Рецепт на зиму перец с фасолью на зиму – Перец с фасолью на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ингредиенты

На 5 л готового продукта:

Рецепт приготовления лечо с фасолью и перцем

Крупную фасоль сорта «Лима» (можно использовать обычную белую фасоль) оставить в воде на продолжительное время, можно даже на всю ночь. На следующие сутки воду слить, набрать свежую и отварить набухшую фасоль до готовности, но ни в коем разе не разварить ее. Фасоль должна остаться в своей оболочке и не превратиться в непонятную пюреобразную массу. Особенно этот нюанс будет актуален тогда, когда вы используете обычную некрупную «сахарную» фасоль. Она очень быстро варится, поэтому необходимо постоянно следить за состоянием ее готовности и вовремя слить воду. Еще один важный для этого лечо момент – фасоль необходимо солить только в конце варки, иначе готовая она будет слишком жесткой.

Пока варится белая фасоль, есть время подготовить овощи для лечо: помидоры вымыть, порубить на четверти-половинки и пропустить через ручную мясорубку, либо же измельчить с помощью любого электрического измельчителя – комбайна, блендера, чоппера. Шкурку можно не снимать.

Сладкий перец промыть, отсечь позеленевшую плодоножку и абсолютно всю семенную часть. Мякоть еще раз промыть от возможных семечек и нарезать кубиками, соломкой или полосками.

Перелить томатное пюре в большую по диаметру кастрюлю, довести до фазы кипения, положить в томаты сахар и соль.

Поместить в кипящее красное пюре сладкий перец, варить массу с перцем 15 минут на умеренно-медленном огне, помешивая.

Добавить готовую белую фасоль, масло, варить с фасолью еще 10 минут. Затем влить в заготовку уксус, прокипятить еще5 минут. Лечо с фасолью и перцем готово!

Разлить по сухим и ранее стерилизованным банкам, закрыть железными или крышками с резьбой, укутать на сутки в толстое одеяло до полнейшего остывания. Открыв баночку с лечо зимой, можно использовать его как салат, дополнение к гарнирам или использовать в борщ. Приятного аппетита!

orehi-zerna.ru

Лечо с фасолью на зиму по рецептам с помидорами, перцем и баклажанами

Лечо с фасолью на зиму – отличная заготовка, которая в зимнее время будет радовать своим насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Благодаря добавлению фасоли известная и любимая очень многими закрутка станет только сытнее и аппетитнее.

Как приготовить лечо с фасолью на зиму?

Лечо с фасолью на зиму, рецепты которого разнообразны, готовить быстро и не сложно, если в точности следовать технологии приготовления.

1. Чтобы фасоль сварилась быстрее, ее сначала замачивают на ночь, а уже потом отваривают.
2. Варить фасоль лучше не до полной готовности, а до полуготовности, а потом доварить ее уже с остальными компонентами.
3. Перец для лечо лучше использовать болгарский мясистый.
4. Помимо указанных в рецепте специй всегда можно добавлять пряности по своему вкусу.

Лечо из помидор и перца с фасолью

Лечо из фасоли и болгарского перца в томатной заливке будет прекрасным дополнением к блюдам из картофеля и другим гарнирам. Жгучий перец в данной заготовке – компонент не обязательный. Если хочется, чтобы салат имел нежный вкус, острый перец не кладут. Лечо готовят с использованием уксуса, а потому хранить его можно и без погреба.

Ингредиенты:

• фасоль – 500 г;
• перец – 2,5 кг;
• спелые томаты – 3,5 кг;
• жгучий перец – 1 стручок;
• песок сахарный, рафинированное масло – по 200 г;
• соль, уксус – по 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Томаты пюрируют.
2. Перец шинкуют полосками вдоль.
3. Томат сахарят, солят и проваривают 20 минут.
4. Добавляют сладкий и горький перец и готовят 15 минут.
5. Всыпают готовую фасоль, варят 10 минут, вливают уксус.
6. Горячее лечо с фасолью на зиму распределяют по банкам и закатывают.

Лечо со спаржевой фасолью на зиму

Лечо со стручковой фасолью на зиму – еще один интересный вариант приготовления известной закуски. Спаржевую фасоль предварительно режут на кусочки, слегка проваривают, а потом уже доводят до готовности с остальными компонентами. В рецепте используют уксусную эссенцию. Если ее нет, можно взять 50 мл уксуса.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• перец болгарский крупный – 3 шт.;
• уксусная эссенция – 10 мл;
• морковка, спаржевая фасоль – по 500 г;
• масло – 100 мл;
• песок сахарный – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• соль.

