креветки в белом вине. Это раскрывает вкус морепродуктов, делает его более ярким.

fb.ru

Креветки тушеные в сливках / Блюда из креветок / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление креветок тушеных в сливках:

Шаг 1: Размораживаем и подготавливаем креветки.

Шаг 2: Маринуем и обжариваем креветки.

Шаг 3: Тушим креветки в сливках и подготавливаем зелень.

Шаг 4: Подаем креветки тушеные в сливках.

Советы к рецепту:

– − Вы можете приготовить креветки тушеные в сливках с добавлением овощей, моркови, длинной стручковой фасоли, лука и сладкого болгарского перца. Каждый овощ обжаривается отдельно до полной готовности, после добавляется к креветкам, затем они тушатся вместе 1 -2 минуты, заливаются сливками и тушатся еще 10 – 15 минут до полной готовности креветок. − Вы можете приготовить креветки тушеные в сливках с добавлением сливочного сыра, на данное количество продуктов написанного в рецепте будет достаточно 250 грамм молочного сыра, например «Янтарь». Сыр кладется одновременно со сливками.

– − Иногда в креветки тушеные в сливках добавляют чеснок, его прожаривают в сливочном масле и уже после добавляют в жир креветки. − Вы можете добавлять в это блюдо любые нравящиеся вам специи, но помните о том, что их большое количество может перебить аромат и вкус креветок и сливок. − Креветки тушеные в сливках можно готовить не только на сковороде, но и в сотейнике или маленькой кастрюльке с двойным дном. − Чтобы сделать соус из сливок слаще на данное количество ингредиентов можно добавить 1 чайную ложку паприки. Но помните о том, что такой соус белым не будет, он окрасится в красивый кремовый – коричневый цвет с красным оттенком.

www.tvcook.ru

Креветки в сливочно-чесночном соусе | Легкие рецепты

Тонкий вкус, шелковая текстура, глубокий, но не резкий аромат чеснока и тимьяна – можно бесконечно подбирать эпитеты, пытаясь описать, каковы на вкус креветки в сливочно-чесночном соусе. Сегодня я приготовила их, уже не припомню, в который раз, и поняла, что обязательно должна поделиться с вами рецептом. Он бесподобен. Порадуйте своих близких изысканным вкусным обедом, благо сложности в приготовлении нет никакой, а креветки еще пока продаются по доступной цене, в отличие от красной рыбы, например.

Ингредиенты на 3 порции:

• Креветки неочищенные – 600 грамм,
• Сливочное масло – 30 грамм (1,5 столовых ложки),
• Растительное масло – 1 ч. ложка,
• Чеснок – 2 зубца,
• Сливки жирные (20-33%) – 2/3 стакана (200 мл),
• Лимонный сок – 1,5 столовых ложки,
• Мука – 1 щепотка,
• Соль по вкусу,
• Смесь прованских трав, сушеный базилик или чабрец – 1/3 чайной ложки

Вместо лимонного сока можно взять сухое белое вино, а сушеные травы заменить на свежие (базилик зеленый, тимьян). Креветки могут быть любого размера и вида.

Как приготовить креветки в сливочно-чесночном соусе

Технология приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе легка и отработана до мелочей. Не меняйте последовательность шагов, сохраняйте состав ингредиентов неизменным – и у вас получится такая вкусная штука, что вас будут обязательно просить приготовить ее еще разок.

Начнем с того, что положим на сковородку сливочное масло, добавим ложку растительного и поставим греться на плиту. Чеснок почистим, помоем, нарежем грубо кружочками и выложим в масло.

Убавляем нагрев плиты, периодически перемешивая, жарим чеснок в масле до тех пор, пока он не станет красивого золотистого цвета, а квартира не наполнится вкусным ароматом.

Теперь внимание! Красивый чеснок из масла вынимаем. Он нам больше не понадобится.

Вливаем в масло сливки. У меня они жирные, 33-процентные, поэтому я их не выливаю, а выдавливаю.

Прогреваем сливки с маслом до тех пор, пока они не закипят.

Тем временем чистим креветки.

Выкладываем креветки в сливки.

Добавляем лимонный сок.

Насыпаем травы. Перемешиваем, ставим на плиту. Креветки у меня варено-мороженые, считай, готовые, длительного приготовления не требуют. Достаточно их просто разогреть. Если у вас креветки сырые, то их нужно будет готовить три минуты после закипания.

В самом конце используем старый-добрый поварской прием, позволяющий создавать восхитительные густые соусы – добавляем буквально одну щепотку муки. Перемешиваем, доводим до закипания. Выключаем. Креветки наши готовы.

Соус у них достаточно жидкий, пока горячий. Он отлично пропитает макароны или рис (хотя с макаронами вкуснее). Когда креветки остынут, соус станет густым. Можно класть их в холодном виде на тосты, например, либо использовать как основу для салата.

easycookschool.com