Рецепты от шефа

Рецепт куриные котлеты без хлеба – Куриные Котлеты Диетические в духовке без яиц, хлеба и картофеля Этот рецепт будет полезен не только тем, кто пытается сбросить вес или не набрать его!

Содержание

Куриные котлеты без хлеба пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Кондрашовой

Пошаговые рецепты приготовления куриных котлет без хлеба различными способами

2018-01-14

Оценка
рецепта

4.7

4334

Число
просмотров

4334

В 100 граммах готового блюда

Белков

12

(гр)

12 гр.

высокое

Жиров

10

(гр)

10 гр.

среднее

Углеводов

11

(гр)

11 гр.

среднее

Калорий

187

(Ккал)

187 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт куриных котлет без хлеба 

Тем, кто придерживается принципов здорового питания и следит за фигурой, очень понравятся куриные котлеты без хлеба. Это блюдо вкусное и сытное, но в тоже время содержит совсем немного калорий.

Ингредиенты:

  • 600 г курятины;
  • луковая головка;
  • зубец чеснока;
  • куриное яичко;
  • мука пшеничная;
  • приправы мелкая соль;
  • постный состав для жарки.

Пошаговый рецепт куриных котлет без хлеба

Шаг 1:

Отделяем мясо от костей, споласкиваем и проворачиваем в мясорубке совместно с лучком и очищенным зубчиком чеснока.

Шаг 2:

Кладем в фарш соль, приправки, яйцо и пшеничную муку. Количество последнего ингредиента придется определять «на глазок», основа для котлеток не должна расползаться в руках, но всё же делать ее слишком плотной и забивать мукой не стоит.

Шаг 3:

Вымешиваем фарш, а затем смачиваем ладони в воде и вылепливаем котлетки, после чего выкладываем их в сковороду с разогретым жиром и обжариваем с двух сторон. Важно помнить, что держать на огне курочку слишком долго не стоит, и как только комочки фарша станут золотистыми, их следует сразу же снимать.

Подавать такие котлетки из курятины можно горячими или холодными, полив соусом и дополнив картофельным пюре, различными кашами или свежими овощами.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных котлет без хлеба 

Куриные котлетки без хлеба поджарятся особенно быстро, если сделать основу жидкой, такой же, как тесто для оладий.

Ингредиенты:

  • 5-6 кусков куриного филе;
  • 3 куриных яичка;
  • 30-40 г крахмала картофельного;
  • 10 г сахара;
  • соль и приправы;
  • кулинарный жир.

Как быстро приготовить котлеты из куриного фарша без хлеба

Шаг 1:

Промываем под краном кусочки филе, режем их ломтиками и прокручиваем в мясорубке. Если нет желания возиться с агрегатом, можно порезать мясо маленькими кубиками.

Шаг 2:

Вбиваем в фарш куриные яйца, добавляем сахар, соль, специи и насыпаем крахмал. Количество последнего можно немного увеличить, если основа получилась слишком жидкой.

Шаг 3:

С помощью ложки выкладываем основу для котлеток в сковороду с разогретым жиром и обжариваем, установив огонь средний силы.

Преимущество этого рецепта заключается в том, что фарш для куриных котлеток без хлеба можно приготовить заблаговременно и хранить его в холодильнике 10-12 часов. Поскольку в состав основы не входят сырой лук или чеснок, за это время она не испортится.

Вариант 3: Куриные котлеты без хлеба в картофельной стружке

Можно приготовить оригинальные котлетки, «завернув» фарш в массу из картофельной стружки.

Для этого блюда потребуются:

  • 2-3 куска филе курочки;
  • небольшая луковичка;
  • пару зубчиков чеснока;
  • веточки любимой зелени;
  • 8-9 картофелин;
  • куриное яйцо;
  • соль и перчик молотый;
  • щепотка карри или куркумы;
  • рафинированный жир.

Как приготовить

Шаг 1:

Ножиком разделяем на ломтики промытые кусочки куриного филе, разделяем на дольки очищенную луковицу, снимаем шелуху с чеснока, споласкиваем зелень и пропускаем компоненты через мясорубку.

Шаг 2:

Насыпаем в фарш соль, перец, и тщательно вымешиваем.

Шаг 3:

Отчищаем картофелины, моем их под краном и натираем на крупной тёрке, после чего добавляем в стружку куриное яйцо, соль и немного карри или куркумы. Это придаст массе приятный золотистый цвет.

Шаг 4:

Перемешиваем картошку с яйцом и специями, а затем перекладываем смесь в дуршлаг. Дело в том, что из картофеля будет постоянно выделяться сок, и нужно, чтобы он стекал, иначе основа для котлет станет жидкой.

Шаг 5:

Лепим овальные котлетки. Берем порцию картофельной стружки, вкладываем внутрь комочек фарша, вылепливаем, а затем обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Существует и другой способ создания этого блюда, более простой. Картофель потребуется отварить, остудить и провернуть в мясорубке совместно с мясом, овощами и зеленью, после чего добавить немного муки и вылепить котлетки из куриного фарша и картошки без хлеба, а затем обжарить.

Вариант 4: Котлеты из куриного фарша без хлеба с грибами и морковью

Куриный фарш без хлеба можно сочетать с грибами, такие котлетки получаются вкусными, нежными и низкокалорийными.

Потребуются:

  • 500-550 г курятины;
  • 500 г свежих грибочков любого вида;
  • одна луковая «репка»;
  • 2-3 морковки;
  • яйцо;
  • 60-80 г жирной сметаны;
  • гречневая мука или хлопья;
  • соль и приправы;
  • рафинированный жир.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отчищаем грибочки, лук, морковь и споласкиваем компоненты в прохладной водичке.

Шаг 2:

Нашинковываем луковичку кубиками, измельчаем грибы, а морковочку натираем на крупной терке, после чего отправляем компоненты обжариваться, не забыв посолить и посыпать специями массу. Важно не передержать смесь на огне, и как только составляющие размягчаться, сразу же убрать емкость конфорки и дать ей остудиться перед тем, как смешать с мясом.

Шаг 3:

Пока остывает зажарка, занимаемся фаршем. Для этого промываем куриное мясо, проворачиваем его в мясорубке, солим, перчим, добавляем куриное яйцо и сметанку. Допускается заменить эту составляющую майонезом.

Шаг 4:

Высыпаем грибную зажарку в мясную основу и добавляем туда же гречневую муку или хлопья. Количество этого компонента должна быть таким, чтобы фарш приобрёл однородность и хорошо «держал форму». В случае, когда не нашлось муки или хлопьев, можно использовать цельную ядрицу, предварительно отварив и остудив ее.

Шаг 5:

Формируем из фарша небольшие округлые котлетки и перемещаем их на сковороду с разогретым жиром, а затем прожариваем до образования золотистой корочки.

Такие котлетки получаются очень сытными и питательными, и поэтому гарнир к ним необязателен, достаточно подать нарезку из свежих или консервированных овощей.

Вариант 5: Котлеты из куриного фарша без хлеба с сырно-масляной начинкой в золотистой панировке

Котлетки получатся сочными, если приготовить их с начинкой из нежного сыра и сливочного масла. А чтобы блюдо было не только вкусным, но и выглядело красиво, перед обжаркой сформированные комочки потребуется обвалять в сухарях или кукурузных хлопьях.

Ингредиенты:

  • куриное мясо;
  • луковица;
  • зубцы чесночка;
  • веточки зелени;
  • сыр твердый разновидности;
  • сливочное масло;
  • яйцо;
  • мука;
  • соль и приправы;
  • молотые сухари или кукурузные хлопья;
  • кулинарный жир без запаха.