Приготовление

1. Стручковую фасоль 5 минут отваривают.
2. Морковь трут на терке.
3. Помидоры измельчают, помещают в сотейник, добавляют морковь, сахар, соль и готовят 25 минут.
4. Добавляют сладкий перец, чеснок, фасоль, вливают масло и готовят 10 минут.
5. Вливают уксус, размешивают, раскладывают лечо со спаржевой фасолью на зиму по банкам и укупоривают.

Лечо с красной фасолью

Лечо с красной фасолью на зиму – заготовка, которую можно подавать с гарнирами, добавлять в рагу или же лакомиться ею просто так с куском свежего хлеба. Красная фасоль отлично разваривается, а потому важно ее не переварить, чтобы в готовом блюде она оставалась целой. Особую пикантность заготовке придает использование базилика.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 1 кг;
• мясистые томаты – 2 кг;
• фасоль красная – 200 г;
• лук – 200 г;
• чеснок – 150 г;
• сахар – 120 г;
• морковка – 300 г;
• масло – 1 стакан;
• перец душистый, базилик;
• соль – 30 г.

Приготовление

1. Помидоры пюрируют и уваривают до нужной густоты.
2. Измельченный лук и морковь пассеруют, добавляют измельченный перец, готовую фасоль, вливают томат, солят, сахарят и томят полчаса.
3. Добавляют чеснок, перец, базилик и проваривают 5 минут.
4. Разливают горячее лечо с красной фасолью на зиму по банкам и укупоривают.

Лечо с морковью и фасолью на зиму

Лечо с фасолью и морковью – один из самых вкусных вариантов приготовления любимой закуски. В данном случае вместо пюре из свежих томатов используют томатный сок. Он может быть собственного приготовления или же покупной, но хорошего качества. После укупоривания банки рекомендуют накрыть чем-то теплым и оставить остывать. Так заготовка будет храниться лучше.

Ингредиенты:

• болгарский красный перец – 1 кг;
• морковка, лук – по 350 г;
• фасоль – 150 г;
• соль, сахар – по 1 ст. ложке;
• масло – 1/3 стакана;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сок томатный – 1 литр.

Приготовление

1. Фасоль отваривают до полуготовности.
2. Лук шинкуют полукольцами, перец режут полосками, а морковь трут на терке.
3. Смешивают компоненты, опускают их в кипящий томат и проваривают полчаса.
4. Добавляют сахар, соль, масло уксус, проваривают 5 минут, распределяют по банкам и закатывают.

Лечо с фасолью и баклажанами

Лечо с баклажанами и фасолью на зиму мало походит на классический вариант приготовления лакомства, но от этого оно не становится менее вкусным. Синенькие рекомендуют предварительно очистить от кожуры, подсолить и оставить на полчаса. После этого выделившийся сок сливают, а овощи промывают. Благодаря такой процедуре баклажаны не будут горчить.

Ингредиенты:

• сырая фасоль – 300 г;
• свежие томаты – 800 г;
• баклажаны – 1 шт.;
• перец сладкий и морковь – по 250 г;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 150 мл;
• соль, сахарный песок – по 30 г;
• уксус 9% – 50 мл.

Приготовление

1. Помидоры перекручивают, вливают масло, массу солят, сахарят и проваривают 20 минут.
2. Добавляют синенькие, морковь, перец, отварную фасоль и тушат полчаса.
3. Добавляют чеснок, через 5 минут вливают уксус.
4. Раскладывают лечо на зиму из перца и фасоли по банкам и закатывают их жестяными крышками.

Лечо с фасолью и томатной пастой

Рецепт лечо с фасолью с добавлением томатной пасты позволяет приготовить закуску с еще более насыщенным вкусом и ароматном. Важно только использовать томатную пасту хорошего качества. По желанию ее количество можно увеличить. Не лишним будет добавление в заготовку измельченного чеснока и черного молотого перца.

Ингредиенты:

• томатная паста – 5 ст. ложек;
• спелые помидоры – 2 кг;
• масло – 200 мл;
• лук, перец – по 1 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• песок сахарный – 0,5 кг;
• сырая фасоль – 0,5 кг.

Приготовление

1. Измельчают томаты, добавляют нарезанный полукольцами лук, нашинкованный перец и проваривают 20 минут.
2. Кладут томатную пасту, соль, сахар, масло, размешивают и готовят еще 20 минут.
3. Кладут готовую фасоль, проваривают минут 15, раскладывают по банкам и закатывают.

Лечо с консервированной фасолью на зиму

Лечо с фасолью из помидор по данному рецепту будет готовить проще и быстрее, чем по другим рецептам, потому как здесь используют консервированную фасоль. Это существенно экономит время. Помидоры для заготовки лучше выбирать сочные, чтобы лечо не вышло излишне густым. Количество сахарного песка в рецепте регулируют по вкусу.