Как приготовить

Шаг 1:

Закладываем в мясорубку промытое и поделенное на кусочки куриное мясо, порезанную луковицу, зубчики чеснока, веточки зелени и перекручиваем составляющие в однородную массу.

Шаг 2:

Добавляем в фарш яичко, пшеничную муку, солим, посыпаем перцем и специями и тщательно вымешиваем.

Шаг 3:

Готовим начинку. Подогреваем сливочное масло, размягчилось, но не потекло, а сыр превращаем в мелкую стружку с помощью терки.

Шаг 4:

Смешиваем ингредиенты для начинки так, чтобы масса стала однородной.

Шаг 5:

Формируем порции. Берем комочек куриного фарша, вкладываем внутрь сырно-масляную начинку, лепим котлетки и обваливаем их в измельченных сухарях или кукурузных хлопьях, после чего помещаем на сковородку, предварительно разогрев в ней небольшое количество жира.

Когда котлетки обжарятся и приобретут золотисто-коричневый оттенок, снимаем их с огня и выкладываем на блюдо. В качестве гарнира подойдет салатик из свежих овощей, отварной или жареный картофель, а также гречневая или рисовая каша.

Сочетая куриный фарш без хлеба с различными добавками, можно готовить котлетки каждый раз по-новому, и удивлять домашних и гостей.

kopilka-kulinara.ru

Куриные котлеты без хлеба +

Куриные котлеты без хлеба + - Фото рецепты
  • Новый сайт focus of interest
  • Главная страница
  • Меню любимых блюд
  • Фото-меню
  • Шоколадное печенье трюфели
  • Что съесть, чтобы улучшилось настроение?
  • Глинтвейн с имбирем, гвоздикой и изюмом +
  • Имбирь, лимон, мёд — рецепт для иммунитета и тонкой талии
  • Вкусный и полезный чай из кумина
  • Источник здоровья — чай с кардамоном
  • Имбирный чай — волшебное средство от простуды
  • Мускатный орех и его применение
  • Кардамон: приправа, куда добавлять для вкуса и пользы в кулинарии
  • Кумин молотый и его применение
  • Куркума: что это такое и почему она так популярна?
  • Асафетида — что это такое и как ее использовать?
  • Корень имбиря – древнее лекарство
  • Восточные пряности куркума и карри – это одно и тоже?
  • Фенхель и его применение
  • Калинджи что это ?
  • Пикантное варенье из имбиря
  • Имбирь маринованный
  • Ведиеская культура
  • Ведическая нумерология "Содержание"
  • Число Имени
  • Число Души
  • Число Судьбы
  • Влияние общих чисел
  • Сравнение чисел
  • Совместимость чисел
  • Поиск
  • Мистерия Солнца и таинство числа 1
  • Мистерия Луны и таинство числа 2
  • Мистерия Юпитера и таинство числа 3
  • Мистерия Раху и таинство числа 4
  • Мистерия Меркурия и таинство числа 5
  • Мистерия Венеры и таинство числа 6
  • Мистерия Кету и таинство числа 7
  • Мистерия Сатурна и таинство числа 8
  • Мистерия Марса и таинство числа 9
  • Його-терапия
  • Кто такие Веды загадка тысячелетий
  • Секреты ведических знаний на страже семейного благополучия
  • Что говорят веды о беременности и родах? Помощь будущим родителям
  • ИНДИЯ: ОБЫЧАЙ «РАКША БАНДАН», СВЯЗАННЫЙ С ДРУЖБОЙ МУЖЧИНЫ И ЖЕНЩИНЫ
  • Ваша Доша
  • Новая страница
  • Новая страница
  • Новая страница
  • Мужской взгляд - Странички неуловимого Джо
  • Главные - ошибки женщин в отношениях.
  • Мужской взгляд - Верность в отношениях
  • Мужчина - манипулятор: как защититься?
  • Знакомство - с родителями парня
  • Свекровь - и невестка: как наладить отношения
  • Почему он - не хочет жениться?
  • Как - отказаться от курения: личный опыт Джо
  • Психология
  • Отношения между мужчиной и женщиной
  • 7 фраз, помогающие погасить зарождающийся конфликт
  • Друг- это тот, кто знает мелодию твоего сердца
  • КТО НА САМОМ ДЕЛЕ ВАМ НЕ ДРУГ
  • Как найти настоящих друзей..
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ДРУЖБЫ МЕЖДУ МУЖЧИНОЙ И ЖЕНЩИНОЙ
  • «ДРУЖБА С ПРОТИВОПОЛОЖНЫМ ПОЛОМ И ВСТУПЛЕНИЕ В БРАК»
  • "Запеканка из кабачков с сыром +"
  • Кабачковая запеканка +
  • Запеканка из картофеля +
  • Запеканка из фарша в духовке +
  • Капустные котлеты +
  • Грибная запеканка в лаваше -
  • Тефтели в сметанотоматном соусе +
  • Хрустящие палочки из стручковой фасоли обжаренные в пивном кляре -
  • Рецепт запеченной курицы с яблоками +
  • Свинина в кисло-сладком соусе +
  • Филе хека в лаваше запеченное в духовке +
  • "Рубленые котлеты с сыром и зеленью +
  • Цветная капуста запеченная в духовке +
  • Котлеты из судака +
  • Котлеты по-гречески (кефтедес) +
  • Ленивые пельмени +
  • Скумбрия, запеченная с овощами +
  • Роллы из яичных блинчиков с рисом о огурцом +
  • "Роллы с огурцом" +
  • Рубленые куриные котлеты +
  • Печень в сметане в мультиварке +
  • Капустные оладьи +
  • Капуста цветная, запеченная под сыром -
  • Запеканка из капусты +
  • Тушеная утка в сметане -
  • Утка в духовке апельсина +
  • Мандирмак (овощи с яйцом на сковороде) -
  • Запеченные яйца с овощами -
  • Картофельные драники с курицей "Семейные"-
  • Омлетный рулет с печеночным паштетом +
  • Жульен с курицей и грибами +
  • Бигус классический
  • Котлеты из цветной капусты -
  • Фрикасе из курицы с грибами -
  • Запеканка "Касэрол" (Casserole) из кабачков с сыром
  • Цветная капуста в кляре
  • Голубцы из пекинской капусты, с индюшиным фаршем и рисом
  • Фаршированные тушки кальмаров
  • Роллы с мясом на завтрак
  • Запеченные в панировке кабачки
  • Ньокки по-римски (Gnocchi alla Romana)
  • Морковная запеканка «Солнечная»
  • Творожный пирог
  • Творожная запеканка с манкой (в мультиварке)
  • Творожный пирог с грушами в духовке
  • Кугл с яблоками, изюмом и корицей
  • Молочная рисовая каша в тыкве
  • Бананово-творожная запеканка без яиц
  • Вкусная пшенная каша с тыквой в мультиварке
  • Лаваш с курицей и овощами
  • Суп из плавленых сырков с семгой +
  • Сырный суп с креветками +
  • Свежие щи с курицей в горшочке +
  • Щи со свининой
  • Грибной суп из замороженных грибов по-чешски
  • Суп с фрикадельками и шпинатом
  • Луковый суп — классический рецепт
  • Домашний суп-лапша с фрикадельками
  • Суп рисовый с фрикадельками
  • Суп из нута с бараниной
  • Суп солянка
  • Рецепт солянки из рыбы
  • Суп-гуляш
  • Рыбный суп из консервы
  • Укропный суп с морской рыбой
  • Суп из сельдерея с морковью и курицей
  • Окрошка на минералке или (квасе)
  • Борщ с крапивой
  • Сливочный суп-пюре с седьдереем
  • Щавелевый суп с крапивой и фрикадельками
  • Рассольник с рисом
  • Рассольник ленинградский
  • Фасолевый суп с курицей
  • Щи из крапивы
  • Фасолевый суп с говядиной
  • Фасолевый суп с копчеными ребрышками
  • Борщ классический
  • Рассольник с говяжьем сердцем
  • Суп с рыбными фрикадельками
  • Овощной суп с брюссельской капустой
  • Борщ с фасолью
  • Суп с галушками
  • Кулеш
  • Гороховый суп со свининой
  • Суп гороховый с говядиной
  • Щи из квашеной капусты
  • Украинский борщ
  • Суп со свининой и яблоками
  • Суп харчо
  • Сырный суп по‑французски, с курицей -
  • Грибной сливочный суп _
  • Суп с фрикадельками, овощами и пшеном _
  • Харчо по-грузински _
  • Суп Сорпа
  • Финский сливочный суп с лососем (Лохикейто) _
  • Рыбный суп Калья _
  • Сырный суп с фрикадельками _
  • Рассольник по-кубански _
  • Шурпа по татарски _
  • Турецкий суп с чечевицей и мясными шариками _
  • Овощной суп с чечевицей _
  • Грибная солянка _
  • Суп с фаршем и цуккини _
  • Суп с кабачками и тефтельками _
  • Чахохбили _
  • Елка Лаваш с начинкой +
  • Какую рыбу лучше запекать в духовке? Варианты +
  • Каварма +
  • Гречка с подливкой +
  • Теплый овощной салат +
  • Рулет из лаваша с куриной грудкой +
  • Салат "Березка" с черносливом +
  • Куриное филе в фольге в духовке +
  • Жульен с креветками +
  • Фаршированные перцы из курицы
  • Куриные котлеты без хлеба +
  • Рецепт куриных рулетиков +
  • Суп с шампиньонами и плавленым сыром +
  • Суп "Затируха" +
  • Фаршированные перцы в духовке +
  • Рыба под маринадом +
  • Творожное тесто пирог с ягодами +
  • Манник со сметаной +
  • Рагу с курицей +
  • Салат из плавленых сырков +
  • Курица под соусом Гульчехра +
  • "Куриные грудки в лимонно-чесночной панировке"+
  • Лаваш с яблоком и творогом +
  • Пирог из лаваша с курицей +
  • Рецепты хачапури из лаваша на скорую руку +
  • Рулеты из лаваша с семгой +
  • Запченные рулеты из лаваша с семгой +
  • Чипсы из лаваша +
  • Конвертики из лаваша с мясом +
  • Сигара бёрек из лаваша +
  • Молдавские вертуты в капустой в лаваше +
  • На скорую руку хачапури из лаваша +
  • Тортилья-де-пататас или картофельная запеканка +
  • Роллы с мясом на завтрак +
  • Запеченные в панировке кабачки +
  • Запеканка с кабачком и фаршем +
  • Лазанья Болоньезе
  • Мясная лазанья с грибами и соусом бешамель +
  • Мясная поджарка с фасолью +
  • Шурпа из баранины +
  • "Куриное филе с сыром"
  • Ленивые голубцы
  • Маринованные лесные грибочки без закрутки +
  • Ложная икра +
  • Кабачки по -корейски +
  • Луковое варенье (Confit de Onion) +
  • Печеночный "торт" +
  • Вяленая куриная грудинка +
  • Сырные шарики +
  • Ароматные сырные палочки +
  • Чипсы кукурузные +
  • Сальтисон +
  • Свиные уши по-корейски +
  • Сыр домашний, пряный, с зеленью +
  • Баклажанные рулетики с полезной начинкой +
  • Паштет из куриной печени +
  • Омлетный рулет с сыром +
  • Грудинка свиная вареная в ароматных специях +
  • Маринованная брынза с оливками +
  • Пряный сливочный сыр +
  • Чипсы из лаваша +
  • Кашкавал пане ( жареный сыр )+
  • Ажурные корзиночки с креветками +
  • "Бабушкин" пирог
  • "Хреновина" +
  • Салат из зеленых помидор +
  • Жареный сыр Камамбер +
  • Йогурт +
  • Салат из цветной капусты +
  • Молочный торт с карамелью и шоколадом +
  • Апельсиновый пирог +
  • Рулет с халвой +
  • Сливовые корзиночки +
  • Маффины с запеченными томатами и сыром +
  • Мясо по французски +
  • Ленивые вареники без муки +
  • Шоколадный Десерт за 5 минут +
  • Быстрый шоколадный кекс в микроволновке +
  • Biber salcasi +
  • Паста тахина +
  • Шоколадный постный пирог &
  • Лимонный рис +
  • Банановое печенье +
  • Шоколадно-карамельный тарт +
  • Помидоры запеченные +
  • Перец печеный +
  • Лечо +
  • Шампиньоны маринованные +