Ингредиенты:

• консервированная фасоль – 3 банки;
• помидоры – 3,5 кг;
• сладкий перец – 2 кг;
• масло, сахар – по 1 стакану;
• соль, уксус – по 40 г.

Приготовление

1. Помидоры пюрируют блендером, солят, сахарят и варят минут 20.
2. Добавляют нарезанный полосками перец и тушат 15 минут.
3. Добавляют фасоль, вливают масло и варят 10 минут.
4. Вливают уксус, разливают лечо с фасолью на зиму по банкам и укупоривают.

Лечо с фасолью без уксуса на зиму

Лечо с перцем и фасолью часто готовят с добавлением уксуса. Этот компонент выступает отличным консервантом, и заготовка хорошо хранится. Плохо только, что не все могут употреблять данный продукт по состоянию здоровья, но это не повод отказаться от приготовления аппетитной заготовки. Лечо можно готовить без уксуса, но тогда его лучше хранить в холоде.

Ингредиенты:

• помидоры мясистые – 3 кг;
• сырая фасоль – 400 г;
• сладкий перец – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар– 70 г;
• специи.

Приготовление

1. Помидоры и перец шинкуют дольками.
2. Проваривают овощи 30 минут.
3. Кладут сахар, соль, чеснок, сваренную до готовности фасоль, специи, размешивают и варят 5 минут.
4. Сразу разливают лечо с фасолью и овощами по банкам и укупоривают.

Лечо с фасолью и огурцами на зиму

Лечо с фасолью без уксуса будет стоять не хуже того, что готовили с добавлением кислого компонентам, если банки после укупоривания простерилизовать минут 10 или же укутать и оставить до остывания. Эта нехитрая процедура позволит заготовкам остывать медленно, тем самым заменяя процесс стерилизации.

Ингредиенты:

• огурцы среднего размера– 1 кг;
• спелые помидоры – 1,5 кг;
• перец болгарский – 300 г;
• фасоль – 300 г;
• песок сахарный – 100 г;
• соль – 40 г;
• растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

1. Помидоры измельчают блендером.
2. Перец шинкуют полосками.
3. Огурцы нарезают кружками.
4. В кастрюлю с томатом наливают масло, добавляют чеснок, соль, сахар и проваривают четверть часа.
5. Всыпают огурцы, кладут перец, сваренную почти до готовности фасоль и готовят минут 20.
6. Разливают лечо по банкам, укупоривают, переворачивают и укутывают.

Рецепт лечо с фасолью и кабачками

Лечо из кабачков с фасолью на зиму получается очень насыщенным и вкусным. Если используются молодые кабачки, то их можно и не очищать от кожицы и семенной части. Перезревшие овощи нужно чистить, чтобы заготовка была более нежной и вкусной. Хранить заготовку можно в кладовке при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• крупные луковицы – 6 шт.;
• болгарский перец – 10 шт.;
• фасоль готовая – 500 г;
• томатная паста – 500 г;
• соль – 2 ст. ложки;
• вода – 2 стакана;
• масло рафинированное, сахар – по стакану;
• перец душистый горошком – 5 шт.

Приготовление

1. Кабачки нарезают кубиками.
2. Перец шинкуют дольками, а лук – полукольцами.
3. Томат смешивают с водой, вливают масло, солят, сахарят, добавляют перец и кипятят 3 минуты.
4. Опускают кабачки и варят четверть часа.
5. Добавляют перец, лук, отваренную до полуготовности фасоль и готовят еще 20 минут.
6. Вливают уксус, раскладывают лечо по банкам и укупоривают.

womanadvice.ru

Очень вкусные пошаговые рецепты лечо с фасолью на зиму

Рецепты лечо на зиму

admin

Статья содержит в себе очень полезную информацию о том, как приготовить лечо в кастрюле и мультиварке. Простота рецептов с фото и видео.

В этой статье я хочу поделиться с вами очень нужным рецептом для каждого человека – рецептом лечо с фасолью на зиму. Расскажу я вам не только о том, как приготовить его стандартным способом, но и как делать это блюдо еще быстрее с использованием мультиварки.
Одна из главных особенностей этого рецепта заключена в его простоте и легкости. Вы, скорее всего, не встретите еще более легкого рецепта, чем те, которые я предоставлю сейчас вам.
Помимо отсутствия сложности в предлагаемых рецептах, в них также можно найти уйму пользы, ведь это натуральное блюдо – настоящая витаминная «бомба», которая ориентирована на холодную пору года. Ведь именно зимой у каждого в организме недостает определенных витаминов. А вот лечо – это идеальный способ пополнить их баланс!

Лечо с фасолью на зиму – традиционный рецепт

Кухонная техника

• Доска для нарезания и нож.
• Плита.
• Глубокая кастрюля.

• Терка.
• Пресс для чеснока.
• Емкости для ингредиентов.

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты к блюду?

1. При подборе фасоли к этому блюду нужно обязательно обратить внимание на ее сыпучесть. Если она плохая, то значит и сама фасоль не в лучшем своем состоянии.
2. Обратите внимание на наличие определенного налета на каждой фасолинке. Если он присутствует, то покупать такое добро вам не стоит. Также следует выбирать ту фасоль, в которой меньше всего примесей, инородных предметов и грязи.
3. А вот если вы покупаете уже расфасованную фасоль, то проследите за тем, чтобы упаковочный пакет не был поврежден. Правильно подобрав ингредиенты, сможете сделать невероятно вкусное лечо с фасолью и морковью на зиму.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Помойте и почистите лук. Нарежьте его в произвольную форму.
2. Помойте помидоры и нарежьте их крупной фракцией.
3. Очистите от внутреннего содержимого каждый перчик и нарежьте его.
4. Продавите чеснок с помощью специального пресса. Очистите и натрите на терку морковку.
5. В глубокой кастрюле обжарьте лук и морковь на растительном масле. Когда начнет появляться золотистый цвет на луке, засыпайте его перцем. Тщательно все перемешайте.
6. Забросьте помидоры, посыпьте солью, перец, чеснок и остальные специи на ваше усмотрение. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой кастрюлю и тушите в течение двадцати минут. После двадцати минут добавьте отмоченную в воде фасоль.
7. Перемешайте все ингредиенты и тушите еще около тридцати минут.
8. Выполнив все шаги рецепта, вы можете спокойно распределять по банкам получившееся лечо и закатывать его. Поздравляю вас, вы приготовили лечо из перца и помидоров, а также и из фасоли.

Лечо с фасолью на зиму в мультиварке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 2,5 килограмма.

Кухонная техника

• Мультиварка.
• Доска для разделывания и нож.

• Емкости для ингредиентов.
• Терка.
• Ступка.

Ингредиенты

• Фасоль – 400 грамм.
• Болгарский перец – 2 килограмма.
• Лук – 4 шт.
• Чеснок – 1 головка.

• Уксус 9% – 2 столовые ложки.
• Соль, перец и остальные специи – по вашему вкусу.
• Масло рафинированное – 120 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для того чтобы готовить согласно этому рецепту, вам нужно будет за один день до самого процесса приготовления заготовить фасоль. Ее нужно будет замочить в воде на двенадцать часов.
2. Вторым шагом будет бланшировка помидоров. Им нужно удалить шкурку и измельчить их.
3. Возьмите лук, помойте его, очистите и нарежьте. Возьмите весь чеснок и начинайте толочь его в ступке. Помойте и очистите болгарский перчик. В чашу самой мультиварки поместите помидорки, лук и перчик.
4. К ингредиентам высыпьте все ваши специи. Я пользуюсь сахаром, солью и перцем. Выложите фасоль вместе с чесноком и перемешайте все компоненты.
5. Установите режим тушения и готовьте около одного часа в этом режиме. Когда время готовки истечет, залейте в чашу уксус и подержите все ингредиенты в таком состоянии в режиме «подогрев».
6. Разливайте ваше блюдо по банкам!

С чем подавать лечо?

Такое блюдо зачастую подают с кашами, горячей картошкой и многими другими ингредиентами и блюдами. Если вы решили подать лечо как основное блюдо, то вам стоит обратить внимание на то, чтобы его вкус чем-то подчеркивался. Советую пользоваться каким-то нейтральным соусом.

Возможные варианты приготовления и наполнения блюда

Лечо можно готовить со многими продуктами. Самым популярном видом данного блюда является лечо с томатной пастой. Зачастую такое лечо стает основой для каких-либо других блюд.
Для тех, кто многое время уже знаком с вышеописанным блюдом и желает внести в свой рацион какое-то разнообразие, могу посоветовать приготовить лечо на зиму с морковью. Необычный вкус этого блюда пленит вас и ваших домочадцев!
А еще на нашем сайте вы без труда можете найти —рецепты лечо на зиму из огурцов—. Это один из самых полезных видов приготовления такого популярного блюда.
Традиционным способом приготовления такого блюда является именно лечо из помидор и перца.

Видеорецепт приготовления лечо с фасолью на зиму

Чтобы закрепить уже полученные знания из этого рецепта, я вам настоятельно рекомендую посмотреть обучающее видео. Оно поможет вам быстрее разобраться в самом рецепте и готовить по нему в два раза быстрее.

Большая часть домохозяек знакома с этим блюдом и хоть раз в жизни готовила его!Приглашаю вас стать участником обсуждения рецептов. Вы можете дополнить каждый из существующих рецептов своими знаниями и опытом.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club