  • Французское рождественское полено от Pierre Hermé +
  • Вареники +
  • Пирожное с черносливом "Эдем" +
  • Соус "Джаджык" +
  • Пирог с молочным пудингом +
  • Кадаиф +
  • Зернистая горчица +
  • Тефтели в духовке +
  • Разрыхлитель +
  • Пита-пицца +
  • Яблочное печенье +
  • Румынский салат +
  • Блинчики с сыром и зеленью +
  • Пирожные Шу
  • Кетчуп. Томатный соус для пиццы +
  • Бёрек а-ля пицца +
  • Рикотта с персиком и кофе +
  • Баклажаны в кисло-сладком соусе +
  • Фруктовый каркаде +
  • Яичница в перце +
  • Куриное филе в кукурузной панировке с дип-соусом карри +
  • Шоколадно-ореховые бары +
  • Арахисовая паста +
  • Домашний карамельный соус +
  • Салат по-гречески
  • "Гауда" - сладкий сырный пирог
  • "Серпантин" - песочное печенье
  • Творожно-апельсиновый десерт +
  • Шпинатный рулет с красной рыбой +
  • Морковный рулет со сливочным сыром +
  • Тирамису +
  • Клафути с черешней и миндалём +
  • Таблица мер +
  • Ряженка по-домашнему +
  • Яблочный коктейль на кефире с корицей +
  • Ананасово-манговый коктейль с бананом +
  • Запеканка из творога с морковью +
  • "Апфельмусс - торт" с яблочным кремом
  • Конфетки "Тирамису"+
  • Печенье миниатюрное
  • Творожный торт с заварным кремом
  • Творожное суфле
  • Шоколадные оладушки
  • Торт "Черносмородиновый восторг"
  • Шоколадно-малиновый десерт
  • Клубничный фул с маскарпоне
  • Торт-мусс с персиками
  • Торт - савоярди с йогуртовым кремом
  • Сырный сливочный торт
  • Торт-суфле "Любимый"
  • Английский шоколадный пай без выпечки
  • Пирожное "Kinder Milk-Slice"
  • Меренги
  • Торт "Павлова"
  • Летний клубничный торт
  • Шоколадно-кофейный пирог
  • Пирожное из овсянки с яблоком и йогуртом
  • Пирог с суфле из черной смородины
  • Кекс с шоколадным "сюрпризом"
  • Американское печенье с шоколадными "каплями" (Сhocolate chip cookies)
  • Творожно-банановый десерт
  • Чуррос
  • "Banoffee"- банановый десерт без выпечки
  • Творожные "пирожные" без выпечки
  • Шоколадный мусс
  • Бананово-черничный коктейль
  • Шоколадная паста Nutella
  • Лагман
  • Квашеная капуста
  • Рыба по-польски
  • Как улучшить свою жизнь
  • Как изменить свою жизнь
  • Как развить свою личность
  • Энергетический потенциал человека
  • Как повысить свою самооценку
  • Поэтапное осознание своих возможностей
  • Как справится со стресом
  • Как стать уверенным в себе
  • Психология принятия решений
  • Как преодолеть трудности
  • Душевная боль
  • Уроки жизни
  • Как избавиться от лени
  • Как избавиться от одиночества
  • Как выйти замуж
  • Привязка к человеку
  • Что для человека самое ценное
  • Страх
  • Обман
  • Хитрость
  • Манипуляция
  • Обидчивость
  • Добро и зло
  • Здравомыслие
  • Психология обмана
  • Секрет успеха
  • Истинные желания
  • Полуправда
  • Надо ли держать обещание
  • Как бороться с депрессией
  • Ложные цели в жизни
  • Ценность внимания
  • Семейная психология
  • Мужчины любят секс
  • Атмосфера в семье
  • Не выносите ссор из избы
  • Приоритеты в семье
  • Семейные ссоры
  • Как вернуть любимого человека
  • Стоит ли заводить семью
  • Ответственность
  • Цена семейного счастья
  • Как человек воспринимает мир вокруг себя
  • Выбор
  • Развитие мышления
  • Люди делающие вас сильнее
  • Как общаться с людьми
  • Правильное общение
  • Польза от общения
  • Быть правильным в глазах людей
  • Круг вашего общения
  • Пренебрежение внимания других людей
  • Одиночество
  • Ненависть
  • Как справиться с эмоциями
  • Несоответствие внутренним установкам
  • Неврастения у детей
  • Вопрос ребром
  • Недоверие в отношениях
  • Предательство
  • Почему мужчины изменяют
  • Природа самообмана
  • Все начать сначала
  • Сила воли
  • Личный жизненный опыт
  • Типы людей по темпераменту
  • Меланхолик
  • Сангвиник
  • Флегматик
  • Холерик
  • Излишняя сомоуверенность
  • Цивилизованное общество
  • Внушение и понимание
  • Психология общения
  • Универсальное средство от машейников
  • Успешные и не успешные люди
  • Цена семейного счастья
  • Психология успеха
  • Как избавиться от страха
  • Природа человека
  • Гибкость мышления
  • Внешние и внутренние факторы
  • Вопросы без ответов
  • Повторяющийся сценарий
  • Бесмысленное общение
  • Люди которые умнее вас
  • Незаурядные умственные способности
  • Изучение психологии человека
  • Этапы взросления человека +
  • Спешка и суета +
  • Развитие личности +
  • Надежды на люгкую жизнь
  • Не обсуждайте свои решения
  • Социальная справедливость
  • Как повысить уровень в себе
  • Упущенные возможности
  • Критическое отношение к себе
  • Ситуативная модель поведения
  • Когда жизнь проходит мимо
  • Психология общения
  • Развитие умственных способностей
  • Использование сексуального инстинкта
  • Спасительный обман
  • Женская измена
  • А зачем вам свое мнение
  • Что мы делаем, и для чего мы это делаем
  • Как не ревновать своего мужчину
  • Как продать слона
  • Как правильно общаться с мужчиной
  • Как правильно общаться с женщиной
  • Насилие над собой
  • Усложнение простых вещей
  • Элита общества
  • Страх побуждает к действию
  • Как расстаться с парнем
  • Прошлое не изменишь
  • Как вернуть мужа в семью
  • Развитие памяти
  • Выбираем для себя ориентир
  • Психология жизни
  • Переводим негатив в полезную информацию
  • Родительская поддержка
  • Нужно ли манипулировать людьми
  • Установка якоря у другого человека
  • Якоря
  • Как перестать ревновать
  • Правильное отношение к деньгам
  • Наводящие вопросы
  • Бесмысленная деятельность
  • Паранойя
  • Почему мы осуждаем себя
  • Что такое обида
  • Переключения внимания
  • Любые перемены всегда к лучшему
  • Установка на победу
  • Недоверие к людям
  • Персонализация
  • Понимание внутреннего мира человека
  • Психология бизнеса
  • Как убеждать других людей
  • Теоретическая психология
  • Почему дети врут
  • Дисциплина и самодисциплина
  • Людей надо держать в напряжении
  • Ощущения и чувства
  • Инстинг самосохранения
  • Жадность
  • Скорость и эффективность мышления
  • Как построить отношения с мужчиной
  • Быть или не быть как все
  • Агрессия и агрессивность
  • Откуда берется чувство вины
  • Реакция других людей
  • Фактор везения
  • Почему люди спорят
  • Сексуальный инстинкт
  • Бессознательные реакции людей
  • Упорство и настойчивость
  • Знайте себе цену
  • Психология отношений
  • Ошибки и заблуждения
  • Инстинкт власти
  • Мышление человека
  • Не ищите себе оправданий
  • Смысл жизни
  • Аутистическое мышление
  • Дискомфортное общение
  • Экстраверт
  • Интроверт
  • Как забыть любимого человека
  • Детский эгоизм
  • Раннее формирование психики у ребенка
  • Формирование своего мнения у ребенка
  • Что делать если бросил муж
  • Отчаяние и безысходность
  • Деньги прибавляют нам уверенности
  • Не доверяйте никому кроме себя
  • Как бросить курить
  • Общественное мнение
  • Тревога и беспокойство
  • Психология женщины
  • Психология богатства
  • Умственная деятельность
  • Практическая психология
  • Как стать успешной женщиной
  • Как копить деньги
  • Решительность
  • Самостоятельность ребенка
  • Что вынуждает вас сомневаться
  • Психология лжи
  • Потребность ребенка в любви и ласке
  • Трезвый взгляд на мир
  • Житейская психология
  • Чувство долга
  • Депрессия
  • Когнитивный диссонанс
  • Никогда не выражайте свое недовольство
  • Уверенность в себе
  • Жалость
  • Психология мужчин
  • Торт шальная вишня
  • Держитесь успешных людей
  • Отношения между мужчиной и женщиной
  • Учитесь отвечать
  • Что делать если девушка изменила
  • Жестокость
  • Неудовлетворенность жизнью
  • Священный огонь мести
  • Эмоции
  • Как сохранить брак
  • Не отвечайте на все вопросы
  • Как укрепить психику
  • Предательство людей
  • Умение концентрироваться
  • Мир иллюзий
  • Какого мужчину выбрать
  • Нет ничего невозможного
  • Водействие критики на психику
  • Почему женщины пилят мужчин
  • Шаблонное мышление
  • Почему люди не понимают друг друга
  • Правильная внутренняя установка
  • Роли человека
  • Заниженная самооценка
  • Субъективная точка зрения
  • Учите своих детей
  • Психология творчества
  • Как уходить от ответа на вопрос
  • Важность психической устойчивости
  • Детская психология
  • Общение с истероидным типом людей
  • Общение с параноидальным типом людей
  • Общение с шизоидными людьми
  • Общение с регидным собеседником
  • Помощь людям
  • Общение с недоминантным собеседником
  • Общение с доминантным собеседником
  • Управленческая борьба
  • Уверенное общение
  • Манипуляции в общении
  • Основные инстинкты человека
  • Психологическое подавление человека
  • Отстаивание своей точки зрения
  • Основной секрет успешного общения
  • Чего бояться в этой жизни
  • Психология денег
  • Мораль в обществе
  • Психология личности
  • Социальная психология
  • Страх одиночества
  • Зависть
  • Общая психология
  • Психология власти
  • Как управлять своей жизнью
  • Бессознательное поведение
  • Психологический климат коллектива
  • Жадность людей
  • Основа неадекватного поведения человека
  • Человеческая природа
  • Как познакомиться с мужчиной
  • Как похудеть
  • Супружеская измена
  • Кнут и пряник
  • Теория ролей
  • Целеустремленность
  • Личность и общество
  • Как устроен мир
  • Зависимость
  • Слабая сторона человека
  • Внутренняя сила человека
  • Психология
  • Изучение психологии человека
  • Психология человека
  • Визуал
  • Аудиал
  • Кинестетик
  • Дискрет
  • Цветы в вашем доме
  • Лавшатный дизайн на 6 сотках
  • Многолетние цветы для летней клумбы
  • Цветы для солнечной клумбы
  • Осенняя посадка многолетников
  • Новая страница
  • Гортензия: посадка и уход
  • Иксия - звёздные цветы в саду
  • Лучшие декоративные кустарники для дачи
  • Декоративные кустарники для ленивого сада
  • Растения для вертикального озеленения
  • Момент пробуждения: как раскрываются почки у разных деревьев
  • Спирея - украшение любого сада!
  • Чубушник - садовый "жасмин"
  • Калина
  • Шиповник
  • Золотистая форзиция
  • Калина Бульденеж
  • Сирень
  • Боярышник
  • Посадка и уход за пионами
  • Дельфиниум посадка и уход
  • Ирисы посадка и уход
  • Море Ирисов и Ассоциации
  • Как вырастить розы в своем саду
  • Основные ошибки при выращивании розы
  • Датура, или дурман-трава
  • Почвопокровные многолетники
  • Выбираем и сажаем мелколуковичные
  • Красивоцветущие фавориты июля
  • Дизайнерские способы осенней посадки луковичных
  • Магнолия — дерево целомудрия
  • Тест на определения типа восприятия
  • Курица по французски
  • Куриные котлеты из рубленого мяса
  • Тушенное мясо - любимое блюдо мужчин
  • курица с грибами под картофельной шубой
  • Куриная грудка в пивном кляре
  • Яблочный крем десерт
  • Новая страница
  • Типы восприятия
  • 7 плюсов отношений на расстоянии
  • "Как проиграть мужчине с Марса и при этом выиграть?"
  • sweet rolls Сладкие трубочки
  • Пица на лаваше - быстро и очень вкусно
  • Салат с курицей и сухариками "Хрустящий кукарекс"
  • Тушеное мясо с овощами
  • Рулет из свинины с черносливом
  • Картофель фри
  • Рулет из лаваша с крабовыми палочками
  • Новая страница
  • Витамины
  • Здоровое питание
  • Самые–самые полезные продукты питания TOP10
  • В каких продуктах содержится кальций
  • Продукты, повышающие иммунитет
  • Продукты, повышающие холестерин
  • Как правильно питаться при занятиях спортом
  • В каких продуктах содержится клетчатка
  • Меню на неделю. Здоровое питание
  • Питание школьников
  • В каких продуктах содержится витамин B
  • Продукты понижающие давление
  • Здоровое питание на каждый день
  • Живительная сила пророщенных зерен
  • Питание для мозга: пища для ума
  • TOP 10 продуктов для красивых зубов
  • Продукты, повышающие гемоглобин
  • 25 Ленивых блюд
  • Начало Пути
  • Узнай свой потенциал
  • Что дает психоматрица
  • Изучение психоматрицы ячейки
  • Число Души
  • Как рассчитать Число Судьбы
  • Что показывает матрица судьбы
  • Схема матрицы судьбы
  • Число Личности
  • Число Зрелости
  • Тайна вашего кармического предназначения
  • Что даёт психоматрица? (связь с чакрами)
  • Что такое психоматрица и как её рассчитать?
  • Энергии матрицы. Партнёрство. Деньги
  • Энергии определённого года. Совместимость
  • Энергии отношений, денег, здоровья и энергиии матрицы 1-2-3 итд
  • Изучение психоматрицы, 1-2-3 .я строка
  • Рождение по дням недели. Понедельник итд.
  • Число Дня рождения
  • Новая страница
  • Новая страница
  • Новый сайт focus of interest
  • Главная страница
  • Меню любимых блюд
  • Фото-меню
  • Шоколадное печенье трюфели
  • Что съесть, чтобы улучшилось настроение?
  • Глинтвейн с имбирем, гвоздикой и изюмом +
  • Имбирь, лимон, мёд — рецепт для иммунитета и тонкой талии
  • Вкусный и полезный чай из кумина
  • Источник здоровья — чай с кардамоном
  • Имбирный чай — волшебное средство от простуды
  • Мускатный орех и его применение
  • Кардамон: приправа, куда добавлять для вкуса и пользы в кулинарии
  • Кумин молотый и его применение
  • Куркума: что это такое и почему она так популярна?
  • Асафетида — что это такое и как ее использовать?
  • Корень имбиря – древнее лекарство
  • Восточные пряности куркума и карри – это одно и тоже?
  • Фенхель и его применение
  • Калинджи что это ?
  • Пикантное варенье из имбиря
  • Имбирь маринованный
  • Ведиеская культура
  • Ведическая нумерология "Содержание"
  • Число Имени
  • Число Души
  • Число Судьбы
  • Влияние общих чисел
  • Сравнение чисел
  • Совместимость чисел
  • Поиск
  • Мистерия Солнца и таинство числа 1
  • Мистерия Луны и таинство числа 2
  • Мистерия Юпитера и таинство числа 3
  • Мистерия Раху и таинство числа 4
  • Мистерия Меркурия и таинство числа 5
  • Мистерия Венеры и таинство числа 6
  • Мистерия Кету и таинство числа 7
  • Мистерия Сатурна и таинство числа 8
  • Мистерия Марса и таинство числа 9
  • Його-терапия
  • Кто такие Веды загадка тысячелетий
  • Секреты ведических знаний на страже семейного благополучия
  • Что говорят веды о беременности и родах? Помощь будущим родителям
  • ИНДИЯ: ОБЫЧАЙ «РАКША БАНДАН», СВЯЗАННЫЙ С ДРУЖБОЙ МУЖЧИНЫ И ЖЕНЩИНЫ
  • Ваша Доша
  • Новая страница
  • Новая страница
  • Новая страница
  • Мужской взгляд - Странички неуловимого Джо
  • Главные - ошибки женщин в отношениях.
  • Мужской взгляд - Верность в отношениях
  • Мужчина - манипулятор: как защититься?
  • Знакомство - с родителями парня
  • Свекровь - и невестка: как наладить отношения
  • Почему он - не хочет жениться?
  • Как - отказаться от курения: личный опыт Джо
  • Психология
  • Отношения между мужчиной и женщиной
  • 7 фраз, помогающие погасить зарождающийся конфликт
  • Друг- это тот, кто знает мелодию твоего сердца
  • КТО НА САМОМ ДЕЛЕ ВАМ НЕ ДРУГ
  • Как найти настоящих друзей..
  • ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ДРУЖБЫ МЕЖДУ МУЖЧИНОЙ И ЖЕНЩИНОЙ
  • «ДРУЖБА С ПРОТИВОПОЛОЖНЫМ ПОЛОМ И ВСТУПЛЕНИЕ В БРАК»
  • "Запеканка из кабачков с сыром +"
  • Кабачковая запеканка +
  • Запеканка из картофеля +
  • Запеканка из фарша в духовке +
  • Капустные котлеты +
  • Грибная запеканка в лаваше -
  • Тефтели в сметанотоматном соусе +
  • Хрустящие палочки из стручковой фасоли обжаренные в пивном кляре -
  • Рецепт запеченной курицы с яблоками +
  • Свинина в кисло-сладком соусе +
  • Филе хека в лаваше запеченное в духовке +
  • "Рубленые котлеты с сыром и зеленью +
  • Цветная капуста запеченная в духовке +
  • Котлеты из судака +
  • Котлеты по-гречески (кефтедес) +
  • Ленивые пельмени +
  • Скумбрия, запеченная с овощами +
  • Роллы из яичных блинчиков с рисом о огурцом +
  • "Роллы с огурцом" +
  • Рубленые куриные котлеты +
  • Печень в сметане в мультиварке +
  • Капустные оладьи +
  • Капуста цветная, запеченная под сыром -
  • Запеканка из капусты +
  • Тушеная утка в сметане -
  • Утка в духовке апельсина +
  • Мандирмак (овощи с яйцом на сковороде) -
  • Запеченные яйца с овощами -
  • Картофельные драники с курицей "Семейные"-
  • Омлетный рулет с печеночным паштетом +
  • Жульен с курицей и грибами +
  • Бигус классический
  • Котлеты из цветной капусты -
  • Фрикасе из курицы с грибами -
  • Запеканка "Касэрол" (Casserole) из кабачков с сыром
  • Цветная капуста в кляре
  • Голубцы из пекинской капусты, с индюшиным фаршем и рисом
  • Фаршированные тушки кальмаров
  • Роллы с мясом на завтрак
  • Запеченные в панировке кабачки
  • Ньокки по-римски (Gnocchi alla Romana)
  • Морковная запеканка «Солнечная»
  • Творожный пирог
  • Творожная запеканка с манкой (в мультиварке)
  • Творожный пирог с грушами в духовке
  • Кугл с яблоками, изюмом и корицей
  • Молочная рисовая каша в тыкве
  • Бананово-творожная запеканка без яиц
  • Вкусная пшенная каша с тыквой в мультиварке
  • Лаваш с курицей и овощами
  • Суп из плавленых сырков с семгой +
  • Сырный суп с креветками +
  • Свежие щи с курицей в горшочке +
  • Щи со свининой
  • Грибной суп из замороженных грибов по-чешски
  • Суп с фрикадельками и шпинатом
  • Луковый суп — классический рецепт
  • Домашний суп-лапша с фрикадельками
  • Суп рисовый с фрикадельками
  • Суп из нута с бараниной
  • Суп солянка
  • Рецепт солянки из рыбы
  • Суп-гуляш
  • Рыбный суп из консервы
  • Укропный суп с морской рыбой
  • Суп из сельдерея с морковью и курицей
  • Окрошка на минералке или (квасе)
  • Борщ с крапивой
  • Сливочный суп-пюре с седьдереем
  • Щавелевый суп с крапивой и фрикадельками
  • Рассольник с рисом
  • Рассольник ленинградский
  • Фасолевый суп с курицей
  • Щи из крапивы
  • Фасолевый суп с говядиной
  • Фасолевый суп с копчеными ребрышками
  • Борщ классический

myfavoritedishes.jimdo.com

Котлеты без хлеба - это вкусно и просто. Рецепты приготовления

Многие хозяйки готовят котлеты по старинке, добавляя в фарш черствый хлеб, размоченный в воде или молоке. Считается, что при таком способе мякиш хорошо связывает мясо, а готовое блюдо получается более сочным и вкусным. Безусловно, это утверждение соответствует истине. Однако попробуйте заменить хлеб тертым картофелем или кабачком, добавьте в фарш геркулес или манку, крахмал или пшеничную муку. Поверьте, ваше блюдо получится очень вкусным.

Готовим из говядины

Например, попробуйте приготовить котлеты без хлеба из говядины по необычному рецепту без добавления муки, манки, яиц и даже без панировки. Чтобы изделия не развалились в процессе жарки, важно хорошо отбить фарш.

Для приготовления потребуется:

  • мясное филе – 700 грамм;
  • чеснок – пара зубчиков;
  • половинка жгучего перца;
  • луковица;
  • укроп;
  • соль и молотый перец;
  • масло для жарки.

Хороший кусок мяса промойте, обсушите бумажной салфеткой и прокрутите пару раз через мясорубку. Добавьте специи и мелко нарезанную луковицу, чеснок, жгучий перец, свежий укроп. Хорошо перемешайте. Переложите фарш в полиэтиленовый пакет, завяжите концы и бросьте его на кухонный стол несколько раз.

Начинайте формировать котлеты без хлеба. Чтобы фарш не прилипал к рукам во время работы, смажьте ладошки растительным маслом. Сформируйте котлеты той формы, которая вам нравится.

Поставьте сковороду на плиту, налейте немного масла, хорошо разогрейте. Выложите котлеты из фарша без хлеба и начинайте жарить. Как только они зарумянятся с одной стороны, переверните их и накройте крышкой. Подавайте их с пылу с жару. В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдет салат из свежих овощей.

Говядина + свинина

Очень вкусными и воздушными получаются котлеты из смеси свиного и говяжьего фарша. Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

  • филе свиное и говяжье – по 0,5 кг;
  • капуста свежая – 0,5 кг;
  • морковь и репчатый лук – по 4 штуки;
  • манная крупа – 10 столовых ложек;
  • 3 ст. ложки муки;
  • томат-паста – 4 ложки;
  • бульон или вода – 3 стакана;
  • сливочное масло – 160 г;
  • специи;
  • немного растительного масла.

Овощи пропустите через мясорубку и переложите их в миску с фаршем. Добавьте перец и соль, манку. Тщательно перемешайте. Слепите биточки овальной или круглой формы и поместите их на противень, застеленный пергаментом. Пекарскую бумагу смажьте растительным маслом. Запекайте около 30 минут.

Пока готовятся котлеты без хлеба, приготовьте соус. Распустите масло, добавьте муку, перемешайте, постепенно влейте бульон или воду, доведите до кипения и проварите. Затем снимите кастрюлю с плиты и приправьте соус перцем и солью, положите томат-пасту. Снова хорошо перемешайте. Залейте этим соусом готовые биточки и поместите их в духовку еще минут на 15.

Курица

В этом рецепте мы будем использовать куриное мясо.

Ингредиенты:

  • филе или грудка – 1 кг;
  • 2 луковицы;
  • 3 яйца;
  • перец и соль;
  • масло для жарки.

Возьмите куриное филе и измельчите его вместе с луком в мясорубке, добавьте перец и соль, яйца, перемешайте. Сформируйте биточки любой формы и обжарьте их. Наши куриные котлеты без хлеба готовы!

Рыба

Удивительно вкусные котлеты без хлеба можно приготовить также из рыбы.

Заинтересовались рецептом? Тогда подготовьте:

  • 0,5 кг рыбного филе;
  • луковицу;
  • 2 яичных белка;
  • пару столовых ложек манки;
  • 4 ст. ложки жирных сливок;
  • щепотку мускатного ореха;
  • петрушку;
  • соль;
  • немного муки и растительного масла.

Приготовление

Измельчите рыбное филе с луком в мясорубке, накройте пленкой и уберите на 20 минут в морозильную камеру. Затем достаньте его и добавьте зелень петрушки, мускатный орех, манную крупу, сливки, соль, перемешайте. Снова уберите в морозилку. Взбейте белки в стойкую пену и добавьте их в фарш. Хорошо перемешайте руками и начните формировать рыбные котлеты без хлеба. Чтобы фарш не прилипал к ладошкам, смочите их холодной водой. Котлеты обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

В качестве гарнира к такому блюду вы можете использовать овощи, рис, кускус или картофельное пюре.

Диетические котлеты

Людям, следящим за своей фигурой, не стоит отказываться от котлет. Только их нужно не жарить, а готовить на пару. В нашем рецепте мы не будем использовать растительное либо сливочное масло, а хлеб заменим полезными для здоровья овсяными хлопьями.

Для приготовления возьмите 500 грамм любого фарша (мясного, куриного или рыбного), добавьте мелко нарубленный лук (3 шт.), посолите, поперчите, введите яйцо и 4 ст. ложки геркулеса. Хорошо перемешайте и положите кусочки льда. Сформируйте котлеты без хлеба и готовьте их на пару 40 минут. Гарниром к этому изумительному блюду могут служить овощи, рис, картофельное пюре или макароны. Готовьте так котлеты без хлеба, рецепт этот проверенный. Приятного аппетита!

Заключение

Если же вы не боитесь поправиться и не сидите на строгой диете, приготовьте котлеты со сливочным маслом внутри. Для этой цели нашинкуйте мелко укроп, выдавите чеснок через пресс. Смешайте их с маслом, сформируйте колбаску при помощи пищевой пленки и поместите ее в морозильник до полного застывания. Используйте по принципу котлет по-киевски.

fb.ru

Как приготовить котлеты из куриного фарша? Куриные котлеты

Курица считается «поставщиком» чуть ли не самого диетического мяса. Именно с нее начинается знакомство маленьких детей с мясными блюдами. Она разрешена к употреблению ослабленным людям и тем, кто восстанавливается после операции. Ее можно есть сидящим на диете. Однако однообразное приготовление (обычно птицу запекают, жарят или тушат) способствует тому, что курица довольно быстро приедается. И тут на помощь придут блюда из фарша, в частности, котлетки. Многие хозяйки избегают их готовить исключительно потому, что получают суховатое, не особо сочное блюдо. Однако надо просто знать некоторые тонкости того, как приготовить фарш для куриных котлет. При их соблюдении это блюдо станет одним из ваших любимых.

Добиваемся сочности

Для начала определимся, какие части тушки будем использовать. Наиболее диетической является, без сомнения, грудка. Однако при том она и наименее сочная. Если вы не следуете диете и не готовите для младенца, самый простой способ получить мягкие котлеты – сделать смешанный фарш из всей куриной тушки. При этом перед тем, как приготовить котлеты из куриного фарша, его нужно несколько раз пропустить через мясорубку вместе с луком. Потом в массу водятся специи, она выкладывается в пакет, он завязывается и с силой бросается несколько раз на стол. Так выбивается воздух из фарша, он становится более однородным и мягким.

В том случае, когда в блюдо идет только грудка, пышности фаршу добавит отделенный от желтка и взбитый белок. Его домешивают перед тем, как приготовить котлеты из куриного фарша, но после того, как проведено отбивание.

Еще одно важное уточнение: некоторые кулинары берут для котлетного фарша свежий хлеб. Это в корне неверно. Мягкая булка делает фарш вязким, липким, а не сочным, в то время как немного черствая вбирает в себя мясные соки и гарантирует котлете целостность и насыщенность.

Почти обычный рецепт

На полкило мяса курицы берется яйцо, луковица, 3 кусочка белого вчерашнего батона, столько же чесночных долек, пара веточек укропа, немного молока, столовая ложка муки (если фарш выйдет немного жидким) и панировочные сухари. Готовится фарш; выйдут особенно вкусные куриные котлеты, если замоченный в молоке и отжатый батон измельчить с укропом, чесноком и луком в блендере, но при его отсутствии подойдет и обычная мясорубка, только эти ингредиенты должны молоться отдельно от курицы. Затем полученную массу и молотое мясо соединяют, добавляют соль, специи и яйцо, после чего все вымешивается (почти как тесто). Намоченными руками из миски набирается нужное количество фарша, из него лепятся котлетки и обкатываются в панировке. Сначала они с обеих сторон поджариваются до румяной красивой корочки, а потом на тихом огне под крышкой доводятся до готовности. Советуем не игнорировать последний этап, так как приготовить котлеты из куриного фарша желаемой мягкости без томления не получится. Обратите также внимание на то, что курятина готовится очень быстро. Не передержите свое блюдо на сковороде при жарке, чтобы не пересушить и не обуглить!

Сочные котлетки с сыром

Этот рецепт порадует сочным результатом и пикантным вкусом. Для него трется сыр – его на выходе должно получиться четыре столовые ложки. Затем берется очень большая луковица (или две средние) и тоже натирается на терке. Принципиально лук именно тереть – так получатся исключительно вкусные куриные котлеты. Укроп с петрушкой мелко рубятся и смешиваются с сыром, луком, солью и половиной чайной ложки корицы. Сюда же вмешивается заранее подготовленный куриный фарш (600 граммов достаточно). Дальше лепятся котлетки и обжариваются в постном масле, причем, чтобы избежать последующего тушения, они жарятся сразу под крышкой. В результате получаются идеальные котлеты из куриного фарша – фото свидетельствует об этом.

А если добавить кабачки…

Многие считают, что без размоченного хлеба котлет не сделаешь. Однако это не так! Есть замечательный рецепт, объясняющий, как приготовить котлеты из куриного фарша без хлебобулочных изделий. Для этого во время приготовления основы курятина в количестве полукилограмма дважды пропускается через мясорубку одновременно с луковицей и кабачками (половина ее веса). Примечательно, что такие котлетки не обваливаются в хлебной крошке – сухари вмешиваются прямо в фарш. Заготовку надо поместить минут на 20 в холод. Далее лепятся котлеты (во избежание прилипания руки ополаскиваются в холодной воде), противень застилается фольгой, на которую они и выкладываются. Готовятся такие куриные котлеты в духовке, так что противень ставится в нее на 30 минут при 200 градусах.

Можно несколько разнообразить процесс приготовления, и перед запеканием немного обжарить (на сильном огоньке) котлетки. Тогда у них получится более выраженная яркая корочка. Однако это вовсе не обязательно – они и так получаются очень вкусные и красивые.

Котлеты пожарские

Основные продукты и их соотношение стандартные: на полкило куриного мяса – 100 г булки, яичко, луковица, петрушка или укроп (можно вместе). Однако вместо панировочных сухарей берется манка, да и приготовление несколько отличается. Во-первых, курятина и лук перемалываются вместе, а хлеб вымачивается в молоке, отжимается, разминается руками и добавляется отдельно. Во-вторых, яйцо старательно взбивается вместе с зеленью, и лишь потом вводится в остальную массу. В-третьих, сформованные котлеты обкатываются в манке очень тщательно. Крупа должна покрывать каждый миллиметр поверхности. В-четвертых, котлеты жарятся не по мере поступления на сковороду – они выкладываются в нее все сразу и обжариваются под крышкой. Когда один бочок подрумянится, весь слой переворачивается на другой, причем котлеты не должны слипнуться в процессе зажаривания. И в самом конце в посудину вливается полстакана воды, и котлеты протушиваются до готовности.

Если вам жизнь не мила без обязательной румяной корочки, можете уже готовые пожарские котлетки обжарить на сильном огне (по минутке каждую сторону).

Котлеты в тесте

Люди, знающие много способов того, как приготовить котлеты из куриного фарша, могут заинтересоваться именно этим рецептом. Традиционные сосиски в тесте и надоели, и не слишком полезны, тогда как котлетки в нем же - это нечто новенькое и любопытное. Фарш готовится без хлеба и лука. Луковичка обжаривается отдельно, мелко нарезанная, и только потом добавляется к куриному мясу. Туда же вводятся соль, специи, перец. Тесто можно взять готовое – лучше слоеное и без дрожжей. Оно раскатывается очень тонким пластом и режется на полоски – как можно более узкие. Из фарша мокрыми руками сворачиваются небольшие шарики и обматываются «нитками» из теста в произвольных направлениях. У вас получатся круглые, похожие на нитяные клубочки куриные котлеты. В духовке их надо запекать при 180 градусах, выложенными на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой. А для получения аппетитного вида стоит обмазать сверху взбитым желтком.

Рубленые котлеты

Они лучше всего получаются как раз из грудок. Их на семью достаточно трех штучек. На это количество уйдет еще 3 яйца, 3 ложки крахмала (кукурузный предпочтительней), крупный лук, соль-перец как обычно и 4 ложки сметаны. Некоторые заменяют ее майонезом. Главная загвоздка этого рецепта – порубить курятину. Кубики должны быть очень мелкими и приблизительно одного размера. Чтобы достичь идеала, можно грудки слегка подморозить в морозилке. Лук рубится – тоже очень мелко – обжаривается и присоединяется к курятине. Туда же вбиваются яйца, всыпается крахмал, добавляется перец, соль, вливается сметана. Все вымешивается так, чтобы не осталось крахмальных комков. Через полчаса выстаивания масса ложкой выкладывается на раскаленную сковородку со смесью сливочного и подсолнечного масел. Принцип жарки – как оладушки. Но учитывая, что мы имеем дело с мясом, огонь слишком сильным делать не стоит. Иначе внутри котлеты останутся сырыми. Вкус у них получается уникальный, не сравнимый с другими вариантами куриных котлет.

Киевские котлеты: ленивый вариант

Традиционно они делаются из цельного мяса, причем на косточке. Однако есть рецепт объясняющий, как приготовить киевские котлеты из куриного фарша. Начинка остается прежней: мелко порубленный укроп растирается со сливочным маслом и солью, делится на порции для удобства дальнейшего использования, заворачивается в целлофан и прячется в морозилку. Из фарша делается лепешка, на которую выкладывается замороженная начинка. Далее есть варианты: или сверху накрыть вторым пластом фарша, или лепешку скатать трубочкой и залепить края. Самое главное, чего мы стремимся добиться – чтобы масло с укропом не вытекало при жарке. Для этого нужно тщательно (и два раза) обмакнуть каждую котлетку во взбитое яйцо, затем плотно обвалять в сухарях или муке. Такой панцирь предотвратит вытекание. Затем берется глубокая сковорода (за неимением – кастрюля с низкими бортиками), наливается растительное масло и раскаляется на огне. Каждая котлетка опускается в такой фритюр и быстро обжаривается. На этом можно остановиться, но желающие могут еще запечь киевские котлеты в духовке.

В общем, если научиться обращаться с куриным фаршем, всегда можно получить сочное, вкусное и пышное блюдо.

www.syl.ru

Куриные котлетки без хлеба - рецепты с фото на vpuzo.com

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3484
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20516
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1740)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(189)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1092)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7147)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8173
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из сельдерея
    • Салат из яиц
    • Салат Мимоза
    • Салат морской
    • Са

vpuzo.com

Пошаговый Рецепт котлет куриных без хлеба с фото


Пошаговый рецепт котлет куриных без хлеба с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество порций: 30 порций
  • Количество калории: 320 килокалорий
  • Повод: На обед

Приготовьте куриные котлеты без хлеба, заменив его тхиной. Поскольку в тхине содержится много кальция и других полезных веществ, то такие котлеты – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Готовим!

Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления куриных котлет без хлеба. Такие котлеты быстро и просто готовятся, а продуктов на их приготовление уходит минимум. Еще один безусловный плюс – они диетические и даже полезные. Как приготовить куриные котлеты без хлеба? Рассказываю!

Количество порций: 6

Ингредиенты на 30 порций

  • Куриное филе — 600 Грамм
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Тхина — 1 Ст. ложка
  • Вода — 1-1,5 Чашки
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Специи — По вкусу

Пошагово

  1. Лук натираем на мелкой терке.
  2. Куриное филе с помощью мясорубки превращаем в фарш.
  3. Смешиваем куриный фарш с луком, добавляем тхину. Солим, перчим. Можно добавить и другие специи, например, приправы для курицы. Тщательно вымешиваем фарш, чтобы получилась однородная масса. Вымешивая, вливаем по ¼ стакана воды. Количество воды регулируем сами, в зависимости от консистенции фарша. Фарш должен получиться не слишком жидким и не слишком плотным.
  4. Из полученного фарша формируем котлетки любой формы. Запанировать их довольно сложно, поэтому этот шаг можно пропустить. Однако, если Вы все таки хотите это сделать, то не обваливайте котлеты в сухарях (да и не получится у Вас это), а посыпьте ими котлеты с обеих сторон.
  5. Далее обжариваем котлеты на растительном масле с обеих сторон до готовности.
  6. Наши куриные котлеты готовы! Приятного аппетита!

 

recipex.ru

Пошаговый Рецепт куриных котлет без хлеба с фото


Пошаговый рецепт куриных котлет без хлеба с фото.
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 2 порции
  • Количество калории: 141 килокалорий
  • Повод: На обед

Если вы не знаете, как приготовить куриные котлеты без хлеба, обратите внимание на этот рецепт. Он весьма прост и сделать котлеты по данному рецепту сможет даже начинающий повар или домохозяйка.

Нежные куриные котлеты без хлеба получаются не слишком калорийными и, если вы следите за своей фигурой, то можете готовить их именно из куриного фарша. Добавьте к нему яйцо, зелень петрушки и специи — и получите потрясающее второе блюдо. На гарнир к таким котлетам подойдет любая крупа, макаронные изделия или картофель.

Количество порций: 2-4

Ингредиенты на 2 порции

  • Куриный фарш — 500-700 Грамм
  • Яйцо — 1-2 Штук
  • Лук — 1 Штук
  • Соль и специи — По вкусу
  • Растительное масло — По вкусу (для жарки)

Пошагово

  1. Куриные котлеты без хлеба получаются очень нежными и невероятно вкусными. Они подойдут к любому гарниру, и даже дети с удовольствием их скушают. Фарш лучше брать из всех частей курицы, поскольку из филейного куриного фарша они получаются очень сухими. Смешиваем фарш с яйцом, измельченным луком, солью и специями. Больше в фарш ничего не нужно класть.
  2. Фарш нужно очень хорошо вымесить, после чего сформировать котлетки (лучше это делать мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал к рукам) и выложить их на сковороду. Жарить котлеты следует на хорошо раскаленном растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
  3. Когда перевернете куриные котлеты на другой бок, накройте их крышкой. Таким образом вы хорошо их пропарите, и котлеты не нужно будет тушить в соусе.
  4. Пока жарились котлеты, я отварила на гарнир рис и нарезала свежие овощи. Подавать куриные котлеты нужно в горячем виде (можно на подушке из овощей).

 

recipex.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о